Paper Bisnis Lele

8/10/2019 Paper Bisnis Lele

1/46

Lele Sangkuriang

Business Plan 1

KATA PENGANTAR

Puji syukur kami panjatkan kehadirat Allah Yang Maha Esa atas karunia serta hidayah-

Nya, sehingga kami dapat menyelesaikan makalah Studi Perencanaan Kelayakan Bisnis

(Business Plan) dengan judul Budidaya Pembesaran Lele Sangkuriang. Di dalam

makalah ini akan membahas mengenai pendahuluan, aspek pemasaran, aspek SDM, aspek

teknis dan operasi, aspek keuangan, aspek hukum, dan aspek sosial dan ekonomi mengenai

produk kami. Lele sangkuriang adalah salah satu jenis lele dengan kualitas tinggi sehingga

dapat lebih menguntungkan bagi para pengusaha.

Kami menyadari sepenuhnya bahwa keberhasilan penyusunan makalah ini berkat kerja

keras dari tim penyusun dan juga adanya kerja sama yang baik dari semua pihak.

Terselesainya makalah ini tidak lepas dari dukungan orang tua yang telah memberikan

semangat. Dan ucapan terima kasih kepada Bapak Drs. R Djoko Sampurno,M.M. dan Ibu

Dra. Endang Tri Widyarti, M.M. selaku Dosen Studi Perencanaan Kelayakan Bisnis yang

telah memberikan ilmu selama kami mengikuti perkuliahan.

Meskipun kami telah menyelesaikan makalah ini, kami menyadari bahwa makalah ini

masih banyak kekurangan. Oleh karena itu, kami menantikan kritik dan saran untuk

penyempurnaan makalah ini. Semoga makalah ini dapat memberikan manfaat bagi yang

membaca.

Semarang, November 2013

Penulis


2/46

Lele Sangkuriang

Business Plan 2

DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR ...................................................................................................... 1

DAFTAR ISI ..................................................................................................................... 2

DAFTAR TABEL ............................................................................................................ 5

DAFTAR GAMBAR ........................................................................................................ 6

BAB I PENDAHULUAN ................................................................................................. 7

1.1Deskripsi Umum Bisnis ............................................................................................... 7

1.2Latar Belakang Ide Bisnis ............................................................................................ 7

1.3

Visi dan Misi Bisnis ..................................................................................................... 8

1.4

Time Table Membangun Bisnis ................................................................................... 9

BAB II ASPEK PEMASARAN ...................................................................................... 10

2.1 Identifikasi Peluang Pasar ............................................................................................ 10

2.2 Bentuk Pasar yang Dilayani ......................................................................................... 10

2.3 Analisis Pesaing ........................................................................................................... 11

2.4 SWOT Analisis ............................................................................................................ 11

2.5 STP ............................................................................................................................... 13

2.6 Bauran Pemasaran ........................................................................................................ 14

2.6.1 Produk .................................................................................................................. 14

2.6.2 Harga .................................................................................................................... 14

2.6.3 Promosi ................................................................................................................ 14

2.6.4 Placement ............................................................................................................. 15

2.7 Estimasi Penjualan ....................................................................................................... 15

BAB III ASPEK TEKNIS DAN OPERASI ................................................................... 16

3.1 Perencanaan Produk ..................................................................................................... 16

3.2 Perencanaan Lokasi Perusahaan .................................................................................. 17

3.3 Perencanaan Kapasitas ................................................................................................. 18

3.4 Perencanaan Proses Produksi ....................................................................................... 19

3.5 Perencanaan Jumlah Mesin, Peralatan, dan Perlengkapan .......................................... 20

3.6 Perencanaan Jumlah Tenaga Kerja .............................................................................. 21

3.7 Perencanaan Layout ..................................................................................................... 22

3.8 Sistem Operasi ............................................................................................................. 233.9 Rencana Operasi .......................................................................................................... 23


3/46

Lele Sangkuriang

Business Plan 3

3.10 Manajemen Persediaan .............................................................................................. 23

3.11 Kegiatan Pengawasan Kualitas .................................................................................. 23

3.12 Perhitungan HPP ........................................................................................................ 25

BAB IV ASPEK SDM ...................................................................................................... 30

4.1 Penentuan Deskripsi Pekerjaan dan Spesifikasi Pekerjaan .......................................... 30

4.2 Rekrutmen, Seleksi, dan Orientasi ............................................................................... 32

4.3 Produktivitas ................................................................................................................ 32

4.4 Pelatihan ....................................................................................................................... 34

4.5 Performance Apprasial ................................................................................................. 35

4.6 Keselamatan dan Kesehatan Kerja ............................................................................... 35

4.7 Peraturan Kerja ............................................................................................................ 35

BAB V ASPEK HUKUM ................................................................................................ 37

5.1 Pelaksana Bisnis ........................................................................................................... 37

5.2 Tempat Kedudukan Bisnis ........................................................................................... 37

5.3 Waktu Pelaksanaan Bisnis ........................................................................................... 37

5.4 Peraturan Pelaksanaan Bisnis ...................................................................................... 37

BAB VI ASPEK KEUANGAN ....................................................................................... 386.1 Kebutuhan Modal ......................................................................................................... 38

6.2 Sumber Dana ................................................................................................................ 38

6.3 Laporan Keuangan ....................................................................................................... 38

6.3.1 Laporan Laba/Rugi ............................................................................................... 38

6.3.2 Arus Kas ............................................................................................................... 39

6.4 Metode Penilaian Investasi .......................................................................................... 39

6.4.1 Net Present Value (NPV) ..................................................................................... 39

6.4.2 Profitability Index (PI) ......................................................................................... 40

6.4.3 Pay Back Period (PBP) ........................................................................................ 40

6.4.4 Internal Rate of Return (IRR) .............................................................................. 41

6.4.5 Break Even Point (BEP) ....................................................................................... 42

BAB VII ASPEK SOSIAL DAN EKONOMI ............................................................... 43

7.1 Aspek Sosial ................................................................................................................. 43

7.2 Aspek Ekonomi ............................................................................................................ 43

BAB VIII KESIMPULAN ............................................................................................... 44


4/46

Lele Sangkuriang

Business Plan 4

DAFTAR PUSTAKA ....................................................................................................... 46


5/46

Lele Sangkuriang

Business Plan 5

DAFTAR TABEL

Tabel 1. Proyeksi Produksi dan Nilai Budidaya Lele 2009-2014 ...................................... 8

Tabel 2. Time Table Membangun Bisnis ........................................................................... 9

Tabel 3. Analisis SWOT .................................................................................................... 12

Tabel 4. Daftar Harga Lele Sangkuriang selama Satu Tahun ............................................ 14

Tabel 5. Estimasi Penjualan ............................................................................................... 15

Tabel 6. Pemilihan Lokasi Perusahaan .............................................................................. 17

Tabel 7. Kapasitas Produksi Budidaya Lele Sangkuriang ................................................. 18

Tabel 8. Investasi Budidaya Lele Sangkuriang .................................................................. 21

Tabel 9. Biaya Sewa Tanah ............................................................................................... 21

Tabel 10. Perhitungan HPP Bahan Baku ........................................................................... 25

Tabel 11. Perhitungan HPP Tenaga Kerja ......................................................................... 28

Tabel 12. Perhitungan HPP Overhead ............................................................................... 29

Tabel 13. Perhitungan HPP ................................................................................................ 29

Tabel 14. Deskripsi Pekerjaan Budidaya Lele Sangkuriang .............................................. 33

Tabel 15. Standar Produktivitas ......................................................................................... 34

Tabel 16. Sistem Penggajian .............................................................................................. 36

Tabel 17. Penggajian Budidaya Lele Sangkuriang selama Satu Tahun ............................. 36

Tabel 18. Laporan Laba/Rugi Budidaya Lele Sangkuriang selama Satu Tahun ............... 38

Tabel 19. Arus Kas Budidaya Lele Sangkuriang selama Satu Tahun ............................... 39

Tabel 20. NPV Budidaya Lele Sangkuriang untuk Satu Tahun ........................................ 39

Tabel 21. Payback Periode Budidaya Lele Sangkuriang ................................................... 40

Tabel 22. IRR Budidaya Lele Sangkuriang ....................................................................... 41

Tabel 23. BEP Budidaya Lele Sangkuriang ...................................................................... 42


6/46

Lele Sangkuriang

Business Plan 6

DAFTAR GAMBAR

Gambar 1. Analisis SWOT ................................................................................................ 12

Gambar 2. Lele Sangkuriang ............................................................................................. 14

Gambar 3. Proses Produksi Budidaya Lele Sangkuriang .................................................. 19

Gambar 4. Layout Budidaya Lele Sangkuriang ................................................................. 22

Gambar 5. Struktur Organisasi .......................................................................................... 33


7/46

Lele Sangkuriang

Business Plan 7

BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Deskripsi Umum Bisnis

Bisnis yang akan kami jalankan adalah budidaya ikan lele, dengan fokus usaha pada

Teknik Pembesaran Ikan Lele Sangkuriang. Jenis usaha ini cenderung mudah dilakukan

namun dengan omset yang lumayan. Permintaan pasar akan konsumsi daging lele pun kian

meningkat.

Beberapa tahapan yang harus dilakukan adalah menyiapkan tempat (kolam) untuk

budidaya ikan lele. Dalam tahap ini mencakup, pengeringan dan pengolahan tanah,

pemupukan, dan pengaturan air kolam. Tahap selanjutnya adalah pemilihan benih ikan lele,

meliputi syarat benih unggul dan cara menebar benih. Tahap berikutnya tentang pemilihan

pakan, pengelolaan air, pengendalian hama dan penyakit, dan tahap terakhir adalah panen

budidaya ikan lele.

1.2 Latar Belakang Ide Bisnis

Saat ini usaha budidaya lele sangkuriang sudah banyak digemari masyarakat Indonesia

umumnya, dan sudah berkembang dimana-mana. Lele sangkuriang merupakan hasil

persilangan antara induk bentina generasi kedua (F2) dengan induk jantan generasi keenam

(F6). Tujuan persilangan ini diarahkan sebagai lele konsumsi. Lele sangkuriang pertama kali

diproduksi oleh Balai Budidaya Air Tawar (BBAT) Sukabumi.

Ikan lele merupakan salah satu jenis ikan air tawar yang sudah dibudidayakan secara

komersil oleh masyarakat Indonesia terutama di Pulau Jawa, yang seterusnya di Sumatera

termasuk Mukomuko Provinsi Bengkulu. Budidaya lele berkembang pesat dikarenakan dapat

dibudidayakan di lahan dan sumber air yang terbatas dengan padat tebar tinggi, teknologi

budidaya relatif mudah dikuasai oleh masyarakat, pemasarannya relatif mudah dan modal

usaha yang dibutuhkan relatif rendah. Oleh karena itu, wajar jika jenis usaha ini sangat

digemari.

Permintaan lele setiap tahun mengalami kenaikan. Lele terbukti menyumbang lebih dari

10% produksi perikanan budidaya nasional dengan tingkat pertumbuhan 17-18% per tahun.

Berdasarkan data, proyeksi produksi dan nilai budidaya lele 2009-2014 mengalami kenaikan


8/46

Lele Sangkuriang

Business Plan 8

setiap tahunnya. Hal ini membuktikan bahwa usaha budidaya lele saat ini mempunyai

prospek yang baik.

Tahun Produksi(ton)

Nilai (JutaRupiah)

2009 200.000 2.000.000

2010 270.600 2.706.000

2011 366.000 3.660.000

2012 495.000 4.950.000

2013 670.000 6.700.000

2014 900.000 9.000.000

Tabel 1. Proyeksi Produksi dan Nilai Budidaya Lele 2009-2014

Sumber : Kementrian Kelautan dan Perikanan (2009)

1.3 Visi dan Misi Bisnis

Suatu perusahaan tidak akan maju dan berkembang apabila tidak memiliki dasar

pemikiran kemana perusahaan itu akan dibawa. Untuk itu, Visi dan Misi menjadi pegangan

suatu perusahaan dalam menjalankan usahanya. Demikian juga dengan Usaha Budidaya Lele

Sangkuriang, visi dan misi yang kuat dirumuskan akan menjadi kekuatan mendasar dalam

perjalanan usaha ini. Untuk itu, kami sudah merumuskan visi usaha, yaitu :

Menjadi sentra produksi ikan lele terbesar di daerah Purwodadi-Grobogan dan

sekitarnya.

Sebagai usaha strategis dalam mewujudkan Visi di atas, kami sudah merumuskan

beberapa Misi usaha, antara lain :

1. Menjalin kemitraan

Untuk menjadikan usaha terbesar di daerah Purwodadi-Grobogan, tentunya budidaya lele

sangkuriang sendiri atau In House Production tidak akan cukup. Untuk itu, kami akan

melakukan kerjasama kemitraan untuk memenuhinya. Kerjasama dengan petani

pembudidaya lele akan menjadi langkah strategis dalam memperluas kantung-kantung

produksi, dengan memberikan bimbingan dan standar lele yang diproduksi, dan mengambil

hasilnya.

2. Memproduksi produk olahan yang berkualitas.

Kualitas produk akan menjadi konsentrasi utama untuk bisa bersaing di pasaran. Standar

yang digunakan harus benar-benar dijaga dengan ketat, terutama standar higienis.


9/46

Lele Sangkuriang

Business Plan 9

3. Perluasan pemasaran.

Menjadi usaha yang besar tentunya harus memiliki jaringan pasar yang luas. Oleh karena itu,

usaha budidaya pembesaran lele sangkuriang akan terus berjuang merebut pasar dan

memperluas jalur distribusi yang dimulai dengan pasar lokal.

1.4 Time Table Membangun Bisnis

Berikut ini adalah tabel kegiatan membangun bisnis :

Kegiatan Bulan 12

minggu

ke-1

Bulan 12

minggu

ke-2

Bulan 12

minggu

ke-3

Bulan 12

minggu

ke-4

Bulan 1

sampai 12

Survey Lokasi

Mengurus izin

Mencari Suplier

Membangun

lokasi

Rekrutmen

Pemesanan

Bahan Baku dan

peralatan lainnya

Pelaksanaan

Tabel 2. Time Table Membangun Bisnis


10/46

Lele Sangkuriang

Business Plan 10

BAB II

ASPEK PEMASARAN

2.1 Identifikasi Peluang Pasar

Banyaknya permintaan untuk lele di setiap tempat warung makan terus meningkat, dari

warung makan yang ada di pinggiran jalan, warung makan yang elit atau eksklusif, hingga

konsumsi rumah tangga. Lele adalah salah satu lauk favorit di warung makan setelah daging

ayam. Kemudian hal ini dimanfaatkan oleh banyak orang untuk mengembangbiakan ikan

lele. Sekarang sudah banyak peternak lele di Indonesia, terutama di daerah Jawa.

Di sini kami melihat peluang bisnis untuk budidaya ikan lele memiliki prospek yang

bagus. Dengan konsep makanan dengan lauk ikan terutama lele itu nikmat, enak, dan murah,

maka disini kami berusaha untuk membuka bisnis di bidang peternakan lele yaitu pembesaran

lele sangkuriang. Dilihat dari tabel proyeksi dan nilai budidaya lele 2009-2014 yang

mengalami peningkatan. Dari hal tersebut kami melihat peluang pasar yang terbuka lebar,

dan kami mencoba untuk mengusung usaha tersebut.

2.2 Bentuk Pasar yang Dilayani

Bentuk pasar yang di masuki yaitu pasar persaingan sempurna. Di mana pasar ini

memiliki ciri-ciri sebagai berikut :

1. Perusahaan adalahprice taker

Price taker atau Pengambil harga artinya suatu perusahaan yang ada di dalam pasar tidak

dapat menentukan atau mengubah harga pasar. Apa pun tindakan perusahaan di dalam pasar

tidak akan menimbulkan perubahan ke atas harga pasar yang berlaku. Harga pasar ditentukan

oleh interaksi antara keseluruhan pembeli dan keseluruhan penjual.

2. Tiap perusahaan mudah keluar atau masuk

Sekiranya perusahaan rugi,dan ingin meninggalkan industri tersebut,maka langkah ini dengan

mudah dilakukan. Sebaliknya apabila ada perusahaan yang ingin melakukan kegiatan di

industri itu,produsen dengan mudah melakukan kegiatan yang diinginkannya.

3.

Menghasilkan barang homogen

Maksudnya adalah tidak terdapat perbedaan yang nyata diantara barang-barang yang

dihasilkan suatu perusahaan dengan perusahaan lainnya. Sehingga barang-barang ini tidak


11/46

Lele Sangkuriang

Business Plan 11

mudah dibeda-bedakan. Karenanya,pembeli tidak dapat membedakan manakah produksi dari

perusahaan A dan manakah produksi dari perusahaan B.

4.

Pembeli mempunyai pengetahuan yang sempurna mengenai pasar

Dalam pasar persaingan sempurna ini dimisalkan bahwa jumlah pembeli adalah sangat

banyak. Tapi dimisalkan juga kalau mereka memiliki pengetahuan yang sama mengenai

keadaan pasar,yaitu mereka mengetahui tingkat harga yang berlaku dan perubahan-perubahan

ke atas harga tersebut. Dampaknya,para produsen tidak bisa menjual produknya dengan harga

yang lebih tinggi dari harga pasar.

2.3 Analisis Pesaing

Pesaing dari Budidaya Lele Sangkuriang yaitu sebagai berikut :

1.

Kelompok Tani Pembesaran Ikan Lele

2. Beberapa Pengusaha Ternak Lele di Daerah Purwodadi

2.4 SWOT Analisis

Berikut adalah kekuatan, kelemahan, peluang dan ancaman dari Budidaya Lele

Sangkuriang :Keterangan Deskripsi Weght (%) Skor (1-4) WxS

Kekuatan a. Produk inovatif

baru, yaitu

pembesaran lele

secara organik

b. Kualitas produk

yang baik

c.

Harga yang

kompetitif

50%

30%

20%

3

4

3

1,5

1,2

0,6

Total 3,3Kelemahan a. Sebagai

penantang pasar

sehingga belum

diketahui

prospeknya

b. Belum banyak

pelanggan

40%

60%

-2

-2

-0,8

-1,2

Total -2,0

Peluang a. Tumbuhnya

permintaan pasar

b.

Peluang pasarmasih terbuka

30%

20%

3

2

0,9

0,4


12/46

Lele Sangkuriang

Business Plan 12

lebar

c. Masyarakat

banyak yang

menyukai ikanlele

d. Adanya peluang

ekspansi ke

daerah lain

30%

20%

2

3

0,6

0,6

Total 2,5

Ancaman a.

Harga bibit lele

yang akan

mengalami

kenaikan

b. Harga pakan lele

yang akan

mengalami

kenaikan

c. Fluktuasi inflasi

d. Kondisi ekonomi

yang kurang

kondusif

30%

30%

15%

25%

-2

-2

-1

-1

-0,6

-0,6

-0,15

-0,25

Total -1,6

Tabel 3. Analisis SWOT

Maka analisis SWOT-nya adalah :

0,9

1,3

Gambar 1. Analisis SWOT

Dari gambar di atas, perusahaan harus menggunakan strategi agresif karena berada

pada kuadran pertama. Strategi tersebut misalnya, yaitu menggunakan strategi promosi yang

Peluang

Kelemahan Kekuatan

Ancaman


13/46

Lele Sangkuriang

Business Plan 13

gencar supaya meningkatkan brand awarenessyang dimiliki karena produk ini adalah produk

yang alamiah dengan pembesaran secara organik.

2.5 STP

Adapun yang menjadi segmen pasar dari peternakan lele kami, yaitu :

1. Segmentasi berdasarkan geografis :

Didasarkan pada wilayah Kecamatan dan Kabupaten;

2. Segmentasi berdasarkan demografis :

Pembagian segmentasi demografis di usaha kami didasarkan pada semua konsumen pria

dan wanita, tingkat pendapatan dan usia;

3. Segmentasi berdasarkan psikografis :

Didasarkan pada semua kelompok-kelompok menurut kelas sosial, gaya hidup, dan

kepribadian.

Kemudian untuk targeting peternakan lele kami sebagai berikut :

1. Berdasarkan geografis :

Yaitu daerah Kecamatan Purwodadi dan Kabupaten Grobogan dan sekitarnya;

2. Berdasarkan demografis :Pembagian di usaha kami didasarkan pada pasar tradisional, rumah makan, dan konsumsi

rumah tangga di daerah Purwodadi dan Kabupaten Grobogan;

3. Berdasarkan psikografis :

Didasarkan pada segmentasi tersebut diatas peternakan kami menargetkan konsumen

dengan karakter yang sangat suka terhadap ikan terutama lele dan yang suka terhadap

kuliner. Oleh karena itu, kami akan menjual hasil dari pembesaran lele sangkuriang

kepada konsumen dengan pribadi suka terhadap makanan ikan lele.

Sedangkan, Budidaya Lele Sangkuriang memposisikan diri sebagai market follower

yaitu pengikut pasar dari pesaing-pesaing yang telah ada sebelumnya.


14/46

Lele Sangkuriang

Business Plan 14

2.6 Bauran Pemasaran

2.6.1 Produk

Produk yang ditawarkan adalah lele sangkuriang yang sudah berumur 2 bulan. Satu

kantong plastik lele dengan berat 1 kg berisikan 9-12 lele sangkuriang.

Gambar 2. Lele Sangkuriang

2.6.2 Harga

Berikut adalah daftar harga lele sangkuriang selama satu tahun :

Keterangan Bulan 1

dan 2

Bulan 3

dan 4

Bulan 5

dan 6

Bulan 7

dan 8

Bulan 9

dan 10

Bulan 11

dan 12

Lele

Sangkuriang

1 kg (isi 9-

12)

Rp 15.000 Rp 15.500 Rp 16.000 Rp 16.500 Rp 16.500 Rp 16.500

Tabel 4. Daftar Harga Lele Sangkuriang selama Satu Tahun

2.6.3 Promosi

Untuk promosi, kami akan mempromosikannya melalui jejaring sosial, menelpon

pembeli tetap, dan dari mulut ke mulut.


15/46

Lele Sangkuriang

Business Plan 15

2.6.4 Placement

Distribusi bahan baku dengan transportasi mobil dari pemasok dan penjualan lele

sangkuriang di jual ke pasar-pasar tradisional, di kirim ke rumah makan, atau bisa di beli

langsung di tempat pembesaran lele.

2.7 Estimasi Penjualan

Berikut ini adalah budget penjualan dari Budidaya Lele Sangkuriang :

Tabel 5. Estimasi Penjualan


16/46

Lele Sangkuriang

Business Plan 16

BAB III

ASPEK TEKNIS DAN OPERASI

3.1 Perencanaan Produk

Produk yang kami pilih adalah ikan lele dengan kualitas baik, yaitu jenis ikan lele

sangkuriang. Kami memilih berinvestasi dalam usaha budidaya lele sangkuriang karena ada

sejumlah keunggulan yang ditawarkan, di antaranya permintaan pasar terus meningkat, teknik

pemeliharaan sederhana, masa pemeliharaan relatif singkat, lele tergolong jenis ikan tahan

banting karena tahan terhadap penyakit, perputaran modal cepat, dan mudah mendapatkan

benih. Budidaya ikan lele sangkuriang menggunakan teknik pembesaran secara organik,

dengan menggunakan bahan-bahan tidak berbahaya dan ramah lingkungan.

Dalam penjagaan kualitas air memang sangat kritikal, semakin beragam material yang

masuk ke dalam kolam budidaya, maka semakin kritis kualitas airnya. Untuk itu, kami

menggunakan pupuk kompos untuk direndam dalam air selama 7 hari agar air mengandung

mikroorganisme yang sangat diperlukan untuk menjaga kualitas air dan dapat berfungsi untuk

membantu sistem pencernaan lele. Setelah air kolam siap untuk digunakan, maka bibit lele

dengan ukuran 7-8 cm sebanyak 23.000 ekor siap untuk dibesarkan dalam kolam.

Pembesaran ikan lele dilaksanakan selama 2 bulan. Selama pembesaran ikan lele, kami

menggunakan bahan-bahan organik, pakan lele dijaga secara baik, dan pemberian pakan

secara teratur. Ketika mendapati ikan lele yang berpenyakit, kami menanganinya dengan

obat-obatan organik yang tidak akan membahayakan bagi ikan lele lainnya. Dalam

pembesaran lele, kami mengestimasikan ada 3% lele yang mati dari total keseluruhan benih

yang ditebar, yakni sebesar 690 ekor. Setelah ikan besar dan siap panen, maka lele akan

dipanen dan dikemas dengan kantong plastik, serta siap jual.


17/46

Lele Sangkuriang

Business Plan 17

3.2 Perencanaan Lokasi Perusahaan

Adapun alternatif lokasi yang diambil dari Budidaya Lele Sangkuriang ini yaitu sebagai

berikut :

Faktor Bobot Nilai Total (Bobot * Nilai)

Purwodadi Toroh Godong Purwodadi Toroh Godong

Ketersediaan

Bahan

0,1 95 80 75 9,5 8 7,5

Letak Pasar

yang dituju

0,2 92 80 80 18,4 16 16

Tenaga air

dan Listrik

0,1 85 79 80 8,5 7,9 8

Tenaga

Kerja

0,1 75 80 85 7,5 8 8,5

Transportasi 0,1 89 80 85 8,9 8 8,5

Lingkungan

Masyarakat

0,2 70 80 85 14 16 17

Rencana

masa depan

untuk

perluasan

0,2 80 85 85 16 17 17

Total 82,8 80,9 82,5

Tabel 6. Pemilihan Lokasi Perusahaan

Dari pemberian bobot pada tabel di atas adalah :

a. Ketersediaan bahan diberikan bobot sebesar 0,1 karena bahan merupakan faktor dalam

proses produksi;

b. Letak pasar yang dituju diberikan bobot 0,2 atau diberikan bobot yang lebih tinggi dari

yang lainnya karena produk kami adalah produk yang akan dikonsumsi oleh konsumen

akhir sehingga pasar yang dituju merupakan faktor yang sangat penting demi tercapainya

target penjualan yang telah ditetapkan;

c.

Tenaga listrik dan air diberikan bobot sebesar 0,1 karena diperlukan untuk prosesproduksi;

d. Tenaga kerja diberikan bobot sebesar 0,1 karena usaha membutuhkan tenaga kerja yang

cukup ahli sehingga suplai tenaga kerja juga menjadi pertimbangan yang patut

diperhitungkan;

e. Tranportasi memiliki bobot 0,1 karena faktor transportasi dipakai ketika bahan datang

dan saat akan dipanen;

f. Lingkungan masyarakat diberi bobot sebesar 0,2 karena lingkungan masyarakat yang

mendukung akan menentukan kesuksesan bisnis;


18/46

Lele Sangkuriang

Business Plan 18

g. Rencana masa depan untuk perluasan memiliki bobot 0,2 karena kami juga

mempertimbangkan ekspansi untuk kemajuan di masa depan.

Maka terlihat bahwa lokasi Budidaya Lele Sangkuriang ini adalah di daerah Purwodadi.

Adapun pertimbangan untuk memilih lokasi pada tempat tersebut adalah berdasarkan alasan-

alasan sebagai berikut :

a. Ketersediaan bahan baku yang cukup potensial;

b.

Letak pasar yang dituju dekat karena letak pasar tujuan kami adalah seluruh daerah di

Purwodadi;

c.

Tenaga listrik dan air baik;

d.

Ketersediaan tenaga kerja yang cukup ahli;

e. Fasilitas transportasi baik dan lancar;

f.

Lingkungan masyarakat cukup baik dengan lingkungan yang kondusif.

3.3 Perencanaan Kapasitas

Untuk mengetahui kapasitas Budidaya Lele Sangkuriang maka berikut ini adalah tabel

kapasitas berdasarkan permintaan :

Keterangan Bulan 1dan 2 Bulan 3dan 4 Bulan 5dan 6 Bulan 7dan 8 Bulan 9dan 10 Bulan 11dan 12

Kapasitas 2300 kg 2500 kg 2700 kg 2900 kg 3100 kg 3300 kg

% 69,6 % 75,7 % 81,8 % 87,8 % 93,9 % 100 %

Tabel 7. Kapasitas Produksi Budidaya Lele Sangkuriang


19/46

Lele Sangkuriang

Business Plan 19

3.4 Perencanaan Proses Produksi

Berikut ini adalah gambar yang menunjukkan proses produksi dari Budidaya Lele

Sangkuriang :

Gambar 3. Proses Produksi Budidaya Lele Sangkuriang

Pembelian bibit lele dari pemasok, benih yang digunakan dalam pembesaran lele

sangkuriang biasanya berukuran 5-6 cm, 7-8 cm, dan 9-10 cm. Namun, di sini kami

menggunaakn benih dengan ukuran 7-8 cm. Semakin besarnya ukuran benih lele yang

digunakan, panen lele sangkuriang ukuran konsumsi akan semakin cepat.

Pembesaran bibit lele dalam kolam terpal, pembesaran lele sangkuriang adalah kegiatan

usaha membesarkan benih lele sangkuriang hingga mencapai ukuran konsumsi di dalamkolam terpal berukuran 4 x 10 m. Benih lele yang ditebar adalah sebanyak 23.000 ekor.

Tinggi air 0,5 m dan akan ditambah dengan air tergantung dengan pertumbuhan lele.

Pemberian pakan secara teratur, frekuensi pemberian pakan pun tidak 2-3 kali sehari,

melainkan bisa lebih sering dari itu, yakni 5-6 kali sehari. Hal penting yang harus

diperhatikan adalah jarak antara pemberian pakan, yakni minimum 2-3 jam. Misalnya,

pemberian pakan pertama pada pukul 09.00, 12.00, 15.00, 17.00, dan pukul 19.00. jika masih

ingin memberi pakan, batas terakhir pada pukul 21.00 tau 22.00.

Pembelian bibit lele dari pemasok

Pembesaran bibit lele dalam kolam terpal

Pemberian pakan secara teratur

Sortiran Lele menurut besar ukuran lele

Pemberantasan penyakit dengan obat

organik

Masa Panen

Pengemasan dengan kantong plastik

Penjualan ke pasar


20/46

Lele Sangkuriang

Business Plan 20

Sortiran lele menurut besar ukuran lele, penyortiran benih adalah kegiatan menyeleksi

benih sesuai dengan ukuran yang diharapkan. Penyortiran benih bertujuan untuk

mendapatkan keseragaman ukuran benih. Selain itu, untuk menghindari benih yang memiliki

ukuran lebih besar karena bisa memakan benih yang berukuran kecil.

Pemberantasan penyakit dengan obat organik, pada umumna penyakit yang menyerang

lele disebabkan oleh bakteri, jamur, dan parasit. Pemicunya adalah faktor kelalaian manusia

dalam pemeliharaan, misalnya kesalahan pola dan jenis pemberian pakan. Penyakit pada lele

dapat diatasi dengan obat atau ramuan herbal yang dicampurkan ke dalam kolam.

Masa panen, untuk memanen lele konsumsi harus dilakukan dengan hati-hati agar

diperoleh hasil yang baik. Memanen lele konsumsi menggunakan peralatan yang berbahan

halus dan licin. Jadi, tidak akan melukai kulit lele.

Pengemasan dengan kantong plastik, pengemasan adalah kegiatan menempatkan ikan

dalam kantong plastik. Pengemasan dilakukan sebaik mungkin agar lele yang diangkut tetap

dalam keadaan hidup dan sehat sampai ke tujuan. Dalam pengemasan, wadah yang digunakan

diisi dengan air.

Penjualan ke pasar, lele yang sudah dikemas di kirim ke pasar, atau bisa jga pembeli

datang langsung untuk membeli lele dalam kantong plastik. Lele yang dijual sesuai denganharga yang telah disepakati.

3.5 Perencanaan Jumlah Mesin, Peralatan, dan Perlengkapan

Dalam memulai usaha, maka dibutuhkan investasi yang dikeluarkan oleh pihak

perusahaan sebelum memulai usahanya, berikut ini adalah perinciannya :


21/46

Lele Sangkuriang

Business Plan 21

Tabel 8. Investasi Budidaya Lele Sangkuriang

Sedangkan, untuk tempat budidaya ikan lele akan dilakukan pada tanah sewa seharga

Rp 6.000.000 per tahun dengan ukuran 300 m (25m x 12m). Tabel biaya sewa tanah adalah

sebagai berikut :

Tabel 9. Biaya Sewa Tanah

3.6 Perencanaan Jumlah Tenaga Kerja

Tenaga kerja dari Budidaya Lele Sangkuriang adalah sebagai berikut :

a. Karyawan bagian Produksi yang terdiri dari :

1.

Penjaga kolam saat malam hari = 1 orang

2. Pemberi pakan ikan saat siang hari = 1 orang

3.

Karyawan saat panen ikan lele = 6 orang

b. Tenaga untuk Pembuatan Kolam Ikan dan Gudang Bambu terdiri dari :

1.

Tukang = 3 orang

c. Tenaga lainnya yang terdiri dari:

1. Bagian Administrasi dan Keuangan = 1 orang (pemilik)

2.

Bagian Pemasaran = 1 orang (pemilik)


22/46

Lele Sangkuriang

Business Plan 22

3. Bagian Pengawasan Kualitas Bahan Baku = 1 orang (pemilik)

4. Bagian Pengawasan Kulitas Proses Produksi = 1 orang (pemilik)

5.

Bagian Pengawasan Tempat Produksi = 1 orang (pemilik).

3.7 Perencanaan Layout

Berikut ini adalah layout dari Budidaya Lele Sangkuriang :

Keterangan :

4 m

Rerumputan

Kolam Terpal

10 m

Jalan

25 m Sumur

1 mGudang Bambu

10 m

4 m 4 m 4 m

12 m

Gambar 4. Layout Budidaya Lele Sangkuriang

4 m3,5 m 3,5 m


23/46

Lele Sangkuriang

Business Plan 23

3.8 Sistem Operasi

Budidaya Lele Sangkuriang merupakan perusahaan dagang yang melakukan operasi

berbasis perdagangan yaitu membeli bibit lele dari pemasok, melakukan pembesaran lele,

lalu di panen, dikemas dengan kantong plastik dan di jual ke pasar

3.9 Rencana Operasi

Rencana operasi dilakukan dengan didasarkan atas perusahaan yang bersifat perusahaan

dagang atau distributor. Operasional dilakukan setiap hari kerja yaitu pada hari senin-minggu

dengan pembagian jam kerja, yaitu :

a.

Shift I jam 09.00

17.00, dan

b. Shift II jam 17.00 01.00.

3.10 Manajemen Persediaan

Untuk mengendalikan dan mengantisipasi antara persediaan dan permintaan konsumen,

maka diperlukan adanya manajemen persediaan. Pembelian bahan baku dilakukan pada saat

persediaan yang ada sudah sampai di satu titik pemesanan kembali dimana titik tersebut

merupakan kondisi yang sudah pasti dalam melakukan pembelian bahan baku dan titiktersebut mempertimbangkan sisa bahan baku yang tersedia disesuaikan dengan jangka waktu

pemesanan, sehingga saat lead time tidak terjadi kekosongan bahan baku dan selalu dapat

memenuhi permintaan konsumen.

3.11 Kegiatan Pengawasan Kualitas

Kualitas dari pembesaran lele sangkuriang tergantung dari cara bagaimana kami

melakukan pemilihan bibit lele, proses produksi, kualitas kolam terpal dan juga kualitas

tenaga kerja. Untuk mendapatkan kualitas yang sesuai dengan keinginan konsumen, maka

pengawasan kualitas bahan baku dan pengawasan kualitas proses produksi sangat penting

untuk dilakukan.

1. Pengawasan Kualitas Bibit Lele Sangkuriang

Kualitas bahan baku sangatlah penting, bahan baku dari pemasok serta bahan pendukung

lainnya telah disesuaikan dengan standar yang telah ditentukan. Bahan baku yang

diterima dari suplier harus dalam keadaan baik dan bagus sehingga menjadikan lele

sangkuriang ini berkualitas nomor satu.


24/46

Lele Sangkuriang

Business Plan 24

2. Pengawasan Proses Produksi

Di dalam proses produksi, pengawasan dilakukan dengan melalui tiga cara, yaitu :

a.

Pengawasan Karyawan

Pengawasan karyawan dilakukan oleh pemilik sendiri. Pengawasan ini dilakukan

agar kinerja dari para karyawan dapat optimal dan dapat menghasilkan produk yang

berkualitas tinggi dan kebersihan tetap terjaga. Selain itu juga memperkecil risiko

dari kerusakan produk maupun peralatan lainnya.

b. Pengawasan Pemberian Pakan

Pengawasan diperlukan agar lele diberi pakan sesuai dengan aturan. Pakan yang

diberikan dengan komposisi yang benar, tidak terlalu banyak dan tidak terlalu sedikit.

Pakan yang diberikan harus secara merata agar pertumbuhan dari lele sangkuriang

juga akan merata.

c. Pengawasan Hasil Produksi

Pengawasan dilakukan oleh pemilik sendiri. Pengawasan ini dilakukan agar kualitas

lele sangkuriang tetap baik dan terhindar dari penyakit. Hasil produksi ditimbang

dengan benar dan dikemas menggunakan kantong plastik.

3.

Pengawasan Tempat ProduksiKualitas dari tempat produksi yaitu kolam terpal harus tetap dijaga. Kolam terpal yang

mengalami kerusakan secepatnya dapat diperbaiki. Kualitas air juga menjadi penting

demi pertumbuhan ikan. Banyaknya air dalam kolam harus tetap diperhatikan.


25/46

Lele Sangkuriang

Business Plan 25

3.12 Perhitungan HPP

Berikut adalah perhitungan HPP pada :

-

BBB

Tabel 10. Perhitungan HPP Bahan Baku

Keterangan Bulan 1 dan 2 :

-

Harga Bibit Lele Sangkuriang ukuran 7-8 cm Rp 250/ekor, dalam 1 m = 100

ekor, jadi dalam 230 m dibutuhkan 230 m x 100 ekor = 23.000 ekor. 23.000

ekor x Rp 250 adalah Rp 5.750.000

- Harga Pakan Pelet L1 57,5 kg x Rp 7.500/kg = Rp 431.250

Pakan Pelet PL2 115 kg x Rp 6.500/kg = Rp 747.500

Pakan Pelet PL3 230 kg x Rp 6.500/kg = Rp 1.495.000

Pakan Pelet Tenggelam SNL 460 kg x Rp 5.500 = Rp 2.530.000

-

Harga Dedak untuk 230 m adalah 50 kg, harga Rp 2.000/kg. Jadi, harga dedak

50 kg x Rp 2.000 adalah Rp 100.000

- Harga Ragi untuk 230 m adalah 210 gr, harga Rp 1.000/gr. Jadi, harga ragi 210

gr x Rp 1.000 adalah Rp 210.000

- Harga Pupuk Kompos untuk 230 m adalah 60 kg, harga Rp 5.000/kg. Jadi, harga

pupuk kompos 60 kg x Rp 5.000 adalah Rp 300.000

- Harga obat-obatan organik untuk 2 bulan adalah Rp 50.000

-

Harga plastik Rp 5.000/bungkus, 5 x Rp 5.000 adalah Rp 25.000


26/46

Lele Sangkuriang

Business Plan 26


- Harga Bibit Lele Sangkuriang ukuran 7-8 cm Rp 250/ekor, 25.000 ekor x Rp 250

adalah Rp 6.250.000

-

Harga Pakan Pelet L1 62,5 kg x Rp 7.500/kg = Rp 468.750




- Harga Dedak untuk 230 m adalah 70 kg, harga Rp 2.000/kg. Jadi, harga dedak

70 kg x Rp 2.000 adalah Rp 140.000

-

Harga Ragi untuk 230 m adalah 230 gr, harga Rp 1.000/gr. Jadi, harga ragi 230


-

Harga Pupuk Kompos untuk 230 m adalah 60 kg, harga Rp 5.000/kg. Jadi, harga



-


Keterangan Bulan 5 dan 6 :-

Harga Bibit Lele Sangkuriang ukuran 7-8 cm Rp 250/ekor, 27.000 ekor x Rp 250

adalah Rp 6.750.000






90 kg x Rp 2.000 adalah Rp 180.000





-

Harga obat-obatan organik untuk 2 bulan adalah Rp 75.000

- Harga plastik Rp 5.000/bungkus, 9 x Rp 5.000 adalah Rp 45.000


27/46

Lele Sangkuriang

Business Plan 27



adalah Rp 7.250.000

-






110 kg x Rp 2.000 adalah Rp 220.000

-



-




-


Keterangan Bulan 9 dan 10 :-

Harga Bibit Lele Sangkuriang ukuran 7-8 cm Rp 250/ekor, 31.000 ekor x Rp 250

adalah Rp 7.750.000






130 kg x Rp 2.000 adalah Rp 260.000





-

Harga obat-obatan organik untuk 2 bulan adalah Rp 100.000

- Harga plastik Rp 5.000/bungkus, 13 x Rp 5.000 adalah Rp 65.000


28/46

Lele Sangkuriang

Business Plan 28



adalah Rp 8.250.000

-






150 kg x Rp 2.000 adalah Rp 300.000

-



-




-


-

BTKL

Tabel 11. Perhitungan HPP Tenaga Kerja

Keterangan :

- Gaji karyawan penjaga kolam untuk malam hari Rp 25.000 per hari. Jadi, untuk 2

bulan atau 60 hari x Rp 25.000 x 1 orang adalah Rp 1.500.000

- Gaji karyawan penebar pakan untuk siang hari Rp 30.000 per hari. Jadi, untuk 2

bulan atau 60 hari x Rp 30.000 x 1 orang adalah Rp 1.800.000


29/46

Lele Sangkuriang

Business Plan 29

- Gaji karyawan pada saat panen lele Rp 200.000. Jadi, Rp 200.000 x 1 kali panen

x 6 orang adalah Rp 1.200.000

*tidak ada kenaikan gaji tiap periodenya

- BOP

Tabel 12. Perhitungan HPP Overhead

Keterangan :

*tidak ada kenaikan tiap periodenya

- HPP

Tabel 13. Perhitungan HPP


30/46

Lele Sangkuriang

Business Plan 30

BAB IV

ASPEK SDM

4.1 Penentuan Deskripsi Pekerjaan dan Spesifikasi Pekerjaan

Berikut ini adalah deskripsi pekerjaan atau job description dari Budidaya Lele

Sangkuriang :

1. Pemilik (Manajer)

Pemilik usaha yang terdiri dari 5 orang merangkap sebagai manajer sekaligus

pengawas yang bertugas memimpin usaha bisnis pengembangbiakan Lele

Sangkuriang mulai dari perencanaan, pelaksanaan atau implementasi, dan evaluasi

kinerja usaha bisnis ini. Pemilik juga bertanggung jawab atas kelangsungan hidup

bisnis dan memiliki wewenang penuh akan bagian bagian tugas dalam bisnis ini dan

memiliki wewenang untuk mengelola keuangan usaha ini.

2. Bagian Pembuatan Kolam dan Gudang Bambu

-

Bagian pembuatan kolam terpal adalah tukang. Pembuatan kolam terpal dengan

cara memotong bambu sesuai ukuran dan membuat rangkaian bambu yang akan

digunakan untuk menguatkan posisi terpal. Sebanyak 6 kolam terpal dengan

ukuran dari kolam adalah 4 m x 10 m x 1 m dan ukuran terpal 6 m x 12 m.

Setelah kolam terpal selesai dibuat selanjutnya diisi air bersih yang bebas limbah

dan bahan kimia setinggi 50 cm ke dalam kolam, lalu melakukan pengomposan

air dengan menggunakan kotoran hewan ternak untuk menyesuaikan ph air untuk

pengembangbiakan benih lele,

- Bagian pembuatan gudang bambu adalah tukang dengan cara menyusun bambu

dan dibentuk seperti rumah kecil. Gudang bambu beratapkan genting agar tidak

basah ketika hujan.

- Bagian pembuatan kolam terpal dan gudang bambu sejumlah 3 orang tukang

yang menyelesaikan pekerjaannya selama 3 hari dengan waktu kerja selama 9

jam dari pukul 08.0017.00.

3.

Bagian Pemilihan Bibit Lele Sangkuriang

- Bagian pemilihan dan penebaran benih bertugas untuk memilih benih yang akan

disebar dengan memperhatikan kualitas benih, keseragaman ukuran benih lalu


31/46

Lele Sangkuriang

Business Plan 31

menebarkan benih dengan cara yang aman dan benar agar tidak membuat benih

stress saat dimasukkan ke kolam.

-Bagian pemilihan bibit lele dilakukan oleh salah satu pemilik yang menjadi

pengawasan kualitas bibit lele, tugasnya untuk memilih dan menebar benih yang

akan dikembangbiakkan dan kesiapan benih untuk dibesarkan di dalam kolam

dibantu oleh karyawan.

4.

Bagian Tata Guna Pakan

- Bagian tata guna pakan bertugas untuk memilih jenis pakan apa yang akan

diberikan kepada benih benih lele dan proporsi pakan tersebut diberikan.

-Bagian tata guna pakan dilakukan oleh salah satu pemilik selaku pengawas proses

produksi untuk melakukan pengawasan pada saat memberi makan benih yang

tidak berlebihan atau kurang agar pertumbuhan benih lele tidak terganggu dan

bisa maksimal.

5.

Bagian Tata Guna Tempat Produksi

- Bagian tata guna tempat produksi bertugas untuk mengawasi kelayakan dari

kolam terpal, apakah terjadi kerusakan dan sebagainya.

-

Bagian tata guna tempat produksi adalah salah satu pemilik selaku pengawasantempat produksi.

6. Bagian Administrasi dan Keuangan

- Bagian administrasi dan keuangan bertugas untuk mengurusi administrasi dan

keuangan dalam hal pencatatan dan pembuatan laporan transaksi serta laba/rugi

perusahaan selama 1 periode (per 2 bulan).

- Bagian administrasi dan keuangan dilakukan oleh salah satu pemilik.

7. Bagian Pemasaran

- Bagian pemasaran bertugas melakukan kegiatan pemasaran Lele Sangkuriang

dengan cara menghubungi para penjual ikan dan pembeli akhir dari lele

sangkuriang.

- Bagian pemasaran dilakukan oleh salah satu pemilik.

8. Bagian Proses Produksi

- Karyawan penjaga kolam saat malam hari bertugas mengawasi, menjaga kolam,

memberi pakan ketika malam hari, waktu bekerja dari hari senin-minggu selama 8

jam per hari, dari pukul 17.0001.00.


32/46

Lele Sangkuriang

Business Plan 32

- Karyawan pemberi pakan saat siang hari bertugas memberi pakan secara teratur,

menjaga kolam saat siang hari, mengawasi perilaku ikan lele. Waktu bekerja dari

hari senin-minggu selama 8 jam per hari, dari pukul 09.00

17.00.

- Karyawan saat masa panen lele bertugas untuk mengambil lele dari kolam terpal,

menimbang lele dan mengemas dengan kantung plastik.

Untuk lebih jelasnya dapat dilihat pada tabel berikut ini :

No. Jabatan Tugas Tanggung Jawab Wewenang

1 Pemilik Mengawasi

jalannya usaha dan

mengelola

keuangan bisnis

Bertanggung jawab

atas kelangsungan

hidup usaha dan

kinerjanya

Membuat perencanaan,

memimpin, mengawasi

dan mengevaluasi

kinerja bisnis

2 Bagian

Pembuatan

Kolam dan

Gudang

Bambu

Menjalankan

proses pembuatan

kolam dan gudang

bambu

Bertanggung jawab

kepada pemilik

perusahaan

Memilih metode yang

digunakan untuk

membuat kolam dan

gudang bambu

3 Bagian

Pemilihan

Bibit Lele

Memilih bibit yang

sesuai ukuran dan

kualitas

Bertanggung jawab

kepada pemilik

lainnya

Memilih bibit lele yang

akan digunakan

4 Bagian Tata

Guna Pakan

Memilih pakan

yang nantinya akan

diberikan ke bibitlele

Bertanggung jawab

kepada pemilik

lainnya

Memilih dan membeli

jenis pakan

5 Bagian Tata

Guna Tempat

Produksi

Mengatur kondisi

dan ketinggian air,

serta mengawasi

kolam terpal

Bertanggung jawab

kepada pemilik

lainnya

Menentukan jenis air

yang akan ditambahkan

ke dalam kolam dan

memperbaiki jika

terjadi kerusakan

6 Bagian

Administrasi

dan

Keuangan

Mengurusi

administrasi dan

keuangan

perusahaan

Bertanggung jawab

kepada pemilik

lainnya

Membuat laporan

keuangan dan transaksi

perusahaan

7 Bagian

Pemasaran

Melakukan

pengelolaan

pemasaran

Bertanggung jawab

kepada pemilik

lainnya

Melaksanakan program

pemasaran


33/46

Lele Sangkuriang

Business Plan 33

Pemilik usaha : 5 orang

Pengawas

Kualitas BB

Pengawas

ProsesProduksi

Karyawan

shift I

Karyawan

shift II

Pengawas

TempatProduksi

Bagian

Pemasaran

Bagian

Administrasidan Keuangan

8 Bagian

Proses

Produksi

Menjalankan

proses produksi

Bertanggung jawab

kepada pemilik

perusahaan

Mengatur jalannya

produksi dari

pemberian pakan,

penjagaan kolam terpal,dan panen lele

Tabel 14. Deskripsi Pekerjaan Budidaya Lele Sangkuriang

Spesifikasi pekerjaan untuk masing-masing bagian perusahaan adalah sebagai berikut :

1. Bagian Pembuatan Kolam dan Gudang Bambu

- Jenis Kelamin : Pria

-Usia : 18-40 tahun

- Kebutuhan : 3 orang

- Pengalaman Kerja : tukang

- Karakter lain : giat bekerja dan bertanggung jawab

2. Bagian Proses Produksi

- Jenis Kelamin : Pria

- Usia : 18-40 tahun

-Kebutuhan :

o Shift Siang : 1 orang

o Shift malam : 1 orang

o Masa Panen : 6 orang

- Pengalaman Kerja : tidak diutamakan

- Karakter lain : jujur, giat bekerja, disiplin, bertanggung jawab, dan teliti

Gambar 5. Struktur Organisasi


34/46


35/46

Lele Sangkuriang

Business Plan 35

4.5 Performance Apprasial

Penilaian kinerja akan dilaksanakan sesuai dengan indikator kinerja yang ada ada

tabel 15 dan dilaksanakan setiap hari.

4.6 Keselamatan dan Kesehatan Kerja

Dalam melakukan proses Budidaya Lele Sangkuriang, tenaga kerja dijamin

keselamatan kerjanya karena proses ini tidaklah membahayakan keselamatan jiwa dari tenaga

kerja yang ada. Selain itu, kondisi tambak dan lingkungannya juga tidak berbahaya bagi

kesehatan maupun keselamatan jiwa karyawan.

4.7 Peraturan Kerja

Peraturan kerja dari Budidaya Lele Sangkuriang adalah sebagai berikut :

1. Untuk Bagian Penjaga Kolam saat Malam Hari dan Pemberi Pakan saat Siang Hari :

- Datang dengan tepat waktu;

- Pemberian pakan secara teratur, yaitu pagi, siang, dan malam;

- Pemberian pakan harus sesuai takaran dan secara merata;

-

Pengobatan terhadap lele yang sakit dengan obat organik;- Jika tidak datang bekerja harus ada ijin.

2. Untuk Karyawan Masa Panen :

- Datang dengan tepat waktu;

- Panen lele secara bersamaan dan mengunakan jaring;

- Dalam pengemasan lele harus rapi dan bersih.

Untuk dekrutmen, karyawan akan dikeluarkan jika :

1. Melakukan kesalahan yang berakibat fatal bagi benih lele, contoh: berlebihan saat

memberi pakan, tidak menambah air saat lele sudah mencapai jumlah yang berlebihan;

2. Tidak masuk kerja sebanyak 3 hari berturut turut tanpa ada pemberitahuan;

3. Tenaga kerja ingin keluar sendiri. Dalam kasus ini, tenaga kerja yang bersangkutan harus

memberi tahu lebih awal 1 minggu sebelumnya.


36/46

Lele Sangkuriang

Business Plan 36

Berikut adalah gaji dari para karyawan dari Budidaya Lele Sangkuriang :

Keterangan Banyak

Karyawan

Gaji Waktu Kerja

per periode(per 2 bulan)

Total Gaji tiap

periode (per 2bulan)

Pemberi Pakan

Siang Hari

1 orang Rp 30.000 per

hari

60 hari Rp 1.800.000

Penjaga Kolam

Malam Hari

1 orang Rp 25.000 per

hari

60 hari Rp 1.500.000

Saat Masa Panen 6 orang Rp 200.000 per

panen

1 kali panen Rp 1.200.000

untuk 6 orang

Tabel 16. Sistem Penggajian

Sedangkan, total penggajian Budidaya Lele Sangkuriang untuk 1 tahun ke depan

adalah, sebagai berikut :

Tabel 17. Penggajian Budidaya Lele Sangkuriang selama Satu Tahun

Keterangan :

*tidak ada kenaikan gaji pada tiap periode.


37/46

Lele Sangkuriang

Business Plan 37

BAB V

ASPEK HUKUM

5.1 Pelaksana Bisnis

Dilihat dari jenis usahanya, budidaya lele termasuk usaha kecil. Oleh karena itu,

badan usaha yang paling tepat adalah perusahaan perseorangan. Jadi, yang terlibat dalam

usaha budidaya lele sebagai pengambil keputusan adalah perusahaan perseorangan pendiri

perusahaan.

5.2 Tempat Kedudukan Bisnis

Tempat kedudukan bisnis dengan rincian sebagai berikut :

1.

Perencanaan Wilayah

Budidaya Lele Sangkuriang akan berlokasi di daerah Purwodadi Kabupaten Grobogan,

karena lokasi ini adalah lokasi yang masih banyak memiliki tanah kosong untuk dapat

diduduki usaha seperti ternak lele sehingga memiliki prospek ke depan yang bagus.

2. Status Tanah

Status tanah yang akan digunakan adalah tanah sewa dengan harga Rp 6.000.000 per

tahun.

5.3 Waktu Pelaksanaan Binis

Surat Izin Lingkungan oleh masyarakat setempat ditetapkan selama perusahaan

menjalankan kegiatan usahanya.

5.4 Peraturan Pelaksanaan Bisnis

Aspek yuridis dan perijinan pada dasarnya menyangkut izin usaha. Dalam hal ini,

Budidaya Lele Sangkuriang berdiri di daerah Purwodadi yang harus mematuhi peraturan

masyarakat setempat. Menurut peraturan masyarakat Purwodadi, tidak ada peraturan yang

menentang pendirian bisnis ini, namun terdapat syarat untuk mengurus pembukaan izin usaha

sehingga dalam melaksanakan usaha ini dapat berjalan dengan lancar. Perizinan usaha ini

dilakukan dengan cara meminta persetujuan atau tanda tangan dari masyarakat setempat di

mana usaha lele tersebut.


38/46

Lele Sangkuriang

Business Plan 38

BAB VI

ASPEK KEUANGAN

6.1 Kebutuhan Dana

Modal untuk awal pelaksanaan usaha (Bulan 1 dan 2) terdiri dari :

1.

Biaya Investasi Rp 6.807.000

2. Biaya Sewa Rp 1.000.000

3. Biaya Bahan Baku Rp 11.638.750

4.

Biaya Tenaga Kerja Rp 4.500.000

5. Biaya Overhead Rp 500.000 +

Total Modal = Rp 24.445.750

6.2 Sumber Dana

Sumber modal berasal dari modal sendiri pemilik sebesar Rp 26.000.000 dan digunakan

hanya sebesar Rp 24.445.750.

6.3 Laporan Keuangan

6.3.1 Laporan Laba/Rugi

LABA/RUGI

BUDIDAYA PEMBESARAN LELE SANGKURIANG UNTUK SATU TAHUN

Tabel 18. Laporan Laba/Rugi Budidaya Lele Sangkuriang selama Satu Tahun


39/46

Lele Sangkuriang

Business Plan 39

6.3.2 Arus Kas

ARUS KAS

BUDIDAYA PEMBESARAN LELE SANGKURIANG UNTUK SATU TAHUN

Tabel 19. Arus Kas Budidaya Lele Sangkuriang selama Satu Tahun

6.4 Metode Penilaian Investasi

6.4.1 Net Present Value (NPV)

Initial Investment = Rp 24.445.750

Tabel 20. NPV Budidaya Lele Sangkuriang untuk Satu Tahun


40/46

Lele Sangkuriang

Business Plan 40

Keterangan :

- Initial Investment = HPP + Biaya Investasi + Biaya Sewa

-

Cash Inflow = EAT + Depresiasi

-

Present Value = Cash Inflow x NSFB

- Net Present Value = Total Present ValueInitial Investment

Karena NPV > 0, maka nilai pendapatan bersih yang akan diterima di masa datang lebih

besar dari investasi yang ada saat ini.

6.4.2 Profitability Index (PI)

PI > 1 maka usaha disebut layak

PI = Total PV

Initial Investment

= Rp 132.699.931

Rp 24.445.750

= 5,43

PI pada usaha ini sebesar 5,43 dan lebih dari 1, maka usaha ini disebut layak. Artinya,

perbandingan antara nilai sekarang penerimaan kas bersih di masa mendatang dengan nilaisekarang investasinya lebih besar.

6.4.3 Pay Back Period (PBP)

Semakin pendek pay back period maka akan semakin layak usaha tersebut.Asumsikan

bahwa usaha disebut layak bila investasi kembali tidak lebih dari satu tahun.

Periode Cash Inflow Keterangan

Bulan 0 (Rp 24.445.750) (Rp 24.445.750)

Bulan 1 dan 2 Rp 16.861.250 (Rp 7.584.500) Investasi belum kembaliBulan 3 dan 4 Rp 20.088.750 Rp 12.504.250 Investasi sudah kembali

Bulan 5 dan 6 Rp 23.491.250 Rp 35.995.500 Investasi sudah kembali




Tabel 21. Payback Periode Budidaya Lele Sangkuriang

PBP = 2 bulan + Rp 7.584.500 bulan

Rp 20.088.750

PBP = 2 bulan + 0,38 bulan

PBP = 2,38 bulan


41/46

Lele Sangkuriang

Business Plan 41

Jadi, usaha di atas disebut layak karena investasi dapat kembali kurang dari jangka waktu

satu tahun.

6.4.4 Internal Rate of Return (IRR)

IRR yang merupakan indikator tingkat efisiensi dari suatuinvestasi. Suatu

proyek/investasi dapat dilakukan apabila laju pengembaliannya (rate of return) lebih besar

dari pada laju pengembalian apabila melakukan investasi di tempat lain

(bungadepositobank,reksadana dan lain-lain).

Initial Investment = Rp 24.445.750

Tabel 22. IRR Budidaya Lele Sangkuriang

Interpolasi

75% 26.390.717

X 1.944.967

0,1 IRR 24.445.750 3.243.857

85% 23.146.860

X = 1.944.967

0,1 3.243.857

3.243.857X = 194.497

X = 194.497

3.243.857

X = 0,0599

Jadi, IRR adalah sebesar 75% + X
http://id.wikipedia.org/wiki/Investasihttp://id.wikipedia.org/wiki/Depositohttp://id.wikipedia.org/wiki/Bankhttp://id.wikipedia.org/wiki/Reksadanahttp://id.wikipedia.org/wiki/Reksadanahttp://id.wikipedia.org/wiki/Bankhttp://id.wikipedia.org/wiki/Depositohttp://id.wikipedia.org/wiki/Investasi


42/46

Lele Sangkuriang

Business Plan 42

IRR = 75% + 0,0599

IRR = 80,99% atau 81%

IRR > tingkat suku bunga disebut layak

Jadi, berdasarkan hasil perhitungan di atas, usaha ini dikatakan layak karena IRR atau tingkat

pengembalian internal perusahaan sebesar 81% yang lebih besar dari pada suku bunga bank

yaitu 6,75% (suku bunga deposito pada Bank Danamon Indonesia per 8 November 2013).

6.4.5 Break Even Point (BEP)

BEP = FC

1-(VC/S)

Keterangan :

FC : Fix Cost (biaya tetap)

VC : Variable Cost (biaya variabel)

S : Sales (penjualan)

Tabel 23. BEP Budidaya Lele Sangkuriang


43/46

Lele Sangkuriang

Business Plan 43

BAB VII

ASPEK SOSIAL DAN EKONOMI

7.1 Aspek Sosial

Dalam aspek sosial Budidaya Lele Sangkuriang memberikan berbagai manfaat sosial

bagi masyarakat Purwodadi-Grobogan pada umumnya. Berbagai manfaat sosial dari adanya

usaha ini adalah :

1. Meramaikan dunia usaha Kabupaten Grobogan;

2.

Masyarakat dapat memperoleh ikan lele dengan harga terjangkau.

7.2 Aspek Ekonomi

Sedangkan, kontribusi Budidaya Lele Sangkuriang dari aspek ekonomi adalah sebagai

berikut :

1. Menyerap tenaga kerja dari lingkungan sekitar maupun masyarakat lainnya;

2.

Memenuhi kebutuhan konsumsi ikan lele di Purwodadi dan sekitarnya;

3. Mampu meningkatkan produktivitas ikan lele Kabupaten Grobogan.


44/46

Lele Sangkuriang

Business Plan 44

BAB VIII

KESIMPULAN

Kesimpulan dari analisis kelayakan bisnis ini adalah :

a. Dari aspek pemasaran, bisnis ini layak karena alasan sebagai berikut :

i. Adanya potensi permintaan yang terus meningkat dan akan tetap ada;

ii. Segmentasi-targeting-positioning yang jelas;

iii. Harga yang kompetitif dibandingkan pesaing;

iv. Adanya pangsa pasar yang dimasuki;

v.

Adanya budget penjualan yang meningkat dan menguntungkan;

vi. Adanya produk yang memiliki keunggulan kompetitif yaitu pembesaran lele

secara organik;

vii.

Adanya promosi sehingga mampu berkompetisi.

b. Dari aspek teknis dan operasi, bisnis ini layak karena alasan sebagai berikut :

i. Adanya lokasi yang mendukung Budidaya Lele Sangkuriang;

ii.

Adanya perhitungan HPP yang jelas;

iii.

Adanya peralatan yang dibutuhkan untuk melakukan kegiatan usaha;

iv. Adanya pemasok untuk Budidaya Lele Sangkuriang.

c.

Dari aspek SDM, maka bisnis ini layak karena sebagai berikut :

i. Adanya pasar tenaga kerja dengan spesifikasi dan deskripsi pekerjaan yang

diinginkan;

ii.

Adanya perencanaan MSDM yang jelas.

d. Dari aspek keuangan, bisnis Budidaya Pembesaran Lele Sangkuriang adalah bisnis yang

layak karena alasan sebagai berikut :

i.

Nilai NPV yang positif;

ii. Nilai PI lebih besar dari 1;

iii. Nilai PBP lebih kecil dari standar yang ditetapkan yaitu kurang dari 1 tahun;

iv. Nilai IRR yang lebih besar dari pada suku bungan bank yang berlaku (6,75%);

v. Nilai penjualan BEP dalam unit lebih kecil daripada nilai penjualan aktual.


45/46

Lele Sangkuriang

Business Plan 45

e. Dari aspek yuridis, sosial, dan ekonomi, maka bisnis ini layak karena alasan sebagai

berikut :

i.

Aspek sosial : dalam aspek sosial, Budidaya Lele Sangkuriang telah memenuhi

dan layak karena memberikan dampak positif bagi masyarakat dan lingkungan

daerah sekitarnya;

ii. Aspek ekonomi : aspek ini layak karena dengan adanya Budidaya Lele

Sangkuriang dapat menyerap tenaga kerja maupun dapat memenuhi kebutuhan

lele di daerah Purwodadi dan sekitarnya, serta dapat meningkatkan produktivitas

lele di Kabupaten Grobogan;

iii.

Aspek yuridis dan perizinan : aspek ini layak karena Budidaya Lele Sangkuriang

akan mengurus surat izin lingkungan sehingga bisnis ini dapat berjalan dengan

baik.


46/46

Lele Sangkuriang

DAFTAR PUSTAKA

Gunawan, RGB. 2011. Dongkrak Produksi Lele dengan Probiotik Organik. Jakarta:

AgroMedia Pustaka.

Http: id.wikipedia.org/wiki/diunduh tanggal 11 November 2013.

Nasrudin. 2010.Jurus Sukses Beternak Lele Sangkuriang. Jakarta: AgroMedia Pustaka.

Paper Bisnis Lele

Documents

Transcript of Paper Bisnis Lele