Masa Para Galletas de Azúcar
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Masa para galletas de azúcar Rinde para suficiente masa para 3 o 4 docenas de galletas 1 taza (250 ml) de mantequilla sin sal o 2 barras, suavizada 1 taza (250 ml) de azúcar granulada 1 huevo grande 1 cucharada (15 ml) de extracto de vainilla 1 cucharadita (5 ml) de sal 2.5 tazas (625 ml) de harina para todo propósito Método 3 de 4: Masa para galletas de azúcar 1.
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masa para galletas de azúcar
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Masa para galletas de azúcarRinde para suficiente masa para 3 o 4 docenas de galletas
1 taza (250 ml) de mantequilla sin sal o 2 barras, suavizada
1 taza (250 ml) de azúcar granulada
1 huevo grande
1 cucharada (15 ml) de extracto de vainilla
1 cucharadita (5 ml) de sal
2.5 tazas (625 ml) de harina para todo propósito
Método 3 de 4: Masa para galletas de azúcar
1.
1Bate la mantequilla y el azúcar. Bate la mantequilla y el azúcar en un recipiente
grande para mezclar usando una batidora eléctrica a velocidad alta hasta que esté
esponjosa.
Esto debería tomarte aproximadamente 5 minutos.
Asegúrate de suavizar la mantequilla antes de combinarla con el azúcar.
Para esta receta, no es necesario que batas de primero la mantequilla sola.
Para esta receta, te servirá mejor una batidora eléctrica acoplada con un adjunto
de paletas. Sin embargo, también puedes usar un agregado estándar para
mezclar.
2.
2Agrega el huevo, la vainilla y la sal. Agrega estos ingredientes a la mezcla de
mantequilla cremosa y bátela con la batidora eléctrica hasta que esté
completamente mezclada.
Si haces la receta al doble, agrega cada huevo, uno a la vez y bate bien después
de cada uno.
Usa una velocidad media al agregar estos ingredientes.
3.
3Agrega la harina gradualmente. Mezcla completamente la harina dentro de los
ingredientes húmedos en dos o más lotes.
Usa una velocidad baja para evitar que la harina salpique cuando la mezcles.
Mezcla únicamente hasta que la harina se haya incorporado por completo. No la
mezcles en exceso.
Si la batidora empieza a ponerse lenta y a esforzarse, mezcla el resto de la harina
usando una cuchara mezcladora.
4.
4Divide la masa en 2 o 4 porciones. Cada porción debe ser aproximadamente del
mismo tamaño.
Puede ser más fácil trabajar con cuatro porciones, pero también puedes usar dos
porciones.
5.
5Envuelve la masa en una envoltura plástica. Coloca cada porción de masa en
una hoja de envoltura plástica. Aplana la masa en forma de discos antes de
envolverla por completo.
Debes envolver cada porción de masa por separado.
Asegúrate de que el aire no toque la masa envuelta. Si es necesario, coloca una
doble capa de envoltura para asegurarla bien.
6.
6Refrigérala o congélala. Refrigera la masa hasta por una semana. Si necesitas
que te dure hasta 4 semanas, deberás congelarla.
Toma en cuenta que si planeas usar la masa inmediatamente, aún debes
refrigerarla 2 horas antes de hornearla.
7.
7Hornéalas. Hornea las galletas en un horno pre calentado a 180 grados Celsius
(350 grados Fahrenheit) por 8 a 10 minutos o hasta que estén ligeramente
doradas.
Si usas masa congelada, espera hasta que la masa haya bajado a temperatura de
refrigeración.
Extiende la masa en una superficie enharinada hasta que tenga un grosor
aproximado de 1.25 cm (1/2 pulgada). Córtala en las formas que quieras y
colócalas en una bandeja para galletas engrasada para hornearlas.
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TEMPERATURA DEL HORNO: 175 grdos Celcius o 350 grados Faranheit.
Recita:400g / 14oz de harina (todo uso), pesada después de cernida -- y un poco extra para estirar la masa. 1 huevo grande1/4 cdta de polvo para hornear o de bicarbonato de sodio 1/4 cdta de sal220g / 8oz mantequilla sin sal (pueden usar con sal y eliminan el ¼ de cdta de sal) 170g / 6oz de azúcar blanca refinada (súper fina) 1 cdta de extracto de vainilla
