EVALUASI PRAKTIK BAGI HASIL USAHA TEBU DI

PABRIK GULA GEMPOLKREP MOJOKERTO DALAM

PERSPEKTIF ISLAM

SKRIPSI

Oleh

MUARROFAH NUR HIDAYATI

NIM : 09520083

JURUSAN AKUNTANSI

FAKULTAS EKONOMI

UNIVERSITAS ISLAM NEGERI (UIN)

MAULANA MALIK IBRAHIM

MALANG

2014

CORE Metadata, citation and similar papers at core.ac.uk

Provided by Etheses of Maulana Malik Ibrahim State Islamic University

i

EVALUASI PRAKTIK BAGI HASIL USAHA TEBU DI

PABRIK GULA GEMPOLKREP MOJOKERTO DALAM

PERSPEKTIF ISLAM

SKRIPSI

Diajukan Kepada :

Universitas Islam Negeri (UIN) Maulana Malik Ibrahim Malang

untuk Memenuhi Salah Satu Persyaratan

dalam Memperoleh Gelar Sarjana Ekonomi (SE)

Oleh

MUARROFAH NUR HIDAYATI

NIM : 09520083

JURUSAN AKUNTANSI

FAKULTAS EKONOMI

UNIVERSITAS ISLAM NEGERI (UIN)

MAULANA MALIK IBRAHIM

MALANG

2014

ii

iii

iv

v

HALAMAN PERSEMBAHAN

Kupersembahkan karya ini untuk:

1. Rabbi kekasih hatiku, kekuatan dari-Mu menjadi kekuatan

abadi dalam setiap langkahku.

2. Ibunda tercinta Maria Ulfa yang selalu menjadi motivasiku

dalam menuntut ilmu.

3. Om dan tante tersayang Fauzul Irsyad dan Nur Fadlilah, S.Pd

yang selalu mendukung secara materiil maupun spiritual dan

doa yang tulus dalam setiap langkah ananda serta dorongan dan

motivasi.

4. Para guru yang ada di dunia ini, kalian adalah embun penyejuk

dan pembawa pelita cahaya di hati kami.

5. Teman-teman satu persahabatan Elis, Fitri, Reni, Dian, Nisa,

Lila, Nanik.

6. Teman-teman Akuntansi 2009 yang telah membantu selama

kuliah di UIN yang tidak dapat disebutkan satu per satu.

vi

KATA PENGANTAR

Segala puji syukur kehadirat Allah SWT, karena atas rahmat dan hidayah-

Nya penelitian ini dapat terselesaikan dengan judul “Evaluasi Praktik Bagi Hasil

Usaha Tebu di Pabrik Gula Gempolkrep Mojokerto dalam Perspektif Islam”.

Shalawat serta salam semoga tetap tercurahkan kepada junjungan kita

Nabi besar Muhammad SAW yang telah membimbing kita dari kegelapan menuju

jalan kebaikan, yakni Din al-Islam.

Penulis menyadari bahwa dalam penyusunan tugas akhir skripsi ini tidak

akan berhasil dengan baik tanpa adanya bimbingan dan sumbangan pemikiran dari

berbagai pihak. Pada kesempatan ini penulis menyampaikan terima kasih yang tak

terhingga kepada :

1. Bapak Prof. Dr. H. Mudjia Raharjo, M.Si. selaku Rektor Universitas Islam

Negeri (UIN) Maulana Malik Ibrahim Malang.

2. Bapak Dr. H. Salim Al Idrus, MM., M.Ag. selaku Dekan Fakultas Ekonomi

Universitas Islam Negeri (UIN) Maulana Malik Ibrahim Malang.

3. Ibu Nanik Wahyuni, SE., MM., Ak. selaku Ketua Jurusan Akuntansi Fakultas

Ekonomi Universitas Islam Negeri (UIN) Maulana Malik Ibrahim Malang.

4. Bapak Dr. H. Ahmad Djalaluddin, Lc., MA dan Drs. H. Abd. Kadir Usri,

MM., Ak. selaku pembimbing dan penguji yang telah sabar dan meluangkan

waktunya untuk memberi saran dan bimbingan dalam menyelesaikan

penyusunan skripsi ini.

5. Bapak dan ibu dosen Fakultas Ekonomi Universitas Islam Negeri (UIN)

Maulana Malik Ibrahim Malang.

6. Om, tante, adik, dan seluruh keluarga yang senantiasa memberikan do‟a dan

dukungan secara moril dan spirituil dalam menuntut ilmu sehingga ananda

bisa menyelesaikan kuliah.

7. Bapak Suni selaku administrasi bagi hasil di pabrik gula Gempolkrep

Mojokerto.

vii

8. Seluruh karyawan pabrik gula Gempolkrep Mojokerto yang telah membantu

dalam menyelesaikan tugas akhir skripsi ini.

9. Bapak H. Sulaiman selaku petani tebu.

10. Teman-teman ekonomi 2009 yang telah memberikan semangat dan dukungan

dalam menyelesaikan tugas akhir skripsi ini.

11. Dan seluruh pihak yang terlibat secara langsung maupun tidak langsung yang

tidak bisa disebutkan satu persatu.

Akhirnya, dengan segala kerendahan hati penulis menyadari bahwa

penulisan skripsi ini masih jauh dari kata sempurna. Oleh karena itu penulis

mengharap kritik dan saran yang konstruktif demi kesempurnaan penulisan ini.

Penulis berharap semoga karya yang sederhana ini dapat bermanfaat dengan baik

bagi semua pihak. Amin ya Robbal „Alamin…

Malang, 26 Nopember 2013

Penulis

viii

DAFTAR ISI

Halaman

HALAMAN JUDUL …………………………………………………… i

LEMBAR PERSETUJUAN …………………………………………… ii

LEMBAR PENGESAHAN ……………………………………………. iii

HALAMAN PERNYATAAN …………………………………………. iv

HALAMAN PERSEMBAHAN ……………………………………….. v

KATA PENGANTAR ………………………………………………….. vi

DAFTAR ISI ……………………………………………………………. viii

DAFTAR TABEL ……………………………………………………… xi

DAFTAR GAMBAR …………………………………………………... xii

ABSTRAK ……………………………………………………………… xiii

BAB I PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang …………………………………………… 1

1.2 Rumusan Masalah ……………………………………….. 15

1.3 Tujuan Penelitian ………………………………………… 15

1.4 Kegunaan Penelitian …………………………………….. 15

BAB II KAJIAN PUSTAKA

2.1 Hasil-Hasil Penelitian Terdahulu ………………………… 17

2.2 Kajian Teoritis ……………………………………………. 20

2.2.1 Pendapatan …………………………………………. 20

2.2.2 Pengakuan Pendapatan …………………………….. 22

ix

2.2.3 Kriteria Pengakuan Pendapatan …………………… 25

2.2.4 Pedoman Umum Pengakuan Pendapatan …………. 26

2.2.5 Teori Agency ……………………………………… 27

2.2.6 Pandangan Islam Mengenai Pendapatan ………….. 33

2.2.7 Pendapatan Bagi Hasil Menurut Islam …………… 42

2.2.8 Landasan Hukum Musyarakah …………………… 54

2.3 Kerangka Berfikir ……………………………………… 56

BAB III METODOLOGI PENELITIAN

3.1 Lokasi Penelitian ………………………………………. 59

3.2 Jenis dan Pendekatan Penelitian ………………………. 59

3.3 Subyek Penelitian ………………………………………. 59

3.4 Data dan Jenis Data ……………………………………. 60

3.5 Teknik Pengumpulan Data …………………………….. 60

3.6 Metode Analisis Data ………………………………….. 62

BAB IV PAPARAN DATA DAN PEMBAHASAN HASIL

PENELITIAN

4.1 Paparan Data …………….……………………………. 63

4.1.1 Sejarah Singkat PG Gempolkrep ………………… 63

4.1.2 Hasil Pengolahan Pabrik Gula …………………… 66

4.1.3 Gambaran Biaya Operasional ……………………. 67

4.2 Pembahasan Hasil Penelitian ………………………….. 71

4.2.1 Praktik Bentuk Akad Kerjasama Bagi Hasil antara

Petani dan Pabrik Gula Gempolkrep Mojokerto … 71

x

4.2.2 Sistem Keuntungan antara Petani dan Pabrik Gula

Gempolkrep Mojokerto ………………………….... 74

4.2.3 Akad Kerjasama Pabrik Gula dengan Petani dalam

Sudut Pandang Islam ………………………………. 76

BAB V PENUTUP

5.1 Kesimpulan ………………………………………………. 80

5.2 Saran …………………………………………………….. 82

DAFTAR PUSTAKA

xi

DAFTAR TABEL

Halaman

Tabel 1.1 Perkembangan Areal Perkebunan di Jawa Timur menurut

Jenis Pengusahaannya Tahun 2007 – 2011 ……………… 3

Tabel 1.2 Perkembangan Produksi Perkebunan di Jawa Timur

menurut Jenis Pengusahaannya Tahun 2007 – 2011 …….. 4

Tabel 1.3 Perkembangan Areal, Produksi, Produktivitas dan

Rendemen Tebu di Propinsi Jawa Timur Tahun 2007 –

2011 ……………………………………………………… 5

Tabel 1.4 Kontribusi Produksi Hablur Tebu Jawa Timur terhadap

Nasional Tahun 2007 - 2011 ……………………………. 6

Tabel 1.5 Kontribusi Produk Domestik Regional Bruto (PDRB)

Sub Sektor Perkebunan di Jawa Timur Tahun 2007 –

2011 (ADHK) ……………………………………………. 9

Tabel 1.6 Kontribusi Produk Domestik Regional Bruto (PDRB)

Sub Sektor Perkebunan di Jawa Timur Tahun 2007 –

2011 (ADHB) ……………………………………………. 10

Tabel 2.1 Hasil-hasil Penelitian Terdahulu …………………………. 17

Tabel 2.2 Revenue Recognition Time Line and Criteria ……………. 23

Tabel 2.3 Laporan Biaya Produksi …………………………………. 68

Tabel 2.4 Laporan Biaya yang Dikeluarkan oleh Petani …………… 69

xii

DAFTAR GAMBAR

Halaman

Gambar 2.1 Model Principal Agent …………………………………. 29

Gambar 2.2 Urutan Arus Informasi - Model Hubungan Principal-

Agent ……………………………………………………. 31

Gambar 2.3 Kerangka Berfikir Skripsi ………………………………. 58

Gambar 4.1 Skema Praktik Bentuk Akad Kerjasama Bagi Hasil

antara Petani dan Pabrik Gula Gempolkrep Mojokerto …. 73

xiii

ABSTRAK

Muarrofah Nur Hidayati. 2014, SKRIPSI. Judul : “Evaluasi Praktik Bagi Hasil

Usaha Tebu di Pabrik Gula Gempolkrep Mojokerto dalam

Perspektif Islam”

Pembimbing : Dr. H. Ahmad Djalaluddin, Lc., MA

Kata Kunci : Evaluasi Praktik Bagi Hasil, Tata Cara Praktik Bagi Hasil, Bagi

Hasil dalam Kajian Islam.

Dalam praktik bagi hasil usaha tebu, pabrik gula merupakan pihak yang

memberikan jasa penggilingan tebu pada para petani. Sedangkan petani tebu

merupakan penghasil tebu yang membutuhkan jasa penggilingan dari pabrik gula.

Dalam pelaksanaan kerjasama pabrik gula Gempolkrep memberikan pinjaman

modal kepada petani untuk membeli bibit, pupuk, dan perawatan lahan. Bagi hasil

pabrik dan petani sesuai dengan perjanjian adalah 70% untuk petani dan 30%

untuk pabrik. Namun hubungan kerjasama antara pabrik gula dengan petani tidak

selalu harmonis. Dalam bagi hasil tebu para petani merasa dirugikan dalam sistem

bagi hasil yang telah dilakukan oleh pabrik. Agar tercipta keselarasan maka perlu

adanya evaluasi praktik bagi hasil usaha tebu di Pabrik Gula Gempolkrep

Mojokerto. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui bagaimana praktik

bagi hasil yang diterapkan di Pabrik Gula Gempolkrep dalam perspektif Islam.

Dari latar belakang itulah sehingga penelitian ini dilakukan dengan judul

“Evaluasi Praktik Bagi Hasil Usaha Tebu di Pabrik Gula Gempolkrep Mojokerto

dalam Perspektif Islam”.

Penelitian ini menggunakan pendekatan kualitatif deskriptif dimana

tujuannya untuk menggambarkan secara sistematis tentang fokus penelitian pada

bagi hasil usaha tebu. Subyek penelitian ada 2 orang. Analisis data bertujuan

untuk menyederhanakan hasil olahan data, sehingga mudah untuk dibaca dan

diinterpretasikan. Data yang diperoleh dengan cara observasi, interview

(wawancara) dan dokumentasi. Analisa data melalui tiga tahap : reduksi data,

penyajian data, dan penarikan kesimpulan (verifikasi).

Hasil penelitian kerjasama yang dilakukan pabrik gula Gempolkrep

dengan petani tebu dalam perspektif hukum Islam dinyatakan sah sebab telah

sesuai dengan syarat sahnya objek akad. Sedangkan praktik bagi hasil antara

pabrik gula Gempolkrep dengan petani tebu telah sesuai dengan konsep keadilan

dalam hukum Islam.

xiv

ABSTRACT

Muarrofah Nur Hidayati. 2014, Thesis. Title : " Evaluation of Practice For Results

of Operations in Cane Sugar Factories Gempolkrep Mojokerto in

Islamic Perspective "

Supervisor : Dr . H. Ahmad Djalaluddin, Lc., MA

Keywords : Evaluation Practice Sharing, Sharing Practice Procedures, For

The results of the study of Islam.

In practice the results of operations of sugarcane, sugar mills are parties

who provide services of milling sugar cane farmers. While sugarcane is the

producer of sugarcane farmers who need the services of a sugar mill grinding. In

the implementation of cooperative sugar factories Gempolkrep provide capital

loans to farmers to buy seeds, fertilizer, and soil treatment. For the results of the

factory and the farmers in accordance with the agreement was 70 % and 30 % for

farmers to plant. But the cooperative relationship between sugar mills and farmers

are not always harmonious. In result of cane for farmers feel disadvantaged in

sharing system which has been done by the factory. In order to create alignment it

is necessary to evaluate the results of operations practices for cane sugar factory

Gempolkrep in Mojokerto. The purpose of this study was to determine how the

results are applied to the practice at Sugar Factory Gempolkrep in Islamic

perspective. From that background that this study was conducted with the heading

" Results of Operations Evaluation Practice For Sugar Cane Factory Gempolkrep

in Mojokerto in Islamic Perspective ".

This study used a descriptive qualitative approach where the goal is to

describe systematically the focus of research on the sugarcane business results.

The study subjects there are 2 people. Data analysis aims to simplify the data

processed , making it easy to read and interpret. The data obtained by observation,

interviews ( interviews ) and documentation. Analysis of data through three

stages : data reduction, data display, and conclusion ( verification ).

The results of collaborative research with farmers plant sugar cane

Gempolkrep perspective of Islamic law has been declared valid reasons in

accordance with the contract terms object validity. While the practice of revenue

sharing between Gempolkrep sugar mill with cane farmers in accordance with the

concept of justice in Islamic law.

xv

صلخستالم

ل على نتائج عمليات في مصانع يم الدمارسة للحصو و : "تقالبحث الجامعى. الدوضوع ،4102ىدايتى.عام نور معرفةم""في الدنظور الإسلاكمفول كيريب موجوكرطو السكر قصب

دكتور الحاج أحمد جلال الدين الداجيستير: الدشرف ، إجراءات مشاركة الدمارسة، لنتائج دراسة الإسلام.ممارسة شاركةتقويم الد: الكلمات الرئيسية

، ومصانع السكر ى" الاطراف التي تقدم خدمات الدزارعين طحن لية نتائج العمليات من قصب السكرفي العم .ينما قصب السكر ىو منتج قصب السكر من الدزارعين الذين يحتاجون إلى خدمات طحن مطحنة السكرب.قصب السكر

، و معالجة لمزارعين ل شراء البذور والأسمدةتقديم قروض رأس الدال ل كمفول كيريب في تنفيذ مصانع السكر التعاونيةولكن العلاقة التعاونية بين مصانع . ٪ للمزارعين لزرع 01٪ و 01ل كانت نتائج الدصنع و الدزارعين وفقا ل اتفاق . التًبة

في نتيجة لل قصب للمزارعين يشعر المحرومة في نظام تقاسم الذي تم القيام بو من .السكر والدزارعين ليست متناغمة دائمافول كيريب في كم من أجل خلق التوافق لا بد من تقييم نتائج الدمارسات العمليات لدصنع قصب السكر. قبل الدصنعفي كمفول كيريب وكان الغرض من ىذه الدراسة لتحديد كيفية تطبيق النتائج إلى الدمارسة في مصنع سكر. موجوكرطو

من ىذه الخلفية التي أجريت ىذه الدراسة تحت عنوان " نتائج الدمارسة تقييم العمليات ل قصب . الدنظور الإسلام" الدنظور الإسلام"". في موجوكرطو في كمفول كيريب السكر مصنع

تستخدم ىذه الدراسة الدنهج الوصف" النوع" حيث كان الذدف ىو وصف منهجية التًكيز على البحوث على بسيط البيانات التي تتم ويهدف تحليل البيانات لت .أشخاص 4تخضع الدراسة ىناك .نتائج الأعمال قصب السكر

، والدقابلات ) الدقابلات ( ل عليها عن طريق الدلاحظةيانات التي تم الحصو الب. ، مما يجعل من السهل قراءة وتفسيرمعالجتها . )تحليل البيانات من خلال ثلاث مراحل : اختزال البيانات، وعرض البيانات، و الاستنتاج ) التحقق .و الوثائق

كمفول كيريب وقد أعلنت نتائج البحوث التعاونية مع قصب السكر نبات الدزارعين شريعة الإسلامية أسباب منظور ال .وجيهة وفقا ل شروط العقد يعتًض الصلاحية م العائدات بيفي حين أن ممارسة تقاس طاحونة السكر مع كمفول كيريب . الدزارعين قصب وفقا ل مفهوم العدالة في الشريعة الإسلامية