PANEN & PASCAPANEN CABAI - bimpapah.com · kehilangan hasil cabai varietas benih kurang baik benih...

13
PANEN & PASCAPANEN CABAI DIREKTORAT PENGOLAHAN DAN PEMASARAN HASIL HORTIKULTURA, DIREKTORAT JENDERAL HORTIKULTURA

Transcript of PANEN & PASCAPANEN CABAI - bimpapah.com · kehilangan hasil cabai varietas benih kurang baik benih...

PANEN & PASCAPANENCABAI

DIREKTORAT PENGOLAHAN DAN PEMASARAN HASIL HORTIKULTURA,

DIREKTORAT JENDERAL HORTIKULTURA

KEHILANGAN

HASIL CABAI

VARIETAS BENIH

KURANG BAIK

BENIH TIDAK BAIK

TEKNIK BUDIDAY

A KURANG

BAIK

TEKNOLOGI

PRODUKSI KURANG

TEPATSERANGAN OPT

PANEN TDK

TEPAT

PASCAPANEN TIDAK TEPAT

(20-50%

KEHILANGAN MOMEN

POLA TANAM

& PANEN

PANEN CABAIWAKTU & CUACA

• Pagi, Embum hilang;

• Cuaca terang & kering

• Hindari waktu hujan/ setelahhujan

CARA

• Gunakan sarung tangan steril ;

• Cabai dipanen + tangkai buah;

• Upayakan tidak merusak ranting/percabangan tanaman;

PEWADAHAN & ANGKUT KE TEMPAT

SEMENTARA

SORTASI

• Pisahkan cabai sehat dg ygrusak/busuk di tempat yg berbeda;

• Buang kotoran / benda asing lain

PENGANGKUTAN HASIL

keBANGSAL

PP PEMUS NAHAN CABAI RUSAK

Cabai sehat diangkut ke tempat

penampungan sementara

Cabai rusak/busuk & kotoran

Ditimbun dlm lubang tanah di luar

areal tanam

• Masukkan cabai dalam wadah/ kranjang sesuai kapasaitas

• Menutup wadah agar tidak terkontaminasi, tercecer

• Angkut ke tempat penampungan sementara di kebun

UMUR PANEN, SELANG WAKTU & KRITERIA PANEN

CA

BA

I B

ESA

R • Umur 70-75 HST

• Selangpanen 3-7 hr

• warna>90% merahmerata;

• panjang 12-14 cm;

• diameter 1,5-1,7cm C

AB

AI

KER

ITIN

G M

ER

AH • Umur 80-85

HST

• Selangpanen 3-5 hr

• warna>90% merahmerata;

• panjang 12-17 cm;

• diameter 1,3-1,5cm

CA

BA

I B

ESA

R H

IJA

U • Umur 60-70 HST

• Umur 60-70 HST

• Selangpanen 3-5 hr

• Warnahijau tuamerata>90%

CA

BA

I R

AW

IT M

ER

AH • Umur 80-

90 HST

• Selangpanen 3-7 hr

• Warnamerahmerata>90% C

AB

AI

RA

WIT

HIJ

AU • Umur 60-

70 HST

• Selangpanen 3 hr

• Warnahijauagak tuamerata>90%

CA

BA

I R

AW

IT P

UTI

H • Umur 60-70 HST

• Selangpanen 3 hr

• Warnahijauagak tuamerata>90%

TAHAPAN PANEN-PASCAPANEN

CABAI1.

PANEN

2. PENGUMPULAN DI

KEBUN

3. SORTASI

DI LAPANG

4. PACKIN

G DI LAPANG

5.

ANGKUT KE PHO

6.

PHO

BONG KAR

PENDINGINAN

PEMBER SIHAN

SORTASI

GRADING

TIM BANG

PAC KING

LABELL, BRAND

SIMPAN SEMENTA

RA

7. TRANSPORTASI KE PASAR

MUTU CABAI (SNI 01-4480-1998)

NO JENIS UJI SATUAN PERSYARATAN

MUTU I MUTI II MUTU III

1 KERAGAMAN WARNA % Merah >95 Merah >95 Merah> 95

2 KESERAGAMAN % Seragam -98 Seragam 96 Seragam 95

Bentuk % 98 Normal 96 Normal 95 Normal

3 KESERAGAMAN UKURAN

5 % dr juml bh/ pjg, &

diameter buah boleh tak

penuhi muti I, tapi masih

penuhi mutu II

10 % dr juml bh/ pjg, &

diameter buah boleh tak

penuhi muti II, tapi masih

penuhi mutu III

3.1 Cabai merah besar segar

- Panjang buah Cm 12-14 9-11 <9

- Garis tengah pangkal Cm 1,5-1,7 1,3-1,5 <1,3

3.2 Cabai merah Keriting

- Panjang buah Cm >12-17 10-<12 <10

- Garis tengah pangkal Cm >1,3-1,5 1,0-<1,3 <1,0

3.3 Cabai besar Hijau

- Panjang buah Cm >12-17 10-<12 <10

- Garis tengah pangkal Cm >1,3-1,5 1,0-<1,3 <1,0

ANEKA CABAI

OLAHAN CABAI KERING

ANEKA OLAHAN CABE