Gizi Seimbang Pada Anak

7/29/2019 Gizi Seimbang Pada Anak

1/18

KATA PENGANTAR

Puji syukur atas kehadirat Tuhan Yang Maha Esa karena atas rahmat dan

karunia-Nya makalah yang berjudul "Gizi Seimbang Pada Balita" ini dapat

diselesaikan tepat pada waktunya. Makalah ini disusun sebagai tugas untuk mata

kuliah Bahasa Indonesia.

Keberhasilan penulis dalam penulisan makalah ini tentunya tidak lepas dari

bantuan berbagai pihak. Untuk itu penulis menyampaikan terima kasih kepada semua

pihak yang telah membantu terselesaikannya makalah ini. Penulis mengharapkan

saran dan kritik yang membangun demi kesempurnaan makalah ini, sehingga dapat

bermanfaat bagi siapapun yang membacanya.

Bengkulu, Januari 2013

Penulis

1


2/18

BAB I

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang

Konsumsi gizi yang baik dan cukup seringkali tidak bisa dipenuhi oleh

seorang anak karena faktor eksternal maupun internal. Faktor eksternal menyangkut

keterbatasan ekonomi keluarga sehingga uang yang tersedia tidak cukup untuk

membeli makanan. Sedangkan faktor internal adalah faktor yang terdapat didalam

diri anak yang secara psikologis muncul sebagai problema makan pada anak.

Anak balita memang sudah bisa makan apa saja seperti halnya orang dewasa.

Tetapi merekapun bisa menolak bila makanan yang disajikan tidak memenuhi selera

mereka. Oleh karena itu sebagai orang tua kita juga harus berlaku demokratis untuk

sekali-kali menghidangkan makanan yang memang menjadi kegemaran si anak.

Intake gizi yang baik berperan penting di dalam mencapai pertumbuhan

badan yang optimal. Dan pertumbuhan badan yang optimal ini mencakup pula

pertumbuhan otak yang sangat menentukan kecerdasan seseorang. Faktor yang

paling terlihat pada lingkungan masyarakat adalah kurangnya pengetahuan ibu

mengenai gizi-gizi yang harus dipenuhi anak pada masa pertumbuhan. Ibu biasanya

justru membelikan makanan yang enak kepada anaknya tanpa tahu apakah makanan

tersebut mengandung gizi-gizi yang cukup atau tidak, dan tidak mengimbanginya

dengan makanan sehat yang mengandung banyak gizi.

B. Tujuan

Adapun tujuan dibuatnya penulisan ini yaitu :

1. Untuk mengenal lebih jelas tentang pemenuhan kebutuhan gizi pada balita2. Menu makanan ideal untuk balita

3. Serta faktor yang mempengaruhi status nutrisi balita

4. Mendidik kebiasaan makan yang baik, mencakup penjadwalan makan, belajar

menyukai, memilih dan menentukan jenis makanan yang bermutu.

5. Masalah-masalah yang mempengaruhi gizi balita

2


3/18

BAB II

TINJAUAN PUSTAKA

A. Pemenuhan Gizi pada Balita

1. Mengenal Balita

Secara harfiah, balita atau anak bawah lima tahun adalah anak usia kurang

dari lima tahun sehingga bayi usia dibawah satu tahun juga termasuk dalam golongan

ini. Namun, karena faal (kerja alat tubuh semestinya) bayi usia di bawah satu tahun

berbeda dengan anak usia diatas satu tahun, banyak ilmuwan yang membedakannya.

Utamanya, makanan bayi berbentuk cair, yaitu air susu ibu (ASI), sedangkan

umumnya anak usia lebih dari satu tahun mulai menerima makanan padat seperti

orang dewasa.

Anak usia 1-5 tahun dapat pula dikatakan mulai disapih atau selepas menyusu

sampai dengan prasekolah. Sesuai dengan pertumbuhan badan dan perkembangan

kecerdasannya, faal tubuhnya juga mengalami perkembangan sehingga jenis

makanan dan cara pemberiannya pun harus disesuaikan dengan keadaannya.

Menurut Persagi (1992), berdasarkan karakteristiknya, balita usia 1-5 tahun dapat

dibedakan menjadi dua, yaitu anak usia lebih dari satu tahun sampai tiga tahun yang

dikenal dengan batita dan anak usia lebih dari tiga tahun sampai lima tahun yang

dikenal dengan usia prasekolah. Batita sering disebut konsumen pasif, sedangkan

usia prasekolah lebih dikenal sebagai konsumen aktif.

2. Karakteristik Balita

Anak usia 1-3 tahun merupakan konsumen pasif, artinya anak menerima

makanan dari apa yang disediakan ibunya. Dengan kondisi demikian, sebaiknya anak

balita diperkenalkan dengan berbagai bahan makanan. Laju pertumbuhan masa batitalebih besar dari masa usia prasekolah sehingga diperlukan jumlah makanan yang

relatif lebih besar. Namun, perut yang masih lebih kecil menyebabkan jumlah

makanan yang mampu diterimanya dalam sekali makan lebih kecil daripada anak

yang usianya lebih besar. Oleh karena itu, pola makan yang diberikan adalah porsi

kecil dengan frekuensi sering.

3


4/18

3. Karakteristik Usia Prasekolah

Pada usia prasekolah, anak menjadi konsumen aktif, yaitu mereka sudah

dapat memilih makanan yang disukainya. Masa ini juga sering dikenal sebagai

masa keras kepala . Akibat pergaulan dengan lingkungannya terutama dengan anak-

anak yang lebih besar, anak mulai senang jajan. Jika hal ini dibiarkan, jajanan yang

dipilih dapat mengurangi asupan zat gizi yang diperlukan bagi tubuhnya sehingga

anak kurang gizi.

Perilaku makan sangat dipengaruhi oleh kedaan psikologis, kesehatan, dan

sosial anak. Oleh karena itu, kedaan lingkungan dan sikap keluarga merupakan hal

yang sangat penting dalam pemberian makan pada anak agar anak tidak cemas dan

khawatir terhadap makanannya. Seperti pada orang dewasa, suasana yang

menyenangkan dapat membangkitkan selera makan anak.

4. Peran Makanan Bagi Balita

a. Makanan sebagai sumber zat gizi

Didalam makanan terdapat enam jenis zat gizi, yaitu karbohidrat, lemak,

protein, vitamin, mineral, dan air. Zat gizi ini diperlukan bagi balita sebagai zat

tenaga, zat pembangun , dan zat pengatur.

1) Zat tenaga

Zat gizi yang menghasilkan tenaga atau energi adalah karbohidrat , lemak, dan

protein. Bagi balita, tenaga diperlukan untuk melakukan aktivitasnya serta

pertumbuhan dan perkembangannya. Oleh karena itu, kebutuhan zat gizi sumber

tenaga balita relatif lebih besar daripada orang dewasa.

2) Zat Pembangun

Protein sebagai zat pembangun bukan hanya untuk pertumbuhan fisik dan

perkembangan organ-organ tubuh balita, tetapi juga menggantikan jaringan yang ausatau rusak.

3) Zat pengatur

Zat pengatur berfungsi agar faal organ-organ dan jaringan tubuh termasuk otak

dapat berjalan seperti yang diharapkan. Berikut ini zat yang berperan sebagai zat

pengatur.

a) Vitamin, baik yang larut air ( vitamin B kompleks dan vitamin C ) maupun

yang larut dalam lemak ( vitamin A, D, E, dan K ).

4


5/18

b) Berbagai mineral, seperti kalsium, zat besi, iodium, dan flour.

c) Air, sebagai alat pengatur vital kehidupan sel-sel tubuh.

5. Kebutuhan Gizi Balita

Kebutuhan gizi seseorang adalah jumlah yang diperkirakan cukup untuk

memelihara kesehatan pada umumnya. Secara garis besar, kebutuhan gizi ditentukan

oleh usia, jenis kelamin, aktivitas, berat badan, dan tinggi badan. Antara asupan zat

gizi dan pengeluarannya harus ada keseimbangan sehingga diperoleh status gizi yang

baik. Status gizi balita dapat dipantau dengan menimbang anak setiap bulan dan

dicocokkan dengan Kartu Menuju Sehat (KMS).

a. Kebutuhan Energi

Kebutuhan energi bayi dan balita relatif besar dibandingkan dengan orang

dewasa, sebab pada usia tersebut pertumbuhannya masih sangat pesat.

Kecukupannya akan semakin menurun seiring dengan bertambahnya usia.

b. Kebutuhan zat pembangun

Secara fisiologis, balita sedang dalam masa pertumbuhan sehingga

kebutuhannya relatif lebih besar daripada orang dewasa. Namun, jika

dibandingkan dengan bayi yang usianya kurang dari satu tahun, kebutuhannya

relatif lebih kecil.

c. Kebutuhan zat pengatur

Kebutuhan air bayi dan balita dalam sehari berfluktuasi seiring dengan

bertambahnya usia.

6. Beberapa Hal Yang Mendorong Terjadinya Gangguan Gizi

Ada beberapa hal yang sering merupakan penyebab terjadinya gangguan gizi,

baik secara langsung maupun tidak langsung. Sebagai penyebab langsung gangguangizi, khususnya gangguan gizi pada bayi dan anak usia dibawah lima tahun (balita)

adalah tidak sesuainya jumlah gizi yang mereka peroleh dari makanan dengan

kebutuhan tubuh mereka.Berbagai faktor yang secara tidak langsung mendorong

terjadinya gangguan gizi terutama pada anak Balita antara lain sebagai berikut:

5


6/18

a. Ketidaktahuan akan hubungan makanan dan kesehatan

Dalam kehidupan masyarakat sehari-hari sering terlihat keluarga yang

sungguhpun berpenghasilan cukup akan tetapi makanan yang dihidangkan seadanya

saja. Dengan demikian, kejadian gangguan gizi tidak hanya ditemukan pada keluarga

yang berpenghasilan kurang akan tetapi juga pada keluarga yang berpenghasilan

relatif baik (cukup). Keadaan ini menunjukkan bahwa ketidaktahuan akan faedah

makanan bagi kesehatan tubuh mempunyai sebab buruknya mutu gizi makanan

keluarga, khususnya makanan anak balita.

Menurut Dr. Soegeng Santoso, M.pd, 1999, masalah gizi Karena kurang

pengetahuan dan keterampilan dibidang memasak menurunkan komsumsi anak,

keragaman bahan dan keragaman jenis masakan yang mempengaruhi kejiwaan

misalnya kebosanan.

b. Prasangka buruk terhadap bahan makanan tertentu

Banyak bahan makanan yang sesungguhnya bernilai gizi tinggi tetapi tidak

digunakan atau hanya digunakan secara terbatas akibat adanya prasangka yang tidak

baik terhadap bahan makanan itu. Penggunaan bahan makanan itu dianggap dapae

menurunkan harkat keluarga. Jenis sayuran seperti genjer, daun turi, bahkan daun ubi

kayu yang kaya akan zat besi, vitamin A dan protein dibeberapa daerah masih

dianggap sebagai makanan yang dapat menurunkan harkat keluarga.

c. Adanya kebiasaan atau pantangan yang merugikan

Berbagai kebiasaan yang bertalian dengan pantang makan makanan tertentu

masih sering kita jumpai terutama di daerah pedesaan. Larangan terhadap anak untuk

makan telur, ikan, ataupun daging hanya berdasarkan kebiasaan yang tidak ada

datanya dan hanya diwarisi secara dogmatis turun temurun, padahal anak itu sendiri

sangat memerlukan bahan makanan seperti itu guna keperluan pertumbuhantubuhnya.

Kadang-kadang kepercayaan orang akan sesuatu makanan anak kecil membuat

anak sulit mendapat cukup protein. Beberapa orang tua beranggap ikan, telur, ayam,

dan jenis makanan protein lainnya memberi pengaruh buruk untuk anak kecil. Anak

yang terkena diare malah dipuasakan (tidak diberi makanan). Cara pengobatan

seperti ini akan memperburuk gizi anak. ( Dr. Harsono, 1999).

6


7/18

d. Kesukaan yang berlebihan terhadap jenis makanan tertentu

Kesukaan yang berlebihan terhadap suatu jenis makanan tertentu atau disebut

sebagai faddisme makanan akan mengakibatkan tubuh tidak memperoleh semua zat

gizi yang diperlukan.

e. Jarak kelahiran yang terlalu rapat

Banyak hasil penelitian yang membuktikan bahwa banyak anak yang menderita

gangguan gizi oleh karena ibunya sedang hamil lagi atau adiknya yang baru telah

lahir, sehingga ibunya tidak dapat merawatnya secara baik. Anak yang dibawah usia

2 tahun masih sangat memerlukan perawatan ibunya, baik perawatan makanan

maupun perawatan kesehatan dan kasih sayang, jika dalam masa 2 tahun itu ibu

sudah hamil lagi, maka bukan saja perhatian ibu terhadap anak akan menjadi

berkurang, akan tetapi air susu ibu ( ASI ) yang masih sangat dibutuhkan anak akan

berhenti keluar. Anak yang belum dipersiapkan secara baik untuk menerima

makanan pengganti ASI, yang kadang-kadang mutu gizi makanan tersebut juga

sangat rendah, dengan penghentian pemberian ASI karena produksi ASI berhenti,

akan lebih cepat mendorong anak ke jurang malapetaka yang menderita gizi buruk,

yang apabila tidak segera diperbaiki maka akan menyebabkan kematian. Karena

alasan inilah dalam usaha meningkatkan kesejahteraan keluarga, disamping

memperbaiki gizi juga perlu dilakukan usaha untuk mengatur jarak kelahiran dan

kehamilan.

f. Sosial Ekonomi

Keterbatasan penghasilan keluarga turut menentukan mutu makanan yang

disajikan. Tidak dapat disangkal bahwa penghasilan keluarga akan turut menentukan

hidangan yang disajikan untuk keluarga sehari-hari, baik kualitas maupun jumlah

makanan.g. Penyakit infeksi

Infeksi dapat menyebabkan anak tidak merasa lapar dan tidak mau makan.

Penyakit ini juga menghabiskan sejumlah protein dan kalori yang seharusnya dipakai

untuk pertumbuhan. Diare dan muntah dapat menghalangi penyerapan makanan.

Penyakit-penyakit umum yang memperburuk keadaan gizi adalah: diare, infeksi

saluran pernapasan atas, tuberculosis, campak, batuk rejan, malaria kronis, cacingan.

( Dr. Harsono, 1999).

7


8/18

7. Akibat Gizi yang Tidak Seimbang

a. Kekurangan Energi dan Protein (KEP)

Berikut ini sebab-sebab kurangnya asupan energi dan protein.

1) Makanan yang tersedia kurang mengandung energi

2) Nafsu makan anak terganggu sehingga tidak mau makan

3) Gangguan dalam saluran pencernaan sehingga penyerapan sari makanan

dalam usus terganggu

4) Kebutuhan yang meningkat, misalnya karena penyakit infeksi yang tidak

diimbangi dengan asupan yang memadai.

Kekurangan energi dan protein mengakibatkan pertumbuhan dan

perkembangan balita terganggu. Gangguan asupan gizi yang bersifat akut

menyebabkan anak kurus kering yang disebut dengan wasting. Wasting, yaitu berat

badan anak tidak sebanding dengan tinggi badannya. Jika kekurangan ini bersifat

menahun ( kronik), artinya sedikit demi sedikit, tetapi dalam jangka waktu yang lama

maka akan terjadi kedaan stunting. Stunting yaitu anak menjadi pendek dan tinggi

badan tidak sesuai dengan usianya walaupun secara sekilas anak tidak kurus.

Berdasarkan penampilan yang ditunjukkan, KEP akut derajat berat dapat

dibedakan menjadi tiga bentuk:

1) Marasmus

Pada kasus marasmus, anak terlihat kurus kering sehingga wajahnya seperti

orang tua. Bentuk ini dikarenakan kekurangan energi yang dominan.

2) Kwashiorkor

Anak terlihat gemuk semu akibat edema, yaitu penumpukan cairan di sela- sela

sel dalam jaringan. Walaupun terlihat gemuk, tetapi otot-otot tubuhnya

mengalami pengurusan (wasting). Edema dikarenakan kekurangan asupanprotein secara akut (mendadak), misalnya karena penyakit infeksi padahal

cadangan protein dalam tubuh sudah habis.

3) Marasmik-kwashiorkor

Bentuk ini merupakan kombinasi antara marasmus dan kwashiorkor. Kejadian ini

dikarenakan kebutuhan energi dan protein yang meningkat tidak dapat terpenuhi

dari asupannya.

8


9/18

b. Obesitas

Timbulnya Obesitas dipengaruhi berbagai faktor, diantaranya faktor

keturunan dan lingkungan. Tentu saja, faktor utama adalah asupan energi yang tidak

sesuai dengan penggunaan. Menurut Aven-Hen (1992), obesitas sering ditemui pada

anak-anak sebagai berikut:

1) Anak yang setiap menangis sejak bayi diberi susu botol.

2) Bayi yang terlalu dini diperkenalkan dengan makanan padat.

3) Anak dari ibu yang terlalu takut anaknya kekurangan gizi.

4) Anak yang selalu mendapat hadiah cookie atau gula-gula jika ia berbuat

sesuai keinginan orangtua.

5) Anak yang malas untuk beraktivitas fisik.

6) Penyebab Balita Kurang Nafsu makan :

a. Faktor penyakit organis

b. Faktor gangguan psikologi

Anak akan kehilangan nafsu makan karena hal-hal sebagai berikut:

1) Air Susu Ibu yang diberikan terlalu sedikit sehingga bayi menjadi frustasi

dan menangis

2) Anak terlalu dipaksa untuk menghabiskan makanan dalam jumlah/ takaran

tertentu sehingga anak menjadi tertekan

3) Makanan yang disajikan tidak sesuai dengan yang diinginkan/

membosankan

4) Susu formula yang diberikan tidak disukai anak atau ukuran / dosis yang

diberikan tidak sesuai dengan sehingga susu yang diberikan tidak

dihabiskan

5) Suasana makan tidak menyenangkan/ anak tidak pernah makan bersamakedua orang tuanya

c. Faktor pengaturan makanan yang kurang baik

Berikut ini beberapa upaya untuk mengatasi anak sulit makan (faktor organis,

faktor psikologis, atau faktor pengaturan makanan)

1) Jika penyebabnya faktor organis, yang harus dilakukan adalah dengan

menyembuhkan penyakitnya melalui dokter.

9


10/18

2) Jika penyebabnya faktor psikologis, berikut beberapa hal yang dapat

dilakukan:

Makanan dibuat dengan resep masakan yang mudah dan praktis

sehingga dapat menggugah selera makan anak dan disajikan

semenarik mungkin.

Jangan memaksa anak untuk menghabiskan makanan, orangtua harus

sabar saat memberi makan anak.

Upayakan suasana makan menyenangkan , sebaiknya waktu makan

disesuaikan dengan waktu makan keluarga karena anak punya

semangat untuk menghabiskan makanannya dengan makan bersama

keluarga (orangtua)

Pembicaraan yang kurang menyenangkan terhadap suatu jenis

makanan sebaiknya dihindari dan ditanamkan pada anak memilih

bahan /jenis makanan yang baik.

Jika penyebabnya adalah faktor pengaturan makanan maka dapat

dilakukan beberapa hal berikut ini:

Diusahakan waktu makan teratur dan makanan diberikan pada saat

anak benar-benar lapar dan haus

Makanan selingan dapat diberikan asalkan makanan tersebut tidak

membuat anak menjadi kenyang agar anak tetap mau makan nasi.

Untuk membeli makanan jajanan sebagai makanan selingan,

sebaiknya didampingi oleh orang tuanya sehingga anak dapat memilih

makanan jajanan yang baik dari segi kandungan gizi maupun

kebersihannya.

Kuantitas dan kualitas makanan yang diberikan harus diatur

disesuaikan dengan kebutuhan/kecukupan gizinya sehingga anak tidak

menderita gizi kurang atau gizi lebih.

Bentuk dan jenis makanan yang diberikan harus disesuaikan dengan

tahap pertumbuhan dan perkembangan anak.

10


11/18

B. Menu Makanan Balita

Makanan memegang peranan penting dalam pertumbuhan fisik dan

kecerdasan anak. Oleh karenanya, pola makan yang baik dan teratur perlu

diperkenalkan sejak dini, antara lain dengan pengenalan jam-jam makan dan variasi

makanan.

Gizi seimbang dapat dapat dipenuhi dengan pemberian makanan sebagai

berikut :

a. Agar kebutuhan gizi seimbang anak terpenuhi, makanan sehari-hari sebaiknya

terdiri atas ketiga golongan bahan makanan tersebut.

b. Kebutuhan bahan makanan itu perlu diatur, sehingga anak mendapatkan asupan

gizi yang diperlukannya secara utuh dalam satu hari. Waktu-waktu yang

disarankan adalah:

Pagi hari waktu sarapan.

Pukul 10.00 sebagai selingan. Tambahkan susu.

Pukul 12.00 pada waktu makan siang.

Pukul 16.00 sebagai selingan

Pukul 18.00 pada waktu makan malam.

Sebelum tidur malam, tambahkan susu.

Jangan lupa kumur-kumur dengan air putih atau gosok gigi.

Contoh Pola Jadwal Pemberian Makanan Menjelang Anak Usia 1 Tahun

Perlu diketahui, jadwal pemberian makanan ini fleksibel (dapat bergeser, tapi

jangan terlalu jauh)

Pukul 06.00 : Susu

Pukul 08.00 : Bubur saring/Nasi tim

Pukul 10.00 : Susu/Makanan selingan

Pukul 12.00 : Bubur saring/Nasi tim

Pukul 14.00 : Susu

Pukul 16.00 : Makanan selingan

Pukul 18.00 : Bubur saring /nasi tim

Pukul 20.00 : Susu.

11


12/18

C. Makanan Selingan Balita

Pada usia balita juga membutuhkan gizi seimbang yaitu makanan yang

mengandung zat-zat gizi yang dibutuhkan oleh tubuh sesuai umur. Makanan

seimbang pada usia ini perlu diterapkan karena akan mempengaruhi kualitas pada

usia dewasa sampai lanjut.

Gizi makanan sangat mempengaruhi pertumbuhan termasuk pertumbuhan sel

otak sehingga dapat tumbuh optimal dan cerdas, untuk ini makanan perlu

diperhatikan keseimbangan gizinya sejak janin melalui makanan ibu hamil. Pertum-

buhan sel otak akan berhenti pada usia 3-4 tahun.

Pemberian makanan balita sebaiknya beraneka ragam, menggunakan

makanan yang telah dikenalkan sejak bayi usia enam bulan yang telah diterima oleh

bayi, dan dikembangkan lagi dengan bahan makanan sesuai makanan keluarga.

Pembentukan pola makan perlu diterapkan sesuai pola makan keluarga.

Peranan orangtua sangat dibutuhkan untuk membentuk perilaku makan yang sehat.

Seorang ibu dalam hal ini harus mengetahui, mau, dan mampu menerapkan makan

yang seimbang atau sehat dalam keluarga karena anak akan meniru perilaku makan

dari orangtua dan orang-orang di sekelilingnya dalam keluarga.

Makanan selingan tidak kalah pentingnya yang diberikan pada jam di antara

makan pokoknya. Makanan selingan dapat membantu jika anak tidak cukup

menerima porsi makan karena anak susah makan. Namun, pemberian yang

berlebihan pada makanan selingan pun tidak baik karena akan mengganggu nafsu

makannya.

Jenis makanan selingan yang baik adalah yang mengandung zat gizi lengkap

yaitu sumber karbohidrat, protein, vitamin dan mineral, seperti arem-arem nasi isi

daging sayuran, tahu isi daging sayuran, roti isi ragout ayam sayuran, piza, dan lain-lain.

Fungsi makanan selingan adalah :

1. Memperkenalkan aneka jenis bahan makanan yang terdapat dalam bahan makanan

selingan.

2. Melengkapi zat-zat gizi yang mungkin kurang dalam makanan utamanya (pagi,

siang dan malam).

3. Mengisi kekurangan kalori akibat banyaknya aktivitas anak pada usia balita.

12


13/18

Makanan selingan yang baik dibuat sendiri di rumah sehingga sangat higienis

dibandingkan jika dibeli di luar rumah. Bila terpaksa membeli, sebaiknya dipilih

tempat yang bersih dan dipilih yang lengkap gizi, jangan hanya sumber karbohidrat

saja seperti hanya mengandung gula saja. Makanan ini jika diberikan terus-menerus

sangat berbahaya. Jika sejak kecil hanya senang yang manis-manis saja maka

kebiasaan ini akan dibawa sampai dewasa dan risiko mendapat kegemukan menjadi

meningkat. Kegemukan merupakan faktor risiko pada usia yang relatif muda dapat

terserang penyakit tertentu.

D. Menu untuk Balita yang Sedang Sakit

Penyakit balita secara umum biasanya adalah gejala panas, diare, batuk,

muntah. Tindakan terbaik adalah berkonsultasi ke dokter supaya lekas ditangani

dengan obat yang tepat, sehingga cepat sembuh. Untuk mempercepat kesembuhan

balita, bisa diimbangi dengan pengaturan makanannya.

1. Untuk balita dengan panas tinggi

PENDERITA penyakit yang disertai panas tinggi kebutuhan gizinya meningkat.

Hal ini disebabkan metabolisme tubuh meningkat, penyerapan zat-zat gizi menurun

dan adanya faktor lain yang berhubungan dengan penyakitnya. Nafsu makan pun

biasanya menurun.

Makanan hendaknya memenuhi syarat-syarat :

a. Konsistensinya lunak. Makanan pokok seperti nasi tim, kentang pure, bubur dan

lain-lain.

b. Kebutuhan kalori meningkat, sebaiknya diberikan porsi kecil dan sering.

c. Sumber protein seperti susu, daging, hati, ikan, telur, tahu, tempe, dan kacang-

kacangan diberikan lebih dari porsi normalnya.

d. Kebutuhan air diberikan lebih banyak, karena suhu lebih tinggi dari normalsehingga banyak terjadi penguapan melalui keringat. Sari buah sangat baik

karena mengandung air, vitamin dan mineral. Berikan minuman lebih banyak

dari biasanya.

e. Makanan minuman tidak boleh diberikan terlalu panas atau terlalu dingin.

2. Untuk balita dengan gejala mencret (diare)

13


14/18

DIARE pada bayi dan anak merupakan penyakit utama di Indonesia. Diare

diartikan sebagai buang air besar tidak normal atau bentuk tinja encer dengan

frekuensi lebih banyak dari biasanya. Penyebab diare ada beberapa faktor, yaitu:

a. Infeksi. Infeksi virus atau infeksi bakteri pada saluran pencernaan merupakan

penyebab diare pada anak.

b. Malabsorpsi. Gangguan absorpsi biasanya terhadap zat-zat gizi yaitu karbohidrat

(umumnya laktosa), lemak dan protein.

c. Makanan. Makanan basi, beracun, atau alergi terhadap makanan tertentu.

d. Faktor psikologis. Rasa takut, cemas (umumnya jarang terjadi pada anak).

Akibat diare (mencret), anak akan kehilangan banyak air dan elektrolit

(dehidrasi) yang menyebabkan tubuh kekurangan cairan, gangguan gizi sebab

masukkan makanan kurang sedang pengeluaran bertambah, dan hipoglikemia yaitu

kadar gula darah turun di bawah normal.

Pengaturan makanannya secara umum adalah:

a. Cairan harus cukup untuk mengganti cairan yang hilang, baik melalui muntah

maupun diare. Setiap kali buang air besar beri minum satu gelas larutan oralit

atau larutan gula garam.

b. Berikan makanan yang rendah serat, cukup energi, protein, vitamin dan mineral.

c. Suhu makanan dan minuman lebih baik dalam keadaan hangat, tidak panas atau

terlalu dingin.

d. Bentuk makanan lunak.

3. Untuk balita dengan gejala penyakit saluran pernapasan

PENYAKIT saluran pernapasan yang dikenal adalah bronchitis, dan umumnya

disebabkan virus, misalnya virus influenza. Selain juga karena cuaca dan polusi

udara.

Mengatur makanannya dengan :

a. Banyak diberi minum, terutama sari buah-buahan, sebaiknya diberikan dalam

keadaan hangat.

b. Makanan diberikan dalam keadaan lunak dan tidak merangsang.

c. Susu dapat diberikan dalam bentuk minuman atau campuran seperti sirup dan

lain-lain. Bisa juga dibentuk makanan kecil seperti puding.

14


15/18


16/18

Berat badan ideal anak umur 1 tahun = 3 X BB lahir

Berat badan ideal anak umur 2 tahun = 4 X BB lahir

16


17/18

BAB III

PENUTUP

A. Kesimpulan

1. Pemenuhan gizi balita dapat dilihat dari karakteristik anak itu sendiri.

2. Pemberian asupan zat makanan seperti zat tenaga, zat pembangun, dan zat

pengatur sangat diperlukan bagi balita.

3. Dan pengeluarannya asupan makanan harus ada keseimbangan sehingga

diperoleh status gizi yang baik.

4. Menu makanan yang baik seperti 4 sehat 5 sempurna sangat mempengaruhi

kesehatan dan kecerdasan bagi otaknya.

5. Faktor yang mempengaruhi status nutrisi untuk balita yaitu serat makan dan

kemudahan dalam mencerna makanan dari sumber makanan yang ia makan,

vitamin serta pengaruh obat yang diminum dan faktor endokrin dan emosional.

B. Saran

1. Pengetahuan ibu harus luas mengenai pemahaman tentang anak.

2. Sebaiknya seorang ibu harus bisa mengatur / memilah-milah makanan untuk

balita.

3. Berikan anak makanan yang mengandung 4 sehat 5 sempurna karena sangat

baik untuk pertumbuhan anak.

4. Jangan lupa pemberian makanan yang sehat serta suplemen yang teratur untuk

pertumbuhan dan kecerdasannya.

17


18/18

DAFTAR PUSTAKA

Almasyhuri. 1998. Survey Tingkat Prevalensi Anemia pada Ibu Hamil. Penelitian

Gizi dan Makanan. Jilid 21 : 15.

Emawati F. , Yuniar R, Susilawati, Herman. 2000. Kebutuhan Ibu Hamil Akan

Tablet Besi Untuk Pencegahan Anemia. Penelitian Gizi dan Makanan. Jilid

23 : 92.

Libuae P. Perbaikan Gizi Anak Sekolah Sebagai Investasi SDM. dalam Kompas 9

September 2002.

Nasution, A.H., dkk. 1988. Gizi untuk Kebutuhan Fisiologis Khusus. Jakarta :

Gramedia.

Santosa, Sugeng. 2004.Kesehatan dan Gizi. Jakarta: PT.Rieneka Cipta.

Syamsuri, Istamar. 2004.Biologi SMA kelas XI. Jakarta: Erlangga.

18

Gizi Seimbang Pada Anak

Documents

Transcript of Gizi Seimbang Pada Anak