PROPOSAL

“Pembuatan Produk Pengawetan dari Bahan Dasar Ikan”

(Kerupuk Udang)

Di susun oleh :

Nama Kelompok : 1. Eli Safitri (14)

2. Eva Ria Safitri (15)

3. Kairina Sapna Defi (18)

4. Siti Rohmah (33)

Kelas : X Multimedia 1

PEMERINTAH KABUPATEN DEMAK

DINAS PENDIDIKAN PEMUDA DAN OLAHRAGA

SMK NEGERI 1 DEMAK

Jl. Sultan Trenggono No. 87 Telp. / Fax : (0291)685519 Demak 59516

Email : smkn1dmk@yahoo.com

KERUPUK UDANG

Kerupuk merupakan makanan yang biasa disajikan untuk makanan pelengkap bagi

setiap masakan. Kerupuk memiliki berbagai jenis, bentuk, dan rasa. Untuk kerupuk yang

kami bahas pada penulisan proposal ini adalah resep membuat kerupuk udang. Kerupuk

udang merupakan makanan yang terbuat dari bahan dasar tepung dan daging udang yang

digiling halus juga di lengkapi dengan bumbu-bumbu lainnya. Kerupuk udang biasanya

banyak dijual dipasaran dan banyak diminati oleh semua orang. Selain rasanya yang enak,

renyah, dan gurih. Kerupuk udang merupakan makanan ringan yang dapat dibawa kemana-

mana.

(Keripik) Sebelum Di Goreng

Sesudah Di Goreng (Kerupuk)

PROSES DAN PRODUKSI

Bahan :

1. 2 kg tepung tapioka.

2. 2 kg udang yang masih segar

ukuran besar.

3. 10 siung bawang putih (haluskan).

4. Garam secukupnya.

5. Gula Pasir secukupnya.

6. Penyedap rasa secukupnya.

7. Air secukupnya.

8. Minyak untuk menggoreng

secukupnya.

Cara Pembuatan :

1. Kupas kulit udang dan buang kepalanya, lalu cuci dengan air sampai benar-benar

bersih, tiriskan.

2. Blender udang yang sudah bersih, lalu tuang kedalam wadah.

3. Campurkan udang dengan tepung tapioka, bawang putih, garam halus, dan penyedap

rasa. Aduk sampai tercampur rata.

4. Tuang air sedikit demi sedikit untuk membuat adonan supaya lebih pas.

5. Uleni dengan tangan sampai adonan kalis dan tidak lengket.

6. Bungkus adonan kerupuk dengan daun pisang, kemudian gulung memanjang.

7. Kukus selama 3 jam sampai adonan matang, angkat dan dinginkan.

8. Setelah dingin, iris tipis adonan kerupuk yang sudah dikukus, lalu jemur dibawah

terik matahari sampai benar-benar kering.

9. Panaskan minyak, lalu goreng kerupuk yang sudah kering sampai renyah.

10. Kerupuk udang siap disajikan.