PENGARUH PENGUKUSAN ONGGOK DAN SUPLEMENTASI …/Pengaruh... · A. Latar Belakang ... Domba...
49
i PENGARUH PENGUKUSAN ONGGOK DAN SUPLEMENTASI METIONIN HIDROKSI ANALOG DALAM RANSUM TERHADAP RETENSI NITROGEN DAN RASIO EFISIENSI PROTEIN DOMBA LOKAL JANTAN Skripsi Untuk memenuhi sebagian persyaratan guna memperoleh derajat Sarjana Peternakan Di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Oleh: AYUB RIZAL H 0504035 FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SEBELAS MARET SURAKARTA 2010
-
Upload
truongtruc -
Category
Documents
-
view
221 -
download
0
Transcript of PENGARUH PENGUKUSAN ONGGOK DAN SUPLEMENTASI …/Pengaruh... · A. Latar Belakang ... Domba...
i
PENGARUH PENGUKUSAN ONGGOK DAN SUPLEMENTASI METIONIN HIDROKSI ANALOG DALAM RANSUM
TERHADAP RETENSI NITROGEN DAN RASIO EFISIENSI PROTEIN
DOMBA LOKAL JANTAN
Skripsi Untuk memenuhi sebagian persyaratan
guna memperoleh derajat Sarjana Peternakan Di Fakultas Pertanian
Universitas Sebelas Maret
Oleh:
AYUB RIZAL
H 0504035
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
2010
ii
PENGARUH PENGUKUSAN ONGGOK DAN SUPLEMENTASI METIONIN HIDROKSI ANALOG DALAM RANSUM
TERHADAP RETENSI NITROGEN DAN RASIO EFISIENSI PROTEIN
DOMBA LOKAL JANTAN
Yang dipersiapkan dan disusun oleh:
AYUB RIZAL
H0504035
Telah dipertahankan di depan Dewan Penguji:
Pada tanggal : 23 Juni 2010
Dan dinyatakan telah memenuhi syarat
Susunan Tim Penguji
Ketua Anggota I Anggota II
Wara Pratitis S.S., S.Pt, MP Dr. sc.agr. Adi Ratriyanto, MP Ir. YBP. Subagyo, MS NIP. 19730422 200003 2 001 NIP. 19720421 200012 1 001 NIP. 19480314 197903 1 001
Surakarta, Juni 2010
Universitas Sebelas Maret
Fakultas Pertanian
Dekan
Prof. Dr. Ir. H. Suntoro, MS. NIP. 19551217 198203 1 003
iii
KATA PENGANTAR
Syukur alhamdulillah, penulis panjatkan kehadirat Allah SWT atas berkat
rahmat dan hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan penelitian dan
penulisan skripsi dengan baik.
Penulis menyadari bahwa banyak pihak yang telah membantu dalam
pelaksanaan penelitian dan penulisan skripsi ini, oleh karena itu penulis
mengucapkan terima kasih kepada :
1. Dekan Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
2. Ketua Jurusan Peternakan Fakultas Pertanian UNS Surakarta.
3. Ibu Wara Pratitis Sabar S., S.Pt, MP sebagai dosen Pembimbing Utama.
4. Bapak Dr.sc.agr.Adi Ratriyanto,MP sebagai dosen Pembimbing Pendamping.
5. Bapak Ir.YBP. Subagyo, MS sebagai dosen Penguji.
6. Bapak drh. Sunarto,MSc sebagai pembimbing akademis.
Penulis berharap semoga skripsi ini bermanfaat bagi penulis dan bagi semua
pihak yang membutuhkan.
Surakarta, Juni 2010
Penulis
iv
MOTTO DAN PERSEMBAHAN
” Sesungguhnya sesudah kesulitan pasti ada kemudahan”
” Jangan pernah takut untuk mencoba, tapi jangan pernah sekalipun coba-coba”
” Saat orang lain diam, kita mulai berjalan. Saat orang lain berjalan,
kita mulai berlari. Saat orang lain berlari, kita sudah sampai. Saat
orang lain sampai, kita istirahat. Saat orang lain istirahat, kita sudah
mulai berjalan lagi. One Step Ahead ”
(Parlindungan Marpaung)
”Barang siapa menghendaki keuntungan di akhirat akan Kami
tambahkan keuntungan itu baginya, dan barang siapa menghendaki
keuntungan di dunia Kami berikan kepadanya sebagian darinya
(keuntungan dunia), tetapi dia tidak akan mendapatkan bagian di
akhirat”
(Q.S. Asy-Syura : 20)
Teristimewa untuk:
Bapak dan Ibu Tercinta
Mba’ Nita, De’ Rara, Ma’had Tanfirul Fikr
Teman perjuangan di BEM FP, PB ISMAPETI, KAMMI
also
All of my friends in the wordl, you are truly my best motivation
v
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL ................................................................................. i
HALAMAN PENGESAHAN .................................................................... ii
KATA PENGANTAR ............................................................................... iii
MOTTO DAN PERSEMBAHAN ............................................................... iv
DAFTAR ISI ............................................................................................. v
DAFTAR TABEL ...................................................................................... vii
DAFTAR GAMBAR ................................................................................. viii
DAFTAR LAMPIRAN .............................................................................. ix
RINGKASAN ............................................................................................ x
SUMMARY .............................................................................................. xii
I. PENDAHULUAN ............................................................................... 1
A. Latar Belakang ............................................................................ 1
B. Rumusan Masalah ....................................................................... 4
C. Tujuan Penelitian ......................................................................... 5
II. TINJAUAN PUSTAKA ....................................................................... 6
A. Domba ......................................................................................... 6
B. Sistem Pencernaan Ternak Ruminansia ........................................ 7
C. Pakan Domba ............................................................................. 9
D. Onggok ......................................................................................... . 10
E. Pengukusan ................................................................................. . 11
F. Metionin Hidroksi Analog (MHA) ............................................... 12
G. Metabolisme Protein .................................................................... 13
H. Retensi Nitrogen ........................................................................... . 14
I. Rasio Efisiensi Protein (REP) ....................................................... 17
HIPOTESIS ......................................................................................... 19
III. METODE PENELITIAN ...................................................................... 20
A. Waktu dan Tempat Penelitian ...................................................... 20
vi
B. Bahan dan Alat Penelitian ............................................................ 20
C. Persiapan Penelitian ..................................................................... 22
D. Cara Penelitian ............................................................................. 23
E. Cara Analisis Data ....................................................................... 25
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN ............................................................ 27
A. Konsumsi Protein ........................................................................ 26
B. Pertambahan Bobot Badan Harian (PBBH) .................................. 28
C. Rasio Efisiensi Protein (REP) ...................................................... 29
D. Retensi Nitrogen .......................................................................... 31
V. KESIMPULAN DAN SARAN ............................................................ 33
A. Kesimpulan ................................................................................. 33
B. Saran ........................................................................................... 33
DAFTAR PUSTAKA ................................................................................ 34
LAMPIRAN ..............................................................................................
vii
DAFTAR TABEL
Nomor Judul Halaman
1. Kebutuhan nutrien ternak domba BB 15 kg .............................................. 20
2. Kandungan nutrien bahan pakan untuk ransum (% BK)............................. 21
3. Komposisi dan kandungan nutrien ransum percobaan (% BK) .................. 21
4. Rerata Konsumsi Protein dalam BK (g/ekor/hari) ...................................... 26
5. Rerata PBBH selama penelitian (g/ekor/hari) ............................................ 28
6. Rerata REP selama penelitian ................................................................... 29
7. Rerata retensi nitrogen selama penelitian (g/ekor/hari) .............................. 31
viii
DAFTAR GAMBAR
Nomor Judul Halaman
1. Rumus struktur MHA ............................................................................... 12 2. Bagan metabolisme N pada ruminansia ..................................................... 16
ix
PENGARUH PENGUKUSAN ONGGOK DAN SUPLEMENTASI METIONIN HIDROKSI ANALOG DALAM RANSUM
TERHADAP RETENSI NITROGEN DAN RASIO EFISIENSI PROTEIN
DOMBA LOKAL JANTAN
Ayub Rizal H050435
RINGKASAN
Domba merupakan salah satu ternak sebagai sumber protein hewani, namun
domba tersebut memiliki produktivitas yang rendah. Domba lokal biasanya hanya diberi
pakan berupa rumput lapang atau rumput raja yang belum dapat memenuhi zat-zat
makanannya. Untuk meningkatkan produktivitas domba maka digunakan pakan
suplemen yang memiliki kandungan nutrien lebih baik dari rumput lapang dan rumput
raja. Pakan suplemen tersebut terdiri atas onggok kukus, minyak sawit, urea, Metionin
Hidroksi Analog (MHA), premix dan molases. Onggok kukus dan molases merupakan
sumber penyedia energi dan suplementasi MHA sumber asam amino esensial. Minyak
sawit untuk menekan produksi gas metan. Urea sebagai sumber NPN, sedangkan premix
sebagai sumber vitamin. Pengaruh teknologi pengukusan dan suplementasi MHA pada
onggok kukus diharapkan dapat memperbaiki keseimbangan nitrogen.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh pengukusan onggok dan
suplementasi MHA terhadap retensi nitrogen dan Rasio Efesiensi Protein (REP) domba
lokal jantan.
Penelitian ini dilaksanakan selama 14 minggu dari bulan Agustus sampai
November 2009 di kandang percobaan jurusan Peternakan, Fakultas Pertanian,
Universitas Sebelas Maret Surakarta yang berlokasi di Desa Jatikuwung, Kecamatan
Gondangrejo, Kabupaten Karanganyar. Materi penelitian meliputi 12 ekor domba lokal
jantan lepas sapih umur 6 bulan dengan bobot badan rata-rata 10±1,08 kg.
Rancangan percobaan yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL)
pola searah dengan tiga perlakuan dan empat ulangan dengan setiap ulangan terdiri dari
x
satu ekor domba lokal jantan. Ransum terdiri dari rumput raja dan onggok dengan
perbandingan 60:40 persen. Peubah yang diamati selama penelitian meliputi konsumsi
protein, pertambahan bobot badan harian, rasio efisiensi protein dan retensi nitrogen.
Untuk analisis data konsumsi protein, rasio efisiensi protein dan retensi nitrogen
dianalisis dengan analisis variansi, dan pertambahan bobot badan dianalisis dengan
analisis kovarian.
Hasil penelitian menujukkan bahwa dari rata-rata ketiga perlakuan yaitu P0, P1,
dan P2 untuk konsumsi protein adalah 208,54, 241,89, dan 235,67 (gram/ekor/hari).
Pertambahan bobot badan harian adalah 50,68, 55,07, dan 54,05 (g/ekor/hari). Rasio
efisiensi protein adalah 0,24, 0,23, dan 0,23 ,sedangkan retensi nitrogen (g/ekor/hari)
berturut-turut sebesar 24,69, 27,16, dan 25,95. Konsumsi protein menunjukkan hasil
berbeda nyata (P<0,05), sedangkan rasio efisiensi protein, retensi nitrogen dan
pertambahan bobot badan menunjukkan hasil berbeda tidak nyata (P>0,05).
Kesimpulan yang dapat diambil dari hasil penelitian adalah bahwa pengukusan
onggok dan suplementasi MHA dalam ransum, tidak berpengaruh nyata meningkatkan
retensi nitrogen dan rasio efisiensi protein tetapi berpengaruh meningkatkan konsumsi
protein.
Kata kunci: domba lokal jantan, onggok kukus, MHA, retensi nitrogen
xi
THE INFLUENCE OF TAPIOAC’S WASTE STEAMING AND METHIONIN HYDROXY ANALOGUE
SUPPLEMENTATION IN RATION ON THE NITROGEN RETENTION AND
PROTEIN EFFICIENCY RATIO MALE LOCAL SHEEP
Ayub Rizal H0504035
Summary
Local sheep is a livestock which known as sources of animal protein,
however has low productivity. Local sheep was only fed with king grass or tropical
grass, which doesn’t fulfill the nutrient required by the sheep. In order to increase the
productivity, the feed supplement which contain better nutrient than king grass and
tropical grasses was used. The feed supplement consisted of steamed tapioca waste,
palm oil, Methionin Hidroxy Analogue (MHA), urea, premix and molasses. Steamed
tapioca waste and molasses were the energy sources, palm oil as reductor in methane
gas production, and MHA supplementation as esensial amino acid. Urea was used as
Non Protein Nitrogen (NPN) source, and premix as vitamin sources. The influence of
steamed method and MHA supplementation on tapioca waste was expected to set
nitrogen balances.
The aim of this research was to know the influence of steamed tapioca waste
and MHA supplementation on nitrogen retention and Protein Efficiency Ratio (PER)
of local male sheep.
This research was conducted for fourteen weeks from August to November
2009 in the experimental cage of Agriculture Faculty, Sebelas Maret University. The
objects of this research were twelve local male sheeps with 10 + 1,08 kg body
weight.
The research plan used in this research was Completely Randomized Design
(CRD) of one way classification with three treatments and four replications with one
animal each. The basal ration consisted of king grass and tapioca waste (60:40). The
variables that were observed during the research were protein consumption, average
xii
daily weight gain, protein efficiency ratio and nitrogen retention. The protein
consumption data, protein efficiency ratio and nitrogen retention were analyzed by
variance analysis, while the weight gain was analyzed by co-variance analysis.
The result showed that three treatments P0, P1, P2 toward the protein
consumption were 208.54, 241.89, and 235.67 (gram/head/day). The results for daily
body weight gain were 50.68, 55.07, and 54.05 (gram/head/day). Protein efficiency
ratio were 0.24, 0.23, 0.23, while the result of nitrogen retention were 24.96, 27.16,
25.95. Protein comsumption was significantly different (P < 0,05), while protein
efficiency ratio, nitrogen retention, average daily weight gain was not significantly
different (P > 0,05).
It can be concluded that the steamed tapioca waste and MHA
supplementation did not affect nitrogen retention and protein efficiency ratio, but
increased the protein consumption.
Key words: local male sheep, steamed tapioca’s waste, MHA, nitrogen retention
xiii
PENDAHULUAN
xiv
Latar Belakang
Daging merupakan sumber protein yang kaya akan asam amino yang sangat dibutuhkan oleh manusia. Salah satu cara untuk mencukupi kebutuhan daging diperlukan usaha-usaha antara lain dengan meningkatkan produksi domba. Domba lokal, domba negeri, domba kampung atau domba kacang adalah domba yang tubuhnya kecil dan warnanya bermacam-macam, kadang-kadang terdapat lebih dari satu warna pada seekor hewan. Domba jantan bertanduk kecil sedangkan domba betina tidak bertanduk, berat domba jantan berkisar 30-40 kg, sedangkan betina berkisar 15-20 kg, hasil dagingnya hanya sedikit, domba ini tahan hidup di daerah kurang baik dan pertumbuhan domba ini sangat lamban (Sumoprastowo, 1993). Domba jenis lokal ini menyebar di seluruh Indonesia. Menurut Mulyono (1998), domba lokal mampu hidup di daerah gersang. Tubuh domba ini tidak berlemak dan daging yang dihasilkan sedikit, namun beberapa orang menyatakan daging domba ini lebih enak dibanding domba lainnya.
Keberhasilan peningkatan populasi domba salah satunya dipengaruhi oleh faktor pakan. Pakan bagi domba ditinjau dari sudut nutrisi merupakan salah satu unsur yang sangat penting dalam menunjang kesehatan, pertumbuhan dan reproduksi ternak (Murtidjo, 1992). Kebutuhan pakan dapat dipenuhi dengan hijauan pakan sebagai pakan utama dan konsentrat sebagai penguat untuk berproduksi (Hatmono dan Hastoro, 1997).
Bahan baku pakan alternatif yang murah dan mudah didapat pada umumnya berasal dari limbah pertanian seperti onggok, dedak jagung, dedak padi, ampas tempe, dan sebagainya. Pemanfaatan limbah pertanian seperti onggok sebagai bahan pakan alternatif dapat menekan biaya pakan, karena harganya murah dan dapat mengurangi pencemaran lingkungan.
Onggok merupakan limbah dari pengolahan ubi kayu menjadi pati yang berpotensi menjadi polutan lingkungan bila penanganannya tidak baik. Disisi lain onggok masih memiliki potensi untuk digunakan sebagai pakan ternak khususnya domba. Kandungan nutrien onggok adalah : energi (TDN) : 77,85 %, proten
xv
kasar (PK) : 6,90 %, ekstrak eter (EE) : 0,19 % serat kasar (SK) : 20,19 %, abu : 3,93 %, dan bahan ektrak tanpa nitrogen (BETN) : 68,69 %, masing-masing atas dasar bahan kering (Handayanta, 1999). Dengan demikian pemanfaatan onggok menjadi komponen pakan ternak dapat menjadi solusi bagi industri dalam mengatasi limbahnya, disisi lain juga dapat memperoleh nilai tambah dengan diproduksinya pakan ternak yang salah satu komponenya adalah onggok. Bagi para peternak/pegusaha peternakan, akan mendapatkan pakan yang murah (ekonomis) sehingga keuntungan dapat ditingkatkan. Setiap ton ubikayu dapat dihasilkan 250 kg tepung tapioka dan 114 kg onggok (Tarmudji, 2004).
Onggok mempunyai kandungan protein yang rendah dan serat kasar yang relatif tinggi, sehingga perlu adanya sentuhan teknologi yang digunakan untuk memperbaiki nilai nutrien dari onggok supaya mempunyai nilai kemanfaatan yang lebih tinggi. Teknologi pengukusan dan suplementasi metionin hidroksi analog (MHA) merupakan alternatif yang dapat di gunakan untuk pengolahan onggok. Teknologi pengolahan dengan cara pengukusan onggok, dapat memberikan efek dalam meningkatkan palatabilitas dan pada proses pencernaan akan terhindar dari perombakan mikroba rumen pada ternak domba, sehingga pertumbuhan ternak dapat lebih baik.
Suplementasi pakan mempunyai tujuan untuk meningkatkan daya guna pakan atau menambah nilai gizi pakan, melengkapi unsur pakan yang masih kurang serta meningkatkan konsumsi dan kecernaan pakan (Murtidjo, 1993). Menurut Hatmono dan Hastoro (1997), penggunaan pakan suplemen perlu dilakukan, karena pakan suplemen dapat meningkatkan efisiensi pencernaan pakan. Pakan suplemen secara umum bermanfaat bagi ternak untuk melengkapi zat-zat makanan yang diperlukan oleh tubuh sehingga terdapat komposisi yang seimbang untuk berproduksi secara optimal.
Suplementasi MHA dalam pakan mempunyai keunggulan antara lain: (1). Efisiensi penggunaannya hampir sama dengan metionin; (2). Harganya lebih murah; (3). Tahan terhadap degradasi oleh mikroba rumen; (4). Tahan disimpan lama dan tidak mudah terdekomposisi; (5). Metionin merupakan asam amino
xvi
esensial yang sering kekurangan dalam bahan pakan nabati, sehingga MHA sering digunakan sebagai pemasok metionin (Sutardi,1980).
Metionin merupakan asam amino essensial yang dibutuhkan oleh hewan untuk pertumbuhan dan kesehatan normal dan harus tersedia dalam ransum. Beberapa asam amino yang esensial bagi tubuh dapat disuplai oleh hasil sintesis tubuh dalam jumlah terbatas, karena tubuh tidak mampu mensintesis sendiri dalam jumlah cukup. Metionin berfungsi untuk pertumbuhan tulang, urat daging, kulit, bulu, dan menggantikan jaringan tubuh yang rusak. Kekurangan metionin dalam ransum dapat menyebabkan merosotnya berat badan dan timbulnya kebiasaan makan bulu. Oleh karena itu perlu adanya suplementasi MHA dalam ransum yang dapat berfungsi sebagai pengganti metionin (Dilaga, 1992).
Efek positif pemberian MHA pada sapi daging baik sebelum maupun sesudah beranak, dapat meningkatkan bobot sapih anak sapi tersebut (Verner et al., 1975), selain itu dapat memperbaiki performan reproduksi sapi-sapi yang baru beranak yaitu dengan munculnya siklus birahi setiap 21 hari (Clanton dan England, 1980).
Menurut Dilaga (1992), pemberian MHA berlebih pada anak jantan sapi holstein menyebabkan sintesis lemak meningkat, dan menyebabkan terjadinya penimbunan lemak yang berlebih dalam hati, akibatnya terjadi degenerasi lemak. Pemberian MHA sampai takaran 2 g/hari belum menunjukkan adanya degenerasi lemak, tetapi begitu penggunaannya ditingkatkan ( > 4 gram ), degenerasi mulai tampak. Oleh karena itu penggunaan MHA dalam ransum hanya di butuhkan dalam jumlah kecil.
Nilai biologi protein selain dilihat dari segi kuantitas, juga dilihat segi kualitasnya dengan menggunakan uji biologis yang didasarkan atas data keseimbangan nitrogen dan metode kimiawi percobaan makanan dengan pengukuran bobot badan dan protein dalam tubuh. Uji biologis dapat dilakukan dengan mengukur retensi nitrogen dan rasio efisiensi protein (Tillman et al. ,1991)
xvii
Berdasarkan hal tersebut di atas, telah dilakukan penelitian tentang retensi nitrogen dan rasio efisiensi protein ransum domba lokal jantan yang mengandung onggok kukus dan suplementasi MHA pada onggok kukus.
Rumusan Masalah
Berbagai upaya penelitian dilakukan untuk mencari bahan makanan yang
berkualitas bagi ternak dengan memanfaatkan sumber daya lokal. Salah satu
bahan makanan yang punya potensi besar untuk dikembangkan adalah onggok.
Onggok merupakan pakan alternatif yang masih memiliki kandungan nutrien
sehingga dapat dimanfaatkan oleh ternak ruminansia khususnya domba, karena
selain ketersediaanya melimpah harganya pun relatif sangat murah. Meskipun
demikian onggok masih memerlukan teknologi pengolahan yang tepat.
Pengaruh utama dari perlakuan pengukusan adalah meningkatkan
kelarutan dalam air dari beberapa komponen penyusun pakan. Pengukusan juga
dapat mempengaruhi kestabilan kandungan nutrien dalam pakan. Beberapa
kandungan bahan pakan yang sensitif terhadap proses tersebut antara lain vit A,
K3 dan C serta karotenid dan antibiotik. Metode pengukusan diharapkan dapat
menaikkan palatabilitas dan pada proses pencernaan akan terhindar dari
perombakan oleh mikroba rumen karena ikatan-ikatan polisakarida yang
seharusnya dirombak mikroba sudah terpecah dan putus, sehingga zat makanan
langsung menuju usus halus dan akan dipecah oleh enzim pencernaan. Agus
(1999) menjelaskan proses pemasakan atau pengukusan yang didasarkan pada
peningkatan suhu akibat penambahan uap air panas akan memecah ikatan-ikatan
kimia dan menyebabkan berbagai tingkat degradasi yang meningkatkan
kecernaan.
Manik (1985) menjelaskan bahwa kualitas onggok yang dikukus
ditambah urea lebih baik dibanding yang dikukus ditinjau dari peningkatan
kecernaan nutrient (TDN), fermentasi oleh mikroba rumen, penghematan
penggunaan nitrogen / protein (protein sparing effect), glukoneogenesis dan
retensi N-nya.
xviii
Ternak yang mendapat pakan basal berserat tinggi, produksi mikroba
rumen dibatasi oleh ketersediaan energi, protein mudah larut dan mineral
terutama S dan P (Sauvant et al, 1995). Widyobroto (1997) menjelaskan sintesis
protein mikroba akan optimal bila pelepasan prekusor N dan kerangka karbon di
rumen yang dibutuhkan oleh mikroba selaras/sinkron.
Pada percobaan in vitro diketahui bahwa suplementasi MHA dapat
mempercepat laju pertumbuhan mikroba rumen, sehingga mikroba rumen dapat
memacu kecernaan karbohidrat dan meningkatkan sintesis protein mikroba yang
akhirnya dapat meningkatkan fermentasi selulosa dan glukosa (Salsbury et al.,
1971)
Suplementasi MHA dalam ransum diharapkan dapat memberikan
sumbangan dalam hal terjadinya penyerapan protein by pass lebih optimal pada
abomasum, sehingga dapat meningkatkan jumlah protein yang lolos dari
degradasi rumen, akibatnya jumlah protein yang terserap di usus halus semakin
meningkat. Sedangkan urea berfungsi sebagai sumber NPN dan molases sebagai
penyedia energi.
Berdasarkan pertimbangan diatas maka dilakukan penelitian untuk
mengetahui kualitas onggok kukus dan suplementasi MHA dalam ransum
terhadap tingkat retensi nitrogen dan rasio efisiensi protein pada domba lokal
jantan.
Tujuan Peneliian
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh penggunaan
onggok kukus dan suplementasi MHA dalam ransum terhadap konsumsi protein,
pertambahan bobot badan, retensi nitrogen, dan rasio efisiensi protein dalam
ransum domba lokal jantan.
xix
II. TINJAUAN PUSTAKA
A. Domba
Domba merupakan hewan ruminansia kecil dengan klasifikasi domba
sebagai berikut :
Filum : Chordata (hewan bertulang belakang)
Kelas : Mamalia (hewan menyusui)
Ordo : Artiodactyla (hewan berkuku genap)
Famili : Bovidae (hewan memamah biak)
Genus : Ovis
Spesies : Ovis sp.
(Mulyono dan Sarwono, 2004).
Di Asia dikenal sebanyak tujuh jenis domba liar yang dibagi menjadi 40
varietas (jenis). Diantara jenis yang masih liar yang diperkirakan mempunyai
andil pada ternak domba dewasa ini adalah Argali (Ovis ammon) dari Asia
Tengah, Urial (Ovis vignei) juga dari Asia dan Moufflon (Ovis muimon) dari
Asia kecil dan Eropa. Pusat asal terjadinya domestikasi adalah di padang rumput
Arlo-Caspian, termasuk ke dalam wilayah Iran dan Iraq. Dari Asia, domba
menyebar ke arah barat menuju Eropa dan Afrika dan ke arah timur ke daerah
Sub-continent India, Asia Tenggara dan Oceania (Tomaszewska et al., 1993).
Domba Ekor Tipis (DET) diduga berasal dari Bangladesh atau India.
Domba ini telah beradaptasi sejak ribuan tahun lalu di Jawa sehingga dianggap
sebagai ternak asli Indonesia. Di setiap daerah, DET memiliki nama berbeda-
beda sesuai dengan banyaknya sub populasi yang berkembang. DET Jawa juga
disebut domba kampung, domba negeri, domba lokal, atau domba kacang. Bobot
DET Jawa jantan yang telah dewasa antara 20 sampai 30 kg, sedangkan betina
dewasa 15 sampai 20 kg. Bobot lahir anak (cempe) 2,7 kg; bobot sapih 7,2-12
kg; dan bobot domba umur 7 bulan berkisar 15 kg (Mulyono dan Sarwono,
2004).
xx
Domba lokal tubuhnya kecil dan warnanya bermacam-macam. Kadang-
kadang terdapat lebih dari satu warna pada seekor hewan. Domba jantan
bertanduk kecil, sedangkan domba betina tidak bertanduk. Berat domba jantan
berkisar 30-40 kg, yang betina berkisar 15-20 kg. Daging yang dihasilkan relatif
sedikit. Tahan hidup di daerah yang kurang baik dan pertumbuhannya sangat
lambat (Sumoprastowo, 1993).
Beberapa keuntungan beternak domba antara lain: (1). Mudah beradaptasi
terhadap berbagai lingkungan; (2). Memiliki sifat hidup berkelompok sehingga
mudah digembalakan; (3). Cepat berkembang biak karena dalam kurun waktu 2
tahun dapat beranak tiga kali, sekali beranak dapat sampai 2 ekor; (4). Hasil
ikutannya berupa pupuk sangat membantu usaha pertanian; (5). Modalnya kecil
karena domba dapat diusahakan dengan kandang yang sangat sederhana; (6).
Dagingnya merupakan sumber protein hewani yang sangat penting untuk
pemenuhan gizi dan cukup disukai konsumen; (7). Kulit domba merupakan nilai
tambah karena dapat dijual dengan harga yang tinggi (Sudarmono dan Sugeng,
2005).
B. Sistem Pencernaan Ternak Ruminansia
Pencernaan merupakan perubahan fisik dan kimia pakan, berupa
penghalusan pakan menjadi butir-butir atau partikel kecil. Proses utama dari
pencernaan adalah secara mekanik, enzimatik ataupun mikrobial. Proses mekanik
terdiri dari mastikasi atau penguyahan pakan dalam mulut dan gerakan saluran
pencernaan yang dihasilkan oleh kontraksi sepanjang usus. Pencernaan
fermentatif dilakukan oleh mikroorganisme yang hidup dalam beberapa bagian
saluran pencernaan ternak ruminansia (Tillman et al., 1991).
Ternak ruminansia memiliki keistimewaan dalam struktur anatomi
saluran pencernaan. Saluran pencernaan ruminansia tergolong istimewa karena
terdiri dari empat bagian, yaitu rumen, retikulum, omasum dan abomasum.
Saluran pencernaan seperti itu merupakan keunggulan, karena pakan dapat
dicerna dengan sangat sempurna sehingga zat-zat makanan dapat diserap relatif
lebih optimal dibandingkan hewan lainnya (Hatmono dan Hastoro, 1997).
xxi
Pada sistem pencernaan ternak ruminansia terdapat suatu proses yang
disebut memamah biak (ruminasi). Pakan berserat (hijauan) yang dimakan
ditahan untuk sementara di dalam rumen. Pada saat hewan beristirahat, pakan
yang telah berada dalam rumen dikembalikan ke mulut (proses regurgitasi),
untuk dikunyah kembali (proses remastikasi), kemudian pakan ditelan kembali
(proses redeglutasi). Selanjutnya pakan tersebut dicerna kembali (Tillman et al.,
1991).
Proses pencernaan ruminansia dimulai diruang mulut. Di dalam mulut
pakan yang masih berbentuk kasar dipecah menjadi partikel-partikel kecil dengan
cara pengunyahan dan pembasahan oleh saliva (Siregar, 1994). Mulut ruminansia
berfungsi untuk merenggut makanan secara cepat (Hastoro dan Hatmono, 1997).
Hewan ruminansia menggunakan lidah untuk menarik dan memotong hijauan.
Hijauan itu dikunyah sebentar sebelum ditelan, dicampur dengan saliva di dalam
mulut untuk melumasinya (Srigandono, 1998). Secara mekanis, lidah berfungsi
menolong proses pengunyahan makanan dalam rongga mulut dengan mengaduk
bahan makanan yang dikunyah (Parakkasi, 1999). Pakan yang telah dilumasi
saliva kemudian bergerak ke oesophagus menuju lambung (Srigandono, 1998).
Rumen adalah bagian perut yang paling besar dengan kapasitas paling
banyak. Rumen berfungsi sebagai tempat penampungan pakan yang dikonsumsi
(Kartadisastra, 1997). Menurut Arora (1989), rumen merupakan tabung besar
dengan berbagai kantong yang menyimpan dan mencampur ingesta bagi
fermentasi mikrobia.
Retikulum merupakan bagian perut yang mempunyai bentuk permukaan
menyerupai sarang tawon dengan struktur yang halus dan licin serta berhubungan
langsung dengan rumen (Kartadisastra, 1997). Retikulum membantu ruminasi
dimana bolus diregurgitasikan ke dalam mulut. Pola fermentasi di dalam organ
ini serupa dengan yang terjadi di dalam rumen (Arora, 1989).
Omasum merupakan bagian perut yang mempunyai bentuk permukaan
berlipat-lipat dengan stuktur yang kasar. Bentuk fisik ini dengan gerakan
peristaltik berfungsi sebagai penggiling makanan dan menyerap sebagian besar
air (Kartadisastra, 1997). Fungsi utama omasum adalah mengabsorbsi air
xxii
bersama Na dan K serta mengabsorbsi lemak terbang yang melalui omasum
(Arora, 1989).
Abomasum merupakan bagian lambung yang memanjang, terletak didasar
rongga perut. Abomasum disejajarkan dengan perut sejati karena disinilah
disekresikan cairan lambung oleh sel-sel abomasum. Fungsi abomasum yaitu
mengatur arus ingesta dari abomasum menuju ke duodenum dan merupakan
tempat permulaan dari proses pencernaan secara enzimatik (Soebarinoto et al.,
1991)
Unsur-unsur penyusun berbagai nutrien (asam amino, gula, asam lemak
dan sebagainya) dihasilkan di abomasum melalui proses kerja cairan lambung
terhadap bakteri dan protozoa dan diserap melalui dinding usus halus. Bahan-
bahan yang tidak tercerna bergerak ke sekum dan usus besar, kemudian
diekskresikan sebagai feses melalui anus (Srigandono, 1998).
C. Pakan Domba
Kebutuhan pakan ternak ruminansia dipenuhi dengan hijauan
sebagaipakan utama dan konsentrat sebagai pakan penguat. Hijauan pada
umumnya mengandung serat kasar yang relatif tinggi, dibandingkan dengan
konsentrat (Williamson dan Payne, 1993).
Hijauan pakan merupakan pakan bagi ternak ruminansia dan berfungsi
tidak saja sebagai pengisi lambung, tetapi juga sumber nutrien, yaitu energi,
protein, vitamin, dan mineral. Ternak ruminansia membutuhkan sejumlah serat
kasar dalam ransum agar proses pencernaan berlangsung secara optimal (Siregar,
1994). Hijauan pakan yang dapat diberikan pada ternak ruminansia dapat berupa
berbagai jenis rumput, daun-daunan dan atau limbah pertanian. Rumput-
rumputan merupakan hijauan yang disukai ternak (Kartadisastra, 1997),
contohnya adalah rumput lapang, yaitu rumput yang tumbuh ditanah lapang.
Menurut Siregar (1994) rumput lapang memiliki bahan kering 21,8%, serat kasar
34,2%, protein kasar 6,7% dan lemak kasar 1,8%. Limbah pertanian yang dapat
dimanfaatkan sebagai pakan hijauan antara lain jerami padi, pucuk tebu, daun
jagung.
xxiii
Pakan penguat atau konsentrat merupakan pakan yang mempunyai
nutrien dengan kandungan energi relatif tinggi, serat kasar kurang dari 18%,
protein lebih dari 18% dan daya cerna yang relatif baik, mempunyai nilai
palatabilitas yang lebih tinggi (Mulyono, 1998). Bahan pakan ternak yang biasa
digunakan sebagai penyusun konsentrat diantaranya adalah umbi-umbian, sisa
hasil pertanian, sisa hasil pabrik dan lain-lain. Bahan pakan tersebut seperti dedak
halus, jagung giling dan ampas tahu, macam-macam bungkil seperti bungkil
kelapa, bungkil kelapa sawit, bungkil kedelai (Setiadi, 2001; Siregar, 1994).
D. Onggok
Onggok merupakan limbah dari pengolahan ubi kayu menjadi pati yang
berpotensi menjadi polutan lingkungan bila penanganannya tidak baik. Disisi lain
onggok masih memiliki potensi untuk digunakan sebagai pakan ternak khususnya
domba. Kandungan nutrien onggok adalah : energi (TDN) : 77,85 %, proten
kasar (PK) : 6,90 %, ekstrak eter (EE) : 0,19 % serat kasar (SK) : 20,19 %, abu :
3,93 %, dan bahan ektrak tanpa nitrogen (BETN) : 68,69 %, masing-masing atas
dasar bahan kering (Handayanta, 1999). Dengan demikian pemanfaatan onggok
menjadi komponen pakan ternak dapat menjadi solusi bagi industri dalam
mengatasi limbahnya, disisi lain juga dapat memperoleh nilai tambah dengan
diproduksinya pakan ternak yang salah satu komponenya adalah onggok. Bagi
para peternak/pegusaha peternakan, akan mendapatkan pakan yang murah
(ekonomis) sehingga keuntungan dapat ditingkatkan.
Ubi kayu sebagai bahan pakan ternak mempunyai kelemahan yaitu
adanya kandungan asam sianida (HCN) yang merupakan faktor pembatas dalam
pemakaiannya (Siregar, 1985). Kadar HCN dapat dikurangi atau hilang dengan
proses pengeringan (Murtidjo, 1993). Kandungan HCN yang terdapat pada pakan
tidak selalu membahayakan kesehatan ternak, sebab HCN dapat berikatan dengan
gula yang membentuk dhurin atau glukosa yang tidak toksik. Secara umum dapat
dikemukakan bahwa toksik atau keracunan HCN pada ternak akan tergantung
pada kandungan atau kadar HCN dalam pakan, jumlah pakan yang dikonsumsi
dan kondisi ternaknya (Siregar, 1994).
xxiv
Onggok merupakan limbah pertanian yang sering menimbulkan masalah
lingkungan, karena berpotensi sebagai polutan di daerah sekitar pabrik.
Penggunaan onggok untuk bahan baku penyusun pakan masih sangat terbatas, hal
ini disebabkan karena kandungan protein yang rendah disertai kandungan serat
kasar yang tinggi dan salah satu teknologi pemanfaatan onggok sebagai pakan
ternak adalah dengan proses fermentasi (Tarmudji, 2004). Proses bioteknologi
dengan teknik fermentasi dapat meningkatkan mutu gizi dari bahan – bahan yang
bermutu rendah.
E. Pengukusan
Proses pengukusan sumber karbohidrat adalah salah satu cara untuk
meningkatkan daya cerna serta efisiensi penggunaan ransum. Pengukusan ubi
kayu dengan tambahan urea yang diberikan pada domba yang mendapat rumput
sebagai hijauan meningkatkan efisiensi ransum yang diberikan (Manik, 1985).
Menurut Agus (1999) pemanfaatan teknologi dengan pengukusan pakan
didasarkan pada aktivitas hidrolitik pada suhu tinggi yang memecah ikatan-
ikatan karbon dan menyebabkan berbagai tingkat degradasi yang meningkatkan
kecernaan. Perlakuan pengukusan juga akan menyebabkan terjadinya proses
gelatinisasi pada bahan pati sehingga mengikat dan melapisi bahan pakan
penyusun ransum dan akan terhindar dari proses degradasi didalam rumen, untuk
selanjutnya dicerna dalam usus halus
Pemanasan pati pada suhu 650C atau lebih akan mengakibatkan sel-sel
pati mengembang dan juga terjadi penguraian granula pati. Selain itu ikatan pati
akan lebih longgar sehingga terjadi pembebasan amilosa yang akan
menyebabkan daya larutnya meningkat (Manik, 1985).
Onwume (1987) melaporkan bahwa ubi mengandung antitripsin yaitu
suatu zat anti nutrisi yang dapat menghambat kecernaan protein, namun masalah
ini dapat diatasi dengan pengeringan sinar matahari, tekanan uap panas tinggi
(800C) dan pemanasan.
xxv
F. Metionin Hidroksi Analog (MHA)
National Research Council (1977) menyatakan bahwa pemberian protein
pada ternak harus diperhatikan dari segi kualitas maupun dari segi kuantitasnya,
kualitas protein dalam ransum makanan dinyatakan tinggi atau rendah
tergantung dari asam amino esensial yang terkandung dalam bahan makanan
tersebut dengan keseimbangan yang baik. Protein yang berasal dari hewan
kualitasnya tinggi sedangkan protein yang berasal dari tumbuh-tumbuhan
umumnya berkualitas rendah.
Rumus struktur MHA dapat dilihat pada gambar 1:
O = C – O – Ca – O – C = O │ │
HO – C – H H – C – OH │ │
H – C – H H – C – H │ │
H – C – H H – C – H │ │ S S
│ │ CH3 CH3 Gambar 1. Rumus struktur MHA (Dilaga, 1992)
Sutardi (1980) menyatakan bahwa methionin sebagai komponen alam
terdapat dalam konfigurasi L-Methionin. Di dalam alat pencernaan asam amino-
L (L-AA) mengalami deaminasi (pencopotan gugus amino) oleh mikroba
menjadi keto alfa. Asam keto alfa dapat pula diaminasikan menjadi asam amino
dalam bentuk L-AA atau D-AA. Methionin dapat dibuat sintesanya dalam
bentuk DL-Methionin.
Methionin diketahui sebagai asam amino yang bersifat racun bila
berlebihan, disamping tirosin, triptofan dan histidin. Asam amino yang bersifat
racun adalah asam amino yang dalam metabolismenya dapat menempuh
berbagai jalur sehingga produk metabolisme ataupun sisa metabolismenya
sangat banyak. Kelebihan pemberiannya akan berakibat buruk pada penambahan
berat badan. Terjadinya penurunan selera makan atau penurunan laju
xxvi
pertumbuhan dapat disebabkan oleh antagonisme asam-asam amino pembatas
pertama (Sutardi, 1980).
Suplementasi MHA dalam ransum pertumbuhan awal, oleh enzim
transminase didalam tubuh akan diubah menjadi asam amino metionin. Asam
amino ini nantinya dapat berperan sebagai donor sulfur dalam pembentukan
sistin dan sistein (Larvor, 1983).
Penambahan MHA dalam ransum mungkin sekali kurang manfaatnya bila
dalam ransum terdapat cukup sulfur, karena sulfur mempunyai kemampuan
untuk menghemat penggunaan metionin (Parakkasi, 1983).
G. Metabolisme Protein
Menurut Tillman et al. (1991) protein kasar mengandung senyawa protein
murni dan senyawa NPN. Protein murni mewakili nitrogen yang terikat dalam
ikatan-ikatan peptida untuk membentuk protein, sedangkan NPN adalah N yang
berasal dari senyawa bukan protein. Protein terdiri atas unsur-unsur C (karbon)
51,0-55,0%; H (hidrogen) 6,5-7,3%; O (oksigen) 21,5-23,5%; N (nitrogen) 15,5-
18,0%; S (sulfur) 0,5-2,0% dan P (fosfor) 0,0-1,5% serta unsur-unsur lain
(Parakkasi, 1983).
Menurut Tillman et al. (1991) protein mengandung energi kira-kira 5500
Kcal/kg BK. Bila digunakan untuk sumber energi, maka kira-kira 1,25 Kcal dari
energi dikeluarkan sebagai urea dari tiap unit protein, sehingga teretensi 4250
Kcal/kg BK di dalam tubuh dan berkurang menjadi 4000 Kcal/kg karena tidak
sempurnanya digesti protein dalam saluran pencernaan.
Persen protein kasar adalah persentase nitrogen dikalikan konstanta 6,25.
Angka 6.25 ditetapkan karena kandungan nitrogen di dalam protein adalah
sekitar 16% (Soebarinoto et al., 1991).
Menurut Anggorodi (1990) lambung merupakan tempat berbagai protein
mula-mula dicerna. Asam klorida dihasilkan oleh sel-sel lambung yang
memberikan medium asam yang mengaktivasi pepsin dan renin untuk proses
pencernaan protein. Langkah pertama dalam pencernaan protein terjadi bila
makanan berhubungan dengan enzim pepsin dari getah lambung. Pepsin
xxvii
memecah protein dalam gugusan yang lebih sederhana yaitu proteosa,
kimotripsin dan karboksi peptidase. Pepsin memecah protein menjadi peptida dan
akhirnya menjadi asam-asam amino.
Protein yang terurai masuk ke dalam peredaran darah dalam bentuk asam-
asam amino, sejumlah kecil amonia dan peptida sederhana. Asam-asam amino
diserap dalam darah ke jaringan tubuh untuk penggantian dan pembentukan sel-
sel baru, serta untuk pembentukan enzim-enzim dan hormon. Dalam darah asam-
asam amino dideaminasi menjadi asam-asam keto yang dapat berkombinasi
dengan gugus amino yang dibebaskan dari asam amino lain oleh transaminasi
atau dapat masuk ke dalam siklus krebs untuk mensuplai energi dengan cara
penggabungan dengan asetil Co-A (Anggorodi, 1990). Group amino yang ada
dibentuk di dalam hati menjadi urea (NH2 – CO – NH2) yang dikeluarkan dari
tubuh melalui ginjal bersama kemih ke dalam urine (Tillman et al., 1991).
H. Retensi Nitrogen
Menurut Parakkasi (1983) retensi nitrogen merupakan pengukuran daya
cerna yang memperhatikan kadar N yang keluar melalui feses dan urine serta
pertimbangan N-endogenous yang melalui urine atau feses. Retensi N akan
negatif bila N yang keluar lebih banyak dibanding dengan yang masuk
(konsumsi). Retensi N akan positif bila N yang dikonsumsi lebih banyak
dibanding dengan yang keluar melalui feses dan urine. Bila konsumsi dan
pengeluaran N sama disebut neraca N dalam tubuh seimbang (equilibrium).
Menurut Tillman et al. (1991) metode retensi protein merupakan
modifikasi dari Rasio Efisiensi Protein (REP) bahwa protein yang diperlukan
untuk mencegah penurunan berat badan adalah protein yang diperlukan untuk
hidup pokok. Kelebihan metode retensi nitrogen adalah bahwa retensi nitrogen
menghitung pula protein yang digunakan untuk hidup pokok sehingga metode
retensi nitrogen lebih unggul dari REP yang tidak mengukur hidup pokok.
Retensi nitrogen ini menentukan apakah nitrogen dalam ransum yang
diberikan tersebut memenuhi kebutuhannya ataukah harus merombak jaringan
tubuhnya untuk memenuhi kebutuhan nitrogen sebagai tambahan atas
xxviii
kehilangan nitrogen. Cara pengukuran retensi nitrogen sama pada percobaan
makanan yaitu dengan penambahan pengukuran kehilangan nitrogen melalui
feses dan urine. Kandang metabolisme yang memungkinkan pemisahan urine
dan feses biasa digunakan atau hewan dilengkapi dengan kantong penampung
feses dan urine. Keseimbangan nitrogen ini dapat digunakan untuk menentukan
kebutuhan protein untuk hidup pokok, pertumbuhan dan produksi. Dapat pula
digunakan untuk mengetahui kualitas protein atau nilai biologis dari protein
(Tillman et al., 1991).
Terdapat hubungan yang nyata antara retensi nitrogen dan dengan
pertambahan bobot badan (PBB), dengan meningkatnya retensi nitrogen akan
meningkatkan PBB dan sebaliknya, sehingga retensi nitrogen dapat dipakai
sebagai penduga terhadap PBB. Tingkat retensi nitrogen tergantung pada
konsumsi nitrogen dan energi metabolisme dalam ransum, tetapi peningkatan
energi tidak selalu diikuti oleh kenaikan retensi nitrogen (Wahju, 1972).
Sutardi (1980) menjelaskan retensi nitrogen bernilai negatif bila nitrogen
yang dikonsumsi lebih kecil dari nitrogen yang dikeluarkan. Sebaliknya bernilai
positif bila nitrogen yang yang dikonsumsi lebih besar daripada nitrogen yang
dikeluarkan, dan akan bernilai nol jika nitrogen yang yang dikonsumsi cukup
untuk mengimbangi nitrogen yang dikeluarkan. Retensi nitrogen yang bernilai
positip menunjukkan bahwa ternak memperoleh pertambahan bobot badan
karena tenunan ototnya bertambah.
Bagan metabolisme nitrogen dapat dilihat pada gambar 2:
xxix
Gambar 2. Bagan metabolisme N pada ruminansia (Prawirokusumo, 1994)
xxx
Dari bagan diatas Fecal nitrogen terdiri atas 2 komponen utama
yaitu : Fecal nitrogen langsung dari pakan dan Metabolic Fecal N (MFN) yang
terdiri atas sisa – sisa enzim mucoprotein, sel mukosa lepas, dan dari
mikroflora, yang dapat diukur saat hewan dipuasakan.
Lubis (1992) menyatakan bahwa sejumlah nitrogen yang terkandung di
dalam pakan dan minum yang diperoleh ternak diketahui maka dapat dihitung
banyak nitrogen yang dikeluarkan tubuh yaitu melalui kotoran, air kencing dan
sebagainya, sehingga dapat dihitung berapa banyak nitrogen yang digunakan
tubuh ternak untuk memproduksi protein otot tubuh, sehingga dapat juga
diketahui apakah ransum dapat atau tidak mencukupi kebutuhan hewan itu atas
nitrogen. Semakin meningkat nitrogen yang dikonsumsi maka nitrogen yang
tersimpan akan semakin meningkat.
I. Rasio Efisiensi Protein (REP)
Menurut Parakkasi (1983) Rasio Efisiensi Protein (REP) adalah angka
yang didapatkan dari besarnya pertambahan berat badan dibagi banyaknya
protein yang di konsumsi. Metode ini lebih baik dari pada pertambahan berat
badan karena menggunakan kriteria pertambahan berat badan dengan makanan
yang di konsumsi di banding dengan hanya mengukur berat badan karena
standar deviasinya lebih kecil.
Menurut Anggorodi (1990) REP didefinisikan sebagai pertambahan berat
badan per satuan pengambilan protein. Sejak tahun 1919 metode REP digunakan
untuk mengetahui kemampuan protein dalam mendukung pertambahan berat
badan ketika masih muda. Metode ini telah digunakan oleh berbagai negara
karena dipercaya sebagai metode yang terbaik (Boutrif, 2006). Hal ini sesuai
pendapat Wahju (1992) bahwa metode yang paling tua untuk mengukur kualitas
protein adalah ”Imbangan Effisiensi Protein” (Protein Efficiency Ratio) yang
diperoleh dari pertambahan berat badan dibagi konsumsi protein.
Rasio Effisiensi Protein (REP) ini adalah metode resmi Association
Official of Analitical Chemists (AOAC) dan banyak digunakan untuk
menghitung kualitas protein. Metode REP biasanya digunakan untuk mengukur
xxxi
nilai bahan pakan sumber protein. Ini didefinisikan sebagai pertambahan berat
badan per unit protein yang dimakan (Tillman et al, 1991).
Metode pengukuran REP membutuhkan waktu lebih lama apabila pakan
yang dikonsumsi ternak lebih banyak dibanding hanya dengan menimbang berat
badan saja, tetapi metode REP mempunyai sifat yang tidak spesifik dengan
hewan-hewan laboratorium yang memperoleh ransum dengan kadar protein
yang berbeda-beda pula. Artinya protein yang tidak memberi respon
penambahan berat badan pada ternak tidak dapat dievaluasi (Parakkasi, 1983).
Sesuai pendapat Anggorodi (1990) menyatakan bahwa nilai REP akan bervariasi
dengan sumber protein yang berbeda karena kualitas dan komposisi protein
bervariasi terhadap asam-asam amino esensial. Nilai REP dipengaruhi juga oleh
umur dan jenis kelamin serta lamanya percobaan dan kadar protein dalam
makanan (Tillman et al., 1991).
HIPOTESIS
xxxii
Hipotesis dalam penelitian ini adalah penggunaan onggok kukus dan
onggok kukus ditambah MHA dapat meningkatkan retensi nitrogen dan rasio
efisiensi protein dalam ransum domba lokal jantan.
III. METODE PENELITIAN
A. Waktu dan Tempat Penelitian
Penelitian ini dilaksanakan selama 14 minggu mulai dari 11 Agustus 2009
sampai 22 November 2009 di kandang Percobaan Jurusan Peternakan Fakultas
Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta, Desa Jatikuwung, Kecamatan
Gondangrejo, Kabupaten Karanganyar.
Analisis pakan dan urine dilakukan di Laboratorium Nutrisi dan Makanan
Ternak, Jurusan Peternakan. Sedangkan analisis feses dilakukan di Laboratorium
Biologi Tanah, Jurusan Ilmu Tanah Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret
Surakarta.
B. Bahan dan Alat Penelitian
Bahan dan alat yang digunakan dalam penelitian ini adalah domba lokal
jantan, ransum, kandang, dan peralatannya.
1. Domba
Domba yang digunakan dalam penelitian ini adalah domba lokal jantan
lepas sapih sebanyak 12 ekor dengan rata-rata bobot badan 10 + 1,08 kg.
2. Ransum
Ransum yang digunakan dalam penelitian ini terdiri dari rumput raja
dan pakan penguat yang terdiri dari konsentrat dengan perbandingan 60% :
40%. Kebutuhan nutrisi domba lokal jantan, kandungan nutrien bahan pakan
xxxiii
penyusun ransum, susunan dan kandungan nutrisi ransum perlakuan dapat
dilihat pada Tabel 1, Tabel 2, dan Tabel 3.
Tabel 1. Standar kebutuhan nutrisi domba bobot 15 kg Nutrisi Kebutuhan (%)
PK (Protein Kasar) TDN (Total Digestible Nutrient) Ca (Kalsium) P (Fosfor)
8,70 67,85 0,51 0,33
Sumber : Kearl (1982)
Tabel 2. Kandungan nutrien bahan pakan untuk ransum (%) Bahan Pakan BK PK TDN6) Ca P SK Metionin
Rumput raja 88,26(1) 15,3(1) 68,46(a) 0,44(2) 0,54(2) 28(1) - Onggok 65,92(1) 2,4(1) 77,92(b) 0,15(2) 0,05(2) 21,25(1) 0,03(2)
Minyak Sawit - - 237,79(c) - - - - Urea(4) - 281 - - - - - MHA(3) - - - - - - 86
Premix(5) - - - 45 35 - - Molases(2) 77 4,2 41 0,84 0,09 7,7 -
Sumber : 1) Hasil analisis Laboratorium Nutrisi Peternakan UNS ( 2009 ) 2) Hartadi, et al., (1990) 3) Dilaga (1992). 4) Belasco (1954) 5) Produksi Lembah Hijau Multifarm Solo (mineral BR) 6) Hasil perhitungan menurut rumus regresi sesuai petunjuk Hartadi et al. (1997)
a)TDN (%) =-26.685+1.334(CF)+6.598(EE)+1.423(NFE)+0.967(Pr)-0.002(CF)2-0.67(EE)2-0.024(CF)(NFE)-0.055(EE)(NFE)-0.146(EE)(Pr)+0.039(EE)2(Pr)
b)TDN (%) =22.822-1.44(CF)-2.875(EE)+0.655(NFE)+0.863(Pr)+0.020(CF)2-0.078(EE)2+0.018(CF)(NFE)+0.045(EE)(NFE)-0.085(EE)(Pr)+0.020(EE)2(Pr)
c)TDN (%) =27.65 x 8.6 Mcal/kg (ME)
Tabel 3. Komposisi dan kandungan nutrien ransum percobaan ( as-fed basis)
No Bahan Pakan Perlakuan P0 (%) P1(%) P2(%)
1 Rumput raja 60 60 60 2 Onggok 31 - - 3 Onggok kukus - 31 31 4 MHA - - 1.5 5 Vitamin dan mineral 2 2 2 6 Minyak sawit 0,5 0,5 0,5 7 Urea 1,5 1,5 1,5 8 Molases 5 5 5
xxxiv
Jumlah 100 100 101.5
Kandungan Nutrien1) (BK)
1 PK (%) 14,35 14,35 14,14 2 TDN (%) 67,88 67,88 66,88 3 Ca (%) 1,25 1,25 1,23 4 P (%) 1,04 1,04 1,03 5 SK (%) 23,77 23,77 23,42 6 Metionin(%) 0,01 0,01 1,28
Sumber1) : Hasil Perhitungan dari Table 2 dan 3
3. Kandang dan peralatan
Penelitian ini menggunakan kandang individual berukuran p x l :
100 x 100 cm sebanyak 12 buah dengan menggunakan bahan dari bambu.
Peralatan kandang yang digunakan adalah :
a. Tempat pakan dan minum
Tempat pakan terdiri dari tempat pakan rumput yang berupa ember
berdiameter 30 cm tingginya 15 cm dan tempat pakan konsentrat berupa
ember plastik kapasitas 1,5 liter, ditempatkan pada setiap petak kandang.
Tempat air minum berupa ember plastik kapasitas 3 liter yang
ditempatkan pada setiap petak kandang.
b. Timbangan
Timbangan yang digunakan terdiri dari timbangan pakan konsentrat
dengan kepekaan 0,1 gram, timbangan rumput merk five goat dengan
kepekaan 20 gram kapasitas 5 kg dan timbangan gantung kepekaan 100
gram kapasitas 50 kg yang digunakan untuk menimbang domba.
c. Termometer
Termometer ruang untuk mengukur suhu di dalam kandang dan suhu
lingkungan di luar kandang dalam satuan derajat celcius.
d. Parang
Parang digunakan untuk mencacah rumput raja.
e. Sapu lidi
Sapu lidi digunakan untuk membersihkan kandang setiap hari.
xxxv
f. Formulir pencatatan, alat tulis, dan berbagai peralatan lain yang
menunjang.
C. Persiapan Penelitian
a. Persiapan Kandang
Kandang dan peralatan dibersihkan dan dicuci, kemudian dilakukan
pengapuran pada lantai dan dinding kandang sebelum proses pemeliharaan.
Selanjutnya kandang dan semua peralatan disemprot dengan desinfektan
Rodalon (dosis 4 ml / liter air).
b. Penentuan petak kandang
Domba sebanyak 12 ekor dimasukkan dalam setiap petak kandang
individu secara acak.
c. Masa adaptasi dan penyesuaian pakan
Domba sebelum pelaksanaan penelitian terlebih dahulu diberikan obat
cacing Nemasol untuk menghilangkan parasit dalam saluran pencernaan.
Masa adaptasi lingkungan dan penyesuaian terhadap pakan perlakuan
dilakukan selama 3 minggu sebelum penelitian.
d. Persiapan Domba
Domba lokal jantan sebelum diberi pakan perlakuan diberi obat cacing
Nemasol dengan dosis 7,5 mg / kg BB untuk menghilangkan parasit dalam
saluran pencernaan. Persiapan domba dilakukan selama 3 minggu untuk
adaptasi terhadap lingkungan kandang dan pakan perlakuan serta
penimbangan bobot badan awal. Domba sebanyak 12 ekor dibagi menjadi 3
kelompok perlakuan ransum, tiap kelompok perlakuan terdiri dari 4 ulangan,
dan setiap ulangan terdiri dari 1 ekor domba.
e. Persiapan Ransum
Pencampuran ransum perlakuan dilakukan sesuai bagian bahan
penyusun ransum (hasil perhitungan pada Tabel 3) berdasar bahan kering
bahan pakan sebanyak 6% dari bobot badan. Pencampuran ransum dilakukan
secara sederhana.
xxxvi
D. Cara Penelitian
1. Macam Penelitian
Penelitian tentang pengaruh pengukusan onggok dan suplementasi
MHA terhadap retensi nitrogen dan rasio efisiensi protein domba lokal jantan
dilakukan secara eksperimental.
2. Rancangan Percobaan
Rancangan percobaan yang digunakan adalah rancangan acak
lengkap (RAL) pola searah dengan 3 macam perlakuan. Setiap perlakuan
terdiri dari 4 ulangan yang berisi 1 ekor domba per ulangan. Ransum
perlakuan terdiri dari rumput raja 60% dan kosentrat 40%. Kosentrat terdiri
dari (onggok, vitamin, minyak, molases dan urea). Perlakuan yang diberikan
masing-masing sebagai berikut :
P0 = Rumput Raja + Onggok
P1 = Rumput Raja + Onggok Kukus
P2 = Rumput Raja + Onggok Kukus + MHA
3. Pelaksanaan Penelitian
Pelaksanaan penelitian ini dibagi menjadi tiga tahap yaitu tahap
adaptasi, tahap pemeliharaan, dan tahap koleksi data. Tahap adaptasi
dilakukan 3 minggu meliputi penimbangan bobot badan awal, adaptasi
lingkungan dan pakan. Tahap pemeliharaan selama 11 minggu meliputi
menghitung konsumsi protein, pertambahan bobot badan, rasio efisiensi
protein, dan retensi nitrogen. Pembuatan ransum kosentrat dilakukan dengan
cara mencampurkan bahan minyak sawit, urea, premix, molases dan MHA
dalam ember pakan sampai homogen, kemudian dicampurkan dengan onggok
yang telah dikukus sampai homogen. Pemberian pakan berupa konsentrat
diberikan pada pukul 07.00 WIB dan pukul 14.00 WIB, untuk hijauan
diberikan pada pukul 08.00 WIB dan pukul 15.00 WIB, sedangkan air minum
diberikan secara ad libitum.
Tahap koleksi data dilakukan selama 1 minggu tepatnya minggu
terakhir pada tahap pemeliharaan meliputi penimbangan bobot badan akhir
xxxvii
serta mengoleksi sampel feses dan urine. Total koleksi dilakukan mulai pukul
10.00 WIB dan berakhir pada jam yang sama di hari berikutnya. Sampel feses
diambil 10% dari total feses tiap hari dan kemudian dikomposit untuk setiap
ulangan hingga tahap koleksi berakhir sedangkan sampel urine ditampung
menggunakan tempat terpisah dari feses dengan terlebih dahulu diawetkan
dengan menggunakan 40 ml asam sulfat 10 % kedalam 100 ml urine sehingga
mencapai pH < 3 dan segera dimasukkan dalam freezer (00C). Sampel yang
diperoleh kemudian dianalisis kandungan nitrogennya.
4. Peubah Penelitian
Peubah penelitian yang diamati adalah ;
a. Konsumsi Protein ( g/ekor/hari )
Konsumsi protein diperoleh dari jumlah ransum yang dikonsumsi
oleh domba setiap hari selama penelitian berlangsung dikalikan dengan
kandungan protein ransum dibagi jumlah hari.
b. Pertambahan Bobot Badan Harian (PBBH) (gram/ekor/hari)
Pertambahan bobot badan dihitung dengan cara membagi
perubahan bobot badan (bobott badan akhir – bobot badan awal) dengan
lama pemeliharaan, dinyatakan dalam gram/ekor/hari.
PBBH = hariJumlah
awalbadan Bobot akhirbadan Bobot
c. Rasio Efisiensi Protein (REP)
Rasio efisiensi protein dihitung dari perbandingan antara
pertambahan bobot badan dengan jumlah protein yang dikonsumsi.
REP = protein Konsumsi
HarianBadan Bobot n Pertambaha
d. Retensi Nitrogen ( g/ekor/hari )
Retensi nitrogen diukur dari jumlah nitrogen yang dikonsumsi
dikurangi dengan jumlah nitrogen yang keluar melalui feses dan urine.
Retensi Nitrogen (g) = Konsumsi Nitrogen – (N Feses + N Urine).
E. Cara Analisis Data
xxxviii
Data yang diperoleh dianalisis dengan menggunakan analisis variansi
Rancangan Acak Lengkap (RAL) pola searah. Apabila didapatkan hasil data
yang berbeda nyata, maka dilanjutkan dengan uji beda nyata mean yaitu uji
Duncan untuk mengetahui perbedaan antar perlakuan (Sastrosupadi, 2007).
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN
A. Konsumsi Protein
Pengaruh perlakuan terhadap konsumsi protein domba selama penelitian
disajikan pada Tabel 4 sebagai berikut :
Tabel 4. Rerata konsumsi protein (gram/ekor/hari) Perlakuan
Ulangan Rerata 1 2 3 4
P0 219,40 185,38 202,35 215,08 205,55a P1 247,98 224,84 227,32 253,38 238,43b
P2 230,30 210,18 233,61 241,36 228,86b
a , b : Nilai rata-rata yang diikuti huruf kecil yang berbeda menunjukkan perbedaan yang nyata (P<0,05)
Hasil analisis variansi menunjukkan pengukusan dan suplementasi MHA
memberikan pengaruh nyata (P<0,05) meningkatkan konsumsi protein. Hasil
Duncan Multiple Range Test menunjukkan bahwa domba yang diberi ransum
kukus (P1) dan suplementasi MHA (P2) nyata (P<0,05) mempunyai tingkat
konsumsi protein lebih tinggi dibanding kontrol (P0). Domba yang diberi
ransum P1 mempunyai tingkat konsumsi protein paling tinggi dibanding P0 dan
P2, namun tingkat konsumsi protein domba dengan ransum kukus (P1)
menunjukkan hasil berbeda tidak nyata (P>0,05) dengan tingkat konsumsi
protein domba yang diberi ransum kukus + MHA (P2). Pengaruh tidak nyata
antara P1 dan P2 ini terjadi karena perlakuan suplementasi MHA dalam onggok
xxxix
kukus (P2) belum cukup menyediakan asam amino esensial guna mendukung
sintesis protein mikrobial. Selain itu suplementasi MHA saja diduga belum
dapat menyebabkan terjadinya keseimbangan N, sehingga kurang dapat
mendukung sintesis protein jaringan tubuh domba maupun sintesis protein
mikrobial. Sependapat dengan Widyobroto et al. (1999) bahwa sinkronisasi
ketersediaan energi dan senyawa N dalam rumen diperlukan untuk terjadinya
optimalisasi sintesis mikroba rumen. Hasil berbeda tidak nyata antara P1 dan P2
ini juga berkaitan juga dengan jumlah konsumsi BK ransum. Dengan konsumsi
BK ransum antara P1 dan P2 yang sama akan menyebabkan konsumsi protein
yang sama pula. Kondisi ini sesuai dengan pendapat Dilaga (1992) bahwa
penggunaan MHA sampai taraf 8 gram (2-8 gram) per ekor per hari tidak
mengubah konsumsi BK ransum.
Dilain pihak, kedua perlakuan yaitu P1 dan P2 menunjukkan konsumsi
protein lebih tinggi dibandingkan P0. Hal ini terjadi karena konsumsi ransum
kedua perlakuan P1 dan P2 lebih tinggi dibandingkan P0 (Lampiran 1). Seperti
dinyatakan oleh Sudjito dan Handayanta (2000) bahwa semakin tinggi konsumsi
BK akan berakibat semakin tinggi pula konsumsi PK-nya. Hal ini sesuai juga
dengan pendapat Haryanti (2004) bahwa konsumsi PK cenderung meningkat
sejalan dengan konsumsi BK-nya, sehingga semakin tinggi konsumsi BK akan
semakin tinggi pula konsumsi PK-nya.
Konsumsi protein yang berbeda nyata antara P0 dengan P1 dan P2 ini
berkaitan dengan konsumsi ransum yang berbeda nyata pula. Hal ini sesuai
dengan pendapat Wahju (1992) yang menyatakan bahwa jumlah protein yang
dikonsumsi tergantung kepada jumlah ransum yang dikonsumsi. Manik (1985)
menjelaskan bahwa pengukusan pada ubi kayu dapat meningkatkan konsumsi
BK ransum. Lebih lanjut di jelaskan bahwa peningkatan konsumsi BK ransum
disebabkan karena cukup tersedianya energi pada ubi kayu kukus, dengan
demikian aktivitas bakteri rumen meningkat, selanjutnya mengakibatkan lebih
banyak bahan-bahan dari ransum yang dapat difermentasi rumen. Selain itu
pengukusan juga menyebabkan jaringan-jaringan pada onggok menjadi longgar
sehingga meningkatkan kecepatan mikroba dalam mencerna ransum. Keadaan
xl
ini mengakibatkan perbaikan palatabilitas ransum meningkat, sehingga
konsumsi ransum juga meningkat.
B. Pertambahan Bobot Badan Harian (PBBH)
Pengaruh perlakuan terhadap pertambahan bobot badan domba selama
penelitian disajikan pada Tabel 5 sebagai berikut :
Tabel 5. Rerata pertambahan bobot badan (gram/ekor/hari) Perlakuan
Ulangan Rerata 1 2 3 4
P0 39,19 48,65 51,35 63,51 50,68
P1 70,27 52,70 45,95 51,35 55,07
P2 51,35 47,30 59,46 58,11 54,05
Hasil analisis variansi menunjukkan bahwa pengukusan dan
suplementasi MHA menunjukkan hasil berbeda tidak nyata (P>0,05) terhadap
pertambahan bobot badan domba lokal jantan. Pengaruh tidak nyata terhadap
pertambahan bobot badan disebabkan kandungan nutrien pakan perlakuan P1 dan
P2 masih relatif sama dengan kandungan nutrien pakan kontrol (P0). Hal ini
dapat di lihat pada Tabel 3, yang menunjukkan kandungan protein dan
kandungan TDN-nya relatif sama dengan perlakuan kontrol (P0), sehingga
hasilnya menunjukkan berpengaruh tidak nyata baik pada P0, P1 dan P2.
Pada penelitian ini teknologi pengukusan (P1) ternyata hanya dapat
mengakibatkan sel-sel pati mengembang dan ikatan pati akan menjadi longgar,
sehingga hanya dapat meningkatkan konsumsi BK dan konsumsi protein, tetapi
belum mampu meningkatkan absorpsi nutrien untuk terjadinya sintesis jaringan
tubuh bagi ternak. Sehingga teknologi pengukusan hanya mampu meningkatkan
kecernaan dan palatabilitas ransum. Keadaan ini memberikan gambaran bahwa
untuk terjadinya sintesis jaringan tubuh ternak membutuhkan nutrien yang cukup,
seperti vitamin, mineral, protein dan energi. Disisi lain suplementasi MHA (P2)
xli
juga menjadi kurang efisien pemanfaatannya pada tubuh ternak, diduga karena
MHA dalam pakan ikut terdegradasi mikrobia rumen, sehingga proses
metabolisme protein by pass dalam tubuh ternak tidak terjadi secara optimal.
Menurut NRC (1987) konsumsi ransum ternak ruminansia dikontrol oleh
faktor physiological demand karena kebutuhan untuk hidup pokok dan produksi
diatas kapasitas lambungnya. Kapasitas lambung merupakan kontrol awal dari
konsumsi ransum, pada saat kapasitas lambung penuh maka ternak akan berhenti
mengkonsumsi makanan walaupun kebutuhan nutrien-nya belum terpenuhi.
Kemungkinan yang terjadi pada penelitian ini adalah bahwa ternak
mengkonsumsi ransum sesuai dengan kapasitas lambungnya karena kebutuhan
nutrien-nya belum terpenuhi, sehingga pengukusan yang dilakukan pada bahan
pakan onggok ini tidak terlihat pengaruhnya terhadap peningkatan bobot badan,
tetapi hanya mengakibatkan peningkatan palatabilitas ransum. Oleh karena itu
dapat diketahui bahwa pengukusan dan suplementasi MHA belum dapat
meningkatakan pertambahan bobot badan, tetapi dapat meningkatkan
palatabilitas ransum.
Menurut Sugeng (2000) pertambahan bobot badan ini bisa dipengaruhi
oleh beberapa faktor, antara lain faktor pakan, pencegahan/ pemberantasan
penyakit serta tatalaksana, akan menentukan tingkat pertumbuhan mencapai
kedewasaan.
C. Rasio Efesiensi Protein (REP)
Pengaruh perlakuan terhadap ratio efisiensi protein domba selama
penelitian disajikan pada Tabel 6 sebagai berikut :
Tabel 6. Rerata Rasio Efisiensi Protein Perlakuan
Ulangan Rerata 1 2 3 4
P0 0,18 0,26 0,25 0,30 0,25
P1 0,28 0,23 0,20 0,20 0,23
P2 0,22 0,23 0,25 0,24 0,24
xlii
Hasil analisis variansi menunjukkan bahwa pengukusan dan suplementasi
MHA memberikan pengaruh yang tidak nyata (P>0,05) terhadap REP domba
lokal jantan. Perbedaan yang tidak nyata dari nilai REP disebabkan PBBH domba
yang dicapai relatif sama, karena REP merupakan gambaran kemampuan ternak
untuk mengubah protein pakan menjadi protein daging yang menyebabkan
pertambahan bobot badan (Parakkasi, 1983). Pengaruh tidak nyata antar
perlakuan menunjukkan bahwa kualitas protein dalam ransum P0, P1 dan P2
masih relatif rendah, keadaan ini terlihat dari PBBH yang tidak berbeda nyata
dengan kontrol. Hal ini sesuai pendapat Scott et al., (1982) cit Mirnawati dan
Ciptaan (1999) bahwa protein yang berkualitas baik akan meningkatkan PBBH
untuk setiap unit protein yang dikonsumsi dibanding protein berkualitas rendah.
Perbedaan nilai REP yang tidak nyata antar perlakuan menunjukkan
bahwa kandungan protein dalam ransum P0, P1 dan P2 relatif sama. Keadaan ini
terjadi karena ransum P0, P1 dan P2 belum mampu menyediakan asupan protein
berkualitas baik yang cukup bagi pertumbuhan tubuh. Selain itu pengaruh
suplementasi MHA ternyata belum mampu menyebabkan terjadinya
keseimbangan asam amino esensial yang dapat digunakan untuk pembentukan
protein bagi pertumbuhan domba, karena diduga MHA dapat berfungsi secara
efektif apabila ditambahkan dengan komponen asam amino yang lain seperti
triptofan. Kualitas protein bukan hanya ditentukan oleh daya tercernanya dan
banyaknya yang dapat diserap, tapi juga oleh banyaknya asam-asam amino
esensial yang dikandungnya serta keseimbangan asam-asam amino tersebut
untuk produksi ternak (Scott et al., 1982).
Menurut Anggorodi (1990) nilai REP akan bervariasi dengan sumber
protein yang berbeda karena komposisi protein bervariasi terhadap asam-asam
amino esensial. Sesuai pendapat Parakkasi (1983) bahwa PBB akan berbeda-beda
dengan kadar protein pakan yang berbeda-beda pula. Menurut Tillman et al.
(1991) REP juga dipengaruhi umur dan jenis kelamin ternak, lama percobaan dan
kadar protein pakan.
xliii
D. Retensi Nitrogen
Pengaruh perlakuan terhadap retensi nitrogen domba selama penelitian
disajikan pada Tabel 7 sebagai berikut :
Tabel 7. Rerata retensi nitrogen (g/ekor/hari) Ulangan
Perlakuan 1 2 3 4 Rerata
P0 24,51 21,21 27,46 25,56 24,69
P1 28,66 25,11 26,32 28,57 27,16
P2 26,87 23,15 26,52 27,27 25,95
Hasil analisis variansi menunjukkan bahwa perlakuan pengukusan (P1)
dan suplementasi MHA (P2) memberikan pengaruh yang tidak nyata (P>0,05)
terhadap retensi nitrogen domba lokal jantan.
Retensi nitrogen menunjukkan banyaknya N yang dimanfaatkan dalam
pembentukan jaringan tubuh untuk peningkatan berat badan. Retensi nitrogen
yang berbeda tidak nyata (P>0,05) menunjukkan ketersediaan nitrogen yang
relatif sama antar ransum perlakuan P0, P1 dan P2 karena untuk sintesis jaringan
tubuh membutuhkan kandungan nitrogen yang sama. Jumlah retensi nitrogen
tergantung pada konsumsi nitrogen, sehingga protein tercerna perlu diketahui
karena akan mempengaruhi kualitas bahan pakan. Suatu bahan sumber protein
dikatakan berkualitas baik apabila persentase protein tercerna tinggi sehingga
mencukupi kebutuhan sintesa protein karena adanya satu atau lebih asam amino
esensial, yang berarti sebagian besar kandungan proteinnya dapat dimanfaatkan
ternak (Wahju, 1992).
Rerata retensi nitrogen antar perlakuan berbeda tidak nyata, keadaan ini
menunjukkan bahwa kualitas protein ransum P1 dan P2 masih sama dengan
kontrol (P0), karena pada P1 dan P2 mempunyai kandungan nitrogen ransum
xliv
yang sama dengan P0. Rerata retensi nitrogen yang berbeda tidak nyata ini
menunjukkan bahwa setiap perlakuan dalam mengkonsumsi N pakan relatif
sama. Menurut Holmes dan Winson (1984) cit Murcahyana (2008) konsumsi
pakan dan kecernaan memberikan pengaruh terhadap ketersediaan N dalam tubuh
ternak. Sesuai pendapat Veira et al. (1980) cit Murcahyana (2008) meningkatnya
konsumsi protein akan meningkatkan kecernaan dan neraca N. Ditambahkan oleh
Sunde (1956) cit Mirnawati dan Ciptaan (1999) menjelaskan bahwa bila kualitas
protein rendah karena kurangnya kualitas asam amino maka retensi akan rendah
pula.
Pada penelitian ini rerata nilai konsumsi nitrogen pada P1 dan P2 lebih
tinggi dibandingkan dengan P0, hal ini berkaitan dengan rerata konsumsi protein
antara P0 dengan P1 dan P2 yang berbeda nyata (Tabel 4). Nilai retensi nitrogen
yang didapat dari perlakuan P0, P1 dan P2 juga menunjukkan nilai positif,
keadaan ini menunjukkan bahwa nitrogen yang diretensi cukup mampu
digunakan untuk pembentukan jaringan protein tubuh guna menunjang
kebutuhan produksi dan pertumbuhan, walaupun rerata retensi nitrogen yang
dihasilkan antara perlakuan P0, P1 dan P2 berbeda tidak nyata. Pertambahan
bobot badan dipengaruhi oleh retensi nitrogen, dimana peningkatan retensi
nitrogen diikuti oleh peningkatan bobot badan. Sesuai dengan pendapat Wahju
(1972) bahwa terdapat hubungan yang nyata antara retensi nitrogen dengan
pertambahan bobot badan sehingga retensi nitrogen dapat dipakai untuk menduga
pertumbuhan.
Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa pakan perlakuan mempunyai
kualitas nutrien ransum yang relatif sama, sehingga setiap pakan perlakuan
memberikan protein yang sama untuk pembentukan jaringan protein.
V. KESIMPULAN DAN SARAN
xlv
A. Kesimpulan
Berdasarkan hasil yang diperoleh dalam penelitian ini, dapat
disimpulkan bahwa teknologi pengukusan onggok hanya dapat
meningkatkan konsumsi protein, sedangkan suplementasi MHA pada
onggok kukus tidak meningkatkan retensi nitrogen dan rasio efisiensi
protein.
B. Saran
Berdasarkan kesimpulan di atas sebaiknya penggunaan onggok
kukus dan suplementasi MHA pada onggok kukus tidak digunakan
sebagai ransum konsentrat pada ternak domba.
DAFTAR PUSTAKA
Agus, A. 1999. Teknologi Pakan Konsentrat. UGM. Yogyakarta.
Anggorodi, R. 1990. Ilmu Makanan Ternak Umum. Penerbit PT Gramedia Pustaka Utama. Jakarta.
Anonimus, 2007. Kebutuhan Zat Makanan. http://fapet.ipb.ac.id/pin/Materi/Kuliah. Akses tanggal 4 Januari 2008.
Arora, S.P., 1989. Pencernaan Mikrobia Pada Ruminansia. Gadjah Mada University Press, Yogyakarta.
Belasco, J.C., 1954. New nitrogen coumpound for ruminant A laboratory Evaluation. J.Anim. Sci. 13 : 601 – 610.
Boutrif, E. 2006. Recent Developments in Protein Quality Evaluation FAO, Corporate Document Repository. Rome.
xlvi
Clanton, D.C. and M.E. England. 1980. Methionine hydroxy analog in suplements for lactating beef cows. J. Anim. Sci. 51(3) : 539-543.
Dilaga, S.H. 1992. Penggunaan Analog Hidroksi Metionin dalam Ransum Pertumbuhan Awal Anak Jantan Sapi Holstein. Disertasi Program Pps.IPB.Bogor.
Handayanta, E, 1999. Pengaruh Suplementasi Onggok dan Ampas Tahu dalam Ransum terhadap Performan Domba. Laporan Penelitian. Akademi Peterakan Karanganyar
Hartadi, H., S. Reksohadiprodjo dan A. D. Tillman., 1990. Tabel Komposisi Pakan untuk Indonesia. Gadjah Mada University Press. Yogyakarta.
Haryanti, 2004. Konsumsi dan Kecernaan Bahan Kering, Bahan Organik dan
Protein Kasar dengan Rumput Raja dan Hijauan Jagung sebagai Pakan Basal Pada Sapi Peranakan Friesian Holstein. Skripsi-S1. Fakultas Peternakan. UGM. Yogyakarta.
Hatmono, H. dan Hastoro, 1997. Urea Molasses Blok Pakan Suplemen Ternak
Ruminansia. Trubus Agriwidaya. Ungaran. Kamal, M. 1994. Nutrisi Ternak I Rangkuman. Laboratorium Makanan Ternak
Jurusan Nutrisi dan Makanan Ternak Fakultas Peternakan, Universitas Gadjah Mada Yogyakarta. Yogyakarta.
Kartadisastra, H. R., 1997. Penyediaan dan Pengolahan Pakan Ternak Ruminansia. Kanisius, Yogyakarta.
Kearl, L.C.,1982. Nutrient Requirement of Ruminants In Developing Countries. International Feedtuffs Institute Utah Agricultural Experiment Station Utah State University. Logan Utah.
Larvor, P. 1983. The Pools of Cellular Nutrients: minerals. In. Dynamics biochemistry of Animal Production. Ed. By. Riis, P. M. Elsevier-Publish.
Lubis, D. A., 1992. Ilmu Makanan Ternak. Penerbit Pembangunan. Jakarta.
Manik, I.G. 1985. Pengaruh Pengukusan Ubi Kayu Dalam Capuran Dengan Urea Sebagai Ransum Penguat Terhadap Metabolism Glukosa, Nitrogen Dan Energy Pada Kambing Menyusui dan Tidak Menyusui. Program Pasca Sarjana. Institut Pertanian Bogor. Bogor.
Mirnawati dan G. Ciptaan. 1999. Pemakaian empulur sagu (Metroxylon, sp) fermentasi dalam ransum terhadap retensi nitrogen dan rasio effisiensi protein pada ayam broiler. Jurnal Peternakan dan Lingkungan. Universitas Andalas. Padang. 05(01): 8-12.
Mulyono, S., 1998. Teknik Pembibitan Kambing dan Domba. Penebar Swadaya. Jakarta.
xlvii
Mulyono, S dan B. Sarwono, 2004. Beternak Domba Prolifik. Penebar Swadaya, Jakarta.
Murtidjo, B. A., 1992. Memelihara Domba. Kanisius. Yogyakarta.
Murtidjo, B. A. 1993. Memelihara Kambing sebagai Ternak Potong dan Perah. Kanisius. Yogyakarta.
National Research Council. 1977. Nutrient Requirement of Rabbits. National Academy of Sciences. Washington D.C.
National Research Council. 1987. Predicting Feed Intake of Food-Producing Animals. National Academic Press. Washington, D.C.
Onwueme, I.C. 1978. Tropical Tuber Crops. John Willey and Sons, Chichester. Parakkasi, A. 1983. Ilmu Gizi dan Makanan Ternak Monogastrik. Angkasa.
Bandung. Parakkasi, A.1999. Ilmu Nutrisi dan Makanan Ternak. Fakultas Peternakan. IPB.
Bogor.Institut Pertanian Bogor, Bogor. Patton, R. A., R. D. McCarthy, L. G. Keske, L. C. Griel, Jr., and B. R. Baumgardt.
1970. Effect of Feeding Methionine Hydroxy Analog on the Concentration of Protozoa in the Rumen of Sheep. J. Dairy Sci., 53 : 933 – 934.
Prawirokusumo, S. 1994. Ilmu Gizi Komparatif. Gadjah Mada Unirversity Press. Yogyakarta.
Salsbury, R.L., D.K. Marvin, C.W. Woodmansee, and G.F.W. Henlein. 1971. Utilization of methionine and methionine hydroxy analog by rumen microorganism in vitro. J. Dairy Sci. 54(3): 390-396.
Sastrosupadi, A. 2007. Rancangan Percobaan Praktis Bidang Pertanian. Kanisius. Yogyakarta.
Sauvant, D and J. Van Milgen. 1995. Dynamic aspect of carbohydrate and protein breakdown and the associated microbial mater synthesis. In : Ruminant Physiology : Digestion, Metabolism, Growth and Reproduction (Engelahardt et al, Ed). Proceedings of the eight International Symposium on Ruminant Physiology. Stuttgrat Germany, 71-87.
Scott, M. L., M. C. Nesheim, dan R. J. Young, 1982. Nutrition of the Chicken. 3rd Ed.
M. L. Scott & Assocites, Ithaca, New York.
Setiadi, B., 2001. Beternak Sapi Daging dan Masalahnya. CV Aneka Ilmu. Semarang.
Siregar, S., 1994. Ransum Ternak Ruminansia. Penebar Swadaya, Jakarta.
Siregar, A. R. 1985. Pemanfaatan Tepung Daun Singkong dan Tepung Gaplek Sebagai Makanan Penguat Domba. Dalam Ilmu dan Peternakan.
xlviii
Soebarinoto., S. Chuzaemi., dan Mashudi. 1991. Ilmu Gizi Ruminansia. Universitas Brawijaya Press. Malang.
Srigandono, B., 1998. Ilmu Peternakan. edisi keempat. Gadjah Mada University Press, Yogyakarta.
Sugeng, B. Y, 2000. Beternak Domba. PT Penebar Swadaya.
Sudarmono, A., S., Sugeng, Y. B., 2005. Beternak Domba Edisi Revisi. Penebar Swadaya. Jakarta.
Sudjito, D. dan E. Handayanta, 2000. Pengaruh Suplementasi Onggok dan Ampas
Tahu dalam Ransum terhadap Performan Domba. Laporan Penelitian. Akademi Peternakan Karanganyar. Karanganyar.
Sumoprastowo, R.M., 1993. Beternak Domba Pedaging dan Wol. Bhratara, Jakarta. Sutardi. T. 1980. Landasan Ilmu Nutrisi. Jilid 1. Dept. Ilmu Makanan Ternak,
Fak.Peternakan, IPB, Bogor Tarmudji. 2004. Pemanfaatan Onggok untuk Pakan Unggas. Tabloid Sinar Tani.
Juni 2004. Tillman, A. D., H. Hartadi., S. Reksohadiprodjo., S. Prawirokusumo., S.
Lebdosoekojo. 1991. Ilmu Makanan Ternak Dasar. Gadjah Mada University Press. Yogyakarta.
Tomaszewska M.W., I.M. Mastika, A. Djajanegara, S. Gardiner, dan T.R. Wiradarya, 1993. Produksi Kambing dan Domba di Indonesia. Sebelas Maret University Press, Surakarta.
Varner, L.W., A.H. Dehman, W.C. McCone, G.E. Nelms, W.H. Smith, J.K. Ward, and E.H. Cash. 1975. Methionine hydroxy analog additions to diets of beef cows. J. Anim Sci. 41: 278 (Abstr).
Wahju, J., 1972. Feed Formulation for Growing Based of Nitrogen Retention Nitrogen Consumption and Metabolism Energy. Disertasi. Institut Pertanian Bogor. Bogor.
Wahju, J., 1992. Ilmu Nutrisi Unggas. Gadjah Mada University Press. Yogyakarta. Yogyakarta.
Widyobroto B.P., S. Padmowijoyo, dan R. Utomo. 1997 Pendugaan kualitas protein
60 bahan pakan untuk ternak ruminansia. Laporan Penelitian. Fakultas Peternakan UGM, Yogyakarta.
Widyobroto B.P. 1999. Pengaruh Tipe Karbohidrat dan Aras Undegraded Protein
terhadap Konsumsi, Kecernaan Nutrien dan Parameter Fermentasi Rumen Sapi Peranakan Friesian Holstein, Buletin Sintesis Nomor : 11 Tahun VII, Agustus 1999, Hal. 1-8, Yayasan Dharma Agrika Semarang.
xlix
Williamson, G., dan W. J. A. Payne, 1993. Pengantar Peternakan di Daerah Tropis. Gadjah Mada University Press. Yogyakarta.
