t l - RINGKASAN

AGUSTINA FTTRIANI WULANDARL NIM. H. OA.OOO.OO8. 20A3.Manajemen Usaha Pengolahan Susu Pasteurisasi di CV. CITA NASIONAL DesaSumogawe Kecamatan Getasan Salatiga Kabupaten Semarang : Kajianpengemasan Susu Pasteurisasi (Pembimbing: AGUSTINI STIWARASTUTI ).

Laporan Pkl ditulis berdasarkan serangkaian kegiatan PKL yangdilaksanakan pada tanggal 9 Mei sampai dengan 16 Juni 2003 di CV. CITANASIONAL Salatiga Semarang. Secara umum PKL bertujuan mengetahui prosespengolahan susu pasteurisasi khususnya aspek pengemasan di CV. CITANASIONAL.

Materi yang digunakan meliputi susu segar dan bahan tambahan berupapewarna, gula pasir berasal dari Thailand, "essens" strawberry, "essens" mocc4coklat bubuk dan stabllizer. ATat-alat yang digunakan adalah 3 buah mesinpengemas susu cup dan I buah mesin pengemas susu "prepack", kemasan primerdan sekunder. Metode yang digunakan adalah melakukan kegiatan praktek kerjadengan berpartisipasi aktif disamping mengadakan observasi, pengamatanberbagai proses yang berlangsung dilapangan dan melakukan pencatatan dataprimer dan sekunder.

Hasil PKL menunjukkan bahwa CV. CITA NASIONAL memproduksi 2produk yaitu susu pasteurisasi dan yoghurt. Pengemasan susu pasteurisasi ada 2macam yaifu pengemasan susu pasteurisasi dengan "cup" dan pengemasan susupasteurisasi dengan "prepack". Pengemasan susu pasteurisasi dengan "cup"digunakan unfuk produk susu pasteurisasi rasa coklat, rasa strawberry dan rasamocca dengan ukuran 180 ml. Sedangkan untuk susu pasteurisasi tawardigunakan kemasan "prepack" dengan ukuran 500 ml. Pengemasan susupasteurisasi tawar dengan botol digunakan untuk ukuran 1000 ml dan 375 ml.Bahan kemasan "cup" susu pasteurisasi terbuat dari plastik jenis "polypropylene",unfuk bahan pengemas futup "cup" terbuat dari "polifilm", sedangkan untukkemasan sekunder menggunakan krat atau keranjang plastik.

Kata kunci : Susu Segar, Pasteurisasi, Pengemasan

r

#t