7/21/2019 Lap Mikpang

http://slidepdf.com/reader/full/lap-mikpang 1/4

JUDUL : Bakteri,Khamir,dan Kapang Pada Pangan

TEORI

HASIL PENA!ATAN"DATA

Bakteri Bacillus

Macam Uji Pertumbuhan Ciri lain

1. Pengaruh suhu

− Suhu ruang

− 10 oC

− 55oC

2. Degradasi aktosa

− B

− B!BB

". #atalase

$$$

%

$$

$$$ gelembung&%'

% gelembung&%'

$$

Bakteri ( coli

Macam Uji Pertumbuhan Ciri lain

1. Pengaruh suhu

− Suhu ruang

− 10 oC

−55

o

C2. Degradasi aktosa

− B

− B!BB

". #atalase

$$

$

$$$

$ #eruh)gelembung&$'

$ #eruh) gelembung&$'

*umbuh baik 

7/21/2019 Lap Mikpang

http://slidepdf.com/reader/full/lap-mikpang 2/4

#hamir 

Macam Uji +asil Uji

1. ,ermentasi

− (nda-an

−  -+

− Bau

2. #etahanan terhada- gula dan garam

− Sukrosa 5

− Sukrosa 20

− Sukrosa /0

− M( 1 aCl

− M( 10 aCl

−M( 15 aCl

$

%

%

%

%

$

%

%#a-ang &3hi4o-us'

Macam Uji +asil Uji

1. Suhu Pertumbuhan

% #amar  

% 10oC

2. -+

% ".0

% .0

". Pertumbuhan -ada garam% 0% 10

$$$

%

% *idak memadat

$ memadat

$$$

$$$

#a-ang &as-ergillus'

Macam Uji +asil Uji

1. Suhu Pertumbuhan

% #amar  

% 10oC

2. -+

% ".0% .0

". Pertumbuhan -ada garam

% 0% 10

$$$

$

Medium cair $Medium -adat $$

$$$

$$

PE!BAHASAN

7/21/2019 Lap Mikpang

http://slidepdf.com/reader/full/lap-mikpang 3/4

KESI!PULAN

PUSTAKA

JUDUL : !ikr#$i#%#gi S&'&

TEORI

HASIL PENA!ATAN"DATA

Macam U6i +asil -engamatan

1. MB3*

6am ke 0 *erbentuk 7arna -utih 0 cm

6am ke 1 0)15 cm

6am ke 2 0)15 cm

6am ke " 0)20 cm

6am ke / 0)20 cm

6am ke 5 0)20 cm6am ke 8 0)25 cm

6am ke 0)25 cm

6am ke 0)2 cm

2. -+

  7al

  khir 91/

". *otal asam

  7al

  khir 

PE!BAHASAN

KESI!PULAN

PUSTAKA

7/21/2019 Lap Mikpang

http://slidepdf.com/reader/full/lap-mikpang 4/4

JUDUL : (#gh&rt

TEORI

HASIL PENA!ATAN"DATA

#ekentalan : sudah kental &tekstur'

roma :asam

;arna :kekuningan

3asa :asam

PE!BAHASAN

KESI!PULAN

PUSTAKA