Pkmk 12 Its Hendro Ternak Lele

1

USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

JUDUL PROGRAM

TERNAK LELE MENGGUNAKAN SISTEM SIRKULASI AIR DAN MENGOLAH DAGING LELE UNTUK MENINGKATKAN PRODUKSI DAN

KEUNTUNGAN

BIDANG KEGIATAN :

PKM-KEWIRAUSAHAAN

Diusulkan Oleh:

3109100099 HendroAsmoro Angkatan 2009

3109100005 Mercyano Febrianda Angkatan 2009

3109100043 Sibghatullah Mulsy Angkatan 2009

3110100008 Winda Tri Wahyuningtyas Angkatan 2010

3110100701 Siera Rozaanah Angkatan 2010

INSTITUT TEKNOLOGI SEPULUH NOPEMBER

SURABAYA

2012

2

1 Judul Kegiatan : Ternak Lele Menggunakan Sistem Sirkulasi Air dan Mengolah Daging Lele Untuk Meningkatkan Produksi Dan Keuntungan

2 Bidang Kegiatan : ( ) PKM-P ( V ) PKM-K ( ) PKM-KC ( ) PKM-T ( ) PKM-M 3 Bidang Ilmu : ( ) Kesehatan ( V ) Pertanian () MIPA ( ) Teknologi dan Rekayasa ( ) Sosial Ekonomi ( ) Humaniora () Pendidikan 4. Ketua Pelaksana Kegiatan a.Nama Lengkap : Hendro Asmoro b.NIM : 3109100099 c.Jurusan :Teknik Sipil d.Universitas : Institut Teknologi Sepuluh Nopember e.Alamat Rumah dan No Tel./HP : JL. KH Ahmad Dahlan 70 Bojonegoro ( f.Alamat email : [email protected] 5. Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis : 4 orang 6. Dosen Pendamping a.Nama Lengkap dan Gelar : I D A A Warmadewanthi, ST., MT. b.NIP : 1975021219999032001 c.Alamat Rumah dan No Tel./HP : Wiguna Tengah XI/1 Surabaya (08123039035) 6. Biaya Kegiatan Total : a.Dikti : Rp 9.000.000 b.Sumber lain (Pribadi) : Rp 500.000 7. Jangka Waktu Pelaksanaan : 4 bulan

Menyetujui, Surabaya, 17 Oktober 2011

Ketua Jurusan Teknik Sipil ITS

(Dr. Ir. Hidayat Soegihardjo, M.S)

NIP. 195503251980031004

Ketua Pelaksana Kegiatan

(Hendro Asmoro)

NRP. 3109 100 099

Pembantu Rektor Bidang Akademik dan Kemahasiswaan ITS

(Prof. Dr. Ing. Herman Sasongko)

NIP. 196010041986011001

Dosen Pendamping

(I D A A Warmadewanthi, ST., MT.)

NIP. 1975021219999032001

3

A. JUDUL

Ternak Lele Menggunakan Sistem Sirkulasi Air dan Mengolah Daging Lele

Untuk Meningkatkan Produksi dan Keuntungan

B. LATAR BELAKANG MASALAH

Indonesia mempunyai potensi kekayaan alam yang melimpah termasuk kekayaan

ternaknya. Potensi ternak selama ini belum dikembangkan sepenuhnya. Sebagian

peternakan di Indonesia adalah peternakan yang bersifat tradisional. Peternakan

secara tradisional, dinilai kurang efektif dan menguntungkan. Perlu adanya sedikit

teknologi dan pengolahan untuk meningkatkan produksi dan keuntungan. Salah satu

usaha peternakan yang sangat potensial untuk ditingkatkan produksi dan

keuntungannya di Indonesia adalah ternak ikan.

Ikan merupakan sumber protein yang sangat tinggi, mudah didapat dengan harga

yang murah. Banyak manfaat yang dapat diambil dari ikan. Mengkonsumsi ikan juga

dapat memberikan harapan hidup yang tinggi di Negara Jepang. Rasanya yang enak,

banyak orang membutuhkan ikan sebagai makanan utama dalam lauk. Permintaan

pasar akan ikan sangatlah tinggi, sedangkan penawaran akan ikan belum cukup tinggi

untuk memenuhi pasar. Berdasarkan data dari Dinas Perikanan dan Kelautan DIY,

produksi ikan konsumsi di DIY terus naik dalam lima tahun. Tahun 2006 produksi

ikan 12.444 ton, tahun 2007 produksi ikan 15.576 ton. Jumlah itu masih jauh dari

kebutuhan konsumsi ikan di DIY 54.532 Ton.

Ikan lele adalah ikan dengan harga yang cukup murah dan rasa yang enak, tak

heran jika ikan lele banyak dikonsumsi masyarakat yang berekonomi pas-pasan

hingga ekonomi berlebih. Dagingnya yang tinggi protein serta rendah lemak dapat

menyehatkan tubuh dan dapat dikonsumsi segala usia. Kandungan gizi yang

4

terkandung pada lele memiliki peranan penting dalam pemeliharaan fungsi tubuh dan

apabila kandungan gizi tersebut tudak dipenuhi, maka dapat menimbulkan penyakit

Tabel 1. Kandungan gizi lele per 500gr.

Zat Gizi Kandungan Gizi

Protein 12 gram

Energi 149 gram

Lemak 8,4 gram

Karbohidrat 6,4 gram

Sumber: FAO 1972

Permintaan yang tinggi terhadap ikan lele segar dan aneka pengolahannya masih

belum dapat dipenuhi oleh peternak lele serta pengolahnya.

Dalam mengatasi permasalahan diatas perlu adanya penambahan produksi ternak lele

dan aneka pengolahan dari ikan lele. Ternak lele secara efektif selama ini belum

dilakukan oleh peternak ikan lele. Peternak ikan hanya menggunakan cara tradisional

untuk melakukan pembesaran yang kurang efektif. Pengolahan akan ikan lele adalah

hal yang memiliki nilai ekonomi yang tinggi, namun sangat jarang ditemukan

pengolahan ikan lele sebagai camilan. Pembesaran dan pengolahan ikan lele yang

masih kurang maksimal ini, membuat keuntungan dalam bisnis ternak lele masih

kurang maksimal dikalangan masyarakat.

Gambar 1. Penggunaan kolam terpal Gambar 2. Abon Lele

5

C. PERUMUSAN MASALAH

Dalam proyek Ternak lele menggunakan system sirkulasi air dan mengolah daging

lele ini ada beberapa masalah yang perlu dirumuskan dan dibahas. beberapa

diantaranya yaitu:

1. Bagaimana hasil yang efektif dan efisien dalam beternak lele?

2. Bagaimana membuat produk inovasi baru yang mudah dan dapat diterima

masyarakat, serta bernilai jual yang tinggi dari lele?

3. Apakah dengan kegiatan ini memberikan keuntungan yang tinggi?

4. Apakah hasil dari pengelolaan prodak lele ini bermanfaat untuk masyarakat?

D. TUJUAN

Tujuan yang akan dibahas dan diinginkan dalam ternak lele secara cerdas ini adalah

1. Memberikan hasil yang efektif dan efisien dalam beternak lele

2. Menciptakan kegiatan yang menghasilkan keuntungan tinggi

3. Menciptakan dan memberikan pakan alternative yang murah dan

berkualitas.

4. Memberikan hasil pengolahaan yang bermanfaat untuk masyarakat

E. LUARAN YANG DIHARAPKAN

1. Hasil produksi, berupa Abon Lele dan Ikan lele hidup konsumsi dari

pengolahan ikan lele sedemikian rupa, akan tercipta inovasi produk makanan

baru yang bergizi

2. Produk olahan ikan lele dapat dijadikan peluang usaha makanan ringan yang

memiliki profit tinggi

3. Membuka lapangan pekerjaan, sehingga dapat membantu pemerintah

mengurangi pengangguran.

6

F KEGUNAAN KEGIATAN

1. Meningkatkan produktifitas dan efisiensi ternak lele.

2. Mengoptimalkan jumlah lele dengan ketersediaan lahan yang tidak luas

3. Melatih kreativitas mahasiswa dalam menciptakan inovasi yang

menghasilkan keuntungan

4. Memberikan produk inovatif dan alternative baru kepada masyarakat.

G. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

Ikan lele merupakan salah satu ikan kegemaran masyarakat Indonesia. Selain

memiliki gizi yang tinggi, dan rasanya yang lezat, harga ikan lele tergolong murah.

Permintaan pasar ikan lele yang sangat tinggi, tidak mampu diimbangi dengan

produksi ternak lele. Kurangnya efektifitas dan pengetahuan akan ternak ikan lele

menjadi kendala peternak tradisional menghasilkan produksi ikan lele yang banyak.

Peternak ikan lele hanya mampu memproduksi 100 ekor per m2.

Dalam proses pembesaran bibit dan proses pemeliharaan harian ternak,

penulis menggunakan teknologi sirkulasi air yang sederhana. Dimana air dari kolam

dialirkan ke dalam filter untuk menguraikan kotoran ikan dan menjernihkan air.

Setelah di alirkan kedalam filter air dimasukan kembali ke kolam dalam keadaan

bersih. Dengan proses filterasi ini, kepadatan ikan lele dapat ditingkatkan hingga tiga

kali lipat. Filterasi air dilakukan sebanyak empat kali dalam seminggu. Pemberian

vitamin dan obat kolam penting dilakukan untuk mengurangi angka kematian ikan,

memberikan kualitas air sehat dan mempercepat pertumbuhan ikan. Pemberian pakan

terhadap ikan adalah hal yang sangat penting. Pada proses ini memerlukan anggaran

terbesar dalam usaha pembesaran lele. Pakan yang akan diberikan kepada lele adalah

pakan dari pabrik yang banyak dijual di toko ternak. Pakan alternative berupa kathul

dan ampas tahu perlu dilakukan beberapa kali untuk menekan biaya produksi.

7

Pemasaran ikan lele segar, dilakukan penjualan secara masal kepada

penggepul dan langsung kepada konsumen lele. Sedangkan pemasaran abon lele,

penulis memasarkan produk melalui pengenalan di website, serta terjun langsung

memasarkan produk abon lele dari toko ke toko dan kepada konsumen. Design

website dan Kemasan akan dilakukan semenarik mungkin. Website berisi informasi

mengenai nama rumah produksi, alamat, serta model gambar sebungkus abon lele

yang telah dikemas dalam kemasan yang menarik dengan merk KEN ALE

sehingga siapapun yang melihatnya akan merasa tidak sabar untuk mencicipinya, dan

daftar harga dari manisan tersebut. Nama produk yang unik dan mudah diingat akan

membuat pelanggan mudah mengingat nama produk. Dari website tersebut

diharapkan masyarakat dapat mengetahui produk yang terbuat dari batang pohon

pepaya ini, tidak hanya di pulau Jawa saja tetapi luar Jawa sehingga bisa meraup

pasaran nasional yang nantinya diharapkan dapat menembus pasaran internasional.

Design kemasan abon lele adalah plastic yang tebal, terdapat gambar logo produk dan

dibungkus kotak berukuran 15 cm x 10 cm x 5cm. Produk abon lele terkesan mewah

dan premium, namun harga yang ditawarkan sangat ekonomis. Dukungan dari

Pemerintah Daerah sangat membantu pengembangan dan keberlanjutan program ke

depan. Dukungan berupa pemikiran dan ilmu akan sangat membantu kegiatan

peningkatan produksi ternak ikan. Usaha ini selain bertujuan untuk mendapatkan

keuntungan, juga bertujuan untuk meningkatkan produksi ikan hingga tiga kali lipat.

H. METODE PELAKSANAAN

Adapun pelaksanaan metode pelaksanaan dalam rencana usulan proposal PKM-K ini

adalah sebagai berikut:

8

Gambar 3. Diagram Metode Pelaksanaan Program

1. Lokasi Pelaksanaan

Lokasi pembesaran ikan lele ini adalah desa kauman, kabupaten Bojonegoro.

Alasan pemilihan lokasi ini karena Kota Bojonegoro memiliki pangsa pasar

lele konsumsi yang tinggi, pengadaan tenaga kerja yang tidak sulit, dan

adanya dukungan dari pemerintah untuk menjalankan ternak. Sedikitnya

peternak lele di kabupaten Bojonegoro menjadi salah satu alasan.

2. Pelaksanaan.

Adapun rencana pelaksanaan dari kegiatan PKM pembesaran lele dan

pengolahannya adalah.persiapan berupa mempersiapkan pembuatan kolam,

pengadaan pengering abon, filter, pembuatan kemasan abon lele. Semua yang

Pemasaran Hasil Abon Lele

Pembuatan Kolam

Pemeliharaan Lele

Pembuatan Abon Lele

Pencarian Lokasi Pelaksanaan

9

dibutuhkan dalam kegiatan produksi ikan lele dan produknya tercantum dalam

analisa kebutuhan dan rancangan biaya.

a. Pemberian pakan lele

Pemberian pakan lele disesuaikan dengan umur dan berat dari lele.

Pemberian pakan 10% dari berat lele. Pemberian pakan lele dilakukan

pada pagi, dan malam. Untuk pakan alternative, diberikan ampas tahu dan

kathul yang diberikan dua kali dalam seminggu.

b. Sirkulasi air

Agar menjaga kualitas air pada kolam, perlu adanya penjernihan air

dengan filter dan pergantian air menurut porsi. Penjernihan air dengan

filter dilakukan seminggu sebanyak 2-3 kali, serta menyesuaikan tingkat

kebersihan air dalam kolam. Sedangkan pergantian air dilaksanakan

empat minggu sekali.

c. Pemberian Vitamin

Agar mempercepat masa panen lele, serta meningkatkan kekebalan ikan

perlu diadakan pemberian vitamin. Vitamin yang akan dipakai dalam

pembesaran ikan lele adalah PB 7 dan pemberian susu kental manis dalam

porsi yang tidak banyak. Pemberian vitamin dilaksanakan sekali dalam

dua minggu.

d. Pemisahan ikan

Ikan lele merupakan ikan kanibal. Ikan lele akan memakan ikan lain yang

memiliki tubuh kecil. Untuk mengurangi resiko kanibalisme dari ikan lele,

perlu pemisahan ikan menurut besar dari tubuh ikan.

3. Pemasaran

Setelah produk abon lele berhasil diproduksi dan dikemas secara menarik

maka dilakukan metode untuk pemasarannya agar diperoleh hasil yang

10

memuaskan berupa keuntungan. Banyak sekali cara yang ditempuh dalam

rangka memasarkan abon lele diantaranya, penulis terjjun langsung

menawarkan produk ke konsumen melalui website dan menawarkan ke rekan

serta saudara. Menitipkan produk ke toko dan warung adalah salah satu hal

yang menjanjikan., cara baru yang sedang marak digunakan adalah

memasarkan produk dengan media internet.

I. JADWAL KEGIATAN

No Kegiatan

Minggu

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

1 Pembuatan media

2 Pembelian Bibit

3

Pembelian Alat dan

Bahan

4

Pembelian Pakan dan

vitamin

5 Pemberian Pakan

6 Pemberian Vitamin

7 Filterasi Air

8 Pemisahan Ikan

9 Penggantian air

10 Panen ikan

11 Penjualan Ikan konsumsi

12 Pembuatan Abon lele

13 Pemasaran Abon lele

11

J. RANCANGAN ANGGARAN BIAYA DAN ANALISA BENEFIT COST RATIO

Biaya Pokok (Modal)

No Nama barang Harga (Rp)

1 Tandon air 3m x 2m x 1.25m 1.500.000

2 Filter air 3 buah @ Rp 500.000 1.500.000

3 Bibit lele ukuran 7 cm 10.000 ekor@ Rp 140 1.400.000

4 Mesin pompa air 300.000

5 Mesin pengering abon 1.500.000

Total 6.200.000

Biaya Habis Pakai

No Nama barang Harga (Rp)

1 Pakan ternak dan vitamin 3.000.000

2 Operasional dan Listrik 300.000

3 Total 3.300.000

Rekapitulasi Biaya Total

No Nama Harga (Rp)

1 Biaya Pokok (Modal) 6.200.000

2 Biaya Habis Pakai 3.300.000

3 Total 9.500.000

BCR :

.. .. .. .. = 1,3125

12

BCR > 1 Sehingga usaha dinyatakan LAYAK

Analisa Laba Rugi : Total Pemasukan (total biaya sekali produksi)

(Sekali produksi)= Total Pemasukan ( Pembelian bibit+Biaya Habis pakai)

= Rp 11.000.000 (Rp 1.400.000 + Rp 3.300.000)

= Rp 6.300.000

K. DAFTAR PUSTAKA

Gunawan Surya., Kiat Sukses Budidaya Lele Di Lahan Sempit, PT AgroMedia

Pustaka., 2011

Youtube, Effectif System To Grow Catfish

Youtube, Recirculation Aquacultur System

Google, Abon lele

L. LAMPIRAN

a. Ketua Pelaksana

Nama Lengkap :Hendro Asmoro

TTL :Bojonegoro, 19 Juli 1991

Fakultas / Jurusan :Fakultas Teknik Sipil dan Perencanaan / S1

Teknik Sipil

NRP : 3109100099

Alamat : JL. KH Ahmad Dahlan 70 Bojonegoro

Perguruan Tinggi :Institut Teknologi Sepuluh Nopember

Surabaya 2009 Sekarang (Teknik Sipil)

13

Waktu Kerja PKM : 9 Jam / minggu

PENULIS

(HENDRO ASMORO)

b. Anggota Pelaksana 1

Nama Lengkap : Mercyano febrianda

TTL : Malang, 15 Februari 1992

Fakultas / Jurusan : Fakultas Teknik Sipil dan Perencanaan / S1

Teknik Sipil

NRP : 3109100005

Alamat : Dharmahusada Permai Blok V/ 56-58




PENULIS

(MERCYANO FEBRIANDA)

c. Anggota Pelaksana 3

Nama Lengkap : Sibghatullah Mulsy

TTL : Ujungpandang, 8 Januari 1994

14


Teknik Sipil

NRP : 3109100043

Alamat : Jl. Kejawan Putih Mutiara C3-103, Pakuwon

City, Surabaya




PENULIS

(SIBGHATULLAH MULSY)

d. Anggota Pelaksana 4

Nama Lengkap : Winda tri Wahyuningtyas

TTL : Lumajang, 10 Oktober 1991


Teknik Sipil

NRP : 3109100008

Alamat : Ds. Labruk kidul Rt 24 Rw 4 Lumajang



15


PENULIS

(WINDA TRI AYUNINGTYAS)

e. Anggota Pelaksana 5

Nama Lengkap : Siera Rozaanah

TTL : Jakarta, 3 Nopember 1991


Teknik Sipil

NRP : 3109100701

Alamat :Jl . Platuk Blok K no 4 Komplek Bumi

Makmur IV Bekasi




PENULIS

(SIERA ROZAANAH)\

16

NAMA DAN BIODATA DOSEN PENDAMPING

Nama Lengkap dan Gelar : I D A A Warmadewanthi, ST., MT.

NIP : 1975021219999032001

Jabatan Fungsional : Staf Pengajar

Jabatan Struktural : -

Fakultas/Program Studi : FTSP/Jurusan Teknik Lingkungan

Perguruan Tinggi : ITS

Bidang Keahlian : -

Waktu untuk kegiatan PKM : 2 jam/minggu

Dosen Pendamping

( I D A A Warmadewanthi, ST., MT.)

NIP. 1975021219999032001

Pkmk 12 Its Hendro Ternak Lele

Documents

Transcript of Pkmk 12 Its Hendro Ternak Lele