1

I. PENDAHULUAN

I.1. Latar Belakang

Senyawa nitrogen merupakan senyawa organik yang memiliki peran penting

dalam kehidupan. Kita ambil contoh asam amino, selain berperan dalam pembangunan

sel sel tubuh yang sudah rusak, asam amino juga merupakan salah satu nutrien yang

diperlukan dalam metabolismenya. Senyawa nitrogen (asam amino) yang sudah diproses

didalam tubuh, akan dikeluarkan dalam bentuk amonia dan urea. Begitulah skema

sederhana tentang pentingnya peran senyawa organik di dalam tubuh kita.

Seyawa nitrogen bisa dijumpai dalam bentuk protein (asam amino) dan

senyawa non protein nitrogen. Yang masing-masngnya memiliki komponen ekstraktif

yang berbeda. Begitu pula faktor-faktor yang mempengaruhi keduanya.

Ikan dan shellfish adalah makhluk hidup yang memiliki nilai gizi protein yang

tinggi, dengan demikian hal ini menunjukkan bahwa ikan mengandung senyawa nitrogen

yang banyak. Disamping itu ikan dan shellfish yang memiliki kandungan air yang cukup

tinggi sehingga serat-serat dagingnya tidak terlalu padat.

Lumrahnya, semakin banyaknya kandungan protein dan air didalam tubuh akan

menyebabkan cepatnya proses pembusukan beberapa saat setelah mati. Hal ini

disebabkan oleh adanya faktor-faktor yang mempengaruhi dari senyawa nitrogen dan

adanya distribusi komponen nitrogen tersebut.

Dan pada makalah ini, penulis bermaksud membahas beberapa hal tentang

senyawa nitrogen tersebut.

1.2.Tujuan dan Manfaat

Adapun tujuan dari makalah ini adalah untuk memnuhi tugas kelompok mata

kuliah Biokimia Hasil Perikanan. Dan adapun mengenai manfaatnya adalah agar

mahasiswa mengerti dan memahami materi tentang karakteristik ekstraktif komponen

nitrogen ikan dan shell fish nonprotein nitrogen.

2

I. ISI DAN PEMBAHASAN

Komponen eksraktif pada ikan dan shellfish menurut Konusu dan Yamaguchi

(1982) dan dibagi menjadi 2 yaitu : senyawa nitrogen, asam amino bebas, dan senyawa

non nitrogen,asam amino bebas, asam amino bebas, peptida dengan berat molekul

rendah, nukleotida, basa organik, dan senyawa nitrogen, asam organik, gula, dan

kontituen anorganik. Pada beberapa kasus anorganik komponen tidak termasuk

komponen ekstraktif nitrogen tetapi termasuk ekstraktif nonnitrogen.

Senyawa nitrogen adalah senyawa organik yang terdapat dalam asam amino dan

beberapa senyawa turunan dari asam amino tersebut, misalnya seperti amonia.

Mutu produk perikanan dipengaruhi oleh faktor-faktor intrinsik

dan ekstrinsik. Seperti spesies, ukuran, jenis kelamin, komposisi,

penanganan telur, keberadaan parasit, racun, kontaminasi polutan, dan

kondisi pembudidayaan merupakan faktor-faktor yang mempengaruhi

perubahan mutu intrinsik. Sifat-sifat biokimia daging ikan, seperti

rendahnya kadar kolagen, relatif tingginya kadar lemak tak jenuh serta

komposisi nitrogen terurai yang mempengaruhi otolisis,

perkembangbiakan mikroba yang sangat cepat, dan pembusukan. Ikan

berlemak seperti sarden dan haring membusuk lebih cepat

dibandingkan ikan yang tidak berlemak. Ikan-ikan kecil yang diberi

pakan terlalu banyak sebelum penangkapan dapat mengalami

pelunakan jaringan daging dan dapat menjadi mudah rusak setelah

ikan mati akibat otolisis. Ikan-ikan berukuran lebih besar memiliki daya

jual dan nilai yang lebih tinggi karena memiliki lebih banyak bagian

yang dapat dimakan dan tahan lebih lama.

Faktor-faktor ekstrinsik yang mempengaruhi mutu ikan

tangkapan antara lain, lokasi tangkapan, musim, metode penangkapan

(jaring insang, tali tangan (handline), tali panjang (longline)), atau

perangkap, dan lain sebagainya. Penanganan ikan di atas kapal,

kondisi kebersihan kapal penangkap ikan, pemrosesan, dan kondisi

penyimpanan. Pengembangan produk perikanan bermutu tinggi

dimulai dengan pertimbangan kondisi hewan tersebut di dalam air,

3

dampak stres lingkungan, kekurangan nutrisi, atau perubahan-

perubahan iklim pada mutu intrinsik dan pengaruh metode

penangkapan dalam keadaan yang alamiah.

Nurjanah et al (2004) dalam jurnalnya yang berjudul “KEMUNDURAN MUTU IKAN

NILA MERAH (Oreochromis sp.) SELAMA PENYIMPANAN PADA SUHU RUANG”

menyatakan bahwa Pada ikan mati, ATP akan cepat berubah menjadi ADP oleh enzim

ATP-ase, kemudian berubah menjadi AMP oleh enzim miokinase. Perubahan AMP

menjadi IMP dipengaruhi oleh enzim deaminase dan dari IMP menjadi inosin

dipengaruhi oleh enzim fosfatase. IMP (asam inosinat) dikenal sebagai penyambung rasa

manis pada daging ikan. Cita rasa yang ditimbulkan oleh asam inosinat (IMP) merupakan

pengaruh kombinasi dengan asam glutamat.

Menurut Rizal (2011), setelah ikan mati, ATP akan terdegradasi oleh enzim

endogenous yang menyebabkan pembentukan berturut-turut adenosin-5'-difosfat (ADP),

adenosin-5'-monophosphate (AMP), inosin-5'-monophosphate (IMP), inosin (Ino atau

HxR) dan hipoksantin (Hx) yang degradasi ke xanthine (X) dan uric acid (U). Degradasi

ATP sampai IMP sangat cepat, tetapi degradasi IMP relatif lambat,

Menurut Suwetja (2011), ATP setelah ikan tersebut mati yaitu sampai tingkat IMP

berlangsung dalam reaksi yang cepat, sedangkan penguraian IMP menjadi inosin dan

inosin menjadi hipoksantin kecepatan reaksinya berbeda-beda menurut jenis iklas.

Berdasarkan kecepatan reaksinya tersebut, telah dibedakan ikan ke dalam tiga tipe, yaitu

:

1. Golongan ikan dengan hasil penguraian ATP yang terakumulasi pada tingkat

inosin.

2. Golongan ikan dengan hasil penguraian ATP yang terakumulasi pada tingkat

hipoksantin.

3. Golongan ikan antara tipe 1 dan tipe 2.

Tipe ini diberi istilah lain oleh peneliti jepang, Uchiyama pada tahun 1978. Ia mengatakan

bahwa jenis ikan pembentuk inosin, jenis ikan pembentuk hipoksantin. Jenis ikan

pembentuk inosin artinya penguraian ATP pada ikan tersebut hampir seluruhnya

4

terhenti pada tingkat inosin dalam jangka waktu yang relatif lama. Jenis ikan pembentuk

hipoksantin artinya penguraian ATP pada jenis ikan ini hampir seleruhnya berlangsung

sampai pada tingkat hipoksantin. Sedangkan jenis-jenis ikan pembentuk inosin dan

hipoksantin adalah jenis ikan di mana penguraian ATPnya sebagian terhenti pada inosin

dan sebagian lagi reaksinya berjalan terus sampai ke tingkat hipoksantin. Selanjutnya

mengatakan bahwa jenis ikan yang termasuk tipe pembentuk inosin, antara lain tuna,

cakalang, marlin, kembung, selar, ekor kuning, dan lain-lain. Kemudian jenis ikan yang

termasuk pembentuk hipoksantin antara lain salmon, halibut, buntek, dan lain-lain.

Menurut Eskin (1990), reaksi perubahan ATP menjadi inosin untuk anaerob

adalah sebagai berikut :

Nukleotida utama yang berperan dalam mentransfer energi yaitu ATP, juga

berperan dalam penambahan jumlah amonia pada volatil amin setelah kematian ikan.

Nukleotida ATP adalah senyawa utama pembawa energi kimia dalam sel. Ketika ikan

mati, kondisi menjadi anaerob dan ATP akan terurai dengan melepaskan energi (Jiang,

2000). Nukleotida ATP cepat berubah menjadi ADP oleh enzim ATPase, kemudian diubah

menjadi AMP oleh miokinase. Selanjutnya AMP diubah oleh enzim deaminase menjadi

IMP dan dari IMP diubah menjadi inosin oleh enzim fosfatase. Kemudian inosin dengan

cepat berubah menjadi hipoksantin. Deaminasi AMP menjadi IMP telah melepaskan

molekul amonia (NH3) dari gugusan basa purin adenine.

Addenosintrifosfat (ATP) diketahui memegang peranan penting pada

pembentukan komponen-komponen citarasa daging ikan segar. Di samping ATP dapat

menghasilkan tenaga, diketahui pula senyawa ini dapat menghasilkan inosin monofosfat

(IMP, asam inosinat) yang dapat memberikan citarasa enak pada daging ikan. Dalam

daging ikan, ATP biasanya berbentuk molekul kompleks dengan kation-kation divalent

misalnya MG2+. Pembongkaran ATPmenjadi IMP berlangsung dalam dua tahapan proses,

yaitu defosforilasi dan deaminasi. Tetapi pembongkaran ini berlangsung lama. Setelah

daging ikan rusak, masih juga terdapat sedikit ATP. Hal ini disebabkan karena selain

terjadi pembongkaran ATP juga terjadi pembentukan kembali (resintesa) ATP dari ADP

dan fosfat hasil pemecahan keratin- fosfat. Dari berbagai penelitian diketahui

terbpngkarnya ATP akan diikuti pula dengan timbulnya ammonia (NH3), karbohidrat

(ribose dan ribosefosfat), dan hipoksantin. Pemeriksaan dengan kromatografi

5

menunjukkan bahwa disamping asam inosinat yang terbentuk, menghilangnya ATP juga

diikuti dengan timbulnya puncak-puncak inosin trifosfat (ITP) dan inosin difosfat (IDP)

dalam waktu yang agak lama seteah ikan mati. Timbulnya asam inosinat dapat

memberikan citarasa ikan, yang oleh beberapa ahli dianggap sebagai citaras yang paling

baik. Tetapi asam inosinat akan segera terbongkar menjadi inosin yang menyebabkan

daging ikan menjadi hambar. Hipoksantin adalah hasil pembongkaran terakhir dari ATP.

Demikian pula ribose dan ribosafosfat adalah hasil akhir pembongkaran ATP.

Menurut Hadiwiyoto (1993), pembongkaran inosin menjadi hipoksantin dapat

melalui 2 jalan, yaitu oleh enzim nukleosida hidrolase atau oleh enzim nukleosida

fosforilase tetapi pembongkaran inosin oleh nukleosida fosforilase jarang terjadi pada

daging ikan. Member rasa pahit pada daging ikan dan sering digunakan sebagai indeks

kesegaran ikan. Pembonkaran ini dipengaruhi oleh berbagai factor, antara lain factor

suhu sangat berperan. Semakin suhu tinggi, pembongkaran ATP lebih cepat daripada

suhu rendah. Sementara itu jenis ikan juga memegang peranan pada kecepatan

pembongkaran ATP, dan ini mungkin ada kaitannya dengan banyak sedikitnya

kandungan glikogeen dalam daging ikan.

Suhu Degradasi ATP

Suhu dapat mempunyai dua pengaruh yang saling berlawanan terhadap aktivitas

enzim dan juga sebaliknya mendenaturasi protein enzim. Denaturasi protein enzim

dapat menyebabkan hilangnya aktivitas katalik dalam enzim. Hamper semua enzim

mempunyai aktivitas optimum pada suhu 30-400 C dan mulai terjadi denaturasi pada

suhu 50C. Sedangkan pada suhu antara 5-650C merupakan suhu kritis bagi enzim

(Suwetja, 2011).

Organoleptik

Menurut Suptijah et al (2008) dalam penelitiannya yang berjudul “Daya Hambat

Khitosan Terhadap Kemunduran Mutu Fillet Ikan Patin (Pangsius hypopthalmus) Pada

Penyimpanan Suhu Ruang” menyatakan bahwa, Pengujian organoleptik merupakan

6

metode pengujian yang menggunakan panca indera sebagai alat utama untuk menilai

mutu produk. Pengujian ini mempunyai peranan yang penting sebagai pendeteksian

awal dalam menilai mutu untuk mengetahui penyimpangan dan perubahan pada

produk. Penilaian secara organoleptik terhadap fillet ikan patin ini meliputi parameter

penampakan daging, tekstur, bau dan lendir di permukaan kulit fillet.

Nurjanah et al (2004) dalam jurnalnya yang berjudul “KEMUNDURAN MUTU IKAN

NILA MERAH (Oreochromis sp.) SELAMA PENYIMPANAN PADA SUHU RUANG”

menyatakan bahwa, Rigor mortis pada ikan nila merah mengalami tahapan yaitu pre

rigor, rigor, dan post rigor. Uraian mengenai waktu dan lamanya masa dari masing-

masing fase hasil penelitian ini adalah pre rigor, rigor mortis, dan post rigor.

Pada ikan yang telah mati terdapat lima fase perubahan biokimiawi dalam

tubuhnya yaitu fase pre-rigor, rigor mortis, post-rigor, autolisis dan kerusakan. Dua fase

pertama dipengaruhi lamanya dan suhu penanganan ikan, sementara tiga fase terakhir

dipengaruhi terutama aktivitas enzim proteolitik yang menyebabkan kerusakan.

Kombinasi perubahan mekanis, autolisis, kimia dan bakteriologis menyebabkan

perubahan permanen menuju perubahan kualitas ikan yang tidak diinginkan. Kualitas

ikan merupakan konsep kompleks yang melibatkan berbagai macam faktor bagi

konsumen misalnya keamanan, kualitas gizi, ketersediaan, kenyamanan dan keutuhan

serta kesegaran. Teknik penanganan, pengolahan dan penyimpanan, termasuk waktu

dan suhu dapat mempengaruhi kesegaran dan kualitas produk. Selain itu, musim, kondisi

dan metode penangkapan juga mempengaruhi kualitas secara keseluruhan. Ini

merupakan karakteristik unik ikan sebagai komoditi yang sangat mudah rusak. Kesegaran

dan kualitas produk akhir, tergantung pada faktor-faktor biologis dan pengolahan yang

berbeda yang mempengaruhi berbagai tingkatan fisik, biokimia, mikrobiologi, kimia dan

perubahan post mortem pada ikan. Secara umum metode untuk menilai pembusukan

ikan diklasifikasikan ke dalam dua kategori utama: metode sensori dan metode

instrumentasi (mikrobiologi, biokimia dan fisik). Namun pada praktiknya metode

pengujian kesegaran dibagi menjadi metode sensori, metode kimiawi dan metode

mikrobiologi. Kesegaran menjadi parameter kualitas yang paling sering ditemukan di

pasaran. Kesegaran ikan ini dapat dinilai dengan berbagai metode tetapi umumnya

berbiaya mahal, memakan waktu dan tidak mudah digunakan.

7

Temuan banyak peneliti mengungkapkan bahwa ada hubungan luar biasa antara

pH dan kesegaran ikan. Ini menunjukkan bahwa karakteristik fisik ini dapat digunakan

sebagai alat yang cocok untuk analisis dan evaluasi kesegaran ikan daripada metode

evaluasi sensori dengan ketidakpastian pengukurannya.

Keadaan segar dapat digambarkan dengan berbagai sifat melalui berbagai

indikator. Dengan demikian kesegaran dan kualitas produk akhir, tergantung pada

faktor-faktor biologis dan pengolahan yang berbeda mempengaruhi berbagai tingkatan

fisik, biokimia, mikrobiologi, kimia dan perubahan post mortem pada ikan. Pembusukan

Ikan dan Indikatornya Komposisi biokimia makanan (faktor intrinsik) dan hubungannya

dengan faktor ekstrinsik selama penyimpanan, memberikan sumbangsih yang signifikan

terhadap kesegaran dan sebagian kualitas karena kedua faktor tersebut menentukan

dan meningkatkan pertumbuhan awal mikroba. Berkaitan dengan ikan, karakteristik

yang melekat pada keberadaan komponen nitrogen non-protein, seperti trimetilamina-

oksida (TMAO), kreatin, metionin, asam amino bebas, cystine, histamin, carnosine, basa

nitrogen yang mudah menguap seperti urea terutama dalam tulang rawan ikan

mendukung pertumbuhan mikroba dan menghasilkan metabolit yang bertanggung

jawab untuk pembusukan ikan selama penyimpanan. Pembusukan ikan merupakan

fenomena berurutan yang dimulai segera setelah ikan ditangkap dandimatikan.

Kombinasi perubahan mekanis, autolisis, kimia dan bakteriologis menyebabkan

perubahan permanen, perubahan kualitas ikan yang tidak diinginkan. Bremner (2002)

mendefi- nisikan pembusukan ikan sebagai perubahan yang memburuk dalam

karakteristik sensor produk seperti penampilan, bau, aroma dan tekstur, yang juga dapat

digunakan untuk menunjukkan nilai gizi dan keamanan. Ketika ikan dimatikan terhenti

sirkulasi darah dan akibatnya pasokan oksigen untuk memfasilitasi energi molekul ATP

diperlukan untuk mengaktifkan kontraksi otot dan relaksasi dihambat. Dengan cara ini

glikogen dipecah untuk memungkinkan produksi energi dalam otot ikan dan

sebagaimana tingkat glikogen menurun jumlah ATP yang dihasilkan juga menurun.

Karena interaksi antara aktin dan myosin dipicu oleh myosin ATPase dan ion kalsium

selama kontraksi otot membutuhkan ATP untuk bahan bakar reaksi yang jumlahnya

sudah terhambat setelah pemotongan ikan, ion kalsium bocor ke otot-otot yang

mengakibatkan kontraksi (kaku), sebuah proses yang disebut sebagai rigor mortis. Kaku

8

terus selama beberapa jam sebelum lemas karena tidak ada ATP yang memungkinkan

otot-otot untuk rileks lagi dan beroperasi sebagai diperlukan. Permulaan dan akhir rigor

mortis ditentukan oleh suhu selama penanganan (mechanical stress), ukuran dan spesies

ikan. Jenis ikan berukuran kecil, misalnya sarden dan mackerel mengalami rigor mortis

lebih awal dan lebih cepat daripada jenis ikan besar (Huss 1995). Proses rigor mortis

dapat mengakibatkan cacat mutu dalam daging ikan seperti kerusakan otot/ menganga,

noda darah, kehilangan kandungan air dan pelunakan daging ikan (Bremner 2002).

Pencapaian akhir dari rigor mortis bertepatan dengan autolisis dan perubahan

pembusukan berikutnya yang termasuk perubahan pembusukan bakteri dan kimia yang

akhirnya merontokkan mutu ikan, memberikan rasa tidak enak atau tidak aman untuk

dikonsumsi. Pembusukan autolisis Pada saat ikan dipotong, enzim di usus dan daging,

sebelumnya terlibat dalam metabolisme menjadi katalisator autolisis (self digestion).

Perubahan autolisis menyebabkan dekomposisi protein dan senyawa penting lainnya

yang pada akhirnya mengakibatkan pelunakan daging ikan dan melumerkan substansi

dalam rongga usus. Bakteri pembusuk ikan Aktivitas bakteri merupakan penyebab utama

kerusakan ikan terutama bakteri pembusuk spesifik specific spoilage bacteria (SSB).

Dalam ikan yang masih hidup dan sehat, bakteri terdapat pada insang dan usus tetapi

tidak dapat menyebabkan pembusukan karena adanya mekanisme pertahanan alami

pada ikan. Pada perubahan autolisis bakteri mudah masuk ke daging dimana nutrisi

didapatkan untuk pertumbuhan dengan menguraikan berbagai komponen ikan seperti

trimetilamina oksida (TMAO) dan molekul protein non-nitrogen lainnya,lipid, asam

amino dan sebagainya menghasilkan bau yang tidak diinginkan. Pembusukan kimiawi

Hidrolisis dan oksidasi lipid merupakan faktor utama penurunan mutu tergantung pada

komposisi kimiawi ikan. Menurut Huss et al. (1992), tahap utama dari oksidasi lipid

menyebabkan produksi hydro peroksida dihubungkan dengan rasa hambar dan

kecoklatan, perubahan warna kekuningan pada jaringan ikan; degradasi lebih lanjut hasil

hydro peroksida menghasilkan senyawa volatil; aldehid, keton dan alkohol menghasilkan

aroma tengik yang kuat. Aroma tengik berhubungan dengan penyimpanan ikan dalam

keadaan beku atau kering yang biasanya agak lambat dalam proses pembusukan.

Bagaimanapun, perubahan post mortem pada ikan adalah permanen. Ringkasan

perubahan ini ditunjukkan pada Tabel 1. Daya simpan ikan segar pasca panen tergantung

9

pada pertumbuhan bakteri, suhu penyimpanan, penanganan dan kondisi fisiologis ikan.

Kualitas ikan dapat diperkirakan dengan tes sensorik, metode mikrobiologi, pengukuran

senyawa volatil dan oksidasi lipid, perubahan otot, pemecahanATP dan perubahan fisik

(termasuk sifat-sifat listrik dari kulit) pada ikan. Parameter kualitas fisik seperti

konsistensi, kadar air atau warna, atau perubahan biokimia seperti perubahan lipid,

protein atau enzim. Kesegaran membuat kontribusi besar terhadap kualitas produk ikan

dan perikanan. Untuk semua jenis produk, kesegaran sangat penting untuk kualitas

produk akhir. Gambar 1 menggambarkan hubungan antara kualitas dan kesegaran,

dengan fokus pada berbagai karakteristikkesegaran. Kesegaran dapat dijelaskan sampai

batas tertentu oleh beberapa parameter sensori, kimia, biokimia, mikrobiologi dan

parameter fisik dan karena itu dapat didefinisikan sebagai atribut objektif yang harus

menunjukkan bau normal, rasa, penampilan dan karakteristik tekstur dari spesies yang

akan digunakanuntuk sampel. Indra manusia memainkan peranan penting dalam

penilaian ini yang disebut evaluasi sensori. M. Al Alawi Panggabean

10

DAFTAR PUSTAKA

Eskin NAM. 1990. Biochemistry of Food. Second Edition. San Diego : Academic Press, Inc.

Hadiwiyoto, Suseno. 1993. Teknologi Pengolahan Hasil Perikanan. Yogyakarta : Liberty

Yogyakarta hal : 76-77, 80

Novalia et al. 2007. Pembentukan Formaldehid pada Ikan Kerapu Macan (Ephinephelus

fuscoguftatus)Selama Penyimpanan Suhu Dingin. Vol.2. No.2. Hal 140-141

Nurjanah et al. 2004. Kemunduran Mutu Ikan Nila Merah (Oreochromis Sp.) Selama

Penyimpanan Pada Suhu Ruang. Buletin Teknologi Hasil Perikanan

Suptijah et al. 2008. Kajian Efek Daya Hambat Khitosan Terhadap Kemunduran Mutu

Fillet Ikan Patin (Pangsius hypopthalmus) Pada Penyimpanan Suhu Ruang.

Bogor : Institut Pertanian Bogor

Suwetja. 2011. Biokimia Hasil Perikanan. Jakarta : Media Prima Aksara hal

Rizal, Ahmad. 2011. Analisis dan Desain Sistem Informasi Untuk Penerapan Dokumentasi

Program Treaceability Pada Rantai Distribusi Produk Tuna Loin Beku.

Bogor: Institut Pertanian Bogor

11

Tugas Kelompok Biokimia Hasil Perikanan

KARAKTERISTIK EKSTRAKTIF KOMPONEN NITROGEN IKAN DAN

SHELLFISH NON PROTEIN NITROGEN

OLEH

M.ZAID ABRAR (1004114305)VIKI BUANA SATRIA (1004114342)MAYA ERVIN PUTRI (1004114371)

RAFIKA APRIANY (1004114390)SEPTIA MURNI (1004114477)

TONGAM SIMATUPANG (1004114431)ALFIAN ARBY (1004114497)

FAKULTAS PERIKANAN DAN ILMU KELAUTANUNIVERSITAS RIAU

PEKANBARU2012

12

KATA PENGANTAR

Segala puji dan syukur penulis senantiasa ucapkan kehadirat Allah SWT, karena

dengan berkat rahmat dan hidayah yang berikan-Nya penulis dapat menyelesaikan

artikel artikel ini dengan baik dan tepat waktunya. Adapun judul dari artikel ini

“Karakteristik Ekstraktif Komponen Nitrogen Ikan dan Shellfish Non Protein Nitrogen”

Penulis juga menyampaikan rasa terima kasih kepada semua pihak yang telah

membantu dalam mengoreksi sehingga penulis dapat menyelesaikan artikel ini.

Untuk kesalahan dan kekurangan pada laporan ini penulis mengharapkan saran

dan kritik yang membangun dari pengoreksi demi kesempurnaan dalam penulisan untuk

masa akan datang. Semoga laporan ini bermanfaat dan berguna.

Pekanbaru, Mei 2012

Penulis

13

DAFTAR ISI

Isi Halaman

KATA PENGANTAR .............................................................................................. i i

DAFTAR ISI........................................................................................................... ii

DAFTAR LAMPIRAN............................................................................................. iii

I. PENDAHULUAN ........................................................................................ 11.1. Latar Belakang ....................................................................................... 11.2. Tujuan dan Manfaat................................................................................ 1

II. ISI DAN PEMBAHASAN.............................................................................. 2

DAFTAR PUSTAKA

LAMPIRAN