PENTANA(Pempek Beku Instan Enak)
BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang Ide Wirausaha
Palembang sekarang telah menjadi salah satu kota besar yang ada di Indonesia. Siapa yang tidak
mengenal kota Palembang dengan khas Jembatan Amperanya? Tidak hanya itu saja yang menjadi
keunikan dari Kota Palembang karena Palembang memiliki sejuta keunikan didalamnya, mulai dari
kain songket yang khas, makanan khas, tempat wisata bersejarah seperti Monumen Perjuangan
Rakyat, Benteng Kuto Besak dan masih banyak lagi.
Dengan segala keunikan yang ada didalamnya tidak heran bahwa kota Palembang sekarang
menjadi kota wisata yang sudah ramai dikunjungi baik dari wisatawan lokal maupun mancanegara.
Daya tarik kota Palembang tidak hanya dari tempat atau gedung yang bersejarah saja tetapi dari segi
kuliner atau makanan khasnya yang berupa Pempek.
Pempek merupakan kuliner khas Palembang yang terbuat dari sagu dan ikan yang dipadukan
dengan cuka pada saat memakannya. Pempek sangat nikmat disajikan dan disantap baik pada saat
pagi, siang, bahkan malam hari. Oleh karena kelezatan dari cita rasa pempek yang khas, tidak jarang
para wisatawan ingin membawa makanan khas Palembang tersebut untuk dibawa pulang ke kampung
halaman mereka sebagai oleh-oleh.
Oleh karena banyaknya minat wisatawan yang menyukai makanan khas Palembang ini dan juga
ditinjau dari peningkatan pangsa pasar akan produk makanan yang tinggi. Maka dari itu kami melihat
peluang dan potensi yang sangat besar untuk mengembangkan usaha Pempek Palembang. Dimana
seringkali adanya wisatawan asing yang ingin memasarkan pempek sampai keluar negeri tetapi
sayangnya dengan proses pembuatan pempek yang tergolong rumit dan juga jika tidak dikembangkan
dengan teknologi yang baik, pempek akan dengan mudah rusak jika dibawa lebih dari satu minggu.
Maka dari itu kami membuat terobosan usaha terbaru untuk mengembangkan produk kuliner
Palembang yaitu produk Pempek Beku Instan Enak (PENTANA) dengan berbagai keunggulan dari
pempek beku ini salah satunya dapat di ekspor dan dipasarkan sampai keluar negeri, dan juga terbuat
dari bahan-bahan alami. Dengan usaha ini juga dapat mengangkat dan melestarikan makanan khas
daerah Palembang dan dapat meningkatkan popularitas dari Palembang.
1.2 Maksud dan Tujuan Usaha
- Pempek lebih dikenal oleh masyarakat secara luas,
- Hemat biaya,
- Mempermudah pemasaran pempek,
1 | P a g e
PENTANA(Pempek Beku Instan Enak)
- Mempermudah cara pembuatan pempek (Praktis),
- Melestarikan makanan khas Palembang.
1.3 Data Perusahaan
1. Nama Perusahaan PENTANA (Pempek Instan Enak)
2. Bidang Usaha Makanan
3. Jenis Produk / Jasa Produk
4. Alamat PerusahaanJl. Setunggal Kenangan 1 RT.14 RW.03 NO.38 Kelurahan
8 Ilir Kecamatan Ilir Timur II, Palembang
5. Nomor Telepon/Fax 082177772682
6. Alamat E-mail [email protected]
1.4 Biodata Pemilik/Pengurus Usaha
A. Ketua
1. Nama Rizka Nurdianti
2. NIM 061440420830
3. Jurusan Teknik Kimia (Teknologi Kimia Industri D IV)
4. Jabatan Keuangan dan Produksi
5. Tempat dan Tanggal Lahir Palembang, 23 Mei 1996
6. Alamat Rumah Jl. Setunggal Kenangan 1 RT.14 RW.03 NO.38 Kelurahan
8 Ilir Kecamatan Ilir Timur II, Palembang
7. Nomor Telepon 082177772682
8. Alamat Email [email protected]
I. Anggota
1. Nama Dwi Indah Lestari
2. NIM 061440420821
3. Jurusan Teknik Kimia (Teknologi Kimia Industri D IV)
4. Jabatan Pengembangan dan Pemasaran
5. Tempat dan Tanggal Lahir Palembang, 18 Februari 1997
2 | P a g e
PENTANA(Pempek Beku Instan Enak)
6. Alamat Rumah Jl. Rengas No. 28 A Komperta Plaju
7. Nomor Telepon 085609034448
8. Alamat Email [email protected]
II. Anggota
1. Nama Abdillah Prasetya
2. NIM 061440420813
3. Jurusan Teknik Kimia (Teknologi Kimia Industri D IV)
4. Jabatan Manajer
5. Tempat dan Tanggal Lahir Banyuasin, 23 April 1996
6. Nomor Telepon 08993045697
7. Alamat Email [email protected]
3 | P a g e
PENTANA(Pempek Beku Instan Enak)
1.5 Analisis Resiko dan SWOT
POSITIF NEGATIF
INTERNAL
STRENGHTS :
- Mutu dan kualitas PENTANA terjamin,
- Proses pembuatan PENTANA Higenis,
- Praktis dibuat,
- 100% alami tanpa pengawet
- Menjual produk untuk semua kalangan
masyarakat
- Satu kemasan produk terdiri dari
beberapa macam pempek
- Unik karena jarang ada toko pempek
yang menjual pempek beku instan
- Dapat diekspor ke luar negeri
WEAKNESS :
- Pembuatan pempek instan
PENTANA tidak terlalu rumit
sehingga dapat dengan mudah
ditiru resepnya.
- Tidak tahan lama, hanya dalam
jangka waktu 2 bulan dari
proses produksi
EXTERNAL
OPPORTUNITIES :
- Memperkenalkan oleh-oleh makanan
khas Sumatera Selatan bagi wisatawan
dan turis yang berkunjung ke Palembang
karena produk PENTANA merupakan
produk pempek instan yang dapat dengan
praktis dibawa kemana saja dan kapan
saja.
- Memperbanyak Konsumen dan
memperluas jaringan pemasaran produk
serta mengembangkan variasi rasa.
- Adanya tempat penjualan yang strategis
yaitu di pusat kota Palembang Benteng
Kuto Besak (BKB) dan Kambang Iwak
(KI) di depan Hotel Swarnadwipa serta
dengan fasilitas yang memadai.
TREATHNESS :
- Belum mendapatkan label halal
sehingga dikhawatirkan akan
menurunkan tingkat pembelian
konsumen (Pangsa Pasar
menurun)
- Adanya kecemburuan sosial
dari para toko pempek atau
warung pempek sekitar
4 | P a g e
PENTANA(Pempek Beku Instan Enak)
BAB II
LOKASI USAHA
2.1 Lokasi dan Aksesibilitas
Lokasi Produksi di kediaman Rizka Nurdianti yang bertepatan di Jl. Setunggal Kenangan 1 RT.14
RW.03 NO.38 Kec. Ilir Timur II Kel. 8 Ilir Palembang. Dan untuk lokasi pemasaran selain dilakukan
di sekitar rumah sendiri, untuk menarik perhatian para konsumen kami mendapatkan lokasi yang
strategis namun tidak menetap di satu tempat saja yaitu di Jl. Tasik, Bukit Kecil, Kota Palembang
(Kambang Iwak) dan di Jl. Sultan Mahmud Badarudin, Kota Palembang (Benteng Kuto Besak).
2.2 Keadaan dan Fasilitas Lingkungan
Benteng Kuto Besak berada pada lokasi yang terbuka, strategis, dan juga indah. Pelataran luas di
BKB ini tertata rapi dan dilengkapi dengan aneka lampu yang mengeluarkan cahaya kuning, dan
menjadi salah satu tempat wisata yang menyenangkan di kota Palembang. Suasana santai di kawasan
BKB akan membuat setiap pengunjung merasa senang dan nyaman. Dimana di depan BKB mengalir
Sungai Musi dan di bagian barat dari Benteng mengalir Sungai Sekanak. Obyek wisata BKB mulai
ramai dikunjungi oleh wisatawan pada sore hari hingga menjelang dini hari, sehingga dapat menikmati
indahnya pesona matahari terbenam. Dan setelah tenggelamnya matahari, aneka lampu utama, gedung
dan Jembatan Ampera akan mebuat tempat wisata ini semakin indah.
Sedangkan untuk di Kambang Iwak (KI) yang terkenal sebagai taman yang asri dengan dikelilingi
pohon-pohon besar yang sangat rindang sehingga memberikan kesejukan di kota Palembang yang
terkenal panas, dan juga ditengah-tengah taman terdapat danau bersih yang dilengkapi dengan air
mancur.
BAB III
5 | P a g e
PENTANA(Pempek Beku Instan Enak)
PRODUK/JASA USAHA
3.1 Jenis Produk yang dihasilkan
Jenis-jenis produk yang dihasilkan adalah :
- Cuka Kering
- Pempek Lenjer Instan
- Pempek Adaan Instan
- Pempek Kulit Instan
- Pempek Beku Pedas
- Pempek Telur Instan
Dalam produk PENTANA ini terdapat dua jenis yaitu “PENTANA Variasi” yang didalamnya
berisi 8 buah jenis Pempek yang berbeda dan yang kedua adalah “PENTANA Pempek Kulit”
dimana didalamnya berisi 8 buah pempek kulit
3.2 Harga Produk
“PENTANA variasi” Rp. 35.000/ Kemasan
“PENTANA Pempek Kulit” Rp. 33.500/ Kemasan
3.3 Keunggulan Produk
1. Harga Terjangkau
2. Lebih tahan lama
3. Produk Makanan Sehat
4. 100% alami tanpa Pengawet
5. Lebih Praktis untuk Oleh-oleh
6. Tidak mudah berlendir walau dalam perjalanan jauh sekalipun
3.4 Siklus Umur Produk (Products Life Cycle)
Ditinjau dari bahan baku pembuatan PENTANA ini, siklus umur dari produk ini dapat bertahan
selama 2 bulan didalam freezer/lemari es.
6 | P a g e
PENTANA(Pempek Beku Instan Enak)
BAB IV
SUMBER DAYA MANUSIA
4.1 Struktur Organisasi
4.2 Uraian Pekerjaan (Job descriptions)
Dalam menjalankan wirausaha kami yang tergolong masih baru dibidang makanan, kami bekerja
sama sesuai dengan kemampuan kami masing-masing yaitu :
- Abdillah prasetya sebagai Manager. Pada bagian ini dia bertanggung jawab mengatur jalannya
usaha kami agar dapat berjalan dengan baik dan lancar, menentukan serta menyatukan visi dan
misi usaha kami.
- Dwi Indah Lestari sebagai pengembangan dan Pemasaran. Pada bagian ini dia bertanggung
jawab untuk mengembangkan atau menciptakan suatu variasi baru dari produk maupun sistem
pemasaran serta memasarkan atau mempromosikan produk yang kami jual dengan tujuan agar
produk kami terlihat di masyarakat umum sehingga dapat bersaing dengan produk pasar
lainnya..
- Rizka Nurdianti sebagai keuangan dan Produksi. Pada bagian ini dia bertanggung jawab untuk
mengatur keuangan wirausaha kami ini, seperti perencanaan modal awal, laba, rugi, alur kas
masuk dan keluar. Serta melakukan pengelolaan terhadap produk yang dihasilkan.
4.3 Rencana Pengembangan Sumber Daya Manusia
Dalam perencanaan pengembangan Sumber Daya Manusia atau lebih tepatnya kebutuhan akan
tenaga kerja tambahan untuk mengembangkan serta mengefisienkan jalannya usaha kami diperlukan
tenaga kerja khusus dibagian produksi dan marketing.
7 | P a g e
Abdillah Prasetya
Sebagai
Manager
Rizka Nurdianti
Sebagai
Keuangan dan Produksi
Dwi Indah Lestari
Sebagai
Pengembangan dan Marketing
PENTANA(Pempek Beku Instan Enak)
BAB V
PEMASARAN
5.1 Pangsa Pasar
- Turis
- Imigran
- Wisatawan
- Penduduk Lokal
5.2 Target Pasar
Target pasar untuk wirausaha kami adalah :
- Pemasaran di Pasar Tradisional
- Pemasaran di Swalayan
5.3 Persaingan (Competitor)
Persaingan yang akan muncul berasal dari toko makanan sekitar seperti toko pempek yang
berada di kawasan Palembang tentunya akan saling bersaing agar produk mereka menjadi yang
paling unggul.
5.4 Strategi dan Sistem Pemasaran
( Pengembangan Produk (Product)
Agar para konsumen tidak merasa monoton atau bosan dengan produk yang kami pasarkan
yaitu pempek beku instan, maka kami membuat variasi rasa baru untuk pempek ini yaitu pempek
rasa udang, dan pempek beku pedas. Lalu disamping dengan pembuatan pempek instan dapat juga
kami akan membuat model dan tekwan instan pada jenis produk yang kami tawarkan. Serta
makanan khas Palembang lainnya seperti Laksan, Burgo, dan Celimpungan dalam bentuk Instan.
8 | P a g e
PENTANA(Pempek Beku Instan Enak)
( Pengembangan Wilayah Pemasaran (Place)
Dalam pengembangan wilayah pemasaran selain melakukan pemasaran di sekitar rumah
sendiri, tentunya untuk menarik perhatian para konsumen kami mendapatkan lokasi yang strategis
namun tidak menetap di satu tempat saja yaitu di daerah Kambang Iwak dan Benteng Kuto Besak
karena dua tempat tersebut merupakan pusat keramaian di kota Palembang dan juga BKB
merupakan tempat wisata di kota Palembang.
( Kegiatan Promosi (Promotion)
Untuk kegiatan promosi atau pemasaran, pertama kami memasarkannya di rumah sendiri
(personal selling) yaitu dijalan Setunggal Kenangan 1 RT.14 RW.03 NO. 38 yang merupakan
tempat pusat pengolahan pempek beku instan tersebut, lalu di rumah Abdillah (Musi II) dan di
rumah Dwi Indah Lestari (Jl. Rengas No. 28 A Komperta Plaju). Kedua memasarkannya dengan
cara membagikan brosur di pusat keramaian kota Palembang, dan yang ketiga dengan cara internet
marketing yaitu pemasaran melalui sosial media.
( Strategi Penetapan Harga (Price)
Pada satu bungkus pempek instan kami terdiri dari 8 buah pempek didalamnya dan gratis cuka
kering didalamnya. Lalu, pada dua minggu pertama penjualan kami akan memberikan gratis
sampel 4 buah pempek dengan jenis yang berbeda serta akan mendapatkan potongan harga.
9 | P a g e
PENTANA(Pempek Beku Instan Enak)
BAB VI
RENCANA DAN PROYEKSI KEUANGAN
6.1 Kebutuhan Modal Usaha
Kebutuhan Modal Usaha
Peralatan
No Nama Barang Jumlah Harga Satuan Total Harga
1 Freezer Tipe AB 506T 1 Rp 6.600.000 Rp 6.600.000
2 Blender Philips HR2115 1 Rp 525.000 Rp 525.000
3 Mesin Perekat Plastik PFS-200 1 Rp 255.000 Rp 255.000
4 Kantong Vacuum 20x20 cm 62 Rp 1.000 Rp 62.000
5 Kemasan Sachet 8x11 cm 62 Rp 500 Rp 31.000
6 Tas Box Ice 3 Rp 150.000 Rp 450.000
7 Baskom Plastik Besar 5 Rp 10.700 Rp 53.500
8 Kompor Gas 2 Tungku Rinai-522C 1 Rp 275.000 Rp 275.000
9 Sutil Kayu 3 Rp 5.000 Rp 15.000
10 Wajan 1 Rp 98.000 Rp 98.000
11 Sendok Kuali 168B-19 1 Rp 30.000 Rp 30.000
12 Baskom Plastik Kecil 3 Rp 5.000 Rp 15.000
13 Panci 2 Rp 65.000 Rp 130.000
14 Saringan Goreng 1 Rp 22.000 Rp 22.000
Sub Total Rp 8.561.500
Bahan Baku “PENTANA VARIASI dan cuka kering”
1 Ikan Tenggiri Asli 10 kg Rp 95.000/kg Rp 950.000
2 Sagu Pak Tani 5 kg Rp 5.400/500gr Rp 54.000
3 Garam Kasar 250 gr Rp 1.000/250gr Rp 1.000
4 Garam Halus 100 gr Rp 1.000/100gr Rp 1.000
5 Asem 2 Bks Rp 4.000/bks Rp 8.000
6 Gula Batok 10 kg Rp 20.000/kg Rp 200.000
7 Bawang Putih 1 kg Rp 23.000/kg Rp 23.000
8 Cabe Rawit 2,5 kg Rp 50.000/kg Rp 250.000
9 Telur 2 kg Rp 18.000/kg Rp 36.000
10 | P a g e
PENTANA(Pempek Beku Instan Enak)
10 Bawang Merah 500 gr Rp 32.000/kg Rp 16.000
11 Minyak Fortune 3 kg Rp 12.000/kg Rp 36.000
12 Cabe Merah 500 gr Rp 35.000/kg Rp 17.500
13 Santan Kelapa 4 liter Rp 12.000/liter Rp 48.000
Sub Total Rp 1.640.500
Bahan Baku “PENTANA PEMPEK KULIT dan cuka kering”
1 Kulit Ikan Tenggiri Asli 10 kg Rp 95.000/kg Rp 950.000
2 Sagu Pak Tani 5 kg Rp 5.400/500gr Rp 54.000
3 Garam Kasar 250 gr Rp 1.000/250gr Rp 1.000
4 Garam Halus 100 gr Rp 1.000/100gr Rp 1.000
5 Asem 2 Bks Rp 4.000/bks Rp 8.000
6 Gula Batok 10 kg Rp 20.000/kg Rp 200.000
7 Bawang Putih 1 kg Rp 23.000/kg Rp 23.000
8 Cabe Rawit 2,5 kg Rp 50.000/kg Rp 250.000
9 Telur 2 kg Rp 18.000/kg Rp 36.000
11 Minyak Fortune 3 kg Rp 12.000/kg Rp 36.000
13 Santan Kelapa 4 liter Rp 12.000/liter Rp 48.000
Sub Total Rp 1.607.000
Utilities
1 Gas 12 kg 1 Rp 500.000 Rp 500.000
2 Air 1 bulan Rp 150.000 Rp 150.000
3 Listrik 1 bulan Rp 150.000 Rp 150.000
Sub Total Rp 800.000
TOTAL MODAL Rp 12.609.000
6.2 Proyeksi Keuangan:
Untuk “PENTANA Variasi”
Pengeluaran Per Hari :
62 Kemasan = 496 pempek
Bahan Baku : Rp 1.640.500
Kemasan Sachet 8x11 : Rp 31.000
11 | P a g e
PENTANA(Pempek Beku Instan Enak)
Kantong Vacuum 20x20 cm : Rp 62.000
Lisrik : Rp 5.000
Air : Rp 5.000
Gas : Rp 34.000
Total : Rp 1.777.500
Penjualan :
1 Kemasan = Rp 35.000
1 Hari : 62 kemasan x Rp 35.000 = Rp 2.170.000
Keuntungan bersih :
1 Hari : Rp 2.170.000 – Rp 1.777.500 = Rp 392.500
1 Bulan : Rp 392.500 x 30 hari = Rp 11.775.000
Untuk “PENTANA Pempek Kulit”
Pengeluaran Per Hari :
62 Kemasan = 496 pempek
Bahan Baku : Rp 1.607.000
Kemasan Sachet 8x11 : Rp 31.000
Kantong Vacuum 20x20 cm : Rp 62.000
Lisrik : Rp 5.000
Air : Rp 5.000
Gas : Rp 34.000
Total : Rp 1.744.000
Penjualan :
1 Kemasan = Rp 33.500
1 Hari : 62 kemasan x Rp 33.500 = Rp 2.077.000
Keuntungan bersih:
1 Hari : Rp 2.077.000– Rp 1.744.000 = Rp 333.000
1 Bulan : Rp 333.000 x 30 hari = Rp 9.990.000
Total Keuntungan Bersih dari 2 jenis Produk PENTANA = Rp 11.775.000+ Rp 9.990.000
= Rp. 21.765.000
12 | P a g e
PENTANA(Pempek Beku Instan Enak)
Pendapatan Bersih 1 bulan untuk 3 Pegawai = Rp. 21.765.000 : 3 = Rp. 7.255.000
BAB VII
KESIMPULAN
Demikian penyusunan proposal usaha produk PENTANA yang dapat kami buat. Semoga
dengan adanya proposal usaha yang kami buat ini dapat menjadi tolak ukur kesuksesan serta
pengembangan usaha produk kami kedepannya dan juga dapat menambah wawasan dan informasi
pembaca terhadap usaha yang kami rintis. Sehingga dengan adanya terobosan baru dari produk kami
yaitu Pempek Beku Instan Enak (PENTANA) diharapkan dapat meningkatkan kegiatan Ekspor di
Indonesia, sehingga pempek tidak hanya dikenal di daerah lokalnya saja tapi bisa langsung sampai ke
mancanegara.
13 | P a g e