i

HUBUNGAN AKTIVITAS FISIK, PENGETAHUAN GIZI DAN BODY

IMAGE DENGAN STATUS GIZI PADA REMAJA PUTRI

DI SMK NEGERI 6 SUKOHARJO

Disusun sebagai salah satu syarat menyelesaikan Program Studi Strata I

pada Jurusan Ilmu Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan

Disusun Oleh :

CHUSNUL ILMI RAMADHANA

J 310 120 078

PROGRAM STUDI ILMU GIZI

FAKULTAS ILMU KESEHATAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA

2018

ii

PROGRAM STUDI GIZI FAKULTAS ILMU KESEHATAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA SKRIPSI

ABSTRAK

CHUSNUL ILMI RAMADHANA. J. 310. 120. 078 HUBUNGAN AKTIVITAS FISIK, PENGETAHUAN GIZI DAN BODY IMAGE DENGAN STATUS GIZI PADA REMAJA PUTRI DI SMK NEGERI 6 SUKOHARJO

Pendahuluan : Masalah gizi pada remaja putri yang biasa terjadi, yaitu Kurang gizi dan Obesitas. Faktor-faktor yang mempengaruhi status gizi remaja putri antara lain adalah aktivitas fisik, pengetahuan gizi dan citra tubuh (body image). Prevalensi status gizi kurus remaja SMK Negeri 6 Sukoharjo sebesar 40% pada tahun 2017.

Tujuan : Mengetahui hubungan aktivitas fisik, pengetahuan gizi dan body image dengan status gizi pada remaja putri di SMK Negeri 6 Sukoharjo.

Metode Penelitian : penelitian ini menggunakan metode observasi dengan cross sectional dengan sampel sebanyak 55 remaja yang dipilih berdasarkan random sampling yang memenuhi kriteria inklusi dan eksklusi. Analisis data menggunakan uji rank spearman.

Hasil Penelitian : Hasil penelitian menunjukkan bahwa sebagian besar remaja memiliki pengetahuan gizi baik (74,5%), body image negatif (50,9%), aktivitas fisik sedang (63,6%) dan status gizi normal (76,4%). Hasil uji rank spearman menunjukkan hasil bahwa tidak ada hubungan pengetahuan gizi dengan status gizi (p value 0,34), ada hubungan body image dengan status gizi (p value 0,021) , dan ada hubungan aktivitas fisik dengan status gizi (p value 0,02).

Kesimpulan : Tidak ada hubungan pengetahuan gizi dengan status gizi, ada hubungan body image dengan status gizi dan ada hubungan aktivitas fisik dengan status gizi.

Kata Kunci : Aktivitas fisik, Body Image, Pengetahuan Gizi, Status Gizi.

iii

DEPARTMENT OF NUTRITION SCIENCE FACULTY OF HEALTH SCIENCE

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA BACHELOR THESIS

ABSTRACT

CHUSNUL ILMI RAMADHANA. J. 310. 120.078 THE RELATIONSHIP OF BODY IMAGE, NUTRITIONAL KNOWLEDGE AND PHYSICAL ACTIVITY TO NUTRITION OF STATUS IN ADOLESCENT STUDENTS IN SMK NEGERI 6 SUKOHARJO

Introduction : Malnutrition and obesity are two of the most common nutritional problems in young women. Factors that affect the nutritional status of young women include physical activity, nutritional knowledge and body image. The prevalence of undernutrition of adolescent in SMK Negeri 6 Sukoharjo is 40% in 2017. Objective : To determine the relationship of physical activity, nutritional knowledge and body image to nutritional status in young women in SMK Negeri 6 Sukoharjo. Research Method : This is an observational research with cross sectional design. A total of 55 adolescents were recruited using random sampling based on inclusion and exclusion criteria. The data analysed using rank spearman test. Results : The results showed that most of the respondents had good nutritional knowledge (74.5%), negative body image (50.9%), moderate physical activity (63.6%) and normal nutritional status (76.4%). The result of rank spearman test shows that there is no relationship of nutritional knowledge to nutritional status (p-value of 0.34), there is an association of body image to nutritional status (p-value of 0.021), and there is a relationship of physical activity to nutrient status (p-value of 0.02 ). Conclusions : No relationship was found between nutritional status and nutritional knowledge but there is a relationship of body image and physical activity to nutritional status. Keywords : Physical Activity, Body Image, Nutritional Knowledge, Nutritional

Status.

iv

HUBUNGAN AKTIVITAS FISIK, PENGETAHUAN GIZI DAN BODY IMAGE DENGAN STATUS GIZI PADA REMAJA PUTRI

DI SMK NEGERI 6 SUKOHARJO

Skripsi ini Disusun Sebagai Salah Satu Syarat Memperoleh Ijazah S1 Gizi

Disusun Oleh :

CHUSNUL ILMI RAMADHANA

J 310 120 078

PROGRAM STUDI ILMU GIZI

FAKULTAS ILMU KESEHATAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA

2018

v

HALAMAN PERSETUJUAN

Judul Skripsi : Hubungan Aktivitas Fisik, Pengetahan Gizi dan

Body Image Dengan Status Gizi Pada Remaja

Putri di SMK Negeri 6 Sukoharjo

Nama Mahasiswa : Chusnul Ilmi Ramadhana

Nomor Induk Mahasiswa : J 310 120 078

Telah diuji dan dinilai oleh Tim Penguji Skripsi Program Studi Ilmu Gizi Fakultas

Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta

Pada tanggal 31 Juli 2018 dan telah diperbaiki dengan masukan Tim Penguji

Surakarta, 31 Juli 2018

Menyetujui

Pembimbing I

Susi Dyah Puspowati, S.P., M.Si

NIDN. 19740517 2005012007

Pembimbing II

Luluk Ria Rakhma, S.Gz., M.Gizi

NIK/NIDN. 100.1553/06-1507-8801

Mengetahui,

Ketua Program Studi Ilmu Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan

Universitas Muhammadiyah Surakarta

Endang Nur Widiyaningsih, S.ST.,M.Si Med.

NIK/NIDN. 717/06-2908-7401

vi

HALAMAN PENGESAHAN

Judul Skripsi : Hubungan Aktivitas Fisik, Pengetahan Gizi dan

Body Image Dengan Status Gizi Pada Remaja

Putri di SMK Negeri 6 Sukoharjo

Nama Mahasiswa : Chusnul Ilmi Ramadhana

Nomor Induk Mahasiswa : J 310 120 078

Telah dipertahankan di depan Tim Penguji Skripsi Program Studi Ilmu Gizi

Jenjang S1 Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta

pada tanggal 31 Juli 2018 dan dinyatakan

telah memenuhi syarat untuk diterima

Surakarta, 31 Juli 2018

Penguji I : Susi Dyah Puspowati, S.P, M.Si (...............................)

Penguji II : Dwi Sarbini, SST., M.Kes (...............................)

Penguji III : Muwakhidah, SKM., M.Kes (...............................)

Mengetahui,

Dekan Fakultas Ilmu Kesehatan

Universitas Muhammadiyah Surakarta

(Dr. Mutalazimah, SKM., M.Kes)

NIK/NIDN. 786/0617117301

vii

PERNYATAAN KEASLIAN

Dengan ini saya menyatakan bahwa dalam skripsi ini adalah hasil

pekerjaan saya sendiri dan di dalamnya tidak terdapat karya yang pernah

diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu perguruan tinggi

dan lembaga pendidikan lainnya. Pengetahuan yang diperoleh dari hasil

penerbitan maupun yang belum/tidak diterbitkan sumbernya dijelaskan di

dalam tulisan dan daftar pustaka.

Apabila kelak dikemudian hari terbukti ada ketidakbenaran dalam

pernyataan saya diatas, maka saya akan bertanggungjawab sepenuhnya.

Surakarta, 31 Juli 2018

Chusnul Ilmi Ramadhana

viii

MOTTO

“Sesungguhnya setelah kesulitan itu ada kemudahan. Maka apabila kamu telah selesai

(dari satu urusan), kerjakanlah dengan sungguh-sungguh urusan yang lainnya. Dan

hanya kepada Allah SWT hendaknya kamu berharap.”

(QS. Al-Insyiroh: 6-8)

“Pengetahuan akan memberimu kekuatan, tetapi karakter memberimu kehormatan.”

(Bruce Lee)

“Ketika hidup ini hanya untuk diri sendiri, maka ia akan terasa sangat singkat dan tak

bermakna, tapi ketika hidup ini kita persembahkan untuk orang lain, ia akan terasa

panjang, dalam, dan penuh makna.”

(Sayyid Quthb)

“tidak seorang pun yang keluar rumahnya untuk menuntut ilmu, kecuali para malaikat

akan membentangkan sayap untuknya karena ridha atas apa yang dilakukannya.”

(H.r. Ibnu Majah)

“Ikatlah pemahaman yang telah kamu dapatkan.”

(Ali bin Abi Thalib)

“kesuksesan dan keberhasialan bukanlah karena dirimu hebat,kuat maupun cerdas

tetapi karena orang-orang yang didekatmu yang selalu memberikan kasih sayang dan

cintanya tanpa mengharapkan sesuatu dari dirimu.”

(Penulis)

ix

HALAMAN PERSEMBAHAN

Dengan segala puja dan puji syukur kepada Tuhan yang Maha Esa dan atas

dukungan dan do’a dari orang-orang tercinta, akhirnya skripsi ini dapat

diselesaikan dengan baik. Oleh karena itu, dengan rasa bangga dan bahagia

saya haturkan rasa syukur dan terimakasih saya kepada:

1. Allah SWT, sampai saat ini aku masih yakin dan percaya bahwa apa yang

terjadi pada diriku ini semua atas kehendak-Mu. Terimakasih Tuhan telah

Kau berikan kesempatan melewati suatu kehidupan dengan cara seperti ini.

2. Papi dan Mami, yang telah memberikan dukungan moril serta do’a yang

tiada henti untuk kesuksesan saya, karena tiada kata seindah lantunan do’a

dan tiada do’a yang paling khusuk selain do’a yang terucap dari orang tua.

Ucapan terimakasih saja takkan pernah cukup untuk membalas kebaikan

orang tua, karena itu terimalah persembahan bakti dan cinta ku untuk kalian.

3. Seluruh Kakak-kakak Ku Tercinta (Chintya, Wisnu, Idham, Iqbal,

Rayintya dan Nizma), yang telah memberikan dukungan moril serta do’a

yang tiada henti untuk kesuksesan saya. Terima kasih juga untuk semua

support dan nasihat-nasihatnya untuk saya. Terima kasih juga selalu menjadi

tempat kembali dalam keadaan apapun. Kalian adalah keluarga yang sangat

hebat.

4. Susi Dyah Puspowati,S.P, M.Si dan Luluk Ria Rakhma, S.Gz., M.Gizi

(Pembimbing skripsi saya), yang selama ini telah tulus dan ikhlas

meluangkan waktunya untuk menuntun dan mengarahkan saya, memberikan

bimbingan dan pelajaran yang tiada ternilai harganya, agar saya menjadi

lebih baik.

x

5. Eka Arista, Eri Dwi, Khoirina Nur Arifah, Aulia Pretty, Ari, Dany, Downy,

Memed, sungguh kebersamaan yang kita bangun selama ini telah banyak

merubah kehidupanku. Kemarahanmu telah menuntunku menuju

kedewasaan, senyummu telah membuka cakrawala dunia dan melepaskan

belenggu-belenggu ketakutanku, tetes air mata yang mengalir di pipimu telah

mengajariku arti kepeduliaan yang sebenarnya, dan gelak tawamu telah

membuatku bahagia. Sungguh aku bahagia bersamamu, bahagia memiliki

kenangan indah dalam setiap bait pada paragraf kisah persahabatan kita.

Bila Tuhan memberikanku umur panjang, akan aku bagi harta yang tak

ternilai ini (persahabatan) dengan anak dan cucuku kelak.

6. Miswanto, yang telah menjadi partner yang baik dan selalu memberikan

dukungan dan nasihat dalam penyusunan skripsi ini.

7. Seluruh Teman-teman Mahasiswa S1 Gizi 2012, yang telah berjuang

bersama, terima kasih untuk bantuan, semangat serta motivasinya. Terima

kasih untuk semua waktu yang telah kita lewati bersama, akan selalu menjadi

kenangan yang sangat indah.

xi

RIWAYAT HIDUP

Nama

Tempat, Tanggal Lahir

Jenis Kelamin

Agama

Alamat

Riwayat Pendidikan

:

:

:

:

:

:

Chusnul Ilmi Ramadhana

Tangerang, 03 Februari 1995

Perempuan

Islam

Jalan Senopati 2, RT. 03 Rw. 06, Kedunglumbu-

Pasar Kliwon – Solo

1. Lulus TK Aisyiyah 66 Tangerang Tahun 2000

2. SDIP Baitul Maal Tangerang Tahun 2006

3. Mts Al Mukmin Ngruki Solo Tahun 2009

4. SMA Negeri 1 Cikarang Utara Tahun 2012

5. Menempuh Pendidikan di Program Studi Gizi

S1 Angkatan Tahun 2012 FIK UMS

xii

KATA PENGANTAR

Assalamu’alaikum Warrahmatullahi Wabarakatuh

Segala puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha

Esa yang telah memberikan dan melimpahkan segala karunia, nikmat dan

rahmat-Nya yang tak terhingga kepada penulis, sehingga penulis dapat

menyelesaikan skripsi dengan judul “Hubungan Aktivitas Fisik, Pengetahuan Gizi

dan Body Image dengan Status Gizi Pada Remaja Putri di SMK Negeri 6

Sukoharjo”.

Penyusunan skripsi ini bertujuan untuk memenuhi persyaratan guna

memperoleh gelar Sarjana Gizi di Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas

Muhammadiyah Surakarta. Penyusunan skripsi ini, penulis menemui beberapa

kendala dan hambatan, namun berkat bimbingan, arahan dan bantuan dari

berbagai pihak, penulis dapat menyelesaikannya. Untuk itu perkenankanlah

dengan setulus hati penulis menyampaikan rasa terima kasih kepada:

1. Ibu Dr. Mutalazimah, SKM., M.Kes selaku Dekan Fakultas Ilmu Kesehatan

Universitas Muhammadiyah Surakarta.

2. Ibu Endang Nur Widiyaningsih, S.ST., M.Si Med selaku Ketua Program Studi

Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta.

3. Ibu Susi Dyah Puspowati, S.P, M.Si selaku Dosen Pembimbing I Skripsi yang

telah memberikan bimbingan, nasehat, waktu dan berbagai arahan kepada

penulis selama penyusunan skripsi ini.

4. Ibu Luluk Ria Rakhma, S.Gz., M.Gizi selaku Dosen Pembimbing II Skripsi

yang telah memberikan bimbingan, nasehat, waktu dan berbagai arahan

kepada penulis selama penyusunan skripsi ini.

xiii

5. Seluruh dosen dan staff di Program Studi Ilmi Gizi Universitas

Muhammadiyah Surakarta.

6. Papi, mami dan seluruh keluarga tercinta, yang telah memberikan motivasi,

doa dan dukungan.

7. Semua teman-teman anggota Gizi angkatan 2012 yang selalu memberikan

motivasi sehingga skripsi ini dapat terselesaikan dengan baik.

Penulis menyadari bahwa dalam penulisan ini masih banyak kekurangan

dan jauh dari kesempurnaan. Untuk itu penulis mengharapkan saran serta

kritikan yang membangun dari pembaca demi perbaikan skripsi ini. Harapan

penulis, semoga hasil penelitian ini dapat bermanfaat dan menambah khasanah

ilmu pengetahuan bagi pembaca umumnya dan bagi penulis khususnya.

Akhir kata, penulis berharap semoga Allah SWT berkenan membalas

segala kesabaran, keikhlasan dan semua kebaikan semua pihak yang telah

membantu. Semoga skripsi ini membawa manfaat bagu pengembangan ilmu

pengetahuan khususnya bidang gizi dan pembaca.

Wassalamu’alaikum Warahmatullahi Wabarakatuh.

Surakarta, 31 Juli 2018

Penulis,

Chusnul Ilmi Ramadhana

xiv

DAFTAR ISI

HALAMAN SAMPUL DEPAN ................................................................. i

ABSTRAK ............................................................................................... ii

ABSTRACT ............................................................................................. iii

HALAMAN JUDUL .................................................................................. iv

HALAMAN PERSETUJUAN ................................................................... v

HALAMAN PENGESAHAN..................................................................... vi

PERNYATAAN KEASLIAN ..................................................................... vii

MOTTO ................................................................................................... viii

HALAMAN PERSEMBAHAN .................................................................. ix

RIWAYAT HIDUP .................................................................................... xi

KATA PENGANTAR ............................................................................... xii

DAFTAR ISI ............................................................................................ xiv

DAFTAR TABEL ..................................................................................... xvi

DAFTAR GAMBAR ................................................................................. xvii

DAFTAR LAMPIRAN .............................................................................. xiii

BAB I PENDAHULUAN

A. Latar Belakang ..................................................................... 1

B. Rumusan Masalah ................................................................. 5

C. Tujuan Penelitian ................................................................... 5

D. Manfaat Penelitian ................................................................. 6

BAB II TINJAUAN PUSTAKA

A. Tinjauan Teori ..................................................................... 8

1. Remaja .......................................................................... 8

2. Remaja Putri ................................................................. 10

3. Status Gizi Remaja Putri................................................ 12

4. Pengetahuan Gizi .......................................................... 19

5. Body Image .................................................................. 24

6. Aktivitas Fisik ................................................................ 28

7. Hubungan Pengetahuan Gizi dengan Status Gizi Pada

Remaja Putri ................................................................. 32

8. Hubungan Body Image dengan Status Gizi Pada

Remaja Putri ................................................................. 33

xv

9. Hubungan Aktivitas Fisik dengan Status Gizi Pada

Remaja Putri .................................................................. 34

B. Internalisasi Nilai-nilai Islam ................................................ 35

C. Kerangka Teori .................................................................... 39

D. Kerangka Konsep ................................................................ 39

E. Hipotesis ............................................................................. 40

BAB III METODE PENELITIAN

A. Jenis Penelitian ..................................................................... 41

B. Subjek Penelitian ................................................................... 41

C. Lokasi dan Waktu Penelitian ................................................. 41

D. Populasi dan Sampel ............................................................ 42

E. Variabel Penelitian ................................................................ 45

F. Definisi Operasional ............................................................. 45

G. Teknik Pengambilan Data ..................................................... 46

H. Langkah-langkah Penelitian .................................................. 48

I. Pengolahan Data .................................................................. 55

J. Analisis Data ........................................................................ 58

K. Interpretasi Hasil ................................................................... 59

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN

A. Gambaran Umum Lokasi Penelitian ..................................... 60

B. Distribusi Karakteristik Responden ....................................... 61

C. Distribusi Responden Berdasarkan Pengetahuan Gizi ......... 66

D. Distribusi Responden Berdasarkan Body Image ................. 67

E. Distribusi Responden Berdasarkan Aktivitas Fisik ................ 70

F. Distribusi Responden Berdasarkan Status Gizi .................... 71

G. Hubungan Status Gizi Berdasarkan Pengetahuan Gizi ........ 72

H. Hubungan Status Gizi Berdasarkan Body Image .................. 75

I. Hubungan Status Gizi Berdasarkan Aktivitas Fisik ............... 79

BAB V KESIMPULAN DAN SARAN

A. Kesimpulan .......................................................................... 83

B. Saran ................................................................................... 84

DAFTAR PUSTAKA

LAMPIRAN

xvi

DAFTAR TABEL

Tabel 1 Klasifikasi Status Gizi Anak Berdasarkan Indeks IMT/U .............. 19

Tabel 2 Physical Activity Ratio (PAR) Berbagai Aktivitas ......................... 31

Tabel 3 Kategori Tingkat Aktivitas Fisik Berdasarkan nilai PAL ................ 32

Tabel 4 Jadwal Pelaksanaan Penelitian ................................................... 42

Tabel 5 Pengambilan Sampel .................................................................. 44

Tabel 6 Definisi Operasional .................................................................... 46

Tabel 7 Kisi-kisi Kuesioner Pengetahuan Gizi .......................................... 50

Tabel 8 Kisi-kisi Kuesioner Body Image ................................................... 51

Tabel 9 Coding ........................................................................................ 57

Tabel 10 Distribusi Karakteristik Kelas Responden .................................. 62

Tabel 11 Distribusi karakteristik umur responden..................................... 63

Tabel 12 Distribusi karakteristik Pekerjaan Orang Tua Responden ......... 64

Tabel 13 Distribusi karakteristik Pendidikan Orang Tua Responden ........ 65

Tabel 14 Distribusi Responden Berdasarkan Pengetahuan Gizi .............. 66

Tabel 15 Hasil dari Kuesioner Pengetahuan Gizi ..................................... 66

Tabel 16 Distribusi Responden Berdasarkan Body Image ....................... 67

Tabel 17 Hasil dari Kuesioner Body Image .............................................. 68

Tabel 18 Distribusi Responden Berdasarkan Aktivitas Fisik ..................... 70

Tabel 19 Distribusi Responden Berdasarkan Status Gizi ......................... 71

Tabel 20 Distribusi Status Gizi Berdasarkan Pengetahuan Gizi ............... 72

Tabel 21 Uji Hubungan Pengetahuan Gizi dengan Status Gizi ................ 73

Tabel 22 Distribusi Status Gizi Berdasarkan Body Image ........................ 76

Tabel 23 Uji Hubungan Body Image dengan Status Gizi .......................... 76

Tabel 24 Distribusi Status Gizi Berdasarkan Aktivitas Fisik ...................... 79

Tabel 25 Uji Hubungan Aktivitas Fisik dengan Status Gizi ....................... 80

xvii

DAFTAR GAMBAR

Gambar 1 Kerangka Teori ....................................................................... 39

Gambar 2 Kerangka Konsep ................................................................... 39

xviii

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1 Pernyataan Kesediaan Menjadi Responden

Lampiran 2 Form Identitas Responden

Lampiran 3 Kuesioner Aktivitas Fisik 24 jam yang lalu

Lampiran 4 Kuesioner Pengetahuan Gizi

Lampiran 5 Kuesioner Body Image (Citra Tubuh)

Lampiran 6 Master Tabel

Lampiran 7 Hasil Olah Data

Lampiran 8 Hasil Perhitungan zscore Body Image

Lampiran 9 Dokumentasi Penelitian

Lampiran 10 Surat Izin Survey Pendahuluan

Lampiran 11 Surat Izin Melaksanakan Penelitian