8/16/2019 SOP Penyimpanan Bahan Makanan basah.doc

1/1

RSIA ASSIFA

Jl. Paus Raya No.1 Perumnas

Karawaci Baru Tangerang

PROSEDUR

PENYIMPANAN BAHAN MAKANAN BASAH

No. Dokumen No. Revisi

00Halaman1 dari 1

SPO

Tanggal te!it

 

Ditetapkan

Direktur RSIA ASSYIFA

dr. Adi Chandra

PEN"ERTIAN

Penyimpanan bahan makanan basah adalah suatu tata cara

menata, menyimpan , memelihara umlah, kualitas dan keamanan

bahan makanan se!ar di lemari pendin!in.

TU#UAN

"ersedianya bahan makanan yan! siap di!unakan dalam umlah

dan kualitas yan! tepat sesuai den!an kebutuhan.

KEBI#AKAN

#ahan makanan basah yan! dibeli adalah yan! berkualitas baik,

bahan makanan basah yan! datan!, disimpan dan memiliki tan!!al

kadaluarsa lebih dahulu di!unakan lebih dahulu $ sistem FIF% dan

F&F% '.

PROSEDUR

1. #ahan makanan basah yan! dibeli dan memenuhi syarat di

terima di ba!ian (i)i.

*. Setelah dilakukan penimban!an bahan sesuai kebutuhan hari ini

apabila terdapat bahan berlebih disimpan dalam ruan!

penyimpanan $ kulkas '.

+. #ahan makanan lebih berupa lauk heani dimpan dalam -ree)er 

dalam plastik atau dalam adah yan! ditutup.

. #ahan makanan lebih berupa sayur dan buah disimpan dalam

kulkas yan! disediakan.

/. Petu!as melakukan pencatatan umlah bahan $Stck' yan!

disimpan tersebut.

UNIT TERKAIT Instalasi pelayanan !i)i