Galletas Para Macer

8/8/2019 Galletas Para Macer

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Las galletas decoradas son muy inspiradoras para los que nos gustan los colores y el arte.

Ingredientes para la masa 3 tazas de harina (450 gr) (si queda muy pegajosa, le puedes agregar 1/2 taza ms, al final) cucharadita de sal ( 4.7 gr)1 taza (2 barras) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente (225 gr)1 taza de azcar (240 gr)1 huevo ( las personas que viven en Mxico han reportado que les quedan un poco duras puede ser por elazcar o la harina de ese pas, pueden agregarle otro huevo y les quedan mejor)2 cucharaditas de vainilla (10 ml)

Glaceado o Royal Icing , Glac Real 3 huevos (solo la clara)1 libra de azcar glass cernida (en polvo)(equivale a 3 1/2 tazas ) ( 440 gr)1 cucharadita de limn o 1/2 de vainilla (prefiero el limn) (5 m l)

Gotas de agua cuando se quiere hacer la consistencia ms fluida.

Preparacin de la masa 1. La masa debe hacerse 1 hora antes de hornear pues debe ir a la nevera por mnimo 1 hora aunque lo ideales hacerla 1 da antes y dejarlas en la nevera toda la n oche.1. Mezcle el harina y la sal en un envase y reserve.2.En la batidora creme la mantequilla y el azcar hasta que est bien suave.

3. Agregue la vainilla y el huevo (es solo 1 huevo)


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4. Con la batidora en velocidad baja, agregar gradualmente el harina.

5. Divida la masa en 2 porciones, envuelva en papel Saran (papel film) y lleve al refrigerador por 1 hora

7. En este momento puedes encender el horno, a350 grados (175 C). Coloque la masa en una superficie con harina o colquela entre 2 papeles encerados y


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bolille hasta conseguir un grosor de la masa de pulgadas (para esto sirven los aros que estn colocados en elbolillo).

8. Cortar las galletas con los cortadores que consigo en Casa Consuelo (haz click para conozcas la tienda)

9. Hornear por 12-16 minutos hasta que estn doradas por los bordes.

10. Deje enfriar las galletas antes de decorar.

Preparacin del glaceado


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Coloque las claras de huevo en la batidora, cuando hagan picos, agregar el azcar, el limn o la vainilla en labatidora a una velocidad alta por 10 minutos. El glaceado subir como merengue pero quedar ms espeso.Una vez est listo puede agregar algunas gotas de colorante vegetal a su gusto.

Debe tapar con un pao hmedo esta mezcla par a que no se seque. Coloque en la manga de decorar unapunta No.2 y delimite la forma de la galleta.

Deje que se seque y luego agregue algunas gotas de agua pa ra ponerlo ms fluido y rellenar.

Dejar secar varias horas, dependiendo del clima.Una vez seco el relleno, puede preparar ms glaceado paradar los toques finales


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Luego extendemos fondant o masa australiana, que pueden hacerla con la receta que est en el blog o

comprarla hecha en sitios como Wilton o Casa Consuelo en Santo Domingo.

Pueden utilizar el fondant liso, o tambin pasarle algn tipo de bolil lo con relieve para darle textura al

fondant (de estos bolillos hay una gran variedad en Casa Consuelo . Cada vez que voy me fascina ponerme a

verlos...)


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Una vez tengan listo el fondant, proceden a utilizar el mismo cortador de la galleta para cortar el fondant.

Para pegar el fondant a la galleta utilicen syrup de maiz claro, es muy conocido tambin como Syrup Karo.


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Pintan la galleta con un pincel y el syrup

Y pegan el fondant


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Luego pueden agregar unos detalles con Royal Icing

Otra tcnica es poner flores o rayas de fondant para que se incorporen a la base, con un mini cortador de flor,

cortamos fondant de algn color (vienen listos o si tienes blanco lo coloreas con colorante vegetal).


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Colocas las florecitas o crculos

en el fondant y le pasas el bolillo

As quedan las flores integradas

a la masa de fondant


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Luego recortan con el

recortador de la galleta, que en este caso era una sombrilla

La cinta es de tela y la pegu con Royal Icing

Espero hayan disfrutado este Paso a Paso de cmo decorar galletas con fondant!


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Galletas Oreo revestidas de Chocolate!

Hola amig@s! Hoy les publico

una sper idea muy linda que pueden hacer fcilmente usando materiales muy simples, en este caso lo hice

como souvenir o presente para el nacimiento de un beb, les pongo todos los pasos como siempre.


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Utilic galletas Oreo, pero pueden utilizar algunas otras tal vez de vainilla o waffers.

Derret chocolate Bakers , semi dulce, en el microondas (tienen que verificar, porque no se derrite como

lquido, sino que lo mueven con una cuchara a los 2 minutos y si le hace falta ms le ponen otro minuto ms).


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Si no tienen microondas, lo hacen a bao de Mara. Si no consiguen este chocolate, pued en usar las chispas de

chocolate que tambin se derriten bien. Vierten el chocolate por encima hasta que cubra bien las galletas,

ayudndose de alguna cucharita.

Despus lo colocan en el congelador o freezer por unos minutos hasta que vean que el chocolate endureci, y

preparan Royal icing de algn color (hacer click para ir a la receta), lo colocan en una manga con una punta

No. 2 y le ponen iniciales o dibujos como corazones o lazos, lo que se les ocurra. Lo entran en la nevera y lo

sacan al momento de regalarlo, pues en mi pas, que es tan caliente, si las dejamos fuera se derrite el

chocolate.


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Aqu la galleta, luego de una

rica mordida!!

Y listo, para un bello regalo en un empaque p recioso que consegu en una tienda que se llama Regal Pack


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Los utensilios y el chocolate puedes adquirirlos en Casa Consuelo (haz click para que veas su blog).


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CMO HACER FONDANT PASO A PASO El mes pasado tom un curso corto para aprender a hacer el f ondant, llamado tambin pasta australiana opasta laminada, pues haba intentado con el fondant de marshmallows o nubes, pero no es igual, el acabadono es tan profesional. Es necesario que localicen un lugar que vendan productos especializados en repostera(en Santo Domingo, la Casa Consuelo tiene todo esto), pues para que les quede una buena terminacin debe nutilizar los ingredientes que dice la receta, que no los venden en cualquier supermercado.

Ingredientes

1/4 taza de agua (60 ml)1 cucharada de gelatina sin s abor (10 gr)2 cucharadas de glicerina (1 onz fluida)1/2 taza de glucosa o syrop Karo (jarabe o syrop de maiz) (120 ml)1/2 cucharadita de extracto al gusto (2 ml)2 libras de azcar en polvo o azcar glass (907 gr)1 cucharadita de polvo Tylo o C.M.C. (4 gr) tambin se llama "goma de tragacanto"

Preparacin Dividir el azcar a la mitad y colocar en 2 envases, en 1 libra de azcar (la mitad del azcar) agregar el Tylo yreservar la otra libra para amasar.Verter la gelatina "en forma de lluvia" en la 1/4 taza de agua e ir moviendo.

En una ollita, poner esta gelatina hidratada, la glicerina, la glucosa y el extracto a bao de Mara, moviendoconstantemente por 2 minutos, aproximadamente, o hasta que la mezcla est bien lquida.

Luego, aadir esta mezcla a lalibra de azcar glass que tiene el Tylo e ir mezclando. Preparar una superficie para amasar, espolvorenadoazcar glass. Poco a poco, incorporar azcar glass y amasar; la masa lucir un poco translcida y poco a pocose ir poniendo blanca.

Se va a utilizar casi toda la libra de azcar que usted tena aparte, depende del clima, pero lo que debe t enerpendiente es que la masa est lista cuando no se le pegue de las manos. Debe trabajarla por lo menos 7minutos o ms..


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Ahora usted debe decidir si va a utilizar toda la masa (que le alcanza para cubrir bien un pastel de 1 libra o0.5 kg), pues la que no va a utilizar en ese momento la debe guardar en una bolsa plstica, si quiere la puedeponer en la nevera por 3 meses y cuando la quiera utilizar, llevar al microondas por 1 minutoaproximadamente para que se ablande.

Cuando vaya a extender el fondant, debe tener la precaucin de ir girndolo constantemente para que nos sepegue a la mesa de trabajo e ir espolvoreando azcar debajo de la masa, como se ve en la foto.


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Las delicias del buen vivir

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