PROSES PENGOLAHAN IKAN NILA BALITA GORENG

PENGOLAHAN IKAN NILA BALITA GORENG CIANJUR DI UDSD IKAN BALITA GORENG (BABY FISH)CIANJURJL.DIDI PRAWIRA KUSUMAH NO.103 CIANJUR DS.SABANDAR KEC.KARANG TENGAH,CIANJUR

BAB I PENDAHULUAN

A.LATAR BELAKANGikan nila adalah sejenis ikan konsumsi air tawar.Ikan nila merupakan sumber protein hewani murah bagi konsumsi manusia.

Nilai kurang bagi ikan ini sebagai bahan konsumsi adalah kandungan asam lemak omega-6 yang tinggi sementara asam lemak omega-3 yang rendah. Komposisi ini kurang baik bagi mereka yang memiliki penyakit yang berkait dengan peredaran darah.

B. MANFAAT DAN TUJUANTujuan pelaksanaan kegiatan praktik lapangan ini adalah sebagai berikut:1.Meningkatkan pengetahuan dan keterampilan dalam memelihara ikan nila balita.2.Mengenai proses gambaran umum mengenai proses penggorengan ikan nila balita.3.Memberikan tambahan ilmu pengetahuan yang nyata dalam peningkatan produksi ikan nila balita dan pemasaranya.4.Mendapatkan pengalaman nyata di lapangan dan membandingkannya dengan teori yang didapat dibangku sekolah.

BAB II MATERI DAN METODE1. Waktu Dan Tempat Praktik lapangan ini dilaksanakan di UDSD Ikan Balita Goreng Cianjur(Babyfish) yang berlokasi di Desa Sabandar Karang Tengah Cianjur.Praktik lapangan ini dilaksanakan 3 bulan(90 hari) yaitu dari tanggal 13 Januari sampai 13 April 2011.

RUANG LINGKUP

METODE PENGUMPULAN DATAMetode yang digunakan dalam praktik lapangan meliputi dua bagian yaitu:Pengambilan Data PrimerPengambilan Data Sekunder

BAB II HASIL DAN PEMBAHASANPENGOLAHAN IKAN NILA BALITA GORENG

1.PENGAMBILAN IKAN NILA BALITA DI KOLAM

2.PEMILIHAN IKAN NILA BALITA

3. PROSES PEMBERSIHAN IKAN NILA BALITA

4. PENCAMPURAN BUMBU-BUMBUGARAM SASACUKA MINYAK GORENGBAWANG PUTIH JERUK PERUT KUNYIT TEPUNG PENGERINGPENYEDAP RASA

5. PENGADUKAN IKAN NILA BALITA

6. PENGGORENGAN IKAN NILA BALITA

7. PENDINGINAN

8. PENABURAN BUMBU

9. PENYUSUNAN IKAN NILA BALITA

10. PENIMBANGAN IKAN NILA BALITA

11. PENGEMASAN IKAN NILA BALITA

12. PEMBERIAN LEBEL IKAN NILA BALITA

13. WRAPPING

14. PEMBERIAN EXPIRE

15. PENGEPAKAN IKAN NILA BALITA

16. PENGIRIMAN

17. PEMASARAN IKAN NILA BALITA

BAB III PENUTUPKESIMPULANDANSARAN

TERIMAKASIHWASSALAMUALAIKUM..