BUSINESS PLAN WAROENG SOAL

KEWIRAUSAHAANBUSINESS PLAN WAROENG SOALKELOMPOK 1INSTITUT SAINS DAN TEKNOLOGI NASIONAL5/16/2014

DI SUSUN OLEH:

FACHRI RAFSANJANI (10230003)TRI WAHYU AGUS HARYANTO (11430003)GOMGOM SIAGIAN (11430005)SAYUTI (10330022)RIZKY FITRIYAWAN (11420010)LEO (11430007)ROSSIE ARIYANI (12330085)

LatarBelakang

Banyak sekarang wirausaha yang menjalani usaha dibidang kuliner, hampir di setiap pinggir jalan banyak tempat makan, di setiap tempat makan tersebut mempunyai dayatariknya masing-masing, entah itu karna tempat/suasanya yang nyaman, makanannya yang enak, dan fasilitas yang diberikan oleh tempat makan itu sendiri, dan disini saya juga ingin menjalankan usaha di bidang kuliner yang diberi nama tempatnya yaitu waroengsoal . mungkin dari namanya tersebut orang-orang akan mengira tempat ini adalah tempat kumpulan soal-soal sekolah, ataupun perpustakaan. Tapi disini sebenarnya adalah tempat makan dengan sensasi yang berbeda dari tempat makan lain. Di waroengsoal ini setiap pemesan/pelanggan akan mendapatkan soal yang harus diisi. Jika jawabannya benar ia akan mendapatkan diskon 5% hingga 100%, sensasi yang menariknya lagi dimana pemesan/pelanggan ini sedang kelaparan dan ingincepat-cepat dibuatkan makanannya tetapi di persulit dengan soal yang harus di jawabnya terlebih dahulu. Soal yang di ambil adalah dari tingkat sekolah dasar hingga menengah. Jika pemesan / pelanggan ini bias mendapatkan diskon 50% hingga 100% maka foto beserta tandatangannya akan di pajang di tembok yang telah disediakan. Dan fasilitas yang disediakan disini adalah free wifi untuk menarik para pelanggan, yang patinya wifi tersebut juga mempunyai kecepatan yang cepat. Maka dari itu tempa tmakan ini di namakan waroengsoal.

Nama Dan AlamatRumah makan yang akan didirikan ini bernama WAROENG SOAL. Rumah makan ini berlokasi di salah satu ruko milik keluarga di jalan Ciracas Jakarta timur. Tempat ini dipilih karena letaknya strategis, dekat dengan sekolah tingkat SD hingga SMA, pabrik, dekat dengan tempat wisata yaitu setu (DanauBuatan), serta belum banyak usaha serupa di sekitar tempat itu.Alasan membuat usaha tempat makanKarna makanan itu dapat di inovasikan menjadi makanan makanan yang unik.

Bidang UsahaBidang usaha yang akan dijalankan bergerak dalambidang kuliner.

Bentuk PerusahaanBentuk usaha adalah usaha kuliner dengan pengembangan usaha pribadi (keluarga).Alasan

ASPEK PEMASARANSEGMENTASIMenurutsegmentasi, konsumen kami terdiridari : Menengahatas, Kalangan ekonomi menengah, Kalangan ekonomi menengah kebawah dan Kalangan ekonomi bawah.

Estimasi Target Pasar : Jumlah target pasar tercakup semua kalangan masyarakat, segala usia, umumnya yang berdomisili di daerah ciracas dan sekitarnya. Karakteristik target pasar umunya semua kalangan yang tidak hanya mencari tempat untuk makan tetapi sekaligus untuk berkumpul dengan kawan, ataupun keluarga.

Produk yang kami jual berupa makanan dan minuman. Berikut ini merupakan rincian dari makanan dan minuman serta harga yang tersedia di WaroengSoal :

NoMenuHargaNoMenuHarga

1AyamGorengSambalSetan21Aneka NasiGoreng

a. potong ( pahaatas, bawah, dadaRp 6,000 a. NasiGorengBiasaRp 9,000

b. SayapRp 6,000 b. NasiGorengAyamRp 10,000

c. AmpelaAtiRp 3,500 c. NasiGorengKejuRp 10,000

d. Paha AtasBawahRp 9,500 d. NasiGorengSosisRp 10,000

e. DadaRp 10,000 e. NasiGorengKornetRp 10,000

f. Nasi (ambilsendiri)/porsiRp 3,000 f. NasiGorengBaksoRp 10,000

2AyamBakarg. Nasigoreng SeafoodRp 13,000

a. pahaatasbawahRp 9,500 h. NasiGorengSpesialRp 15,000

b. dadaRp 10,000 22Aneka Mie Rebus / Goreng

3AyamGoreng Rica-RicaRp 10,000 a. Mie SpesialRp 12,000

4AyamGorengMentegaRp 10,000 b. Mie SeafoodRp 11,000

5AyamGorengSaus PadangRp 10,000c. Mie KejuRp 9,000

6AyamGorengAsamManisRp 10,000d. Mie kornetRp 9,000

7AyamCahKangkungRp 10,000e. Mie Baksos ( baksososis)Rp 9,000

8AyamCahJagungRp 10,00023Aneka Kwetiaw

9AyamLadaHitamRp 10,000a. KwetiawGorengRp 9,000

10Aneka Cumib. KwetiauKuahRp 9,000

a. CumiCahKangkungRp 10,000c. KwetiawGorengSpesialRp 15,000

b. CumiCahJagungRp 10,000d. Kwetiaw SeafoodRp 13,000

c. CumiGoreng Rica-RicaRp 10,00024Aneka Steak

d. CumiGorengMentegaRp 10,000a. TenderloinRp 22,000

e. CumiGorengsaus PadangRp 10,000b. SirloinRp 22,000

f. CumiLadaHitamRp 10,000 c. OriginalRp 21,000

g. CumiGorengTepungRp 10,00025Mie ZombieRp. 20.000

11Aneka UdangMINUMAN

a. UdangCahKangkungRp 10,0001TehManisPanas/DinginRp 2,500

b. UdangCahJagungRp 10,0002TehTawarPanas/DinginRp 1,000

c. UdangGoreng Rica-RicaRp 10,0003Lemon Tea Panas/DinginRp 3,000

d. UdangGorengMentegaRp 10,0004Fanta/Sprite/Coca-ColaRp 4,000

e. UdangGorengsaus PadangRp 10,0005Aqua 600 mlRp 3,000

f. UdangLadaHitamRp 10,0006CappucinoPanas/DinginRp 3,000

g. UdangGorengTepungRp 10,000 7Aneka Jus

12CapcayGorengRp 9,000 a. ManggaRp 7,000

13CapcayGoreng SeafoodRp 10,000b. JerukRp 7,000

14CapcayKuahRp 9,000 c. SirsakRp 7,000

15CapcapKuah SeafoodRp 10,000d. MelonRp 7,000

16CahKangkungPolosRp 5,000 e. AlpukatRp 7,000

17Fu Yung HaiRp 10,000 f. apelRp 7,000

18SapoTahuAyamRp 11,000 g. StowberryRp 7,000

19SapoTahu SeafoodRp 13,000 8EskelapaRp 4,000

20IfumieRp 9,000 9Sop BuahRp 9,000

Menu di atas masih bias bertambah lagi karna konsep rumah makan ini adalah warung, yang dimana warung itu adalah tempat jajanan hamper semua ada.

PromosiKegiatan yang dilakukan untuk memperkenalkan Waroeng Soal di masyarakat adalah dengan cara promosi, antara lain :1. Melalui jejaring social seperti: Twitter Facebook Website dll2. Iklan melalui Surat kabar atau Koran dan brosurDan di setiap harinya promosi melalui jejaring social akan ada diskon untuk yang bias menjawab pertanyaan yang di posting,

Operasi Rumah Makan dan Manajemen :

RumahMakan akan dioperasikan oleh: 1 karyawan bagian Keuangan; 2 juru masak; 3 pelayan makanan; Jam operasi Rumah Makan 11.00-22.00 WIB (senin-jumat) 11.00-23.00 WIB (sabtu-minggu)

Target jangka pendek: MempromosikanWaroeng Soal kepada public Membuat menu makananbaruTarget jangka panjang: Memperluas jaringan ( membuka cabang baru ) Mendapatkan sponsor ( provider )

AnalisaPeluang UsahaSetiap kegiatan untuk memulai usaha, maka hal yang harus dilakukan terlebih dahulu adalah mengukur kemampuan terhadap lingkungan atau pesaing, yaitu melalui analisis SWOT:1. Strenght (Kekuatan)Kekuatan dari tempat makan ini adalah: - Menjual makanan untuk semua kalangan masyarakat - 1 (satu) tempat makan terdiri dari beberapa macam bentuk makanan - makanan yang terjamin dan higienis, dan juga terjangkau oleh semua kalangan

2. Weakness (Kelemahan)Kelemahan dar itempat makan ini adalah: - tempat yang kurang besar

3. Opportunity (Peluang) - Tempat Strategis - Fasilitas yang cukup memadai

4. Threath (Ancaman) - Adanya pesaing yang menjual dengan harga yang lebihmurah

KEUANGANModalRingkasan modal adalah sebagaiberikut :Biaya Pembelian Tanah seluas 80mRp. 200.000.000Biaya pembangunan Rumah MakanRp. 100.000.000Peralatan Rp. 40.000.000Lain-lainRp. 25.000.000 +Rp. 365.000.000Terbilang Tiga Ratus Enam Puluh Lima Juta Rupiah

Gaji karyawan dan belanja bahan makanan /BulanBagian keuanganRp. 900.000Juru masak Rp. 1.500.000 x3Rp.4.500.000Pelayan Rp. 900.000 x2Rp.1.800.000Belanja bahan-bahan makananRp. 20.000.000Biaya lain2Rp. 10.000.000 +Rp. 37.200.000Terbilang Tiga Puluh Tujuh Juta Dua Ratus Ribu RupiahAsumsi penjualan tahap awal adalah rata-rata 200 porsi setiap hari. Artinya jika pemasukan dari 1 orang sebesar Rp. 10.000 maka pemasukan perhari adalah sebesar Rp. 2.000.000, jika kali (X) 1 bulan (30hari) penghasilan perbulan sebesar Rp. 60.000.000,-Pemasukan Pengeluaran (Rp. 60.000.000 Rp. 37.200.000 = 22.800.000)Modal Awal : Penghasilan ( 365.000.000 : 22.800.000 = 16,00877 )Artinya dalam waktu 16 17 bulan modal sudah kembali lagi, jika strategi pemasaran sesuai dengan apa yang sudah di targetkan.GAMBAR TEMPAT MAKAN WAROENG SOAL

MEJA MAKAN (LESEHAN)PARKIRANDAPURKASIRWC

Kisah Sukses Rangga UmaraPECEL LELE LELA

Kisah hidup berliku dari seorang pejuang kehidupan dengan tekad bulat dan keyakinan pada akhirnya berbuah manis. Jerih payah, jatuh-bangun membangun bisnis pada akhirnya dirasakan oleh Rangga Umara (31),pemilik RM Pecel Lele Lela.Sebelum banting setir memilih jalan pengusaha, Rangga adalah karyawan denganposisi manajer di perusahaan swasta. Mengetahui perusahaan tempat kerjanya tidak sehat dan tinggal menunggu giliran PHK, setelah teman-temannya terkena PHK, Rangga mulai memikirkan jalan hidup lain. Pengalaman itu membuat Rangga tidak mau lagi menjadi karyawan.Pada akhirnya, Rangga mulai merintis bisnis sendiri. Diawali dengan tidak adaide, bisa dikatakan dengan modal nekat dan niat, Rangga membuka warungseafoodkaki lima dengan diferensiasi tempat dibuat unik. Modal pertama hanyatigajuta, itupun dari hasil menjual barang-barang pribadinya. Sampai tiga bulan pertama, warungseafood-nya masih sepi pengunjung.Merasa bahwa lokasi yang menjadi kendala utama, Rangga pun mulai mencari tempat lain. Rangga menawarkan kerja sama dengan warung makan lainnya, tetapi selalu ditolak. Sampai suatu hari Rangga mendatangi sebuah rumah makan semipermanen di kawasan tempat makan, di kawasan Pondok Kelapa. Pemilik rumah makan itu juga menolak tawaran kerjasama yang diajukan Rangga. Ia justru menawari membeli peralatan rumah makannya yang hendak ia tutup lantaran sepi pembeli. Karena keterbatasan modal,Rangga menolak membeli peralatan rumah makan tersebut.Ia hanya menyewa tempat seharga Rp1 juta per bulan.Ditempat usaha yang baru, Rangga memutuskan untuk berjualan pecel lele, makanan favorit saat kuliah. Lagi-lagi nasib baik belum menghampirinya. Ketika berjualan lele,yang laku malahan ayam. Kalau menu ayam habis, pembeli langsung memilih pulang. Rangga berkeyakinan bahwa menu masakan lele itu enak. Untuk mengujinya,iamenawari pembeli untuk mencicipi menu lele dan keyakinannya itu diperkuat oleh pendapat pengunjung.Naluri wirausaha Rangga pada momen itusangat kuat. Dia mampu melihat peluang yang tidak titangkap orang lain. Lele yang biasanya dirumah makan hanya menjadi menu tambahan, oleh Rangga disajikan sebagai menu utama. Bagaimana membuat hal yang tidak biasa menjadi biasa dimana lele menjadi sajian utama dapat diterima oleh konsumen?Ditahap ini, naluri inovasi Rangga menunjukan kebolehannya. Inovasi hidangan lele untuk menonjolkan kelebihan lele sebagai menu makanan yang terletak pada kelembutan dagingnya dan memperbaiki bentuk lele sebagai makanan yang tidak menarik dengan dibaluri tepung dan telur. Jadilah lele tepung yang lambat laun disukai konsumen.Setelah pindah ke tempat baru, pendapatan rumah makan rangga meningkat menjadiRp3 juta per bulan. Membandingkan dengan gaji sebagai karyawan yang tidak jauh berbeda dengan pendapatan rumahmakannya, Rangga berniat untuk lebih total menekuni bisnisnya.Usaha warung makan lele Rangga yang masih baru dan mulai direspon baik oleh konsumen, tidak terlepas dari kendala. Lokasi yang pada awalnya menjadi kendala, sudah teratasi, selanjutnya muncul tantangan baru. Tahu usaha rumah makan lele Rangga laris, pemilik rumah makan menaikan sewanya menjadiRp2 juta per bulan. Belum lagi Rangga harus memikirkan gajitigakaryawanyangmenggantungkan nasibnya kepada dirinya.Sementara pendapatan menjadi minus karena kenaikan biaya sewa dan gaji karyawan, Rangga terjebakolehrentenir dengan berutang sebesarRp5 juta. Usaha Rangga sempatmengalami jatuh-bangun. Dari pengalaman itu, mental wirausahawanRangga terbangun. Seiring berjalannya waktu, Rangga mulai bijak menghadapi tekanan dan tantangan.Usahanyapun berbuah manis. Berkat lele goreng tepung andalan, rumah makan Rangga semakin ramai pengunjung. Pecinta lele dari berbagai kawasan datang ke rumah makannya di Pondok Kelapa. Selanjutnya, Rangga membuat putusan besar dengan pindah tempat dari tempat rumah makan sebelumnya yang disewaRp2 juta per bulan. Tidak hanya itu, inovasi masakan lele terus berlanjut dengan sajian tiga menu utama,yaitu lele goreng tepung, lele filet kremes, dan lele saus padang.Ketika usaha warung makan sedang menanjak, Rangga dihadapkan pada masalah baru lagi, yaitu koki utamanya keluar dan diketahui dia membuat usaha sejenis. Rangga kecewa, mengapa tidak berbicara sebelumnya karenakalau tahu tentunya dapat dikerjasamakan dan saling mendukung. Masalah terselesaikan ketika tidak direncanakan Rangga bertemu teman lamanya saat SMA, Bambang. Bambang pada saat itubekerja di restoran cepat saji. Keduanya kemudian bercerita, bertukar pikiran dan pengalaman mengenai makanan dan bisnis rumah makan. Lalu, Rangga menjadikan Bambang sebagai konsultannya kecil-kecilan dengan honor hanya mengganti uang besin.Ketika bisnis mulai menanjak, Rangga membangun fondasi usahanya, meletakkan pijakan dasar berupa budaya kerja dengan membuat SPO dengan dibantu oleh Bambang. Pada tahap pengembangan ini, perananBambang sangat besar membantuRangga. SPO menjadi dasar pembukaan cabang lainnya untuk mengontrol kualitas makanan agar rasanya tidak berubah-ubah dan pelayanannya pun mempunyai diferensiasi trersendiri. Pada akhirnya Bambang menjadigeneralmanagerPecel Lele Lela.Pada 2009, menanggapi banyaknya permintaan, Rangga mulai mewaralabakan Pecel Lele Lela. Waralaba Pecel Lele Lela berdampak positifuntukpengembangan usaha. Pecel Lele Lela lebih dikenal oleh masyarakatdanselanjutnya permintaan konsumen pun meningkat. Waralaba lele Lela diminati banyak orang, bahkan sampai ke luar daerah,seperti Bandung, Yogyakarta,danMedan.Lele Lela berhasil menjaga kualitas rasa dan layanan yang menjadi kunci sukses bisnis kuliner. Tidak hanya itu, untuk menjaga bisnis tetap dalam fase pertumbuhan,Lele Lela terus berinovasi dengan rasa, mengembangkan berbagai menu hidangan lele yang khas dan berbeda. Inovasi di sisi layanan Lele Lela mengembangkan budaya sambutan ucapan Selamat Pagi kepada setiap konsumen yang datang meskipun waktunya siang, sore,dan malam. Rangga menunjukkan bahwasanya seorang wirausahawan haruslah kreatif dan inovatis mengembangkan nilai-nilai baru untuk meningkatkan nilai produknya.Sekarang ini Lele Lela mendapatkan permintaan waralaba dari orang-orang Indonesia yang tinggal di Jeddah, Penang, Kuala Lumpur, dan Singapura. Rencananya, cabang-cabang di luar negeri akan direalisasikan tahun ini.Nama Lela sendiri sebenarnya hanyalah singkatan, yaitu Lebih Laku. Ini sekaligus menjadi doa supaya Lele Lela terus berkembang. Menjadi kebanggaan tersendiri bagi Rangga ketika Pecel Lele Lela ikut mengisi menu acara buka bersama yang diadakan Presiden SBY di Istana Negara, dihadiri para menteri dan duta dari negara sahabat.Selain itu, tahun lalu Rangga selaku pendiri dan pemilik Lele Lela juga menerima penghargaan dari Menteri Perikanan dan Kelautan karena usahanyadinilai paling inovatif dalam mengenalkan dan mengangkat citra lele dengan menciptakan makanan kreatif sekaligus mendorong peningkatan konsumsi ikan. Penghargaan lain yang juga diraihnyaadalahIndonesian Small and Medium Business Entrepreneur Award(ISMBEA) 2010 dari Menteri Usaha Kecil dan Menengah. Dua penghargaan ini makin memotivasi Rangga untuk lebih giat bekerja menjadikan lele sebagai menu modern.Kesuksesan yang dicapaiRangga bukan semata-mata hanya kematangan konsep dan kematangan menu,tetapi juga totalitas dan komitmen karyawan sebagai bagian aktor yang ikut membesarkan Lele Lela.Kini omset seluruh cabang mencapai Rp1,8 miliar per bulan. Sampai kini,Rangga masih memegang keyakinanbahwajika kita mau fokus dalam melangkah, pasti akan sukses.