SPP-IRT dokk

of 22 /22
PEDOMAN TATA CARA PENYELENGGARAAN SPP-IRT Direktorat Surveilan Dan Penyuluhan Keamanan Pangan BAHAYA BIOLOGIS BAHAYA KIMIA BAHAYA FISIK BEBAS BAHAYA AMANKAN PANGAN dan BEBASKAN PRODUK dari BAHAN BERBAHAYA

Embed Size (px)

description

Once you upload an approved document, you will be able to read and download this document

Transcript of SPP-IRT dokk

Page 1: SPP-IRT dokk

PEDOMAN TATA CARA PENYELENGGARAAN SPP-

IRT

Direktorat Surveilan Dan Penyuluhan Keamanan Pangan

BAHAYA BIOLOGIS BAHAYA KIMIA

BAHAYA FISIK BEBAS BAHAYA

AMANKAN PANGANdan

BEBASKAN PRODUKdari

BAHAN BERBAHAYA

AMANKAN PANGANdan

BEBASKAN PRODUKdari

BAHAN BERBAHAYA

Page 2: SPP-IRT dokk

DASAR HUKUMSURAT KEPUTUSAN

KEPALA BADAN

PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN RI

NOMOR : HK.00.05.5.1640

TANGGAL 30 APRIL 2003

TENTANG

PEDOMAN TATA CARA PENYELENGGARAAN SERTIFIKASI

PRODUKSI PANGAN INDUSTRI RUMAH TANGGA (SPP-IRT)

Direktorat Surveilan Dan Penyuluhan Keamanan Pangan

Page 3: SPP-IRT dokk

1. Meningkatkan pengetahuan produsen ttg. pengolahan pangan dan peraturan di bidang keamanan pangan.

2. Menumbuhkan kesadaran dan motivasi produsen dan karyawan ttg pentingnya pengolahan yang baik dan tanggung jawab terhadap keselamatan konsumen.

3. Meningkatkan daya saing dan kepercayan konsumen terhadap produk PP - IRT

Direktorat Surveilan Dan Penyuluhan Keamanan Pangan

TUJUAN

Page 4: SPP-IRT dokk

Direktorat Surveilan Dan Penyuluhan Keamanan Pangan

TATA CARA PENYELENGGARAAN

SERTIFIKASI PRODUKSI PANGAN INDUSTRI

RUMAH TANGGA (SPP – IRT)

Page 5: SPP-IRT dokk

1. PENGAJUAN PERMOHONAN SPP-IRT DIAJUKAN KEPADA PEMERINTAH

DAERAH KABUPATEN/KOTA C.Q. DINAS KESEHATAN

Direktorat Surveilan Dan Penyuluhan Keamanan Pangan

A. PENGAJUAN PERMOHONAN

Page 6: SPP-IRT dokk

Susu dan hasil olahannya Daging,ikan,unggas dan hasil olahannya

yang memerlukan proses dan atau penyimpanan beku

Pangan kaleng berasam rendah (pH > 4.5) Pangan bayi Minuman Beralkohol Air minum dalam kemasan (AMDK) Pangan lain yang wajib memenuhi

persyaratan SNI Pangan lain yang ditetapkan oleh Badan POM

Direktorat Surveilan Dan Penyuluhan Keamanan Pangan

2. Ditolak bila produknya :

Page 7: SPP-IRT dokk

1. PENYELENGGARAN : PEMERINTAH KABUPATEN/KOTA C.Q. DINAS KESEHATAN

2. TENAGA PENYULUH : MEMILIKI SERTIFIKAT PENYULUH PANGAN YG DIKELUARKAN OLEH BADAN POM C.Q. BALAI BESAR/BALAI POM SETEMPAT

3. PESERTA : PEMILIK ATAU PENANGGUNG JAWAB PP-IRT

Direktorat Surveilan Dan Penyuluhan Keamanan Pangan

B. PENYELENGGARAAN PKP

Page 8: SPP-IRT dokk

4. MATERI PENYULUHAN : MATERI UTAMA : Berbagai jenis bahaya (Biologis, Kimia, dan Fisik), Cara menghindari dan memusnahkannya. Higiene dan sanitasi sarana PP-IRT CPPB-IRT Peraturan perundang-undangan tentang keamanan pangan penggunaan BTP, Label dan Iklan Pangan

MATERI PELENGKAP : pengemasan dan penyimpanan produk pangan IRT Pengembangan usaha PP-IRT termasuk etika bisnis.

5. WAKTU : SEKURANG-KURANGNYA 2 HARI @ 5 JAMDirektorat Surveilan Dan Penyuluhan Keamanan Pangan

Page 9: SPP-IRT dokk

DILAKUKAN SETELAH PKP DILAKUKAN OLEH PETUGAS KAB/KOTA YG TELAH MEMILIKI SERTIFIKAT INSPEKTUR PANGAN IRT YG DIKELUARKAN OLEH BADAN POM C.Q. BALAI BESAR/BALAI POM SETEMPAT PEMERIKSAAN HARUS MENGIKUTI PEDOMAN YANG DIKELUARKAN BADAN POM HASIL PEMERIKSAAN MINIMAL CUKUP MERUPAKAN PERSYARATAN UTAMA MENDAPATKAN SPP-IRT

Direktorat Surveilan Dan Penyuluhan Keamanan Pangan

C. PEMERIKSAAN SARANA PRODUKSI

Page 10: SPP-IRT dokk

Sertifikat PKP

123/4567/89

Penomoran Sertifikat

Sertifikat Produksi Pangan IRT

P-IRT No. 12345678910111213

Angka ke-1 = jenis kemasan

Angka ke-5,6,7,8 = provinsi dan Kab/Kota

Angka ke-9,10 = nomor urut produk

Angka ke-2,3,4 = jenis produk

Angka ke-11,12,13 = nomor urut perusahaan IRT di Kab/KotaNomor urut tenaga

Yg memperoleh Sertifikat

Kode provinsi danKab./kota

TahunPenerbitansertifikat

Direktorat Surveilan Dan Penyuluhan Keamanan Pangan

Page 11: SPP-IRT dokk

Direktorat Surveilan Dan Penyuluhan Keamanan Pangan

KODE PROVINSI

11 NAD12 SUMATERA UTARA13 SUMATERA BARAT14 RIAU15 JAMBI16 SUMATERA SELATAN17 BENGKULU18 LAMPUNG19 KEPULAUAN BANGKA BELITUNG

Page 12: SPP-IRT dokk

Direktorat Surveilan Dan Penyuluhan Keamanan Pangan

KODE PROVINSI

31 DKI JAKARTA32 JAWAB BARAT33 JAWA TENGAH34 DI YOGYAKARTA35 JAWA TIMUR36 BANTEN51 BALI52 NUSA TENGGARA BARAT53 NUSA TENGGARA TIMUR

Page 13: SPP-IRT dokk

Direktorat Surveilan Dan Penyuluhan Keamanan Pangan

KODE PROVINSI

61 KALIMANTAN BARAT62 KALIMANTAN TENGAH63 KALIMANTAN SELATAN64 KALIMANTAN TIMUR71 SULAWESI UTARA72 SULAWESI TENGAH73 SULAWESI SELATAN74 SULAWESI TENGGARA75 GORONTALO

Page 14: SPP-IRT dokk

Direktorat Surveilan Dan Penyuluhan Keamanan Pangan

KODE PROVINSI

81 MALUKU82 MALUKU UTARA91 PAPUA

Page 15: SPP-IRT dokk

Direktorat Surveilan Dan Penyuluhan Keamanan Pangan

KODE JENIS PANGAN PRODUK IRT

01 DAGING DAN HASIL OLAHNYA02 IKAN DAN HASIL OLAHNYA03 UNGGAS DAN HASIL OLAHNYA04 SAYUR DAN HASIUL OLAHNYA05 KELAPA DAN HASIL OLAHNYA06 TEPUNG DAN HASIL OLAHNYA07 MINYAK GORENG08 JEM DAN SEJENISNYA09 GULA, MADU, KEMBANG GULA

Page 16: SPP-IRT dokk

Direktorat Surveilan Dan Penyuluhan Keamanan Pangan

KODE JENIS PANGAN PRODUK IRT

10COKLAT, KOPI, TEH11 BUMBU12 REMPAH-REMPAH13 MINUMAN RINGAN, JUS14 BUAH DAN HASIL OLAHNYA15 BIJI-BIJIAN DAN UMBI-UMBIAN16 ES

Page 17: SPP-IRT dokk

PEMBERIAN SERTIFIKATOLEH PEMDA

KABUPATEN/KOTA

Sertifikat Penyuluhan

Keamanan Pangan

Sertifikat Produksi Pangan IRT

Mengikuti acara Penyuluhan Keamanan Pangan

Hasil Post test Minimal 60

Diperiksa Sarana Produksinya

Berita Acara Pemeriksaan Minimal Bernilai Cukup

Direktorat Surveilan Dan Penyuluhan Keamanan Pangan

Page 18: SPP-IRT dokk

ALUR PENYELENGGARAAN SPP-IRT

PEMOHONPEMOHON

DINKESKAB.KOTADINKES

KAB.KOTA

SERTIFIKATPRODUKSI PANGAN

SERTIFIKATPRODUKSI PANGAN

PEMOHONPEMOHONDINKES PROV.DINKES PROV.BALAI BESAR/

BALAI POMBALAI BESAR/

BALAI POM

SARANASARANAPENYULUHANPENYULUHAN

Langsung Tembusan

1

32

4.2

5

Direktorat Surveilan Dan Penyuluhan Keamanan Pangan

SERTIFIKAT PENYULUHAN

SERTIFIKAT PENYULUHAN

4.1

Page 19: SPP-IRT dokk

Pencabutan/Pembatalan SertifikatPencabutan/Pembatalan Sertifikat

Apabila ???1. Melanggar peraturan di bidang

pangan2. Nama pemilik tidak sesuai dengan

yang ada di sertifikat3. Produk tidak aman dan tidak layak dikonsumsi

Direktorat Surveilan Dan Penyuluhan Keamanan Pangan

Page 20: SPP-IRT dokk

Perubahan dan Penambahan Jenis PanganPerubahan dan Penambahan Jenis Pangan

Apabila ???1. IRT yang mengajukan

telah mengikuti PKP2. Hasil pemeriksaan

minimal Cukup

Direktorat Surveilan Dan Penyuluhan Keamanan Pangan

Page 21: SPP-IRT dokk

SISTEM PENDATAAN DAN PELAPORAN

PEMERINTAH KABUPATEN/KOTA C.Q.DINAS KESEHATAN KABUPATEN/KOTA MELAPORKAN :

• PENYELENGGARAAN PENYULUHAN• PENERBITAN, PENCABUTAN, PEMBATALAN, PERUBAHAN, DAN PENAMBAHAN JENIS PANGAN

PALING LAMBAT 1 (SATU) BULAN KEPADA :

A. BADAN POM C.Q. BALAI BESAR/BALAI POM SETEMPAT B. DINAS KESEHATAN PROVINSI

Direktorat Surveilan Dan Penyuluhan Keamanan Pangan

Page 22: SPP-IRT dokk

TERIMA KASIH

Direktorat Surveilan Dan Penyuluhan Keamanan Pangan

BAHAYA BIOLOGIS BAHAYA KIMIA

BAHAYA FISIK BEBAS BAHAYA

AMANKAN PANGANdan

BEBASKAN PRODUKdari

BAHAN BERBAHAYA

AMANKAN PANGANdan

BEBASKAN PRODUKdari

BAHAN BERBAHAYA