KWU-1.doc

PENTANA(Pempek Beku Instan Enak)

BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang Ide Wirausaha

Palembang sekarang telah menjadi salah satu kota besar yang ada di Indonesia. Siapa yang tidak

mengenal kota Palembang dengan khas Jembatan Amperanya? Tidak hanya itu saja yang menjadi

keunikan dari Kota Palembang karena Palembang memiliki sejuta keunikan didalamnya, mulai dari

kain songket yang khas, makanan khas, tempat wisata bersejarah seperti Monumen Perjuangan

Rakyat, Benteng Kuto Besak dan masih banyak lagi.

Dengan segala keunikan yang ada didalamnya tidak heran bahwa kota Palembang sekarang

menjadi kota wisata yang sudah ramai dikunjungi baik dari wisatawan lokal maupun mancanegara.

Daya tarik kota Palembang tidak hanya dari tempat atau gedung yang bersejarah saja tetapi dari segi

kuliner atau makanan khasnya yang berupa Pempek.

Pempek merupakan kuliner khas Palembang yang terbuat dari sagu dan ikan yang dipadukan

dengan cuka pada saat memakannya. Pempek sangat nikmat disajikan dan disantap baik pada saat

pagi, siang, bahkan malam hari. Oleh karena kelezatan dari cita rasa pempek yang khas, tidak jarang

para wisatawan ingin membawa makanan khas Palembang tersebut untuk dibawa pulang ke kampung

halaman mereka sebagai oleh-oleh.

Oleh karena banyaknya minat wisatawan yang menyukai makanan khas Palembang ini dan juga

ditinjau dari peningkatan pangsa pasar akan produk makanan yang tinggi. Maka dari itu kami melihat

peluang dan potensi yang sangat besar untuk mengembangkan usaha Pempek Palembang. Dimana

seringkali adanya wisatawan asing yang ingin memasarkan pempek sampai keluar negeri tetapi

sayangnya dengan proses pembuatan pempek yang tergolong rumit dan juga jika tidak dikembangkan

dengan teknologi yang baik, pempek akan dengan mudah rusak jika dibawa lebih dari satu minggu.

Maka dari itu kami membuat terobosan usaha terbaru untuk mengembangkan produk kuliner

Palembang yaitu produk Pempek Beku Instan Enak (PENTANA) dengan berbagai keunggulan dari

pempek beku ini salah satunya dapat di ekspor dan dipasarkan sampai keluar negeri, dan juga terbuat

dari bahan-bahan alami. Dengan usaha ini juga dapat mengangkat dan melestarikan makanan khas

daerah Palembang dan dapat meningkatkan popularitas dari Palembang.

1.2 Maksud dan Tujuan Usaha

- Pempek lebih dikenal oleh masyarakat secara luas,

- Hemat biaya,

- Mempermudah pemasaran pempek,

1 | P a g e


- Mempermudah cara pembuatan pempek (Praktis),

- Melestarikan makanan khas Palembang.

1.3 Data Perusahaan

1. Nama Perusahaan PENTANA (Pempek Instan Enak)

2. Bidang Usaha Makanan

3. Jenis Produk / Jasa Produk

4. Alamat PerusahaanJl. Setunggal Kenangan 1 RT.14 RW.03 NO.38 Kelurahan

8 Ilir Kecamatan Ilir Timur II, Palembang

5. Nomor Telepon/Fax 082177772682

6. Alamat E-mail [email protected]

1.4 Biodata Pemilik/Pengurus Usaha

A. Ketua

1. Nama Rizka Nurdianti

2. NIM 061440420830

3. Jurusan Teknik Kimia (Teknologi Kimia Industri D IV)

4. Jabatan Keuangan dan Produksi

5. Tempat dan Tanggal Lahir Palembang, 23 Mei 1996

6. Alamat Rumah Jl. Setunggal Kenangan 1 RT.14 RW.03 NO.38 Kelurahan

8 Ilir Kecamatan Ilir Timur II, Palembang

7. Nomor Telepon 082177772682

8. Alamat Email [email protected]

I. Anggota

1. Nama Dwi Indah Lestari

2. NIM 061440420821


4. Jabatan Pengembangan dan Pemasaran

5. Tempat dan Tanggal Lahir Palembang, 18 Februari 1997

2 | P a g e

mailto:[email protected]


6. Alamat Rumah Jl. Rengas No. 28 A Komperta Plaju



II. Anggota

1. Nama Abdillah Prasetya

2. NIM 061440420813


4. Jabatan Manajer

5. Tempat dan Tanggal Lahir Banyuasin, 23 April 1996



3 | P a g e

mailto:[email protected]


1.5 Analisis Resiko dan SWOT

POSITIF NEGATIF

INTERNAL

STRENGHTS :

- Mutu dan kualitas PENTANA terjamin,

- Proses pembuatan PENTANA Higenis,

- Praktis dibuat,

- 100% alami tanpa pengawet

- Menjual produk untuk semua kalangan

masyarakat

- Satu kemasan produk terdiri dari

beberapa macam pempek

- Unik karena jarang ada toko pempek

yang menjual pempek beku instan

- Dapat diekspor ke luar negeri

WEAKNESS :

- Pembuatan pempek instan

PENTANA tidak terlalu rumit

sehingga dapat dengan mudah

ditiru resepnya.

- Tidak tahan lama, hanya dalam

jangka waktu 2 bulan dari

proses produksi

EXTERNAL

OPPORTUNITIES :

- Memperkenalkan oleh-oleh makanan

khas Sumatera Selatan bagi wisatawan

dan turis yang berkunjung ke Palembang

karena produk PENTANA merupakan

produk pempek instan yang dapat dengan

praktis dibawa kemana saja dan kapan

saja.

- Memperbanyak Konsumen dan

memperluas jaringan pemasaran produk

serta mengembangkan variasi rasa.

- Adanya tempat penjualan yang strategis

yaitu di pusat kota Palembang Benteng

Kuto Besak (BKB) dan Kambang Iwak

(KI) di depan Hotel Swarnadwipa serta

dengan fasilitas yang memadai.

TREATHNESS :

- Belum mendapatkan label halal

sehingga dikhawatirkan akan

menurunkan tingkat pembelian

konsumen (Pangsa Pasar

menurun)

- Adanya kecemburuan sosial

dari para toko pempek atau

warung pempek sekitar

4 | P a g e


BAB II

LOKASI USAHA

2.1 Lokasi dan Aksesibilitas

Lokasi Produksi di kediaman Rizka Nurdianti yang bertepatan di Jl. Setunggal Kenangan 1 RT.14

RW.03 NO.38 Kec. Ilir Timur II Kel. 8 Ilir Palembang. Dan untuk lokasi pemasaran selain dilakukan

di sekitar rumah sendiri, untuk menarik perhatian para konsumen kami mendapatkan lokasi yang

strategis namun tidak menetap di satu tempat saja yaitu di Jl. Tasik, Bukit Kecil, Kota Palembang

(Kambang Iwak) dan di Jl. Sultan Mahmud Badarudin, Kota Palembang (Benteng Kuto Besak).

2.2 Keadaan dan Fasilitas Lingkungan

Benteng Kuto Besak berada pada lokasi yang terbuka, strategis, dan juga indah. Pelataran luas di

BKB ini tertata rapi dan dilengkapi dengan aneka lampu yang mengeluarkan cahaya kuning, dan

menjadi salah satu tempat wisata yang menyenangkan di kota Palembang. Suasana santai di kawasan

BKB akan membuat setiap pengunjung merasa senang dan nyaman. Dimana di depan BKB mengalir

Sungai Musi dan di bagian barat dari Benteng mengalir Sungai Sekanak. Obyek wisata BKB mulai

ramai dikunjungi oleh wisatawan pada sore hari hingga menjelang dini hari, sehingga dapat menikmati

indahnya pesona matahari terbenam. Dan setelah tenggelamnya matahari, aneka lampu utama, gedung

dan Jembatan Ampera akan mebuat tempat wisata ini semakin indah.

Sedangkan untuk di Kambang Iwak (KI) yang terkenal sebagai taman yang asri dengan dikelilingi

pohon-pohon besar yang sangat rindang sehingga memberikan kesejukan di kota Palembang yang

terkenal panas, dan juga ditengah-tengah taman terdapat danau bersih yang dilengkapi dengan air

mancur.

BAB III

5 | P a g e


PRODUK/JASA USAHA

3.1 Jenis Produk yang dihasilkan

Jenis-jenis produk yang dihasilkan adalah :

- Cuka Kering

- Pempek Lenjer Instan

- Pempek Adaan Instan

- Pempek Kulit Instan

- Pempek Beku Pedas

- Pempek Telur Instan

Dalam produk PENTANA ini terdapat dua jenis yaitu “PENTANA Variasi” yang didalamnya

berisi 8 buah jenis Pempek yang berbeda dan yang kedua adalah “PENTANA Pempek Kulit”

dimana didalamnya berisi 8 buah pempek kulit

3.2 Harga Produk

“PENTANA variasi” Rp. 35.000/ Kemasan

“PENTANA Pempek Kulit” Rp. 33.500/ Kemasan

3.3 Keunggulan Produk

1. Harga Terjangkau

2. Lebih tahan lama

3. Produk Makanan Sehat

4. 100% alami tanpa Pengawet

5. Lebih Praktis untuk Oleh-oleh

6. Tidak mudah berlendir walau dalam perjalanan jauh sekalipun

3.4 Siklus Umur Produk (Products Life Cycle)

Ditinjau dari bahan baku pembuatan PENTANA ini, siklus umur dari produk ini dapat bertahan

selama 2 bulan didalam freezer/lemari es.

6 | P a g e


BAB IV

SUMBER DAYA MANUSIA

4.1 Struktur Organisasi

4.2 Uraian Pekerjaan (Job descriptions)

Dalam menjalankan wirausaha kami yang tergolong masih baru dibidang makanan, kami bekerja

sama sesuai dengan kemampuan kami masing-masing yaitu :

- Abdillah prasetya sebagai Manager. Pada bagian ini dia bertanggung jawab mengatur jalannya

usaha kami agar dapat berjalan dengan baik dan lancar, menentukan serta menyatukan visi dan

misi usaha kami.

- Dwi Indah Lestari sebagai pengembangan dan Pemasaran. Pada bagian ini dia bertanggung

jawab untuk mengembangkan atau menciptakan suatu variasi baru dari produk maupun sistem

pemasaran serta memasarkan atau mempromosikan produk yang kami jual dengan tujuan agar

produk kami terlihat di masyarakat umum sehingga dapat bersaing dengan produk pasar

lainnya..

- Rizka Nurdianti sebagai keuangan dan Produksi. Pada bagian ini dia bertanggung jawab untuk

mengatur keuangan wirausaha kami ini, seperti perencanaan modal awal, laba, rugi, alur kas

masuk dan keluar. Serta melakukan pengelolaan terhadap produk yang dihasilkan.

4.3 Rencana Pengembangan Sumber Daya Manusia

Dalam perencanaan pengembangan Sumber Daya Manusia atau lebih tepatnya kebutuhan akan

tenaga kerja tambahan untuk mengembangkan serta mengefisienkan jalannya usaha kami diperlukan

tenaga kerja khusus dibagian produksi dan marketing.

7 | P a g e

Abdillah Prasetya

Sebagai

Manager

Rizka Nurdianti

Sebagai

Keuangan dan Produksi

Dwi Indah Lestari

Sebagai

Pengembangan dan Marketing


BAB V

PEMASARAN

5.1 Pangsa Pasar

- Turis

- Imigran

- Wisatawan

- Penduduk Lokal

5.2 Target Pasar

Target pasar untuk wirausaha kami adalah :

- Pemasaran di Pasar Tradisional

- Pemasaran di Swalayan

5.3 Persaingan (Competitor)

Persaingan yang akan muncul berasal dari toko makanan sekitar seperti toko pempek yang

berada di kawasan Palembang tentunya akan saling bersaing agar produk mereka menjadi yang

paling unggul.

5.4 Strategi dan Sistem Pemasaran

( Pengembangan Produk (Product)

Agar para konsumen tidak merasa monoton atau bosan dengan produk yang kami pasarkan

yaitu pempek beku instan, maka kami membuat variasi rasa baru untuk pempek ini yaitu pempek

rasa udang, dan pempek beku pedas. Lalu disamping dengan pembuatan pempek instan dapat juga

kami akan membuat model dan tekwan instan pada jenis produk yang kami tawarkan. Serta

makanan khas Palembang lainnya seperti Laksan, Burgo, dan Celimpungan dalam bentuk Instan.

8 | P a g e


( Pengembangan Wilayah Pemasaran (Place)

Dalam pengembangan wilayah pemasaran selain melakukan pemasaran di sekitar rumah

sendiri, tentunya untuk menarik perhatian para konsumen kami mendapatkan lokasi yang strategis

namun tidak menetap di satu tempat saja yaitu di daerah Kambang Iwak dan Benteng Kuto Besak

karena dua tempat tersebut merupakan pusat keramaian di kota Palembang dan juga BKB

merupakan tempat wisata di kota Palembang.

( Kegiatan Promosi (Promotion)

Untuk kegiatan promosi atau pemasaran, pertama kami memasarkannya di rumah sendiri

(personal selling) yaitu dijalan Setunggal Kenangan 1 RT.14 RW.03 NO. 38 yang merupakan

tempat pusat pengolahan pempek beku instan tersebut, lalu di rumah Abdillah (Musi II) dan di

rumah Dwi Indah Lestari (Jl. Rengas No. 28 A Komperta Plaju). Kedua memasarkannya dengan

cara membagikan brosur di pusat keramaian kota Palembang, dan yang ketiga dengan cara internet

marketing yaitu pemasaran melalui sosial media.

( Strategi Penetapan Harga (Price)

Pada satu bungkus pempek instan kami terdiri dari 8 buah pempek didalamnya dan gratis cuka

kering didalamnya. Lalu, pada dua minggu pertama penjualan kami akan memberikan gratis

sampel 4 buah pempek dengan jenis yang berbeda serta akan mendapatkan potongan harga.

9 | P a g e


BAB VI

RENCANA DAN PROYEKSI KEUANGAN

6.1 Kebutuhan Modal Usaha

Kebutuhan Modal Usaha

Peralatan

No Nama Barang Jumlah Harga Satuan Total Harga

1 Freezer Tipe AB 506T 1 Rp 6.600.000 Rp 6.600.000

2 Blender Philips HR2115 1 Rp 525.000 Rp 525.000

3 Mesin Perekat Plastik PFS-200 1 Rp 255.000 Rp 255.000

4 Kantong Vacuum 20x20 cm 62 Rp 1.000 Rp 62.000

5 Kemasan Sachet 8x11 cm 62 Rp 500 Rp 31.000

6 Tas Box Ice 3 Rp 150.000 Rp 450.000

7 Baskom Plastik Besar 5 Rp 10.700 Rp 53.500

8 Kompor Gas 2 Tungku Rinai-522C 1 Rp 275.000 Rp 275.000

9 Sutil Kayu 3 Rp 5.000 Rp 15.000

10 Wajan 1 Rp 98.000 Rp 98.000

11 Sendok Kuali 168B-19 1 Rp 30.000 Rp 30.000

12 Baskom Plastik Kecil 3 Rp 5.000 Rp 15.000

13 Panci 2 Rp 65.000 Rp 130.000

14 Saringan Goreng 1 Rp 22.000 Rp 22.000

Sub Total Rp 8.561.500

Bahan Baku “PENTANA VARIASI dan cuka kering”

1 Ikan Tenggiri Asli 10 kg Rp 95.000/kg Rp 950.000

2 Sagu Pak Tani 5 kg Rp 5.400/500gr Rp 54.000

3 Garam Kasar 250 gr Rp 1.000/250gr Rp 1.000

4 Garam Halus 100 gr Rp 1.000/100gr Rp 1.000

5 Asem 2 Bks Rp 4.000/bks Rp 8.000

6 Gula Batok 10 kg Rp 20.000/kg Rp 200.000

7 Bawang Putih 1 kg Rp 23.000/kg Rp 23.000

8 Cabe Rawit 2,5 kg Rp 50.000/kg Rp 250.000

9 Telur 2 kg Rp 18.000/kg Rp 36.000

10 | P a g e


10 Bawang Merah 500 gr Rp 32.000/kg Rp 16.000

11 Minyak Fortune 3 kg Rp 12.000/kg Rp 36.000

12 Cabe Merah 500 gr Rp 35.000/kg Rp 17.500

13 Santan Kelapa 4 liter Rp 12.000/liter Rp 48.000


Bahan Baku “PENTANA PEMPEK KULIT dan cuka kering”

1 Kulit Ikan Tenggiri Asli 10 kg Rp 95.000/kg Rp 950.000

2 Sagu Pak Tani 5 kg Rp 5.400/500gr Rp 54.000

3 Garam Kasar 250 gr Rp 1.000/250gr Rp 1.000

4 Garam Halus 100 gr Rp 1.000/100gr Rp 1.000

5 Asem 2 Bks Rp 4.000/bks Rp 8.000

6 Gula Batok 10 kg Rp 20.000/kg Rp 200.000

7 Bawang Putih 1 kg Rp 23.000/kg Rp 23.000

8 Cabe Rawit 2,5 kg Rp 50.000/kg Rp 250.000

9 Telur 2 kg Rp 18.000/kg Rp 36.000

11 Minyak Fortune 3 kg Rp 12.000/kg Rp 36.000

13 Santan Kelapa 4 liter Rp 12.000/liter Rp 48.000


Utilities

1 Gas 12 kg 1 Rp 500.000 Rp 500.000

2 Air 1 bulan Rp 150.000 Rp 150.000

3 Listrik 1 bulan Rp 150.000 Rp 150.000

Sub Total Rp 800.000

TOTAL MODAL Rp 12.609.000

6.2 Proyeksi Keuangan:

Untuk “PENTANA Variasi”

Pengeluaran Per Hari :

62 Kemasan = 496 pempek

Bahan Baku : Rp 1.640.500

Kemasan Sachet 8x11 : Rp 31.000

11 | P a g e


Kantong Vacuum 20x20 cm : Rp 62.000

Lisrik : Rp 5.000

Air : Rp 5.000

Gas : Rp 34.000

Total : Rp 1.777.500

Penjualan :

1 Kemasan = Rp 35.000

1 Hari : 62 kemasan x Rp 35.000 = Rp 2.170.000

Keuntungan bersih :

1 Hari : Rp 2.170.000 – Rp 1.777.500 = Rp 392.500

1 Bulan : Rp 392.500 x 30 hari = Rp 11.775.000

Untuk “PENTANA Pempek Kulit”

Pengeluaran Per Hari :

62 Kemasan = 496 pempek

Bahan Baku : Rp 1.607.000

Kemasan Sachet 8x11 : Rp 31.000

Kantong Vacuum 20x20 cm : Rp 62.000

Lisrik : Rp 5.000

Air : Rp 5.000

Gas : Rp 34.000

Total : Rp 1.744.000

Penjualan :

1 Kemasan = Rp 33.500

1 Hari : 62 kemasan x Rp 33.500 = Rp 2.077.000

Keuntungan bersih:

1 Hari : Rp 2.077.000– Rp 1.744.000 = Rp 333.000

1 Bulan : Rp 333.000 x 30 hari = Rp 9.990.000

Total Keuntungan Bersih dari 2 jenis Produk PENTANA = Rp 11.775.000+ Rp 9.990.000

= Rp. 21.765.000

12 | P a g e


Pendapatan Bersih 1 bulan untuk 3 Pegawai = Rp. 21.765.000 : 3 = Rp. 7.255.000

BAB VII

KESIMPULAN

Demikian penyusunan proposal usaha produk PENTANA yang dapat kami buat. Semoga

dengan adanya proposal usaha yang kami buat ini dapat menjadi tolak ukur kesuksesan serta

pengembangan usaha produk kami kedepannya dan juga dapat menambah wawasan dan informasi

pembaca terhadap usaha yang kami rintis. Sehingga dengan adanya terobosan baru dari produk kami

yaitu Pempek Beku Instan Enak (PENTANA) diharapkan dapat meningkatkan kegiatan Ekspor di

Indonesia, sehingga pempek tidak hanya dikenal di daerah lokalnya saja tapi bisa langsung sampai ke

mancanegara.

13 | P a g e

KWU-1.doc

Documents

Transcript of KWU-1.doc