Kayu Manis untuk Diabetes
-
Upload
medina-hutami -
Category
Documents
-
view
28 -
download
3
description
Transcript of Kayu Manis untuk Diabetes
Kayu Manis Bantu Kurangi Kadar Gula Penderita Diabetes
Kayu manis tak hanya sebatas memberikan cita rasa pada masakan, bumbu dapur ini
juga memiliki khasiat bagi kesehatan terutama bagi penderita diabetes. Penelitian terbaru
menemukan bahwa penderita diabetes tipe 2 yang mengonsumsi suplemen mengandung kayu
manis memiliki kadar glukosa plasma puasa yang lebih rendah dibanding penderita yang
tidak mengonsumsi suplemen tersebut.
Berbagai penelitian terhadap khasiat kayu manis menunjukkan hasil beragam. Studi
pada 2008 menngungkap bahwa kayu manis tidak berpengaruh terhadap kadar gula dalam
darah dan kolestrol. Namun demikian, dalam analisis terbaru melibatkan penderita diabetes,
studi awal menunjukkan terdapat senyawa dalam kayu manis yang bertanggung jawab bagi
kesehatan yakni zat yang dikenal sebagai cinnamaldehyde. Dalam studi tersebut, penderita
yang biasanya mengonsumsi obat diabetes, menunjukkan kadar glukosa puasa mereka
menurun hingga hampir 25 mg/dl.
Senyawa kafeat dan sinamat telah dilaporkan memberikan khasiat inhibitor α-
glukosidase. Penghambatan α-glukosidase pada usus mamalia mampu menurunkan kadar
gula darah dari hasil metabolisme karbohidrat sehingga mampu menyebabkan pengurangan
hiperglikemia postprandial untuk mencegah komplikasi kronis dari Diabetes Millitus (DM).
Berdasarkan struktur kafeat dan sinamat, maka dari segi kimia organik maupun pertimbangan
ekonomi dapat ditawarkan sebuah alternatif untuk mendapatkan turunannya dengan
memanfaatkan minyak kayu manis yaitu sinamaldehid. Sinamaldehid dapat dipisahkan dari
minyak kayu manis dengan cara penambahan natrium bisulfit menghasilkan senyawa hasil
adisi berupa garam yang mudah dipisahkan dari sistem campuran. Untuk mendapatkan
aldehid kembali dapat dilakukan penambahan asam.
Elusidasi struktur sinamaldehid dilakukan dengan spektrofotometer infra merah dan
kromatografi gas-spektroskopi massa. Uji aktivitas antidiabetes senyawa hasil dilakukan
melalui pengukuran penghambatan α-glukosidase. Sinamaldehid hasil isolasi dari minyak
kayu manis berupa cairan berwarna kekuningan dengan rendemen 42,67%, kemurnian
99,8723 %. Elusidasi struktur sinamaldehid hasil isolasi menggunakan spektrofotometer infra
merah (FTIR) diperoleh serapan gugus karbonil pada daerah 1676 cm-1, C-H aldehid pada
daerah 2813,9 cm-1 dan 2742,6 cm-1. Hasil spektra massa sinamaldehid diperoleh M+ 132
dengan pola fragmentasi utama m/z 131,103, 77, dan 51. Uji aktivitas penghambatan enzim
α-glukosidase diperoleh konsentrasi penghambatan sebesar 93,29% pada konsentrasi 50 ppm,
dengan IC50 27,96 ppm.
Kayu Manis biasanya tidak menimbulkan efek samping, namun penggunaan kayu
manis dapat mengiritasi mulut dan bibir dan menyebabkan luka. Pada beberapa orang, hal itu
dapat menyebabkan reaksi alergi. Jika diaplikasikan pada kulit, hal itu dapat menyebabkan
kemerahan dan iritasi. Risiko konsumsi kayu manis yang berlebihan kemungkinan akan
beracun, terutama pada orang dengan gangguan hati. Bahan dalam beberapa produk kayu
manis misalnya coumarin, dapat menyebabkan masalah hati. Selain itu, karena kayu manis
dapat menurunkan gula darah, sehingga bagi penderita diabetes mungkin perlu menyesuaikan
pengobatan mereka jika mereka menggunakan suplemen berisi bubuk kayu manis.
KANDUNGAN BUBUK KAYU MANIS
Nutrisi Unit Per100 g
1 Sendok Teh2.6g
1 Sendok Makan
7.8g
Proximates
Water g 10.58 0.28 0.83
Energy kcal 247 6 19
Protein g 3.99 0.10 0.31
Total lipid (fat) g 1.24 0.03 0.10
Carbohydrate, by difference g 80.59 2.10 6.29
Fiber, total dietary g 53.1 1.4 4.1
Sugars, total g 2.17 0.06 0.17
Minerals
Calcium, Ca mg 1002 26 78
Iron, Fe mg 8.32 0.22 0.65
Magnesium, Mg mg 60 2 5
Phosphorus, P mg 64 2 5
Potassium, K mg 431 11 34
Sodium, Na mg 10 0 1
Zinc, Zn mg 1.83 0.05 0.14
Vitamins
Vitamin C, total ascorbic acid mg 3.8 0.1 0.3
Thiamin mg 0.022 0.001 0.002
Riboflavin mg 0.041 0.001 0.003
Niacin mg 1.332 0.035 0.104
Vitamin B-6 mg 0.158 0.004 0.012
Folate, DFE µg 6 0 0
Vitamin B-12 µg 0.00 0.00 0.00
Vitamin A, RAE µg 15 0 1
Vitamin A, IU IU 295 8 23
Vitamin E (alpha-tocopherol) mg 2.32 0.06 0.18
Vitamin D (D2 + D3) µg 0.0 0.0 0.0
Vitamin D IU 0 0 0
Vitamin K (phylloquinone) µg 31.2 0.8 2.4
Lipids
Fatty acids, total saturated g 0.345 0.009 0.027
Fatty acids, total monounsaturated
g 0.246 0.006 0.019
Fatty acids, total g 0.068 0.002 0.005
polyunsaturated
Cholesterol mg 0 0 0
Other
Caffeine mg 0 0 0
Sumber: usda.gov
CARA MEMBUAT MINUMAN KAYU MANIS
1. Alat
a) Panci untuk merebus kayu manis
b) 2 buah gelas ukuran 250 cc
c) Saringan minuman
2. Bahan
a) Air 500 cc
b) 2 jari kayu manis
3. Prosedur
a) Ambil 2 jari kayu manis.
b) Rebus semua bahan dengan 500 cc air hingga tersisa 200 cc
c) Saring rebusan dan minum selagi hangat
DAFTAR PUSTAKA
Ngadiwiyana,dkk. 2011. Potensi Sinamaldehid Hasil Isolasi Minyak Kayu Manis SEbagai
Senyawa Antidiabetes. [Online]. Vol 22 (1). Tersedia : mfi.farmasi.ugm.ac.id (Diakses
pada tanggal 15 Maret 2016)
http://nationalgeographic.co.id/berita/2013/09/kayu-manis-bantu-kurangi-kadar-gula-
penderita-diabetes (Diakses pada tanggal 15 Maret 2016)
http://kb.123sehat.com/herbal/kayu-manis-cinnamon/ (Diakses pada tanggal 15 Maret 2016)
TERAPI MODALITAS DAN KOMPLEMENTER
KAYU MANIS BANTU KURANGI KADAR GULA PENDERITA DIABETES
Diajukan untuk memenuhi salah satu tugas mata kuliah Keperawatan Keluarga
Disusun Oleh :
Medina Hutami
NIM.P17320113050
JURUSAN KEPERAWATAN BANDUNG
POLITEKNIK KESEHATAN KEMENKES BANDUNG
2016