MANAJEMEN TEKNOLOGI MANAJEMEN TEKNOLOGI AGRIBISNISAGRIBISNIS

Prof.Dwi DarmawanProf.Dwi Darmawan

MANAJEMEN PRODUKSI DAN TEKNOLOGIAGRIBISNIS

• MEMAHAMI KARAKTERISTIK KOMODITI PERTANIAN

• INDUSTRI-INDUSTRI AGRIBISNIS

• DISKUSI KASUS AGRIBISNIS

2

SIKLUS PRODUKSI KOMODITI PERTANIAN(production on farm)

PEMBIBITAN

PENANAMAN

PANEN

PASCA PANEN

PASAR

3

PROSES PRODUKSI

INPUTBibitSDA(tanah,iklim.air,dll)Tenaga kerjaSinar matahariPeralatan Dll

PROSES OUTPUT PASAR

Proses transformasi

Umpan balik/informasi

4

MEMAHAMI KARAKTERISTIK PRODUK PERTANIAN

1. Karakteristik Fisik Produk pertanian

• Bulky/voluminous/banyak memakai ruang• Harga yang rendah per satuan berat• Mudah rusak• Umumnya diproduksi di tempat yang jauh dari konsumen• Karena sifat biologis alamiahnya penawaran tetap dalam

jangka pendek• Musiman• Mempunyai kualitas yang beragam

MEMAHAMI KARAKTERISTIK PRODUK PERTANIAN

5

2. Karakteristik Penawaran produk pertanian

Harga

Jangka Pendek(< 1 tahun)

Jangka Menengah(2 - 3 tahun)

Jangka Panjang(> 3 tahun)

500

400

S S S

Out put Out put Out put

Elastisitas Penawaran =

% Perubahan jumlah yang ditawarkan

% Perubahan Harga

Gambar 1. Penawaran Produk Pertanian untuk jangka pendek, sedang, panjang6

Permintaan terhadap bahan mentah komoditi pertanian tidak elastis (in elastis), sementara permintaan produk makanan (olahan) cenderung elastis

FARM

•Tidak ada substitusi•Permintaan in elastis

TOKO ECERAN

•Ada substitusi•Permintaan elastis

7

3. PERPOTONGAN PENAWARAN DAN PERMINTAAN DALAM PASAR PRODUK PERTANIAN

Kombinasi dari inelastisitas yang tinggi tetapi suplai yang tidak

stabil dan inelastisitas yang tinggi tetapi permintaan yang stabil

mendorong ke arah situasi jangka pendek pada tingkat petani

dimana harga dan pendapatan lebih mudah berubah dibandingkan

pada tingkat toko eceran

SHarga800

400

010

OutputD1

D2

8

Cara mengatasinya ?

• Menambah sistim input produktifitas meningkat• R & D Mempercepat proses produksi

Secara tradisional

•Produsen hanya sedikit sekali menguasai jumlah produksi•Suplai relatif tetap pada satu musim tanam

Tehnologi Produksi

9

4. Karakteristik Permintaan produk Pertanian

Berbeda dengan suplai produk pertanian, permintaan domestik terhadap produk pertanian umumnya stabil dari tahun ke tahun. Mungkin ada variasi untuk produk tertentu dari waktu ke waktu namun pada umumnya dapat dikatakan agak merata, Ini disebabkan permintaan orang terhadap bahan makanan merupakan fungsi kebiasaan. Akibatnya permintaan terhadap bahan makanan in elastis (vertikal)

HargaD

Out put10

DS1 S2

Harga

800

400

10 12Output

Gambar. Perpotongan Grs Penawaran dan Permintaan jika Penawaran Meningkat

Petani sulit menikmati pendapatan yang baik meskipun produksi meningkat

11

5. POLA HARGA

• Refleksi kondisi biologis alamiah produksi dan konsumsi makanan

• Pola yang berulang 1x per tahun = pola musiman• Pola yang berulang lebih dari 1 tahun = siklus harga

Jan Feb Mar Apr Mei Jun Jul Agt Sep Okt Nop Des

Harga

12

MANFAAT MEMAHAMI POLA HARGA

• Memaksimumkan laba berdasar ramalan harga• Penting untuk perencanaan investasi

13

Peran Tehnologi Produksi dalam Agribisnis

Tehnologi Produksi

Pertanian Tradisional Agribisnis (Pertanian Modern)

Adanya keterbatasan sumberdaya fisik

Penciptaan kemakmuran yang tidak terbatas(renewable)

14

MANFAAT TEHNOLOGI PRODUKSI

• Panen sepanjang musim (mencegah fluktuasi produksi)• Meningkatkan produktivitas• Memperbaiki mutu (cepat beradaptasi dengan permintaan

pasar)• Mengatasi keterbatasan lahan • Meningkatkan “kompetitif advantage”• Kestabilan harga• Pelestarian lingkungan• Peningkatan mutu SDM (lebih menguasai iptek)• Masa simpan produk lebih panjang• Jangkauan pemasaran lebih luas• Penguasaan IT• Penurunan biaya produksi secara menyeluruh

15

Tehnologi yang bagaimana mana yang bermanfaat

• Tehnologi untuk Petani?

• Industri Agribisnis ?

16

Tehnologi akan bermanfaat apabila digunakan dengan tepat (tepat guna & waktu),apabila tidak tehnologi justru akan menimbulkan pemborosan

17