METABOLISME

PROTEIN/ ASAM AMINO

METABOLISME

PROTEIN/ ASAM AMINO

Dr.Yahwardiah Siregar,PhD

Dr. Hidayat

PENCERNAAN PROTEINPENCERNAAN PROTEIN

Sebagian besar zat makanan harus dipecahkan menjadi molekul-molekul yang lebih kecil terlebih dahulu sebelum diabsorpsi dari saluran pencernaan → PROSES PENCERNAAN.

Perubahan kimia dalam proses pencernaan Perubahan kimia dalam proses pencernaan dilakukan dengan bantuan enzim-enzim saluran pencernaan yang mengkatalisis hidrolisis :

Protein menjadi asam amino

Pati menjadi monosakarida

Triasilgliserol menjadi monoasilgliserol, gliserol dan asam lemak.

Urutan Pencernaan Protein

Zat makanan yang mengandung

protein masuk ke dalam mulut

Proses mengunyah

Masuk ke dalam lambungEnzim pepsin bersama HCl mengubah protein asli menjadi

proteosa dan pepton yang masih merupakan derivat proteinproteosa dan pepton yang masih merupakan derivat protein

yang agak besar

Isi lambung (kimus) yang konsistensinya kental

seperti rum susu, secara intermitten masuk ke

dalam duodenum melalui spinkter pilorus

Sekresi pankreas dan empedu yang sangat basa menetralkan asam dalam kimus → pH menjadi alkali (perlu untuk aktivitas

enzim berikutnya)

Urutan Pencernaan Protein

Getah pankreas yang mengandung enzimtripsin & kimotripsin → mengubah protein

asli, proteosa dan pepton menjadi polipeptida

Getah pankreas yang juga mengandung enzim peptidase:Getah pankreas yang juga mengandung enzim peptidase:

-Karboksipeptidase→ menghidrolisis ikatan peptida terminal

pada ujung karboksil rantai polipeptida

-Aminopeptidase & Dipeptidase→ memecahkan ikatan peptida terminal

pada ujung amino bebas rantai polipeptida

Peptida yang lebih rendah

Asam amino bebas

Urutan Pencernaan Protein

Proses hidrolisis peptida akan terus berlanjut sampai protein

makanan hampir seluruhnya berubah menjadi asam amino

Getah usus yang disekresi oleh kelenjar Brunner & Lieberkuhn

juga mengandung enzim aminopeptidase & dipeptidase

Isi duodenum terus masuk ke dalam usus

makanan hampir seluruhnya berubah menjadi asam amino

penyusunnya

Asam amino di absorpsi oleh mukosa usus halus

Asam amino masuk ke dalam sirkulasi darah

Dietary proteinDietary proteinDietary proteinDietary protein (100 g/day)

Amino acids poolAmino acids poolAmino acids poolAmino acids pool (100 g)

Body proteinBody proteinBody proteinBody protein (400 g/day) Synthesis of Synthesis of Synthesis of Synthesis of nonessential amino acidsnonessential amino acidsnonessential amino acidsnonessential amino acids

Body proteinBody proteinBody proteinBody protein Synthesis of :Synthesis of :Synthesis of :Synthesis of :PorphyrinsPorphyrinsPorphyrinsPorphyrinsPorphyrinsPorphyrinsPorphyrinsPorphyrinsCreatineCreatineCreatineCreatineNeurotransmitterNeurotransmitterNeurotransmitterNeurotransmitterPurinesPurinesPurinesPurinesPirimidinesPirimidinesPirimidinesPirimidinesetcetcetcetc

AmmoniakAmmoniakAmmoniakAmmoniak UreumUreumUreumUreum

Glucose, GlycogenGlucose, GlycogenGlucose, GlycogenGlucose, Glycogen Ketone bodies, fatty acids, Ketone bodies, fatty acids, Ketone bodies, fatty acids, Ketone bodies, fatty acids, steroidssteroidssteroidssteroids

COCOCOCO2222

Sumber asam amino :1. Protein dalam makanan

2. Proses synthesa asam amino nonessential (transaminasi terhadap metabolite)

3. Degradasi protein tubuh

Kegunaan asam amino :1. Membentuk protein yang dibutuhkan

2. Membentuk glukosa

3. Membentuk badan-badan keton, dll

4. Menghasilkan energy

5. Membentuk molekul nonprotein (derivat asam amino)

Jenis asam amino :Essential : Histidine, Isoleucine, Leucine, Lysine,

Methionine, Phenylalanine, Threonine, Tryptophan, Valin

Nonessential :Alanine, Arginine, Asparagine, Aspartic acid, Alanine, Arginine, Asparagine, Aspartic acid, Cysteine, Glutamic acid, Glutamine, Glycine, Proline, Serine, Tyrosine, Hydroxylysine, Hydroxyproline

Asam amino disynthese dari asam amino yang

essential (Cys, Tyr, Hyl) ataupun dari metabolite

(Glutamic acid, Aspartic acid, Alanine dll).

CYSTEINECYSTEINECYSTEINECYSTEINE

PROLINEPROLINEPROLINEPROLINE

SERINESERINESERINESERINE

VALINE, LEUCINE DAN ISOLEUCINEVALINE, LEUCINE DAN ISOLEUCINEVALINE, LEUCINE DAN ISOLEUCINEVALINE, LEUCINE DAN ISOLEUCINE

HISTIDINEHISTIDINEHISTIDINEHISTIDINE

Pyruvate AlanineOxaloacetate AspartateAspartate AsparagineD3-Phosphoglycerate SerineGlyoxylate

GlutamateGlutamateAlanine GlycineCholineSerineGlutamate Proline, ArginineMethionine Serine CysteinePhenylalanine Tyrosine

Pr o t e i n : K i ss o f Pr o t e i n : K i ss o f K i ss o f D e a t hK i ss o f D e a t h

Dietary proteinDietary proteinDietary proteinDietary protein (100 g/day)

Amino acids poolAmino acids poolAmino acids poolAmino acids pool (100 g)

Body proteinBody proteinBody proteinBody protein (400 g/day) Synthesis of Synthesis of Synthesis of Synthesis of nonessential amino acidsnonessential amino acidsnonessential amino acidsnonessential amino acids

Body proteinBody proteinBody proteinBody protein Synthesis of :Synthesis of :Synthesis of :Synthesis of :PorphyrinsPorphyrinsPorphyrinsPorphyrinsPorphyrinsPorphyrinsPorphyrinsPorphyrinsCreatineCreatineCreatineCreatineNeurotransmitterNeurotransmitterNeurotransmitterNeurotransmitterPurinesPurinesPurinesPurinesPirimidinesPirimidinesPirimidinesPirimidinesetcetcetcetc

AmmoniakAmmoniakAmmoniakAmmoniak UreumUreumUreumUreum

Glucose, GlycogenGlucose, GlycogenGlucose, GlycogenGlucose, Glycogen Ketone bodies, fatty acids, Ketone bodies, fatty acids, Ketone bodies, fatty acids, Ketone bodies, fatty acids, steroidssteroidssteroidssteroids

COCOCOCO2222

Gugus αααα -Amino : NH3 Urea (dibuang melalui Urine)

Rangka atom C nya Metabolite tertentu

(diproses melalui siklus Krebs)

Pemisahan gugus αααα -Amino : berlangsung di hepar

• Transaminasi (Enzim Aminotransferase dan

ERROR: stackunderflow

OFFENDING COMMAND: ~

STACK: