HUBUNGAN PENGETAHUAN IBU, PEMBERIAN ASI …repository.ump.ac.id/3403/1/Dede Setiawan COVER.pdf ·...

i

HUBUNGAN PENGETAHUAN IBU, PEMBERIAN ASI EKSKLUSIF DAN WAKTU PEMBERIAN MAKANAN

PENDAMPING ASI DENGAN STATUS GIZI BALITA USIA 6-24 BULAN DI DESA KEMBARAN

SKRIPSI

Diajukan untuk Memenuhi Sebagian Syarat

Mencapai Derajat Sarjana Keperawatan

Oleh:

DEDE SETIAWAN

0911020091

PROGRAM STUDI ILMU KEPERAWATAN S1

FAKULTAS ILMU KESEHATAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PURWOKERTO

2014

HALAMAN PERSETUJUAN

HUBUNGAN PENGETAHUAN IBU, PEMBERIAN ASI EKSKLUSIF DAN WAKTU PEMBERIAN MAKANAN PENDAMPING ASI DENGAN STATUS GIZI BALITA USIA 6-24 BULAN DI DESA KEMBARAN

Oleh :

DEDE SETIAWAN

0911020091

Diperiksa dan disetujui :

Pembimbing I Pembimbing II

Ns. Diyah Yulistika H, S.Kep., M.Kep

NIK. 2160201

Ns. Esti Dwi Widayanti, S.Kep., M.Kep

NIP. 19720229 199803 2 002

Hubungan Pengetahuan Ibu..., Dede Setiawan, Fakultas Ilmu Kesehatan UMP, 2014

HUBUNGAN PENGETAHUAN IBU, PEMBERIAN ASI EKSKLUSIF DAN WAKTU PEMBERIAN MAKANAN PENDAMPING ASI DENGAN STATUS GIZI BALITA USIA 6-24 BULAN DI DESA KEMBARAN

Telah dipertahankan di Depan Panitia Ujian Sidang Skripsi

Pada hari Jum’at, tanggal 7 Maret 2014

Dan dinyatakan telah memenuhi syarat

SUSUNAN PANITIA UJIAN:

Ketua Sekretaris

Ns.Diyah Yulistika H, S.Kep., M.Kep Ns.Esti Dwi Widayanti, S.Kep.,M.Kep NIK. 2160201 NIP. 19720229 199803 2 002

Penguji I Penguji II

Ns.Umi Solikhah, S.Pd., M.Kep Ragil Setiyabudi, S.KM., M.Kes (Epid) NIK. 2160188 NIK. 2160199

Mengetahui,

Dekan Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Purwokerto

Ns. Jebul Suroso, S.Kp., M.Kep NIP. 19770305 200501 1 001


SURAT PERNYATAAN

Yang bertanda tangan dibawah ini, saya :

Nama : Dede Setiawan

NIM : 0911020091

Program Studi : Ilmu Keperawatan S1

Fakultas/Universitas : Ilmu Kesehatan/Universitas Muhammadiyah Purwokerto

Menyatakan dengan sebenar-benarnya bahwa skripsi ini adalah hasil karya

saya dan bukan hasil penjiplakan hasil karya orang lain.

Demikian pernyataan ini, dan apabila kelak dikemudian hari terbukti ada

unsur penjiplakan, maka saya bersedia mempertanggungjawabkan sesuai dengan

ketentuan yang berlaku.

Purwokerto, 7 Maret 2014

Yang menyatakan,

Dede Setiawan NIM. 0911020091


HALAMAN PERSEMBAHAN

Puji syukur kami panjatkan ke hadirat Allah SWT, yang telah

melimpahkan segala anugerah-Nya sehingga skripsi dengan judul “Hubungan

pengetahuan ibu, pemberian ASI eksklusif dan waktu pemberian makanan

pendamping ASI dengan status gizi balita usia 6-24 bulan di Desa Kembaran”

dapat terselesaikan dan saya persembahkan untuk orang-orang yang saya sayangi.

Ayahanda dan Ibunda tercinta rangkaian kata-kata terima kasih tak cukup tuk

membalas segala apa yang telah kalian berikan kepada saya selama ini baik

berupa dukungan materil, dukungan moril, dan doa restu. Hanya doa yang

bisa saya berikan kepada kalian.

Terima kasih saya ucapkan pada kakak saya tercinta yang selalu memotivasi

dan mendoakan dengan penuh keikhlasan selama ini dalam menyusun dan

menyelesaikan skripsi ini.

Terima kasih saya ucapkan pada kedua pembimbing skripsi yang telah

membimbing saya selama ini dalam menyusun dan menyelesaikan skripsi ini.

Terima kasih untuk yang tersayang, yang selalu memberikan motivasi untuk

menyelesaikan skripsi ini.


MOTO

BERLATIH, BERLATIH, BERLATIH, BERTEMPUR

“Taruh impian dan cita-citamu tepat 5 cm di depan kening

kamu dan percaya pada 5 cm di depan kening kamu”

“Hidup adalah perjuangan dan doa”

“Karena sesungguhnya sesudah kesulitan itu ada

kemudahan”

”siapa yang bersungguh-sungguh maka dia akan berhasil“

“Semua butuh proses dan akan indah pada waktunya”

“Jangan takut untuk mewujudkan mimpi menjadi

kenyataan”


HUBUNGAN PENGETAHUAN IBU, PEMBERIAN ASI EKSKLUSIF DAN WAKTU PEMBERIAN MAKANAN PENDAMPING ASI DENGAN STATUS GIZI BALITA

USIA 6-24 BULAN DI DESA KEMBARAN

ABSTRAK

Dede Setiawan¹ Diyah Yulistika Handayani² Esti Dwi Widayanti³

Gizi merupakan bagian penting yang dibutuhkan oleh tubuh guna pertumbuhan dan perkembangan anak Masa balita terutama dibawah usia dua tahun merupakan masa pertumbuhan dan perkembangan yang paling pesat. Pada usia balita, kecukupan gizi anak sangat tergantung kepada ibunya. Kurangnya pengetahuan ibu mengenai gizi akan mengakibatkan berkurangnya kemampuan menerapkan pengetahuannya dalam kehidupan sehari-hari, hal ini merupakan salah satu penyebab terjadinya gangguan gizi pada balita. Selain itu, masalah gizi pada balita juga disebabkan kebiasaan pemberian ASI dan MP-ASI yang tidak tepat baik segi kuantitas dan kualitas.

Tujuan penelitian ini untuk mengetahui hubungan pengetahuan ibu, pemberian ASI eksklusif dan waktu pemberian makanan pendamping ASI dengan status gizi balita usia 6-24 bulan di Desa Kembaran Kecamatan Kembaran Kabupaten Banyumas.

Penelitian ini merupakan penelitian korelasional dan menggunakan pendekatan cross sectional. Populasi dalam penelitian ini adalah seluruh ibu balita yang mempunyai balita usia 6-24 bulan di Desa Kembaran sebanyak 148 orang. Teknik pengambilan sampel menggunakan simple random sampling dengan jumlah 66. Instrumen penelitian menggunakan kuesioner dan status gizi balita menggunakan indikator BB/U. Analisa data menggunakan uji Chi square.

Terdapat hubungan antara pengetahuan ibu (p value = 0,012), pemberian ASI eksklusif (p value = 0,039) dan waktu pemberian makanan pendamping ASI (p value = 0,039) dengan status gizi balita usia 6-24 bulan.

Terdapat hubungan antara pengetahuan ibu, pemberian ASI eksklusif dan waktu pemberian makanan pendamping ASI dengan status gizi balita usia 6-24 bulan. Disarankan kepada ibu balita untuk meningkatkan kualitas ASI dan makanan pendamping ASI (MP-ASI) serta memberikan ASI kepada balitanya sampai usia 2 tahun guna mempertahankan status gizi balita yang sudah baik. Kata Kunci: Pengetahuan ibu, ASI Eksklusif, Makanan pendamping ASI, Status gizi balita

1Mahasiswa Program Studi Ilmu Keperawatan Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Purwokerto 2Staf Pengajar Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Purwokerto 3Staf Pengajar Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Purwokerto


CORRELATION BETWEEN MOTHER’S KNOWLEDGE, EXCLUSIVE BREASTFEEDING AND PATTERNS TIME OF COMPLEMENTARY FEEDING WITH

THE NUTRITIONAL STATUS OF TODDLER AGE 6-24 MONTHS IN THE KEMBARAN VILLAGE

ABSTRACT

Dede Setiawan¹ Diyah Yulistika Handayani² Esti Dwi Widayanti³

Nutrition is an important part of the body needs for growth and development of children. Childhood, especially toddler is a period of growth and development of the most rapidly. Toddler nutritional adequacy is depend on the child's mother. Lack of knowledge about nutrition will reduced ability to apply in everyday life, this is one of the causes of malnutrition in toddler. In addition, nutritional problems in toddler is also due to breastfeeding practices and complementary feeding was not appropriate in terms of both quantity and quality.

Objective of this research is to determine correlation between mother’s knowledge, exclusive breestfeeding and patterns time of complementary feeding with nutritional status of toddlers age 6-24 months at Kembaran village, Kembaran district, Banyumas regency.

The research design use descriptive correlation with cross-sectional approach. Population in this study were all mothers who have toddlers age 6-24 months at Kembaran village as many as 148 people. Sampling technique use simple random sampling with 66 samples. Data analyze with Chi Square test. Instrumental research use questionnaires and nutritional status with weight/aged indicators.

There was significant correlation between mother’s knowledge (p value = 0,012), exclusive breastfeeding (p value = 0,039) and patterns time of complementary feeding (p value = 0,039) with the nutritional status of toddlers age 6-24 months at Kembaran village.

There was correlation between mother knowledge, exclusive breestfeeding and patterns time of complementary feeding with the nutritional status of toddlers age 6-24 months. It is recommended to the toddler's mother to improve the quality of breastfeeding, complementary feeding and give breesfeeding to their babies up to 2 years in order to maintain the nutritional status who have been good status. Keywords: Mother’s knowledge, Exclusive breestfeeding, Complementary feeding, Nutritional

status

1 Student of Nursery Program Study Health Science Faculty Muhammadiyah University of Purwokerto 2 Lecturer of Nursery Program Study Health Science Faculty Muhammadiyah University of Purwokerto 3 Lecturer of Nursery Program Study Health Science Faculty Muhammadiyah University of Purwokerto


KATA PENGANTAR

Assalamu’alaikum wr. wb

Puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT, berkat rahmat

dan karunia-Nya penulis dapat menyelesaikan skripsi “Hubungan pengetahuan

ibu, pemberian ASI eksklusif dan waktu pemberian makanan pendamping ASI

dengan status gizi balita usia 6-24 bulan di desa kembaran”. Penulisan skripsi ini

tidak terlepas dari peran dan bantuan dari banyak pihak. Oleh karena itu, Penulis

ingin menyampaikan terima kasih kepada:

1. DR. H. Syamsuhadi Irsyad, S.H., M.Hum, Rektor Universitas

Muhammadiyah Purwokerto yang telah membuat keputusan dalam

penulisan skripsi ini.

2. Ns. Jebul Suroso, S.Kp., M.Kep, Dekan Fakultas Ilmu Kesehatan

Universitas Muhammadiyah Purwokerto yang telah menyetujui penulisan

skripsi ini.

3. Kris Linggardini, S.Kp., M.Kep, selaku Ketua Program Studi Ilmu

Keperawatan S1 Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah

Purwokerto, terimakasih atas bimbingan dan motivasi yang diberikan.

4. Ns. Diyah Yulistika Handayani S.Kep., M.Kep, selaku pembimbing I,

terima kasih atas bimbingannya, masukan-masukannya dan motivasi

selama penyusunan skripsi ini sehingga penulis dapat menyelesaikan

skripsi ini dengan baik.


5. Ns. Esti Dwi Widayanti, S.Kep., M.Kep, selaku pembimbing II, terima

kasih atas bimbingannya, masukan-masukannya dan motivasi selama

penyusunan skripsi ini sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini

dengan baik.

6. Ns. Umi Solikhah, S.Pd., M.Kep. selaku dewan penguji I.

7. Ragil Setiyabudi, S.KM., M.Kes (Epid). selaku dewan penguji II.

8. Bapak Yuli Suprianto, selaku Kepala Desa Kembaran yang telah

memberikan ijin untuk melakukan penelitian di Desa Kembaran

Kecamatan Kembaran Kabupaten Banyumas.

9. Seluruh Dosen dan staf akademik Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas

Muhammadiyah Purwokerto.

10. Teman-teman angkatan 2009 dan 2010, NGUDI MULYO Kost, CHIBI

Kost, NUANSA Kost dan STARCOMP, Terimakasih atas motivasinya

sehingga saya bisa menyelesaikan skripsi ini.

11. Semua pihak yang telah membantu penyelesaian skripsi ini, semoga Allah

SWT memberikan imbalan yang setimpal, Aamiin.

Kritik dan saran yang membangun sangat penulis harapkan untuk

perbaikan di masa yang akan datang. Terima kasih atas perhatian dan

kerjasamanya, semoga penelitian ini dapat bermanfaat bagi semua pihak. Aamiin.

Wassalamu’alaikum wr.wb

Purwokerto, 7 Maret 2014

Penulis


DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL ................................................................................. i

HALAMAN PERSETUJUAN ................................................................. ii

HALAMAN PENGESAHAN ......................................................... .......... iii

SURAT PERNYATAAN ................................................................ .......... iv

HALAMAN PERSEMBAHAN ..................................................... .......... v

MOTO .............................................................................................. .......... vi

ABSTRAK ....................................................................................... .......... vii

ABSTRACT ..................................................................................... .......... viii

KATA PENGANTAR .................................................................... .......... ix

DAFTAR ISI .................................................................................... .......... xi

DAFTAR TABEL ........................................................................... .......... xvi

DAFTAR GAMBAR ....................................................................... .......... xviii

DAFTAR LAMPIRAN ................................................................... .......... xix

BAB I PENDAHULUAN

A. Latar Belakang ......................................................................................... 1

B. Rumusan Masalah .................................................................................... 5

C. Tujuan Penelitian ..................................................................................... 6

D. Manfaat Penelitian ................................................................................... 7

E. Penelitian Terkait ..................................................................................... 9


BAB II TINJAUAN PUSTAKA

A. Tinjauan Teori

1. Pengetahuan ........................................................................................ 12

a. Definisi ............................................................................................ 12

b. Tingkat pengetahuan ....................................................................... 12

c. Pengukuran pengetahuan ................................................................ 15

2. Gizi Balita ........................................................................................... 15

a. Gizi .................................................................................................. 15

b. Balita ............................................................................................... 16

c. Fungsi gizi pada balita ..................................................................... 17

d. Kebutuhan gizi pada balita ............................................................. 17

e. Status gizi balita .............................................................................. 21

f. Penilaian status gizi pada balita ....................................................... 21

g. Faktor-faktor yang mempengaruhi status gizi balita ...................... 23

h. Penilaian dan Klasifikasi status gizi ............................................... 28

3. ASI Eksklusif ....................................................................................... 30

a. Definisi ............................................................................................. 30

b. Komposisi ASI ................................................................................. 31

c. Fisiologi pengeluaran ASI ............................................................... 33

d. Manfaat ASI ..................................................................................... 35

e. Durasi pemberian ASI eksklusif ...................................................... 37

4. Makanan Pendamping ASI ................................................................. 38

a. Definisi ............................................................................................ 38


b. Tahapan pemberian makanan pendamping ASI(MP-ASI) .............. 38

c. Macam-macam makanan bayi ........................................................ 41

d. Waktu pemberian makanan pendamping ASI yang tepat ............... 42

B. Kerangka Teori Penelitian ...................................................................... 44

C. Kerangka Konsep Penelitian .................................................................... 45

D. Hipotesis .................................................................................................. 45

BAB III METODE PENELITIAN

A. Desain Penelitian .................................................................................... 46

B. Populasi dan Sampel penelitian ............................................................... 46

C. Waktu dan Tempat Penelitian ................................................................. 49

D. Variabel Penelitian dan Definisi Operasional ......................................... 49

E. Instrumen Penelitian ............................................................................... 50

F. Validitas dan Reliabilitas Instrumen ....................................................... 53

G. Teknik Pengumpulan Data ...................................................................... 55

H. Analisa Data ……………………………………………………………. 57

I. Pengolahan Data ………………………………………………………..59

J. Etika Penelitian ...................................................................................... . 61

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN

A. Hasil Penelitian ..................................................................... .................. 64

1. Analisis Univariat ................................................................................ 64

a. Karakteristik Responden ................................................................. 64

b. Pengetahuan ibu mengenai gizi, pemberian ASI eksklusif, waktu

pemberian makanan pendamping ASI dan status gizi balita ............. 66


2. Analisis Bivariat

a. Hubungan Pengetahuan Ibu dengan Status Gizi Balita .................. 67

b. Hubungan Pemberian ASI Eksklusif dengan Status Gizi Balita .... 68

c. Hubungan Waktu Pemberian Makanan Pendamping ASI

dengan Status Gizi Balita ................................................................ 69

B. Pembahasan............................................................................................... 71

1. Analisis Univariat ................................................................................. 71

a. Karakteristik Responden .................................................................. 71

b. Pengetahuan Ibu ............................................................................... 71

c. Pemberian ASI Eksklusif ................................................................. 72

d. Waktu Pemberian Makanan Pendamping ASI ................................. 75

e. Status Gizi Balita .............................................................................. 77

2. Analisis Bivariat

a. Hubungan Pengetahuan Ibu dengan Status Gizi Balita ...... ............. 79

b. Hubungan Pemberian ASI Eksklusif dengan Status Gizi Balita....... 81

c. Hubungan Waktu Pemberian Makanan Pendamping ASI

dengan Status Gizi Balita .................................................................. 83

C. Keterbatasan Penelitian........................................................................ 86

BAB V : KESIMPULAN DAN SARAN

A. Kesimpulan ....................................................................................... 87

B. Saran .................................................................................................. 88

DAFTAR PUSTAKA

LAMPIRAN


DAFTAR TABEL

Halaman

Tabel 2.1 Klasifikasi Status Gizi Balita Dengan Indeks Antropometri BB/U, TB/U, dan BB/TB ................................................ 30 Tabel 2.2 Jadwal pemberian MP-ASI menurut Umur bayi, Jenis makanan dan Frekuensi Pemberian ....................... 43 Tabel 3.1 Definisi Operasional Penelitian ....................................... 50

Tabel 3.2 Kisi-kisi Soal Kuesioner .................................................. 52

Tabel 4.1 Deskripsi Karakteristik Responden Ibu dan Balita ......... 63

Tabel 4.2 Deskripsi Pengetahuan ibu mengenai gizi, Pemberian ASI Eksklusif, Waktu Pemberian Makanan Pendamping ASI dan Status Gizi Balita usia 6-24 bulan Di Desa Kembaran Kecamatan Kembaran Kabupaten Banyumas .................. 66

Tabel 4.3 Distribusi Hasil Uji Chi Square Pengetahuan Ibu Dengan Status Gizi Balita usia 6-24 bulan Di Desa Kembaran Kecamatan Kembaran Kabupaten Banyumas ................. 67

Tabel 4.4 Distribusi Hasil Uji Chi Square Pemberian ASI Eksklusif Dengan Status Gizi Balita usia 6-24 bulan Di Desa Kembaran Kecamatan Kembaran Kabupaten Banyumas ................. 68

Tabel 4.5 Distribusi Hasil Uji Chi Square Waktu Pemberian Makanan Pendamping ASI Dengan Status Gizi Balita usia 6-24 bulan Di Desa Kembaran Kecamatan Kembaran Kabupaten Banyumas ........................................................................ 69


DAFTAR GAMBAR

Halaman

Gambar 2.1

Gambar 2.2

Kerangka Teori Penelitian

Kerangka Konsep Penelitian

.....................................

.....................................

44

45


DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1

Lampiran 2

Lampian 3

Lampiran 4

Lampiran 5

Lampiran 6

Lampiran 7

Lampiran 8

Lampiran 9

Lampiran 10

Lampiran 11

Lampiran 12

Lampiran 13

Lampiran 14

Lampiran 15

Lembar Permohonan Menjadi Responden

Lembar Persetujuan Menjadi Responden

Instrumen Penelitian

Hasil Uji Validitas dan Reliabilitas Kuesioner

Karakteristik Responden dan Hasil Penelitian

Hasil Analisis Univariat

Hasil Analisis Bivariat

Jadwal Penyusunan Skripsi

Surat Izin Uji Validitas dari Fakultas Ilmu Kesehatan UMP

Surat Izin Penelitian dari Fakultas Ilmu Kesehatan UMP

Surat Rekomendasi Penelitian dari Bakesbangpolinmas

Surat Rekomendasi Penelitian dari BAPPEDA Banyumas

Surat Rekomendasi Penelitian dari Dinas Kesehatan Banyumas

Surat Keterangan Melakukan Penelitian dari Desa Kembaran

Lembar Konsultasi Skripsi


HUBUNGAN PENGETAHUAN IBU, PEMBERIAN ASI …repository.ump.ac.id/3403/1/Dede Setiawan COVER.pdf ·...

Documents

Transcript of HUBUNGAN PENGETAHUAN IBU, PEMBERIAN ASI …repository.ump.ac.id/3403/1/Dede Setiawan COVER.pdf ·...