2. a. b.

Hasil produksi Alkohol dibedakan atas dasar kualitas : Alkohol Teknis : yang masih mengandung aldechida, kadar 94% Alkohol Murni (prima) : bebas aldechida, kadar 95% bias dipakai : Minyak Fusel (amyl alcohol) : rata-rata 1 hari 800 kw. 30% alcohol teknis). Rendemen : 28% (28 liter alkohol per 1 ku tetes) Proses Produksi Terdiri dari 3 tahap : Masakan Peragian Penyulingan Penjelasan proses : A. Masakan : Tetes diencerkan dengan air sampai kadar tertentu dan ditambah nutrisi untuk pertumbuhan ragi : Sebagai Nitrogen dipakai pupuk Urea atau pupuk ZA, dan sebagai sumber Phospor dipakai pupuk NPK pH diatur sekitar 4,8 dengan H2SO4 agar tidak terjadi kontaminasi dari bakteri lain. B. Peragian : Dilaksanakan bertahap mulai isis 3.010, 18.000 liter dan 75.000 liter, waktu peragian utama berkisar 36 40 jam dan kadar alcohol yang bias dipakai antara 9 10%. C. Penyulingan : Adonan yang telah selesai diragikan dipisahkan alkoholnya (disuling) didalam pesawat penyulingan yang terdiri dari 4 kolom : digunakan untuk membuat Spiritus bakar. pada industri minuman, farmasi, kosmetik dll. Hasil samping Pemakaian tetes

Produksi rata-rata : 25.000 ltr. Alkohol/24 jam, terdiri dari (79% alkohol murni,

3.

120oC. a). Hasil atas Hasil bawah b). Hasil Atas Hasil bawah c). Hasil atas Hasil tengah Hasil bawah

Kolom kasar Kolom vorloop Kolom Rektifiser Kolom Nachloop

Penyulingan menggunakan tenaga uap dengan tekanan 0,8 kg/cm2 suhu Kolom kasar : Alkohol kasar kadar 45% kekolom Vorloop. : Vinase, dibuang Kolom Vorloop : Alkohol teknis kadar 94% masih mengandung aldehide, ditampung sebagai hasil. : Alkohol muda kadar 25% kekolom rektifiser. Kolom Rektifiser : Alkohol murni (prima) kadar 95% bebas aldehide ditampung sebagai hasil. : Alkohol muda yang mengandung minyak fusel, masuk kolom nachloop. : Lutter waser, air yang bebas alcohol, kadang-kadang bila perlu sebagian digunakan untuk menambah kolom vorloop sebagai bahan penyerapan alkohol dan sebagaian dibuang. d). Hasil atas Hasil bawah Kolom Nachlop. : Alkohol teknis kadar 94% ditampung sebagai hasil. : Air yang bebas alkohol, dibuang. masuk masuk

Minyak fusel yang mengandung amyl alcohol merpakan hasil samping Pabrik Spiritus, ini bisa digunakan untuk bahan baku pembuatan essence (amylacetat).

NERACA BAHAN PROSES PEMBUATAN GULA

TEBU (100)

Imbibisi

GILINGAN Nira mentah (90)

Ampas (35)

Air kapur (2,3) Air cucian vakum filter (3) Belerang (0,1) PEMURNIAN Nira jernih (88,9)

Air hilang/menguap (2,5) Blotong (4)

PENGUAPAN

Air menguap (63)

Nira kental

Air cucian kristal (2) Stroop-2 (22,7) Air siraman gula (3)

KRISTALISASI Mascuite (32) PUTERAN

Air menguap (18,6)

Tetes tebu (4) Kehilangan gula (0,1)

Gula Produk SHS I (8,2)