Masakan kontinentalAjeng aisya hanumDhita pratama mFajri Annurbaiti sMega gizella

SejarahSejarah masakan kontinental bermula sejak ketika bangsa Romawi jaya melawan Eropa, untuk merayakannya diadakanlah pesta. Makanan biasanya muncul ketika acara-acara seperti itu. Pada zaman Louis ke-16, sangat dikenal sekali seni memasak. Dulunya resep yang ada hanya diketahui secara turun-menurun, akan tetapi sekarang sudah dijadikan sebagai ilmu dan dapat dipelajari secara bebas. Ini terlihat dari mulai bermunculan buku-buku masak

PengertianMenu kontinental adalah menu yang disusun terstruktur, lengkap dengan appetizer, main course, dessert dan diakhiri dengan wine (red / white) yang berasal dari negara-negara di eropa. Sendok, garpu, pisau dan serbet ditata rapi dan makanan keluar satu persatu.

lanjutanMenu utama biasanya daging panggang (ayam, kambing, sapi, babi, kalkun). Semua makanan dinikmati berurutan dengan gaya formal. Berlaku etika makan dalam hal tersenyum, mengunyah sambil menutup mulut, posisi tempat duduk dan tidak mengeluarkan suara (sendawa, kepedasan, tersedak dll).

CIRI KHAS MASAKAN KONTINENTALPerancis, Belgia, Swiss, Belanda, dan Jerman memiliki selera makan yang samaChrkoslovakia, Hongaria, Yugoslavia, Yunani, Romawi, dan Romania memiliki selera makan berbumbu tajam dan berempah (lada)Italia, Portugal, Spanyol memiliki seler makan berbumbu tajam dan berempah (pala, lada, kayumanis)

POLA MENUBerbeda-beda tergantung:persediaan panganletak geografiIklimkesuburan tanahadat istiadat

POLA MENU KLASIKCold AppetizerSoup (cold or hot)Hot AppetizerFishMain CourseHot EntreeCold AppetizerShorbet (es yang kasar/es yang diserut)

Roasted Salad (salad yang dihidangkan dengan daging panggang)VegetableSweet DishSavory (makanan asin dan gurih)Dessert

POLA MENU MODERN

POLA MENU MASA KINICold AppetizerSoupHot AppetizerMain CourseDessert

BAHAN MAKANAN DAN BUMBULada PalaCengkehKayu manisSaffronBawang merahBawang putihOreganoAdasMinyak zaitun

KejuBasilKemangiRosemaryThymeSagePerasan lemon dan kulit buahMadu Peterseli

NZ Sirloin Original Steak ala Eropa

Bahan:Daging NZ sirloin 150 grSaus Tomat SecukupnyaSaus Brown 40 mlBawang Bombay 50 grLada Hitam SecukupnyaPaprika Bubuk 1 gr Buncis Rebus SecukupnyaJagung, Pipil dan Rebus SecukupnyaWortel Rebus SecukupnyaKentang Goreng Secukupnya Bawang putih, blender 30 grSalad Oil 50 mlLada Bubuk 6 gr

Cara Membuat:Lumuri daging NZ sirloin Steik dengan lada hitam, garam, bawang putih, paprika bubuk. Lada bubuk, dan salad oil yang sudah di campur merata.Diamkan selama kurang lebih 8 jam agar bumbu meresap sempurna.Bakar daging sampai mengeluarkan aroma yang wangi diatas api sedang.SisihkanPotong-potong kecil bawang Bombay kemudian tumis.Setelah wangi, angkat dan masukan saus tomat, aduk sampai rata.setelah matang sajikan diatas daging.Tata daging didalam hot plate dengan sayuran dan kentang goreng.Tempatkan saus brown dalam wadah sendiri dan sajikan bersama NZ steik.

Ada pertanyaan???

Terimakasih