7/24/2019 KIR ku sayang

1/6

BAB III

METODE PENELITIAN

3.1 Rancangan PenelitianPenelitian ini bertujuan untuk memperoleh gambaran yang obyektif

mengenai pembuatan dodol yang berbahan dasar kulit buah semangka serta

memperkenalkannya kepada masyarakat. Selain itu, penelitian ini bertujuan untuk

melihat bagaimana respon dari beberapa responden (masyarakat) terhadap jenis

pangan alternatif ini. Hasil tersebut dilakukan melalui pengumpulan data dari

beberapa masalah yang telah diajukan sebelumnya. Penelitian ini menggunakan

metode percobaan untuk memperoleh data yang tepat dan lengkap tentang proses

pembuatan dodol dari kulit semangka dan organoleptik untuk mengetahui

bagaimana tanggapan dari beberapa responden mengenai dodol tersebut.

Pemilihan metode didasarkan atas pertimbangan-pertimbangan tertentu sesuai

dengan hakekat metode. Pertimbangan tersebut antara lain berhubungan dengan

masalah yang diteliti oleh peneliti yaitu mengenai proses pembuatan dodol dari

kulit buah semangka dan respon mengenai dodol tersebut.

3.2 Penentuan Populasi dan SapelPengertian populasi adalah sampel khusus mengenai penduduk, yaitu

jumlah tertentu dari manusia yang diteliti secara nyata. Ditinjau dari segi

jumlahnya populasi dapat dibagi menjadi dua, yaitu

!. "umlah terhingga terdiri dari elemen jumlah tertentu

#. "umlah tak hingga, terdiri dari elemen yang sukar sekali dicari batasannya

($inarno, !%&'%)

Sedangkan pengertian lain dari populasi adalah sekelompok orang, benda

atau hal yang menjadi sumber pengambilan sampel yang memenuhi syarat

tertentu yang berkaitan dengan masalah penelitian. (Depdikbud, !%&%%*)

7/24/2019 KIR ku sayang

2/6

+erdasarkan pengertian diatas maka dapat dikatakan baha populasi dari

penelitian ini adalah arga S /egeri ! Sidoarjo. Sedangkan sampelnya adalah

beberapa sisa dari populasi tersebut, yaitu sisa kelas 011. Peneliti hanya

mengambil ' sisa sebagai sampelnya dengan alasan terbatasnya jumlah bahan

yang dijadikan pengamatan.

3.3 Lang!a" #e$%a Penelitian3.3.1 Pe&uatan Dodol #ulit Seang!a

lat dan bahan yang diperlukan dalam pembuatan dodol dari kulit buah

semangka diantaranya.

3.3.1.1 Alat

+eberapa alat yang digunakan peneliti dalam proses pembuatan dodol dari

kulit buah semangka adalah sebagai berikut

!. $ajan

#. 2ompor

. Parut

*. +lender

3. Pisau

. Pengaduk4. Spatula

&. Sendok

3.3.1.2 Ba"an

dapun bahan-bahan yang digunakan peneliti dalam pembuatan dodol dari

kulit buah semangka adalah sebagai berikut

!. 4''gr kulit buah semangka

#. !''gr gula pasir. !3'gr gula merah

*. *''ml santan kelapa

3. #''ml air

. !3'gr tepung ketan

4. !''gr tepung terigu

&. 5 sdt 6anili

%. /atrium ben7oate (jika perlu)

3.3.1.3 'a$a #e$%a Pe&uatan

7/24/2019 KIR ku sayang

3/6

8angkah-langkah yang dilakukan oleh peneliti dalam penyusunan makalah

ini adalah terlebih dahulu merumuskan masalah yang akan dibahas. 2emudian

mencari sumber dan teori yang terkait dengan masalah tersebut. 2emudian

peneliti mengajukan hipotesisnya dari masalah tersebut. Setelah sesuai dengan

ketentuan penyusunan makalah untuk karya ilmiah, peneliti melanjutkan membuat

percobaan sesuai dengan judul makalah.

8angkah-langkah dalam proses pembuatan dodol dari kulit semangka

yaitu

!. engupas semangka.

#. emisahkan daging kulit semangka dari kulitnyaDaging kulit semangka

dicuci bersih

. emotong daging kulit semangka menjadi kotak-kotak (!'-!3 mm),

kemudian menggiling menggunakan penggiling atau blender jika dalam

jumlah kecil untuk meng-haluskan kulit semangka. Setelah itu menambah

air dengan perbandingan 4#

*. erebus bubur kulit yang telah diblender tersebut di dalam ajan

bersama santan (dibiarkan sampai mendidih dan mengeluar kan

minyaknya) kemudian memasukkan gula, dan garam sambil terus diaduk.

3. embuat tepung ketan dan tepung terigu menjadi adonan seperti bubur

dengan sedikit air, kemudian memasukkannya ke ajan sedikit demi

sedikit sambil terus diaduk kurang lebih selama # jam.. Sebelum dikemas, dodol tersebut terlebih dahulu didinginkan selama

semalam

3.3.1.( Do!uentasi

7/24/2019 KIR ku sayang

4/6

3.3.2 Pe&uatan Ang!et

Sesuai dengan rumusan masalah nomor tiga yang telah dibuat, penulis

membuat angket sebagai berikut.

3.3.2.1 'onto" Ang!et

3.3.2.2 Pen)e&a$an Ang!et

ngket yang telah disusun, disebarkan kepada populasi sampel yaitu sisa

S/ ! Sidoarjo (kelas 011). Penyebaran angket dilakukan pada 2amis, #%

/o6ember #'!#

3.3.2.3 Do!uentasi

3.* +ad,al Penelitian

+erikut ini adalah jadal dari tahap-tahap pembuatan laporan penelitian yang

dilakukan oleh peneliti yang dimulai dari tahap pembuatan proposal, penentuan

guru pembimbing, perbaikan judul, persiapan alat dan bahan yang diperlukan,

pengambilan sampel dan pengakuan proposal, penulisan laporan penelitian yang

7/24/2019 KIR ku sayang

5/6

teratur dan sistematis dimulai dari bab ! hingga selesai, dan pengesahan laporan

penelitian. dapun jadal penelitian tersebut ditunjukan oleh tabel di baah ini

/ama

2egiatan

Desember #'!' aret #'!! pril #'!!

inggu ke inggu ke inggu ke

! # * ! # * ! # *

Pembuatan

proposal

9

Penentuan

guru

pembimbing

9

Perbaikan

judul

9

Persiapan

alat dan

bahan

9

Pengambilan

sample

9

Penulisan

laporan

penelitian

++ 1 9

++ 11 9

++ 111 9

7/24/2019 KIR ku sayang

6/6

++ 1: 9

9

9

++ :

Pengesahan

8aporan

penelitian