PENGOLAHAN IKAN NILA BALITA GORENG CIANJUR

DI UDSD IKAN BALITA GORENG (BABY FISH)CIANJUR

JL.DIDI PRAWIRA KUSUMAH NO.103 CIANJUR DS.SABANDAR

KEC.KARANG TENGAH,CIANJUR

BAB I PENDAHULUAN

A.LATAR BELAKANGikan nila adalah sejenis ikan konsumsi air tawar.Ikan nila merupakan sumber protein hewani murah bagi konsumsi manusia.

Nilai kurang bagi ikan ini sebagai bahan konsumsi adalah kandungan asam lemak omega-6 yang tinggi sementara asam lemak omega-3 yang rendah. Komposisi ini kurang baik bagi mereka yang memiliki penyakit yang berkait dengan peredaran darah.

B. MANFAAT DAN TUJUAN

Tujuan pelaksanaan kegiatan praktik lapangan ini adalah sebagai berikut:

1.Meningkatkan pengetahuan dan keterampilan dalam memelihara ikan nila balita.

2.Mengenai proses gambaran umum mengenai proses penggorengan ikan nila balita.

3.Memberikan tambahan ilmu pengetahuan yang nyata dalam peningkatan produksi ikan nila balita dan pemasaranya.

4.Mendapatkan pengalaman nyata di lapangan dan membandingkannya dengan teori yang didapat dibangku sekolah.

BAB II MATERI DAN METODE

1. Waktu Dan Tempat Praktik lapangan ini dilaksanakan di

UDSD Ikan Balita Goreng Cianjur(Babyfish) yang berlokasi di Desa Sabandar Karang Tengah Cianjur.Praktik lapangan ini dilaksanakan 3 bulan(90 hari) yaitu dari tanggal 13 Januari sampai 13 April 2011.

RUANG LINGKUP

METODE PENGUMPULAN DATA

Metode yang digunakan dalam praktik lapangan meliputi dua bagian yaitu:

- Pengambilan Data Primer- Pengambilan Data Sekunder

BAB II HASIL DAN PEMBAHASAN

PENGOLAHAN IKAN NILA BALITA GORENG

1.PENGAMBILAN IKAN NILA

BALITA DI KOLAM

2.PEMILIHAN IKAN NILA BALITA

3. PROSES PEMBERSIHAN IKAN NILA BALITA

4. PENCAMPURAN BUMBU-BUMBU

GARAM SASA CUKA MINYAK GORENG BAWANG PUTIH JERUK PERUT KUNYIT TEPUNG PENGERING PENYEDAP RASA

5. PENGADUKAN IKAN NILA BALITA

6. PENGGORENGAN IKAN NILA BALITA

7. PENDINGINAN

8. PENABURAN BUMBU

9. PENYUSUNAN IKAN NILA BALITA

10. PENIMBANGAN IKAN NILA BALITA

11. PENGEMASAN IKAN NILA BALITA

12. PEMBERIAN LEBEL IKAN NILA

BALITA

13. WRAPPING

14. PEMBERIAN EXPIRE

15. PENGEPAKAN

IKAN NILA BALITA

16. PENGIRIMAN

17. PEMASARAN IKAN NILA BALITA

BAB III PENUTUP

KESIMPULANDAN

SARAN

TERIMAKASIH

WASSALAMUALAIKUM……..