AYAM TANDHORI

Bahan-Bahan :

3 buah paha ayam bagian atas dan bawah, fillet dan buang kulitnya

1 sdt air jeruk lemon

½  sdt garam

minyak goring

Bumbu Halus

2 sdt bawang putih bubuk

½ sdt jahe bubuk

¼ sdt cengkih bubuk

¼ sdt pala bubuk

1 sdt ketumbar bubuk

¼ sdt adas

¼ sdt klabet

¼ sdt bunga pala

1 sdt merica hitam bubuk

¼ sdt kapulaga bubuk

2 sdt paprika bubuk

50 ml yoghurt

Bahan Pelengkap :

½ buah bawang Bombay, iris bulat

1 buah jeruk lemon, iris bulat

Cara Membuat Tandoori Chicken/Ayam Tandoori :

1. Lumuri ayam yang telah difillet dengan bumbu halus, yoghurt, garam, dan air jeruk lemon.

2. Tusuk-tusuk ayam dengan garpu, lalu simpan di lemari es selama 60 menit.

3. Letakkan ayam diatas loyang yang telah dialasi dengan alumunium foil dan diolesi minyak.

4. Panggang ayam di dalam oven selama 35 menit pada suhu 180 derajat Celcius.

5. Selama pemanggangan, ayam dibolak-balik dan diolesi minyak hingga matang.

6. Sajikan dengan pelengkapnya.

TEH MASALA

Bahan-bahan

600 ml susu cair  

1 kantong teh/ 1 sdm teh bubuk

15 butir kapulaga

1 sdt cengkih bubuk

1 sdm kulit kayu manis bubuk

1 sdm jahe bubuk

air panas

Cara membuat teh masala

1. Persiapkan semua rempah

2. Didihkan susu bersama semua rempah terlebih dahulu dalam panci.

3. Tambahkan teh pada ke dalam panci,

4. Sajikan dalam gelas, tambahkan gula sesuai selera.

SAMOSA

Bahan Kulit:150 gram tepung terigu protein tinggi 

1/4 sendok teh garam 50 gram margarin 40 ml air es 

Bahan Isi1/4 buah bawang bombay, dicincang halus200 gram tahu, cincang kasar1 sendok teh kari bubuk 3/4 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 1/4 sendok teh gula pasir 50 ml santan dari 1/4 butir kelapa 1 batang daun bawang, diiris halus1 sendok makan minyak untuk menumis 

Bahan Perekat:1 sendok makan tepung terigu protein sedang 1 sendok makan air 

Cara membuat:1. Buat isi, panaskan minyak, tumis bawang bombay sampai harum. Tambahkan tahu.

Aduk sampai berubah warna.2. Tambahkan kari bubuk, garam, merica, dan gula. Aduk rata. Tambahkan santan dan

daun bawang. Masak sampai meresap. Angkat. Dinginkan.  3. Buat kulit, campur tepung, garam, dan margarin. Aduk sampai berbutir. Tambahkan

air. Aduk rata.4. Giling di gilingan mi. Mulai dari ketebalan no.1. Giling 2-3 di setiap nomor,  sampai

ketabalan no.6. Potong ring diameter 10 cm. Beri isi. Lipat segitiga. Rekatkan dengan larutan tepung.

5. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.Untuk 20 buah

Resep Pani Puri (Gol Gappa)

Bahan Untuk Puri  :

- 150 gram tepung semolina

- 1 setengah sendok makan terigu

- 1/4 sdt garam

- 1/2 sdt baking powder

- Air secukupnya (sesuai kekalisan)

- Minyak untuk menggoreng

Isian untuk Puri :

- 20 gram mentimun cincang

- 20 gram tomat cincang

- 20 gram paprika cincang

- 10 gram bawang bombay cincang halus

- 20 gram irisan kentang rebus/goreng

- 20 gram chickpeas/garbanzo

- 2 sdm bubuk mangga

Bahan untuk kuah Pani :

- 30 ml air matang

- 20 ml air asam matang

- 2 sdm gula merah

- 1/2 sdt air perasan jeruk nipis

- 50 gram daun mint cincang

- 1/2 sdt lada hitam

- 1/2 sdt garam hitam

- 1 sdm daun ketumbar cincang

- 3 buah cabai hijau keriting yang sudah dihaluskan

- 1 sdt jinten bubuk

- 1 cm jahe

- 2 sdm panipuri masala

# perlengkapan : 2 lap agak basah yang bersih

Cara Membuat 

Cara membuat  Puri :

 1. Campur semolina,terigu,garam, dan baking powder. Aduk merata

2. Tuangkan air sedikit demi sedikit, uleni hingga kalis

3. Tutup dengan kain, biarkan selama 30 menit

4. Setelah 30 menit, ambil adonan. Buat bulatan-bulatan kecil

5. Gilas hingga pipih, kemudian letakkan di antara lap lembab. Lakukan hingga adonan

habis

6. Goreng dalam minyak panas. Usahakan adonan terendam minyak agar bisa

menggelembung

7. Bolak balik hingga kecoklatan, angkat.

Cara membuat Pani : Campur semua bahan dan blender hingga halus, lalu saring

      * Bolongi puri, masukkan isian

      * Celupkan ke dalam pani,kemudian SANTAP.

b