Proposal PL Jadi

PROPOSAL PRAKTIK LAPANGAN

MEMPELAJARI ASPEK PENGAWASAN MUTU PROSES

PENGOLAHAN PRODUK KELAPA SAWIT DI PT KALIREJO

LESTARI

Oleh :

Tiara Putri Damayanti

NIM : F34130048

DEPARTEMEN TEKNNOLOGI INDUSTRI PERTANIAN

FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN

INSTITUT PERTANIAN BOGOR

2016

i

ii

PROPOSAL PRAKTIK LAPANGAN

MEMPELAJARI ASPEK PENGAWASAN MUTU PROSES

PENGOLAHAN PRODUK KELAPA SAWIT DI PT KALIREJO

LESTARI

Oleh :


NIM : F34130048

Bogor, 09 Mei 2016

Disetujui,

Pembimbing Akademik

Dr. Sapta Raharja, DEA

19631026 199002 1001

iii

KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT atas berkat, rahmat,

dan karunia-Nya Penulis dapat menyelesaikan proposal Praktik Lapangan dengan

judul “Mempelajari Aspek Pengawasan Mutu Proses Pengolahan Produk Kelapa

Sawit di PT Kalirejo Lestari”. Praktik lapangan merupakan salah satu mata kuliah

wajib di semester 6 Departemen Teknologi Industri Pertanian, Fakultas Teknologi

Pertanian, Institut Pertanian Bogor.

Proposal praktik lapangan ini dibuat sebagai salah satu syarat untuk

melaksanakan praktik lapangan pada Departemen Teknologi Industri Pertanian,

Fakultas Teknologi Pertanian, Institut Pertanian Bogor.

Penulis mengucapkan terima kasih kepada berbagai pihak yang telah

membantu penyelesaian proposal ini dan memohon kesediaan pihak penerima

proposal agar penulis dapat melaksanakan praktik lapangan di PT Kalirejo Lestari.

Demikian proposal ini Penulis buat agar dapat menjadi acuan dalam

melaksanakan kegiatan praktik lapangan dan dapat digunakan sebagaimana

mestinya.

Bogor, 09 Mei 2016

Penulis,


NIM. F34130048

iv

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL...............................................................................................i

HALAMAN PENGESAHAN................................................................................ii

KATA PENGANTAR..........................................................................................iii

DAFTAR ISI..........................................................................................................iv

PENDAHULUAN...................................................................................................1

Latar Belakang.........................................................................................................1

Tujuan......................................................................................................................2

METODOLOGI.....................................................................................................3

WAKTU DAN JADWAL PELAKSANAAAN....................................................4

A. Tempat dan Waktu Pelaksanaan...................................................................4

B. Pelaksana.......................................................................................................4

C. Pembimbing..................................................................................................4

PELAPORAN.........................................................................................................5

PENUTUP...............................................................................................................6

LAMPIRAN............................................................................................................7

Lampiran 1. Jadwal Rencana Kegiatan Praktik Lapangan......................................7

Lampiran 2. Form Jurnal Kegiatan Harian..............................................................9

Lampiran 3. Rancangan Isi Laporan Praktik Lapangan.........................................10

Lampiran 4. Biodata Mahasiswa............................................................................11

PENDAHULUAN

Latar Belakang

Pasar bebas Asia Tenggara atau yang lebih dikenal dengan sebutan

Masyarakat Ekonomi ASEAN (MEA) telah resmi diberlakukan akhir tahun lalu.

Artinya, baik para pekerja atau produk asal negara-negara Asia Tenggara dapat

bebas keluar masuk Indonesia, begitupun sebaliknya. Agar dapat bersaing dengan

negara tetangga, hal yang dapat dilakukan adalah dengan memperbaiki kualitas

produk lokal dan juga meningkatkan kemampuan sumber daya manusia (SDM).

Hal tersebut menjadikan mahasiswa harus menjadi lulusan yang kompetitif

sehingga mampu bersaing di kancah internasional.

Pengawasan dan pengendalian mutu merupakan faktor penting bagi suatu

perusahaan untuk menjaga konsistensi mutu produk yang dihasilkan sesuai

dengan tuntutan pasar, sehingga perlu dilakukan manajemen pengawasan dan

pengendalian mutu untuk semua proses produksi. Pengawasan dan pengendalian

mutu harus dilakukan sejak awal proses produksi sampai saluran distribusi untuk

meningkatkan kepercayaan konsumen, meningkatkan jaminan keamanan produk,

mencegah banyaknya produk yang rusak, dan mencegah pemborosan biaya akibat

kerugian yang ditimbulkan.

Mengingat pentingnya proses pengawasan mutu dalam menghasilkan

produk yang berkualitas, Penulis ingin mengetahui dan mempelajari secara

langsung pengawasan mutu proses pengolahan produk nanas yang ada di PT

Great Giant Pineapple, yaitu dengan melakukan kegiatan mengamati, melihat,

mempelajari, dan melakukan praktik kerja terhadap pengawasan mutu produk

yang dilakukan di PT Great Giant Pineapple. Sehingga penulis mendapatkan

wawasan dan pengalaman mengenai kondisi nyata yang terjadi dalam suatu

industri.

1

2

Tujuan

Secara umum tujuan Praktik Lapangan adalah :

1. Tujuan Instruksional

a. Meningkatkan pengetahuan, sikap, serta keterampilan mahasiswa melalui

pelatihan kerja nyata dan aplikasi ilmu yang telah diperoleh sesuai dengan bidang

keahliannya

b. Meningkatkan kemampuan mahasiswa dalam mengidentifikasi,

merumuskan, dan memecahkan permasalahan sesuai dengan bidang keahliannya

di lapangan secara sistematis dan interdisiplin.

2. Tujuan Institusional

Memperkenalkan dan mendekatkan IPB, khususnya Fakultas Teknologi Pertanian

dengan masyarakat, dan mendapatkan masukan bagi penyusunan kurikulum dan

peningkatan kualitas pendidikan yang sesuai dengan kemajuan IPTEK dan

kebutuhan masyarakat pengguna.

Adapun tujuan khusus dari kegiatan Praktik Lapangan ini, yaitu :

1.Mempelajari pengawasan mutu produk nanas PT Great Giant Pineapple

2.Menganalisis, melakukan observasi, dan memberikan solusi terhadap masalah

yang ada di PT Great Giant Pineapple berdasarkan disiplin ilmu yang dipelajari

3.Memperoleh pengalaman kerja yang sesuai dengan profesi dan pengetahuan

yang diterima di bangku kuliah, terutama sesuai dengan topik yang diangkat

4.Menjalin hubungan yang baik antara mahasiswa dengan pihak industri.

3

METODOLOGI

Pelaksanaan Praktik Lapangan akan menggunakan beberapa metode dibawah ini

sebagai panduan untuk menghasilkan data dan analisis yang tepat, yaitu:

1. Penjelasan Singkat

Penjelasan singkat dari pembimbing lapangan atau wakil dari perusahaan. Hal ini

bertujuan untuk memberikan wacana awal.

2. Pengamatan di Lapangan

Pengamatan langsung di lapangan dilakukan dengan mengamati dan berpartisipasi

aktif dalam proses pengawasan mutu produk nanas yang dihasilkan.

3. Wawancara dan Diskusi

Tujuan dilakukannya wawancara adalah sebagai upaya pengumpulan informasi

dan data yang berhubungan dengan aspek yang dipelajari, serta untuk menjelaskan

dan mengklarifikasi masalah yang terjadi di lapangan dengan bertanya langsung

kepada pihak yang berkepentingan terkait dengan topik yang ada.

4. Praktik Langsung

Kegiatan praktik langsung dilakukan untuk memperoleh pengalaman di dunia

kerja dan mempelajari kesesuaian antara teori yang dipelajari dengan praktik di

lapangan mengenai hal yang berkaitan dengan aspek proses pengawasan mutu

serta hal lain yang terkait.

5. Studi Pustaka

Studi pustaka dilakukan dengan mencari referensi dan literatur yang

berkaitan dengan kegiatan yang dilakukan dan membandingkan dengan situasi

yang terjadi di lapangan

6. Penyusunan Laporan

Penyusunan laporan dari Praktik Lapangan ini dilakukan dengan menganalisis

data dan informasi yang diperoleh dan dituangkan secara sistematis serta jelas ke

dalam bentuk Laporan Praktik Lapangan.

4

WAKTU DAN JADWAL PELAKSANAAAN

A. Tempat dan Waktu Pelaksanaan

Praktik Lapangan ini akan dilaksanakan di PT Great Giant Pineapple dengan

waktu Praktik Lapangan selama 40 hari kerja efektif dilaksanakan antara tanggal

20 Juni sampai tanggal 31 Agustus 2016.

B. Pelaksana

Praktik Lapangan ini dilaksanakan oleh :

Nama : Tiara Putri Damayanti

NIM : F34130048

Tingkat/Semester : III/6

Departemen : Teknologi Industri Pertanian

Fakultas : Teknologi Pertanian

Perguruan Tinggi : Institut Pertanian Bogor

C. Pembimbing

Pelaksanaan Praktik Lapangan ini akan dibimbing oleh:

1. Dr. Ir. Sapta Raharja, DEA. Merupakan Staff pengajar pada

Departemen Teknologi Industri Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian, Institut

Pertanian Bogor dan sebagai dosen Pembimbing Akademik.

2. Dr. Ir. I. Wayan Astika, M. Si. Merupakan Staff pengajar pada

Departemen Teknik Mesin dan Biosistem, Fakultas Teknologi Pertanian, Institut

Pertanian Bogor dan sebagai koordinator pelaksana Praktik Lapangan.

3. Ir. M. Arif Darmawan, MT dan Dr. Ir. Endang Warsiki, MT

Merupakan Staff pengajar pada Departemen Teknologi Industri Pertanian,

Fakultas Teknologi Pertanian, Institut Pertanian Bogor dan sebagai panitia

pelaksana Praktik Lapangan Departemen Teknologi Industri Pertanian.

4. Pembimbing Lapangan yang akan ditentukan kemudian oleh pihak PT

Great Giant Pineapple.

5

PELAPORAN

Hasil dari pelaksanaan Praktik Lapangan ini akan disusun dalam bentuk laporan

sesuai dengan kerangka rencana yang diajukan (terlampir). Akan tetapi, tidak

menutup kemungkinan adanya pengembangan maupun perubahan-perubahan

yang disesuaikan dengan permasalahan di lokasi Praktik Lapangan serta berbagai

masukan dari pembimbing lapangan.

Draft laporan yang akan diajukan kepada pihak institusi dalam hal ini IPB, yang

sebelumnya dimintakan izin kepada pihak PT Great Giant Pineapple, dalam hal

ini pembimbing lapangan untuk ditelaah terlebih dahulu. Draft yang telah

disetujui oleh pembimbing lapangan akan diajukan kepada pihak institusi melalui

dosen pembimbing akademik. Draft dan laporan yang dibuat oleh pihak

mahasiswa digunakan semata-mata untuk kepentingan ilmiah.

6

PENUTUP

Dengan dilaksanakannya Praktik Lapangan ini diharapkan terjalin kerjasama yang

baik antara pihak PT Great Giant Pineapple, sebagai tempat Praktik Lapangan

berlangsung dengan mahasiswa dan pihak perguruan tinggi, khususnya

Departemen Teknologi Industri Pertanian IPB. Oleh karena itu, diperlukan adanya

komunikasi di antara kedua belah pihak agar tercapai keselarasan dalam

menghasilkan sumber daya manusia yang berkompeten dan berdaya saing tinggi.

Proposal Praktik Lapangan ini diajukan sebagai permohonan kepada PT Great

Giant Pineapple, agar dapat berpartisipasi dalam kegiatan Praktik Lapangan,

sehingga dapat dijadikan pertimbangan dan mempermudah pelaksanaannya di

lapangan.

Segala bantuan dan dukungan dari semua pihak yang berkaitan dengan

pelaksanaan Praktik Lapangan ini sangat diharapkan, sehingga kegiatan ini dapat

berjalan dengan lancar sesuai dengan tujuan yang direncanakan. Penulis Proposal

Praktik Lapangan ini mengucapkan terima kasih kepada perusahaan atas segala

perhatian serta dukungannya.

LAMPIRAN

7

Lampiran 1. Jadwal Rencana Kegiatan Praktik Lapangan

No Rencana Kegiatan

Waktu Pelaksanaan

Juni Juli Agustus

I II III IV I II III IV I II III IV

1

Pengenalan umum

keadaan perusahaan

serta sosialisasi

dengan lingkungan

perusahaan

2

Mempelajari dan

mengumpulkan data

aspek-aspek yang

berkaitan dengan

neraca massa

4.Mempelajari peta

kerja keseluruhan

5.

Evaluasi kegiatan

dan pengumpulan

data

6.

Studi pustaka dan

penyusunan draft

laporan

7 Pembuatan laporan

8

Pengarahan laporan

oleh Pembimbing

Lapang

9Kegiatan akhir dan

silaturahmi

Keterangan : Waktu pelaksanaan kegiatan Praktik Lapangan (waktu dapat

berubah sesuai dengan kondisi dan pelaksanaan di lapangan)

8

Lampiran 2. Form Jurnal Kegiatan Harian

DAFTAR KEGIATAN PRAKTIK LAPANGAN (PL)

9

Nama : Tiara Putri Damayanti

NIM/Departemen : F34130048/Teknologi Industri

Pertanian

Periode PL : 20 Juni-31 Agustus 2016

Lokasi PL : Lampung

Nama Perusahaan : PT Great Giant Pineapple

Alamat Perusahaan : Jl. Terbanggi Besar Km 77, Kab.

Lampung Tengah, Lampung

No Telp : (0725) 571001

Nama Pembimbing Lapangan :

No Tanggal Uraian KegiatanTanda tangan dan

catatan pembimbing

Lampiran 3. Rancangan Isi Laporan Praktik Lapangan

KATA PENGANTAR

10

DAFTAR ISI

DAFTAR TABEL

DAFTAR GAMBAR

DAFTAR LAMPIRAN

I. PENDAHULUAN

A. LATAR BELAKANG

B. TUJUAN

C. TEMPAT DAN WAKTU PELAKSANAAN

D. METODE KERJA

II. KEADAAN UMUM PERUSAHAAN

A. SEJARAH DAN PERKEMBANGAN PERUSAHAAN

B. LOKASI DAN KONDISI GEOGRAFIS

C. STRUKTUR ORGANISASI

D. KETENAGAKERJAAN

E. RUANG LINGKUP USAHA

III. BAHAN BAKU

A. JENIS DAN KARAKTERISTIK BAHAN BAKU

B. PENANGANAN BAHAN BAKU

IV. PENGAWASAN MUTU

V. PEMBAHASAN

VI. KESIMPULAN DAN SARAN

DAFTAR PUSTAKA

LAMPIRAN

Lampiran 4. Biodata Mahasiswa

Nama Lengkap : Tiara Putri Damayanti

11

Nama Panggilan : Tiara

Jenis Kelamin : Perempuan

Tempat/Tanggal lahir : Astra Ksetra, 15 Desember 1994

Agama : Islam

NIM : F34130048

Pekerjaan : Mahasiswi

Departemen : Teknologi Industri Pertanian

Fakultas : Teknologi Pertanian

Tingkat/ Semester : III/6

Dosen Pembimbing Akademik : Dr. Ir. Sapta Raharja, DEA

Alamat Asal : Desa Mulya Asri, RT 02 RW 02, Kec.

Tulang Bawang Tengah, Kab. Tulang

Bawang Barat, Lampung

Alamat Sekarang : Desa Babakan Doneng RT 03/06 No. 130

Gg. Hj Saidi, Kec. Dramaga, Kab. Bogor

Telepon/HP : 085769755883

E-mail Email : [email protected]

Pendidikan Formal

No Pendidikan Tahun

1. TK Aisyiah Bustanul Atfal Mulya Asri 1999-2001

2. SD Negeri 1 Mulya Asri 2001-2007

3. SMP Negeri 1 Tulang Bawang Tengah 2007-2010

4. SMA Negeri 7 Bandar Lampung 2010-2013

5.

Departemen Teknologi Industri Pertanian,

Fakultas Teknologi Pertanian, Institut

Pertanian Bogor

2013 s/d sekarang

Pendidikan Non - Formal

No Pendidikan Tahun

1. Bimbingan Belajar di Al-Qolam, Bandar 2010

12

Jaya

2.Kursus Bahasa Inggris di LIA, Bandar

Lampung2010

3.Bimbingan Belajar di Primagama, Bandar

Lampung2012

4.Kursus Bahasa Inggris di IEC, Bandar

Lampung2013

Pengalaman Organisasi

No Nama Kegiatan Posisi Periode

1. Koperasi Mahasiswa IPB Anggota 2013

2. Organisasi Mahasiswa Daerah

(Omda) Lampung IPB

Anggota 2013

3. Divisi Pengabdian Masyarakat,

Rumah Harapan IPB

Anggota 2013

4. Badan Eksekutif Mahasiswa

Muda Fakultas Teknologi

Pertanian IPB

Sekretaris 2014

5. Himpunan Mahasiswa

Teknologi Industri Pertanian

Anggota 2014 s/d sekarang

Pengalaman Kepanitiaan

No Nama Kegiatan Posisi Tahun

1. Farewell Party

Tingkat Persiapan

Bersama IPB

Pengisi Acara 2013

2. Divisi logistik dan

transportasi pada

acara Seminar

Gebyar Koperasi

Institut Pertanian

Bogor

Anggota 2013

13

3. Divisi konsumsi

pada acara Essential

Tingkat Persiapan

Bersama IPB

Anggota 2014

4. Divisi konsumsi

pada acara Back to

Village Keluarga

Mahasiswa

Lampung IPB

Anggota 2014

5. Divisi Komisaris

pada acara Hari

Warga Industri,

Departemen

Teknologi Industri

Pertanian IPB

Anggota 2015

Prestasi yang Pernah Diraih

No Prestasi Tahun

1. Juara 1 Lomba MTQ Tingkat Kecamatan 2006

2. Juara 1 Lomba Pidato Tingkat TPA 2007

3. Juara 1 Lomba Pidato Tingkat Sekolah 2007

4. Juara 3 Lomba Speech Contest Tingkat

Sekolah

2007

5. Juara 1 Lomba Story Telling Tingkat

Kabupaten

2008

6. Juara 1 Lomba Story Telling Tingkat

Kabupaten

2008

7. Juara 1 Lomba Pidato Bahasa Indonesia

Tingkat Kabupaten

2008

8. Juara 3 Lomba Karya Ilmiah Remaja

Tingkat Kabupaten

2008

9. Juara 2 Lomba Baca Puisi Tingkat Sekolah 2008

14

10. Juara 1 Lomba Basket O2SN Tingkat

Kabupaten

2008

11. Juara 3 Lomba Basket O2SN Tingkat

Provinsi

2008

12. Juara 2 Lomba Speech Contest Tingkat

Kabupaten

2009

13. Peringkat 1 Akademik Umum Tingkat

Sekolah

2010

14. Juara 1 MTQ Tingkat Sekolah 2010

15. Juara 2 MTQ Tingkat Sekolah 2011

16. The Best Performance in English Speaking

& Listening of Academic Year 2012-2013

2013

17. Peringkat 1 Akademik Tingkat Sekolah 2013

18. Juara 3 Lomba Baca Puisi Tingkat Fakultas

Teknologi Pertanian

2015

Mata Kuliah yang Telah Didapatkan

Mata Kuliah Penunjang yang Diambil

Semester 1 Semester 2

-

-

-

-

-

-

-

kewarganegaraan

-

-

-

-

-

-

-

-


-

-

-

-

-

-

-

-

15

Agroindustri

-

-

dan Transportasi

-

-

Industri

-

-

-

-

Penggudangan

-


-

-

-

-

-

-

-

-

Industri

-

Produksi

-

-

Fitofarmaka

-

Keputusan

-

-

-

Proposal PL Jadi

Documents

Transcript of Proposal PL Jadi