Pkmk (Isi) Revisi

1

A. JUDUL PROGRAM

Tomcat Cake: (Tomat Rasa Kurma Coklat) sebagai Alternatif Camilan

Pencegah Kanker

B. LATAR BELAKANG MASALAH

Tomat (Solanum lycopersicum) merupakan salah satu tanaman kaya

manfaat yang sangat popular di kalangan masyarakat Indonesia. Salah satu

kandungan kimia paling banyak dalam buah ini adalah likopen. Dalam 100

gram tomat rata-rata mengandung likopen sebanyak 3-5 mg.

Beberapa studi in vitro menemukan bahwa likopen memiliki aktivitas

antioksidan poten, yang mampu menghambat pertumbuhan kanker

endometrial, kanker payudara, dan kanker paru-paru pada kultur sel. Likopen

ditemukan mampu menginaktifkan hidrogen peroksida dan nitrogen

peroksida. Dengan penghambatan senyawa radikal bebas tersebut,

kemungkinan terjadinya kanker dapat diturunkan.

Begitu besar khasiat dan manfaat yang terkandung dalam tomat. Namun

sangat disayangkan, penggunaan tomat di masyarakat Indonesia masih

tergolong rendah, hanya dengan dikonsumsi langsung. Untuk meningkatkan

konsumsi masyarakat dapat dilakukan dengan mengolah dan memodifikasi

tomat menjadi sediaan yang menarik dan diminati. Pengolahan tomat menjadi

produk olahan yang digemari masyarakat juga akan meningkatkan nilai

ekonomisnya.

Salah satu bentuk inovasi pengolahan tomat dapat dilakukan dengan

mengolahnya hingga dapat menggantikan posisi kurma yang menjadi bahan

utama pembuatan kue kurma coklat. Produk olahan tomat (tomcat cake) ini

nantinya menjadi semacam camilan dengan rasa khas seperti kurma, tetapi

dengan bahan sederhana yang lebih ekonomis, inovatif, dan mudah ditemui.

Pengemasan menarik, strategi pemasaran modern, disertai beragam khasiat

tomat tentu akan menarik konsumen.

Dari sisi bahan baku, tomat ini didapat dari daerah Tawangmangu,

Karanganyar, Surakarta dan sekitarnya, dimaksudkan untuk memotensikan

produk lokal dan meningkatkan perekonomian daerah sekitar. Lokasi

pelaksanaan usaha pada daerah sekitar kampus memberikan peluang tersendiri

2

bagi penjaringan konsumen yang lebih banyak, di samping media sosial yang

akan memperluas wilayah pemasaran. Keunikan produk ini juga dapat

dijadikan sebagai oleh-oleh khas daerah bagi wisatawan. Dengan berbagai

keunggulan yang dimilikinya, usaha pembuatan tomcat cake ini membuka

potensi usaha besar bagi mahasiswa.

C. PERUMUSAN MASALAH

1. Bagaimana meningkatkan nilai ekonomis tomat?

2. Bagaimana mengoptimalkan pemanfaatan tomat sebagai alternatif

pencegah kanker?

3. Bagaimana rancangan usaha dan strategi pemasaran untuk mengoptimalkan

prospek usaha?

D. TUJUAN PROGRAM

1. Melatih mahasiswa agar mampu berwirausaha.

2. Meningkatkan pemanfaatan tomat sebagai tanaman yang kaya khasiat

dalam bidang kesehatan.

3. Meningkatkan nilai ekonomis tomat.

4. Meningkatkan inovasi pengolahan produk berbahan dasar tomat.

5. Memperkenalkan produk inovatif yang tidak hanya berkhasiat, tetapi juga

memiliki tampilan dan kemasan menarik, serta rasa unik yang digemari

masyarakat.

E. LUARAN YANG DIHARAPKAN

1. Jangka Pendek

a. Memberikan wadah aktualisasi bagi mahasiswa dalam berwirausaha.

b. Memperkenalkan produk olahan inovatif berbahan dasar tomat yang

bernilai ekonomis.

c. Mendorong pemanfaatan tomat sebagai tanaman kesehatan yang kaya

manfaat dan khasiat di masyarakat.

d. Memberikan tambahan pendapatan bagi mahasiswa melalui keuntungan

yang didapatkan.

2. Jangka Panjang

a. Dengan semakin diminatinya produk olahan dari tomat, akan

memberikan manfaat jangka panjang terhadap kesehatan masyarakat.

3

b. Meningkatkan kesejahteraan masyarakat sekitar melalui pemanfaatan

tanaman kesehatan yang terdapat di lingkungan sekitar.

c. Memberikan nilai tambah produk olahan dari tomat dengan keunikan

rasa, kemasan, dan manfaat.

3. Artikel PKM-K tentang Tomcat Cake.

F. KEGUNAAN PROGRAM

1. Masyarakat dapat menikmati olahan unik dari tomat dengan harga

terjangkau.

2. Memanfaatkan potensi tomat sebagai tanaman kesehatan yang dapat

dimanfaatkan sebagai alternatif camilan pencegah kanker.

3. Meningkatkan perekonomian daerah sekitar dengan memanfaatkan produk

lokal.

4. Memberikan sarana kepada mahasiswa untuk berwirausaha.

5. Memberikan tambahan pendapatan mahasiswa melalui perolehan

keuntungan.

G. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

1. ANALISIS PRODUK

a. Jenis, Nama, Karakteristik, dan Keunggulan Produk

Jenis : Produk makanan

Nama : Tomcat Cake: (Tomat Rasa Kurma Coklat) sebagai

Alternatif Camilan Pencegah Kanker

Karakteristik : Makanan olahan berupa cake berbahan dasar tomat yang

memiliki rasa khas seperti kurma, berkhasiat sebagai

antioksidan alami pencegah kanker

Keunggulan Produk Dibandingkan dengan Produk Lain di Pasaran :

1) Merupakan produk olahan makanan berbahan tomat yang jarang

ditemui.

2) Memiliki khasiat sebagai antioksidan alami untuk mencegah kanker,

kaya vitamin, dan bahan-bahan lain yang baik untuk kesehatan.

3) Diproduksi secara higienis dengan pemanfaatan bahan-bahan alami.

4) Memiliki keunikan olahan tomat menjadi cake rasa kurma yang khas

serta dilengkapi dengan balutan coklat yang disukai berbagai

4

kalangan.

5) Dikemas dalam ukuran kecil sehingga terjangkau bagi konsumen.

6) Memiliki manfaat potensial bagi kesehatan dalam bentuk camilan

berupa cake yang cantik dan menarik.

b. Keterkaitan dengan Produk Lain termasuk Perolehan Bahan Baku

Tanaman tomat dapat ditemui di wilayah dengan ketinggian 600-

1.500m di atas permukaan laut. Persebaran tanaman ini merata hampir di

seluruh wilayah nusantara. Penanamannya yang mudah serta

karakteristik tanaman yang tahan penyakit membuat tanaman ini mudah

dibudidayakan masyarakat. Untuk perolehan bahan baku, kami akan

mendapatkan tomat dari desa-desa di kawasan Tawangmangu,

Karanganyar, Surakarta dan sekitarnya.

2. ANALISIS PASAR

a. Profil Konsumen

Target konsumen terdiri dari masyarakat umum dan mahasiswa

sekitar kampus UNS.

b. Potensi dan Segmentasi Pasar

Inovasi pengolahan tomat menjadi cake dengan balutan coklat

potensial untuk menarik minat konsumen anak-anak melalui kemasan

dan tampilan cantik. Bagi kalangan remaja maupun mahasiswa, produk

ini menarik karena keunikan rasa masam yang ditawarkan. Sementara

bagi orang dewasa, produk ini bernilai karena berkhasiat sebagai

antioksidan alami untuk mencegah kanker, kaya akan vitamin, dan

bahan-bahan lain yang baik untuk kesehatan.

c. Pesaing dan Peluang Pasar

Produk olahan berbahan dasar tomat disertai balutan coklat

terhitung masih jarang ditemui di pasaran. Karenanya, pembuatan

tomcat cake ini memiliki keunikan tersendiri yang sulit ditemui

pesaingnya.

Peluang pasar atas produk ini juga besar, mengingat khasiat yang

dimiliki tomat, salah satunya sebagai pencegah kanker. Kanker yang

selama ini dianggap sebagai penyakit mahal dan mematikan dapat

5

dicegah dengan mengonsumsi tomat dengan harga terjangkau,

dilengkapi inovasi yang lebih menarik sehingga membuat konsumen

tidak mudah bosan.

Lokasi pelaksanaan usaha di daerah sekitar kampus UNS

memberikan peluang tersendiri bagi penjaringan konsumen yang lebih

banyak, disamping media sosial yang akan memperluas wilayah

pemasaran.

d. Media Promosi

Promosi akan difokuskan pada pembagian leaflet, promosi online

(pemanfaatan jejaring sosial, seperti facebook dan twitter) sehingga

jangkauan pemasaran lebih luas, serta penjualan secara langsung pada

konsumen.

e. Target Penjualan

Dalam satu bulan usaha ini ditargetkan memproduksi 6000

kemasan tomcat cake, dalam satu tahun dapat memproduksi 72.000

kemasan. Setiap kemasan berisi satu tomcat cake. Jika perkemasan dijual

seharga Rp1.500,00, dalam satu tahun penjualan mencapai

Rp108.000.000,00 dan keuntungan mencapai Rp 23.136.204,00.

f. Strategi Pemasaran

1) Wilayah Pemasaran

Wilayah pemasaran untuk tahap awal difokuskan di wilayah

Universitas Sebelas Maret Surakarta dan setelah berkembang akan

dipasarkan dengan dititipkan di toko-toko wilayah Surakarta dan

sekitarnya.

2) Kegiatan Pemasaran

a) Direct selling ke rekan-rekan mahasiswa.

b) Setelah usaha ini berkembang akan dilakukan kerjasama dengan

toko-toko dan mini market.

3) Kegiatan Promosi

Kegiatan promosi dilakukan dengan pemberian sampel kepada

konsumen. Selain itu, juga dengan menyebarkan leaflet di daerah

6

ramai sekitar kampus dan pemasaran online melalui blog, facebook,

dan twitter.

3. BUSSINES PLAN

Investasi AwalTabel 1. Pengadaan Aktiva Tetap

No Peralatan Penunjang PKM Unit Harga @ (Rp) Jumlah (Rp)

1 Panci 3 80.000 240.000

2 Pisau 4 8.000 32.000

3 Sendok 1 24.000 24.000

4 Toples 35 20.000 700.000

5 Wadah plastik 10 30.000 300.000

6 Tatakan 20 15.000 300,000

7 Cetakan 10 30,000 300,000

8 Kompor gas 1 250,000 250,000

9 Tabung gas 1 150,000 150,000

10 Oven 1 180,000 180,000

11 Timbangan 1 160,000 160,000

12 Kulkas 1 480,000 480,000

13 Loyang 5 640,000 640,000

14 Gelas Takar 2 120,000 120,000

15 Solet 5 125,000 125,000

16 Baskom 3 15.000 45.000

Jumlah 4.046.000

4. KEBUTUHAN MODAL USAHA

a. Biaya Tetap (Fixed Cost)

1) Biaya usaha

Tabel 2. Biaya Usaha

No Uraian Rp/Tahun

1 Perjalanan 710.000

2 Biaya lain-lain 859.000

Jumlah 1.569.000

7

2) Biaya penyusutanTabel 3. Biaya Penyusutan

NoPeralatan

penunjang PKMUnit

Nilai Awal

(Rp)

Jumlah

(Rp)

Masa

(Th)

Depresiasi

(Rp/Th)

1 Panci 3 80.000 240.000 5 48,000

2 Pisau 4 8.000 32.000 5 6,400

3 Sendok 1 24.000 24.000 10 2,400

4 Toples 35 20.000 700.000 5 140,000

5 Wadah plastik 10 30.000 300.000 5 60,000

6 Tatakan 20 15.000 300,000 5 60,000

7 Cetakan 10 30,000 300,000 5 60,000

8 Kompor gas 1 250,000 250,000 10 25,000

9 Tabung gas 1 150,000 150,000 10 15,000

10 Oven 1 180,000 180,000 5 36,000

11 Timbangan 1 160,000 160,000 10 16,000

12 Kulkas 1 480,000 480,000 10 48,000

13 Loyang 5 640,000 640,000 10 64,000

14 Gelas Takar 2 120,000 120,000 5 24,000

15 Solet 5 125,000 125,000 5 25,000

16 Baskom 3 15.000 45.000 5 15,000

Jumlah 674,800

Biaya Tetap (FC) = Biaya usaha + penyusutan= 1.569.000 + 674.800= Rp 2.243.800,-/tahun = Rp 186.983,-/bulan

b. Biaya Tidak Tetap (VC)1) Biaya bahan utama

Tabel 4. Biaya Bahan Utama

No Uraian Unit Harga @Unit Rp/Bulan

1 Tomat merah 300 kg 5.000 1,500,000

2 Dark chocolate 100 kg 30,000 3,000,000

Jumlah 4.500.000

8

2) Biaya bahan pembantu

Tabel 5. Biaya Bahan Pembantu

No Uraian Unit Harga @Unit Rp/bulan

1. Gula Pasir 80 15,000 1.200,000

2 Kapur sirih 2 30,000 60,000

3 Air mineral 12 15,000 180,000

4 Bahan bakar (gas) 2 80,000 160,000

5 Plastik pengemas 10 24,000 240,000

6 Kertas kue 10 32,000 320,000

7 Tali 5 20,000 100,000

8 Hiasan kue 10 12,500 125,000

Jumlah 2.385.000

Biaya Tidak Tetap (FC) = Biaya bahan utama + bahan pembantu

= 4.500.000 + 2.385.000

= Rp 6.885.000,-

Biaya Produksi (TC ) = Biaya Tetap (FC) + Biaya Tidak Tetap (VC) = 186.983 + 6.885.000 = Rp 7.071.983,-

Penentuan Harga Pokok Penjualan

Dalam satu bulan diperkirakan dapat diproduksi sebanyak 6,000 buah

HPP per kemasan = Rp 1.179,-/kemasan

Rencana Laporan Laba Rugi

Harga jual per kemasan = Rp 1.500,- *per kemasan = 1buah cake

Asumsi penjualan 6000 kemasan akan terjual habis

Tabel 6. Penjualan per Tahun

Keterangan Penjualan Jumlah

Total Penjualan/tahun Rp 1.500 x 6000 x 12 Rp108.000.000

Biaya produksi/tahun Rp x 12 Rp 84.863.796

Keuntungan Rp 23.136.204

9

Pay Back Period = = 0,54

Artinya, dalam waktu ± 5 bulan modal usaha telah kembali.

H. METODE PELAKSANAAN

1. Metode Pra Pelaksanaan

Pembentukan konsep:

Konsep usaha didasarkan pada peningkatan nilai ekonomis dan

pemanfaatan tomat menjadi olahan produk yang digemari.

2. Konsultasi Dosen

Konsultasi dilakukan setelah pembentukan konsep matang untuk

membetuk suatu usaha yang prospektif.

3. Pasokan Bahan Baku

Bahan baku berupa tomat akan didapatkan dari sentra buah sekitar wilayah

Karanganyar, Surakarta dan sekitarnya.

4. Pelaksanaan dan Pembuatan

a. Lokasi

Rencana lokasi pelaksanaan usaha pengolahan produk ini terletak di

Kecamatan Jaten, Karanganyar untuk kemudian dijual di sekitar

kampus UNS.

b. Alat dan Bahan

1) Alat

10

Panci

Pisau

Sendok

Toples

Wadah plastik

Tatakan

Cetakan

Kompor gas

Tabung gas

Oven

Timbangan

Kulkas

Loyang

Gelas ukur

Solet

Baskom

11

2) Bahan:

12

Tomat merah

Dark chocolate

Gula pasir

Kapur sirih

Air mineral

Bahan bakar (gas)

Plastik pengemas

Kertas kue

Tali

Hiasan kue

13

c. Proses Produksi

Gambar 1. Alur Proses Produksi

d. Pemasaran

Pemasaran dilakukan secara direct selling dengan membuka gerai di

sekitar kampus. Selain itu juga dititipkan di beberapa toko dan kos di

sekitar kampus dan di wilayah Surakarta. Setelah usaha berkembang

diharapkan dapat memperluas pemasaran pada penitipan ke minimarket.

e. Promosi

Promosi awal dilakukan dengan pemberian sampel kepada konsumen.

Promosi melalui jejaring sosial juga akan digalakkan untuk menjaring

konsumen kalangan anak muda dan memperluas wilayah pemasaran.

5. Keberlanjutan Usaha

Keberlanjutan usaha dilakukan melalui intensifikasi pemasaran dan promosi

melalui kerjasama dan komunikasi dengan toko-toko lain yang menjual

produk makanan. Apabila produk ini sudah banyak diminati dan telah tersebar

luas, produksi cake akan ditambah, tentunya dengan tetap memperhatikan rasa

dan khasiatnya.

14

I. JADWAL KEGIATANTabel 7. Jadwal Kegiatan

No Kegiatan Bulan 1 Bulan 2 Bulan 3 Bulan 4 Bulan 5

1 Uji coba produk

2 Konsultasi

3 Pembelian bahan

4 Pembelian alat

5 Produksi

6 Perkenalan produk

7 Evaluasi

8 Penjualan produk

9 Monitoring

10Pengumpulan

laporan

J. RANCANGAN BIAYATabel 8. Rancangan Biaya

No Uraian Satuan VolumeHarga

satuan (Rp)Jumlah

(Rp)1 Bahan habis pakai

Tomat merah Kg 300 5000 1.500.000

Dark chocolate Kg 100 30,000 3.000,000

Gula pasir Kg 80 15,000 1.200,000

Kapur sirih Kg 2 30,000 60,000

Air mineral Galon 12 15,000 180,000

Bahan bakar (gas) 12 kg 2 80,000 160,000

Plastik pengemas Pak 10 24,000 240,000

Kertas kue Pak 10 32,000 320,000

Tali Pak 5 20,000 100,000

Hiasan kue Pak 10 12,500 125,000

Total Biaya 6.885.000

15

2 Peralatan Penunjang PKM

Panci Unit 3 80.000 240.000

Pisau Unit 4 8.000 32.000

Sendok Lusin 1 24.000 24.000

Toples Unit 35 20.000 700.000

Wadah plastik Unit 10 30.000 300.000

Tatakan Unit 20 15.000 300,000

Cetakan Unit 10 30,000 300,000

Kompor gas Unit 1 250,000 250,000

Tabung gas Unit 1 150,000 150,000

Oven Unit 1 180,000 180,000

Timbangan Unit 1 160,000 160,000

Kulkas Unit 1 480,000 480,000

Loyang Unit 5 640,000 640,000

Gelas Takar Unit 2 120,000 120,000

Solet Unit 5 125,000 125,000

Baskom Unit 3 15.000 45.000

Total Biaya 4.046.000

3 Perjalanan

Pengadaan bahan

bakuKali 4 60,000 240,000

Pemasaran Kali 8 40,000 320,000

Pemaketan Kali 10 15,000 150,000

Total Biaya 710.000

4 Lain-lain

Kertas HVS Rim 2 35,000 70,000

Tinta printer Set 1 34,000 34,000

Penggandaan laporan Bendel 10 8,000 80,000

Pembuatan leaflet Rim 1 300,000 300,000

Pembuatan banner Unit 3 50,000 150,000

Pembuatan spanduk Unit 1 50,000 50,000

Pembuatan sampel Biji 50 1.500 75,000

16

Biaya dokumentasi 100,000

Total Biaya 859.000

Jumlah 12 . 500 . 000

LAMPIRAN

1) DAFTAR RIWAYAT HIDUP KETUA

PELAKSANA

Nama Lengkap : Lagacahaya Wika Pradana

Fakultas/Jurusan/NIM : Ekonomi/Akuntansi/F0310051

Tempat, Tanggal Lahir : Malang, 13 Juli 1991

Perguruan Tinggi : Universitas Sebelas Maret Surakarta

Jenis Kelamin : Laki-laki

Alamat : Jalan Dieng B3/4, Jaten, Karanganyar

No. HP : 085642214191

Email : [email protected]

Riwayat Pendidikan :

SD Negeri 1 Ngoro 1997 - 2003

SMP Negeri 2 Karanganyar 2003 - 2006

SMA Negeri 1 Karanganyar 2006 - 2009

S1-Reguler Jurusan Akuntansi FE UNS 2010 - sekarang

Riwayat Organisasi : Staff Accounting Education HMJA FE UNS (2011–sekarang)

Surakarta, 29 Oktober 2012

Ketua

Lagacahaya Wika Pradana

NIM F0310051

2) DAFTAR RIWAYAT HIDUP ANGGOTA

Anggota 1

Nama Lengkap : Umi Kurnia Rahmah

Fakultas/Jurusan/ NIM : Ekonomi/Akuntansi/ F0311115

Tempat, Tanggal Lahir : Semarang, 27 September 1993


17

Jenis Kelamin : Perempuan

Alamat : Jl. Bugenvil III, RT 02, RW 02, Ambarawa

Nomor Telepon : 089668699314

Email : [email protected]

Riwayat Pendidikan

RA Islamic Centre II Ambarawa 1997 - 1999

RA Islamic Centre II Ambarawa 1999 - 2005

SMP Negeri 2 Ambarawa 2005 - 2008

SMA Negeri 1 Salatiga 2008 - 2011

S1-Reguler Jurusan Akuntansi FE UNS 2011 - sekarang

Pengalaman Organisasi

Staf Departemen Research and Development Himpunan Mahasiswa Jurusan

Akuntansi Fakultas Ekonomi UNS Surakarta Periode 2012


Anggota 1

Umi Kurnia Rahmah

NIM F0311115

Anggota 2

Nama Lengkap : Susani Astari Anggraeni

Fakultas/Jurusan/ NIM : Ekonomi/Akuntansi/ F0311106

Tempat, Tanggal Lahir : Cilacap, 17 Februari 1994


Jenis Kelamin : Perempuan

Alamat asal/ Orang Tua : Perum. Griya Karang Indah BLOK H No. 14

RT 04 RW 12, Purwokerto Selatan

No. HP : 085 747 384 036

Alamat E-mail : [email protected]

Riwayat pendidikan

TK Al Irsyad Purwokerto 1997-1999

SD Negeri 5 Kranji Purwokerto 1999-2005

mailto:[email protected]

18

SMP Negeri 1 Purwokerto 2005-2008

SMA Negeri 1 Purwokerto 2008-2011

S1-Reguler Jurusan Akuntansi FE UNS Fakultas 2011-sekarang

Pengalaman organisasi

Unit Kegiatan Mahasiswa (UKM) Himpunan Mahasiswa Jurusan Akuntansi

sebagai staff Departemen Research and Development.


Anggota 2

Susani Astari .A.

NIM F0311106

3. DAFTAR RIWAYAT HIDUP DOSEN

PENDAMPING

Nama Lengkap : Halim Dedy Perdana, S.E., M.S.M., M. Rech., Ak.

Tempat/Tgl. Lahir : Surabaya, 21 Juni 1983

Gol. Pangkat dan NIP : III a/ 19830621 200604 1 003

Jabatan Fungsional : Asisten Ahli

Jabatan Struktural : Tenaga Pengajar

Unit Kerja /PT : Fakultas Ekonomi/ UNS

Alamat : Jl. Merpati No. 12, Perum UNS 5 Sektor 2, Ngringgo,

Jaten, Karanganyar

Riwayat Pendidikan :

TahunLulus

Jenjang Perguruan TinggiJurusan/

Bidang Studi2005 S1 Universitas Sebelas Maret Akuntansi

2008 Profesi Universitas Sebelas Maret Akuntansi

2011 S2 Universitas Airlangga Manajemen Keuangan

2012 S2 IAE Aix Marseille Universite Manajemen Keuangan


Dosen pendamping

19

Halim Dedy Perdana, S.E., M.S.M., M. Rech., Ak.

NIDN 0021068302

Pkmk (Isi) Revisi

Documents

Transcript of Pkmk (Isi) Revisi