PENGELOLAAN KEBERSIHAN PANTAI SEBAGAI

PENUNJANG DAYA TARIK WISATA

DI PANTAI SANUR KAJA

Skripsi ini ini diajukan sebagai salah satu syarat untuk

memperoleh Gelar Sarjana bidang pariwisata (S.Par)

SARA VIOLINA

1012015034

FAKULTAS PARIWISATA

PROGRAM STUDI DESTINASI PARIWISATA

UNIVERSITAS UDAYANA

DENPASAR

2015

ii

PENGELOLAAN KEBERSIHAN PANTAI SEBAGAI

PENUNJANG DAYA TARIK WISATA

DI PANTAI SANUR KAJA

Nama : SARA VIOLINA

NIM : 1012015034

Skripsi ini telah disetujui untuk dipertahankan di hadapan Tim Penguji Program

Studi Destinasi Pariwisata Fakultas Pariwisata Universitas Udayana.

Denpasar, 11 April 2015

Disetujui :

Pembimbing I Pembimbing II

Dra. Ida Ayu Suryasih, M. Par. Ida Bagus Suryawan, ST., M.Si.

NIP. 19610815 198702 2 001 NIP. 19781229 200501 1 0001

Mengetahui,

Ketua Program Studi

S1 Destinasi Pariwisata

Dekan Fakultas Pariwisata Fakultas Pariwisata

Universitas Udayana Universitas Udayana

Drs. I Made Sendra, M.Si. IGA. Oka Mahagangga, S.Sos.,M.Si.

NIP. 19650822 200003 1 001 NIP. 19771010 200604 1 004

iii

PENGELOLAAN KEBERSIHAN PANTAI SEBAGAI

PENUNJANG DAYA TARIK WISATA

DI PANTAI SANUR KAJA

Skripsi ini telah dipertahankan dihadapan Tim Penguji Program S1 Destinasi

Pariwisata Fakultas Pariwisata Universitas Udayana pada tanggal 21 Mei 2015

dan dinyatakan Lulus dengan predikat Sangat Memuaskan.

Tim Penguji

Ketua :Dra Ida Ayu Suryasih,M.Par. ( )

Sekretaris :Ida Bagus Suryawan, ST.,M.Si. ( )

Anggota : 1.Made Sukana,S.ST.Par.,M.Par.,MBA. ( )

2.Drs I Nyoman Sunarta,M.Si ( )

3.I Made Bayu Ariwangsa,SS.,M.Par.M.Rech ( )

Ketua Program Studi

S1 Destinasi Pariwisata

Dekan Fakultas Pariwisata Fakultas Pariwisata

Universitas Udayana Universitas Udayana

Drs. I Made Sendra, M.Si IGA. Oka Mahagangga, S.Sos., M.Si

NIP. 19650822 200003 1 001 NIP. 19771010 200604 1 004

iv

ABSTRAK

Fakultas Pariwisata

Program studi Destinasi Pariwisata

Universitas Udayana

Laporan Akhir Program/Skripsi

A. Nama : Sara Violina B. Judul : Pengelolaan Kebersihan Pantai Sebagai Penunjang

Daya Tarik Wisata di Pantai Sanur Kaja. C. Jumlah Halaman : xiv + 93 halaman D. Isi Ringkasan :

Kebersihan memiliki peran penting dalam upaya menarik wisatawan ke

suatu daya tarik wisata. Pantai Sanur Kaja, yang terdiri dari Pantai Matahari

Terbit dan Pantai Sanur, memerlukan pengelolaan kebersihan yang baik dalam

mewujudkan tujuan wisata yang bersih sesuai sapta pesona Pariwisata. Penelitian

ini bertujuan untuk mengetahui pengelolaan kebersihan dan menilai kebersihan di

Pantai Sanur Kaja yang termasuk didalamnya adalah sarana umum, sarana

tambahan, pengelolaan tempat sampah, dan kebersihan secara menyerluruh.

Pengumpulan data dilakukan dengan teknik observasi, wawancara, kuesioner dan

studi kepustakaan. Informasi pengelolaan kebersihan merupakan data deskriptif

kualitatif yang didapatkan dari wawancara dengan informan yang ahli dalam

bidangya terkait variabel yang diteliti. Sedangkan penilaian dengan skala ordinal

melalui kuisioner dilakukan oleh 100 wisatawan domestik dan mancanegara yang

dipilih menggunakan teknik purposive sampling dan penentuan sampel dengan

teknik Simple Random Sampling yang kemudian dianalisa sebagai data deskriptif

kuantitatif. Untuk merumuskan upaya pengelolaan kebersihan terhadap tujuan

sapta pesona pariwisata maka diggunakan analisis deskriptif kualitatif.

Hasil penelitian menunjukan hubungan dan sinergisitas pengelolaan

kebersihan antara aparat kantor desa, pengelola daerah wisata, petugas kebersihan,

dinas kebersihan, pengelola sarana, penduduk, serta peran wisatawan dalam

menjaga dan mengelola kebersihan di Pantai Sanur Kaja.

Berdasarkan penilaian wisatawan, sebagian besar wisatawan domestik dan

mancanegara menilai kebersihan sarana dan pantai sudah cukup memberikan rasa

nyaman dan bersih bagi wisatawan yang mengunjunginya. Dalam uraian

penelitian, pengelolaan kebersihan memiliki hubungan dan peran penting dalam

menciptakan sapta pesona pariwisata di Pantai Sanur Kaja.

Hasil penelitian ini juga memberikan rekomendasi dalam mengoptimalkan

dan evaluasi keberlanjutan terhadap pengelolaan kebersihan Pantai Sanur Kaja

dalam upaya menarik wisatawan sesuai dengan tujuan sapta pesona pariwisata.

E. Kata Kunci : Pengelolaan, Kebersihan, Sapta Pesona, Pantai

v

ABSTRACT

Faculty of Tourism

Study Programme of Tourism Destination

Udayana University

Final Report

A. Name : Sara Violina B. Title : Cleanliness Management Supporting Tourist

Attraction in Sanur Kaja Beach C. Number of Pages : xiv + 93 pages D. Summary :

Cleanliness plays an important role attracting tourist to a tourist

destination. Sanur Kaja Beach, consisting of Matahari Terbit Beach and Sanur

Beach, requires a good management of cleanliness into developing a clean tourist

destination as denoted in Sapta Pesona Pariwisata. This study aims to understand

the management of cleanliness dan to evaluate the cleanliness in Sanur Kaja

Beach which includes public facilities, additional facilities, management of

rubbish bins, and overall cleanliness. Data is gathered through observation,

interview, questioner, and reviews. Information of cleanliness management is a

descriptive qualitative data achieved from direct interview with experts within the

variables being explored. While the evaluation though ordinal scale questioner

are graded by 100 local and international tourist chosen through purposive

sampling defined by simple random sampling which then analyzed as a

descriptive quantitative data.

Study result shows relations and synergy of cleanliness management

between village council, tourist attraction manager, employees, department of

sanitation, facility manager, community, and tourist to keep dan manage the

cleanliness of Sanur Kaja Beach.

Based on the evaluation of tourist, most local and international tourist

agreed that the cleanliness of the facilities and the beach is sufficient to provide

comfort and cleanness for visiting tourist. In the study explanation, cleanliness

management has a relation and important role towards sapta pesona pariwisata

at Sanur Kaja Beach.

The study results also provides recommendations to optimize and evaluate

the sustainability of cleanliness management in Sanur Kaja Beach to attact tourist

as the aims towards sapta pesona pariwisata.

E. Keywords : Management, Cleanliness, Sapta Pesona, Beach

vi

KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis panjatkan kehadapan Tuhan Yang Maha Esa karena

atas rahmat-Nya penulis dapat meyelesaikan Laporan Akhir Program/Skripsi

dengan judul “Pengelolaan Kebersihan Sebagai Penunjang Daya Tarik Wisata Di

Pantai Sanur Kaja” sesuai dengan waktu yang direncanakan.

Laporan Akhir Program/Skripsi ini dapat terselesaikan dengan baik karena

bantuan dan dukungan dari berbagai pihak, oleh karena itu penulis menyampaikan

ucapan terima kasih kepada semua pihak, baik secara langsung maupun tidak

langsung yang turut membantu dalam penyelesaian laporan ini, khususnya

kepada:

1. Bapak Drs. I Made Sendra, M.Si. selaku Dekan Fakultas Pariwisata

Universitas Udayana

2. Bapak I Gusti Agung Oka Mahagangga S.Sos, M.Si selaku Ketua Program

Studi Destinasi Pariwisata

3. Ibu Dra. Ida Ayu Suryasih, M.Par sebagai pembimbing I yang telah

banyak meluangkan waktu dan menyumbangkan ide dan masukan kepada

penulis disela-sela kesibukan Beliau

4. Bapak Ida Bagus Suryawan, ST., M.Si. sebagai pembimbing II yang telah

banyak meluangkan waktu dan menyumbangkan ide dan masukan kepada

penulis disela-sela kesibukan Beliau

5. Bapak Made Sukana, SST.Par., M.Par., MBA. sebagai pembimbing

akademik sekaligus penguji yang telah memberikan banyak masukan

kepada penulis

6. Bapak Drs. I Nyoman Sunarta M.Si sebagai penguji yang telah

memberikan banyak masukan kepada penulis

7. Bapak I Made Bayu Ariwangsa SS.M.Par,M.Rech . sebagai penguji yang

telah memberikan banyak masukan kepada penulis

8. Kepala Tata Usaha Fakultas Pariwisata Universitas Udayana beserta staf

yang membantu kelancaran administrasi akademik.

vii

9. Bapak Ida Bagus Paramartha, SH selaku Mantan Kepala Desa Sanur Kaja

yang telah memberikan banyak informasi terkait pengelolaan kebersihan

dan sarana di Pantai Sanur Kaja.

10. Kedua Orang Tua dan keluarga di Padang Sambian yang telah

memberikan dukungan dan biaya selama melakukan penelitian.

11. I Kadek Purnawan Wijaya, SS, M.Sc, yang telah memberikan dukungan

dan merelakan banyak waktu selama penelitian. presentasi, dan

penyeleasian skripsi ini.

12. Teman-teman di Fakultas Pariwisata Universitas Udayana khususnya

teman-teman Destinasi Pariwisata angakatan 2010 yang tidak bisa penulis

sebutkan satu per satu.

Penulis sangat menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna,

untuk itu penulis mengharapkan kritik dan saran yang bersifat membangun dari

semua pihak demi kesempurnaan skripsi ini. Besar harapan penulis, semoga

Laporan Akhir Program/Skripsi ini memberikan manfaat bagi penulis khususnya

dan pembaca pada umumnya.

Denpasar, April 2015

Penulis

viii

DAFTAR ISI

Halaman

HALAMAN JUDUL .................................................................................. i

HALAMAN PENGESAHAN .................................................................... ii

HALAMAN PERSETUJUAN TIM PENGUJI .......................................... iii

ABSTRAK .................................................................................................. iv

ABSTRACT ................................................................................................. vi

KATA PENGANTAR ................................................................................. v

DAFTAR ISI ............................................................................................... viii

DAFTAR TABEL ........................................................................................ xi

DAFTAR GAMBAR ................................................................................... xii

SURAT PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI ...................................... xiii

BAB I PENDAHULUAN .................................................................. 1

1.1 Latar Belakang ................................................................ 1

1.2 Rumusan Masalah ........................................................... 3

1.3 Tujuan Penelitian ............................................................ 3

1.4 Manfaat Penelitian .......................................................... 3

1.4.1 Manfaat Akademis ................................................. 3

1.4.2 Manfaat Praktis ....................................................... 4

1.5 Sistematika Penyajian ..................................................... 4

BAB II LANDASAN KONSEP DAN TEORI ANALISIS ................ 7

2.1 Telaah Penelitian Sebelumnya ........................................ 7

2.2 Landasan Konsep dan Teori Analisis ............................. 9

2.2.1 Tinjauan Tentang Persepsi .................................... 9

2.2.2 Tinjauan Tentang Pengelolaan .............................. 10

2.2.3 Tinjauan Tentang Kebersihan ............................... 11

2.2.2 Tinjauan Tentang Sarana Umum ......................... 13

2.2.2 Tinjauan Tentang Sarana Tambahan .................... 14

2.2.3 Tinjauan Tentang Tempat Sampah ....................... 14

2.2.4 Tinjauan Tentang Pesisir Pantai ........................... 16

2.3 Tinjauan Teori Sapta Pesona Pariwisata ......................... 17

BAB III METODE PENELITIAN ....................................................... 19

3.1 Lokasi Penelitian ............................................................ 19

3.2 Ruang Lingkup Penelitian .............................................. 19

3.2.1 Definisi Operasional Variabel ............................... 20

3.3 Jenis dan Sumber Data.................................................... 28

3.3.1 Jenis Data .............................................................. 28

3.3.2 Sumber Data ......................................................... 29

3.4 Teknik Pengumpulan Data ............................................. 30

3.5 Teknik Penentuan Informan ........................................... 32

ix

3.6 Teknik Penentuan Sampel .............................................. 34

3.7 Teknik Analisis Data ...................................................... 34

3.7.1 Teknik Analisa Deskriptif Kualitatif..................... 34

3.7.2 Teknik Analisa Deskriptif Kuantitatif................... 36

3.7.3 Teknik Analisa Input-Output ................................ 37

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN .............................................. 39

4.1 Gambaran Umum Pantai Sanur Kaja .............................. 39

4.1.1 Kondisi Geografis Pantai Sanur Kaja .................. 39

4.1.1.1 Pantai Sanur ............................................. 40

4.1.1.2 Pantai Matahari Terbit .............................. 40

4.1.2 Kondisi Demografi Pantai Sanur Kaja ................ 41

4.1.3 Potensi Fisik Pantai Sanur Kaja ............................ 41

4.1.4 Potensi Non-Fisik Pantai Sanur Kaja .................. 43

4.2 Pengelolaan Kebersihan Sarana Umum, Sarana

Tambahan, Tempat Sampah, dan Lingkungan

di Pantai Sanur Kaja ........................................................ 45

4.2.1 Pengelolaan Kebersihan Sarana

Umum Pantai Sanur Kaja ...................................... 46

4.2.1.1 Sarana Toilet dan Pemandian

Umum di Pantai Sanur Kaja ................... 46

4.2.1.2 Ketersediaan dan Kebersihan Sarana

Tempat Peristirahatan Umum .................. 50

4.2.1.3 Ketersediaan dan Kebersihan

Lahan Parkir di Pantai Sanur Kaja .......... 52

4.2.2 Pengelolaan Kebersihan Sarana Tambahan di

Pantai Sanur Kaja .................................................. 55

4.2.2.1 Pengelolaan Kebersihan Toko

dan Pedagang ........................................... 55

4.2.2.2 Pengelolaan Kebersihan Tempat

Makan dan Restoran ................................ 57

4.2.2.3 Pengelolaan Kebersihan Penyewaan

Fasilitas Wisata ........................................ 58

4.2.3 Ketersedian dan Pengelolaan Tempat

Sampah di Pantai Sanur Kaja ................................ 60

4.2.4 Kebersihan Area Wisata dan Pesisir

Pantai Sanur Kaja .................................................. 63

4.3 Kualitas Kebersihan Berdasarkan Hasil

Pengelolaan Kebersihan Pantai Sanur Kaja ..................... 67

4.4 Penilaian Wisatawan Terhadap Kebersihan

Sarana Umum di Pantai Sanur Kaja ................................ 71

4.5 Penilaian Wisatawan Terhadap Kebersihan

Sarana Tambahan di Pantai Sanur Kaja .......................... 74

4.6 Analisa Input-Output Pengelolaan Kebersihan

Pantai Sanur Kaja ............................................................ 75

x

BAB V SIMPULAN DAN SARAN .................................................... 83

5.1 Simpulan ........................................................................... 83

5.1.1 Pengelolaan Kebersihan Sarana Umum

Pantai Sanur Kaja ................................................... 84

5.1.2 Pengelolaan Kebersihan Sarana Tambahan

Pantai Sanur Kaja ................................................... 85

5.1.3 Ketersedian dan Pengelolaan Kebersihan

Tempat Sampah di Pantai Sanur Kaja .................... 86

5.1.4 Kebersihan Area Wisata dan Pesisir

Pantai Sanur Kaja ................................................... 87

5.2 Saran ................................................................................. 89

5.2.1 Peningkatan Kesadaran Wisatawan

Untuk Menjaga Kebersihan .................................... 89

5.2.2 Pengelolaan Kebersihan Fasilitas

dan Ketersediaan Tempat Sampah ......................... 90

5.2.3 Kerjasama Dengan Pihak atau Instansi

Terkait Dalam Menjaga Kualitas

Kebersihan Terhadap Sarana Yang Ada ................. 92

5.2.4 Saran Bagi Penelitian Lanjutan

Pengelolaan Kebersihan Daya Tarik

Wisata Pantai Sanur Kaja ....................................... 92

DAFTAR PUSTAKA

LAMPIRAN

xi

DAFTAR TABEL

Halaman

Tabel 3.1 Variabel dan Indikator Pengelolaan Kebersihan

Pantai Sanur Kaja ...................................................................... 27

Tabel 3.2 Penentuan Informan Berdasarkan Variabel

Dalam Penelitian ....................................................................... 33

Tabel 4.1 Jumlah Toilet dan Pemandian Umum di

Pantai Sanur Kaja ...................................................................... 49

Tabel 4.2 Karakteristik Wisatawan Domestik........................................... 67

Tabel 4.3 Karakteristik Wisatawan Mancanegara..................................... 67

Tabel 4.4 Hasil Penilaian Wisatawan Domestik Terhadap

Variabel Yang Diteliti ............................................................... 68

Tabel 4.5 Hasil Penilaian Wisatawan Mancanegara Terhadap

Variabel Yang Diteliti ............................................................... 70

Tabel 4.6 Penilaian Wisatawan Terhadap Variabel Sarana Umum

dan Sarana Tambahan .............................................................. 74

Tabel 4.7 Analisa Input-output Pengelolaan Kebersihan

Pantai Sanur Kaja ..................................................................... 76

xii

DAFTAR GAMBAR

Halaman

Gambar 3.1 Ruang Lingkup Penelitian Pengelolaan Kebersihan

Pantai Sanur Kaja ................................................................... 27

Gambar 3.2 Model Penelitian Pengelolaan Kebersihan Pantai

Sanur Kaja .............................................................................. 38

Gambar 4.1 Panorama Pantai Sanur ........................................................... 42

Gambar 4.2 Denah Pantai Sanur Kaja Dengan Sarana

Yang Tersedia ......................................................................... 45

Gambar 4.3 Kondisi Toilet dan Pemandian di Pantai Sanur Kaja ............. 49

Gambar 4.4 Kondisi Tempat peristirahatan Umum di Pantai Sanur Kaja . 52

Gambar 4.5 Kondisi Lahan Parkir Pantai Sanur Kaja ................................ 55

Gambar 4.6 Toko dan Pedagang di Pantai Sanur Kaja ............................... 57

Gambar 4.7 Tempat Makan dan Restoran di Pantai Sanur Kaja ................ 58

Gambar 4.8 Penyewaan Fasilitas Wisata di Pantai Sanur Kaja .................. 59

Gambar 4.9 Tempat Sampah dan Pengangkut Sampah

di Pantai Sanur Kaja .............................................................. 62

Gambar 4.10 Alur Pengelolaan Sampah dan Tempat Sampah

di Pantai Sanur Kaja ............................................................... 62

Gambar 4.11 Pengelolaan Kebersihan Berdasarkan Waktu

di Pantai Sanur Kaja ............................................................... 65

Gambar 4.12 Grafik Hasil Penilaian Wisatawan Domestik

Terhadap Variabel Yang Diteliti ........................................... 69

Gambar 4.13 Grafik Hasil Penilaian Responden Wisatawan

Mancanegara Terhadap Variabel Yang Diteliti ...................... 70

xiii

SURAT PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI

Yang bertandatangan di bawah ini:

Nama : Sara Violina

NIM : 1012015034

Program Studi : Destinasi Pariwisata

Menyatakan bahwa memang benar skripsi ini adalah karya sendiri bukan plagiat

hasil karya orang lain. Apabila dikemudian hari terbukti bahwa karya ilmiah ini

bukan karya sendiri atau plagiat orang lain, maka saya bersedia menerima sanksi

sesuai dengan ketentuan perundang-undangan yang berlaku.

Demikian surat ini saya buat untuk dipergunakan sebagaimana mestinya.

Denpasar, 11 April 2015

Yang membuat pernyataan

Sara Violina