percobaan boraks

8/19/2019 percobaan boraks

1/10

LAPORAN TETAP PRAKTIKUM BIOKIMIA II

I. Nomor Percobaan : VII (tujuh)

II. Nama Percobaan : Uji Boraks dan Fora!in "ada Makanan

III. Tujuan Percobaan :

Untuk #n$#tahui adan%a kandun$an &oraks %an$ t#rda"at "ada ra"a sa"#!

akanan'

Untuk #n$#tahui adan%a kandun$an ora!in %an$ t#rda"at "ada ra"a

sa"#! akanan'

IV. Dasar Teori

Ban%ak s#ka!i sudah jajan$an "an$an dis#kitar t#"at tin$$a! atau dis#k#!i!in$

kita %an$ notan n%a s#rin$ dikonsusi &aik itu oran$ d#*asa r#aja au"un

anak+anak %an$ tan"a disadari da"at rda"ak &uruk &a$i oran$ %an$ #akann%a'

,udah &an%ak s#ka!i "ara "#njua! jajanan %an$ s#nantiasa #n$$unakan &ahan

ta&ahan "an$an %an$ r&aha%a untuk k#s#hatan' ,a!ah satu -ontoh &ahan

ta&ahan t#rs#&ut ia!ah &oraks' Boraks s#narn%a &ukan #ru"akan &ahan

ta&ahan "an$an #!ainkan &ahan %an$ di$unakan untuk non "an$an %akni s#"#rti

&ahan "#rsih atau &ahan "#n$a*#t dan antis#"tik' ,#ju!ah "roduk akanan

s#rin$ ka!i dita&ahkan d#n$an &oraks a$ar akanan t#rs#&ut jadi !#&ih k#n%a! dan

t#r!ihat !#&ih #narik' Boraks #ru"akan ra-un &a$i s#ua s#!' ,#rin$

#n$konsusi &oraks da"at #n%#&a&kan $an$$uan otak hati s#dan$kan da!a

juah %an$ &an%ak &oraks da"at #n%#&a&kan d#a anuira koa #ni&u!kan

d#"r#si &ahkan #n%#&a&kan k#atian'

Ada ju$a &ahan ta&ahan "an$an !ain %an$ ju$a s#rin$ diasukkan k# da!a

akanan o!#h "ara "#njua! akanan jajanan %aitu ora!in' Fora!in &iasa

di$unakan da!a "#n$a*#tan untuk sa"#! &io!o$i atau "#n$a*#tan a%at' .ika

ora!in di$unakan s#-ara nar aka akan t#rasa s#ka!i anaatn%a s#"#rti

"#n$a*#t "#rsih &ahan "#r#kat "#!a"is ka%u da!a oto$rai dan !ain+!ain'

P#n$$unaan ora!in s#&a$ai "#n$a*#t akanan tidak!ah t#"at kar#na da"at

#ni&u!kan $an$$uan k#s#hatan s#"#rti kank#r sauran -#rna'

V. Alat dan Bahan

A!at :


2/10

/a*an "#tri

Pi"#t t#t#s

P!at t#t#s

0#!as kiia

Bahan :

Larutan KMnO1

Larutan Kun%it

Larutan Buah Na$a

Larutan U&i Un$u

Larutan Buah Bit

A2uad#s

VI. Prosedur PercobaanUJI BORAK

3' M#n$$unakan Kun%it

T#t#s -airan kun%it "ada &oraks tun$$u &oraks akan ta"ak #rah k#-ok!atan'

Lakukan t#s "ada sa"#! %an$ t#!ah di!uatkan

T#t#si sa"#! d#n$an air kun%it tun$$u 4 #nit !a!u aati

5' M#n$$unakan U&i Un$u

U&i ja!ar %an$ di&asahi !a!u di"#ras hin$$a k#!uar air

K#tika di uji "ada akanan *arna akan ru&ah #njadi &iru "#kat'

6' M#n$$unakan Buah Na$a

Buah na$a di-an"urkan d#n$an air "utih dan diri air j#ruk ni"is

,#t#!ah r-a"ur tun$$u air hin$$a ru&ah #rah

/#!u"kan tisu k# da!a r#nd##nt ku!it &uah na$a

.ika tisu #udah rarti #n$andun$ &oraks

UJI !OR"A#IN

3' Tu&uk ha!us sa"#! akanan %an$ akan diuji hin$$a ha!us dan !#takkan da!a

-a*an "#tri' Usahakan asin$ 7 asin$ sa"#! tidak sa!in$ r-a"ur satu saa

!ain'

5' 8#n$an #n$$unakan "i"#t t#t#s t#t#skan !arutan KMnO1 k# da!a sa"#!

akaan %an$ t#!ah diha!uskan s#!un%a' Aati dan -atat "#ru&ahan %an$

t#rjadi'

VII. $asil Pen%amatan


3/10

Naa Makanan BORAK, FORMALIN

Kun%it Buah Na$a U&i Un$u t KMNO19 + 9 + 9 + 9 + 9 +


4/10

Bakso (Bakso

Tarjo)

√ √ √ √ √

T#"# 0or#n$ 5i!ir

√ √ √ √ √

Bak*an 5 i!ir

√ √ √ √ √

P#"#k Ku!it

√ √ √ √ √

P#"#k 8os 5

i!ir

√ √ √ √ √

P#"#k !#nj#r 5i!ir

√ √ √ √ √

P#"#k

Pan$$an$ d#"an

srij#k

√ √ √ √ √

Tahu Putih

Lunjuk

√ √ √ √ √

/i!ok an$ #an

√ √ √ √ √

Ikan asin !unjuk

√ √ √ √ √

Mi# Kunin$

!unjuk

√ √ √ √ √

P#"#k K#ritin$ √

P#"#k T#!or √

Pan$sit √ √

Bata$or √

Riso!#s √ √ √ √ √

Bakso $or#n$ √ √ √ √ √

Ikan t#ri √ √ √ √ √

Roti √ √ √ √ √

P#"#k Ikan √ √ √ √ √

B#ras √ √ √ √ √

P#"#k adaan √ √ √ √ √

Mi# t#!or √ √ √ √ √

VIII. Persamaan Rea&si


5/10

Boraks + Kurkumin → Rosocyanine

Na2 B4O7 + C 21 H 20O6 →B[C 21 H 19O6 ]2C

Uji ora!in

R+/;O 9 5 KMnO1 < R+/OO; 9 MnO1 9 ;5O

I'. Analisa Data

Pembuatan larutan K"nO( ) "

V = 54> !

Mr KMnO1 = 6? 9 > 9 3 ' 1

= 36 $r@o!

M = 3

M =gr

mr 1000

v

3 =

gr

163 gr /mol

1000

250ml

$r =163

4

= 1>4 $r

'. Pembahasan

Pada "#r-o&aan ka!i ini di!akukan uji &oraks dan uji ora!in "ada ra"a

sa"#! akanan %an$ rada dikota "a!#&an$' Tujuan dari "#r-o&aan ini ia!ah

untuk #n$#tahui adan%a kandun$an &oraks dan ora!in %an$ t#rda"at dida!aakanan' Bahan %an$ di$unakan "ada "#r-o&aan ini ru"a ra"a sa"#!

akanan !a!u untuk Cat "#n$id#ntiikasin%a ru"a !arutan KMnO1 !arutan &uah

na$a !arutan &uah &it !arutan kun%it s#rta !arutan u&i un$u'

Untuk %an$ "#rtaa di!akukan uji &oraks d#n$an Cat "#n$id#ntiikasi n%a

ru"a !arutan &uah na$a' A"a&i!a sa"#! uji akanan %an$ dit#t#si d#n$an !arutan

&uah na$a ru&ah *arna #njadi un$u "udar aka "ada sa"#! akanan t#rs#&ut

#n$andun$ &oraks' Untuk sa"#! akanan diuji d#n$an !arutan &uah &it ru&ah

*arna #njadi un$u aka "ada sa"#! akanan t#rs#&ut #n$andun$ &oraks'


6/10

Untuk sa"#! akanan diuji d#n$an !arutan kun%it ru&ah *arna #njadi -ok!at

uda aka "ada sa"#! akanan t#rs#&ut #n$andun$ &oraks' Untuk sa"#!

akanan diuji d#n$an !arutan u&i un$u ru&ah *arna #njadi &iru aka "ada

sa"#! akanan t#rs#&ut #n$andun$ &oraks' ,#rta a"a&i!a sa"#! diuji d#n$an

KMnO1 dan #n$hasi!kan *arna -ok!at aka sa"#! t#rs#&ut "ositi #n$andun$

ora!in dida!an%a'

B#rdasarkan hasi! "#n$aatan t#rhada" sa"#! akanan %an$ diuji rata+rata

sa"#! #n$andun$ ora!in dan ada ra"a %an$ #n$andun$ &oraks'

'I. Kesim*ulan

3' B#rdasarkan hasi! "#n$aatan t#rhada" sa"#! akanan %an$ diuji rata+rata

sa"#! #n$andun$ ora!in dan ada ra"a %an$ #n$andun$ &oraks'

5' A"a&i!a sa"#! uji akanan %an$ dit#t#si d#n$an !arutan &uah na$a ru&ah*arna #njadi un$u "udar aka "ada sa"#! akanan t#rs#&ut #n$andun$

&oraks'

6' Untuk sa"#! akanan diuji d#n$an !arutan &uah &it ru&ah *arna #njadi

un$u aka "ada sa"#! akanan t#rs#&ut #n$andun$ &oraks'

1' Untuk sa"#! akanan diuji d#n$an !arutan kun%it ru&ah *arna #njadi -ok!at

uda aka "ada sa"#! akanan t#rs#&ut #n$andun$ &oraks'

4' Untuk sa"#! akanan diuji d#n$an !arutan u&i un$u ru&ah *arna #njadi &iru

aka "ada sa"#! akanan t#rs#&ut #n$andun$ &oraks'

' ,a"#! %an$ diuji d#n$an KMnO1 dan #n$hasi!kan *arna -ok!at aka sa"#!

t#rs#&ut "ositi #n$andun$ ora!in dida!an%a'

'II. Da+tar Pusta&a

Anoni' 5>31' !"i Kan#un$an Boraks #aam %akanan' (On!in#)' htt":@@"raktiku

&io!o$i'-o@uji+kandun$an+&oraks+da!a+akanan@' (8iaks#s "ada tan$$a! 55

Mar#t 5>3)'

Anoni' 5>36' !"i Kan#un$an Boraks #an &ormain 'a#a Bakso( (On!in#)' htt"s:@@i-k#% &a!'*ord"r#ss'-o@5>36@>4@31@31@' (diaks#s "ada tan$$a! 55 Mar#t

5>3)'

http://praktikum/http://var/www/apps/conversion/tmp/scratch_1/https:%2F%2F%20mickeyhttp://var/www/apps/conversion/tmp/scratch_1/https:%2F%2F%20mickeyhttp://praktikum/http://var/www/apps/conversion/tmp/scratch_1/https:%2F%2F%20mickeyhttp://var/www/apps/conversion/tmp/scratch_1/https:%2F%2F%20mickey


7/10

LAMPIRAN

Larutan Buah Na$a Larutan Buah Bit

Larutan KMNO1 Larutan U&i Un$u Larutan Kun%it

;asi! uji &orak dan Fora!in B#r&a$ai "roduk akanan di Pa!#&an$


8/10


9/10


10/10

#a*oran Pra&ti&um Bio&imia ,

Uji Bora&s dan !ormalin *ada "a&anan

Disusun Oleh -

Bau atria /01)0)23)2,000,4

Kelom*o& 2

Dosen Pen%asuh -

Drs. Made Sukaryawan M.Si

Desi, S.Pd., M.T

Program Studi Pendidikan Kimia

Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan

Universitas Sriwijaya

2!"

percobaan boraks

Documents

Transcript of percobaan boraks