STRATEGI KOMUNIKASI PEMASARAN STARBUCKS COFFEE DALAM

MENARIK KONSUMEN PADA KALANGAN REMAJA

DI KOTA BOGOR

Disusun Oleh:

Muhammad Sagacious Wuryono

D1215068

SKRIPSI

Diajukan Guna Memenuhi Persyaratan Untuk Mencapai

Gelar Sarjana Ilmu Komunikasi

PROGRAM STUDI ILMU KOMUNIKASI

FAKULTAS ILMU SOSIAL DAN POLITIK

UNIVERSITAS SEBELAS MARET

SURAKARTA

2017

ii

iii

iv

MOTTO

“Love Yourself First”

(Anonim)

v

vi

PERSEMBAHAN

Dari lubuk hati yang paling dalam, penulis mempersembahkan karya ini kepada:

1. Bapak Multa Henriyono dan Ibu Dyah Wuryaningtyas tercinta yang selalu

memberikan cinta dan kasihnya serta doa yang tak pernah putus. Semoga

anakmu bisa membahagiakan dan membanggakan serta menjadi pintu

surgamu kelak.

2. Kedua saudara penulis Hanifah Wuryono dan Atikah NW yang selalu

menemani dan mewarnai hidup penulis sedari kecil.

3. Semua sahabat tersayang yang telah membantu dalam bentuk apapun.

Kehadiran kalian adalah hadiah terbaik yang diberikan Allah SWT.

4. Teruntuk dosen pembimbing, terimakasih banyak karena telah mengubah cara

pandang saya terhadap dunia.

vii

KATA PENGANTAR

Puji Syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT karena berkat rahmat dan

karunianya penulis dapat menyelesaikan penyusunan skripsi ini. Shalawat beserta

salam semoga senantiasa terlimpah curahkan kepada Nabi Muhammad SAW, kepada

keluarganya, para sahabatnya, hingga kepada umatnya hingga akhir zaman, amin.

Penulisan skripsi ini diajukan untuk memenuhi salah satu syarat memperoleh

gelar sarjana Program Studi Ilmu Komunikasi Fakultas Ilmu Sosial dan Politik

Universitas Sebelas Maret Surakarta. Judul yang penulis ajukan adalah Strategi

Komunikasi Pemasaran Starbucks Coffee Dalam Menarik Konsumen Pada Kalangan

Remaja Di Kota Bogor.

Dalam penyusunannya, penulis mendapatkan banyak bimbingan dan dukungan

dari berbagai pihak. Oleh sebab itu, penulis mengucapkan terimakasih banyak

kepada:

1. Prof. Dr. Ismi Dwi Astuti Nurhaeni, M.Si, selaku Dekan Fakultas Ilmu Sosial

dan Politik Universitas Sebelas Maret Surakarta.

2. Sri Hastjarjo, S.Sos.,Ph.D., selaku Kepala Program Studi Ilmu Komunikasi

Fakultas Ilmu Sosial dan Politik Universitas Sebelas Maret Surakarta.

3. Tanti Hermawati, S.Sos.,M.Si., selaku dosen pembimbing skripsi yang tidak

hanya membimbing tetapi memberikan ilmu tentang kehidupan yang tidak

ternilai harganya.

viii

4. Drs. Dwi Tiyanto, S.U selaku pembimbing akademik.

5. Keluarga tercinta, bapak, ibu, dan adik. Terimakasih untuk selalu

menyebutkan nama saya disetiap doa.

6. Keluarga tercinta di Solo untuk nenek, om dan bulek. Terimakasih telah

menjadi orang tua saya selama menempuh pendidikan di Solo.

7. Sahabat Terdekat Vicky T.N, Irvan Iswara Putra, Reza Rahardian, Ardhi

Ganardhi. Terimakasih untuk selalu menemani melihat indahnya dunia.

8. Seluruh Rekan Ilmu Komunikasi Transfer 2015.

9. Seluruh wanita yang berada di sekitar kehidupan saya. Terimakasih atas

perhatian dan kasih sayangnya selama ini.

Dengan demikian, saran dan kritik yang membangun dari semua pihak sangat

diharapkan. Semoga apa yang tertulis dapat bermanfaat bagi pembaca serta

berkontribusi untuk dunia akademik kedepanya.

Surakarta, November 2017

Penulis

ix

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL………………………………………………………………….i

HALAMAN PERSETUJUAN………………………………………………………..ii

HALAMAN PENGESAHAN………………………………………………………..iii

MOTTO………………………………………………………………………………iv

HALAMAN PERNYATAAN………………………………………………………..v

PERSEMBAHAN……………………………………………………………………vi

KATA PENGANTAR……………………………………………………………….vii

DAFTAR ISI…………………………………………………………………………ix

DAFTAR GAMBAR………………………...………………………………………xii

DAFTAR TABEL…………………………..………………………………………xiii

DAFTAR LAMPIRAN………………………………………………..……………xiv

ABSTRAK………………………...………………………………………………..xiv

ABSTRACT…………………………………………………………………………..xv

BAB I PENDAHULUAN……………………………………………………………1

A. Latar Belakang………………………………………………………………...1

x

B. Rumusan Masalah……………………………………………………………..7

C. Tujuan dan Manfaat Penelitian………………………………………………..7

D. Kajian Pustaka………………………………………………………………...8

E. Landasan Teori…………………………………………………………..…..11

F. Metodologi Penelitian………………………………………………………..54

1. Jenis Penelitian………………………………………………………….54

2. Subjek dan Objek Penelitian…………………………………………….55

3. Jenis Data………………………………………………………………..55

4. Teknik Pengumpulan Data………………………………………………56

5. Teknik Analisis Data……………………………………………………58

6. Teknik Keabsahan Data…………………………………………………60

BAB II DESKRIPSI OBJEK PENELITIAN………………………………………..62

A. Sejarah Starbucks Coffee…………………………………………………….62

B. Visi dan Misi Starbucks Coffee……………………………………………...68

C. Varian Menu di Starbucks Coffee…………………………………………...70

D. Struktur Perusahaan Starbucks Coffee………………………………………71

E. Logo Starbucks Coffee……………………………………………………....73

F. Kegiatan Yang Dilakukan Starbucks Coffee………………………………...75

BAB III SAJIAN DAN ANALISIS DATA…………………………………………79

A. Sajian Data……………………………………………………………….......79

xi

1. Data Informan…………………………………………………………...80

2. Data Penelitian…………………………………………………………..85

B. Analisis Data………………………………………………………………..140

1. Perumusan Strategi Starbucks Coffee………………………………….141

2. Komunikasi Pemasaran Starbucks Coffee……………………………..148

BAB IV PENUTUP………………………………………………………………...160

A. Kesimpulan....................................................................................................160

B. Saran……………………………………………………………………......161

DAFTAR PUSTAKA………………………………………………………………163

LAMPIRAN

xii

DAFTAR GAMBAR

Gambar 1. Logo Starbucks Coffee………………………………………………….74

Gambar 2. Promo Buy 1 get 1…………………………………………...……….....76

Gambar 3. Promo Ramadhan……………………………………………...………..77

Gambar 4. Iklan Promo di Media Sosial Line……………………………...……...110

Gambar 5. Promosi Buy 1 Get 1……………………………………………..……122

Gambar 6. Tampilan Aplikasi Starbucks Indonesia…………………..……….…..136

xiii

DAFTAR TABEL

Tabel 1. Hasil survey Frontier Consulting Group tahun 2015………………………3

xiv

ABSTRAK

Muhammad Sagacious Wuryono, D1215068, Strategi Komunikasi Pemasaran

Starbucks Coffee Dalam Menarik Konsumen Pada Kalangan Remaja Di Kota

Bogor, Skripsi, Jurusan Ilmu Komunikasi, Fakultas Ilmu Sosial dan Politik,

Universitas Sebelas Maret, Surakarta, Oktober 2017.

Starbucks Coffee adalah kedai kopi yang sudah sangat terkenal di dunia. Salah

satu gerainya yang berada di Mall Botani Square Bogor sendiri memperoleh lebih

dari 5000 transaksi di setiap bulannya dan juga pelanggan remaja yang selalu

berkunjung hingga 13 kali pada setiap bulannya. Dari data tersebut menujukkan

bahwa banyak remaja yang sering datang ke Starbucks Coffee. Strategi Komunikasi

tentang produk, pelayanan, dan fasilitas yang diberikan oleh Starbucks Coffee

merupakan alasan utama mengapa para remaja di Kota Bogor sering datang ke

Starbucks Coffee.

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui strategi komunikasi pemasaran yang

dilakukan Starbucks Coffee dalam menarik konsumen remaja. Jenis penelitian ini

menggunakan deskriptif kualitatif. Teknik pengumpulan data dilakukan melalui

penelitian kepustakaan dan wawancara yang menggunakan teknik indeepth interview.

Narasumber dalam penelitian ini berjumlah 9 orang yang diantaranya adalah

karyawan Starbucks Coffee dan konsumen remaja Starbucks Coffee. Fokus penelitian

ini adalah mengenai strategi dan bauran komunikasi pemasaran Starbucks Coffee

dalam menarik konsumen remaja.

Hasil penelitian ini diketahui bahwa Starbucks Coffee menggunakan rumusan

strategi yaitu mengenal khalayak, menyusun pesan, menetapkan metode yang

dipakai, seleksi dan penggunaan media. Selain itu, Starbucks Coffee menggunakan

bauran komunikasi pemasaran yaitu periklanan, promosi penjualan, hubungan

masyarakat, pemasaran tatap muka, pemasaran langsung, pemasaran melalui internet.

Starbucks Coffee melakukan strategi komunikasi pemasaran kepada khalayak

remajanya dengan menggunakan media sosial instagram, line, faceebook, dan twitter

sesuai dengan kebutuhan pasar konsumen remaja.

Kata Kunci: Strategi Komunikasi, Komunikasi Pemasaran, Konsumen Remaja.

xv

ABSTRACT

Muhammad Sagacious Wuryono, D1215068, Marketing Communication

Strategy of Starbucks Coffee in terms of appeal consumer towards juvenile in

Bogor, Thesis, Departement of Communication Studies, Faculty of Social and

Political Science, Sebelas Maret University, Surakarta, October 2017.

Starbucks Coffee is an eminent coffee shop was very well known, starbucks

coffee located on Botani Square Mall, Bogor. Therefore, they obtained more than

5000 transactions over the months, and reflected to the adolescent appearance who

visited repeteadly a month. In spite above, the data demonstrates juvenile were

prominent to stepping by through Starbucks Coffee. Hence, the main purpose of

adolescent oftenly tend to visit Starbucks coffee are Communication Strategy trough

product, serving, also supporting facilities.

This research study aim is to deeply learn about Marketing Communication

Strategy comitted by Starbucks Coffee due of appeal interest juvenile consumer.

Subsequently, this research using references and field observatory methods, also

supporting data collected by observed, interview and documentation. Furthermore,

sources were comitted by nine persons such as, the employees of Starbucks Coffee

and involvement through adolescent itself. This study research organized qualitative

descriptive and indeepth interview, who lead the main purpose of research into

strategy also Marketing Communication were reflected towards appealing interest of

juvenile consumer.

To sum up, this conclusion declare Starbucks Coffee have been using main

strategy for instance, identify society, organize message, appoint methods and media

preferences. Moreover, Starbucks Coffee has been using communication were

reflected by advertising, selling promo, public relations, marketing via face-to-face,

directly involved, also online. In addition, Starbucks Coffee comitted Marketing

Communication Strategy onto juveline by social media such as, instagram, line,

facebook and twitter in context suitable for juvenile consumer necessity.

Keywords: Communication Strategy, Marketing Communication, Juvenile

Consumer.