Rpp Konversi Mega Kusumah

8/20/2019 Rpp Konversi Mega Kusumah

1/19

RENCANA

PELAKSANAANPEMBELAJARAN(KTSP) – TEKNIK

KONVERSI BAHAN

PANGANOleh : Mega Kusumah Putri

SMKN 2 CILAKU CIANJUR


2/19


3/19

RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN

( RPP )

Nama Sekolah : SMK Negeri 2 Cilaku

Mata Pelajaran : Proukti! "#P (Kon$er%i)

Kela%&Seme%ter : '&%atu

Stanar Kometen%i : *+ Menerakan teknik kon$er%i ,ahan alam engolahan

Kometen%i -a%ar : *+*+ menerakan ro%e% enge.ilan ukuran an ,entuk

rouk& forming

*+2+ menerakan ro%e% en.amuran

Aloka%i /aktu : 2 0 1 menit ( * 0 ertemuan)

A+ nikator

1. Mampu melakukan proses pengecilan ukuran sesuai dengan pengolahan

2.

B+ "ujuan Pem,elajaran

Pertemuan 1

Setelah selesai proses pembelajaran, siswa diharapkan dapat :

1. Menjelaskan tentang pengertian pengecilan ukuran

2. Menjelaskan tentang keuntungan dari proses pengecilan ukuran3. Menjelaskan tentang metode pengecilan ukuran

4. Menjelaskan tentang sifat karakteristik bahan

. Menjelaskan tentang jenis dan fungsi alat pengecilan ukuran

!. Menjelaskan tentang efek dari pengecilan ukuran terhadap makanan

". Menjelaskan tentang pengertian pencampuran

#. Menjelaskan tentang jenis$jenis pencampuran

%. Menjelaskan tentang alat$alat pencampur

1&. Menjelaskan tentang proses pencampuran

Karakter %i%3a 4ang iharakan : 'apat diperca(a ) *rustworthines+

asa hormat dan perhatian ) respect +

*ekun ) diligence +

-ujur ) fairnes +

C+ Materi Pem,elajaran

Pertemuan 1 :

1. engertian pengecilan ukuran2. /euntungan dari proses pengecilan ukuran


4/19

3. Metode pengecilan ukuran

4. Sifat karakteristik bahan

. -enis dan fungsi alat pengecilan ukuran

!. 0fek dari pengecilan ukuran terhadap makanan

". engertian pencampuran

#. -enis$jenis pencampuran%. lat$alat pencampur

1&. roses pencampuran

-+ Metoe

Pertemuan 1 : metode ceramah dan tan(a jawab

E+ Langkah5Langkah Kegiatan Pem,elajaran (Strategi Pem,elajaran&Kegiatan

Belajar)

Pertemuan I

N

oKegiatan ,elajaran

/aktu

(menit)Nilai karakter

1 /egiatan awal

• erdoa

• Mengecek kehadiran siswa

• Menan(akan kabar peserta didik dengan

fokus pada mereka (ang tidak datang

danatau (ang pada pertemuan

sebelumn(a tidak datang

• persepsi

- uru menjajaki pengetahuan peserta

didik tentang pengecilan ukuran.

encampuran dan contohn(a.

• Memoti5asi

uru memoti5asi peserta didik

pentingn(a memahami pengertian

pengecilan ukuran, keuntungan dari

proses pengecilan ukuran, metode

pengecilan ukuran, sifat karakteristik

bahan, jenis dan fungsi alat pengecilan

ukuran, efek dari pengecilan ukuran

terhadap makanan, pengertian

16 - *a7wa- 'isiplin- eduli- 0mpati- /erjasama

- Men(imak

8nformasi


5/19

pencampuran, jenis$jenis pencampuran,

alat$alat pencampur dan proses

pencampuran.

•

uru menjelaskan topik, tujuan 9manfaat kompetensi (ang akan

dipelajari, strategi pembelajaran serta

cara penilaian (ang akan dilakukan

terkait dengan kompetensi (ang

dipelajari.

2 /egiatan inti

a. 0ksplorasi

uru menjelaskan pengertian pengecilan

ukuran, keuntungan dari proses

pengecilan ukuran, metode pengecilan

ukuran, sifat karakteristik bahan, jenis

dan fungsi alat pengecilan ukuran, efek

dari pengecilan ukuran terhadap

makanan, pengertian pencampuran,

jenis$jenis pencampuran, alat$alat

pencampur dan proses pencampuran.

b. 0laborasi

• uru Meminta siswa mengamati

5ideo mengenai contoh proses

penerapan pengecilan ukuran dan

proses pencampuran dalam bahan

pangan

• uru meminta tanggapan dari

siswa.

c. /onfirmasi

• efleksi : eserta didik

mengungkapkan kesan terhadap

pentingn(a mempelajari dan

memahami pengertian pengecilan

ukuran, keuntungan dari proses

pengecilan ukuran, metode

!&6 - asa ingin tahu- gemar membaca- mandiri- kreatif - komunikatif - toleransi


6/19

pengecilan ukuran, sifat

karakteristik bahan, jenis dan

fungsi alat pengecilan ukuran, efek

dari pengecilan ukuran terhadap

makanan, pengertian

pencampuran, jenis$jenis

pencampuran, alat$alat pencampur

dan proses pencampuran.

• uru memberi kesempatan kepada

peserta didik untuk bertan(a,

apabila ada peserta didik (ang

mengalami kesulitan

• uru bersama peserta didik

men(impulkan hasil belajar

3 /egiatan khir

• uru mengajukan pertan(aan untuk

mengecek ketercapaian tujuan

pembelajaran

• uru memberikan tugas indi5idu

)ekerjaan umah+

• uru menginformasikan kepada

peserta didik tentang materi (ang

akan di bahas pada pertemuan (ang

akan datang

• embelajaran ditutup dengan doa

16 - ntisipatif- *a7wa- *ertib- 'isiplin

6+ Alat&Sum,er Pem,elajaran

• uku teks 'asar roses engolahan hasil pertanian dan perikanan 1;

• rtikelberita di media massa dan internet

•


7/19

enilaian dilaksanakan selama proses dan sesudah pembelajaran

nikator

en.aaian

"eknik

Penilaian

Bentuk

n%trumen

n%trumen

1. Menjelaskan

tentang

pengertian

pengecilan

ukuran

2. Menjelaskan

tentang

keuntungan

dari proses

pengecilan

ukuran

3. Menjelaskan

tentang

metode

pengecilan

ukuran

4. Menjelaskantentang sifat

karakteristik

bahan

. Menjelaskan

tentang jenis

dan fungsi

alat

pengecilan

ukuran

!. Menjelaskan

tentang efek

dari

pengecilan

ukuran

terhadapmakanan

*ugas

8ndi5idu

)ekerjaan

umah+

=raian 1. pa (ang dimaksud dengan proses

pengecilan ukuran dan pencampuran>2. Sebutkan dan jelaskan jenis$jenis dan

fungsi alat$alat pengecilan ukuran>

3. -elaskan efek dari proses pengecilan

ukuran dalam makanan>

4. -elaskan proses pencampuran?

. Sebutkan dan jelaskan jenis$jenis alat

pencampuran?


8/19

". Menjelaskan

tentang

pengertian

pencampuran

#. Menjelaskan

tentang jenis$

jenis

pencampuran

%. Menjelaskan

tentang alat$

alat

pencampur 1&. Menjelaskan

tentang proses

pencampuran

Penilaian Sika

No A%ek 4ang -inilai Nilai

89 9 ;9 *99

* /eaktifan

2 /ejujuran

< asa /eingintahuan

1 /edisiplinan


9/19

RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN

( RPP )

Nama Sekolah : SMK Negeri 2 Cilaku

Mata Pelajaran : Proukti! "#P (Kon$er%i)



Kometen%i -a%ar : *+


10/19

. Menjelaskan tentang alat$akat ekstraksi

!. Menerapkan proses ekstraksi.

Karakter %i%3a 4ang iharakan : 'apat diperca(a ) *rustworthines+

asa hormat dan perhatian ) respect +

*ekun ) diligence +

-ujur ) fairnes +


Pertemuan 1 :

1. engertian ekstraksi

2. Metode ekstraksi

3. roses ekstraksi

4. @aktor$faktor (ang mempengaruhi ekstraksi

. lat$akat ekstraksi

!. enerapan proses ekstraksi.

-+ Metoe

Pertemuan 1 : metode ceramah, tan(a jawab dan penugasan word square


Belajar)

N

oKegiatan ,elajaran

/aktu


1 /egiatan awal

• erdoa

• Mengecek kehadiran siswa




sebelumn(a tidak datang

• persepsi


didik tentang proses ekstraksi dan

contoh penerapan ekstraksi.

• Memoti5asi


pentingn(a memahami pengertian

16 - *a7wa- 'isiplin- eduli- 0mpati- /erjasama- Men(imak

8nformasi


11/19

ekstraksi, metode ekstraksi, proses

ekstraksi, faktor$faktor (ang

mempengaruhi ekstraksi, alat$akat

ekstraksi, dan penerapan proses

pengecilan ukuran, pencampuran dan

ekstraksi.

• uru menjelaskan topik, tujuan 9

manfaat kompetensi (ang akan




dipelajari.

2 /egiatan inti

d. 0ksplorasi

uru menjelaskan pengertian

ekstraksi, metode ekstraksi, proses

ekstraksi, faktor$faktor (ang

mempengaruhi ekstraksi, alat$akat

ekstraksi, dan penerapan proses pengecilan ukuran, pencampuran dan

ekstraksi.

e. 0laborasi

• uru memberikan lembar soal

berupa word square

• Siswa mengerjakan soal (ang

diberikan dengan mengarsir huruf

dalam kotak sesuai jawaban secara5ertikal, horiAontal maupun

diagonal.

f. /onfirmasi




memahami pengertian ekstraksi,

metode ekstraksi, proses ekstraksi,



12/19

faktor$faktor (ang mempengaruhi

ekstraksi, alat$akat ekstraksi, dan

penerapan proses pengecilan

ukuran, pencampuran dan

ekstraksi.




mengalami kesulitan



3 /egiatan khir • uru mengajukan pertan(aan untuk


pembelajaran


peserta didik tentang materi (ang

akan di bahas pada pertemuan (ang

akan datang• embelajaran ditutup dengan doa





•


13/19

ekstraksi

2. Menjelaskan

tentang

metode

ekstraksi

3. Menjelaskan

tentang proses

ekstraksi

4. Menjelaskan

tentang

faktor$faktor

(ang

mempengaruh

i ekstraksi

. Menjelaskan

tentang alat$

akat ekstraksi

!. Menerapkan

proses

pengecilan

ukuran,

pencampuran

dan ekstraksi.

Penilaian Sika


89 9 ;9 *99

* /eaktifan

2 /ejujuran

< asa /eingintahuan

1 /edisiplinan

LAMPRAN *A

/=R- S>?ARE

P @ / S P E E L E R N M

E - " A E K S R = - =

N @ N P N 6 R C R B C S

7 E E C 7 S S A E 6 ? E

E ' K L 7 K N M ? P K


14/19

C S N " L P E E 7 =

E " = L J = ? 7 L R P

L R R = L E R = E =

A A > N R A - " S M

N K ? 7 A N N = K #

? # S @ A R B L A 7K N E N R = 6 " = N @

? K = R 7 > E = S A - C

R 7 # A M M E R M L L

A R ? S - @ J M L P A

N E K R " ? ? B E A ?

/ R M @ @ ' E L - ' S "

= 6 L " R A S =

*+ unit operasi (ang diterapkan pada bahan padat untuk mengurangi ukurann(a dengan

menerapkan proses penggilingan, penekanan atau pemukulan )0C0D8BC =/=C+

2+ untuk meningkatkan kehalusan )0C8B8CC+


15/19



Kometen%i -a%ar : *+1+ menerakan ro%e% emul%i!ika%i

Aloka%i /aktu : 2 0 1 menit ( * 0 ertemuan)

A+ nikator

B+ "ujuan Pem,elajaran

Pertemuan 1

Setelah selesai proses pembelajaran, siswa diharapkan dapat :

1. Menjelaskan tentang pengertian emulsi

2. Menjelaskan tentang pengertian emulsifier

3. Menjelaskan tentang tipe$tipe emulsi

4. Menjelaskan tentang sifat$sifat emulsi dan kelarutann(a. Menjelaskan tentang faktor$faktor (ang mempengaruhi kestabilan emulsi

!. Menjelaskan tentang jenis$jenis emulsifier

". Menjelaskan tentang keuntungan G kerugian emulsifier

#. Menerapkan proses emulsifikasi.


Pertemuan 1 :

1. engertian emulsi

2. engertian emulsifier

3. *ipe$tipe emulsi

4. Sifat$sifat emulsi dan kelarutann(a

. @aktor$faktor (ang mempengaruhi kestabilan emulsi

!. -enis$jenis emulsifier

". /euntungan G kerugian emulsifier

#. enerapan proses emulsifikasi.

-+ Metoe

Pertemuan 1 : metode ceramah, tan(a jawab dan


Belajar)

N

oKegiatan ,elajaran

/aktu


1 /egiatan awal

•

erdoa• Mengecek kehadiran siswa

16 - *a7wa- 'isiplin

- eduli- 0mpati


16/19




sebelumn(a tidak datang• persepsi


didik tentang proses emulsifikasi

dan contoh penerapan emulsifikasi.

• Memoti5asi


pentingn(a memahami engertian

emulsi, pengertian emulsifier, tipe$tipeemulsi, sifat$sifat emulsi dan

kelarutann(a, faktor$faktor (ang

mempengaruhi kestabilan emulsi, jenis$

jenis emulsifier, keuntungan G kerugian

emulsifier dan penerapan proses

emulsifikasi.

•

uru menjelaskan topik, tujuan 9manfaat kompetensi (ang akan




dipelajari.

- /erjasama- Men(imak

8nformasi

2 /egiatan inti

a. 0ksplorasi

uru menjelaskan engertian emulsi,

pengertian emulsifier, tipe$tipe

emulsi, sifat$sifat emulsi dan


mempengaruhi kestabilan emulsi,

jenis$jenis emulsifier, keuntungan G

kerugian emulsifier dan penerapan

proses emulsifikasi. b. 0laborasi



17/19

• uru menampilkan contoh 5ideo

penerapan proses emulsifikasi.

•

c. /onfirmasi




memahami engertian emulsi,

pengertian emulsifier, tipe$tipe

emulsi, sifat$sifat emulsi dan


mempengaruhi kestabilan emulsi, jenis$jenis emulsifier, keuntungan

G kerugian emulsifier dan

penerapan proses emulsifikasi.




mengalami kesulitan



3 /egiatan khir

• uru mengajukan pertan(aan untuk


pembelajaran


peserta didik tentang materi (angakan di bahas pada pertemuan (ang

akan datang

• embelajaran ditutup dengan doa





•


18/19

• Media ajar berupa powerpoint

7+ Penilaian

enilaian dilaksanakan selama proses dan sesudah pembelajarannikator

en.aaian

"eknik

Penilaian

Bentuk

n%trumen

n%trumen

1. Menjelaskan

tentang

pengertian

emulsi

2. Menjelaskan

tentang pengertian

emulsifier

3. Menjelaskan

tentang tipe$

tipe emulsi

4. Menjelaskan

tentang sifat$

sifat emulsidan

kelarutann(a

. Menjelaskan

tentang

faktor$faktor

(ang

mempengaruh

i kestabilan

emulsi

!. Menjelaskan

tentang jenis$

jenis

emulsifier

". Menjelaskan

tentang

keuntungan G

=raian


19/19

kerugian

emulsifier

#. Menerapkan

proses

emulsifikasi.

Penilaian Sika


89 9 ;9 *99

* /eaktifan

2 /ejujuran

< asa /eingintahuan

1 /edisiplinan

Rpp Konversi Mega Kusumah

Documents

Transcript of Rpp Konversi Mega Kusumah