KATALIS ENZIMATIK

download KATALIS ENZIMATIK

of 16

  • date post

    08-Nov-2015
  • Category

    Documents

  • view

    241
  • download

    14

Embed Size (px)

description

Semoga Bermanfaat

Transcript of KATALIS ENZIMATIK

KATALIS ENZIMATIK

Disusun Oleh :ANANDA DWI UTOMO(21030113120016)AVITA AVIONITA SARI (21030113140131)ERDITA APRILIA YUGA P.(21030113120018)JOE E. SINULINGGA(21030113130118)WIRA PRATIWI PINEM(21030113120019)KATALIS ENZIMATIKKATALIS ENZIMATIKPENDAHULUANKLASIFIKASI ENZIMDASAR DAN MEKANISME KERJA ENZIMKINETIKA REAKSI ENZIMATISFAKTOR YANG MEMPENGARUHI REAKSI ENZIMATISMODEL REAKTOR DAN PROSES KIMIAPENDAHULUANKatalis sangat berfungsi untuk efisiensi proses kimia dan menurunkan semua biaya pembuatan dengan mempercepat terjadinya keseimbangan reaksi. Enzim adalah proses metabolisme berperan sebagai biokatalis dalam setiap reaksi metabolisme yang terjadi pada makhluk hidup. Dalam aktifitas enzim ini dipengaruhi oleh berbagai faktor seterti konsentrasi, suhu, pH, dan inhibitor. Suatu enzim bekerja secara khas terhadap suatu substrat tertentu. Fungsi suatu enzim adalah sebagai katalis untuk proses biokimia yang terjadi didalam sel maupun diluar sel. KLASIFIKASI ENZIMBerdasarkan reaksi kimianya, enzim dibedakan menjadi :Oksidoreduktase Transferase Hidrolase Liase Isomerase LigaseDASAR REAKSI ENZIMModel Lock and Key

Model Induced Fit

E + SE-SE + P

MEKANISME REAKSI ENZIMEnzim dapat bekerja dengan beberapa cara, yang kesemuanya menurunkan G :Menurunkan energi aktivasi dengan menciptakan suatu lingkungan yang mana keadaan transisi terstabilisasi.Menurunkan energi keadaan transisi tanpa mengubah bentuk substrat dengan menciptakan lingkungan yang memiliki distribusi muatan yang berlawanan dengan keadaan transisi.Menyediakan lintasan reaksi alternatif.Menurunkan perubahan entropi reaksi dengan menggiring substrat bersama pada orientasi yang tepat untuk bereaksi.

KINETIKA REAKSI ENZIMATISPengaruh berbagai konsentrasi substrat terhadap kecepatan reaksi awal jika konsentrasi enzim dijaga konstan dapat dilihat pada gambar berikut :

KINETIKA REAKSI ENZIMATISBerdasarkan hukum Leonor Michaelis-Maud Menten, menyatakan bahwa enzim E pertama-tama bergabung dengan substratnya S dalam reaksi dapat balik dan sangat cepat, membentuk kompleks enzim-substrat ES.E + S ESKompleks ES lalu terurai dalam reaksi dapat balik kedua, yang lebih lambat dan merupakan tahap yang membatasi kecepatan, menghasilkan produk reaksi P dan enzim bebas E.ES P + E

KINETIKA REAKSI ENZIMATISPersamaan Michaelis-Menten, dinyatakan sebagai berikut

KINETIKA REAKSI ENZIMATIS

FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI AKTIVITAS ENZIMSuhu (Temperatur)Suhu yang terlalu tinggi dapat menyebabkan rusaknya enzim yang disebut denaturasi, sedangkan suhu yang terlalu rendah dapat menghambat kerja enzim. Pada umumnya enzim akan bekerja baik pada suhu optimumDerajat keasaman (pH)Perubahan pH dapat mempengaruhi perubahan asam amino kunci pada sisi aktif enzim, sehingga menghalangi sisi aktif bergabung dengan substratnya.FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI AKTIVITAS ENZIMAktivator dan InhibitorAktivator merupakan molekul yang mempermudah ikatan antara enzim dengan substratnya.Inhibitor merupakan suatu molekul yang menghambat ikatan enzim dengan substratnya. Inhibitor akan berikatan dengan enzim membentuk kompleks enzim-inhibitor.Konsentrasi EnzimKecepatan reaksi dipengaruhi oleh konsentrasi enzim, makin besar konsentrasi enzim makin tinggi pula kecepatan reaksiKonsentrasi SubstratPeningkatan konsentransi substrat dapat meningkatkan kecepatan reaksi bila jumlah enzim tetap. Namun pada saat sisi aktif semua enzim berikatan dengan substrat, penambahan substrat tidak dapat meningkatkan kecepatan reaksi enzim selanjutnya.

MODEL REAKTORBioreaktor atau dikenal juga dengan nama fermentor adalah sebuah peralatan atau sistem yang mampu menyediakan sebuah lingkungan biologis yang dapat menunjang terjadinya reaksi biokimia dari bahan mentah menjadi bahan yang dikehendaki. Reaksi biokimia yang terjadi di dalam bioreaktor melibatkan organisme atau komponen biokimia aktif (enzim) yang berasal dari organisme tertentu, aerobik maupun anaerobik.

Reaktor SkematisPROSES REAKSITermodinamikaSebagai katalis, enzim tidak mengubah posisi kesetimbangan reaksi kimia. Biasanya reaksi akan berjalan ke arah yang sama dengan reaksi tanpa katalis. Perbedaannya adalah, reaksi enzimatik berjalan lebih cepat. Namun, tanpa keberadaan enzim, reaksi samping yang memungkinkan dapat terjadi dan menghasilkan produk yang berbeda. Lebih lanjut, enzim dapat menggabungkan dua atau lebih reaksi, sehingga reaksi yang difavoritkan secara termodinamik dapat digunakan untuk mendorong reaksi yang tidak difavoritkan secara termodinamik. Enzim mengatalisasi reaksi maju dan balik secara seimbang. Enzim tidak mengubah kesetimbangan reaksi itu sendiri, namun hanya mempercepat reaksi saja.PROSES REAKSIKinetikaKinetika enzim menginvestigasi bagaimana enzim mengikat substrat dengan mengubahnya menjadi produk. Data laju yang digunakan dalam analisis kinetika didapatkan dari asai enzim. Pada tahap pertama, subtrat terikat ke enzim secara reversible, membentuk kompleks enzim-substrat. Kompleks ini kadang-kadang disebut sebagai kompleks Michaelis. Enzim kemudian mengatalisasi reaksi kimia dan melepaskan produk.SEKIAN & TERIMAKASIH