7/21/2019 Sistem Pencernaan Pada Manusia

http://slidepdf.com/reader/full/sistem-pencernaan-pada-manusia-56dca30b8aedd 1/5

 Jl. MedokanAsri Barat 8/ M20

 Telp : 031 8720557 atau 085854804232

SUMBER MAKANAN

• Makanan sebaikna !en"andun" ena! #enis nutrisi aitu karbo$idrat% le!ak% protein%

&ita!in%!ineral% dan air. 'arbo$idrat% le!ak% dan protein dibutu$kan dala! #u!la$ an"

banak% sedan"kan &ita!in% dan !ineral dibutu$kan tubu$ dala! #u!la$ an" sedikit.

• 'arbo$idrat% ada ti"a #enis aitu "ula% pati% dan serat. (ula disebut karbo$idrat seder$ana

dite!ukan pada bua$)bua$an% !adu% dan susu. *ati dan serat disebut karbo$idrat

ko!pleks. *ati dite!ukan dala! kentan" dan !akanan an" terbuat dari bi#i)bi#ian. +erat%

seperti selulosa% dite!ukan di dindin" sel sel tu!bu$an

• Berdasarkan struktur ki!iana% dikenal le!ak #enu$ dan le!ak tak #enu$. ,e!ak tak #enu$

biasana -air pada su$u ka!ar. Minak nabati serta le!ak an" dite!ukan dala! bi#i

adala$ le!ak tak #enu$. ,e!ak #enu$ biasana padat pada su$u ka!ar% dite!ukan dala!

da"in"% susu% ke#u% !inak kelapa% dan !inak kelapa sait. ,e!ak adala$ unit

peni!panan an" baik untuk ener"i. 'elebi$an ener"i dari !akanan an" kita !akan

diuba$ !en#adi le!ak dan disi!pan untuk di"unakan ke!udian.

• *rotein dapat berasal dari $ean protein $eani dan dari tu!bu$an protein nabati.

Ba$an !akanan an" !en"andun" protein $eani antara lain da"in"% ikan% telur% susu%

dan ke#u. Ba$an !akanan an" !en"andun" protein nabati adala$ ka-an" kedelai% ka-an"

$i#au% dan ka-an")ka-an"an lainna. *rotein dibutu$kan seba"ai pen"$asil ener"i% untuk

pertu!bu$an dan !en""anti sel)sel tubu$ an" rusak% pe!buat eni! dan $or!one% dan

pe!bentuk antibodi.

• ita!in dibutu$kan dala! #u!la$ sedikit na!un $arus ada% karena diperlukan untuk

!en"atur un"si tubu$ dan !en-e"a$ beberapa penakit. ita!in dikelo!pokkan !en#adi

dua% aitu &ita!in an" larut dala! air &ita!in B dan dan &ita!in an" larut dala!

le!ak &ita!in A% % 6% dan '.

•  Tubu$ !e!erlukan sekitar 14 #enis !ineral% diantarana kalsiu!% pospor% potasiun% sodiu!%

besi% iodiu!% dan sen". Mineral !erupakan nutrisi an" sedikit !en"andun" ato! karbon.

Mineral berun"si dala! proses pe!ban"unan sel% !e!bantu reaksi ki!ia tubu$%

!en"an"kut oksi"en ke seluru$ tubu$% !e!bentuk dan !e!eli$ara tulan".

• Air adala$ aktor an" palin" pentin" untuk kelan"sun"an $idup. +el tubu$ !ak$luk $idup

sekitar 0 80 persen terdiri dari air. Air dibutu$kan ole$ tubu$% aitu seba"ai pe!bentuk sel

dan -airan tubu$% pen"atur su$u tubu$% pelarut at)at "ii lain dan pe!bantu proses

pen-ernaan !akanan% pelu!as dan bantalan% !edia transportasi% !edia pen"eluaran sisa

!etabolis!e.

SISTEM PENCERNAAN PADA MANUSIA

Makanan diproses dala! tubu$ !elalui e!pat ta$ap% aitu: in"esti% di"esti pen-ernaan%

absorbsi penerapan% dan deekasi pen"eluaran. *roses pen-ernaan adala$ proses

pe!e-a$an !akanan !en#adi !olekul an" lebi$ seder$ana se$in""a dapat diserap ole$

tubu$ !elalui pe!bulu$ dara$. +iste! pen-ernaan !akanan terdiri atas saluran pen-ernaan

dan kelen#ar pen-ernaan.

1. Saluran Pencernaana. Rongga Mulut

i dala! ron""a !ulut ter#adi pen-ernaan se-ara !ekanis dan ki!iai.

*en-ernaan se-ara !ekanik !en""unakan "i"i% sedan"kan pen-ernaan

se-ara ki!iai !en""unakan eni!.• ,ida$

,ida$ berun"si !e!bantu !en"aduk !akanan di dala! ron""a !ulut%

selan#utna !endoron" !akanan pada aktu penelanan. +elain itu%

7/21/2019 Sistem Pencernaan Pada Manusia

http://slidepdf.com/reader/full/sistem-pencernaan-pada-manusia-56dca30b8aedd 2/5

 Jl. MedokanAsri Barat 8/ M20

 Telp : 031 8720557 atau 085854804232

un"sina seba"ai pen"e-ap rasa !akanan% aitu rasa asin% !anis% pa$it% dan !asa!

serta peka ter$adap panas% din"in% dan tekanan.

• (i"i

(i"i !e!iliki pun-ak "i"i/!a$kota "i"i% le$er "i"i% dan akar "i"i. *un-ak

"i"i/!a$kota "i"i adala$ ba"ian an" ta!pak dari luar. ,e$er "i"i adala$ ba"ian "i"i

an" terlindun" di dala! "usi dan !erupakan batas antara !a$kota dan akar "i"i.Akar "i"i adala$ ba"ian "i"i an" tertana! di dala! ra$an".

,apisan "i"i palin" luar dan !erupakan lapisan an" keras pada pun-ak "i"i

disebut e!ail% un"sina !elindun"i tulan" "i"i. Jika e!ail rusak% "i"i !uda$ rusak. i

dala! e!ail terdapat tulan" "i"i an" terbuat dari dentin% aitu #arin"an berarna

kekunin"an. ,apisan luar dari "i"i disebut se!entu! atau se!en "i"i. i ba"ian

dala! "i"i terdapat ron""a "i"i/pulpa. on""a pada ba"ian dala! "i"i berisi serabut

sara dan pe!bulu$ dara$.(i"i terba"i !en#adi ti"a !a-a!% aitu "i"i seri in-i-i&us untuk !e!oton"

!akanan% "i"i tarin" -aninus un"sina untuk !erobek !akanan% dan "i"i "era$a!

pre!olar 9 depan% !olar 9 belakan" un"sina untuk !en"una$ !akanan.b. Kerongkongan (esoagus!

'eron"kon"an !erupakan sebua$ saluran an" pipi$ dan !e!bulat te!pat

!akanan !asuk ke la!bun". *an#an" keron"kon"an kuran" lebi$ 20 -!% sedan"kan

lebarna kuran" lebi$ 2 -!. 'eron"kon"an dapat !elakukan "erakan !elebar dan

!ene!pit% ber"elo!ban"% dan !ere!as)re!as "una !endoron" !akanan !asuk.

(erakan de!ikian disebut seba"ai "erak peristaltik. i esoa"us% !akanan tidak

!en"ala!i proses pen-ernaan.c. "a#bung ($entr%kulus!

,a!bun" !erupakan suatu kantun" an" terletak di dala! ron""a perut di sebela$

kiri% di baa$ sekat ron""a badan. ,a!bun" terdiri dari ti"a daera$% aitu daera$

kardiak% undus% dan pilorus. Kar&%ak adala$ ba"ian atas la!bun" an" !erupakandaera$ pintu !asuk !akanan dari keron"kon"an. 'un&us  adala$ ba"ian ten"a$

la!bun" an" bentukna !e!bulat. P%lorus  adala$ ba"ian baa$ la!bun" an"

!erupakan daera$ an" ber$ubun"an den"an usus dua

belas #ari.i dala! la!bun"% !akanan di-erna se-ara ki!iai.

indin" la!bun" tersusun dari ti"a lapisan otot% akni

otot !elin"kar% !e!an#an"% dan !eneran". 'ontradiksi

dari keti"a !a-a! lapisan otot tersebut !en"akibatkan

"erak peristaltik "erak !en""elo!ban". (erak

peristaltik !enebabkan !akanan di dala! la!bun"diaduk)aduk se$in""a salin" ber"esekan dan

terbentukla$ bubur.&. Usus alus (%ntest%nu#!

sus $alus !erupakan saluran pen-ernaan terpan#an" an" terdiri dari ti"a

ba"ian% aitu usus dua belas #ari duodenu!% usus koson" #e#unu!% dan usus

penerapan ileu!. *an#an" usus koson" #e#unu! antara 1%5 sa!pai 1%75 !. i

dala! usus ini% !akanan !en"ala!i pen-ernaan se-ara ki!iai ole$ eni! an"

di$asilkan dindin" usus. sus penerapan ileu! pan#an"na antara 0%75 ! sa!pai

3%5 !.*ada duodenu! terdapat saluran an" ter$ubun" den"an kantun" e!pedu dan

pankreas. airan pankreas !en"andun" eni! lipase% a!ilase% trpsin. ,ipase akan

beker#a !en-erna le!ak% a!ilase akan !en-erna a!ilu!% dan tripsin an" !en"uba$

protein !en#adi polipeptida. +e!entara itu -airan e!pedu #u"a beker#a pada ki!us

den"an -ara !en"e!ulsikan le!ak akni !en"uba$ le!ak #adi larut den"an air.

7/21/2019 Sistem Pencernaan Pada Manusia

http://slidepdf.com/reader/full/sistem-pencernaan-pada-manusia-56dca30b8aedd 3/5

 Jl. MedokanAsri Barat 8/ M20

 Telp : 031 8720557 atau 085854804232

i dala! usus ter#adi penerapan sari)sari !akanan. *er!ukaan dindin" ileu!

dipenu$i ole$ #on#ot)#on#ot usus atau &ili. Adana #on#ot usus !en"akibatkan per!ukaan

ileu! !en#adi !akin luas se$in""a penerapan !akanan dapat ber#alan den"an baik.

*enerapan sari !akanan ole$ usus $alus disebut absorpsi.e. Usus Besar (kolon!

sus besar !erupakan kelan#utan dari usus $alus. terdiri atas kolon as-endens%

kolon trans&ersu!% dan kolon de-endens dan berak$ir pada anus.sus besar !e!iliki

ta!ba$an usus an" disebut u!bai -a-in" apendiks. *an#an" usus besar lebi$ kuran"1 !. sus besar terdiri atas ba"ian usus an" naik% ba"ian !endatar% dan ba"ian

!enurun. Batas antara usus $alus den"an usus besar disebut usus buntu.;un"si uta!a usus besar adala$ !en"atur kadar air sisa !akanan. Jika kadar air

an" terkandun" dala! sisa !akanan berlebi$an% akan diserap ole$ usus besar.

+ebalikna% #ika sisa !akanan kekuran"an air% akan dita!ba$ air.i dala! usus besar terdapat bakteri pe!busuk Eschericia coli  an"

!e!busukkan sisa)sisa !akanan !en#adi kotoran eses. *roses ini disebut proses

deekasi% di !ana eses !en#adi lunak dan !uda$ dikeluarkan. i ba"ian ak$ir usus

besar an" pan#an"na lebi$ kuran" 15 -! terdapat rektu!. i rektu! tidak la"i

ter#adi penerapan air. ektu! ber!uara pada anus.. AnusAnus !e!punai dua otot% aitu otot tak sadar pada ba"ian internal dan otot sadar

pada ba"ian eksternal. ;eses an" !enentu$ dindin" rektu! akan !eran"san"

relaksasi !en"endur otot tak sadar se$in""a ada kein"inan !e!buan" air besar.

). Kelen*ar Pencernaana. 'elen#ar ,uda$

'elen#ar luda$ !e!iliki 3 pasan" kelen#ar an" !en"$asilkan luda$. ,uda$

dialirkan !elalui saluran luda$ an" ber!uara ke dala! ron""a !ulut. 'elen#ar luda$

tersebut adala$ kelen#ar luda$ parotid di dekat pelipis% kelen#ar luda$ ra$an" baa$%

dan kelen#ar luda$ baa$ lida$. ,uda$ !en"andun" air% lendir% "ara!% dan eni!ptialin. 6ni! ptialin berun"si !en"uba$ at tepun" a!ilu! !en#adi "ula% aitu

!altosa dan "lukosa.b. 'elen#ar dari ,a!bun"

(eta$ la!bun" di$asilkan ole$ kelen#ar)kelen#ar an" terdapat di ba"ian dindin"

la!bun" sebela$ dala!. (eta$ la!bun" !en"andun" asa! la!bun" <l% pepsin%

dan renin. Asa! la!bun" berperan seba"ai pe!bunu$ !ikroor"anis!e dan

!en"aktikan eni! pepsino"en !en#adi pepsin. *epsin !erupakan eni! an" dapat

!en"uba$ protein !en#adi !olekul an" lebi$ ke-il. enin !erupakan eni! k$usus

an" $ana terdapat pada !a!alia% berperan !en"uba$ kaseino"en !en#adi kasein.

'asein di"u!palkan ole$ ion a2= dari susu se$in""a dapat di-erna ole$ pepsin.-. 'elen#ar *ankreas

'elen#ar pankreas !en"$asilkan "eta$ pankreas. (eta$ pankreas !en"andun"

eni! a!ilase% tripsino"en% dan lipase. A!ilase berun"si untuk !en"uba$ at tepun"

!en#adi "ula. Tripsino"en beruba$ !en#adi tripsin an" akti. Tripsin !en"uba$ protein

!en#adi peptida danasa! a!ino. +edan"kan% lipase !en"uba$ le!ak !en#adi "liserol.

+. ,angguan &an Kela%nan -a&a S%ste# Pencernaan(an""uan pada siste! pen-ernaan !akanan dapat disebabkan ole$ aktor luar%

seperti !akanan an" bera-un atau toksin bakteri dan aktor dala!% seperti kelainan alat

pen-ernaan !akanan. (an""uan tersebut antara lain:a. Apendiksitis% aitu peradan"an pada apendiks u!bai -a-in" an" disebabkan ole$

ineksi bakteri.b. iare% aitu keadaan di!ana peristaltik diper-epat se$in""a eses -air dan berlendir.

7/21/2019 Sistem Pencernaan Pada Manusia

http://slidepdf.com/reader/full/sistem-pencernaan-pada-manusia-56dca30b8aedd 4/5

 Jl. MedokanAsri Barat 8/ M20

 Telp : 031 8720557 atau 085854804232

-. 'olik% aitu neri $ebat an" ter#adi karena sala$ -erna% disebabkan !inu! alko$ol

atau !akan -abai terlalu banak.d. 'ontipasi atau se!belit% aitu keadaan di!ana eses la!bat didoron"% absorbsi air

-ukup tin""i% dan akibatna eses !en#adi keras.e. *eritoritis% aitu adana peradan"an pada selaput ron""a perut peritoniu!.

ENIM/ENIM PENCERNAAN

7/21/2019 Sistem Pencernaan Pada Manusia

http://slidepdf.com/reader/full/sistem-pencernaan-pada-manusia-56dca30b8aedd 5/5

 Jl. MedokanAsri Barat 8/ M20

 Telp : 031 8720557 atau 085854804232

"ATIAN S0A"

17. *er$atikan "a!bar berikut.

*roses per"erakan !akanan dari

keron"kon"an $in""a ke la!bun"

tersebut !elalui suatu peristia% aitu ....

a. proses ki!iai

b. "erakan peristaltik-. proses !ekanik

d. berkontraksina otot keron"kon"an

18. (lukosa% asa! a!ino% !ineral% dan

&ita!in diserap !elalui ....

a. pe!bulu$ li!a

b. pe!bulu$ "eta$ benin"

-. pe!bulu$ sara 

d. pe!bulu$ dara$

1>. 'ekuran"an &ita!in B dapat

!en"akibatkan ....a. "an""uan sara -. sariaan

b. kulit kasar d. "an""uan tulan"

20. i !asa pertu!bu$an anak)anak $arus

banak !akan !akanan% teruta!a an"

!en"andun" ....

a. protein -. !ineral

b. le!ak d. &ita!in

21. *er$atikan "a!bar berikut.

ari kee!pat !akanan tersebut%

!akanan an" palin" banak

!en"andun" karbo$idrat adala$ ....

a. 1 -. 3b. 2 d. 4

1. *en-ernaan !akanan adala$ ....a. pen"$an-uran !akanan se-ara !ekanikb. penerapan !akanan ole$ #on#ot)#on#ot

usus

-. pen"$an-uran !akanan den"an bantuaneni!

d. pe!e-a$an !akanan $in""a dapat

diserap usus2. 6ni! pen-ernaan an" terdapat pada

la!bun" adala$ ....a. ptialin dan enterokinaseb. renin dan pepsin-. steapsin dan tripsind. tripsin dan erepsin

3. 6ni! tripsin !en"uba$ protein !en#adi ....

a. asa! le!ak ole$ peptidab. asa! a!ino ole$ peptida-. asa! a!ino dan asa! le!akd. protein -air ole$ <,

4. 6ni! an" !en"uba$ le!ak !en#adi

"liserol adala$ ....a. penin -. a!ilaseb. renin d. ,ipase

5. (ara! !ineral dan &ita!in tidak !en"ala!i

proses pen-ernaan sebab ....

a. !erupakan at pe!ban"un

b. !erupakan at pen"atur-. !uda$ larut dan diserap

d. tidak bereaksi den"an eni!

. Air diserap tubu$ teruta!a di ....

a. usus $alus -. la!bun"

b. ileu! d. duodenu!

7. +aluran pen-ernaan an" !en"atur kadar

air sisa !akanan adala$ ....

a. usus besar -. anus

b. usus $alus d. usus buntu

8. *ernataan an" benar !en"enai "an""uanpen-ernaan dan penebabna adala$ ....

a. se!belit ) kuran" !akanan berserat

b. diare ) kelebi$an asa! la!bun"

-. "astritis ) iritasi pada dindin" kolon

d. ulkus)adana ra-un an" dikeluarkan

bakteri

>. +aat berpuasa kadar "ula dala! dara$

!en#adi renda$. Makanan an" palin" -o-ok

untuk se"era !e!uli$kan kondisi tubu$

adala$....

a. bua$ kur!a -. da"in"

b. puti$ telur d. kunin" telur

10.*ada peradan"an usus buntu% operasi an"

dilakukan adala$ !e!oton"....

a. kolon -. apendiks

b. seku! d. intestinu!

11.?at !akanan an" berun"si seba"aisu!ber ener"i adala$ ...

a. karbo$idrat% le!ak% dan &ita!in

b. karbo$idrat% le!ak% dan protein

-. karbo$idrat% protein% dan &ita!in

d. karbo$idrat dan !ineral

12.rutan saluran pen-ernaan !anusia an"

benar adala$ ....

a. !ulut% la!bun"% keron"kon"an% usus

$alus% dan usus besar

b. !ulut% keron"kon"an% usus $alus% ususbesar% dan la!bun"

-. !ulut% keron"kon"an% la!bun"% usus

besar% dan usus $alus

d. !ulut% keron"kon"an% la!bun"% usus

$alus% dan usus besar

13.?at !akanan an" tidak perlu di-erna

terlebi$ da$ulu ole$ tubu$% di antarana ....

a. &ita!in dan !ineral

b. karbo$idrat dan &ita!in

-. !ineral dan proteind. le!ak dan protein

14.Berikut an" ter#adi dala! usus besar saat

proses pen-ernaan !akanan adala$ @.

a. !e!bunu$ ku!an)ku!an an" !asuk

den"an !akanan

b. penerapan air dan pe!busukkan sisa)

sisa !akanan

-. pen-ernaan karbo$idrat dan le!ak

d. pelarutan &ita!in an" larut dala! air

15.ndra pen"e-ap !anusia dapat !en"e-aprasa ....

a. !anis% pa$it% pedas% dan asin

b. !anis% pedas% asin% dan asa!

-. !anis% pa$it% asin% dan asa!

d. !anis% asa!% pedas% dan pa$it

1.ari pernataan berikut ini% an" bukan

un"si le!ak ba"i tubu$ adala$ @.

a. su!ber ener"i

b. pe!ban"un eni!

-. pelarut &ita!in A% % 6% dan ' d. -adan"an !akanan

17.

22.6ni! ptialin terdapat di ....

a. la!bun" -. la!bun"

b. usus besar d. air liur

23.*en-ernaan !akanan an" bersiat!ekanis dan ki!iai ter#adi di ....

a. duodenu! -. usus

b. keron"kon"an d. !ulut

24.*enerapan sari)sari !akanan teruta!a

ter#adi di ....

a. la!bun" -. duodenu!

b. ileu! d. kolon

25.airan e!pedu an" di$asilkan $ati

berperan dala! pen-ernaan% aitu ....

a. !en"uraikan at tepun"b. !e!bas!i bibit penakit

-. !en"e!ulsikan le!ak

d. !en"uraikan le!ak