SOP Pascapanen Dracaena - bimpapah.com · Ke Dalam Kemasan Styrofoam ..... 30 Gambar 21. Penataan...

SOP Pascapanen Dracaena i

KATA PENGANTAR

Dracaena merupakan jenis tanaman berdaun indah yang

dapat dimanfaatkan sebagai materi taman, daun potong,

sebagai hiasan dalam ruangan (indoor plant), serta dapat

dirangkai dengan desain artistik menjadi dekorasi pada

pesta maupun event tertentu. Kesegaran dan performance

dracaena harus tetap terjaga dengan baik sampai ke

konsumen. Buku Standar Operasional Prosedur (SOP)

Pascapanen Dracaena disusun sebagai acuan dalam

penanganan pascapanen Dracaena bagi pemangku

kepentingan dalam mempertahankan mutu dan

meningkatkan daya saing Dracaena sesuai standar Good

Handling Practices (GHP). Buku ini berisi informasi tahapan-

tahapan pelaksanaan penanganan pascapanen dracaena.

Kami mengucapkan terima kasih kepada seluruh pihak

yang telah berpartisipasi dalam penyusunan buku ini. Kami

mengharapkan saran atau masukan dari pembaca untuk

penyempurnaan lebih lanjut. Semoga buku ini bermanfaat

bagi pihak-pihak yang membutuhkan.

Direktorat Budidaya dan Pascapanen Florikultura

SOP Pascapanen Dracaena ii

DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR ........................................................................i

DAFTAR ISI .................................................................................. ii

DAFTAR GAMBAR ....................................................................... iii

I. PENDAHULUAN .....................................................................1

II. PENERIMAAN HASIL PANEN ..................................................6

III. SORTASI ...............................................................................8

IV. PEROMPESAN/TRIMMING ................................................... 10

V. PENCUCIAN ........................................................................ 12

VI. GRADING ............................................................................ 14

VII. PERLAKUAN/TREATMENT ................................................... 16

VIII. PENGEMASAN, PENGAWASAN MUTU, dan PELABELAN ...... 26

IX. PENGANGKUTAN/DISTRIBUSI ............................................ 31

X. PENCATATAN ...................................................................... 34

XI. KRITERIA MUTU BAHAN BAKU RANGKAIAN DRACAENA

SANDERIANA ...................................................................... 36

XII. FORMULIR PENCATATAN .................................................... 37

XIII. LAMPIRAN ........................................................................... 48

TIM PENYUSUN ......................................................................... 50

SOP Pascapanen Dracaena iii

DAFTAR GAMBAR

Gambar 1. Bagan Alur SOP Pascapanen Dracaena

(Seri Dracaena sanderiana) ......................... 5

Gambar 2. Hasil Panen Batang Dracaena .................... 7

Gambar 3. Tahap Sortasi Batang Dracaena ................. 9

Gambar 4. Tahap Perompesan Batang Dracaena ........ 9

Gambar 5. Tahap Pencucian Batang Dracaena ........... 13

Gambar 6. Batang Dracaena Yang Telah Dicuci .......... 13

Gambar 7. Tahap Pemotongan Batang Dracaena ........ 19

Gambar 8. Hasil Potongan Batang Dracaena .............. 19

Gambar 9. Tahap Perendaman Batang Dracaena ......... 19

Gambar 10. Tahap Pengakaran dan Pertunasan ........... 19

Gambar 11. Contoh-contoh Model Susun Rangkaian

Lucky Bamboo ............................................ 22

Gambar 12. Contoh-contoh Model Kepang Rangkaian

Lucky Bamboo ........................................... 24

Gambar 13. Tahap Perangkaian Batang Dracaena

Model Susun ............................................. 25

Gambar 14. Tahap Perangkaian Batang Dracaena

Model Kepang ............................................ 25

Gambar 15. Pelilinan Rangkaian Batang Dracaena

Model Susun ............................................. 25

Gambar 16. Contoh Rangkaian Dracaena Yang Diberi

Aksesoris ................................................... 25

Gambar 17. Produk Dracaena Yang Sudah Diberi

Media Tanam Dan Label ............................ 29

Gambar 18. Produk Dracaena Yang Sudah Dibungkus . 29

Gambar 19. Penataan Dracaena Curly Dalam Kemasan

Kardus ...................................................... 30

SOP Pascapanen Dracaena iv

Gambar 20. Penataan Dracaena Yang Sudah Dirangkai

Ke Dalam Kemasan Styrofoam .................. 30

Gambar 21. Penataan Dracaena Yang Sudah Dirangkai

Ke Dalam Peti Kayu ................................... 30

Gambar 22. Produk Dracaena Yang Sedang Diangkut

Menggunakan Gerobak Motor ................... 33

Gambar 23. Produk Dracaena Yang Sedang Diangkut

Ke Dalam Truk ........................................... 33

SOP Pascapanen Dracaena 1

I. PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang

Tanaman dracaena merupakan tanaman daerah

tropis yang beranekaragam jenisnya. Ada 7 varietas

dracaena yang sudah dikenal antara lain Dracaena

sanderiana, Dracaena deremensis, Dracaena

marginata, Dracaena draco, Dracaena reflexa,

Dracaena godseffiana serta Dracaena fragrans.

Dracaena dapat digunakan sebagai tanaman lanskap,

tanaman pot, daun potong, dan rangkaian.

Tanaman Dracaena sanderiana merupakan perdu

tegak dengan tinggi mencapai 1,5 meter, bentuk

daunnya memanjang, panjang daun sekitar 15-25 cm

dengan lebar 1,5-4 cm, warnanya hijau polos dan ada

juga yang bergaris putih. Sebenarnya spesies asli

D. sanderiana tidak hanya berwarna hijau, melainkan

hijau bergaris putih. Warna putih tersebut membujur

di sepanjang tepi daun, sementara bagian tengah

daun memiliki warna hijau lebih gelap serta

mengkilap.

Dracaena sanderiana banyak digunakan sebagai

rangkaian yang disebut bambu rejeki (lucky bamboo).

Beberapa kultivar yang sering digunakan yaitu;

D. sanderiana „Virescense‟, D. sanderiana „Sander ex

Mast‟, D. sanderiana „Gold Stripe‟, D. sanderiana


‘Whiskers‟, D. sanderiana „Moonshine‟, D. sanderiana

„Lucky Strike‟, D. sanderiana „Lucky Gold’, dan lain-

lain.

Daerah sentra D. sanderiana di Indonesia

tersebar di beberapa wilayah antara lain di Jawa Barat

(Sukabumi, Bogor, Cianjur), Jawa Timur (Kota Batu,

Pasuruan), Jawa Tengah (Kabupaten Semarang).

Produk rangkaian D. sanderiana dari Sukabumi sudah

diekspor ke Negara Arab Saudi, Rusia, Uzbekistan,

Iran, Singapura, Azerbaijan, Jepang, dan Korea.

Dalam rangka mempertahankan mutu,

meningkatkan nilai ekonomi dan daya saing produk

D. sanderiana diperlukan penerapan Standar

Operasional Prosedur (SOP) yang mengacu pada Good

Handling Practices (GHP). GHP adalah rangkaian

kegiatan penanganan pascapanen yang baik untuk

menekan kehilangan/kerusakan hasil, memberikan

perlakuan tertentu sehingga dapat menghasilkan

produk yang bermutu sesuai Standar Nasional

Indonesia (SNI) atau persyaratan teknis minimal

(PTM).

1.2. Tujuan

SOP Pascapanen Dracaena disusun sebagai

acuan teknis penanganan pascapanen produk

Dracaena yang baik sesuai prinsip GHP dalam rangka


mempertahankan mutu dan meningkatkan daya

saing produk, sehingga memberikan keuntungan

ekonomis bagi petani atau pelaku usaha florikultura.

1.3. Ruang Lingkup

Ruang lingkup SOP Pascapanen Dracaena

meliputi:

a. Penerimaan Hasil Panen

b. Sortasi

c. Perompesan /Trimming

d. Pencucian

e. Grading

f. Perlakuan /Treatment (Perendaman, Pengakaran,

dan Pertunasan serta Perangkaian)

g. Pengemasan, Pengawasan Mutu, dan Pelabelan

h. Pengangkutan/Distribusi

i. Pencatatan

1.4. Pengertian Istilah dan Kata

a. Pascapanen menurut UU No. 13 Tahun 2010

tentang Hortikultura adalah kegiatan setelah

panen yang meliputi pembersihan, pencucian,

penyortiran, pengkelasan (grading), pengolahan

primer (pengeringan, pengupasan, pembekuan,

perajangan), pengawetan, pengemasan, pelabelan,

dan penyimpanan.


b. Pascapanen menurut Permentan Nomor

73/OT.140/7/2013 adalah rangkaian kegiatan

yang dimulai dari pengumpulan hasil panen,

proses penanganan pascapanen hingga produk

siap dihantarkan ke konsumen.

c. Batang Dracaena adalah bagian batang beserta

daun yang dipanen.

d. Label adalah kertas yang ditempelkan pada

kemasan produk dan menjelaskan tentang

identitas produk.

e. Organisme Pengganggu Tumbuhan, selanjutnya

disebut OPT adalah semua organisme yang dapat

merusak, mengganggu kehidupan, atau

menyebabkan kematian tumbuhan.

f. Model susun adalah model rangkaian batang

Dracaena yang disusun bertingkat.

g. Model kepang adalah model rangkaian batang

Dracaena yang dianyam sedemikian rupa sehingga

berbentuk seperti kepang.


BAGAN ALUR SOP PASCAPANEN DRACAENA

Gambar 1. Bagan Alur SOP Pascapanen Dracaena

Penerimaan Hasil Panen

Sortasi

Perompesan/Trimming

Pencucian

Grading

Perlakuan/Treatment (Perendaman, Pengakaran, dan Pertunasan serta

Perangkaian)

Pengemasan, Pengawasan Mutu dan Pelabelan

Pengangkutan/Distribusi

P

E

N

C

A

T

A

T

A

N


Standar

Operasional

Prosedur

PENERIMAAN

HASIL PANEN

Nomor:

Florikultura/SOP

Pascapanen

Dracaena/……/

2015

Tanggal Dibuat

............................

Revisi ke ….

Tanggal ……

Disahkan

…………

I. PENERIMAAN HASIL PANEN

2.1. Tujuan

Menerima dan mencatat hasil panen Dracaena dari

lahan usaha.

2.2. Ruang Lingkup

Menerima dan mencatat hasil panen.

2.3. Definisi

Penerimaan hasil panen adalah kegiatan menerima

dan mencatat hasil panen berupa produk.

2.4. Acuan

Literatur dan pengalaman pelaku usaha.

2.5. Alat dan Bahan

Batang Dracaena, alat angkut, wadah, dan alat tulis.

2.6. Langkah-langkah

a. Petugas penerima menempatkan dan menata hasil

panen di tempat yang telah disediakan (Gambar

2).


b. Petugas penerima hasil panen menghitung dan

mencatat hasil panen yang diterima sesuai dengan

asal lokasi lahan usaha, kultivar, jenis alat angkut

dan jumlahnya (lihat formulir pencatatan nomor

12.1 di halaman 38).

2.7. Verifikasi

Terpenuhinya pencatatan penerimaan hasil panen.

2.8. Penanggung Jawab Kegiatan

Penanggung jawab kegiatan adalah Ketua Kelompok

Tani atau Manajer Produksi.

Gambar 2

Hasil Panen Batang Dracaena

(Sumber CV Global Sakti Mandiri)


Standar

Operasional

Prosedur

SORTASI

Nomor:

Florikultura/SOP

Pascapanen

Dracaena/……/

2015

Tanggal Dibuat

............................

Revisi ke ….

Tanggal ……

Disahkan

…………

II. SORTASI

2.1. Tujuan

Memilih batang Dracaena yang berkualitas dan sesuai

dengan permintaan konsumen.

2.2. Ruang Lingkup

Pemilihan batang Dracaena yang berkualitas.

2.3. Definisi

Sortasi adalah tindakan pemilihan dan pemisahan

hasil panen yang baik dari yang rusak atau cacat,

yang sehat dari yang sakit dan benda asing lainnya.

2.4. Acuan


2.5. Alat dan bahan

Batang Dracaena, pisau atau gunting stek, dan

wadah/tempat penyimpanan.


2.6. Langkah- langkah

a. Batang Dracaena dipilih yang baik dan dipisahkan

dari yang rusak, cacat, sakit atau terserang hama

(Gambar 3).

b. Batang Dracaena diseleksi berdasarkan kondisi

daun (segar, sehat) dan kondisi batang (tidak

memar dan tidak bengkok).

c. Lakukan pencatatan seluruh kegiatan yang

dilaksanakan pada proses sortasi (lihat formulir

pencatatan nomor 12.2 di halaman 39).

2.7. Verifikasi

Diperolehnya batang Dracaena yang berkualitas.


Penanggung Jawab Kegiatan adalah Ketua Kelompok


Gambar 3

Tahap Sortasi Batang Dracaena


Gambar 4

Tahap Perompesan Batang Dracaena



Standar

Operasional

Prosedur

PEROMPESAN/

TRIMMING

Nomor:

Florikultura/SOP

Pascapanen

Dracaena/……/

2015

Tanggal Dibuat

............................

Revisi ke ….

Tanggal ……

Disahkan

…………

III. PEROMPESAN/TRIMMING

4.1. Tujuan

Membuang bagian batang dan daun Dracaena yang

tidak diinginkan.

4.2. Ruang Lingkup

Pengupasan daun yang tidak terpakai dan

pemotongan pangkal batang.

4.3. Definisi

Perompesan adalah kegiatan memisahkan atau

membuang bagian produk yang tidak diinginkan

seperti memotong batang, membuang daun, dan

bagian tertentu yang tidak diperlukan

4.4. Acuan


4.5. Alat dan bahan

Batang Dracaena, pisau atau gunting stek, dan

wadah.



a. Tempat dan alat untuk proses perompesan

dibersihkan terlebih dahulu.

b. Pelepah daun dracaena dikupas dari batangnya

sampai terlihat bagian ruasnya, dan sisakan daun

di bagian ujung batang sesuai kebutuhan (Gambar

4).

c. Pangkal batang Dracaena dipotong menggunakan

pisau atau gunting stek dengan ukuran sesuai

kebutuhan.

d. Batang Dracaena yang telah dipotong diletakkan

dalam tempat penyimpanan sementara untuk

penanganan selanjutnya.

e. Lakukan pencatatan seluruh kegiatan yang

dilaksanakan pada proses perompesan (lihat

formulir pencatatan nomor 12.3 di halaman 40).

4.7. Verifikasi

Kerapihan batang Dracaena.





Standar

Operasional

Prosedur

PENCUCIAN

Nomor:

Florikultura/SOP

Pascapanen

Dracaena/……/

2015

Tanggal Dibuat

............................

Revisi ke ….

Tanggal ……

Disahkan

…………

IV. PENCUCIAN

5.1. Tujuan

Membersihkan batang Dracaena dari kotoran.

5.2. Ruang Lingkup

Pencucian batang Dracaena.

5.3. Definisi

Pencucian adalah kegiatan menghilangkan kotoran

fisik, kimiawi, dan biologis dengan cara mencuci

batang Dracaena dengan air bersih.

5.4. Acuan


5.5. Alat dan bahan

Batang Dracaena, bak pencucian/ember/wadah,

pompa air, selang dan air bersih, spons pencuci.


a. Batang Dracaena yang sudah disortasi dan

dirompes dibersihkan dalam bak pencucian

menggunakan air bersih.


b. Dracaena digosok secara perlahan-lahan dan hati-

hati menggunakan spons pencuci sampai bersih

(Gambar 5).

c. Ganti air bekas cucian jika sudah keruh/kotor.

d. Lakukan pencatatan seluruh kegiatan yang

dilaksanakan pada pencucian (lihat formulir


5.7. Verifikasi

Diperolehnya batang Dracaena yang bersih dan bebas

dari kotoran.




Gambar 5

Tahap Pencucian Batang Dracaena

(Sumber NOA Trading)

Gambar 6

Batang Dracaena Yang Telah Dicuci



Standar

Operasional

Prosedur

GRADING

Nomor:

Florikultura/SOP

Pascapanen

Dracaena/……/

2015

Tanggal Dibuat

............................

Revisi ke ….

Tanggal ……

Disahkan

…………

V. GRADING

5.1. Tujuan

Mengelompokkan batang Dracaena berdasarkan

ukuran dan bentuk produk sesuai permintaan

konsumen.

5.2. Ruang Lingkup

Pengelompokan batang Dracaena berdasarkan

ukuran.

5.3. Definisi

Grading adalah kegiatan pengelompokan batang

Dracaena berdasarkan ukuran panjang dan diameter

batang sesuai permintaan konsumen.

5.4. Acuan


5.5. Alat dan bahan

Batang Dracaena, meja grading, alat pengukur

panjang, pisau pemotong, karet gelang/tali plastik,

dan wadah/tempat penyimpanan.



a. Batang Dracaena yang telah dicuci dikelompokkan

berdasarkan panjang batang dan diameter batang

di meja grading (Gambar 6).

b. Dracaena yang telah dikelompokkan kemudian

diikat sebanyak 25-50 batang per ikat

menggunakan karet gelang atau tali plastik,

kemudian diletakkan dalam wadah/tempat

penyimpanan sementara.

c. Lakukan pencatatan seluruh kegiatan yang

dilaksanakan pada proses grading (lihat formulir


5.7. Verifikasi

Diperolehnya kelompok Dracaena sesuai dengan

ukuran.





Standar

Operasional

Prosedur

PERLAKUAN/

TREATMENT

Nomor:

Florikultura/SOP

Pascapanen

Dracaena/……/

2015

Tanggal Dibuat

............................

Revisi ke ….

Tanggal ……

Disahkan

…………

VI. PERLAKUAN/TREATMENT

6.1. PERENDAMAN, PENGAKARAN, DAN PERTUNASAN

7.1.1. Tujuan

a. Menghilangkan OPT.

b. Menumbuhkan akar dan atau tunas.

7.1.2. Ruang Lingkup

Penghilangan OPT, penumbuhan akar dan atau

tunas.

7.1.3. Definisi

Perendaman adalah kegiatan merendam batang

dracaena ke dalam larutan pestisida dan zat

pengatur tumbuh (ZPT) untuk menghilangkan

OPT serta menumbuhkan akar dan atau tunas.

7.1.4. Acuan

Literatur, pengalaman petani/produsen.


7.1.5. Alat dan Bahan

Batang Dracaena yang sudah digrading,

pestisida, zat pengatur tumbuh, air, wadah/bak

perendaman, tray dan rak.

7.1.6. Langkah-langkah

a. Setelah pencucian, batang Dracaena yang

ditujukan untuk rangkaian model susun

dipotong-potong sesuai ukuran yang

diinginkan menggunakan pisau pemotong

(Gambar 7 dan 8). Contoh model susun

dapat dilihat pada Gambar 11. Sedangkan

untuk rangkaian model kepang, pemotongan

dilakukan setelah pembuatan rangkaian agar

terlihat rapi. Contoh model kepang dapat

dilihat pada Gambar 12.

b. Pestisida dan ZPT dilarutkan dalam

bak/wadah perendaman berisi air sesuai

dengan konsentrasi yang dianjurkan.

c. Batang Dracaena direndam ke dalam larutan

di atas selama + 40 menit sampai semua

bagian batang terendam (Gambar 9).

d. Batang Dracaena diangkat dari bak

perendaman dan dipindahkan ke dalam tray

plastik untuk dibawa ke rak penumbuhan

akar.


e. Rak penumbuhan akar diberi lapisan plastik

pada bagian dasar untuk menampung air

setinggi + 3 cm.

f. Batang Dracaena diletakkan vertikal dengan

posisi mata tunas menghadap ke atas pada

rak penumbuhan akar selama 7-20 hari

sambil dilakukan pemilahan batang

Dracaena yang tumbuh/hidup (Gambar 10).

g. Penggantian air dilakukan 5 hari sekali

dengan cara membuka saluran pembuangan

air.

h. Batang Dracaena yang tumbuh baik siap

untuk dirangkai.

i. Lakukan pencatatan seluruh kegiatan yang

dilaksanakan pada perendaman (lihat

formulir pencatatan nomor 12.6 di halaman

43).

7.1.7. Verifikasi

Diperolehnya batang Dracaena yang memiliki

akar dan atau tunas.

7.1.8. Penanggung Jawab Kegiatan

Penanggung jawab kegiatan adalah Ketua

Kelompoktani atau Manajer Produksi.


Gambar 7

Tahap Pemotongan Batang racaena (Sumber CV Global Sakti Mandiri)

Gambar 8

Hasil Potongan Batang Dracaena (Sumber CV Global Sakti Mandiri)

Gambar 9

Tahap Perendaman Batang Dracaena


Gambar 10

Tahap Pengakaran dan Pertunasan



6.2. PERANGKAIAN

7.2.1. Tujuan

a. Memberi nilai tambah pada Dracaena.

b. Meningkatkan daya saing produk Dracaena.

7.2.2. Ruang Lingkup

Pemilihan desain dan proses perangkaian.

7.2.3. Definisi

Perangkaian adalah kegiatan merangkai batang

Dracaena untuk memberikan nilai tambah dan

meningkatkan daya saing produk.

7.2.4. Acuan


7.2.5. Alatdan Bahan

Dracaena yang sudah dipotong-potong dan

diakarkan atau ditunaskan, pisau pemotong,

pola desain, kawat, gunting kawat,pipa PVC,

lilin, pengeras lilin (arpus), kompor, pewarna

textil (oaker), air dan rak.

7.2.6. Langkah-langkah

a. Tentukan model rangkaian yang akan dibuat

untuk menentukan jumlah serta ukuran

potongan batang Dracaena.


b. Batang Dracaena yang akan dirangkai

disiapkan, pastikan jumlahnya cukup sesuai

dengan kebutuhan rangkaian.

c. Potongan Dracaena disusun menjadi

rangkaian sesuai model yang diinginkan

(Gambar 13 dan 14).

d. Adonan lilin dibuat dengan cara

memanaskan lilin dan arpus (3:7) di atas api

serta ditambahkan pewarna secukupnya

(Gambar 15).

e. Untuk rangkaian model susun, ujung dari

batang Dracaena diberi lilin untuk

mempercantik rangkaian.

f. Dapat ditambahkan aksesoris (pita emas,

lonceng kecil, dll) sehingga penampilannya

menjadi lebih menarik (Gambar 16).

g. Rangkaian yang telah selesai diletakkan di

rak penyimpanan.

h. Lakukan pencatatan seluruh kegiatan yang

dilaksanakan pada perangkaian (lihat

formulir pencatatan nomor 12.7 di halaman

44).

7.2.7. Verifikasi

Diperolehnya rangkaian Dracaena sesuai model

yang diinginkan.


7.2.8. Penanggung Jawab Kegiatan


Kelompoktani atau Manajer Produksi.

Gambar 11.

Contoh-contoh Model Susun Rangkaian Lucky Bamboo

Model Barrel Model Golden Money

Model Cobra Model Crown


Model Cane Model Pagoda Susun

R 2/17 R 3/20R 5/20

R 5/25 R 5/30 R 5/40

Model Pagoda Model Triangle

Model Curly


Gambar 12.

Contoh-contoh Model Kepang Rangkaian Lucky Bamboo

Model Ring Model Gucci

Model Love Model Trellis


Gambar 13.

Tahap Perangkaian Batang Dracaena Model Susun


Gambar 14.

Tahap Perangkaian Batang Dracaena Model Kepang (Sumber Gapoktan Alamanda)

Gambar 15.

Pelilinan Rangkaian

Batang Dracaena Model Susun (Sumber CV Global Sakti Mandiri)

Gambar 16.

Contoh Rangkaian

Dracaena Yang Diberi Aksesoris

Sumber https://pleiadescrystalhealing.files.

wordpress.com


Standar

Operasional

Prosedur

PENGEMASAN,

PENGAWASAN

MUTU, dan

PELABELAN

Nomor:

Florikultura/SOP

Pascapanen

Dracaena/……/

2015

Tanggal Dibuat

............................

Revisi ke ….

Tanggal ……

Disahkan

…………

VII. PENGEMASAN, PENGAWASAN MUTU, DAN

PELABELAN

7.1. Tujuan

a. Menjaga agar Dracaena terhindar dari kerusakan.

b. Mempertahankan kualitas Dracaena sebelum

dipasarkan.

c. Mengefisienkan pendistribusian.

d. Memeriksa ulang jumlah, kualitas, dan

kelengkapan rangkaian Dracaena

e. Memberi label berisi identitas produk.

7.2. Ruang Lingkup

Penyiapan alat dan bahan pengemas, pemberian

media tanam, proses pengemasan, pemeriksaan

jumlah, kualitas, kelengkapan rangkaian Dracaena,

serta pemberian label.

7.3. Definisi

a. Pengemasan adalah kegiatan mewadahi dan atau

membungkus produk, agar terlindung dan


terhindar dari kerusakan sehingga kualitas produk

tetap terjaga.

b. Pengawasan mutu adalah kegiatan pemeriksaan

ulang jumlah, kualitas, kelengkapan rangkaian

Dracaena.

c. Pelabelan adalah kegiatan pemberian label sesuai

identitas produk.

7.4. Acuan


7.5. Alat dan Bahan

Produk Dracaena, kertas, plastik mulsa, media tanam

(spons, cocopeat, gel), tali plastik, lembaran busa tipis,

selotip, kardus/box styrofoam/peti kayu, paku, palu,

meja pengemasan, dan label.


a. Rangkaian Dracaena disiapkan untuk proses

pembungkusan.

b. Setiap rangkaian Dracaena diberi media tanam

pada bagian akarnya yang dibungkus dengan

plastik mulsa.

c. Setiap rangkaian Dracaena diberi label yang berisi

informasi mengenai asal negara, model rangkaian,

dan ukuran (Gambar 17).


d. Pengawasan mutu meliputi pengecekan jumlah,

kondisi media tanam, kondisi batang, kelengkapan

pelabelan rangkaian.

e. Rangkaian Dracaena ukuran besar dapat

dibungkus dengan kertas atau busa tipis.

Rangkaian Dracaena ukuran kecil dapat dibungkus

atau tidak dibungkus. Rekatkan pembungkus

dengan selotip (Gambar 18).

f. Rangkaian Dracaena dimasukkan dalam kemasan

kardus/styrofoam/peti kayu berpenyekat yang

disesuaikan dengan ukuran rangkaian, alat

transportasi dan negara tujuan (Gambar 19, 20 dan

21). Ukuran kemasan disesuaikan dengan

permintaan konsumen (contoh kardus/styrofoam

45x50x60 cm, peti kayu 100x110x tinggi produk).

g. Kemasan ditutup dengan dilakban atau dipaku

dengan rapat.

h. Kemasan yang telah berisi rangkaian Dracaena

diberi label yang berisi informasi tentang model

rangkaian, kuantitas, ukuran, dan asal negara.

Label tidak mudah lepas, luntur atau rusak, mudah

terlihat dan terbaca.

i. Setiap kemasan dilakukan pengawasan mutu

meliputi pengecekan kelengkapan informasi dalam

label kemasan.

j. Lakukan pencatatan seluruh kegiatan yang

dilaksanakan pada pengemasan dan pelabelan


(lihat formulir pencatatan nomor 12.8 di halaman

45) serta pengawasan mutu (lihat formulir

pencatatan nomor12.9 di halaman 46).

7.7. Verifikasi

Produk terlindungi dari kerusakan, telah diberi label

dan telah dikemas dengan baik.



Kelompoktani atau Kepala Ruang Pengemasan atau

Kepala Pengawas Mutu.

Gambar 17. Produk Dracaena Yang Sudah Diberi

Media Tanam Dan Label (Sumber CV Global Sakti Mandiri)

Gambar 18. Produk Dracaena Yang Sudah

Dibungkus (Sumber Gapoktan Alamanda

Sukabumi)


Gambar 19.

Penataan Dracaena Curly Dalam Kemasan Kardus(Sumber

http://cycas.en.alibaba.com)

Gambar 20.

Penataan Dracaena Yang Sudah Dirangkai Ke Dalam Kemasan

Styrofoam (Sumber : Gapoktan Alamanda

Sukabumi)

Gambar 21. Penataan Dracaena Yang Sudah Dirangkai Ke Dalam Peti Kayu

(Sumber : CV Global Sakti Mandiri)

http://cycas.en.alibaba/

http://cycas.en.alibaba.com/product/348036467-200271215/Dracaena_sanderiana.html

http://www.fjdelong.com)/


Standar

Operasional

Prosedur

PENGANGKUTAN

/DISTRIBUSI

Nomor:

Florikultura/SOP

Pascapanen

Dracaena/……/

2015

Tanggal Dibuat

............................

Revisi ke ….

Tanggal ……

Disahkan

…………

VIII. PENGANGKUTAN/DISTRIBUSI

8.1. Tujuan

Mengangkut Dracaena yang sudah dikemas ke tempat

pemasaran dengan teknik penanganan yang

direkomendasikan untuk mempertahankan kualitas

dan kesegarannya.

8.2. Ruang Lingkup

Penataan Dracaena yang dikemas di dalam alat

angkut, pengaturan kondisi alat angkut,

pengangkutan ke tempat pemasaran.

8.3. Definisi

Pengangkutan/distribusi adalah pengangkutan

produk dari satu lokasi produksi ke tempat

pemasaran dengan menggunakan alat pengangkut

berpendingin dan atau tanpa pendingin sesuai

persyaratan yang direkomendasikan.

8.4. Acuan

Literatur, pengalaman pelaku usaha.


8.5. Alat dan Bahan

Alat transportasi berpendingindan atau tanpa

pendingin, troli atau gerobak, produk rangkaian

Dracaena, rak/palet.


a. Dracaena yang dikemas disusun dengan rapi dan

teratur dalam alat angkut disesuaikan dengan

kapasitasnya.

b. Jika alat angkut tidak berpendingin, maka selama

pendistribusian diupayakan untuk memberikan

cadangan air lebih banyak dalam media tanam

(Gambar 22).

c. Jika menggunakan alat angkut berpendingin,

suhu diatur antara 16-240C untuk pengiriman

jarak jauh (Gambar 23).

d. Untuk pasar lokal, setelah sampai di tempat

tujuan, produk diturunkan dari alat angkut

dengan hati-hati agar tidak rusak.

e. Lakukan pencatatan seluruh kegiatan yang

dilaksanakan pada pengangkutan/distribusi (lihat

formulir pencatatan nomor 12.10 halaman 47).

8.7. Verifikasi

Terkirimnya Dracaena ke tempat pemasaran dalam

kondisi baik.



Penanggung jawab kegiatan adalah Ketua Kelompok

Tani, Manajer Pemasaran.

Gambar 23.

Produk Dracaena Yang Sedang

Diangkut Ke Dalam Truk

(Sumber :Gapoktan Alamanda

Sukabumi)

Gambar 22.

Produk Dracaena Yang Sedang

Diangkut Dengan Gerobak Motor

(Sumber : Gapoktan Alamanda

Sukabumi)




IX. PENCATATAN

9.1. Tujuan

a. Mendokumentasikan setiap kegiatan pascapanen

agar dapat ditelusur balik tingkat kebenarannya

berdasarkan pedoman GHP.

b. Merancang dan mengimplementasikan perbaikan

berkelanjutan berdasarkan catatan dan dokumen

pascapanen sebelumnya.

9.2. Ruang Lingkup

Membuat catatan setiap tahapan yang dilakukan dan

didokumentasikan secara lengkap dan benar.

9.3. Definisi

Pencatatan adalah kegiatan mencatat dan

mendokumentasikan secara lengkap dan benar

menyangkut semua tahapan pascapanen yang

dilakukan.

9.4. Acuan

Literatur, pengalaman pelaku usaha, SOP

Pascapanen Dracaena.

9.5. Alat dan Bahan

Form isian, alat tulis, tempat penyimpanan

dokumen.



a. Menyiapkan dan mengisi form isian terlampir

untuk semua tahapan pascapanen.

b. Catatan tersebut disimpan minimum selama 5

(lima) tahun.

9.7. Verifikasi

Tercatatnya dan tersimpannya semua data kegiatan

pascapanen dengan lengkap dan benar.


Penanggung jawab kegiatan adalah masing-masing

penanggungjawab setiap kegiatan pascapanen.


X. KRITERIA MUTU BAHAN BAKU RANGKAIAN D. sanderiana

a. Diameter (untuk rangkaian batang) 5-12 mm.

b. Panjang batang keras 30-200 cm.

c. Kualitas daun (untuk rangkaian daun), daun tegak

dengan kemiringan + 450 dari batang utama.

d. Ukuran lebar daun 1,5-2 cm.

e. Umur tanaman untuk dipanen minimal 4 (empat) bulan.


XI. FORMULIR PENCATATAN

BUKU CATATAN PASCAPANEN DRACAENA

Tahun : . . . . . . . . . . . .

1. IDENTITAS PETANI

1.1. Nama Kelompok :

1.2. Nama Petani :

1.3. Umur :

1.4. Alamat :

1.5. No. Telp/HP/e-mail :

2. DATA USAHATANI

2.1. Luas lahan usaha :

2.2. Status lahan :

2.3. Jenis tanaman :

2.4. Varietas :


12.1. PENERIMAAN HASIL PANEN

Nama Kelompok : ..................................................

Nama Petani : ..................................................

Alamat Lahan Usaha : ..................................................

Catatan Kegiatan Penerimaan Hasil Panen

Tgl

Lokasi

lahan

usaha

Kultivar Jenis Alat

angkut

Jumlah

Panen

(batang)

Nama

Petugas

dst


12.2. SORTASI

Nama Kelompok : ..................................................

Nama Petani : ..................................................

Alamat Lahan Usaha : ..................................................

Catatan Kegiatan Sortasi

Tgl Jumlah Batang

yang diterima

Jumlah Batang dan Daun Nama

Petugas Baik Afkir

dst


12.3. PEROMPESAN/TRIMMING

Nama Kelompok : .................................................

Nama Petani : .................................................

Alamat Lahan Usaha : .................................................

Catatan Kegiatan Trimming

Tgl Jumlah

Batang

Alat

Perompes

an

Kerapihan (√) Kebersihan alat

dan tempat (√) Nama

Petugas

Ya Tidak Ya Tidak

dst


12.4. PENCUCIAN

Nama Kelompok : .................................................

Nama Petani : .................................................


Catatan Kegiatan Pencucian

Tgl Jumlah Batang

Dracaena yang

dicuci

Kebersihan batang

Dracaena (√) Nama

Petugas Ya Tidak

dst


12.5. GRADING

Nama Kelompok : .................................................

Nama Petani : .................................................


Catatan Kegiatan Grading

Tgl

Jumlah

batang

yang

diterima

Kisaran

Panjang

Batang (cm)

Diameter

Batang (cm)

Jumlah

Batang

sesuai

ukuran

Nama

Petugas

dst


12.6. PERLAKUAN PERENDAMAN

Nama Kelompok : .................................................

Nama Petani : .................................................


Catatan Kegiatan Perlakuan Perendaman

Tgl

Jumlah

Batang

yang

direndam

Bahan

perendam Konsentrasi

Lama

Perendaman

Nama

Petugas

dst


12.7. PERLAKUAN PERANGKAIAN

Nama Kelompok : .................................................

Nama Petani : .................................................


Catatan Kegiatan Perlakuan Perangkaian

Tgl Model Rangkaian Jumlah

Rangkaian (Pcs) Nama Petugas

dst


12.8. PENGEMASAN DAN PELABELAN

Nama Kelompok : .................................................

Nama Petani : .................................................


Catatan KegiatanPengemasan dan Pelabelan

Tgl Jumlah

rangkaian

Bahan

pembungkus

Pemberian Pelabelan

Rangkaian Nama

Petugas

Ada Tidak

dst


12.9. PENGAWASAN MUTU

Nama Kelompok : .................................................

Nama Petani : .................................................


Catatan Kegiatan Pengawasan Mutu

Tgl Model

Rangkaian

Jumlah

Model

Jumlah

rangkaian

sesuai kondisi

rangkaian (pcs)

Pelabelan

kemasan (√) Nama

Petugas

Baik Kurang Lengkap Tidak

Lengkap

dst


12.10. PENGANGKUTAN/DISTRIBUSI

Nama Kelompok : .................................................

Nama Petani : .................................................


Catatan Kegiatan Pengangkutan/Distribusi

Tgl Waktu

Kirim

Volume

pengangkutan

Jenis Alat

Transportasi

Suhu

(0C)

Nama

Petugas

dst


XII. LAMPIRAN

D. sanderiana „Sander ex Mast‟

“Ribbonplant”

D. sanderiana „Gold Stripe‟

D. sanderiana „Virescens‟ “Lucky bamboo”

D. sanderiana „Whiskers‟


D. sanderiana „Lucky Strike‟

D. sanderiana ‘Lucky Gold‟

D. sanderiana „Moonshine‟

D. sanderiana „Celes‟


TIM PENYUSUN

1. Ir. Diyosi Exva, M.Si Direktorat Budidaya dan Pascapanen

Florikultura

2. Ir. Sabernard Direktorat Budidaya dan Pascapanen

Florikultura

3. Ir. Aneng Hermami, M.Si Direktorat Budidaya dan Pascapanen

Florikultura

4. Mufit Daryatun A., SP Direktorat Budidaya dan Pascapanen

Florikultura

5. Trifena Honestin, STP Direktorat Budidaya dan Pascapanen

Florikultura

6. Triana Tungga Dewi, S.Sos Direktorat Budidaya dan Pascapanen

Florikultura

7. Lusi Indriani, SP, M.Si.M Direktorat Budidaya dan Pascapanen

Florikultura

8. Rina Simbolon, SP Direktorat Budidaya dan Pascapanen

Florikultura

9. Amir Supriyanto Direktorat Budidaya dan Pascapanen

Florikultura

10. Eryk Barlianto, SP Direktorat Budidaya dan Pascapanen

Florikultura

11. Ir. Dwi Amiarsi Balai Besar Penelitian dan Pengembangan

Pascapanen Pertanian

12. Juang G.Kartika, SP, M.Si Institut Pertanian Bogor

13. Ir. Debora Herlina A., M.S Balai Penelitian Tanaman Hias

14. Moh. Anas Anis Asosiasi Hortikultura Kabupaten Sukabumi

15. Taofik Wahidin CV. Global Sakti Mandiri

16. Tien Supriatien Dinas Pertanian Tanaman Pangan dan

Hortikultura Kabupaten Cianjur

17. Ir.Tony Hartus, M.Si Dinas Pertanian Tanaman Pangan Kabupaten

Sukabumi

18. Ine Prestiani, SP Dinas Pertanian dan Kehutanan Kabupaten

Bogor

19. Jayanudin S. Kelompok Tani Mekar Tani Kabupaten Cianjur

20. Ujang Suparman Kelompok Tani Rizky Puspita Kabupaten Cianjur

21. Alikin Gapoktan Alamanda Kabupaten Sukabumi

22. Sobirin Kelompok Tani Mekarsari Kabupaten Bogor

23. Robbi Cahyadi Kelompok Tani Mekarsari Kabupaten Bogor

24. Dewi Sari Nur Wulan Direktorat Budidaya dan Pascapanen

Florikultura

25. Bustom Apriadi Direktorat Budidaya dan Pascapanen

Florikultura

SOP Pascapanen Dracaena - bimpapah.com · Ke Dalam Kemasan Styrofoam ..... 30 Gambar 21. Penataan...

Documents

Transcript of SOP Pascapanen Dracaena - bimpapah.com · Ke Dalam Kemasan Styrofoam ..... 30 Gambar 21. Penataan...