i

SKRIPSI

HUBUNGAN TINGKAT PENGETAHUAN DAN POLA ASUH IBU

DENGAN STATUS GIZI BALITA DI DESA KESIMAN KERTALANGU

DENPASAR TIMUR PROVINSI BALI

Oleh :

MAYESTI RAMBU HADA INDA

NIM. P07131214037

KEMENTERIAN KESEHATAN R I

POLITEKNIK KESEHATAN KEMENKES DENPASAR

JURUSAN GIZI PROGRAM STUDI DIPLOMA IV

DENPASAR

2018

ii

HUBUNGAN TINGKAT PENGETAHUAN DAN POLA ASUH IBU

DENGAN STATUS GIZI BALITA DI DESA KESIMAN KERTALANGU

DENPASAR TIMUR PROVINSI BALI

Diajukan Untuk Memenuhi Salah Satu Syarat

Menyelesaikan Pendidikan Diploma IV Jurusan Gizi

Politeknik Kesehatan Kemenkes Denpasar

Oleh :

MAYESTI RAMBU HADA INDA

NIM. P07131214037

KEMENTERIAN KESEHATAN R I

POLITEKNIK KESEHATAN KEMENKES DENPASAR

JURUSAN GIZI PROGRAM STUDI DIPLOMA IV

DENPASAR

2018

Scanned by TapScanner

Scanned by TapScanner

KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis ucapkan kehadapan Tuhan Yang Maha Esa karena berkat dan

rahmat dan karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul:

“Hubungan Tingkat Pengetahuan dan Pola Asuh Ibu Dengan Status Gizi Balita Di Desa

Kesiman Kertalangu Denpasar Timur Provinsi Bali”. Dalam menyelesaikan skripsi ini

penulis banyak mendapat arahan, baik bimbingan dan dukungan dari berbagai pihak.

Pada kesempatan ini ijinkan penulis ucapan terima kasih yang tulus kepada Bapak

Dr. Ir. I Komang Agusjaya Mataram selaku pembimbing utama dan Bapak I Wayan

Ambartana, SKM.,M.Fis selaku pembimbing pendamping yang telah meluangkan waktu,

tenaga, dan pikiran untuk membimbing dan mengarahkan penulis dalam menyusun skripsi

ini. Kepada Direktur, Ketua Jurusan Gizi Poltekkes Denpasar, Kaprodi Jurusan Gizi

Poltekkes Denpasar yang telah memberi izin dalam penyelesaian Pendidikan.Para dosen dan staf Jurusan Gizi yang telah membantu dalam menyelesaikan skripsi serta

teman-teman di Jurusan Gizi yang telah memberi dukungan selama penyusunan skripsi.

Orang tua dan keluarga yang telah mendukung dan membiayai selama ini.Kepada Ayahanda, Ibunda dan Adik Arista Pratiwi Maharani, Darma Budiana Umbu Karay

yang telah mendukung, membiayai, memotivasi, dan pengorbanan yang tak terhingga

untuk penulis selama mengikuti pendidikan.

Semoga Skripsi ini bermanfaat untuk menambah informasi mengenai pengetahuan

tentang pola asuh dan penerapan pola asuh orang tua dengan harapan status gizi balita

menjadi optimal.

Penulis

5

Scanned by TapScanner

vii

DAFTAR ISI

Isi Halaman

HALAMAN SAMPUL .................................................................................... i

HALAMAN JUDUL ........................................................................................ ii

HALAMAN PERSETUJUAN ......................................................................... iii

HALAMAN PENGESAHAN .......................................................................... iv

KATA PENGANTAR ...................................................................................... v

SURAT PERNYATAAN BEBAS PLAGIAT ................................................. vi

DAFTAR ISI .................................................................................................... vii

DAFTAR TABEL ............................................................................................ ix

DAFTAR GAMBAR ........................................................................................ x

DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................... xi

ABSTRACT ..................................................................................................... xii

ABSTRAK ....................................................................................................... xiii

RINGKASAN PENELITIAN .......................................................................... xiv

BAB I PENDAHULUAN ................................................................................ 1

A. Latar Belakang ......................................................................... 1

B. Rumusan Masalah.................................................................... 4

C. Tujuan Penelitian ..................................................................... 4

D. Manfaat Penelitian ................................................................... 5

BAB II TINJUAN PUSTAKA ......................................................................... 6

A. Tingkat Pengetahuan ............................................................... 6

B. Pola Asuh ................................................................................. 10

C. Status Gizi................................................................................ 13

D. Pengetahuan dengan Pola Asuh ............................................... 18

viii

E. Pola Asuh dengan Pola Asuh................................................... 18

BAB III KERANGKA KONSEP ..................................................................... 19

A. Kerangka Konsep .................................................................... 19

B. Variabel Penelitian .................................................................. 20

C. Hipotesis Penelitian ................................................................. 20

D. Definisi Variabel Penelitian ..................................................... 21

BAB IV METODE PENELITIAN ................................................................... 23

A. Desain dan Rancangan Penelitian ............................................ 23

B. Lokasi ...................................................................................... 23

C. Populasi dan Sampel ................................................................ 23

D. Metode Pengumpulan Data ..................................................... 24

E. Cara Pengolahan Data ............................................................. 25

F. Cara Analisis Data ................................................................... 29

BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN .......................................................... 31

A. Hasil Penelitian ........................................................................ 31

1. Kondisi Lokasi Penelitian ........................................................ 31

2. Karakteristik Subyek/Objek Penelitian ................................... 32

3. Hasil Pengamatan Terhadap Subyek/Obyek Penelitian .......... 34

B. Pembahasan ............................................................................. 43

1. Tingkat Pengetahuan ............................................................... 43

2. Pola Asuh ................................................................................. 44

3. Status Gizi................................................................................ 46

4. Hubungan Tingkat Pengetahuan Pola Asuh Dan Pola Asuh Ibu 47

5. Hubungan Pola Asuh dengan Status Gizi ................................ 48

BAB VI SIMPULAN DAN SARAN ............................................................... 50

A. Simpulan .................................................................................. 50

B. Saran ........................................................................................ 51

DAFTAR PUSTAKA ....................................................................................... 52

LAMPIRAN ................................................................................................. 55

ix

DAFTAR TABEL

No. Halaman

1. Definisi Variabel Penelitian ........................................................... 22

2. Distribusi Sampel berdasarkan Jenis Kelamin .............................. 32

3. Distribusi sampel menurut Umur .................................................. 32

4. Distribusi sampel menurut Pekerjaan ........................................... 33

5. Distribusi menurut Umur Ibu Sampel............................................ 34

6. Distribusi Sampel menurut Pengetahuan Pola Asuh ..................... 35

7. Distribusi sampel menurut Pola Asuh Menyiapkan Makanan ...... 35

8. Distribusi Sampel menurut Memberikan Makanan ....................... 36

9. Distribusi sampel menurut Pola Asuh Jumlah Makanan ............... 37

10. Distribusi sampel menurut Pola Asuh Alat Makan ....................... 37

11. Distribusi Sampel Menurut Pola Asuh .......................................... 38

12. Distribusi Sampel menurut Status Gizi Indikator BB/U................ 39

13. Distribusi Sampel menurut Status Gizi Indikator TB/U ................ 39

14. Distribusi Sampel menurut Status Gizi Indikator BB/TB ............. 40

15. Distribusi Pengetahuan menurut Pola Asuh .................................. 40

16. Distribusi Pola Asuh Ibu Menurut Status Gizi Indikator BB/U .... 41

17. Distribusi Pola Asuh Ibu Menurut Status Gizi Indiktor TB/U ...... 42

18. Distribusi Pola Asuh Ibu Menurut Status Gizi Indikator BB/TB .. 43

x

DAFTAR GAMBAR

Gambar Halaman

Kerangka Konsep ............................................................................................. 20

xi

DAFTAR LAMPIRAN

Nomor Halaman

1. Form Identitas Sampel ............................................................................. 56

2. Pernyataan Ketersediaan menjadi Responden ......................................... 57

3. Kuesioner Pengetahuan ........................................................................... 58

4. Kuesioner Pola Asuh ............................................................................... 60

5. Kuesioner Pola Asuh Makan ................................................................... 63

6. Hasil Analisis Uji Statistik ...................................................................... 66

7. Master Tabel ............................................................................................ 68

8. Data Balita 3-5 tahun pada Bulan April .................................................. 73

9. Dokumentasi ........................................................................................... 78

xii

RELATIONSHIPS OF KNOWLEDGE AND MOTHER PATTERN

WITH NUTRITION STATUS OF TODDLERIN THE VILLAGES OF KERTALANGU

EAST DENPASAR BALI PROVINCE

ABSTRACT

Toddler are under five years old, at this age the toddler grows and develops quickly so it

needs more nutrients and toddler are very dependent on parenting. The impact of false

parenting leads to underweight and over nutrition, development is disrupted. The purpose of

this study to determine the relationship between the level of knowledge and parenting

patterns of mother with nutritional status of toddler. This research used observational

method with cross sectional approach. Research location in the Village Kesiman Kertalangu

East Denpasar. The sample in this study is the entire population of 87 people. Data were

collected by performing anthropometric measurements, interviews using knowledge

questionnaires and parenting patterns were then analyzed using Pearson. The result of the

research shows that the knowledge of mother care pattern with good category is 87,4%,

enough 10,3% and less 2,3%. Foster pattern of mother with good category as much as

66,7%, enough 29,9% and less 3,4%. Nutritional status (Weight Loss/Age) good nutrition

88.5%, less 2.3% and over nutrition 9.2%. Nutrition status (Body height/Age) is nominal

89.7%, short 2.3%, very short 2.3% and high 5.7%. Nutritional status of the sample with the

obese category was 18.4%, 1.1% thin and 80.5% normal. There was a significant

correlation between knowledge and parenting values (p = 0.001 r = 0.36). Then there was

no significant relationship of parenting pattern and nutritional status Weight Loss/Age value

(p = 0,98 r = 0,179), parenting pattern and nutritional status Body height/Age value (p =

0,69 r = 0,196) and no relationship parenting and nutritional status Weight Loss/Body

height values (p = 0.25 r = 0.125). Conclusion: There is a significant relationship of

knowledge and parenting pattern, while the pattern of care with nutritional status indicator

(Weight Loss/Age, Body height/Age, Weight Loss/Body height there is not relationship in the

Village Kesiman Kertalangu East Denpasar.

Keywords: Knowledge of parenting, parenting, nutritional status

xiii

HUBUNGAN TINGKAT PENGETAHUAN DAN POLA ASUH IBU

DENGAN STATUS GIZI BALITA DI DESA KESIMAN KERTALANGU

DENPASAR TIMUR PROVINSI BALI

ABSTRAK

Balita adalah anak usia bawah 5 tahun, pada usia ini balita tumbuh dan berkembang

dengan cepat sehingga membutuhkan lebih banyak nutrisi. Masa ini balita sangat bergantung

pada pola asuh orang tua. Dampak dari pola asuh yang salah balita menyebabkan gizi

kurang maupun gizi lebih, perkembangan pun terganggu. Tujuan penelitian ini untuk

mengetahui hubungan tingkat pengetahuan dan pola asuh ibu terhadap status gizi balita.

Penelitian ini menggunakan metode observasional dengan pendekatan cross sectional.

Lokasi penelitian di Desa Kesiman Kertalangu Denpasar Timur. Sampel dalam penelitian

ini adalah seluruh populasi yang berjumlah 87 orang. Data dikumpulkan dengan melakukan

pengukuran antropometri, wawancara menggunakan kuesioner pengetahuan dan pola asuh

kemudian dianalisis menggunakan uji Pearson. Hasil penelitian memperlihatkan

pengetahuan pola asuh ibu dengan kategori baik sebanyak 87,4%, cukup 10,3% dan kurang

2,3%. Pola asuh makan ibu dengan kategori baik sebanyak 66,7%, cukup 29,9% dan kurang

3,4%. Status gizi (Berat Badan/Umur) gizi baik 88,5%, kurang 2,3% dan lebih 9,2%. Status

gizi (Tinggi Badan/Umur) yang nomal 89,7%, pendek 2,3%, sangat pendek 2,3% dan tinggi

5,7%. Status gizi sampel dengan kategori gemuk berjumlah 18,4%, kurus 1,1% dan normal

80,5%. Analisis statistik menunjukkan terdapat hubungan pengetahuan dan pola asuh nilai

(p=0,001 r=0,36). kemudian tidak terdapat hubungan pola asuh dan status gizi Berat

Badan/Umur nilai (p=0,98 r=0,179), pola asuh dan status gizi Tinggi Badan/Umur nilai

(p=0,69 r=0,196) dan tidak terdapat hubungan pola asuh dan status gizi Berat Badan/Tinggi

Badan nilai (p=0,25 r=0,125). Simpulan: Terdapat hubungan bermakna pengetahuan dan

pola asuh, sedangkan pola asuh dengan status gizi terdapat hubungan tidak bermakna di

Desa Kesiman Kertalangu Denpasar Timur.

Kata kunci: Pengetahuan pola asuh, pola asuh, status gizi

xiv

RINGKASAN PENELITIAN

Hubungan Tingkat Pengetahuan Dan Pola Asuh Ibu Dengan Status Gizi Balita

Di Desa Kesiman Kertalangu Denpasar Timur Provinsi Bali

Oleh : Mayesti Rambu Hada Inda (NIM. P07131214037)

Pengetahuan adalah segala sesuatu yang ada dikepala, Seseorang dapat mengetahui

sesuatu berdasarkan pengalaman yang dimiliki. Selain pengalaman, melalui informasi dari

orang lain. Pengetahuan juga didapatkan dari tradisi atau turun-temurun sudah diajarkan.

Pengetahuan pola asuh yaitu perwujudan balita-balita sebagai generasi muda yang

berkualitas, berimplikasi pada perlunya meningkatkan status gizi anak khususnya balita.

Orang tua harus membekali diri dengan pengetahuan tentang pola asuh. Pola asuh adalah

pola interaksi antara balita dengan orang tua. Pola asuh dalam hal ini yaitu pola asuh makan,

dari menyiapkan makan, memberikan makan, jumlah makanan yang diberikan dan alat

makan yang digunakan. Pola asuh makan yang salah mengakibatkan balita mempunyai

perilaku makan yang salah dan menyebabkan masalah gizi. Gizi merupakan salah satu faktor

penting yang menentukan tingkat kesehatan dan kesejahteraan manusia. Keadaan gizi

seseorang dikatakan baik apabila terdapat keseimbangan dan keserasian antara

perkembangan fisik dan perkembangan mental orang tersebut. Tujuan penelitian ini untuk

mengetahui hubungan tingkat pengetahuan dan pola asuh ibu dengan status gizi.

Jenis penelitian yang digunakan adalah jenis penelitian observasional dengan

rancangan cross sectional. Sampel penelitian ini adalah ibu balita yang memiliki balita usia

3-5 tahun. Penelitian ini dilaksanakan di Desa Kesiman Kertalangu Denpasar Timur pada

bulan mei 2018. Jenis data pada penelitian ini data primer meliputi pengetahuan, pola asuh

xv

dengan metode wawancara menggunakan kuesioner dan status gizi dengan metode

pengukuran antropometri (Berat Badan menggunakan Timbangan digital dan Tinggi Badan

menggunakan Microtoice. Data sekunder yang meliputi yang meliputi jumlah balita,

antropometri (BB dan TB) dan gambaran umum Desa Kesiman Kertalangu.

Berdasarkan tingkat pengetahuan tentang pola asuh diketahui bahwa rata-rata tingkat

pengetahuan sampel adalah 86,55% termasuk dalam kategori baik. Berdasarkan pola asuh

makan diketahui bahwa rata-rata pola asuh sampel adalah 80,11% termasuk dalam kategori

baik. Berdasarkan status gizi indikator BB/U kategori baik 88,5%, kategori kurang 2,3% dan

kategori lebih 9,2%. Berdasarkan status gizi indikator TB/U kategori normal 89,7%,

kategori pendek 2,3%, kategori sangat pendek 2,3% dan kategori tinggi 5,7%. Berdasarkan

status gizi indikator BB/TB kategori normal 80,5%, kurus 1,1% dan gemuk 18,4%.

Berdasarkan analisis didapatkan hasil pengetahuan tentang pola asuh sampel

sebagian besar dalam kategori baik, namun masih terdapat sampel dengan kategori

pengetahuan cukup atau kurang. Pola asuh sampel sebagian besar dalam kategori baik,

namun masih terdapat sampel dengan kategori cukup atau kurang. Dan status gizi menurut

indikator BB/U sebagian besar memiliki gizi baik, namun masih terdapat gizi kurang dan

gizi lebih. Indikator TB/U sebagian besar sampel dalam ketegori normal, namun masih

terdapat kategori pendek, sangat pendek 2 dan tinggi. Indikator BB/TB sebagian besar

sampel termasuk kategori normal, namun masih terdapat sampel dengan kategori gemuk dan

gizi kurus.

Hasil analisis statistik Korelasi Pearson pada taraf signifikan 5% menunjukkan

bahwa terdapat hubungan bermakna antara pengetahuan dan pola asuh. Sedangkan terdapat

hubungan bermakna antara pola asuh dengan status gizi dengan indikator BB/U, TB/U, dan

BB/TB.

xvi

Diharapkan semua ibu balita di Desa Kesiman Kertalangu Denpasar Timur tetap

mempertahankan pengetahuan tentang pola asuh, meningkatkan pola asuh makan ibu

terhadap balita, dan tetap mempertahankan status gizi balita yang baik dan memperbaiki

status gizi balita yang bermasalah dengan pola asuh makan yang baik.

Daftar Bacaan : 31 (Tahun 1990-2016)