7/24/2019 KIR ku sayang
1/6
BAB III
METODE PENELITIAN
3.1 Rancangan PenelitianPenelitian ini bertujuan untuk memperoleh gambaran yang obyektif
mengenai pembuatan dodol yang berbahan dasar kulit buah semangka serta
memperkenalkannya kepada masyarakat. Selain itu, penelitian ini bertujuan untuk
melihat bagaimana respon dari beberapa responden (masyarakat) terhadap jenis
pangan alternatif ini. Hasil tersebut dilakukan melalui pengumpulan data dari
beberapa masalah yang telah diajukan sebelumnya. Penelitian ini menggunakan
metode percobaan untuk memperoleh data yang tepat dan lengkap tentang proses
pembuatan dodol dari kulit semangka dan organoleptik untuk mengetahui
bagaimana tanggapan dari beberapa responden mengenai dodol tersebut.
Pemilihan metode didasarkan atas pertimbangan-pertimbangan tertentu sesuai
dengan hakekat metode. Pertimbangan tersebut antara lain berhubungan dengan
masalah yang diteliti oleh peneliti yaitu mengenai proses pembuatan dodol dari
kulit buah semangka dan respon mengenai dodol tersebut.
3.2 Penentuan Populasi dan SapelPengertian populasi adalah sampel khusus mengenai penduduk, yaitu
jumlah tertentu dari manusia yang diteliti secara nyata. Ditinjau dari segi
jumlahnya populasi dapat dibagi menjadi dua, yaitu
!. "umlah terhingga terdiri dari elemen jumlah tertentu
#. "umlah tak hingga, terdiri dari elemen yang sukar sekali dicari batasannya
($inarno, !%&'%)
Sedangkan pengertian lain dari populasi adalah sekelompok orang, benda
atau hal yang menjadi sumber pengambilan sampel yang memenuhi syarat
tertentu yang berkaitan dengan masalah penelitian. (Depdikbud, !%&%%*)
7/24/2019 KIR ku sayang
2/6
+erdasarkan pengertian diatas maka dapat dikatakan baha populasi dari
penelitian ini adalah arga S /egeri ! Sidoarjo. Sedangkan sampelnya adalah
beberapa sisa dari populasi tersebut, yaitu sisa kelas 011. Peneliti hanya
mengambil ' sisa sebagai sampelnya dengan alasan terbatasnya jumlah bahan
yang dijadikan pengamatan.
3.3 Lang!a" #e$%a Penelitian3.3.1 Pe&uatan Dodol #ulit Seang!a
lat dan bahan yang diperlukan dalam pembuatan dodol dari kulit buah
semangka diantaranya.
3.3.1.1 Alat
+eberapa alat yang digunakan peneliti dalam proses pembuatan dodol dari
kulit buah semangka adalah sebagai berikut
!. $ajan
#. 2ompor
. Parut
*. +lender
3. Pisau
. Pengaduk4. Spatula
&. Sendok
3.3.1.2 Ba"an
dapun bahan-bahan yang digunakan peneliti dalam pembuatan dodol dari
kulit buah semangka adalah sebagai berikut
!. 4''gr kulit buah semangka
#. !''gr gula pasir. !3'gr gula merah
*. *''ml santan kelapa
3. #''ml air
. !3'gr tepung ketan
4. !''gr tepung terigu
&. 5 sdt 6anili
%. /atrium ben7oate (jika perlu)
3.3.1.3 'a$a #e$%a Pe&uatan
7/24/2019 KIR ku sayang
3/6
8angkah-langkah yang dilakukan oleh peneliti dalam penyusunan makalah
ini adalah terlebih dahulu merumuskan masalah yang akan dibahas. 2emudian
mencari sumber dan teori yang terkait dengan masalah tersebut. 2emudian
peneliti mengajukan hipotesisnya dari masalah tersebut. Setelah sesuai dengan
ketentuan penyusunan makalah untuk karya ilmiah, peneliti melanjutkan membuat
percobaan sesuai dengan judul makalah.
8angkah-langkah dalam proses pembuatan dodol dari kulit semangka
yaitu
!. engupas semangka.
#. emisahkan daging kulit semangka dari kulitnyaDaging kulit semangka
dicuci bersih
. emotong daging kulit semangka menjadi kotak-kotak (!'-!3 mm),
kemudian menggiling menggunakan penggiling atau blender jika dalam
jumlah kecil untuk meng-haluskan kulit semangka. Setelah itu menambah
air dengan perbandingan 4#
*. erebus bubur kulit yang telah diblender tersebut di dalam ajan
bersama santan (dibiarkan sampai mendidih dan mengeluar kan
minyaknya) kemudian memasukkan gula, dan garam sambil terus diaduk.
3. embuat tepung ketan dan tepung terigu menjadi adonan seperti bubur
dengan sedikit air, kemudian memasukkannya ke ajan sedikit demi
sedikit sambil terus diaduk kurang lebih selama # jam.. Sebelum dikemas, dodol tersebut terlebih dahulu didinginkan selama
semalam
3.3.1.( Do!uentasi
7/24/2019 KIR ku sayang
4/6
3.3.2 Pe&uatan Ang!et
Sesuai dengan rumusan masalah nomor tiga yang telah dibuat, penulis
membuat angket sebagai berikut.
3.3.2.1 'onto" Ang!et
3.3.2.2 Pen)e&a$an Ang!et
ngket yang telah disusun, disebarkan kepada populasi sampel yaitu sisa
S/ ! Sidoarjo (kelas 011). Penyebaran angket dilakukan pada 2amis, #%
/o6ember #'!#
3.3.2.3 Do!uentasi
3.* +ad,al Penelitian
+erikut ini adalah jadal dari tahap-tahap pembuatan laporan penelitian yang
dilakukan oleh peneliti yang dimulai dari tahap pembuatan proposal, penentuan
guru pembimbing, perbaikan judul, persiapan alat dan bahan yang diperlukan,
pengambilan sampel dan pengakuan proposal, penulisan laporan penelitian yang
7/24/2019 KIR ku sayang
5/6
teratur dan sistematis dimulai dari bab ! hingga selesai, dan pengesahan laporan
penelitian. dapun jadal penelitian tersebut ditunjukan oleh tabel di baah ini
/ama
2egiatan
Desember #'!' aret #'!! pril #'!!
inggu ke inggu ke inggu ke
! # * ! # * ! # *
Pembuatan
proposal
9
Penentuan
guru
pembimbing
9
Perbaikan
judul
9
Persiapan
alat dan
bahan
9
Pengambilan
sample
9
Penulisan
laporan
penelitian
++ 1 9
++ 11 9
++ 111 9
7/24/2019 KIR ku sayang
6/6
++ 1: 9
9
9
++ :
Pengesahan
8aporan
penelitian
Top Related