STRATEGI PENINGKATAN USAHA UKM KULINER PADA MASA …

PROPOSAL KEGIATAN

PROGRAM PENGABDIAN KEPADA MASYARAKAT

STRATEGI PENINGKATAN USAHA UKM KULINER PADA

MASA PANDEMI COVID-19 DI KABUPATEN BOGOR

Tim Pengusul:

1. Novera Elisa Triana, S.T, M.T ( NIDN : 0323117402 )

2. F.A. Bayu Satya Wijaya S.T, M.M.S.I ( NIDN : 0304107511 )

3. Sakti Aji Lesmana S.T,M.M.S.I ( NIDN : 0322127404 )

BIDANG ILMU TEKNIK INDUSTRI

UNIVERSITAS MERCU BUANA

2020

1

HALAMAN PENGESAHAN

1. a. Judul Proposal PPM

: Strategi Peningkatan Usaha Ukm Kuliner Pada Masa

Pandemi Covid-19 Di Kabupaten Bogor

b. Judul Penelitian Terdahulu : Penerapan Lean Manufacturing Untuk Mengoptimalkan

Working Space Dengan Mengurangi Lead Time Di

Departemen Produksi Menggunakan Metode VSM (Value

Stream Mapping)

2. Ketua Pelaksana :

a.Nama Lengkap : Novera Elisa Triana, S.T.M.T

b. NIDN : 0323117402

c. Jabatan Fungsional : Asisten Ahli

d. Fakultas/Program Studi : Teknik Industri

e. Nomor HP : 081385850400

f. Alamat surel (e-mail) [email protected], [email protected]

3. Anggota Tim Pengusul

a. Jumlah Anggota : Dosen 2 Orang

b. Nama Anggota I : F.A. Bayu Satya Wijaya S.T, M.M.S.I c. Nama Anggota II : Sakti Aji Lesmana S.T,M.M.S.I 4. Mahasiswa

a. Jumlah Mahasiswa : Mahasiswa 2 orang

b. Nama Mahasiswa I : Lutfi Aditya (41617210021)

c. Nama Mahasiswa II : Etik Sri Utami (41617210005)

5. Lokasi Kegiatan

a. Wilayah kegiatan

(Desa/Kecamatan)

: Cileungsi

b. Kabupaten/Kota : Bogor

c. Propinsi : Jawa Barat

d. Jarakkelokasikegiatan (Km) : -

6. Luaran yang dihasilkan Pelatihan Strategi Peningkatan Usaha UKM kuliner Pada

Masa Pandemi Covid-19.

7. Jangka Waktu : 5 bulan

6. Biaya yang diperlukan

Sumber dari PPM UMB : Rp. 3.500.000,-

Sumber lain : Rp. -

Jumlah : Rp. 3.500.000.

Jakarta, 23 November 2020

Mengetahui,

Ketua Kelompok PKM KetuaPelaksana,

(Dr. Zulfa Fitri Ikatrinasari ) (Novera Elisa Triana, S.T, M.T)

NIK: 113720381 NIK: 117740594

Menyetujui,

Dekan/Direktur Fakultas Kepala Pusat PPM

(Dr. Ir. Mawardi Amin M.T) (Dr.Inge Hutagalung, M.Si)

NIP/NIK: 192670076 NIK : 113590380

mailto:[email protected]

mailto:[email protected]

2

DAFTAR ISI

HALAMAN PENGESAHAN PROPOSAL KEGIATAN ........................................................... 1

DAFTAR ISI ................................................................................................................................ 2

RINGKASAN PROPOSAL ......................................................................................................... 3

BAB I PENDAHULUAN ............................................................................................................ 4

1.1 Analisis Situasi ............................................................................................................. 4

1.2 Permasalahan Mitra ...................................................................................................... 7

BAB II SOLUSI DAN TARGET LUARAN ............................................................................... 8

2.1 Solusi Masalah Yang Dihadapi Khalayak Sasaran ....................................................... 8

2.2 Target Luaran ............................................................................................................... 8

BAB III METODE PELAKSANAAN ......................................................................................... 9

3.1 Sifat dan Bentuk Kegiatan ............................................................................................ 9

3.1.1 Waktu Pelaksanaan ............................................................................................. 10

3.1.2 Lokasi Pelaksanaan ............................................................................................ 10

3.2 Persiapan Melakukan Langkah Pelatihan ................................................................... 10

3.3 Materi Pendampingan ................................................................................................. 11

3.4 Metode Evaluasi ......................................................................................................... 11

BAB 4 BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN.......................................................................... 12

4.1 Anggaran Biaya .......................................................................................................... 12

4.2 Jadwal Kegiatan.......................................................................................................... 12

DAFTAR PUSTAKA ................................................................................................................. 14

LAMPIRAN ............................................................................................................................... 15

Lampiran 1. Biodata ketua dan anggota Tim Pengusul yang telah ditandatangani ................ 15

Lampiran 2. Gambaran Iptek Yang Ditransfer Pada Khalayak Sasaran ................................ 26

Lampiran 3. Peta Lokasi Wilayah Khalayak Sasaran ........................................................... 267

Lampiran 4. Hasil Review......................................................................................................28

3

RINGKASAN PROPOSAL

Usaha Kecil Menengah (UKM) adalah salah satu motor penggerak perekonomian

di Indonesia dengan kontribusi sekitar 60% dari Product Domestic Bruto (PDB). Tren

positif juga ditunjukkan pada bidang makanan dan minuman dimana hingga awal tahun

2020 mencapai lebih dari 40 juta pelaku UKM tersebut. Namun saat pandemi Covid-19

melanda Indonesia, UKM bidang kuliner ini terdampak secara signifikan. Mie Abul

sebagai salah satu UKM kuliner di kabupaten Bogor saat ini juga sedang menghadapi

perubahan pasar di masa pandemi. Langkah kreatif dan strategi usaha yang tepat perlu

diterapkan guna menjamin keberlangsungan UKM tersebut. Pengabdian Pada

Masyarakat yang diajukan saat ini berjudul ‘Strategi Peningkatan Usaha UKM Kuliner Pada

Masa Pandemi Covid-19 Di Kabupaten Bogor’ akan dilaksanakan dalam bentuk konsultasi

dan penyuluhan guna membantu pelaku usaha dalam memetakan kondisi saat ini,

menganalisa beberapa variabel yang relevan sedemikian rupa sehingga menghasilkan

rekomendasi strategi yang dapat diterapkan untuk bertahan bahkan meningkatkan

usahanya selama masa pandemi.

Kata kunci: UKM Kuliner, Strategi Usaha, Mie Abul, Kabupaten Bogor

4

BAB I PENDAHULUAN

1.1 Analisis Situasi

Pandemi virus Corona yang sedang terjadi di Indonesia dan juga negara-negara

lain berdampak besar terhadap perekonomian dari berbagai sektor, terutama di sektor

usaha kuliner. Kegiatan usaha pun harus beradaptasi dengan perilaku baru masyarakat

yang menerapkan work from home serta social distancing. Hal ini membuat pelaku usaha

mengubah strategi pemasaran yang relevan dengan situasi saat ini. Saat ini, konsumen

takut atau tidak bisa makan di tempat dan berbagai restoran hanya fokus pada take

away dan delivery order. Pelaku usaha harus memutar otak memikirkan strategi terbaru

untuk bisa bertahan dan meningkatkan usaha di tengah pandemi ini. Menjalankan bisnis

saat perekonomian saat ini terdampak virus Corona sangat sulit. Sejumlah pelaku bisnis

khususnya UKM sedang dilanda kesulitan untuk mencapai target-target yang harus

dicapai dan kesulitan melakukan ekspansi karena adanya pemberlakuan social

distancing. Keuangan usaha/bisnis pun juga terganggu karena menurunnya pendapatan

dan menyebabkan keseimbangan usaha/bisnis terganggu.

Mayoritas publik melaksanakan anjuran untuk tinggal dirumah, mereka paling

banyak keluar rumah hanya 1 – 2 kali dalam seminggu. Namun ada kecenderungan

kelompok masyarakat dengan status sosial ekonomi menengah ke bawah frekuensi

keluar rumahnya lebih tinggi. Perhatikan data dibawah ini persentase kelompok

masyarakat yang tinggal dirumah dan berapa kali keluar rumah.

Gambar 1. Perbandingan masyarakat dirumah dengan keluar rumah

5

Perilaku keluar rumah, terlihat pada table diatas. Kelas A+ menunjukkan Status

Sosial Ekonomi tertinggi, sedangkan E menunjukkan Status Sosial Ekonomi terendah.

Hasil Survey menunjukkan, pada kelompok sosial ekonomi menengah bawah, perilaku

keluar rumah lebih dari 10 kali cenderung lebih banyak dibandingkan kelompok sosial

diatasnya. Perilaku kelompok menengah bawah ini, dapat didorong oleh berbagai faktor.

Tuntutan Ekonomi yang tetap harus dipenuhi, atau literasi masyarakat terhadap

kebijakan tinggal dirumah belum sepenuhnya dipahami oleh masyarakat.

Akhir-akhir ini, telah terjadi perubahan perilaku masyarakat yang signifikan,

perubahan tersebut dipicu oleh lebih banyak waktu yang dihabiskan di rumah. Perubahan

perilaku tersebut terutama terlihat dari perubahan perilaku komunikasi, belanja, dan

kehidupan sosial kemasyarakatan di lingkungan mereka. Penggunaan Video conference

dan melakukan belanja online terkait makanan mulai meningkat di kalangan masyarakat.

Hasil Survey menunjukkan, Komunikasi publik melalui video conference cukup tinggi.

Dimana, 57,1% mengaku pernah mengikuti video conference secara online dengan

teman-teman atau kolega untuk keperluan apapun. Dan 87,1% melakukan Belanja

Online, dimana Makanan/Minuman menjadi produk yang banyak dibeli.

Gambar 2. Masyarakat ikut Video Conference

6

Gambar 3. Presentase Belanja Online

Banyak pelaku usaha kecil dan menengah (UKM) kesulitan dalam mengelola

bisnisnya yang terhambat bahkan mungkin tidak bakal selamat, meskipun begitu perlu

disiapkan strategi-staregi baru dalam menghadapi dan bangkit pasca meredanya pandemi

Covid-19.Yang utama dilakukan adalah, para pelaku UKM harus tetap fokus pada

kebutuhan konsumen dan terus berinovasi serta berkreasi baik di level produk maupun

services sesuai dengan perubahan perilaku konsumen.

Kabupaten Bogor adalah sebuah kabupaten di provinsi jawa barat. Pusat

pemerintahannya adalah kecamatan cibinong, Kabupaten bogor berbatasan dengan

Kabupaten Tanggerang, dan kota Tanggerang Selatan, Kota depok, Kota Bekasi dan

Kabupaten Bekasi di Utara; Kabupaten Karawang di Timur; Kabupaten Cianjur di

Tenggara, Kabupaten Sukabumi di Selatan dan mengelilingi wilayah Kota Bogor.

Kabupaten Bogor terdiri atas 40 kecamatan, yang dibagi atas sejumlah desa dan

kelurahan. Pusat pemerintahan Kabupaten Bogor terletak di Kecamatan Cibinong, yang

berada di sebelah utara Kota Bogor. Kabupaten Bogor terdapat banyak industri yang

cukup besar, maka akan banyak sekali jumlah karyawan yang bekerja pada industri-

industri yang ada di Kabupaten Bogor. Pendapatan per kapita penduduk di Kabupaten

Bogor juga akan semakin meningkat dengan adanya banyak industri di Kabupaten

7

Bogor. Selain banyaknya industri di Kabupaten Bogor banyak tempat wisata menjadi

salah satu faktor banyaknya pendatang yang datang ke Kabupaten Bogor. Berdasarkan

latar belakang tersebut maka pasar kuliner di Kabupaten Bogor akan semakin

menjanjikan dan memiliki prospek yang besar, oleh sebab itu UKM kuliner contohnya

mie abul membuka franchise di Kabupaten Bogor yang dimana sebelumnya di

Kabupaten Bogor belum terdapat Franchise mie abul.

1.2 Permasalahan Mitra

Berdasarkan wawancara dengan salah satu pemilik usaha UKM kuliner yaitu

UKM Mie Abdul , kondisi masa pandemi Covid-19 merupakan kondisi penuh tantangan

untuk menyesuaikan kondisi yang tidak bisa dihindari. Artinya, mau tidak mau risiko

tersebut harus dihadapi oleh pelaku bisnis kuliner. Risiko masih dapat dikelola dengan

baik agar roda bisnis terus berjalan dengan menggunakan strategi peningkatan usaha.

Mie Abul merupakan mie telur pipih yang di sajikan dengan bumbu Chili Oil pertama di

Indonesia, dimana hampir keseluruhan bahan bakunya dibuat secara handmade sehingga

menghasilkan cita rasa yang berbeda dari mie yang sudah ada sebelumnya.

Di Indonesia mie menempati posisi ke-4 makanan favorit, dari banyaknya

makanan yang ada, hanya beberapa jenis makanan yang akrab dengan anak kost, salah

satunya yaitu mie, kedekatan tersebut dikarenakan sejumlah faktor, seperti harga, rasa,

dan mudah di dapat khususnya di kabupaten bogor. Untuk itu bagaimana strategi yang

perlu dilakukan dalam peningkatan usaha Mie Abul pada masa pandemi covid 19 ini.

8

BAB II SOLUSI DAN TARGET LUARAN

2.1 Solusi Masalah Yang Dihadapi Khalayak Sasaran

Untuk dapat bertahan dengan masa pandemi ini, UKM kuliner lebih fokus

memasarkan produknya melalui marketing online. Pemilik bisnis kuliner dituntut lebih

kreatif dan inovatif khususnya untuk pemasaran bisnis kuliner secara online. Agar dapat

bertahan di pasar kuliner saat ini memerlukan strategi pemasaran bisnis kuliner yang

komprehensif sehingga memberikan dampak yang signifikan. Dengan strategi

pemasaran bisnis kuliner online yang sesuai akan dapat membangun, memperluas dan

meningkatkan penjualan.

2.2 Target Luaran

Adapun rencana target capaian dapat dilihat pada Tabel 2.1

Tabel 2.1.Rencana Target Capaian Luaran

No Jenis Luaran Indikator Capaian

1 Publikasi ilmiah pada jurnal ber ISSN/prosiding Draft

2 Publikasi pada media masa cetak/online/repocitory PT) Tidak Ada

3 Peningkatan daya saing (peningkatan kualitas,

kuantitas, serta nilai tambah barang,jasa,diversifikasi

produk, atau sumber daya lainnya).

Besar peningkatan

4 Peningkatan penerapan iptek di masyarakat

(mekanisasi,IT dan manajemen)4).

Besar peningkatan

5 Perbaikan tata nilai masyarakat (seni budaya, social,

politik,keamanan,ketentraman,pendidikan,kesehatan)

Tidak Ada

6 Publikasi di jurnal internasional1) Tidak Ada

7 Jasa,rekayasa sosial, metode atau sistem,

produk/barang

Tidak Ada

8 Inovasi baru TTG5) Tidak Ada

9 Hak kekayaan intelektual (Paten,Paten sederhana,Hak

Cipta, Merek dagang, Rahasia dagang, Desain Produk

Industri, Perlindungan Varietas Tanaman, Perlindungan

Desain Topografi Sirkuit Terpadu)

Tidak Ada

10 Bukuber ISBN Tidak Ada

https://www.jurnal.id/id/blog/2018-tips-memaksimalkan-keuntungan-usaha-kuliner-melalui-strategi-pemasaran/

https://www.jurnal.id/id/blog/2018-4-tahapan-menyusun-strategi-pemasaran-efektif-bagi-bisnis-kuliner/

https://www.jurnal.id/id/blog/2018-4-tahapan-menyusun-strategi-pemasaran-efektif-bagi-bisnis-kuliner/

9

BAB III METODE PELAKSANAAN

3.1 Sifat dan Bentuk Kegiatan

Kegiatan ini memiliki sifat dan bentuk analisa terhadap kondisi saat ini serta

eksplorasi potensi strategi yang tepat untuk diimplementasikan. Selain itu, pelaksanaan

kegiatan ini juga berupa pelatihan terapan strategi komunikasi dan pemasaran produk.

Unjuk kerja hasil pelatihan akan didapatkan pada akhir pelatihan. Pemahaman dan

penguatan praktik tentang perancangan dan implementasi strategi akan menggunakan

alat kerja digital tidak berbayar. Seluruh kegiatan dilakukan dengan pendampingan

secara virtual dan periodik selama periode pengabdian berlangsung.

Secara umum langkah-langkah kegiatan Pengabdian Pada Masyarakat ini terbagi

dalam empat tahap yaitu persiapan, ekplorasi, pembinaan dan evaluasi sebagaimana

tergambar dalam Gambar 1.

Gambar 1. Langkah-Langkah Pengabdian Pada Usaha Kuliner Mie Abul

Dalam tahap persiapan, aktivitas yang dilakukan adalah melakukan pemetaan

awal usaha kuliner yang mencakup lokasi usaha, target pasar yang dituju, media promosi

yang digunakan di sekitar lokasi serta data penjualan dan juga metode penjualan selama

ini. Semua data yang terkumpul lalu dianalisa melalui proses diskusi eksploratif dengan

pelaku usaha.

Hasil identifikasi usaha kuliner yang dilakukan pada tahap persiapan akan

digunakan sebagai referensi dalam tahap perancangan yang meliputi eksplorasi potensi

pasar yang masih dapat dikembangkan beserta strategi pemasaran yang dapat diterapkan.

Dalam tahap ini juga akan dilakukan proses perencanaan implementasi dari strategi yang

telah dirancang.

Tahap 1

Tahap Persiapan

Pemetaan dan

Identifikasi

Kebutuhan Sasaran

Tahap 2

Tahap Perancangan

Ekplorasi potensi

strategi dan

rencana

implementasinya

Tahap 3

Tahap

Pembinaan

Pendampingan

implementasi

strategi

Tahap 4

Tahap Evaluasi

Pengukuran

efektivitas

implementasi

10

Dalam proses implementasi strategi usaha yang masuk dalam cakupan tahap

pembinaan, aktivitas pendampingan intensif akan dilakukan kepada pelaku usaha guna

memastikan bahwa strategi yang telah dirancang dapat terlaksana dengan baik. Jika

terdapat ketidaksesuaian dengan rencana, diskusi dua arah akan dilakukan guna

menyusun penyesuaian strategi secara proporsional.

Tahap akhir dalam aktivitas ini adalah melakukan evaluasi dari unjuk kerja

berdasarkan strategi usaha yang telah diimplementasikan bersama. Evaluasi dilakukan

menggunakan metode komparatif antara hasil yang diharapkan dan hasil aktual yang

terjadi. Pengukuran efektivitas strategi akan diterapkan guna mendapatkan referensi

unjuk kerja pada setiap prosesnya.

3.1.1 Waktu Pelaksanaan

Kegiatan Pengabdian Pada Masyarakat dilaksanakan dalam durasi lima bulan,

dimulai pada bulan September 2020 hingga berakhir pada bulan Januari 2021. Detail

waktu pelaksanaan akan ditampilkan dalam tabel 4.2.

3.1.2 Lokasi Pelaksanaan

Kegiatan ini mengambil obyek pada usaha kuliner Mie Abul yang berlokasi di Jl.

Pahlawan No. 124, Kecamatan Cileungsi, Bogor, Jawa Barat. Pelaksanaan tahap pertama

dilaksanakan dengan mengunjungi lokasi beserta pemetaan potensi daerah sekitarnya,

mengacu pada protokol kesehatan yang umum digunakan. Pelaksanaan tahap-tahap

berikutnya akan dilakukan dengan metode daring untuk menjamin keselamatan semua

pihak tanpa mengurangi efektivitas komunikasi pembinaan.

3.2 Persiapan Melakukan Langkah Pelatihan

Dalam menyiapkan langkah penelitian, ada beberapa persiapan yang dilakukan untuk

mendukung efektivitas kegiatan yaitu sebagai berikut :

1. Persiapan data pendukung usaha kuliner

Persiapan ini membutuhkan data pasar dan penjualan serta metode penjualan yang

telah diterapkan selama ini. Selain itu, data terkait klausul kontrak dengan pihak

pemberi franchise juga perlu dipersiapkan sebagai referensi penyusunan strategi ke

depan.

2. Persiapan sarana dan infrastruktur pelatihan

11

Aktivitas yang dilakukan dalam persiapan sarana dan infrastruktur meliputi perangkat

keras dan lunak yang akan digunakan selama periode pembinaan dengan metode

daring.

3. Persiapan metode pengukuran

Jenis metode pengukuran yang akan digunakan perlu dipersiapkan karena

membutuhkan proses perancangan dan validasi.

3.3 Materi Pendampingan

Materi yang akan disampaikan dalam pengabdian masyarakat ini adalah:

Sesi 1. Penjelasan mengenai teori tentang strategi pengembangan usaha agar bisa

bertahan dalam masa pandemi covid 19 ini melalui bisnis kuliner online.

Sesi 2. Memberikan pemahaman teknik pengembangan usaha ukm kuliner dengan

mengikuti trend delivery order melalui sistem online.

3.4 Metode Evaluasi

Usaha pemasaran dan penjualan yang efektif saat ini dapat dilakukan melalui media

sosial misalnyanya instagram atau youtube. Usaha promosi yang tepat dan memadai

berdampak pada kemampuan meningkatkan penjualan yang berarti yakni adanya

peningkatan profit. Identifikasi berbagai strategi dan taktik yang digunakan dan dampak

potensialnya terhadap operasi bisnis kuliner yang direncanakan. Berikut beberapa cara

yang bisa diaplikasikan untuk bisnis kuliner online sebagai berikut :

1. Gunakan Media Sosial

2. Daftarkan di Aplikasi Layanan Pencarian Restoran

3. Kerja Sama dengan Layanan Pesan Antar

4. Menggaet Food Influencer

5. Mengikuti Event

6. Berikan Promo dan Diskon

7. Tampilkan Foto yang Menarik

8. Tampilkan Review atau Testimoni

9. Rasa yang Utama

12

BAB 4 BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1 Anggaran Biaya

Rencana biaya untuk kegiatan ini adalah sebagai berikut :

Tabel 4.1. Rencana Pelatihan

Perlengkapan Satuan Biaya (Rp.) Volume Biaya Yang

Diusulkan

1. Spanduk

2. Buku + Alat Tulis

3. Pembuatan Modul

4. Perbanyakan Modul

5. Sertifikat Modul

6. Konsumsi

7. Komunikasi

Buah

Set

Buah

Buah

Buah

Buah

Buah

300.000

30.000

400.000

35.000

20.000

50.000

100.000

1

20

1

20

20

20

1

300.000

600.000

400.000

700.000

400.000

1.000.000

100.000

Jumlah Rp. 3.500.000

4.2 Jadwal Kegiatan

Kegiatan pelatihan ini akan berlangsung pada semester ganjil tahun akademik

2020/2021, dengan perincian jadwal pada tabel 4.1.

Pelatihan Webinar akan dilaksanakan berdasarkan kesepakatan dengan waktu

dan tempat sebagai berikut :

▪ Hari / Tanggal : Sabtu / 6 Februari 2021 (tentative)

▪ Waktu : Jam 09.00 s/d 10.30

Adapun rencana dari kegiatan ini dapat dilihat pada tabel 4.2 dibawah ini:

13

Tabel 4.2. Rencana Pelatihan

No Kegiatan Bulan

November

2020

Desember

2020

Januari

2021

Februari

2021

Maret

2021

1 Persiapan dan Pengajuan

Proposal

2 Identifikasi Peluang Pasar

3 Eksplorasi Ide Strategi

4 Implementasi Awal

5 Implementasi Lanjutan

6 Pengukuran Implementasi

7 Evaluasi Akhir 6

8 Penyusunan Laporan

Seluruh kegiatan pengabdian ini disampaikan yang gaya komunikasi dua arah

yang komunikatif dan produktif dengan pendekatan coaching untuk membantu

mengembangkan potensi bisnis pelaku usaha dalam bertahan atau bahkan meningkatkan

penjualannya di masa pandemi ini.

Tahap evaluasi akhir akan dilaksanakan melalui metode daring yang terdiri dari dua sesi

yang meliputi:

Sesi I : Pemaparan pencapaian hasil unjuk kerja usaha kuliner selama masa

pembinaan

Sesi II : Diskusi dua arah berdasarkan pembelajaran dalam 3 tahap awal dan potensi

penguatan strategi untuk meningkatkan unjuk kerja usaha kuliner ke

depannya.

14

DAFTAR PUSTAKA

Kotler, Philip. 2005. Prinsip-prinsip Pemasaran Jilid I. Jakarta: Erlangga.

Fandy Tjiptono. 2008. Strategi Pemasaran, Edisi III, Yogyakarta : CV. ANDY

OFFSET.

15

LAMPIRAN

Lampiran 1. Biodata ketua dan anggota Tim Pengusul yang telah ditandatangani

BIODATA KETUA PELAKSANA

A. Identitas Diri

1 Nama Lengkap (dengan gelar) Novera Elisa Triana ST, MT

2 Jenis Kelamin Perempuan

3 Jabatan Fungsional Asisten Ahli

4 NIP/NIK/Identitas lainnya 117740594

5 NIDN 0323117402

6 Tempat dan Tanggal Lahir Padang, 23-11-1974

7 E-mail [email protected]

8 Nomor Telepon/HP 081385850400

9 Alamat Kantor

10 Nomor Telepon/Faks

11 Lulusan yang Telah Dihasilkan S1 = 50 orang, S2 = ....., S3 = ......

12 Mata Kuliah yang Diampu Perancangan Pengembangan Produk

Ergonomi Dan K3

Perancangan Lean Manufacturing

Analisa Perancangan Perusahaan

Pengendalian Dan Penjaminan Kualitas

B. Riwayat Pendidikan

S-1 S-2 S-3

Nama Perguruan Tinggi Institut

Teknologi

Indonesia

Universitas Mercu

Buana

Bidang Ilmu Teknik Dan

Manajemen

Industri

Magister

Manajemen

Industri

Judul

Skripsi/Tesis/Disertasi

Perancangan

Model Sistem

Informasi Dan

Pendukung

Keputusan

Perencanaan

Pengendalian

Produksi Dan

Persedian Di

PT. Philips

Ralin

Electronics

Usulan Perbaikan

Proses Kerja Line

Sewing Untuk

Meningkatkan

Kapasitas Produksi

Di Perusahaan

Industri Sepatu

Nama

Pembimbing/Promotor

Ir. Erlinda

Muslim MM

Ir. Hardianto

Iridiastadi, MSIE,

Ph.D.

16

C. Pengalaman Riset Dalam 5 Tahun Terakhir

No. Tahun Judul Riset Pendanaan

Sumber* Jml (Juta Rp)

1

2018

Production System

Improvement Through Kanban

Application In Labor Intensive

Company

Universitas

Mercu Buana Rp. 4.000.000

2 2019

Menghitung Efektifitas Mesin

Laser Cutting Menggunakan

Metode Overall Equipment

Effectiveness

Universitas


3 2019

Rekayasa Ulang Sistem

Monitoring Status Distribusi

Drawing Berbasis Web

Terintegrasi

Universitas


4 2020

Penerapan Lean Manufacturing

Untuk Mengoptimalkan

Working Space Dengan

Mengurangi Lead Time Di

Departemen Produksi

Menggunakan Metode VSM

(Value Stream Mapping)

Universitas


5 2020

Menghitung Jumlah Tenaga

Kerja Melalui Analisis Beban

Kerja Menggunakan Metode

Full Time Equivalent

Universitas


D. Pengalaman Pengabdian Kepada Masyarakat dalam 5 Tahun Terakhir

No. Tahun Judul Pengabdian Kepada

Masyarakat

Pendanaan


1 2017

Pengembangan Kompetensi UKM

Kosmetik Wilayah Bekasi Melalui

Pelatihan Kewirausahaan Dan

Proses Pembuatan Kosmetik Yang

Baik

Universitas


2 2018

Pelatihan Pemanfaatan Internet

Sebagai Alat Promosi Dan

E_Marketing Untuk Meningkatkan

Penjualan Bagi Industri Rumahan

Di Lingkungan Kranggan - Bekasi

Universitas


17

3 2019

Pelatihan Identifikasi Potensi

Bahaya dan Resiko di Tempat Kerja

untuk Masyarakat Industri

Menengah sekitar Kampus UMB

Kranggan

Universitas


4 2020



Pemasaran Untuk Meningkatkan

Penjualan Produk Kreatif Daur

Ulang Botol Plastik Hasil Karya Ibu

Pkk Kelurahan Jatiraden Kranggan -

Bekasi

Universitas


E. Publikasi Artikel Ilmiah Dalam Jurnal Dalam 5 Tahun Terakhir

No. Judul Artikel Ilmiah Nama Jurnal Volume/

Nomor/Tahu

n

1

Measuring Workforce Quantity by

using Workload Analysis and Full

Time Equivalent Method

ournal of Scientific

and Engineering

Research.

www.jsaer.com

Vol.7/ No. 7/

2020

2

Application of Lean Manufacturing to

Optimize Working Space by Reducing

Lead Time in the Production

Department Using the Value Stream

Mapping (VSM) Method

International Journal

Of Engineering

Research and

Advanced (IJERAT).

www.ijerat.com

Vol.6/ No. 7/

2020

F. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation) dalam 5 Tahun Terakhir

No Nama Pertemuan

Ilmiah / Seminar Judul Artikel Ilmiah

Waktu dan

Tempat

1

ICDECS 2018 Analysis of Groundwater Quality in an

Industrial Location at MM2100 and a

Residential Location at Cibuntu, West

Java

Jakarta, Agustus

2018

G. Karya Buku dalam 5 Tahun Terakhir

No Judul Buku Tahun Jumlah

Halaman Penerbit

H. Perolehan HKI dalam 5–10 Tahun Terakhir

No. Judul/Tema HKI Tahun Jenis Nomor P/ID

http://www.jsaer.com/

http://www.ijerat.com/

18

I. Pengalaman Merumuskan Kebijakan Publik/Rekayasa Sosial Lainnya dalam 5

Tahun Terakhir

No. Judul/Tema/Jenis Rekayasa Sosial

Lainnya yang Telah Diterapkan Tahun

Tempat

Penerapan

Respon

Masyarakat

J. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau institusi

lainnya)

No. Jenis Penghargaan Institusi

Pemberi Tahun

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat

dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai

ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu

persyaratan dalam pengajuan Usulan Program Pengabdian Pada Masyarakat.


Pengusul,

(Novera Elisa Triana, S.T, M.T)

19

BIODATA ANGGOTA PELAKSANA

A. Identitas Diri

1 Nama Lengkap (dengan gelar) Sakti Aji Lesmana ST., MMSI

2 Jenis Kelamin Laki-Laki

3 Jabatan Fungsional Asisten Ahli


5 NIDN 0322127404

6 Tempat dan Tanggal Lahir Jakarta, 22-12-1974



9 Alamat Kantor Tangerang


11 Lulusan yang Telah Dihasilkan S1 = 30 orang, S2 = ....., S3 = ......

12 Mata Kuliah yang Diampu Perancangan Pengembangan Produk

Ergonomi Dan K3

Perencanaan dan Pengendalian

Produksi

Perancangan Tata Letak Fasilitas

Proses Produksi

Analisa Perancangan Kerja

Ekonomi Teknik

PASTI 1

Manajemen Logistik

Perancangan Lean Manufacturing


S-1 S-2 S-3


Teknologi

Indonesia

Universitas Bina

Nusantara


Manajemen

Industri

Magister

Manajemen Sistem

Informasi

Judul


Identifikasi

Faktor-Faktor

penyebab

keterlambatan

Pesawat Pada

PT Garuda

Indonesia

Rekayasa Ulang

Proses Produksi

Untuk

Mempercepat

Waktu Proses

(Studi Kasus pada

PT. PIN

Nama

Pembimbing/Promotor

Prof. Dr.

Sudarso Kaderi

Wiryono. DEA

Marcellus

Rantetana Ph.D,

MSc.

20




1 2019 Analisis Produktivitas Cut to Box

Menggunakan Metode OMAX

Universitas


2 2019

Analisis Kebutuhan Sarana

Emergency Exit pada Kondisi

Darurat Kebakaran

Universitas


3 2020

Penerapan Lean Manufacturing

Untuk Mengoptimalkan Working

Space Dengan Mengurangi Lead

Time Di Departemen Produksi

Menggunakan Metode VSM

(Value Stream Mapping)

Universitas


4 2020

Menghitung Jumlah Tenaga

Kerja Melalui Analisis Beban

Kerja Menggunakan Metode Full

Time Equivalent

Universitas


5 2020

Implementasi Lean

Manufacturing untuk

Mengurangi Pemborosan Dengan

Menggunakan Metode Waste

Assessment Model Pada Proses

Produksi

Universitas



No. Tahun Judul Pengabdian Kepada

Masyarakat

Pendanaan


1 2018



E_Marketing Untuk Meningkatkan

Penjualan Bagi Industri Rumahan

Di Lingkungan Kranggan - Bekasi

Universitas


2 2019

Pelatihan Identifikasi Potensi

Bahaya dan Resiko di Tempat

Kerja untuk Masyarakat Industri

Menengah sekitar Kampus UMB

Kranggan

Universitas


3 2020



Pemasaran Untuk Meningkatkan

Penjualan Produk Kreatif Daur

Ulang Botol Plastik Hasil Karya

Ibu Pkk Kelurahan Jatiraden

Kranggan - Bekasi

Universitas


21



Nomor/Tahun

1

Productivity Analysis in Assembly

Department Using Objective Matrix

(Omax) Method in Labor Intensive

Manufacturing


Of Engineering

Research and

Advanced (IJERAT).

www.ijerat.com

Vol.6/ No. 7/

2020

2

Application of Lean Manufacturing to

Optimize Working Space by Reducing

Lead Time in the Production

Department Using the Value Stream

Mapping (VSM) Method


Of Engineering

Research and

Advanced (IJERAT).

www.ijerat.com

Vol.6/ No. 7/

2020

3

Measuring Workforce Quantity by

using Workload Analysis and Full

Time Equivalent Method

ournal of Scientific

and Engineering

Research.

www.jsaer.com

Vol.7/ No. 7/

2020


No Nama Pertemuan Ilmiah /

Seminar

Judul Artikel Ilmiah Waktu

dan

Te

mp

at

1.



Halaman Penerbit



I. Pengalaman Merumuskan Kebijakan Publik/Rekayasa Sosial Lainnya dalam 5

Tahun Terakhir



http://www.jsaer.com/

22

No. Judul/Tema/Jenis Rekayasa Sosial

Lainnya yang Telah Diterapkan Tahun

Tempat

Penerapan

Respon

Masyarakat

J. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau institusi

lainnya)

No. Jenis Penghargaan Institusi

Pemberi Tahun

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat

dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai

ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.


persyaratan dalam pengajuan Usulan Program Pengabdian Pada Masyarakat.


Pengusul

(Sakti Aji Lesmana, S.T, M.M.S.I)

23

BIODATA ANGGOTA PELAKSANA

A. Identitas Diri

1 Nama Lengkap (dengan gelar) F.A. Bayu Satya Wijaya

2 Jenis Kelamin Laki-laki

3 Jabatan Fungsional Tenaga Pengajar


5 NIDN 0304107511

6 Tempat dan Tanggal Lahir Semarang, 4 Oktober 1975



9 Alamat Kantor Kampus D, Kranggan


11 Lulusan yang Telah Dihasilkan 5 orang

12 Mata Kuliah yang Diampu Perancangan & Aplikasi Sistem

Teknik Industri - 1

Perancangan & Aplikasi Sistem

Teknik Industri – 2

Ekonomi Teknik

Perancangan Sistem Informasi

Industri & ERP


S-1 S-2 S-3


Teknologi

Indonesia

Universitas Bina

Nusantara


Manajemen

Industri

Magister

Manajemen Sistem

Informasi & E-

Business

Tahun Masuk - Lulus 1993 - 1997 2000 - 2002

Judul


Analisa Sistem

Dinamik Model

Institut

Teknologi

Indonesia

Menggunakan

Software

Dynamo

Analisa Sistem

Kerja Helpdesk

Menggunakan Soft

System

Methodology :

Studi Kasus di PT

XYZ

24



Sumber* Jml (Juta

Rp)

1 2020

Pengembangan Produk Dispenser Air Minum

Ergonomis Untuk Meningkatkan

Kenyamanan Penggunanya Menggunakan

Metode Rapid Upper Limb Assessment

(RULA)

UMB 4,5


No. Tahun Judul Pengabdian Kepada Masyarakat Pendanaan


1 2020

Pelatihan Proses Pengemasan Pada Produk

Kreatif Daur Ulang Botol Plastik Karya

Anggota PKK Kelurahan Jatiraden. UMB 3,5



Nomor/Tahun

1 Ergonomic Improvement of Drinking Water

Dispenser for Indonesian People Using Rapid

Upper Limb Assessment Method

IJERAT Vol.6 / Nomor 8

2020


No Nama Pertemuan Ilmiah /

Seminar

Judul Artikel Ilmiah Waktu dan

Tempat

1

- - -



Halaman Penerbit

25



I. Pengalaman Merumuskan Kebijakan Publik/Rekayasa Sosial Lainnya

dalam 5 Tahun Terakhir

No. Judul/Tema/Jenis Rekayasa Sosial Lainnya

yang Telah Diterapkan

Tahun Tempat

Penerapan

Respon

Masyarakat

J. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau

institusi lainnya)

No. Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Tahun

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan

dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata

dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.


persyaratan dalam pengajuan Program Pengabdian Pada Masyarakat.


Pengusul ,

(F.A. Bayu Satya Wijaya, S.T., M.M.S.I)

26

Lampiran 2. Gambaran Iptek Yang Ditransfer Pada Khalayak Sasaran

27

Lampiran 3. Peta Lokasi Wilayah Khalayak Sasaran

28

Lampiran 4. Hasil Review

STRATEGI PENINGKATAN USAHA UKM KULINER PADA MASA …

Documents

Transcript of STRATEGI PENINGKATAN USAHA UKM KULINER PADA MASA …