LAPORAN AKHIR PENELITIAN DOSEN...
96
i LAPORAN AKHIR PENELITIAN DOSEN PEMULA ANALISIS NILAI TAMBAH DAN STRATEGI PEMASARAN SALE PISANG PADA INDUSTRI RUMAH TANGGA SARI MURNI DI KECAMATAN DAYEUHLUHUR KABUPATEN CILACAP PROVINSI JAWA TENGAH Tahun ke – 1 dari rencana 1 tahun Anah Furyanah, S.E., M.M 0412018301 (Ketua) Haidilia Maharani, S.Sos, M.M 0310086804 (Anggota) Dibiayai oleh : Direktorat Riset dan Pengabdian Masyarakat Direktorat Jenderal Penguatan Riset dan Pengembangan Kementrian Riset, Teknologi dan Pendidikan Tinggi Sesuai dengan Kontrak Penelitian Nomor : 178/A5/SPKP/LPPM/UNPAM/3/2019 PERGURUAN TINGGI PAMULANG TANGGERANG SELATAN NOVEMBER 2019
Transcript of LAPORAN AKHIR PENELITIAN DOSEN...
i
LAPORAN AKHIR
PENELITIAN DOSEN PEMULA
ANALISIS NILAI TAMBAH DAN STRATEGI PEMASARAN SALE
PISANG PADA INDUSTRI RUMAH TANGGA SARI MURNI DI
KECAMATAN DAYEUHLUHUR KABUPATEN CILACAP
PROVINSI JAWA TENGAH
Tahun ke – 1 dari rencana 1 tahun
Anah Furyanah, S.E., M.M 0412018301 (Ketua)
Haidilia Maharani, S.Sos, M.M 0310086804 (Anggota)
Dibiayai oleh :
Direktorat Riset dan Pengabdian Masyarakat
Direktorat Jenderal Penguatan Riset dan Pengembangan
Kementrian Riset, Teknologi dan Pendidikan Tinggi
Sesuai dengan Kontrak Penelitian
Nomor : 178/A5/SPKP/LPPM/UNPAM/3/2019
PERGURUAN TINGGI PAMULANG
TANGGERANG SELATAN
NOVEMBER 2019
ii
iii
KATA PENGANTAR
Segala puji dan syukur penulis panjatkan kepada Allah SWT yang telah
memberikan karunia, rahmat dan hidayah Nya atas terselesaikannya Penelitian
Dosen Pemula dengan judul : “Analisis Nilai Tambah Dan Strategi Pemasaran
Sale Pisang Pada Industri Rumah Tangga Sari Murni Di Kecamatan
Dayeuhluhur Kabupaten Cilacap Provinsi Jawa Tengah”.
Terselesaikannya penelitian dosen pemula ini merupakan sebuah karya
yang tidak terlepas dari bimbingan, dorongan dan bantuan dari berbagai pihak.
Maka dari itu pada kesempatan ini penulis menyampaikan banyak terima kasih
dan penghargaan setinggi-tingginya kepada :
1. Dr. HC. Drs. H. Darsono, Selaku Ketua Yayasan Sasmita Jaya.
2. Dr. H. Dayat Hidayat, M.M selaku Rektor Universitas Pamulang.
3. Dr. Ir. H. R. Boedi Hasmanto, M.S selaku Dekan Fakultas Ekonomi
Universitas Pamulang.
4. Semua pihak yang telah membantu penulis dalam penelitian dosen pemula ini
yang tidak dapat penulis sebutkan satu persatu, terima kasih atas bantuan,
semangat dan dorongan dari semua pihak.
Penulis sangat menyadari bahwa dalam melakukan penulisan laporan
penelitian ini masih banyak terdapat kekurangan dan ketidaksempurnaan, oleh
karena itu penulis sangat perlu atas kritik dan saran yang membangun untuk
kesempurnaan dalam penulisan ini. Penulis berharap hasil karya ini dapt
bermanfaat khususnya bagi penulis dan umumnya bagi masyarakat sebagai
pembaca.
Pamulang, November 2019
Anah Furyanah dan Haidilia Maharani
iv
RINGKASAN
Penelitian ini dilakukan dengan tujuan untuk mengetahui nilai
tambah yang diberikan buah pisang setelah diolah menjadi sale pisang di
industry rumah tangga sari murni di kecamatan Dayeuhluhur kabupaten
Cilacap Jawa Tengah. untuk mengetahui rancangan staretegi pemasaran
sale pisang pada industry rumah tangga sari murni di kecamatan
Dayeuhluhur kabupaten Cilacap Jawa Tengah.
Metode analisis : Penelitian ini merupakan penelitian deskriptif
analisis, menggunakan analisa Nilai tambah metode hayami dan analisa
SWOT. Lokasi penelitian berada di Kabupaten Cilacap Provinsi Jawa
Tengah.
Hasil penelitian pada industri sale pisang sari murni yaitu setelah
melakukan analisa menggunakan metode hayami terdapat nilai tambah
pada industry sale pisang sari murni sebesar rp 5.740,- setiap kilogramnya.
Buah pisang yang sebelum diolah mempunyai harga Rp 2.500 setelah
diolah menjadi Rp 46.000,- untuk pisang sale dan Rp 35.000,- untuk pisang
sale siem. Setelah melakukan analisis SWOT strategi pasar pada industry
sale pisang sari murni adalah berada pada kuadran I yaitu menggunakan
strategi SO ( Strength-opportunity) yaitu menggunakan kekuatan
perusahaan untuk memanfaatkan peluang yang dihadapi. Strategi tersebut
yaitu : mengadakan kerjasama dengan reseller, lokasi strategis dekat
dengan jalan besar dimaksimalkan untuk promosi dan pemasangan spanduk
besar serta pemajangan produk yang lengkap, kualitas produk harus terus
dijaga, menjaga ketersediaan bahan baku, pembinaan terhadap tenaga kerja.
Kata Kunci: nilai tambah, strategi pemasaran,industry rumah tangga
v
ABSTRACT
This research was conducted with the aim of finding out the added value of
bananas after being processing into bananas sale in Sari Murni household industries
in Dayeuhluhur sub-district, Cilacap, Central Java. The next goal is to find out the
design of the marketing strategy for Sale of bananas in the Sari Murni household
industries in Dayeuhluhur sub District, Cilacap, Central Java.
Method of analysis : this study is descriptive analysis, using analysis of the
Hayami method and SWOT analysis. This research location is in Cilacap Regency,
Central Java Province.
The results of the research on Sari Murni banana industry, namely after
analyzing using the Hayami method, there was an added value in the industry of the
Sari Murni banana Sale of Rp. 5,740, - every one kilogram. Bananas which before
processing have a price of Rp. 2,500,-/kg, after being processed into Rp. 46,000, -/kg
for Ambon Sale Bananas and Rp. 35,000 for Banana Siem Sale. After carrying out a
SWOT analysis of market strategy in the industry, Sari Murni banana industriesis in
quadrant I, namely using the SO strategy (Strength-opportunity), which is using the
company's strength to take advantage of the opportunities faced. The strategy is:
collaborating with resellers, strategic locations close to major roads are maximized
for the promotion and installation of large banners and complete product displays,
product quality must be maintained, maintaining the availability of raw materials,
guidance to workers.
Key words : Added value, marketing strategy, home industry
vi
DAFTAR ISI
HALAMAN SAMPUL ............................................................................................ i
LEMBAR PENGESAHAN .................................................................................... ii
KATA PENGANTAR ............................................................................................ iii
RINGKASAN .......................................................................................................... iv
DAFTAR ISI ............................................................................................................ vi
DAFTAR TABEL ................................................................................................... viii
DAFTAR GAMBAR .............................................................................................. ix
BAB I PENDAHULUAN ................................................................................... 1
1.1 Latar Belakang .................................................................................. 1
1.2 Batasan Masalah................................................................................ 7
1.3 Rumusan Masalah ............................................................................. 7
BAB II LANDASAN TEORI .............................................................................. 8
2.1 Tinjauan Pustaka ............................................................................... 8
2.1.1 Nilai Tambah ......................................................................... 8
2.1.2 Strategi Pemasaran ................................................................ 9
2.1.3 Industri ................................................................................... 9
2.1.4 Penelitian Terkait................................................................... 11
2.2 Kerangka Berfikir .............................................................................. 14
2.3 Hipotesis ............................................................................................ 17
vii
BAB III TUJUAN DAN MANFAAT .................................................................... 18
3.1 Tujuan Penelitian ............................................................................... 18
3.2 Manfaat Penelitian ............................................................................. 18
BAB IV METODE PENELITIAN....................................................................... 20
4.1 Tipe Penelitian ................................................................................... 20
4.2 Jenis dan Sumber Data Penelitian ..................................................... 20
4.3 Tehnik Pengumpulan Data ................................................................ 21
4.4 Variabel Peneliitian dan Definisi Operasional Variabel ................... 22
4.5 Teknik Analisis Data ......................................................................... 22
1. Analisa Nilai Tambah ................................................................. 22
2. Analisa Swot ............................................................................... 20
BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN ............................................................... 27
5.1 Sistem Produksi Pembuatan Sale Pisang ............................................. 27
5.2 Proses Produksi ................................................................................... 30
5.3 Nilai Tambah Sale Pisang Industri Sari Murni .................................... 31
5.4 Strategi Pemasaran Industri Sale Pisang Sari Murni ........................... 35
5.5 Hasil Analisa SWOT ........................................................................... 41
5.6 Penentuan Posisi Pada Industry Sale Pisang Sari Murni ..................... 42
5.7 Matriks SWOT .................................................................................... 45
5.8 Formulasi Strategi ................................................................................ 48
BAB VI RENCANA TAHAPAN BERIKUTNYA ............................................. 51
BAB VII KESIMPULAN DAN SARAN ............................................................. 52
7.1 Kesimpulan ......................................................................................... 52
7.2 Saran ................................................................................................... 53
viii
DAFTAR PUSTAKA ............................................................................................. 54
LAMPIRAN ............................................................................................................. 55
ix
DAFTAR TABEL
Tabel 1. 1 Banyaknya pohon yang di panen menurut jumlah komoditi di kabupaten
Cilacap 2010-2016 ................................................................................. 3
Tabel 1. 2 Produksi Sale Pisang pada Industri Rumah Tangga Sari Murni pada Bulan
Desember 2017-April 2018 .................................................................... 5
Tabel 2. 1 Penelitian terdahulu ................................................................................ 11
Tabel 4. 1 Perhitungan Nilai Tambah Menurut Metode Hayami ............................ 22
Tabel 4. 2 Matriks SWOT ...................................................................................... 26
Tabel 5.1 Bahan Penolong Sale Pisang ................................................................. 28
Tabel 5.2 Rata-Rata Penggunaan Tenaga Kerja .................................................... 29
Tabel 5.3 Perhitungan Upah Tenaga Kerja Perjam dalam sehari .......................... 30
Tabel 5.4 Perhitungan Nilai Tambah Buah Pisang Menjadi Sale Pisang ............. 32
Tabel 5.5 Hasil Analisa SWOT Kekuatan ............................................................ 41
Tabel 5.6 Hasil Analisa SWOT Kelemahan .......................................................... 42
Tabel 5.7 Hasil Analisa SWOT Peluang ............................................................... 42
Tabel 5.8 Hasil Analisa SWOT Ancaman ............................................................. 43
Tabel 5.9 Pembobotan Analisa SWOT ................................................................. 44
Tabel 5.10 Alternatif Strategi Pengembangan Industri Sale Pisang Sari Murni ...... 46
x
DAFTAR GAMBAR
Gambar 2.1 Kerangka Penelitian ............................................................................. 16
Gambar 5.1 Proses Pembuatan Sale Pisang Di Industry Sari Murni ....................... 31
Gambar 5.2 Matriks Posisi SWOT .......................................................................... 44
1
BAB 1
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Sektor Industri pertanian untuk saat ini merupakan salah satu bagian yang
terus diupayakan untuk pengembangan kegiatan ekonomi pada sektor pertanian
dalam rangka meningkatkan pertanian yang modern, dalam hal ini sebagai
komitmen nasional. Indonesia sebagai Negara agraris menyadarkan penduduknya
dalam memenuhi kebutuhan hidupnya dari hasil bertani, maka dari itu sector
pertanian menjadi salah satu sector yang terus diandalkan untuk menunjang laju
pertumbuhan ekonomi nasional.
Strategi pembangunan pertanian yang berwawasan agribisnis dan
agroindustry pada dasarnya menunjukkan arah bahwa pengembangan a
gribisnis merupakan suatu upaya yang sangat penting untuk mencapai
beberapa tujuan, yaitu menarik dan mendorong munculnya industry baru di sector
pertanian, menciptakan struktur perekonomian yang tangguh, efisien dan
fleksibel, menciptakan nilai tambah, meningktakan penerimaan devisa,
menciptakan lapangan kerja dan memperbaiki pembagian pendapatan (Irwansyah
Simin, 2014).
Prospek agribisnis di Indonesia sangat baik karena didukung dengan
kuantitas kekayaan sumber daya alam dan sumber daya manusia yang berlimpah.
Namun secara kualitas masih kurang mendukung, karena pelaku agribisnis yang
mayoritas petani dan berdomisili di pedesaan masih memiliki tingkat pendidikan
yang relative rendah, keterampilan masih rendah, kemampuan mengakses
2
teknologi rendah, minat generasi muda terhadap bertani rendah, yang menjadi
faktor penghambat dalam pembangunan agribisnis di Indonesia.
Sector pertanian mempunyai hubungan yang erat dengan sector industri,
sehingga keduanya tidak dapat dipisahkan satu sama lainnya. Salah satu hubungan
itu adalah usaha pembuatan sale pisang dengan ketersediaan buah sebagai bahan
baku, salah satu buah yang digunakan sebagai bahan baku sale adalah buah
pisang.
Saragih dalam Irwansyah Simin (2014) menyatakan, bahwa kondisi
agribisnis di Indonesia saat ini masih memiliki beberapa kelemahan. Sistem
agribisnis yang dipraktekkan masih banyak menampilkan ciri struktur dipersal,
integrasi horizontal dan asimetris. Struktur agribisnis yang dipersal dicirikan oleh
tidak adanya hubungan organisasi fungsional antar subsistem off-farm hulu dan
on-farm, antara off-farm hulu dan on-farm hilir dan terhadap subsistem panjang.
Hal ini yang merupakan kelemahan sistem agribisnis Indonesia antara lain
terjadinya ketimpangan kekuatan antar subsistem agribisnis. Kekuatan
pengelolaan pada subsistem on-farm (usahatani) yang kuat tidak didukung oleh
penyediaan bibit/benih yang cukup pada subsistem off-farm hulu. Kekuatan
pengelolaan pada subsistem on-farm (produktivitas yang tinggi) tidak didukung
dengan kekuatan yang cukup pada subsistem off-farm hilir (pengolahan dan
pemasaran hasil).
Perkembangan sector industry diarahkan pada peningkatan kemajuan dan
kemandirian perekonomian nasional dan peningkatan kesejahtraan rakyat. Usaha
peingkatan mutu sumber daya manusia dalam meningktakan produktivitas dan
kemampuan optimal sumber daya alam dan daya produksi lainnya harus terus
3
dibangun. Sehingga akan tercipta peningkatan efisiensi dan produktivitas serta
inovasi dalam menghasilkan barang dan jasa yang akan bernilai tambah serta
berorientasi pada pasar dalam negeri maupun luar negeri yang akan memajukan
struktur ekonomi nasional.
Menurut Irwansyah Simin (2014) komoditi tanaman pangan yang mampu
mendukung berdirinya industry adalah salah satunya buah pisang. Buah pisang
mempunyai daya guna yang luas karena selain sebagai bahan baku industry
pangan dan non pangan juga sebagai konsumsi rumah tangga. Buah pisang adalah
komoditas yang memiliki nilai tambah cukup baik, tersedia dalam jumlah besar,
dan mudah ditemuakan di pasar. Untuk wilayah kabupaten Cilacap mayoritas
adalah perkebunan sehingga buah pisang banyak ditemukan di kabupaten Cilacap
bagian barat. Berikut table banyaknya pohon yang dipanen menurut jumlah
komoditi di kabupaten Cilacap.
Tabel 1.1 : Banyaknya pohon yang di panen menurut jumlah komoditi di
kabupaten Cilacap 2010-2016
Jenis Komoditi panen Th 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016
Alpukat/Avocado
Mangga/Mango
Rambutan
Duku
Jeruk/Orange
Belimbing
Manggis/Mangosteen
Nangka/Jackfruit
Durian
Jambu Biji/Guava
Sirsak/Soursoup
1885
64969
268427
8959
166507
4878
1833
62551
17398
72074
8228
2741
174971
220083
5437
27609
3733
52603
43371
46908
43214
6938
926
120751
115196
10298
66800
1244
44721
17943
35150
14175
2159
907
111690
126684
2680
68618
1518
43635
5659
10032
15716
2612
1447
129175
190286
7249
46322
921
48101
15619
39942
14281
757
1191
113807
192497
7189
80295
1105
53213
15446
32454
8671
1146
2136
16813
127739
8316
90421
1300
71244
15775
24194
17709
2573
4
Melinjo
Sawo
Pepaya/Papaya
Pisang/Banana
Nanas/Pineapple
Salak/Bark
Sukun/ToothlessGum
Petai
Jengkol
Jambu Air
75772
35317
136610
1900818
43737
58653
52165
60839
46979
13190
66661
42747
192143
1651392
47109
63761
37633
71018
30474
11423
38152
17754
135141
470901
11539
21413
13895
39323
12544
3786
23558
13997
80245
412990
11951
17643
11379
19930
10610
5042
10819
15425
91103
463291
7459
13804
7749
22654
7564
2819
16989
8099
141066
457361
9599
16113
12503
38619
16588
3851
16935
9913
165998
516198
11484
20400
7153
37640
5366
6028
Sumber : BPS Kabupaten Cilacap 2018
Berdasarkan table 1 diatas hasil panen terbanyak di kabupaten Cilacap
adalah buah pisang sebesar 1.900.818 pohon pada tahun 2010 dan terus menurun
sampai dengan tahun 2016 sebanyak 516.198 pohon tetapi masih terbanyak hasil
panennya diantara buah-buahan yang lainnya. Penurunan jumlah hasil panen ini
dapat disebabkan oleh ketidaktahuan adanya nilai ekonomis atau nilai tambah
pada buah pisang. Maka dengan kondisi seperti ini akan menjadi peluang baik
untuk peningkatan nilai ekonomis dengan menjadikan buah pisang mempunyai
nilai tambah dibandingkan dengan dijual tidak diolah terlebih dahulu.
Salah satu industry rumah tangga di kabupaten Cilacap kecamatan
Dayeuhluhur yang mengolah buah pisang menjadi sale adalah industry rumah
tangga yang bernama Sari murni yang berdiri dari tahun 1990 an dan masih dapat
bertahan sampai dengan sekarang.
Meskipun banyak industry yang tidak bertahan tetapi Sari murni ini dapat
mempertahankannya. Berdasarkan hasil wawancara sementara dengan industry
rumah tangga sarimurni maka diperoleh data sbb :
5
Tabel 1.2 : Produksi Sale Pisang pada Industri Rumah Tangga Sari Murni
pada Bulan Desember 2017-April 2018
No Bulan Jumlah Pisang
Mentah
Produksi Sale
Pisang
1 Desember 60 kuintal 40 kg
2 Januari 62 kuintal 45 kg
3 Februari 60 kuintal 40 kg
4 Maret 65 kuintal 50 kg
5 April 70 kuintal 55 kg
Sumber : Industri Rumah Tangga Sari Murni, 2018
Berdasarkan table 2 diatas menunjukkan produksi sale pisang pada industry
rumah tangga sari murni pada bulan Desember 2017 sampai dengan April 2018.
Pada bulan Desember tahun 2017 menghasilkan bahan baku sebanyak 60 kuintal
pisang siam dan produksi sale nya sebanyak 40 kg, bulan Januari tahun 2018
jumlah bahan bakunya sebanyak 62 kuintal dan menghasilkan produksi sebesar 45
kg, bulan Februari menggunakan jumlah bahan baku sebesar 60 kuintal dengan
jumlah produksi sebesar 40 kg. pada bulan Maret jumlah produksi pisang sebesar
65 kuintal dengan jumlah produksi 50 kg dan untuk bulan April jumlah bahan
baku sebesar 70 kuintal dengan jumlah produksi sebesar 55 kg. Produksi sale
pisang setiap bulannya mengalami fluktuasi sesuai dengan permintaan konsumen.
Dalam meningkatkan permintaan akan sale pisang pada industri rumah
tangga sari murni diperlukan strategi untuk memasarkan hasil produksi tersebut.
6
Menurut Dindy Darmawanti P et all (2012) Pemasaran merupakan ujung tombak
dari serangkaian kegiatan usaha yang bergerak dalam bidang jasa ataupun barang.
Pemasaran juga sangat menentukan apakah usaha yang dijalankan mampu
bertahan dan menghasilkan laba atau tidak. Produksi dan pemasaran memiliki
keterkaitan yang sangat erat. Peningkatan produksi tidak akan berjalan dengan
baik apabila tidak di dukung oleh system pemasaran yang dapat menyerap hasil
produksi pada tingkat harga yang layak. Tiap unit agroindustri dalam menjalankan
kegiatan bisnisnya dihadapkan pada faktor lingkungan eksternal, yaitu lingkungan
yang berada di luar unit usaha yang bisa berupa peluang dan ancaman
(opportunities and threats) sedangkan lingkungan internal adalah lingkungan yang
berada dalam unit usaha itu sendiri yang bisa berupa kekuatan dan kelemahan
(strengths and weakness). Dalam menghadapi persaingan ekonomi global dan
kemajuan teknologi maka usaha rumahan ini perlu merumuskan strategi
pemasaran untuk mengembangkan usahanya dan menjawab tantangan yang
dihadapi.
Berdasarkan penjelasan-penjelasan diatas maka pengembangan industry
rumah tangga sari murni dengan bahan baku yang tersedia dalam jumlah dan
waktu yang sesuai serta didukung oleh alat komunikasi yang semakin maju untuk
menunjang pemasarannya, hal tersebut merupakan syarat kecukupan untuk
berproduksi secara berkelanjutan. Optimalisasi nilai tambah dicapai pada pola
industri yang berintegrasi langsung dengan usahatani keluarga dan perusahaan
pertanian. Maka dari itu penulis sangat tertarik untuk mengambil judul “ Analisa
Nilai Tambah dan strategi Pemasaran Sale Pisang Pada Industri Rumah
Tangga Sari Murni Kecamatan Dayeuhluhur Kabupaten Cilacap Jawa
7
Tengah”.
1.2 Pembatasan Masalah
Pembatasan masalah dilakukan untuk menspesifikasikan agar penelitian ini
fokus pada variabel yang diteliti, sehingga dapat dilakukan penelitian lebih
mendalam. Masalah yang akan diteliti dibatasi pada analisa nilai tambah buah
pisang menjadi sale pisang dan strategi pemasaran sale pisang pada industry
rumah tangga sari murni kecamatan Dayeuhluhur kabupaten Cilacap.
1.3 Rumusan Masalah
Berdasarkan latar belakang, maka perumusan masalah dalam penelitian ini
adalah sebagai berikut :
1. Berapa besar nilai tambah yang diberikan buah pisang setelah diolah menjadi
sale pisang di industri rumah tangga sari murni di kecamatan Dayeuhluhur
kabupaten Cilacap Jawa Tengah?
2. Bagaimana staretegi pemasaran sale pisang pada industri rumah tangga sari
murni di kecamatan Dayeuhluhur kabupaten Cilacap Jawa Tengah?
8
BAB II
TINJAUAN PUSTAKA
1.1 Landasan Teori
1.1.1 Nilai Tambah
Menurut blogspot.co.id (2017) dalam Agrobisnis nilai tambah (value added)
adalah pertambahan nilai suatu komoditas karena mengalami proses
pengolahan, pengangkutan ataupun penyimpanan dalam suatu produksi. Dalam
proses pengolahan nilai tambah dapat didefinisikan sebagai selisih antara nilai
produk dengan nilai biaya bahan baku dan input lainnya, tidak termasuk tenaga
kerja. Menurut Hayami, Kawagoe, Marooka, Siregar (1987) dalam
blogspot.co.id (2017), analisis nilai tambah pengolahan produk pertanian dapat
dilakukan dengan cara sederhana, yaitu melalui perhitungan nilai tambah per
kilogram bahan baku untuk satu kali pengolahan yang menghasilkan produk
tertentu.
1.1.2 Strategi Pemasaran
Pengertian manajemen pemasaran menurut Sofjan Assauri 2013 dalam R
Halim (2016)“manajemen pemasaran merupakan kegiatan penganalisisan,
perencanaan, pelaksanaan dan pengendalian program-program yang dibuat
untuk membentuk, membangun dan memelihara keuntungan dari pertukaran
melalui sasaran pasar guna mencapai tujuan organisasi (perusahan) dalam
jangka panjang.” Sedangkan strategi pemasaran adalah serangkaian tujuan dan
sasaran, kebijakan dan aturan yang memberi arah kepada usaha-usaha
pemasaran perusahaan dari waktu ke waktu, pada masing-masing tingkatan dan
acuan serta alokasinya, terutama sebagai tanggapan perusahaan dalam
9
menghadapi lingkungan dan keadaan persaingan yang selalu berubah. Tujuan
akhir pemasaran adalah membantu organisasi mencapai tujuannya. Tujuan
utama dalam perusahaan adalah mencari laba. Sedangkan tujuan lainnya
adalah mendapatkan dana yang memadai untuk melakukan aktivitas-aktivitas
sosial dan pelayanan public (Kotler dan Amstrong, 2008 dalam H. Apriyani
(2015).
1.1.3 Industri
Menurut Badan Pusat Statistika 2015 dalam Anah dan Sulis (2017)
industri merupakan kegiatan ekonomi yang melakukan kegiatan perubahan
barang jadi dan barang yang belum bernilai menjadi barang yang nilainya lebih
dan layak. Perusahaan atau usaha industri adalah suatu unit (kesatuan) usaha
yang melakukan kegiatan ekonomi, bertujuan menghasilkan barang atau jasa,
terletak pada suatu bangunan atau lokasi tertentu, dan mempunyai catatan
administrasi tersendiri mengenai produksi dan struktur biaya serta ada seorang
atau lebih yang bertanggung jawab atas usaha tersebut. Industri berdasarkan
jumlah tenaga kerjanya terbagi empat. Badan Pusat Statistik (BPS)
membedakan jenis industri berdasarkan jumlah tenaga kerjanya, yaitu :
a. Industri Rumah Tangga memiliki pekerja 1-4 orang
b. Industri Kecil memiliki pekerja 5-19 orang
c. Industri Menengah memiliki pekerja 20-99 orang
d. Industri Besar memiliki pekerja lebih dari 100 orang
Industri rumah tangga memberikan sumbangan yang cukup besar terhadap
pemanfaatan sumber daya manusia yaitu memberikan peluang kerja dalam
upaya untuk mengurangi pengangguran. Perubahan pola pertanian menuju
10
agroindustri juga membawa peluang bagi masyarakat untuk mencari alternative
penghasilan tambahan melalui industry rumah tangga, Alkautsar, 2013 dalam
A. Nugroho (2017) . pengertian industri rumah tangga disebutt pula sebagai
kegiatan keluarga yaitu sebagai unit-unit konsumtif dan produktif yang terdiri
dari paling sedikit dua anggota keluarga rumahtangga yang sama, sama-sama
menanggung pekerjaan makanan dan tempat berlindung, Kimbal, 2015 dalam
A. Nugroho (2017).
Menurut Nurul Annisa, (2005) kelebihan industri rumah tangga ini
adalah kepercayaan yang terbangun dalam menjalankan usaha. Hal ini
dikarenakan keterlibatan penuh dengan anggota keluarga dalam membangun
industri. Kepercayaan merupakan faktor utama dalam mengolah modal,
mengolah administrasi, penjualan, dan keuangan dalam industri. Dengan modal
kepercayaan ini pula, jika kondisi industr sedang sepi atau lemah, selayaknya
keluarga akan saling mendukung dan tidak menuntut banyak keuntungan yang
sedang sulit diperoleh. Hal ini berdampak baik bagi upaya untuk membangun
industry rumah tangga. Berikut ini adalah contoh kegiatan industri rumah
tangga, yaitu:
1. Industri kerajinan
2. Industri bahan makanan
3. Industri pakaian ibadah
11
1.2 Penelitian Terkait
Tabel 2.1.Penelitisn terdahulu
No Judul ISSN, Vol, No,
Tahun
Persaman Perbedaan Hasil
1. Irwansyah
Simin,
Analisi Nilai
Tambah
Buah Pisang
Menjadi
Keripik
Pisang Pada
Industri
Rumah
TAngga Sofie
Di Kota Palu
ISSN:2338-
3011, 2014
Menganalisis
Nilai Tambah
Buah Pisang
Wilayah
dan
tambahan
variable
Nilai tambah yang
dihasilkan oleh industri
Sofie sebesar Rp.
34.533,34/kg
2. Dindy
Darmawanti
P dkk,
Strategi
Pemasaran
Keripik
Pisang Dalam
Rangka
Mencapai
ketahanan
Pangan Di
Kecamatan
Cilongok,
Kabupaten
Banyumas
ISSN: 1829-
9946, Vol. 8
No. 2, 2012
Meneliti
Strategi
Pemasaran
Wilayah
yang
diteliti
dan objek
yang
diteliti
Posisi usaha home
industri berada di
kuadran I sehingga
diusahakan untuk
memperkuat lingkungan
internal
3. Almasdi
Syahza dan
Cakra,
Jurnal
Eksekutif Vol.
7 No. 4, 2007
Menganalisis
nilai tambah
dan startegi
Wilayah
penelitian
dan objek
Komoditas bebuahan
yang dapat dijadikan
komoditas unggulan di
12
Analisis Nilai
Tambah dan
Peluang
Pengembang
an Bebuahan
Sebagai
Komoditas
Unggulan
Agribisnis Di
Kabupaten
Karimun
Proponsi
Riau
pengembanga
n
penelitian Karimun Riau adalah
durian, manggis,pisang,
rambutan, jeruk nenas.
Terdapat 4 strategi
pengembangan
bebuahan di Karimun
riau.
4. Mutmainah
Hamidah
dkk, Analisis
Nilai
Tambah
Agroindustri
Keripik Ubi
Di Kota
Pontianak
Jurnal Social
Economic of
Agriculture,vol
. 4 No. 2, 2015
Menganailisis
nilai tambah
agroindustri
Wilayah
dan objek
yang
diteliti
Nilai tambah yang
diperoleh pada usaha
agroindustry keripik ubi
rata-rata sebesar Rp.
25.231/kg atau sebsar
78,8 %.
5. Nathalie
Elfriyani dkk,
Analisis Nilai
Tambah dan
prospek
Pengembang
an
Agroindustri
Dodol Tomat
Jurnal Sosio
Ekonomika
Bisnis , ISSN
1412-8241, vol
15, No 1, 2012
Menganilisis
nilai tambah
dan strategi
pengembanga
n produk
agribisnis
Wilayah
dan objek
yang
diteliti
Nilai tambah tomat
menjadi dodol tomat
perproses produksi
adalah sebesar
Rp.24.239. bahan baku,
dengan rasio nilai
tambah sebesar 75,74%
selama periode
penelitian Dari analisis
factor lingkungan
eksternal dan internal
diketahui prospek
13
pengembangan yang
dilakukan oleh
agroindustri adalah
dengan cara penguatan
modal,pengembanagn
prospek
pemasaran,meningkatk
an volume produksi dan
pengembangan
tekhnologi.
6. Khusna
Ismiya
Yanuasari
dkk, Analisis
Pendapatan
dan Nilai
Tambah Serta
Pengembang
an
Agroindustri
Kacang
Oven Pada
CV. TB
Mitra Garuda
Di Kabupaten
Jember
Vol. 13 No. 2,
2015
Menganalisis
nilai tambah
dan strategi
pengembanga
n hasil
agribisnis
Wilayah
dan objek
penelitian
Agroindustri kacang
tanah panggang CV.
TDS Mitra Garuda
mampu memberikan
nilai tambah yang
positif dalam bentuk
kacang olahan
panggang. Agroindustri
kacang tanah panggang
terletak di White Lokasi
sehingga strategi yang
harus diterapkan adalah
strategi S-O
7. Ida BGS. Eka
Artika, Ida
Ayu Ketut
Marini,
Analisi Nilai
Tambah
(Value
Added) Buah
Ganec Swara,
Vol. 10, No 1,
2016
Menganalisis
Nilai tambah
buah pisang
Wilayah
penelitian
nilai tambah yang
diperoleh adalah sebesar
Rp. 74.861/kg dengan
rasio nilai tambah
sebesar 81 %, dan
keuntungan yang
diterima oleh
14
Pisang
Menjadi
Kripik Pisang
Di Kelurahan
Babakan
Kota
Mataram
perusahaan adalah
sebesar Rp. 73.361(
100%)
8. Uswatun
Hasanah dkk,
Analisis Nilai
Tambah
Agroindustri
Sale Pisang
Di Kabupaten
Kebumen
iLmu
Pertanian, Vol.
18 No 3, 2015
Menganalisis
nilai tambah
sale pisang
Wilayah
yang
diteliti
Ukuran pisang raja siam
yang digunakan tidak
menghasilkan nilai
tambah yang berbeda,
pengusaha murni
mampu mengahsilkan
nilai tambah lebih besar
dibanding petani
pengrajin sale pisang,
pengusaha yang
membeli karekel sale
mampu menciptakan
nilai tambah lebih besar
dibandign dengan yang
membuat karekel
sendiri.
2.3 Kerangka Pemikiran
1. Nilai Tambah
Berdasarkan penelitian Irwansyah Simin (2014) mengenai nilai tambah
buah pisang menjadi keripik pisang adalah nilai tambah merupakan selisih
antara nilai output, sumbangan input lain dan harga bahan baku. Nilai
tambah yang dihasilkan oleh industry Sofie sebesar Rp. 34.533,34/kg.
15
Rasio nilai tambah merupakan persentase antara nilai tambah dengan nilai
output. Besarnya rasio nilai tambah pada industri Sofie sebesar 81,44%.
Dimana hasil dari rasio nilai tambah terhadap nilai produk sebesar 81,44%,
menunjukan bahwa setiap Rp 100 nilai produk keripik pisang akan
diperoleh nilai tambah sebesar Rp. 81,44.
Berdasarkan penelitian Uswatun Hasanah dkk (2015) adalah
Penanganan pengolahan buah pisang Ambon melalui agroindustri rumah
tangga usaha sale pisang, dapat memberikan nilai tambah yang memadai
dan memperoleh pendapatan usaha tani yang lebih tinggi. Dimana R/C
ratio kelayakan usaha sale pisang ambon sebesar 4, 08. Semakin besar R/C
ratio maka akan semakin besar pula keuntungan yang diperoleh petani.
2. Strategi Pemasaran
Berdasarkan penelitian Dindy Darmawanti P dkk (2012) Posisi usaha
home industri berada di kuadran I yaitu strategi SO (Strenghts-
opportunity) sehingga diusahakan untuk memperkuat lingkungan internal
untuk memanfaatkan peluang yang ada dengan semaksimal mungkin.
Menurut penelitian Almasdi Syahza dan Cakra (2007) adalah komoditas
bebuahan yang dapat dijadikan komoditas unggulan di Karimun Riau
adalah durian, manggis,pisang, rambutan, jeruk nenas. Terdapat 4 strategi
pengembangan bebuahan di Karimun riau.
Berdasarkan penelitian Nathalie Elfriyani dkk (2012) adalah Nilai
tambah tomat menjadi dodol tomat perproses produksi adalah sebesar
Rp.24.239. bahan baku, dengan rasio nilai tambah sebesar 75,74% selama
periode penelitian Dari analisis factor lingkungan eksternal dan internal
16
diketahui prospek pengembangan yang dilakukan oleh agroindustri adalah
dengan cara penguatan modal, pengembanagn prospek
pemasaran,meningkatkan volume produksi dan pengembangan teknologi.
Untuk memberikan landasan teoritis yang memadai bagi penelitian,
diperlukan kerangka pemikiran yang bersumber dari penalaran atas
sejumlah teori dan temuan penelitian terdahulu yang ada. Oleh karena itu,
kerangka konseptual yang digunakan dalam penelitian ini dapat
digambarkan sabagai berikut :
Gambar 2. 1 : Kerangka Penelitian
Industry Rumah Tangga Sari Murni
Rekomendasi
Strategi Pemasaran
Analisa Strategi Pemasaran Sale
Pisang
Analisa Nilai Tambah
• Besarnya Nilai Tambah
• Nilai Output
• Keuntungan
• Imbalan Tenaga kerja
17
4.6 Hipotesis
Hipotesis dalam penelitian ini antara lain :
1. Pengolahan buah pisang menjadi sale pisang memberikan nilai tambah
di industry rumah tangga sari murni kecamatan Dayeuhluhur
kabupaten Cilacap.
2. Posisi usaha industri rumah tangga sari murni di kecamatan
Dayeuhluhur kabupaten Cilacap berada di kuadran I yaitu strategi SO
(Strenghts-opportuity).
18
BAB III
TUJUAN DAN MANFAAT PENELITIAN
1. Tujuan Penelitian
Tujuan penelitian mengacu pada latar belakang dan rumusan masalah
penelitian. Adapun tujuan dari penelitian ini adalah sebagai berikut:
1. Untuk mengetahui nilai tambah yang diberikan buah pisang setelah diolah
menjadi sale pisang di industry rumah tangga sari murni di kecamatan
Dayeuhluhur kabupaten Cilacap Jawa Tengah
2. Untuk mengetahui rancangan staretegi pemasaran sale pisang pada industry
rumah tangga sari murni di kecamatan Dayeuhluhur kabupaten Cilacap Jawa
Tengah.
1.4 Manfaat Penelitian
Manfaat yang diharapkan diperoleh dalam penelitian ini adalah sebagai
berikut.
2. Manfaat Teoritis
Penelitian ini diharapkan dapat digunakan sebagai referensi dan
menambah kajian ilmu pengetahuan dan teknologi terutama bidang pendidikan,
ekonomi dan agribisnis.
3. Manfaat praktis
a. Bagi pemerintahan kabupaten Cilacap
Hasil penelitian ini diharapkan d ap a t menjadi bahan kajian
untuk mengevaluasi perkembangan agribisnis dan dapat menggali potensi
19
daerah dengan mengetahui adanya nilai tambah pada hasil buah-buahan di
kabupaten Cilacap sehingga dapat meningkatkan kesejahtraan para petani
dan menunjang pendapatan daerah.
b. Bagi Akademisi
Sebagai bahan bacaan untuk menambah pengetahuan, referensi
dan menyajikan informasi mengenai analisa nilai tambah dan staretgi
pemasaran buah pisang menjadi sale pisang di kecamatan Dayeuhluhur
kabupaten Cilacap.
c. Peneliti Berikutnya
Hasil penelitian ini diharapkan dapat menjadi sumber
informasi sebagai acuan dan dasar dalam penelitian selanjutnya.
20
BAB IV
METODE PENELITIAN
A. Tipe Penelitian
Penelitian ini merupakan penelitian deskriptif analisis , mengenai analisa
Nilai tambah dan analisa strategi pemasaran sale pisang pada industri rumah
tangga sari murni Kecamatan Dayeuhluhur kabupaten Cilacap Jawa Tengah.
B. Jenis dan Sumber data
Jenis data yang digunakan dalam penelitian ini data primer dan data
sekunder. Responden dalam penelitian ini industri rumah tangga sari murni di
desa Panulisan Tengah kecamatan Dayeuhluhur kabupaten Cilacap provinsi Jawa
Tengah Penentuan responden dilakukan secara sengaja (purposive) yaitu metode
yang bersifat tidak acak dan dipilih berdasarkan pertimbangan tertentu, Nazir
1989 dalam Dindy Darmawanti Putri dkk (2012). Alasan pemilihan responden
dengan pertimbangan bahwa pimpinan perusahaan dan karyawan dapat
memberikan informasi tentang proses pengolahan sale pisang dan data yang
dibutuhkan. Jumlah responden sebanyak 8 orang, yaitu 1 orang pimpinan
perusahaan dan 7 orang karyawan bagian produksi dan bagian pengemasan pada
Industry Rumah Tangga Sari Murni. Industry rumah tangga Sari Murni ini dipilih
sebagai responden dengan pertimbangan bahwa industry penghasil sale pisang
yang kontinyu dari tahun 90 an sampai dengan sekarang.
21
C. Teknik Pengumpulan Data
Data yang digunakan dalam penelitian ini merupakan data primer dan data
sekunder. Data primer diperoleh dengan cara observasi dan wawancara langsung
dengan pimpinan perusahaan dan empat orang karyawan Industri Sari Murni
dengan menggunakan daftar pertanyaan (questionnaire), sedangkan data sekunder
diperoleh dari instansi terkait dan literature yang relevan dengan tujuan penelitian
ini.
D. Variabel Penelitian dan Definisi Operasional Variabel
1. Variabel Penelitian
Variabel-variabel yang digunakan dalam penelitian ini adalah industry
rumah tangga sari murni, nilai tambah dan strategi pemasaran.
2. Definisi Operasional
a) Industri Rumah Tangga Sari Murni
Industri rumah tangga yang terdiri dari satu pimpinan dan empat
karyawan yang bekerja di industry Sari Murni tepatnya berada di
kecamatan Dayeuhluhur kabupaten Cilacap.
b) Nilai tambah
Nilai tambah adalah pertambahan nilai buah pisang karena
mengalami proses pengolahan, pengangkutan ataupun penyimpanan
dalam suatu produksi menjadi sale pisang, dinyatakan dalam satuan
rupiah,kilogram.
c) Strategi pemasaran Sale Pisang
Strategi pemasaran sale pisang adalah serangkaian tujuan dan
22
sasaran, kebijakan dan aturan yang memberi arah kepada usaha-usaha
pemasaran industri rumah tangga sari murni penghasil sale pisang dari
waktu ke waktu, pada masing-masing tingkatan dan acuan serta
alokasinya, terutama sebagai tanggapan industri dalam menghadapi
lingkungan dan keadaan persaingan yang selalu berubah. Dengan
menggunakan Matriks SWOT akan menggambarkan secara jelas peluang
dan ancaman yang dimiliki industri rumah tangga sari murni yang
disesuaikan dengan kekuatan dan kelemahan yang dimiliki.
E. Teknik Analisis Data
Metode penelitian yang digunakan adalah deskriptif dan analitik.
Menurut Nazir 2005 dalam Khusna Ismiya (2015) bahwa tujuan dari penelitian
deskriptif adalah untuk membuat deskripsi, gambaran secara sistematis, faktual
dan akurat mengenai fakta, sifat serta hubungan yang diselidiki. Sedangkan
metode analitis untuk menguji hipotesis-hipotesis dan mengadakan interpretasi
tentang hipotesis-hipotesis.
1. Analisa Nilai Tambah
Analisa data yang digunakan dalam penelitian ini adalah analisis nilai
tambah. Dari hasil perhitungan akan dihasilkan perkiraan nilai tambah
(Rp/Kg) dan keuntungan (Rp/Kg).
Tabel 4.1. Perhitungan Nilai Tambah Menurut Metode Hayami
No Variabel Nilai
Output, Input dan Harga
1 Output yang dihasilkan (kg/hari) A
23
2 Bahan baku yang digunakan (kg/hari) B
3 Tenaga keja (jam/hari) C
4 Faktor konversi (1/2) d=a/b
5 Koefisien tenaga kerja e=c/b(3/2)
6 Harga output (Rp/kg) F
7 Upah rata-rata tenaga kerja (Rp/jam) pendapatan
dan keuntungan
G
8 Harga bahan baku (Rp/Kg bahan baku) H
9 Sumbangan Input lain (Rp/kg output) I
10 Nilai output (4x6)(Rp) j=dxf
11 a. Nilai tambah (10-9-8)(Rp)
b. Rasio nilai tambah (11a/10)x100%)
k= j-h-i
1(%) = (k/j) x 100%
12 a. Imbalan tenaga kerja (5x7)(Rp)
b. Bagian tenaga kerja (12a/11a) x 100 %)
m=e x g
n(%) = (m/k) x 100%
13 a. Keuntungan (11a -12a)(Rp)
b. Tingkat keuntungan (13a/11a)x 100 %
o=k-m
p(%) = (o/k) x 100%
Sumber : Hayami,et al 1987 dalam Irwansyah Simin (2014)
Konsep Operasional
1. Industri ialah kegiatan ekonomi yang dilakukan oleh Industri Rumah
Tangga Sari Murni dalam menghasilkan suatu produk berupa sale pisang.
2. Sale pisang adalah hasil produksi dari olahan Industri RumahTangga Sari
Murni.
3. Produksi adalah sale pisang olahan dari Industri Rumah Tangga Sari
Murni yang dihasilkan dan dinilai dalam rupiah.
24
4. Harga output adalah harga sale pisang dalam kemasan 100 gram dinilai
dalam satuan rupiah.
5. Nilai tambah adalah selisih antara nilai produk sale pisang dengan nilai
bahan baku berupa buah pisang ambon dan pisang siam yang dikeluarkan
dalam Industri Rumah Sari Murni dinilai dalam satuan rupiah.
6. Bahan baku yang digunakan Industri Rumah Tangga Sari Murni dalam
pembuatan sale pisang adalah buah pisang ambon dan buah pisang siam.
7. Responden ialah pemilik Industri Rumah Tangga Sari Murni beserta 7
orang tenaga kerja yang memiliki keahlian masing masing dalam bidang
pengupasan, pengirisan, penggorengan, dan pengemasan yang
memproduksi sale pisang.
8. Koefisien tenaga kerja menunjukan banyaknya tenaga kerja yang
diperlukan oleh Industri Rumah Tangga Sari Murni dalam mengolah sale
pisang.
9. Imbalan bagi tenaga kerja menunjukkan besarnya upah yang diterima
oleh tenaga kerja langsung dinilai dalam satuan rupiah. Dimaksudkan
untuk memotivasi tenaga kerja mendapatkan keuntungan yang sebesar-
besarnya.
10. Nilai output menunjukan jumlah sale pisang yang dihasilkan Industri
Rumah Tangga Sari Murni dari hasil pengolahan buah pisang ambon
dan pisang siam menjadi sale pisang yang siap untuk dikonsumsi.
11. Keuntungan ialah selisih antara total penerimaan dengan total biaya
produksi dari hasil pengolahan tanaman pisang ambon dan pisang siam
menjadi sale pisang di Industri Rumah Tangga Sari Murni yang dinilai
25
dalam satuan rupiah .
12. Tingkat keuntungan Industri Rumah Tangga Sari Murni ialah persentase
keuntungan yang diterima dibagi dengan nilai tambah yang dihasilkan
oleh Indutri Rumah Tangga Sari Murni.
2. Analisis Strategi Pemasaran
Penentuan strategi pemasaran agroindustry sale pisang dengan
menggunakanan analisis SWOT, terlebih dahulu dihimpun data melalui daftar
pertanyaan yang berisi seperangkat pernyataan yang telah dirancang sesuai
dengan dimensi dan variabel untuk masing-masing faktor kekuatan,
kelemahan, peluang, dan ancaman.
Cara yang dipakai untuk menjawab daftar pertanyaan yang diajukan
berdasarkan nilai penting untuk masing-masing item pertanyaan adalah
dengan menggunakan skala Likert 5 (lima) tingkat, yaitu A = 5 ( sangat
baik); B = 4 (baik); C = 3 (sedang); D = 2 (kurang baik) dan E = 1 (sangat
kurang baik). Untuk penentuan nilai penting terhadap masing-masing
pertanyaan dilakukan kepada pihak yang paling mengetahui terhadap strategi
pemasaran sale pisang. Menurut Rangkuti 2003 dalam Dindy Darmawanti
Putri dkk (2012), langkah - langkah dalam penyusunan analisis SWOT adalah
sebagai berikut:
1. Penentuan indikator - indikator yang menjadi faktor internal (kekuatan
dan kelemahan) maupun faktor eksternal (peluang dan ancaman) bagi
perusahaan. Indikator (item pernyataan) yang terdapat dalam kuesioner
didapat dari hasil pengamatan langsung dan wawancara dengan orang-
26
orang yang mengetahui keadaan agroindustri keripik pisang yang
sebenarnya.
2. Penentuan nilai rating, yaitu ST (sangat tinggi) = 5, T (tinggi) = 4, S
(sedang) = 3, R (rendah) = 2, SR (sangat rendah) = 1.
3. Pemberian bobot pada masing- masing indikator berdasarkan tingkat
signifikansi dengan jumlah keseluruhan adalah 1.
4. Penentuan nilai kepentingan yang merupakan perkalian antara bobot
dengan nilai rating pada masing- masing indikator.
Perusahaan akan berada pada satu posisi strategi dari empat posisi
strategi yang ada, yaitu pada kuadran I pilihan strateginya adalah aggressive
strategy atau strategi SO (strengths-opportunities), kuadran II pilihan
strateginya adalah improvement strategy atau strategi WO (weaknesses-
opportunities), kuadran III pilihan strateginya adalah defense & survival
strategy atau strategi WT (weaknesses-threats) dan kuadran IV pilihan
strateginya adalah diversification strategy atau strategi ST (strengths-threats).
Tabel 4.2. Matriks SWOT :
IFAS
STRENGTH WEAKNESSES
Opportunities (O) Strategi SO Strategi WO
Threats (T) Startegi ST Strategi WT
27
BAB V
HASIL DAN PEMBAHASAN
Industry sale pisang Sari Murni yang terletak di desa Panulisan Tengah Kecamatan
Dayeuhluuhur kabupaten Cilacap memiliki jenis sale pisang ambon dan sale pisang
siem. Berikut adalah hasil dari pengamatan dan interview langsu g ke responden.
5.1 Sistem Produksi Pembuatan Sale Pisang
5.1.1 Pengadaan Bahan Baku dan Bahan Penolong
Bahan baku yang digunakan oleh industry sale sari murni adalah buah pisang
ambon dan buah pisang siem. Bahan baku buah pisang tersebut diperoleh dari
mitra petani pisang daerah sekitar yang datang langsung ke industry sari murni
dengan membawa pisang yang siap dibeli oleh sari murni tersebut. Buah pisang
yang sesuai dengan kriteria untuk pembuatan sale pisang adalah buah pisang
yang sudah tua dan tidak ada bijinya. Bahan penolong yang digunkan untuk
pembuatan sale pisang yaitu terdiri dari tepung terigu, tepung beras, minyak
goreng, gula pasir, garam, vanili,plastic yang diperoleh di pasar tradisional
sedangkan cetak kemasan/label dilakukan oleh sendiri dengan cetakan yang
sederhana. Adapun untuk bahan bakar yaitu tabung gas diperoleh dari SPBU
atau warung kelontongan yang dekat dari lokasi penggorengan.
Berikut daftar rinci bahan penolong sale pisang yang digunakan oleh industry
sale pisang :
28
Tabel 5.1 Bahan Penolong Sale Pisang
No Uraian Biaya
Pisang Sale Ambon Pisang sale siem
1 Minyak goreng 6 pcs @ 2lt Rp175.000,- Rp 175.000,-
2 Tepung beras 5 kg @ Rp
10.000,-
Rp 50.000,- Rp 50.000,-
3 Tepung Terigu 4 kg @ Rp
8.000,-
Rp 32.000,- Rp 32.000,-
4 Bahan bakar 1 tabung gas Rp 24.000,- Rp 24.000,-
5 Plastik 1 kg Rp 30.000,- Rp 30.000,-
6 Paneli Rp 2.000,- Rp 2.000,-
7 Gula pasir 1/2 kg Rp 7.000,- Rp 7.000,-
8 Garam Rp 1.000,- Rp 1.000,-
9 Cetak kemasan, label Rp 5.000,- Rp 5.000,-
Total Rp 326.000,- Rp 326.000,-
Penggunaan bahan baku (kg) 100 100
Sumbangan input
lain(Rp/Kg)
Rp 3.260,- Rp 3.260,-
Sumber : Data primer diolah, 2019
Berdasarkan tabel diatas terlihat bahwa dalam penggunaan bahan penolong
untuk pembuatan sale pisang ambon pada industry sari murni adalah sebesar Rp.
3.260,-, sedangkan untuk pembuatan sale pisang siem adalah sama dengan sale
pisang ambon yaitu Rp 3.260,-. Bahan-bahan penolong untuk kedua sale pisang
29
adalah sama yang membedakannya di harga outputnya apabila sudah jadi sale
kering.
5.1.2 Penggunaan Tenaga Kerja
Industry sari murni dalam pembuatan sale pisang membutuhkan tenaga kerja
untuk proses pembuatan dimulai dari pengupasan, pengirisan, penggorengan,
pengemasan. Masing-masing tenaga kerja mempunyai tugas masing-masing.
Pada industry sale sari murni ini menggunakan tujuh karyawan dan satu pemilik
usaha. Untuk proses pengupasan dan pengirisan sampai dengan penjemuran
dilakukan dengan system borongan yang dilakukan oleh empat orang dengan
system pembayaran hitungannya per tampah. Setiap proses produksi
menghasilkan 36 tampah dalam setiap harinya. Adapun untuk proses
penggorengan dan pengemasan dilakukan oleh tiga orang dengan system
pembayaran adalah harian. Berikut tabel penggunaan tenaga kerja dapat dilihat
sebagai berikut :
Tabel 5.2. Rata-Rata Penggunaan Tenaga Kerja Pembuatan Sale Pisang Dalam
Satu Kali Proses Produksi Pada Industri Sari Murni Tahun 2019
Uraian Pembuatan Sale Pisang (jam / hari)
Sale Pisang Ambon 3
Sale Pisang Siem 3
Sumber : data primer diolah 2019
Dari tabel tersebut dapat dilihat bahwa penggunaan tenaga kerja untuk
pembuatan sale pisang dalam satu kali proses produksi yang dilakukan setiap
hari adalah 6 jam yang dimulai dari pukul 07.00 WIB sampai dengan pukul
30
12.00. Sumber tenaga kerja yang digunakan di industry sari murni adalah
berasal dari penduduk daerah setempat yang berlokasi disekitar industry sari
murni. Berikut ditampilkan tabel perhitungan upah tenaga kerja perjam dalam
sehari
Tabel 5.3 Perhitungan Upah Tenaga Kerja Perjam dalam sehari
Penghitungan upah tenaga kerja per jam
Proses Jumlah tenaga kerja Rata-rata
Proses pengupasan dan
pengupasan
36@Rp2000 Rp 72,000.00
Proses penggorengan [email protected] Rp 100,000.00
Proses pengemasan [email protected] Rp 50,000.00
Total 7 Rp 222,000.00 Rp 31,714.29
Rata-rata /jam : sehari ada 6 jam
Rp 5,285.71
Sumber : Data Primer diolah 2019
Dari tabel diatas dapat dilihat bahwa tenaga kerja per jam nya dapat rata-rata
upah sebesar Rp 5.285,71,-. Dengan demikian bahwa dapat dilihat bahwa bahan
baku, bahan penolong dan tenaga kerja di industry sale pisang sari murni dapat
memenuhi kebutuhannya untuk melakukan proses produksi dengan baik.
5.2 Proses Produksi
Proses produksi industry sale sari murni dilakukan setiap hari. Pembuatan sale
pisang sari murni dilakukan dengan proses sebagai berikut :
31
Gambar 5.1 Proses Pembuatan Sale Pisang Di Industry Sari Murni
Dari gambar tersebut diatas proses produksi sale pisang di industry sari murni
adalah dimulai dengan datangnya buah pisang yang tua dan tidak ada bijinya
kemudian disimpan sampai dilanjutkan dengan pengupasan setelah dikupas
kemudian diiris, setelah diiris hasilnya disimpan di tampah (ebeg) kemudian
dijemur, setelah dijemur dilanjutkan dengan penggorengan kamudian terakhir
adalah pengemasan.
5.3 Nilai Tambah Sale Pisang Industri Sari Murni
Berikut adalah perhitngan nilai tambah yang dihasilkan oleh buah pisang yang
sudah diolah menjadi sale pisang di Industri sari murni.
Buah pisang
Disimpan sampai matang
Pengupasan
Pengirisan
Penjemuran Penggorengan
Pengemasan
32
Tabel 5.4. Perhitungan Nilai Tambah Buah Pisang Menjadi Sale Pisang
No Variabel Nilai
Output, Input dan Harga Sale Pisang
Ambon
Sale Pisang Siem
1 Output yang dihasilkan (kg/hari) 25 kg 25 kg
2 Bahan baku yang digunakan
(kg/hari)
100 kg 100 kg
3 Tenaga kerja (jam/hari) 6 6
4 Faktor konversi (1/2) 0,25 0.25
5 Koefisien tenaga kerja 0.06 0,06
6 Harga output (Rp/kg) Rp 46.000,- Rp 35.000,-
7 Upah rata-rata tenaga kerja
(Rp/jam) pendapatan dan
keuntungan
Rp 5.285,- Rp 5.825,-
8 Harga bahan baku (Rp/Kg bahan
baku)
Rp 2.500,- Rp 2.500,-
9 Sumbangan Input lain (Rp/kg
output)
Rp 3.260,- Rp 3.260,-
10 Nilai output (4x6)(Rp) Rp 11.500,- Rp 8.750,-
11 c. Nilai tambah (10-9-8)(Rp)
d. Rasio nilai tambah
(11a/10)x100%)
Rp 5.740
49,91%
Rp 2.990,-
34.17%
12 c. Imbalan tenaga kerja (5x7)(Rp)
d. Bagian tenaga kerja (12a/11a) x
Rp317,1
9,2%%
RP 317,1
25,57%
33
100 %)
13 c. Keuntungan (11a -12a)(Rp)
d. Tingkat keuntungan (13a/11a)x
100 %
Rp 5.422,9,-
94,5%
Rp 2.672.9,-
89,39%
Sumber : Data Primer diolah, 2019
Berdasarkan tabel diatas nilai output sebesar Rp 11.500,- untuk sale pisang ambon
dan nilai output untuk sale pisang siem sebesar RP 8.750,-. Nilai output ini
dialokasi untuk bahan baku yang berupa bahan baku pisang ambon sebesar Rp
2.500,- setiap kilogramnya dan pisang sieum Rp 2.500,-/kg. Selain bahan baku
juga nilai output ini juga dialokasikan untuk bahan penunjang lainnya seperti
bahan-bahan penolong untuk pembuatan sale (tepung, bahan bakar dll). Untuk
bahan penunjang pisang sale ambon sebesar RP 3.260,- sama dengan pisang sale
sieum Rp 3.260. Faktor konversi merupakan pembagian antara jumlah output yang
dihasilkan dengan bahan baku yang digunakan. Dari tabel diatas diperoleh faktor
konversi pisang ambon dan pisang siem adalah 0,25 yang berarti bahwa setiap
kilogram buah pisang menghasilkan 0,25 kg sale pisang, hal ini diperoleh karena
ada bagian dari bahan baku pisang yang terbuang yaitu dari mulang pengupasan
kulit, ada buah pisang yang rusak atau busuk dan pengurangan kadar air buah
pisang pada saat penjemuran dan penggorengan pisang.
Koefisien tenaga kerja meunjukkan tenaga kerja langsung yang dibutuhkan
dalam pembuatan sale pisang. Koefisien tenaga kerja merupakan hasil bagi antara
tenaga kerja (HOK) dengan jumlah bahan baku, semakin banyak baha baku yang
digunakan maka akan semakin kecil koefisien tenaga kerja. Bahan baku yag
34
digunakan oleh industry sari murni yaitu sebanyak 1 kuintal atau 100 kg sehingga
menghasilkan koefisien tenaga kerja adala 0,06.
Nilai tambah yag diperoleh digunakan untuk membayar biaya tenga kerja dan
keuntungan pemilik industry sari murni. Hal tersebut dapat dilihat bahwa nilai
tambah yang dihasilkan oleh industry sale pisang sari murni untuk sale pisang
ambon adalah sebesar Rp 5.740,-. Hal ini berarti buah pisang ambon apabila dijual
tanpa diolah menjadi sale harganya adalah sebesar Rp 2.500,- sedangkan apabila
diolah menjadi sale pisang memperoleh nilai tambah adalah sebesar Rp 5.740,-
dengan harga per kg nya dalah untuk pisang sale ambon sebesar Rp 46.000,- dan
pisang sale sieum dari harga buah pisang sebesar Rp 2.500,- dan sudah menjadi sale
pisang harga per kg nya adalah sebesar Rp 35.000,-. Nilai tambah yang berasal dari
sale pisang sieum berbeda dengan sale pisang ambon . Sale pisang siem mempunyai
nilai tambah yaitu sebesar Rp 2.990,-. Meski nilainya lebih kecil dari sale pisang
ambon tetapi tetap diatas harga buah pisang apabila dijual tidak diolah sebesar Rp
2.500,- . Sale pisang ambon dan sale pisang sieum di industry sari murni keduanya
mempunyai nilai tambah dengan rasio 49,91 % dan 34,17%. Hal ini membuktikan
bahwa hipotesis 1 pada penelitian ini diterima karena pengolahan buah pisang
menjadi sale pisang memberikan nilai tambah di industry rumah tangga sari murni
kecamatan Dayeuhluhur kabupaten Cilacap..
Nilai tambah dari kedua sale pisang tersebut sebesar masing-masing Rp
5.422,9,- dan Rp 2.672,9,- di distribuskikan ke tenaga kerja yang berarti bahwa
setiap satu kilogram pisang sale maka biaya tenaga kerja untuk kedua pisang sale
adalah sebesar Rp 317.1,- dan dengan rasio 9.2% untuk sale pisang ambon dan
25.57% untuk rasio tenaga kerja sale pisang siem, hal ini lebih kecil dibandingkan
35
distribusi ke tingkat keuntungan untuk sale pisang ambon dengan rasio 94,5% yaitu
sebesar Rp 5.422,9,- dan sale pisang siem dengan rasio 89,39% sebesar Rp
2.672,9,-. Kecilnya rasio tenaga kerja bukan berarti rendahnya perolehan tenaga
kerja tetapi ini menggambarkan perimbangan besarnya bagian pendapatan dengan
bagian pendapatan pemilik industry.
Soeharjo 1991 (Uswatun Hasanah dkk,2015), apabila tingkat persentase
keuntungan yang dihasilkan tinggi, maka industry tersebut berperan lebih dalam
peningkatan pertumbuhan ekonomi. Sedangkan apabila rasio imbalan tenaga
kerja terhadap nilai tambah tinggi (%), maka industry tersebut lebih berperan
dalam memberikan pendapatan kepada para tenaga kerjanya dan lebih berperan
terhadap pemerataan kesempatan kerja dan berperan juga dalam mengatasi
pengangguran tenaga kerja. Berdasarkan teori diatas, industry sari murni sale
pisang mempunyai rasio keuntungan tinggi terhadap nilai tambah. Sehingga
industry ini berperan dalam peningkatan pertumbuhan ekonomi.
5.4 Strategi Pemasaran Industri Sale Pisang Sari Murni
Agroindustry sari murni diperlukan pengembangan usaha untuk
memajukan agroindustrinya. Berbagai faktor ditentukan dalam menentukan
strategi pemasaran oleh agroindustry sari murni. Dalam penentuan strategi
pemasaran dalam penelitian ini adalah dengan menggunaka strategi SWOT.
5.4.1 Analisa Lingkungan Internal
Lingkungan internal sangat perlu sekali di analisis berbagai faktor yang
akan mempengaruhi terhdap kemajuan dari pihak internal. Faktor kekuatan
yang dimiliki oleh industry sari murni harus dianalisa untuk menjadikan
36
kekuatan dari industry ini sebagai nilai dan solusi untuk semakin
berkembangnya industry. Adapun faktor kelemahan dari industry sari
murni juga perlu diketahui secara rinci karena dengan mengetahui
kelemahan dari industry sari murni maka suatu industry tersebut akan
mengkoreksi dan memperbaiki kelemahan yang dimiliki oleh suatu
industry tersebut.
1. Faktor kekuatan dari industry sari murni adalah sebagai berikut :
1. Kualitas produk sale pisang
Pemilik sale pisang industry sari murni merasakan bahwa produk
salenya mempunyai kualitas yang baik. Hal ini diceritakan bahwa
usaha sale pisangnya dimulai dari tahun 90 an sampai dengan
sekarang masih tetap ada dan disukai oleh konsumennya.
2. Ketersediaan tenaga kerja
Tenaga kerja yang bekerja di industry sari murni berada sekitar
lokasi sale pisang industry sari murni.
3. Bermitra dengan kelompok petani pisang
Petani pisang di sekitar lokasi industry sale pisang sari murni
termasuk banyak dan sudah bermitra dengan pemilik home indusstri
ini. Petani pisang dengan sendirinya datang mengantarkan
pisangnya, sehingga pemilik tidak perlu mencari-cari petani karena
sudah ada supplier loyal.
4. Hubungan baik dengan distributor
37
Hubungan baik sudah terjalin dari dulu sehingga distributor
langganan datang sendiri untuk membeli sale pisang dalam jumlah
banyak untuk disalurkan lagi.
5. Lokasi usaha
Lokasi home industry ini berada didesa Panulisan tengah dan dekat
dengan jalan raya besar perbatasan Jawa Barat dan Jawa Tengah.
Kendaraan roda dua ataupun roda empat mudah menjangkaunya.
2. Faktor Kelemahan industry sale pisang adalah sebagai berikut :
1. Penggunaan teknologi informasi (e-commerce)
Industry sale pisang sari murni ini belum menggunakan teknologi
informasi (internet), menurut keterangan dari pemilik dikarenakan
pemilik sudah tua dan belum diteruskan oleh anak-anaknya.
2. Promosi
Promosi yang dilakukan oleh industry sari murni ini adalah dari
mulut ke mulut. Hanya memasang spanduk depan lokasi dan tidak
promosi melalui media social ataupun iklan lainnya.
3. Diversifikasi
Diversifikasi produk pada usaha sale ini masih rendah, yang
tersedia hanya ada produk sale dan ada sedikit produk keripik ubi
dan rengginang. Jadi perlu adanya diversifikasi produk yang lebih
banyak lagi untuk kemajuan industry sari murni.
4. Jaringan distribusi
Jaringan distribusi yang diandalkan dari industry sari murni ini
hanya mengandalkan dari konsusmen yang datang.
38
5. Modal usaha
Modal usaha yang dimiliki oleh industry sari murni terbatas
sehingga kurang mencukupi untuk mengembangkan usahanya.
6. Kemasan produk yang belum menarik
Kemasan yang digunakan oleh industry sari murni sangat sederhana
dengan kertas dan cetakan yang dibuat oleh sendiri.
7. Teknologi pengolahan sale
Teknologi yang digunakan masih tradisional hanya mengandalkan
cuaca panas untuk penjemurannya jadi sangat tergantung kepada
cuaca.
8. Izin PIRT dari Dinkes
Industry Sari Murni belum mempunyai PIRT, BPOM sehingga
dikemasan belum tercantum izin tersebut dan belum ada
pengecekan hasil sale di dinas kesehatan. Elemen tersebut sangat
berguna untuk bersaing di pasaran dengan pengrajin lainnya yang
menyangkut kualitas produk yang sudah diakui kesehatannya oleh
dinas kesehatan.
5.4.2 Analisa Lingkungan Eksternal
Analisa lingkungan eksternal ditujukan untuk mengetahui peluang
diluar yang dapat dimanfaatkan untuk kemajuan industry sale pisang
sari murni. Dalam hal ini peluang dan ancaman terhadap industry sari
murni merupakan faktor eksternal yang akan dianalisa sebagai berikut:
1. Peluang
1. Peran produk local
39
Peluang yang tumbuh untuk produk local sangat tinggi dengan
adanya motivasi dari pemerintah untuk pengembangan
UMKM.
2. Banyaknya rumah makan
Dengan lokasi yang berada di jalur provinsi Jawa Barat dan
Jawa Tengah maka di pinggir jalan tersebut banyak berdiri
rumah makan. Sehingga peluang untuk menjual produk local
aderah tersebut sangat baik.
3. Toko penjualan makanan khas dll
Banyak berdiri toko atau sentra oleh-oleh khas daerah yang
ada di sekitar lokasi industry sari murni.
4. Jumlah pengrajin
Jumlah pengrajin khusus untuk sale pisang di daerah penelitian
masih terbatas sehingga ada peluang untuk memajukan usaha
sale lebih besar.
5. Kemudahan akses pemasaran
Dengan adanya lokasi strategis maka kemudahan akses
pemasaran keluar kota sangat terbuka sehingga peluang untuk
memasarka ke wilayah yang lebih luas sangat mudah.
6. Membuat inovasi baru
Dengan adanya peluang inovasi untuk mengembangkan
produk maka sale pisang pun dapat dibuat dengan beragam
inovasinya.
7. Kepercayaan konsumen
40
Sale pisang sari murni selama ini dikenal dari informasi mulut
ke mulut dan banyak pengunjung yang datang langsung ke
tempat ini sehingga peluang akan terbuka untuk memberikan
kepercayaan kepada konsumen yang lebih luas lagi.
2. Ancaman
1. Persaingan usaha
Sudah pasti dengan adanya pesaing diluar yang menggunakan
berbagai macam strategi untuk mengembangkan usahanya
maka hal ini merupakan ancaman untuk industry rumah sari
murni. Maka harus dipersiapkan langkah-langkah untuk
mengurangi anccaman tersebut.
2. Pergeseran pola konsumsi
Adanya pergeseran pola konsumsi seperti bosan ataupun
menginginkan rasa dan model lain maka industry sari murni
harus dapat menanggulangi ancaman tersebut.
3. Polusi lingkungan
Seiring berjalannya waktu industry besar termasuk pabrik
sudah masuk kedaerah pinggiran maka polusi juga tidak dapat
dihindarkan khususnya untuk penjemuran sale pisang ini.
industry rumah sale sari murni harus membuat cara
menanggulangi polusi dari pabrik sekitar lokasi.
4. Perubahan cuaca
Industry rumah sari murni mengolah sale dengan adanya
tahapan penjemuran yang tergantung dari cuaca matahari
41
terang, maka harus diperhatikan solusi jika cuaca hujan untuk
penjemuran buah pisang.
5. Persaingan perolehan bahan baku
Dengan adanya pergeseran pola hidup dari bertani pisang
berubah ke budaya bekerja dikota, perubahan cuaca hujan ke
kemarau maka bahan baku pisang dari petani pisang juga akan
berkurang. Maka harus diperhatikan solusi kestabilan
ketersediaan bahan baku buah pisang.
5.5 Hasil Analisa SWOT
Analisa faktor-faktor internal dan eksternal sudah diketahui maka langkah
selanjutnya adalah pemberian bobot dan rating. Berikut tabel-tabel hasil analisa
SWOT :
Tabel 5.5. Hasil Analisa SWOT Kekuatan
Faktor bobot Rating Nilai
tertimbang
(bobotxrating
)
Nilai %
1 Kualitas produk sale pisang 4 0.18 5 0.91
2 Ketersediaan tenaga kerja 5 0.23 5 1.14
3 Bermitra dengan kelompok petani
pisang
4 0.18 5 0.91
4 Hubungan baik dengan distributor 5 0.23 4 0.91
5 Lokasi usaha 4 0.18 2 0.36
Total 22 1
4.23
Sumber : Data Primer diolah, 2019
42
Tabel 5.6. Hasil Analisa SWOT Kelemahan
No Faktor Bobot Rating Nilai
tertimbang
bobotxrating
Nilai %
1 Penggunaan teknologi informasi(e-
commerce) dan mekanisasi
3 0.13 4 0.52
2 Promosi 3 0.13 3 0.39
3 Diversifikasi 2 0.09 2 0.17
4 Jaringan distribusi 2 0.09 4 0.35
5 Modal usaha 3 0.13 3 0.39
6 Kemasan produksi yang belum menarik 3 0.13 2 0.26
7 Teknologi pengolahan sale pisang 3 0.13 3 0.39
8 Ijin SIUP dan PIRT 4 0.17 4 0.70
23 1
3.17
Sumber : Data Primer diolah, 2019
Tabel 5.7. Hasil Analisa SWOT Peluang
No
Faktor Bobot
Rating Nilai
Tertimbang
bobotxrating
Nilai %
1 Peran produk local 5 0.17 4 0.69
2 Banyaknya rumah makan 4 0.14 4 0.55
43
3 Toko penjual makanan
khas dll
4 0.14 3 0.41
4 Jumlah pengrajin 4 0.14 4 0.55
5 Kemudahan akses
pemasaran
4 0.14 4 0.55
6 Membuat inovasi baru 3 0.10 4 0.41
7 Kepercayaan konsumen 5 0.17 4 0.69
Total 29 1 27 3.86
Sumber : Data Primer diolah, 2019
Tabel 5.8. Hasil analisa SWOT Ancaman
No Faktor Bobot
Rating Nilai
Tertimbang
bobotxrating
Nilai %
1 Persaingan usaha 4 0.21 3 0.63
2 Pergeseran pola konsumsi 4 0.21 2 0.42
3 Polusi lingkungan 4 0.21 3 0.63
4 Perubahan cuaca 4 0.21 4 0.84
5 Persaingan perolehan bahan
baku
3 0.16 4 0.63
19 1 16 3.16
Sumber : Data Primer diolah, 2019
44
5.6 Penentuan Posisi Pada Industry Sale Pisang Sari Murni
Posisi perusahaan dapat ditentukan dengan memetakan hasil analisa dari analisa
SWOT. Hasil analisa SWOT dapa t diketahui dengan memetakan analisa faktor
internal dan eksternal. Hal ini ditujukan untuk memberi peraturan untuk
penentuan strategi yang dilakukan oleh produsen.
Gambar 5.2: Matriks Posisi SWOT
Tabel 5.9. Pembobotan Analisa SWOT
IFAS
Rata-rata
EFAS S= 4.23 W = 3.17
O = 3.86 SO=8.09 WO = 7.04 3.70
T = 3.16 ST= .39 WT = 6.33 3.51
Sumber : Data Primer diolah, 2019
Berdasarkan analisa matrix yang digunakan untuk memetakan posisi persaingan
pada industry sari murni, maka melalui nilai rata-rata skor pembobotan IFE yang
menggambarkan kekuatan internal perusahaan pada sumbu x sebesar 3,7. Untuk
45
rata-rata skor pembobotan EFE yang menggambarkan daya tarik perusahaan pada
industry sari murni pada sumbu y adalah sebesar 3,5. Setelah diketahui matrik IFE
dan EFE nya maka didapat hasil bahwa industry sale pisang sari murni berada pada
kuadran I. Berdasarkan hasil tersebut maka industry rumah Sale pisang Sari Murni
berada pada posisi tumbuh dan membangun (Growth Opportunity). Posisi industry
Sari Murni pada kuadran I ini sangat menguntungkan. Industri Sari Murni memiliki
kekuatan dan peluang yang besar sehingga dapat memanfaatkan peluang yang ada.
Strategi yang harus digunakan dalam memanfaatkan situasi ini adalah harus
mendukung kebijakan pertumbuhan yang agresif (Growth oriented strategy)
dimana harus menggunakan kekuatan untuk memanfaatkan peluang yang dihadapi
industry sari murni. Dengan adanya nilai IFAS dan EFAS, dari ke empat faktor
tersebut nilai yang paling besar adalah nilai dari faktor Srength(S) dan
Opportunities (O) sebesar 8,09. Maka dari itu strategi yang tepat untuk digunakan
dalam industry sari murni adalah strategi S-O.
Berdasarkan uraian diatas maka hipotesis ke 2 dalam penelitian ini diterima
yaitu posisi usaha industry sale pisang Sari Muri di kecamatan Dayeuhluhur
kabupaten Cilacap berada di kuadran I yaitu strategi SO (Strenghts-opportuity).
5.7 Matriks SWOT
Tabel 5.10 Alternatif Strategi Pengembangan Industri Sale Pisang Sari
Murni
46
STRENGTHS
1. Kualitas produk
2. Ketersediaan tenaga
kerja
3. Bermitra dengan
kelompok tani
4. Hubungan baik dengan
distributor
5. Lokasi usaha
WEAKNESS
1. Belum menggunakan
teknologi informasi (e-
commerce) dan mekanisasi
2. Kurangnya promosi
3. Diversifikasi produk
4. Jaringan distribusi
5. Modal usaha
6. Kemasan produk yang
belum menarik
7. Teknologi pengolahan
Izin SIUP dan PIRT
STRATEGI S O STRATEGI W O
OPPORTUNITY
1. Peran Produk Lokal
2. Banyak rumah
makan di sekitar
lokasi
3. Banyak toko penjual
makanan khas
4. Jumlah pengrajin
5. Kemudahan akses
pemasaran
6. Membuat inovasi
baru
7. Kepercayaan
konsumen
1.Mengadakan kerjasama
dengan rumah makan dan
toko makanan khas di
sekitar lokasi untuk
menjadi reseller (S1,4dan
O2,3)
2.Lokasi usaha yang
strategis dijadikan sarana
promosi dengan membuat
spanduk yang besar dan
pajangan Sale pisang yang
lengkap dan wisata
kunjungan proses produksi
sale pisang (S5 dan O5
3.Kualitas produk (rasa,
kebersihan dan
tekstur)harus terus di jaga
untuk menjaga
kepercayaan konsumen
1.Menggalakkan promosi baik
dengan spanduk di sekitar lokasi
atau promosi dimedia sosial
berisi tentang berbagai produk
dan testimoni tamu (facebook,
instragram, dll ) (W 1, 2 dan O7)
2.Menyediakan pengiriman ke
luar kota dengan biaya murah
dan tepat waktu ( W1, dan O1,2
47
(S1dan O 7)
4.Meningkatkan produksi
dan memperluas jaringan
penjualan ke luar kota atau
luar pulau Jawa (S1 dan
O4,5)
5.Menjaga persediaan
bahan baku selalu ada
untuk menambah inovasi
varian produk sebagai
produk lokal yang banyak
diminati pelanggannya (S 3
dan O 1, O6)
Stratategi S T Weakness WK
THREATS
1.Persaingan usaha
2.Pergeseran pola
konsumen
3.Polusi Lingkungan
4.Perubahan cuaca
5.Persaingan perolehan
bahan baku
1.Membuat variant rasa
pisang sale yang mengikuti
perkembangan zaman (S 1,
2 dan T1, 2)
2.Membuat perjanjian
(agreement) dg kelompok
tani untuk mengatur
kepastian pasokan pisang
(S3 dan T4 , 5)
3.Bekerja sama dengan
Pemda setempat dalam
menangani polusi
lingkungan)
1.Memperbaharui alat produksi
dan merubah cara pengepakan
agar lebih higienis (W1 dan T1)
2.Secara rutin menanyakan
kepada pembeli (kuesioner)
mengenai kualitas pelayanan
dan variant rasa yang mereka
inginkan W 3 dan T1)
48
5.8 Formulasi Strategi
Industri Sari murni harus focus pada strategi memanfaatkan kekuatannya untuk
mengatasi kelemahan dan ancaman yang dihadapi. Industry sari murni harus
mampu membaca dan menggunakan peluang yang ada sekarang untuk
memajukan industry sari murni sehingga bisa bertahan dan bahkan ikun bersaing
dengan pengrajin industry sale di pasar. Adapun langkah staretgi yang harus
dilakukan oleh industry sari murni dikategorikan ke dalam strategi jangka
pendek dan strategi jangka panjang.
a. Startegi Jangka Pendek
1. Mengadakan kerjasama dengan rumah makan dan toko makanan khas di
sekitar lokasi untuk menjadi reseller. Pemilik industry sari murni harus
mengepakan sayapnya untuk mengadakan komunikasi dan bekerjasama
dengan rumah makan dan toko khas oleh-oleh di sekitar lokasi tidak
menutup kemungkinan bekerjasama dengan supermarket yang berdekatan
dengan lokasi untuk menjadi resellernya pisang sale produksinya. Seiring
berkembangnya jalur transportasi provinsi dan jalur wisata yang semakin
ramai sehingga banyak rumah makan yang berdiri dan ramai. Maka pisang
sale sari murni ikut untuk dipajang dan dipasarkan di rumah makan
tersebut atau di toko khas oleh-oleh Cilacap.
2. Lokasi usaha yang strategis dijadikan sarana promosi dengan membuat
spanduk yang besar dan pajangan Sale pisang yang lengkap serta sebagai
wisata kunjungan konsumen melihat langsung pembuatan pisang sale.
Lokasi usaha yang dekat dengan jalan raya besar antar kota antar provinsi
dan berbatasan langsung dengan Provinsi Jawa Barat maka industry sale
49
sari murni ini harus membuat Spanduk yang besar dan jelas terlihat bahwa
di lokasi tersebut ada Sale Pisang sebagai brand image atau ciri khas
daerah tersebut yang sudah berdiri dari tahun 90-an. Selama ini tidak ada
keterangan sama sekali hanya yang tahu saja yang ada disitu bahwa ada
produksi sale yang datang kelokasi.
3. Kualitas produk harus terus di jaga untuk menjaga kepercayaan konsumen.
Kualitas suatu produk harus konsisten bahkan harus terus ditingkatkan
mulai dari rasa, tekstur, bentuk dan kemasan yang terus up date untuk
menyenangkan para konsumen dan mapu bersaing dengan pengrajin sale
pisang lainnya. Selain dari kualitas produk, indusatri sari murni juga harus
menjaga akan kerapihan dan kebersihan industry tempat penggorengan dan
penjemuran, karena pengunjung dapat melakukan pembelian sale pisang
sekalian melihat langsung pembuatan sale pisang tersebut yang akan
menambah kepuasan pelanggan maksimal.
4. Menjaga persediaan bahan baku selalu ada untuk menambah inovasi varian
produk sebagai produk lokal yang banyak diminati pelanggannya. Industry
sari murni harus terus menjalin kerjasama dengan mitra kelompok petani
pisang agar tidak susah mendapatkan bahan baku sehingga industry sari
murni ini dapat terus memproduksi sale pisang sesuai dengan kapasitas dan
jumlah permintaan produksi.
5. Para tenaga kerja harus terus diberikan pembinaan dari mulai pengupasan,
pengirisan dan penjemuran sampai dengan penggorengan dan pengemasan.
Pemninaan tersebut dimulai dari keterampilan kerja sampai dengan
50
kerapihan dan kebersihan para pekerja untuk mendukung kemajuan
kualitas dan mutu sale pisang sari murni.
b. Strategi Jangka Panjang
1. Meningkatkan produksi dan memperluas jaringan penjualan ke luar kota
atau luar pulau Jawa. Hal ini dilakukan untuk memajukan industry sale
pisang sari murni.
2. Meningkatkan kualitas pengemasan dengan menggunakan plastic atau dan
kertas untuk penulisan merknya harus yang lebih menarik. Hal ini
dilakukan untuk memberikan ketertarikan kepada konsumen dan mampu
bersaing dengan produk lainnya di pasaran.
3. Membuat inovasi produk dengan pemberian tambahan rasa atau toping
atau bentuk. Hal ini dilakukan untuk menangani kebosanan atau kejenuhan
konsumen terhadap produk tersebut.
51
BAB VI
RENCANA TAHAPAN BERIKUTNYA
6.1 Rencana Tahapan Berikutnya
Berdasarkan hasil temuan dari penelitian yang sudah dilakukan maka rencana
tahapan berikutnya adalah :
1. Terdapat nilai tambah pada pengelolaan sale pisang industry sari murni yang
berada di Kecamatan Dayeuhluhur KAbupaten Cilacap, maka rencana
penelitian berikutnya adalah dengan menambah inovasi rasa dan pengemasan
produk sale pisang yang lebih modern.
2. Strategi pemsaran industry sale pisang sari murni adalah menggunakan strategi
SO ( Strategy Strength-Opportunity) maka penelitian selanjutnya mencoba
untuk mengadakan strategi lainnya untuk mendongkrak pemasaran lebih luas.
52
BAB VII
KESIMPULAN
Berdasarkan hasil dan pembahasan diatas maka dapat disimpulkan sebagai
berikut :
1. Terdapat nilai tambah pada pengolahan sale pisang industry sari murni yang
berlokasi di desa Panulisan Tengah Kecamatan Dayeuhluhur Kabupaten Cilacap.
Nilai tambah dari pisang sale ambon industry sari murni adalah sebesar Rp 5.740,-
setiap kilogramnya. Sedangkan nilai tambah pisang sale sieum industry sari murni
adalah sebesar Rp 2.990,- per kilogramnya. Harga buah pisang ambon dan sieum
sebelum diolah adalah sebesar Rp 2.500,- kemudian setelah diolah menjadi pisang
sale ambon adalah sebesar Rp 46.000,- per kilogramnya dan untuk pisang sieumnya
sebesar Rp 35.000,-.
2. Strategi pemasaran untuk industry sari murni pisang sale yang ada di desa Panulisan
Tengah Kecamatan Dayeuhluhur kabupaten Cilacap adalah menggunakan startegi
SO ( strategy Strength-Opportunity) yang berada pada kuadran I pada matrik
SWOT dengan nilai EFAS nya adalah 3.5 dan nilai IFAS nya sebesar 3,7. Hal ini
menunjukkan bahwa industry sale pisang sari murni harus menggunakan startegi
mengembangkan kekuatannya dengan menggunakan peluang yang ada untuk
memajukan industry dan mampu bersaing di pasar sehingga industry sari murni
dapat terus bertahan bahkan mengalami kemajuan. Strategi tersebut yaitu :
mengadakan kerjasama dengan reseller, lokasi strategis dekat dengan jalan besar
dimaksimalkan untuk promosi dan pemasangan spanduk besar serta pemajangan
53
produk yang lengkap, kualitas produk harus terus dijaga, menjaga ketersediaan
bahan baku, pembinaan terhadap tenaga kerja.
SARAN
Berdasarkan pengamatan dari hasil dan pembahasan maka saran yang akan diberikan
yaitu :
1. Efisiensi penggunaan biaya dan bahan baku harus selalu ditingkatkan untuk
menambah nilai tambah industry sari murni.
2. System pemasaran dari industry sale pisang sari murni harus ditingkatkan
maksimal. Seiring perkembangan jaman maka persaingan semakin ketat sehingga
saluran pemasaran harus bertambah.
3. Promosi menggunakan media harus mulai dijalankan karena media pada masa
sekarang ini adalah strategi promosi yang paling efektif dan jangkauan lebih luas.
4. Proses produksi harus ditingkatkan dengan peranan teknologi modern untuk
meingkatkan jumlah produksi.
5. Mempersiapkan sumber daya manusia untuk mengembangkan dan menerusakan
usaha industry sale pisang sari murni supaya tidak berjalan stagnan.
6. Perlunya bantuan pemerintah dalam mengembangkan dan memasarkan Usaha
mikro Kecil dan Menengah (UMKM) sebagai produk local yang mampu bersaing
di pasaran.
7. Perlunya bantuan pemerintah setempat dalam pembuatan SIUP dan PIRT dan
sertifikat halal industry sari murni.
54
DAFTAR PUSTAKA
Almasdi Syahza dan Cakra (2007). Analisi Nilai Tambah dan Peluang Pengembangan
Bebuahan Sebagai Komoditas Unggulan Agribisnis Di Kabupaten Karimun
Proponsi Riau. Jurnal Eksekutif Vol. 7 No. 4.
A Nugroho (2017). http://UMY.ac.id
Badan Pusat Statistik. Provinsi Jawa Barat , 2015.
Badan Pusat Statistik. Provinsi kabupaten Cilacap, 2018.
Dindy Darmawanti P dkk (2012). Strategi Pemasaran Keripik Pisang Dalam Rangka
Mencapai ketahanan Pangan Di Kecamatan Cilongok, Kabupaten Banyumas.
Jurnal SEPA. Vol 8. No. 2, 162-167.
Hayami, Kawagoe, Marooka, Siregar 1987(2017) dalam Blogspot.co.id.
Irwansyah Simin (2014) Analisi Nilai Tambah Buah Pisang Menjadi Keripik Pisang
Pada Industri Rumah Tangga Sofie Di Kota Palu. Jurnal Agrotekbis 2 (5), 510-
516.
Mutmainah Hamidah dkk(2015). Analisis Nilai Tambah Agroindustri Keripik Ubi Di
Kota Pontianak. Jurnal Social Economic of Agriculture,vol. 4 No. 2.
Nathalie Elfriyani dkk (2012). Analisis Nilai Tambah dan prospek Pengembangan
Agroindustri Dodol Tomat. Sosio Ekonomika Bisnis. vol 15, No 1.
H. Apriyani.2015.https://repository.widyatama.ac.id
Ida BGS. Eka Artika, Ida Ayu Ketut Marini, (2016).Analisis Nilai Tambah (Value
Added) Buah Pisang Menjadi Kripik Pisang Di Kelurahan Babakan Kota
Mataram. Ganec Swara, Vol. 10, No 1.
Industri Rumah Tangga Sari Murni, 2018.
55
Khusna Ismiya Yanuasari dkk (2015). Analisis Pendapatan dan Nilai Tambah Serta
Pengembangan Agroindustri Kacang Oven Pada CV. TB Mitra Garuda Di
Kabupaten Jember. Agritrop Jurnal Ilmu-Ilmu Pertanian Vol. 13 No. 2.
Nurul Annisa/XI 115 B/26.(2005). Kewirausahaan Industri Rumah Tangga.
www.academia.edu
R Alhalim.2016. dalam https://repository.Unpas.ac.id
Uswatun Hasanah dkk(2016). Analisis Nilai Tambah Agroindustri Sale Pisang Di
Kabupaten Kebumen. Jurnal Ilmu Pertanian, Vol. 18 No 3.
56
Lampiran 1 : Daftar Biaya Bahan Penolong
No Urutan Biaya
Pisang Sale Ambon pisang sale siem
1 minyak goreng 6 pcs @ 2lt 175,000.00Rp 175,000.00Rp
2 Tepung beras 5 kg @ Rp 10000 50,000.00Rp 50,000.00Rp
3 Tepung Terigu 4 kg @ Rp 8000 32,000.00Rp 32,000.00Rp
4 Bahan bakar 1 tabung gas 24,000.00Rp 24,000.00Rp
5 Plastik 1 kg 30,000.00Rp 30,000.00Rp
6 Paneli 2,000.00Rp 2,000.00Rp
7 Gula pasir 1/2 kg 7,000.00Rp 7,000.00Rp
8 Garam 1,000.00Rp 1,000.00Rp
9 Cetak kemasan, label 5,000.00Rp 5,000.00Rp
Total 326,000.00Rp 326,000.00Rp
Penggunaan bahan baku (kg) 100.00 100.00
Sumbangan input lain(Rp/Kg) 3,260.00Rp 3,260.00Rp
57
Lampiran 2 : Bobot Nilai Analisa SWOT
Faktor Strategis Kekuatan
Faktor Strategi Kelemahan
Faktor Strategi Peluang Total
Responden a b c d e f g
1 5 3 4 4 4 3 5
2 5 4 5 3 4 3 4
3 4 4 4 2 5 4 5
4 4 3 5 4 4 3 5
5 5 5 3 3 5 3 4
6 4 3 5 4 4 3 4
7 5 5 4 4 4 3 5
8 4 4 4 5 5 4 4
Total 36 31 34 29 35 26 36
Rata-rata 4.5 3.875 4.25 3.625 4.375 3.25 4.5
Bobot nilai 5 4 4 4 4 3 5 29
Bobot % 0.172414 0.137931 0.137931 0.137931 0.137931 0.103448 0.172414 1
Rating 4 4 3 4 4 4 4 27
Nilai tertimbang0.689655 0.551724 0.413793 0.551724 0.551724 0.413793 0.689655 3.862069
20 16 12 16 16 12 20 112
Faktor Strategis kelemahan
responden a b c d e f g h
1 3 3 2 2 2 2 3 4
2 4 3 3 2 3 2 4 4
3 3 3 2 3 2 2 3 5
4 4 4 2 3 3 3 2 3
5 3 4 3 2 2 3 3 4
6 3 3 2 3 2 2 4 5
7 3 3 3 2 3 3 3 4
8 4 4 2 2 3 3 4 4
Total 27 27 19 19 20 20 26 33
Rata-rata 3.375 3.375 2.375 2.375 2.5 2.5 3.25 4.125
Bobot nilai 3 3 2 2 3 3 3 4 23
Bobot% 0.130435 0.130434783 0.086956522 0.086956522 0.130434783 0.130435 0.130435 0.173913 1
Rating 4 3 2 4 3 2 3 4
Nilai tertimbang0.521739 0.391304348 0.173913043 0.347826087 0.391304348 0.26087 0.391304 0.695652 3.173913
12 9 4 8 9 6 9 16 73
58
Faktor Startegi Peluang
Faktor Strategi Ancaman
Faktor strategi Ancaman
responden a b c d e
1 4 4 3 4 3
2 4 3 4 4 3
3 3 2 3 4 2
4 3 5 4 3 4
5 4 4 3 3 3
6 5 4 4 4 4
7 4 4 4 5 3
8 3 3 4 4 5
Total 30 29 29 31 27
Rata-rata 3.75 3.625 3.625 3.875 3.375
Bobot nilai 4 4 4 4 3 19
Bobot% 0.210526 0.210526 0.210526 0.210526 0.157895 1
Rating 3 2 3 4 4 16
Nilai tertimbang 0.631579 0.421053 0.631579 0.842105 0.631579 3.157895
12 8 12 16 12 60
59
Lampiran 3 : Penilaian
Kekuatan
Kelemahan
Peluang
No Faktor bobot Rating Nilai Tertimbang
Nilai % (bobot x rating)
1 Kualitas produk sale pisang 4 0.18 5 0.91
2 Ketersediaan tenaga kerja 5 0.23 5 1.14
3 Bermitra dengan kelompok petani pisang 4 0.18 5 0.91
4 Hubungan baik dengan distributor 5 0.23 4 0.91
5 Lokasi usaha 4 0.18 2 0.36
22 1 4.23
No Faktor Bobot Rating Nilai Tertimbang
Nilai % (bobot x rating
1 Penggunaan teknologi informasi(e-commerce) dan mekanisasi 3 0.13 4 0.52
2 Promosi 3 0.13 3 0.39
3 Diversifikasi 2 0.09 2 0.17
4 Jaringan distribusi 2 0.09 4 0.35
5 Modal usaha 3 0.13 3 0.39
6 Kemasan produksi yang belum menarik 3 0.13 2 0.26
7 Teknologi pengolahan sale pisang 3 0.13 3 0.39
8 Ijin SIUP dan PIRT 4 0.17 4 0.70
23 1 3.17
No Faktor Bobot Rating Nilai Tertimbang
Nilai % bobot x rating
1 Peran produk local 5 0.17 4 0.69
2 Banyaknya rumah makan 4 0.14 4 0.55
3 Toko penjual makanan khas dll 4 0.14 3 0.41
4 Jumlah pengrajin 4 0.14 4 0.55
5 Kemudahan akses pemasaran 4 0.14 4 0.55
6 Membuat inovasi baru 3 0.10 4 0.41
7 Kepercayaan konsumen 5 0.17 4 0.69
Total 29 1 27 3.86
60
Ancaman
Faktor Bobot Rating Nilai Tertimbang
Nilai % bobot x rating
Persaingan usaha 4 0.21 3 0.63
Pergeseran pola konsumsi 4 0.21 2 0.42
Polusi lingkungan 4 0.21 3 0.63
Perubahan cuaca 4 0.21 4 0.84
Persaingan perolehan bahan baku 3 0.16 4 0.63
19 1 16 3.16
61
LAMPIRAN 4
Wawancara Penelitian Sale Pisang
Peneliti : Anah Furyanah, S.E .,M.M
Haidilia Maharani, S.Sos.,M.M
Universitas Pamulang
Kuesioner ini merupakan kuesioner terbuka karena jawaban diperoleh dari pihak
industry Sari Murni yang langsung dipimpin oleh Bapak/Ibu. Data yang digunakan
tidak akan disebarluaskan dan hanya untuk kepentingan penelitian Dosen (PDP)
DIKTI.
Penulis merupakan dosen dari universitas Pamulang Tangerang yang sedang menerima
dan mengerjakan penelitian dosen yang dibiayai oleh Pemerintahan DIKTI.
Saya mohon kepada bapak/ibu untuk meluangkan waktunya untuk menjawab
kuesioner ini, terima kasih
Hormat kami
Peneliti
62
A. Identitas Responden
1. Nama : ...........................................................................
2. Alamat : .....................................................................
.....................................................................
3. Umur : ......................................... tahun
4. Jeniskelamin : L / P
5. Pendidikan formal terakhir :
a. Tidak tamat SD d. SMA
b. SD e. Perguruan Tinggi (D1, D2, D3, S1) c. SLTP
6. Pekerjaan : .............................
7. Jumlah anggota keluarga : .................... orang
8. Jumlah tanggungan : .................... orang
B. Kuesioner Nilai Tambah
1. Bagaimana cara membuat sale pisang?
2. Berapa kali proses produksi ?
3. Sekali proses produksi memerlukan berapa kg bahan baku pisang ?
4. Berapa harga buah pisang /kg ?
5. Berapa kg sale pisang yang dihasilkan dalam sekali proses produksi?
6. Berapa kali proses produksi dalam sebulan?
7. Berapa Harga output (sale pisang)/kg?
8. Berapa biaya tetap (banyaknya buah pisang)dalam sekali produksi?
(penyusutan alat )
9. Berapa biaya bahan penolong
- Minyak goreng :
- Tepung terigu : tepung beras :
- Bahan bakar :
- Plastic :
63
- Air :
- Gula pasir
- Garam :
- listrik
- cetak kemasan, label
- peralatan :
- pengangkutan
-
10. Biaya tenaga kerja dalam satu kali proses produksi?
Upah Karyawan pengirisan: /jam/minggu/bulan
Upah Karyawan pengupasan : /jam/minggu/bulan
Upah Karyawan penggorengan :
Upah Karyawan pengepackan/pengemasan :
Darimana asal karyawan : perantau/ daerah sendiri
11. Biaya total : (biaya tetap + Biaya Variabel)?
12. Ada berapa macam bentuk kemasan dan berapa Ukuran dalam kemasan ?
13. Berapa harga setiap kemasan ? besar/kecil
14. Berapa standar jam kerja untuk karyawan ?
15. Upah rata-rata tenaga kerja?/proses produksi/ per bulan
C. Kuesioner Analisa Swot
Dilihat dari faktor internal perusahaan
1. Menurut Bapak / Ibu Hal-hal apa sajakah yang menjadi kekuatan
perusahaan?
______________________________________________________________
______________________________________________________________
2. Menurut Bapak/Ibu hal-hal apa sajakah yang menjadi kelemahan
perusahaan?
______________________________________________________________
______________________________________________________________
Dilihat dari faktor eksternal perusahaan
1. Menurut Bapak/Ibu hal-hal apa saja yang menjadi peluang perusahaan?
64
____________________________________________________________
____________________________________________________________
2. Menurut Bapak/Ibu hal-hal apa sajakah yang menjadi ancaman bagi
perusahaan?
______________________________________________________________
___
______________________________________________________________
___
Pertanyaan untuk industry sari murni:
1. Apakah permasalahan utama yang dihadapi oleh industry sari murni saat ini?
2. Apa saja upaya promosi yang sudah dilakukan industry sari murni?
3. Dengan adanya teknologi internet apakah industry sari murni sudah
memanfaatkan teknologi internet tersebut?
4. Apakah strategi bersaing industry sari murni yang sekarang dilakukan?
5. Apa visi misi dari industry sari murni ini?
6. Apa sajakah produk yang dijual di industry sari murni ini?
7. Siapa sajakah pesaing utama dan pembeli utama di industry sari murni ini?
8. Apakah dengan adanya masalah yang dihadapi dua tahun terakhir ini
mengancam keberlangsungan industry sari murni sehingga kemungkinan
melakukan strategi defensive seperti bankrupt atau divestasi?
65
Daftar kuisioner menggunakan skala Likert
Berikanlah tanda lingkaran pada skala yang anda pilih seseuai dengan keterangan yang
berada di table.
Kuesioner Pembobotan
Skala Definisi skala
1 Sangat rendah (SR)
2 Rendah (R)
3 Sedang (S)
4 Tinggi (T)
5 Sangat tinggi (ST)
1. Kekuatan
a. Kualitas produk sale pisang 1 2 3 4 5
b. Ketersediaan tenaga kerja 1 2 3 4 5
c. Bermitra dengan kelompok petani pisang 1 2 3 4 5
d. Hubungan baik dengan distributor 1 2 3 4 5
e. Lokasi usaha 1 2 3 4 5
2. Kelemahan
a. Penggunaan teknologi informasi(e-commerce) dan mekanisasi1 2 3 4 5
b. Promosi 1 2 3 4 5
c. Diversifikasi 1 2 3 4 5
d. Jaringan distribusi 1 2 3 4 5
e. Modal usaha 1 2 3 4 5
f. Kemasan produksi yang belum menarik 1 2 3 4 5
g. Teknologi pengolahan sale pisang 1 2 3 4 5
h. Ijin SIUP dan PIRT 1 2 3 4 5
3. Peluang
i. Peran produk local 1 2 3 4 5
j. Banyaknya rumah makan 1 2 3 4 5
k. Toko penjual makanan khas dll 1 2 3 4 5
l. Jumlah pengrajin 1 2 3 4 5
m. Kemudahan akses pemasaran 1 2 3 4 5
n. Membuat inovasi baru 1 2 3 4 5
o. Kepercayaan konsumen 1 2 3 4 5
4. Ancaman
p. Persaingan usaha 1 2 3 4 5
q. Pergeseran pola konsumsi 1 2 3 4 5
r. Polusi lingkungan 1 2 3 4 5
s. Perubahan cuaca 1 2 3 4 5
t. Persaingan perolehan bahan baku 1 2 3 4 5
Cat : lingkarilah skala yang anda pilih sesuai dengan keterangan di table
66
Lampiran 5
Susunan Organisasi Tim Pengusul dan Pembagian Tugas
No. Nama/NIDN Instansi
Asal
Bidang
Ilmu
Alokasi Waktu
(Jam/Minggu)
Uraian Tugas
1. Ketua
Anah
Furyanah,
S.E., M.M
Universitas
Pamulang
Manajemen 20
Jam/Minggu
Mengkoordinasikan
proses
pengumpulan data.
Mengkoordinasikan
pemakaian
instrumen
penelitian berupa
transkrip
wawancara terbuka.
Mengkoordinasikan
narasumber yang
tepat untuk
mendapatkan data
yang valid.
Mengkoordinasikan
analisis data, dan
interpretasi data.
Mengkoordinasikan
penyusunan
laporan akhir
penelitian.
Mengkoordinasikan
penyusunan
laporan akhir
penelitian.
Mengkoordinasikan
publikasi hasil
penelitian dalam
67
seminar
nasional/prosiding.
Bertanggung jawab
terhadap hasil
pelaporan
penelitian mulai
dari laporan harian,
laporan kemajuan,
dan laporan akhir.
Bertanggung jawab
terhadap anggaran
penelitian.
2. Anggota
Sulistiyani
S.Pd., M.Pd
Universitas
Pamulang
Pendidikan
Ekonomi
20
Jam/Minggu
Membantu ketua
dalam proses
pengumpulan data.
Membantu ketua
dalam menyiapkan
instrument
penelitian berupa
transkrip
wawancara terbuka.
Membantu ketua
dalam mencari
narasumber yang
tepat untuk
mendapatkan data
yang valid.
Membantu ketua
dalam analisis data
dan interpretasi
data.
Membantu ketua
68
dalam penyusunan
laporan akhir
penelitian.
Membantu ketua
dalam penyusunan
laporan akhir
penelitian.
Membantu ketua
dalam publikasi
hasil penelitian
dalam seminar
nasional/prosiding.
Membantu ketua
terhadap hasil
pelaporan
penelitian mulai
dari laporan harian,
laporan kemajuan,
dan laporan akhir.
Membantu ketua
dalam anggaran
penelitian.
Lampiran 6
No
Kegiatan
Waktu Pelaksanaan (Bulan)
2018 – 2019 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4
1. Pelaksanaan Persiapan Penelitian
a. Perizinan dengan lembaga terkait
b. Penetapan lokasi penelitian
c. Pertemuan awal anggota penelitian
d. Penetapan lokasi tempat tinggal
sementara bagi peneliti
e. Rancangan dan Penetapan jadwal
penelitian
f. Penetapan bentuk rancangan
penelitian
g. Persiapan penyusunan instrument
penelitian
2. Pelaksanaan pra penelitian
a. Penetapan survei lapangan pra
penelitian
b. Pertemuan anggota pra penelitian
c. penyusunan laporan pra penelitian
3. Sosialisasi dan Penetapan pelaksanaan penelitian
a. Sosialisasi penelitian
b. Pertemuan anggota penetapan
sosialisasi
c. Uji pakar
4. Pengadaan alat dan bahan penelitian
a. pembelian alat-alat penunjang
b. pembelian bahan habis pakai
5. Pelaksanaan Studi Pustaka
a. Pencarian data pendukung penelitian
via internet
b. Pencarian dan pembahasan beberapa
penelitian terkait penelitian
c. Studi pustaka
d. Penyusunan bahan studi perpustakaan
6 Pelaksanaan pengambilan data di lapangan
a. Pertemuan anggota persiapan
pengambilan data di lapangan
b. Koordinasi dengan perangkat desa di
lokasi penelitian
c. Koordinasi pengambilan data oleh
petugas lapangan
d. penyusunan data hasil pengambilan
data di lapangan
7. Pelaksana Analisis Data
a. pertemuan anggota persiapan analisis
data
b. Mempersiapkan bahan analisis data
d. Penyusunan bahan hasil analisis data
8. Penyusunan Laporan Akhir
a. pertemuan anggota persiapan
penyusunan laporan akhir
b. Melakukan penyusunan konsep
laporan akhir
c.Penyusunan laporan akhir
d. Konsultasi pakar hasil laporan akhir
e. penyusunan bahan untuk presentasi
f. persiapan untuk pelaksanaan seminar
hasil penelitian
9. Pengadaan dan Pengiriman laporan
a.pelaksanaan penggandaan laporan
akhir
b. pengiriman laporan akhir
10. Publikasi Hasil Penelitian
a. Penyusunan naskah artikel ilmiah
b. Pemuatan naskah artikel ilmiah pada
jurnal terakreditasi
c. Persiapan presentasi hasil penelitian
d. Publikasi hasil penelitian dalam
Seminar Nasional
Lampiran 7. Biodata Ketua dan Anggota Tim Pengusul
Biodata Ketua
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap (dengan gelar) Anah Furyanah, SE. MM
2 Jenis Kelamin Wanita
3 Jabatan Fungsional Asisten Profesor
4 NIP/NIK/Identitas lainnya -
5 NIDN 0412018301
6 Tempat dan Tanggal Lahir Jakarta, 12 Januari 1983
7 E-mail [email protected]
9 Nomor Telepon/HP 081808081229
10
Alamat Kantor
Jalan Surya Kencana No. 1
Pamulang, Tangerang
Selatan, Banten 11 Nomor Telepon/Faks 021-7412566
12
Lulusan yang Telah Dihasilkan
S-1 = . . orang;
S-2 = … orang;
S-3 = … orang 13. Mata Kuliah yang Diampu 1. Manajemen Keuangan
2. Matematika Ekonomi I
3. Matematika Ekonomi II
4. Seminar Manajemen
Keuangan Internasional
B. Riwayat Pendidikan
S-1 S–2
Nama Perguruan
Tinggi
Universitas
Muhammadiyah
Purwokerto
Universitas Trisakti Jakarta
Bidang Ilmu
Manajemen
Keuangan
Manajemen
Pemasaran Tahun Masuk-
Lulus
1996-2001
2004-2006
Judul Skripsi/Tesis/Dis
ertasi
Analisa Pengaruh Faktor
Fundamental terhadap
Dividen cash Pada
Perusahaan yang
Terdapat di BEJ Jakarta
Pengaruh Corporate Brand
Terhadap Costumer Loyalty
Pada Showroom Hyundai
Pondok Indah Jakarta
Selatan
Nama Pembimbing/Pro
motor
1. Hermin Endratno,
S.E, M.M
2. Naelati
TubastuviS.E, M.M
1. Prof. Dr. Asep
Hermawan
2. Dr. Choirul Maksun
C. Pengalaman Penelitian Dalam 5 Tahun Terakhir
(Bukan Skripsi, Tesis, maupun Disertasi
No Tahun Judul Penelitian Pendanaan
Sumber* Jumlah (Juta
(Rp.) 1
2017
Analisa Saluran Pemasaran Pertumbuhan TAnaman Karet di Desa Ciwalen Kabupaten Cilacap
Internal
Kampus
Rp. 3.000.000,-
2 2018 Pengaruh Jumlah
Industri dan
Desentralisasi Fiskal
Di Provinsi Jawa
Barat
Hibah dikti Rp 18.000.000,-
* Tuliskan sumber pendanaan baik dari skema penelitian DRPM
maupun dari sumber lainnya.
D. Pengalaman Pengabdian Kepada Masyarakat dalam 5 Tahun
Terakhir
No Tahun Judul Pengabdian
Kepada Masyarakat
Pendanaan
Sumber* Jumlah (Juta
(Rp.)
1
2017
Simulasi Manajemen
dan Kepemimpinan
dalam Osis Di Pondok
Pesanter Daarut
Tauhid Sarua Ciputat
Tangerang Selatan
LPPM
UNPAM
RP.2.000.000,-
2
2018
Implementasi Ilmu
Manajemen Dalam
Meningkatkan
Kesejahtraan Petani
Karet Di Desa
Ciwalen Kec.
Dayeuhluhur Kab.
Cilacap Jawa Tengah
LPPM
UNPAM
Rp. 4.000.000,-
3
2017
Penyuluhan dan
Pelatihan Pelayanan
Prima Untuk
Meningkatkan
Kualitas Pelayanan
Masyarakat Bagi Para
Pengurus Se-RW 05
Di Cilalung, Kel.
Jombang Kec.
CiputatTangerang
Selatan
LPPM
UNPAM
Rp. 3.000.000,-
4
2018
Peran Manajemen
Orangtua dan Guru
Dalam Menghasilkan
Pendidikan Bermutu
Yang Berkarakter
Bagi Peserta Didik Di
Ambon Maluku Dan
Pulau Seram Maluku
Tengah
LPPM
UNPAM
Dan
Swadaya
Masyarakat
Rp. 10.000.000
5
2018
Pemberdayaan Ibu
Rumah Tangga Untuk
Menjadi Seorang
Wirausaha Di wilayah
RW 09 Kampung
Bulak, Kel. Benda
Baru, Kec. Pamulang
TAngerang Selatan-
Banten
Universitas
Pamulang
Dan
swadaya
anggota
Rp 2.000.000
* Tuliskan sumber pendanaan baik dari skema pengabdian kepada
masyara kat DRPM maupun dari sumber lainnya.
E. Publikasi Artikel Ilmiah Dalam Jurnal dalam 5 Tahun Terakhir
1. Jurnal Pemasaran Kompetitif Saluran Pemasaran
Karet
2018
2. Jurnal Pemasaran Kompetuitif Loyalitas Konsumen 2017
3. Jurnal Sekuritas Jumlah Industri dan
Desentralisasi Fiskal
2018
4 Jurnal Humanis PKM Desa Wisata di
Subang Jawa Barat
2019
G. Karya Buku dalam 5 Tahun Terakhir
No Judul Buku Tahun Jumlah
Halaman
Penerbit
1 Industri, Desentralisasi Fiskal
dan Tenaga Kerja
2019 1 UnpamPress
Biodata Anggota Tim Pengusul 1
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap (dengan gelar) Haidilia Maharani, S.Sos, M.M
2 Jenis Kelamin Wanita
3 Jabatan Fungsional Asisten Ahli
4 NIP/NIK/Identitas lainnya -
5 NIDN 0310086804
6 Tempat dan Tanggal Lahir Jakarta ,10 Agustus 1968
7 E-mail [email protected]
9 Nomor Telepon/HP 0812 8274 7876
10
Alamat Kantor
Jalan Surya Kencana No. 1
Pamulang, Tangerang Selatan,
Banten 11 Nomor Telepon/Faks 021-7412566
12
Lulusan yang Telah Dihasilkan
S-1 = ... orang;
S-2 = … orang;
S-3 = … orang 13. Mata Kuliah yang Diampu 1. Komunikasi Bisnis
2. Prilaku Organisasi
3. Manajemen Koperasi dan
Umkm
4. Balance Scorecard
B. Riwayat Pendidikan
S-1 S
–
2
Nama Perguruan
Tinggi
Sekolah Tinggi Administrasi
LAN
Universitas Prof.
Dr.Moestopo (Beragama)
Bidang Ilmu Administrasi Bisnis Manajemen
Tahun Masuk-Lulus 1998-2002 2012-2013
Judul
Skripsi/Tesis/Disertasi
Kualitas Pelayanan Pada Bagian
Penjualan Tiket Di Kantor Pusat
PT Pelita Air Service, Jakarta
Pengaruh Karakteristik
Individu dan Lingkungan
Kerja Terhadapa Kinerja
Dosen Pada LPK Saint
Mary Internasional
Nama
Pembimbing/Promotor
1. Dr. Ismail Said,S.H.
M.H
2. Novianty, S.E, M.Si
1. Prof. Dr. Yohannes
Basuki, M.M
2. Dr. Bambang Fajar,
M.M
C. Pengalaman Penelitian Dalam 5 Tahun Terakhir
(Bukan Skripsi, Tesis, maupun Disertasi
No Tahun Judul Penelitian Pendanaan
Sumber* Jumlah (Juta (Rp.)
* Tuliskan sumber pendanaan baik dari skema penelitian DRPM
maupun dari sumber lainnya.
C. Pengalaman Pengabdian Kepada Masyarakat dalam 5 Tahun
Terakhir
No Tahun Judul Pengabdian
Kepada Masyarakat
Pendanaan
Sumber* Jumlah (Juta
(Rp.) 1. 2017 Penyuluhan dan Pelatihan
Pelayanan Prima Untuk
Meningkatkan Kualitas
Pelayanan Masyarakat Bagi
Para Pengurus Se-RW 05
Di Cilalung, Kel. Jombang
Kec. CiputatTangerang
Selatan
Universitas
Pamulang
Rp.3.000.000
2. 2018 Implementasi Ilmu
Manajemen Dalam
Meningkatkan
Kesejahtraan Petani Karet
Di Desa Ciwalen Kec.
Dayeuhluhur Kab. Cilacap
Jawa Tengah
Universitas
Pamulang
Rp.4.000.000
3. 2018 Pemberdayaan Ibu Rumah
Tangga Untuk Menjadi
Seorang Wirausaha Di
wilayah RW 09 Kampung
Bulak, Kel. Benda Baru,
Kec. Pamulang TAngerang
Selatan-Banten
Universitas
Pamulang
Rp 2.000.000,-
* Tuliskan sumber pendanaan baik dari skema pengabdian
kepada masyara kat DRPM maupun dari sumber lainnya.
D. Publikasi Artikel Ilmiah Dalam Jurnal dalam 5 Tahun Terakhir
No Judul Artikel Ilmiah Nama Jurnal Volume/Nomor/
Tahun 1
Dst.
