PENINGKATKAN PEMAHAMAN GIZI SEIMBANG PADA ANAK … · i p. eningkatkan pemahaman gizi seimbang pada...

i

PENINGKATKAN PEMAHAMAN GIZI SEIMBANG PADA ANAK

MELALUI KEGIATAN MEMBENTUK KREASI MAKANAN

DI KELOMPOK B TK DARUL ULUM NGEMBALREJO

KECAMATAN BAE KABUPATEN KUDUS

Skripsi

Diajukan sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Pendidikan

pada program Studi Pendidikan Guru Pendidikan Anak Usia Dini

Disusun oleh :

Nama : DAHLIA RAHMAWATI

Nim : 1601911004

PENDIDIKAN GURU PENDIDIKAN ANAK USIA DINI

FAKULTAS ILMU PENDIDIKAN

UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG

2013

ii

PERSETUJUAN PEMBIMBING

Skripsi ini telah disetujui oleh Dosen Pembimbing dan akan diajukan ke

sidang Panitia Ujian Skripsi. Jurusan Fakultas Ilmu Pendidikan. Universitas

Negeri Semarang.

Semarang, 21 November 2013

Pembimbing I Pembimbing II

Amirul Mukminin, S.Pd., M.kes Wulan Adiarti, M.Pd

NIP.197803302005011001 NIP. 198106132005012001

Ketua Jurusan PG PAUD

Edi Waluyo, S.Pd. M.Pd

NIP.197904252005011001

iii

HALAMAN PENGESAHAN

Skripsi ini telah dipertahankan di hadapan sidang Panitia Skripsi Fakultas Ilmu

Pendidikan Universitas Negeri Semarang pada :

Hari : Rabu

Tanggal : 4 Desember 2013

Panitia Ujian

Ketua Sekretaris

Drs. Budiyono, M.S Amirul Mukminin, S.Pd, M.Kes

NIP.196312091987031002 NIP. 197803302005011001

Penguji I

Henny Puji Astuti, M.Si

NIP.197711052010122002

Penguji II Penguji III

Amirul Mukminin, S.Pd, M.Kes Wulan Adiarti, M.Pd

NIP. 197803302005011001 NIP. 198106132005012001

iv

PERNYATAAN

Saya menyatakan bahwa yang ditulis dalam skripsi ini benar-benar hasil

karya sendiri bukan jiplakan/plagiat dari hasil karya orang lain baik sebagian

maupun seluruhnya. Pendapat atau temuan orang lain yang terdapat dalam skripsi

ini dikutip atau dirujuk berdasarkan kode etik ilmiah. Apabila di kemudian hari

terbukti skripsi ini adalah hasil jiplakan dari karya tulis orang lain, maka saya

bersedia menerima sanksi sesuai dengan ketentuan yang berlaku.

Semarang , 4 Desember 2013

Yang membuat pernyataan

Dahlia Rahmawati

NIM. 1601911004

v

MOTTO DAN PERSEMBAHAN

MOTTO

“Sesungguhnya Allah beserta orang-orang yang sabar” (QS. Al-baqarah:

153).

Do’a adalah kekuatan dalam hidup.

PERSEMBAHAN

Dengan rasa syukur kepada Allah SWT, atas segala

karunia-Nya, skripsi ini kupersembahkan kepada:

1. Kedua Orangtua Ayahanda Sulifan dan Ibunda

Chozanah serta adik-adikku dan keluargaku,

saudara-saudaraku, terima kasih atas kasih sayang,

do’a dan dukungannya.

2. Guru-guruku dari TK sampai dengan Perguruan

Tinggi yang telah membimbing dengan penuh

kesabaran.

3. Rekan-rekan guru di TK Darul Ulum

4. Teman-teman dan sahabat-sahabat terbaikku di PJJ-

PAUD angkatan 2011

5. Semua pihak yang telah mendukungku untuk

menyelesaikan skripsi ini.

vi

KATA PENGANTAR

Puji Syukur kepada Allah SWT yang telah memberikan kekuatan,

petunjuk, dan rahmat-Nya, sehingga skripsi yang berjudul “Meningkatkan

Pemahaman Gizi Seimbang Pada Anak Melalui Kegiatan Membentuk Kreasi

Makanan Di Kelompok B TK Darul Ulum Ngembalrejo Kecamatan Bae

Kabupaten Kudus (Penelitian Tindakan Kelas di TK Darul Ulum Kelompok B

Tahun Pelajaran 2012/2013) ini dapat terselesaikan.

Skripsi ini disusun sebagai salah satu syarat mencapai gelar Sarjana.

Dalam kesempatan ini, perkenankanlah penulis mengucapkan terima kasih kepada

semua pihak yang telah membantu, baik dalam penelitian maupun dalam

penyusunan skripsi ini. Ucapan terima kasih ini penulis sampaikan kepada:

1. Drs. Hardjono, M.Pd, selaku Dekan FIP Universitas Negeri Semarang

yang telah memberikan ijin penelitian kepada penulis.

2. Edi Waluyo, S.Pd, M.Pd, selaku Ketua Jurusan Pendidikan Guru

Pendidikan Anak Usia Dini Universitas Negeri Semarang.

3. Amirul Mukminin, S.Pd. M.Kes, selaku dosen pembimbing I yang telah

banyak membantu, mengarahkan, mengkritik dan membimbing penulis

dalam menyelesaikan skripsi ini.

4. Wulan Adiarti, M.Pd sebagai dosen pembimbing II yang telah banyak

membantu, mengarahkan, mengkritik dan membimbing penulis dalam

menyelesaikan skripsi ini.

vii

5. Bapak dan Ibu Dosen Pendidikan Anak Usia Dini yang telah memberikan

bekal ilmu kepada penulis selama kuliah.

6. Ibu Sutimah, S.Pd kepala sekolah di TK Darul Ulum Ngembalrejo Bae

Kudus yang telah memberikan bimbingan, informasi serta arahannya.

7. Rekan-rekan guru di TK Darul Ulum yang telah memberikan dukungan

dan informasi kepada penulis dalam penulisan skripsi ini.

Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari kesempurnaan, oleh

karena itu kritik dan saran yang bersifat membangun sangat penulis harapkan.

Semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi para pembaca dan perkembangan anak

usia dini di Indonesia.

Semarang, Desember 2013

Penulis

viii

ABSTRAK

Rahmawati, Dahlia. 2013. Meningkatkan Pemahaman Gizi Seimbang pada

Anak Melalui Kegiatan Membentuk Kreasi Makanan di Kelompok B TK Darul

Ulum Ngembalrejo Bae Kudus. Skripsi. Jurusan Pendidikan Guru-

Pendidikan Anak Usia Dini Fakultas Ilmu Pendidikan Universitas Negeri

Semarang. Pembimbing I: Amirul Mukminin, S.Pd. M.Kes, Pembimbing II:

Wulan Adiarti, M.Pd.

Kata Kunci: Kegiatan Membentuk Kreasi Makanan dan Pemahaman Gizi

Seimbang Anak.

Kegiatan membentuk kreasi makanan adalah seni yang digunakan untuk

memudahkan menyajikan makanan yang menyehatkan anak, bentuk makanan

yang disajikan unik dan kreatif, sehingga anak tertarik untuk mengkonsumsi

makanan yang mengandung gizi seimbang. Penelitian ini bertujuan untuk

mengetahui cara meningkatkan kesadaran anak terhadap makanan yang

mengandung gizi seimbang melalui kegiatan membentuk kreasi makanan dan

mengetahui apakah kegiatan kreasi membentuk kreasi makanan dapat

meningkatkan pemahaman gizi seimbang anak.

Metode yang digunakan adalah metode penelitian tindakan kelas (PTK)

yang dilaksanakan dalam 3 siklus. Teknik pengumpulan data yang digunakan

yaitu teknik observasi dan dokumentasi. Teknik analisis data diperoleh secara

kuantitatif kemudian dianalisis dengan menggunakan analisis deskriptif

persentase.

Hasil penelitian menunjukkan bahwa kegiatan membentuk kreasi makanan

sangat efektif untuk meningkatkan pemahaman gizi seimbang anak. Bekal atau

hidangan yang dikreasikan dengan menu yang menyehatkan yang terdiri dari

makanan yang mengandung gizi seimbang dapat memberikan pemahaman anak

untuk lebih mengkonsumsi makanan yang menyehatkan dan menghindari

makanan yang dapat berdampak buruk bagi kesehatan. Pembelajaran dilaksanakan

dalam 3 siklus. Pada siklus 1 persentase sebesar 52%, kemudian mengalami

peningkatan sebesar 70% pada siklus 2, dan pada siklus ke 3 mengalami

peningkatan yang cukup signifikan sebesar 82%. Hal ini menunjukkan bahwa

pembelajaran berhasil karena sudah melampaui batas minimal sesuai indikator

keberhasilan yaitu sebesar 75%. Bahwa saat ini anak-anak membawa bekal

makanan yang bergizi ke sekolah dan tidak lagi membeli jajanan di sembarang

tempat.

ix

DAFTAR ISI Halaman

HALAMAN JUDUL .......................................................................................... i

PERSETUJUAN PEMBIMBING ...................................................................... ii

HALAMAN PENGESAHAN ............................................................................ iii

PERNYATAAN ................................................................................................. iv

MOTTO DAN PERSEMBAHAN ..................................................................... v

KATA PENGANTAR ....................................................................................... vi

ABSTRAK ......................................................................................................... vii

DAFTAR ISI ...................................................................................................... viii

DAFTAR TABEL .............................................................................................. ix

DAFTAR FOTO ................................................................................................ x

DAFTAR LAMPIRAN ...................................................................................... xi

BAB 1 PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang ................................................................................. 1

1.2 Rumusan Masalah ............................................................................ 11

1.3 Tujuan Penelitian .............................................................................. 11

1.4 Manfaat Penelitian ............................................................................ 12

1.5 Sistematika Skripsi ............................................................................ 13

BAB 2 KAJIAN PUSTAKA

2.1 Pengertian Pemahaman Gizi Seimbang ............................................15

2.2 Membentuk Kreasi Makanan ............................................................33

2.3 Pemahaman Gizi Seimbang dan Membentuk Kreasi Makanan........41

2.4 Pertumbuhan Dan Perkembangan Anak Usia 5-6 Tahun .................44

x

BAB 3 METODE PENELITIAN

3.1 Metode Penelitian..............................................................................50

3.2 Rancangan Penelitian ........................................................................52

3.3 Tempat dan Waktu ............................................................................56

3.4 Subyek dan Obyek Penelitian ...........................................................57

3.5 Variabel Penelitian ............................................................................57

3.6 Teknik Pengumpulan Data ................................................................58

3.7 Teknik Analisis Data .........................................................................62

3.8 Indikator Keberhasilan ......................................................................63

BAB 4 HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN

4.1 Hasil Penelitian .................................................................................64

4.2 Pembahasan .......................................................................................130

4.3 Keterbatasan Penelitian.....................................................................140

BAB 5 PENUTUP DAN SARAN

5.1 Simpulan ...........................................................................................141

5.2 Saran ..................................................................................................142

DAFTAR PUSTAKA .........................................................................................143

LAMPIRAN ........................................................................................................146

xi

DAFTAR TABEL

Tabel 1 Data Tenaga Pengajar TK Darul Ulum............................... 64

Tabel 2 Data Siswa TK Darul Ulum Kelompok B........................... 65

Tabel 3 Persentase Nilai Anak Sebelum Siklus................................ 71

Tabel 4 Persentase Nilai yang Diperoleh Anak pada Siklus 1.......... 87

Tabel 5 Hasil Observasi Performance Guru dalam Pelaksanaan

Pembelajaran Siklus 1......................................................... 89

Tabel 6 Persentase Nilai yang Diperoleh Anak pada Siklus 2......... 105



Tabel 8 Persentase Nilai yang Diperoleh Anak pada Siklus 3......... 123



xii

DAFTAR FOTO

Halaman

Foto 1 Bangunan Fisik TK Darul Ulum............................................ 144

Foto 2 Kegiatan Belajar Mengajar dikelas........................................ 144




Foto 6 Kegiatan Belajar Mengajar dikelas........................................ 146.

Foto 7 Kegiatan Makan Bergizi Bersama Teman-teman dikelas...... 147

Foto 8 Kegiatan Makan Bergizi Bersama Teman-teman dikelas......147

Foto 9 Membentuk Kreasi Makanan “Bentuk Bendera dari Buah

Semangka”..............................................................................148

Foto 10 Membentuk Kreasi Makanan “Bentuk Pohon Beringin dari

Sayuran”..................................................................................148

Foto 11 Membentuk Kreasi Makanan “Bentuk Orang dari Nasi dan

Sayuran”.................................................................................149

Foto 12 Membentuk Kreasi Makanan “Membuat Sate dari

Buah-buahan”.........................................................................149

Foto 13 Membentuk Kreasi makanan “Membuat Bintang dari Buah

Pepaya”....................................................................................150

xiii

Foto 14 Membentuk Kreasi Makanan “Bentuk Alat Angkutan Yang Dibuat

dari Roti dan

Sayuran”.......................................................................................150

Foto 15 Membentuk Kreasi Makanan “Membuat Jam Dari Roti Dan

Sayuran”.....................................................................................151

Foto 16 Membentuk Kreasi Makanan “Mie dan Sayuran”.....................151

Foto 17 Membentuk Kreasi Makanan “Mie dan Sayuran”.....................152

Foto 18 Membentuk Kreasi Makanan “Bentuk Matahari dari Roti”......152

Foto 19 Membentuk Kreasi Makanan “Bentuk Matahari dari Roti”......153

Foto 20 Membentuk Kreasi Makanan “Membuat Sate Dari Tahu Dan

Sayuran”....................................................................................153

Foto 21 Membentuk Kreasi Makanan...................................................154

Foto 22 Membentuk Kreasi Makanan..................................................154




Foto 26 Membentuk Kreasi Makanan.................................................157

1

BAB 1

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang Masalah

Anak adalah anugerah yang luar biasa yang diberikan oleh Allah SWT

kepada para orangtua. Karunia terbesar yang dianugerahkan kepada dua insan

yang telah dipersatukan. Buah hati yang selalu didambakan dan dinanti-

nantikan oleh para orangtua. Tidak seorangpun orang tua yang menginginkan

anak-anak yang dilahirkan mengalami penderitaan dan mengalami kesulitan.

Orang tua akan memberikan semua yang terbaik untuk anak-anak.

Memberikan stimulasi yang tepat untuk pertumbuhan dan perkembangan yang

optimal. Anak adalah generasi penerus bangsa yang kelak akan menjadi

penerus dalam melanjutkan pembangunan di masa yang akan datang.

Masa usia dini (0-8 tahun) merupakan masa keemasan dalam

kehidupan anak, di mana anak mampu menyerap berbagai informasi yang

masuk dengan sangat mudah. Dalam tahap ini (disebut juga dengan masa

golden age), proporsi otak anak masih sangat optimal dalam menerima

berbagai hal. Oleh sebab itu, daya pikir anak di usia dini perlu untuk

dikembangkan dengan berbagai macam mengoptimalkan berbagai jenis

perkembangan, baik dari perkembangan fisik sampai dengan perkembangan

emosional.

2

Pengoptimalan daya pikir dan otak anak tak lepas dari gizi yang

diperoleh anak sejak dini (Noorlaila, 2010:19). Perkembangan anak pada

hakekatnya telah dimulai sejak anak dilahirkan kedunia, bahkan sebagian

besar pakar pendidikan meyakini bahwa perkembangan seorang anak

dimulai sejak terjadinya konsepsi yang merupakan pertemuan antara sel

telur dengan sel sperma dari kedua orang tua (Sujiono dan Sujiono,

2004:2). Karena itu perlunya memperhatikan gizi anak dari ibu yang

sedang hamil sampai anak lahir hingga dewasa. Anak-anak yang kurang

mendapatkan pemenuhan gizi yang baik tentunya akan mengalami

keterlambatan dalam pertumbuhan dan perkembangan. Anak-anak dengan

gizi yang buruk akan berdampak bagi pertumbuhan fisik maupun bagi

pertumbuhan mentalnya.

Gizi buruk adalah bentuk terparah (akut), merupakan keadaan

kurang gizi tingkat berat yang disebabkan oleh rendahnya tingkat

konsumsi energi, protein serta makanan sehari-hari dan terjadi dalam

waktu yang cukup lama. Itu ditandai dengan status gizi sangat kurus

(menurut berat badan terhadap tinggi badan) dan hasil pemeriksaan klinis

menunjukkan gejala marasmus, kwashiorkor atau marasmik-kwashiorkor.

Bila jumlah asupan zat gizinya sesuai dengan kebutuhan yang dibutuhkan

oleh tubuh disebut seimbang (gizi baik), tetapi bila asupan zat gizi yang

dibutuhkan oleh tubuh rebih rendah maka disebut gizi kurang, sedangkan

bila asupan zat gizi yang dibutuhkan oleh tubuh sangat kurang disebut gizi

buruk.Keadaan kurang zat gizi tingkat berat yang disebabkan rendahnya

3

konsumsi energi dan protein dalam waktu cukup lama yang ditandai

dengan berat badan menurut umur yang berbeda (Athyesanti, diakses

tanggal 24 januari 2013, tersedia www.blogspot.com/.../tugas-makalah-

gizi buruk-mata-kuliah.ht...).

Gejala gizi buruk ada tiga yaitu marasmus, kwashiorkhor dan

marasmik kwashiorkor. Marasmus memiliki ciri-ciri seperti anak sangat

kurus, wajah seperti orang tua, cengeng dan rewel, rambut tipis, jarang,

kusam, kulit keriput. Tulang iga tampak jelas, pantat kendur dan keriput,

perut cekung. Kwashiorkor memiliki ciri-ciri seperti wajah bulat dan

sembab, cengeng dan rewel, apatis rambut tipis, warna rambut jagung,

mudah dicabut tanpa rasa sakit kedua punggung kaki bengkak, bercak

merah kehitaman di tungkai atau di pantat. Marasmik kwashiorkhor ciri-

cirinya adalah sangat kurus, rambut jagung dan mudah rontok, perut

buncit, punggung kaki bengkak, cengeng(Uripi, 2004:34).

Fakta yang ada bahwa status gizi anak-anak Indonesia sangat

memprihatinkan masih banyak anak yang kurang gizi, mengalami efisiensi

vitamin D bertubuh pendek dan kurus, serta menderita anemia. Kurang

energi dan Protein (KEP) pada anak masih menjadi masalah gizi dan

kesehatan masyarakat di Indonesia. Keadaan ini berpengaruh kepada

masih tingginya angka kematian bayi. Menurut WHO lebih dari 50%

kematian bayi dan anak terkait dengan gizi kurang dan gizi buruk, oleh

karena itu masalah gizi perlu ditangani secara cepat dan tepat(Depkes,

http://www.blogspot.com/.../tugas-makalah-gizi%20buruk-mata-kuliah.ht

http://www.blogspot.com/.../tugas-makalah-gizi%20buruk-mata-kuliah.ht

4

diakses pada tanggal 24 januari 2013, tersedia www. Depkes. go. Id /wp.../

05/ buku-pedoman- pelayanan-anak dfr.pdf).

Gizi berhubungan dengan makanan, makanan sehari-hari yang

dipilih dengan baik akan memberikan semua zat gizi yang dibutuhkan

untuk fungsi normal tubuh. Sebaliknya apabila makanan tidak dipilih

dengan baik tubuh akan mengalami kekurangan zat gizi esensial tertentu.

Zat gizi esensial adalah zat gizi yang harus didatangkan dari makanan.

Jajanan yang dikonsumsi oleh anak sehari-hari akan berdampak dalam

pertumbuhan dan perkembangan pada fase kehidupan anak selanjutnya

dan berdampak pada gizi anak(Almatisier, 2009 : 8).

Konsumsi makanan sangat mempengaruhi terhadap status gizi

seseorang terutama anak. Status gizi yang baik dan optimal terjadi apabila

tubuh memperoleh cukup zat-zat gizi yang diperlukan secara efisien

sehingga memungkinkan pertumbuhan fisik, perkembangan otak,

kemampuan kerja dan kesehatan secara umum pada tingkat setinggi

mungkin. Perkembangan otak anak sangat mempengaruhi dan menentukan

bagi perkembangan aspek-aspek lainnya. Status gizi yang kurang terjadi

apabila tubuh mengalami kekurangan satu atau lebih dari zat-zat gizi yang

esensial. Makanan yang baik tentunya makanan yang harus mempunyai

kandungan berbagai zat gizi yang sangat penting dan diperlukan di dalam

tubuh, termasuk makanan yang di konsumsi oleh anak-anak seharusnya

juga mengandung nilai-nilai gizi yang sangat penting untuk kesehatan,

kecerdasan dan memberikan stimulasi dalam tumbuh kembang anak.

http://www.depkes.go.id/wp.../05/buku-pedoman-pelayanan-anak



5

Sejalan dengan hal tersebut diatas maka perlu adanya pemahaman tentang

pentingnya gizi yang seimbang terhadap anak(Yusuf, 2001 : 104).

Menu seimbang adalah menu yang terdiri dari beraneka ragam

makanan dengan jumlah dan proporsi yang sesuai, sehingga memenuhi

kebutuhan gizi seseorang guna pemeliharaan dan perbaikan sel-sel tubuh.

Sumber tenaga yaitu padi-padian dan umbi-umbian. Kedua, sumber zat

pengatur yaitu sayuran dan buah-buah. Ketiga, sumber zat pembangun,

yaitu kacang-kacangan, makananhewani dan hasil olahan. Gizi seimbang

merupakan gizi yang mengandungi karbohidrat, protein, vitamin, garam

mineral, air untuk memenuhi keperluan badan. Karbohidrat dapat

diperoleh dengan cara mengkonsumsi tumbuh-tumbuhan yang

mengandung karbohidrat, seperti padi, kentang, singkong, ubi, jagung,

talas, dan gandum. Sumber protein dapat diperoleh dari daging, telur, ikan,

susu, polong-polongan, kentang. Vitamin diperoleh dari sayur-sayuran dan

buah-buahan(M.Fakih, 2012 : 27).

Masalah gizi buruk yang terjadi disebabkan oleh banyak hal.

Faktor-faktor yang menyebabkan terjadinya gizi buruk adalah kemiskinan,

kurangnya pendidikan dari orang tua, kurangnya pengetahuan masyarakat

tentang gizi, menu seimbang dan kesehatan. Selain itu hal-hal yang

menyebabkan gizi yang buruk yaitu dari penyebab langsung dan penyebab

tidak langsung. Penyebab langsung terjadinya masalah gizi buruk adalah

adanya asupan makanan yang kurang memenuhi gizi yang seimbang dan

adanya penyakit infeksi. Penyebab tidak langsung terdiri dari persediaan

http://www.lusa.web.id/tag/menu-seimbang/

http://www.lusa.web.id/tag/menu/

http://www.lusa.web.id/tag/makanan/

http://www.lusa.web.id/category/gizi/

http://www.lusa.web.id/tag/tubuh/

http://www.lusa.web.id/tag/zat-tenaga/

http://www.lusa.web.id/tag/zat-pengatur/



http://www.lusa.web.id/tag/zat-pembangun/




6

makanan di rumah, perawatan anak dan ibu hamil, serta pelayanan

kesehatan. Sedangkan hal yang mendasar terjadinya gizi buruk adalah

kurangnya pendidikan dan ketrampilan dari masyarakat, kurangnya

pengetahuan dari masyarakat tentang pentingnya gizi yang seimbang

untuk tumbuh kembang anak serta kemiskinan juga menjadi faktor

terjadinya gizi buruk(Supariasa dkk, 2002 : 13).

Penanganan masalah gizi buruk perlu mendapatkan perhatian dari

berbagai kalangan. Instansi yang terkait perlu mengadakan penyuluhan-

penyuluhan kepada masyarakat tentang pentingnya menu gizi yang

seimbang untuk anak. Kebutuhan gizi pada anak-anak yang baik dan

seimbang perlu diketahui oleh orangtua, supaya menu makan yang

disajikan dirumah mengandung gizi yang seimbang yang baik untuk

pertumbuhan, perkembangan dan kesehatan anak usia dini. Selain itu

membiasakan anak untuk sarapan juga akan dapat menunjang kebutuhan

fisik dan daya pikir serta daya ingat anak. Sarapan sangat berguna untuk

menjaga kadar gula darah agar tetap normal(Ratnawati, 2001 : 81).

Kenyataan yang peneliti temui pada lembaga pendidikan di TK

Darul Ulum sangat berbanding terbalik dengan harapan yang ingin dicapai

yaitu gizi yang seimbang. Anak-anak di TK Darul Ulum ini lebih

menyukai makanan, jajan yang sama sekali jauh dari gizi yang seimbang

bahkan cenderung makanan yang dikonsumsi tersebut mengandung bahan-

bahan yang sangat berbahaya bagi tubuh anak. Makanan yang dipilih oleh

anak cenderung makanan siap saji dan makanan-makanan yang tidak

7

menyehatkan yang dijual bebas dijalan-jalan yang tidak terjaga kebersihan

dan kehigienisannya, anak-anak juga cenderung mengkonsumsi snack

makanan ringan yang banyak mengandung bahan-bahan pengawet dan

MSG yang sangat tidak bagus untuk kesehatan anak.

Sebagian besar anak di TK Darul Ulum kurang tertarik untuk

mengkonsumsi sayuran dan buah-buahan. Orang tua sudah melakukan

berbagai cara untuk membujuk anak untuk mengkonsumsi sayur dan buah

tetapi karena penyajian yang kurang menarik maka anak tidak melihat

sama sekali makanan yang disajikan apalagi untuk mengkonsumsi

makanan yang sudah disajikan tersebut. Anak-anak kurang mengetahui

tentang makanan apa saja yang baik untuk kesehatan dan makanan apa

saja yang akan membawa pengaruh yang buruk terhadap kesehatan.

Sehingga anak-anak di TK Darul Ulum cenderung membeli makanan dan

jajanan sembarangan yang kurang terjaga kesehatan, kebersihan dari

makanan yang dibeli dan dikonsumsi oleh anak-anak tersebut, dikarenakan

mereka lebih tertarik pada kemasan luar yang bagus, dengan rasa yang

sangat enak dan sangat manis, dengan warna-warna makanan yang sangat

mencolok. Padahal bahan makanan yang dikonsumsi mengandung bahan-

bahan yang berbahaya bagi tubuh anak.

Makanan yang dikonsumsi oleh anak-anak di TK Darul ulum yang

tidak sehat dan tidak mengandung gizi seimbang sangat membahayakan

perkembangan anak nantinya. Anak-anak menyukai mengkonsumsi

jajanan ringan yang mengandung pengawet dan MSG seperti chiki yang

8

tidak baik untuk kesehatan anak. Makanan siap saji juga sangat digemari

oleh anak-anak seperti mie instan, nugget, corn flakes dan lain-lain. Selain

itu juga anak-anak di TK Darul Ulum sangat menyukai mengkonsumsi

minuman yang bersoda dan makanan yang mengandung gula yang

berpengawet. Permen dan makanan dengan saos yang kurang sehat juga

senang dikonsumsi anak. Selain itu anak-anak juga menyukai

mengkonsumsi makanan yang dijual dipinggir-pinggir jalan yang tidak

menggunakan penutup makanan sehingga banyak terdapat lalat dan

mengandung kuman penyakit.

Kemajuan ilmu pengetahuan dengan pesat diberbagai bidang,

termasuk bidang pangan membawa dampak positif dan negatif.Dampak

positif teknologi tersebut mampu meningkatkan kuantitas dan kualitas

pangan, juga meningkatkan diversivikasi, hygiene, sanitasi, praktis dan

ekonomis. Dampak negatif kemajuan teknologi ternyata cukup besar bagi

kesehatan terutama kesehatan anak-anak usia dini. Karena banyaknya

penggunaan zat-zat aditif yang berbahaya bagi tubuh anak-anak.

Menurut WHO (World Health Organization dan Food Agricultural

Organization (FAO) dalam Emirfan (2011 : 24) menyatakan bahwa

ancaman potensial dari makanan terhadap kesehatan manusia adalah aspek

toksikologis, bahan makanan yang mengandung racun terhadap organ-

organ tubuh. Aspek mikrobiologis,mikroba dalam bahan makanan dapat

mengganggu keseimbangan mikroba dalam saluran pencernaan. Aspek

imunopatologis, dapat menurunkan kekebalan tubuh. Dampak negatif dari

9

zat aditif terhadap kesehatan dapat secara langsung maupun tidak langsung

dapat mengganggu kesehatan tubuh.

Akibat dari mengkonsumsi makanan-makanan yang berbahaya dan

makanan yang mengandung zat-zat aditif yang berbahaya bagi kesehatan,

banyak dari anak-anak yang terserang penyakit diare, dan muntaber.

Kesehatan anak menjadi terganggu karena anak terlalu sering

mengkonsumsi makanan yang berbahaya bagi kesehatan dan tubuh anak.

Pola makan yang buruk dan kurangnya pemahaman tentang gizi seimbang

mengakibatkan anak-anak terserang penyakit. Anak-anak yang mudah

terserang penyakit akan mengganggu pertumbuhan dan perkembangan

anak pada tahap selanjutnya.

Kurikulum yang digunakan di TK Darul Ulum menggunakan KBK

(Kurikulum Berbasis Kompetensi). KBK 2004 mengalami penyempurnaan

dan tambahan dengan kurikulum tingkat satuan pendidikan (KTSP) yang

disesuaikan dengan kondisi sekolah masing-masing yang mengacu pada

Permendiknas nomor 58. Kegiatan yang digunakan dalam pembelajaran

menggunakan area yang diambil dari matrik dan dituangkan dalam

Promes, SKM, dan SKH. Kegiatan pemberian menu gizi pada anak di TK

Darul Ulum juga mengacu pada matrik yang menjadi panduan guru untuk

pembuatan SKM dan SKH. Salah satu dari indikatornya terdapat makan

bersama makanan yang bergizi, pada kesehatan fisik indikator nomor 71.

10

Program menu bergizi setiap 1 bulan sekali di TK Darul Ulum

sudah ada tetapi makanan bergizi yang disajikan tetap saja tidak menarik

bagi anak. Ketika menu gizi tersebut diberikan, anak cenderung membawa

pulang makanan tersebut. Anak lebih tertarik membeli makanan dan

jajanan diluar sekolah dikarenakan kemasan dan penyajian yang menarik.

Penyajian sayur dan nasi seperti makanan yang dikonsumsi oleh orang

dewasa, sehingga anak tidak menyukai makanan tersebut. Selain itu

kemasan yang disajikan hanya menggunakan mika atau kertas bungkus,

sehingga anak kurang menyukai bahkan tidak tertarik terhadap makanan

yang disajikan. Setiap hari sabtu dan minggu anak-anak TK Darul Ulum

diharuskan membawa bekal nasi untuk melatih kemandirian dan

memberikanpemahaman kepada anak tentang makanan yang menyehatkan

dengan gizi yang seimbang, tetapi masih banyak anak yang tidak

membawa bekal nasi dan menu gizi dari rumah.

Sesuai dengan permasalahan di atas maka sangat penting kegiatan

kreasi makanan untuk meningkatkan pemahaman tentang gizi seimbang

pada anak. Melalui kegiatan membentuk kreasi makanan anak akan lebih

tertarik untuk melihat makanan yang disajikan, untuk pertama mungkin

anak hanya melihat makanan yang disajikan tetapi kemudian ketika anak-

anak dilibatkan dalam kegiatan membentuk kreasi makanan, tentunya anak

akan tertarik untuk mencoba makanan yang sudah susah payah anak buat

dengan kreasinya sendiri. Ketika anak mulai menyukai makanan dengan

kreasi tersebut guru dapat memberikan pengertian tentang bagaimana

11

makanan yang baik yang berguna untuk kesehatan dan gizi seimbang

untuk anak. Melalui kegiatan membentuk kreasi makanan anak-anak akan

tertarik untuk mengkonsumsi makanan yang mengandung gizi seimbang

dan berguna untuk tumbuh kembang anak.

Kreasi makanan itu dapat berupa sayuran dan nasi yang dapat

dikreasikan dan dibentuk seperti bunga, hewan dan lain-lain sesuai dengan

imajinasi dan keinginan dari anak. Kegiatan kreasi melibatkan anak secara

langsung untuk berkreasi membentuk makanan sesuai dengan imajinasi

anak. Berdasarkan permasalahan diatas, sangat penting sekali kegiatan

untuk membentuk kreasi makanan yang dapat meningkatkan pemahaman

anak tentang gizi yang seimbang, sehingga penulis tertarik untuk

mengadakan penelitian tentang. ”Peningkatkan Pemahaman Gizi

Seimbang Pada Anak Melalui Kegiatan Membentuk Kreasi Makanan

Di kelompok B TK Darul Ulum Ngembalrejo Kecamatan Bae

Kabupaten Kudus.

1.2 Rumusan Masalah

Dari latar belakang tersebut di atas maka dapat dibuat rumusan masalah

sebagai berikut:

1.2.1 Bagaimana cara meningkatkan pemahaman gizi seimbang pada anak

melalui kegiatan membentuk kreasi makanan?

12

1.3 TujuanPenelitian

Sesuai dengan Rumusan masalah diatas, maka tujuan dari penelitian ini

adalah:

1.3.1 Mengetahui cara meningkatkan kesadaran anak terhadap makanan yang

mengandung gizi yang seimbang melalui kegiatan kreasi bentuk

makanan.

1.4 Manfaat Penelitian

Sesuai dengan tujuan penulisan, maka manfaat yang diharapkan dari hasil

penelitian ini adalah :

1.4.1. Manfaat Teoritis

Berdasarkan kajian keilmuan hasil penelitian ini diharapkan dapat

memberikan dan menambah khazanah pengetahuan kepada lembaga-

lembaga yang menangani pendidikan anak usia dini.

1.4.2. Manfaat Praktis

1.4.2.1. Manfaat bagi siswa TK darul ulum adalah untuk meningkatkan

pemahaman dan kesadaran terhadap gizi seimbang melalui kegiatan

kreasi membentuk makanan.

1.4.2.2. Manfaat bagi guru TK darul Ulum adalah untuk mengetahui tentang

metode dan strategi yang tepat untuk meningkatkan kesadaran dan

pemahaman anak-anak didik tentang pentingnya gizi yang seimbang

melalui kegiatan kreasi membentuk makanan.

13

1.4.2.3. Manfaat bagi TK Darul Ulum, hasil penelitian ini diharapkan dapat

memberikan sumbangan yang positif untuk meningkatkan mutu

pendidikannya.

1.4.2.4. Manfaat bagi perguruan tinggi, untuk menambah perbendaharaan isi

perpustakaan yang nantinya dapat dimanfaatkan bagi pembaca pada

umumnya

1.5 Sistematika Skripsi

Untuk memudahkan memahami jalan pikiran secara keseluruhan,

penelitian skripsi ini terbagi dalam tiga bagian yaitu : bagian awal berisi

halaman judul, halaman pengesahpan, halaman motto dan persembahan, kata

pengantar, daftar isi, daftar lampiran. Bagian isi terbagi atas lima bab yaitu :

Bab Satu Pendahuluan, dalam pendahuluan berisikan latar belakang,

rumusan masalah, tujuan penelitian, manfaat penelitian, sistematika skripsi.

Bab Dua Kajian pustaka, dalam kajian pustaka berisikan pengertian

pemahaman gizi seimbang yang terdiri: dari pengertian pemahaman,

pengertian gizi, macam-macam gizi, pengertian gizi seimbang, manfaat gizi

seimbang, konsep dan pemahaman gizi seimbang pada anak usia dini, konsep

tentang pola makan anak. Membentuk kreasi makanan yang terdiri dari:

pengertian membentuk kreasi makanan, strategi dalam membentuk kreasi

makanan, manfaat membentuk kreasi makanan. Pemahaman gizi seimbang

dan membentuk kreasi makanan. Pertumbuhan dan perkembangan anak usia

14

5-6 tahun yang terdiri dari: pengertian pertumbuhan dan perkembangan,

konsep pertumbuhan dan kesehatan anak.

Bab Tiga Metode penelitian, dalam metode penelitian berisi uraian

tentang rancangan penelitian, perencanaan tahap penelitian yang terdiri dari

siklus 1, siklus 2, siklus 3, tempat dan waktu penelitian, subyek dan obyek

penelitian, variabel penelitian, teknik pengumpulan data, teknik analisi data,

indikator keberhasilan.

Bab Empat hasil penelitian dan pembahasan, dalam bab ini

menguraikan tentang hasil penelitian, pembahasan masalah yang berisi

tentang gambaran umum lokasi penelitian serta membahas tentang

pelaksanaan kegiatan membentuk kreasi makanan untuk meningkatkan

pemahaman tentang gizi seimbang pada anak dari siklus 1, siklus 2, dan siklus

3 di TK Darul Ulum Ngembalrejo, Bae, Kudus, pada kelompok B dan

keterbatasan penelitian.

Bab Lima Simpulan dan saran, berisi tentang kesimpulan-kesimpulan

yang diambil dari hasil penelitian serta berbagai saran mengenai hasil dari

penelitian tersebut.

Daftar Pustaka.

Bagian akhir skripsi ini berisi tentang lampiran-lampiran.

15

BAB 2

KAJIANTEORI

2.1 Pengertian Pemahaman Gizi Seimbang

2.1.1 Pengertian Pemahaman

Kata“pemahaman” itu sendiri dalam Kamus Besar Bahasa

Indonesia (2008:998) juga memiliki arti, yaitu proses, cara, perbuatan,

memahami atau memahamkan. Seseorang dikatakan paham terhadap

sesuatu hal, apabila orang tersebut mengerti benar dan dapat menjelaskan

tentang sesuatu hal tersebut. Pemahaman berasal dari kata “paham”

terdapat dalam Kamus Besar Bahasa Indonesia (2008:998), paham berarti

pengertian, pengetahuan, pendapat, pikiran atau pandangan. Dikatakan

demikian, karena untuk menuju kearah pemahaman perlu diikuti dengan

belajar dan berpikir. Sedangkan dalam Kamus Psikologi (Chaplin, 1981:

523), definisi pemahaman (understanding: pengertian) adalah proses

memahami arti.

Sejalan dengan pendapat Reber (Kamus Psikologi, 2010:1013),

pemahaman atau pengertian (understanding) adalah prosesmengenali

sesuatu, mengapresiasi makna sebuah kata, kalimat, peristiwa, kejadian,

proposisi sebuah apresiasi yang simpatik mengenai orang lain, khususnya

sudut pandang tentang beberapa hal atau keyakinan mengenai sejumlah

isu. Pemahaman juga didefinisikan sebagai kemampuan memperoleh

makna dari materi pembelajaran (Rifai, 2007:41).

16

Sama halnya seperti yang dikatakan oleh Winkel (1996:274), pemahaman

adalah mencakup kemampuan untuk menangkap makna dan arti dari

bahan yang dipelajari. Adanya kemampuan ini dinyatakan dengan

menguraikan isi pokok dari suatu bacaan.

Menurut Purwanto (2009:43-44), pemahaman adalah tingkat

kemampuan yang mengharapkan seseorang mampu memahami arti atau

konsep, situasi serta fakta yang diketahui.Pemahaman dalam hal ini tidak

hanya hafal secara verbalitas tetapi juga memahami konsep dari masalah

atau fakta yang ditanyakan. Operasional dari pemahaman, yaitu dapat

membedakan, mengubah, mempersiapkan, menyajikan, mengatur,

menginterpretasikan, menjelaskan, mendemonstrasikan, memberi contoh,

memperkirakan, menentukan, dan mengambil keputusan.

Sudijono (2009:50) mendefinisikan pemahaman sebagai

kemampuan seseorang untuk mengerti atau memahami sesuatu setelah

sesuatu itu diketahui dan diingat. Dengan kata lain, memahami adalah

mengetahui tentang sesuatu dan dapat dilihat dari berbagai segi.

pemahaman merupakan jenjang kemampuan berpikir yang setingkat lebih

tinggi dari sekedar ingatan dan hafalan. Membangun pemahaman pada

seorang anak memerlukan waktu dan proses belajar.

Berdasarkan beberapa pendapat para ahli, maka dapat

disimpulkan secara umum definisi pemahaman, yaitu suatu kemampuan

untuk menangkap dan memahami makna dari suatu pengetahuan tertentu

17

yang dipelajari tidak hanya hafal secara verbal, namun juga mampu

memahami konsep dari suatu pengetahuan sehingga dapat menyajikan,

menjelaskan, menginterpretasikan, sampai menganalisis suatu

pengetahuan tersebut. Pemahaman merupakan jenjang kemampuan

berpikir yang setingkat lebih tinggi dari sekedar hafalan dan ingatan.

2.1.2 Pengertian Gizi

Pertumbuhan dan perkembangan anak sangat erat kaitannya

dengan makanan yang dikonsumsi oleh anak sehari-hari. Menurut

Soemanto (2006:57) bahwa pertumbuhan yang berhubungan dengan tinggi

dan berat badan sangat dipengaruhi oleh kondisi internal, misalnya gizi

yang diperoleh dari makanan, perangai dan lain-lain. Gizi yang baik dan

seimbang akan berpengaruh terhadap pertumbuhan dan perkembangan

serta aspek-aspek perkembangan anak. Gizi yang buruk akan mengganggu

pertumbuhan, perkembangan, kesehatan, kecerdasan dan daya tahan tubuh

anak.

Menurut Isna Hikmawati (2012 : 109)Gizi (Nutrition) adalah suatu

proses organisme menggunakan makanan yang dikonsumsi secara normal

melalui proses digesti, absorpsi, transportasi, penyimpanan, metabolisme

dan pengeluaran zat-zat yang tidak digunakan, untuk mempertahankan

kehidupan, pertumbuhan dan fungsi normal dari organ-organ, serta

menghasilkan energi. Gizi berkaitan dengan perkembangan otak,

kemampuan belajar, produktivitas kerja.

18

Kata gizi sendiri berasal dari bahasa arab yaitu “ ghidza” yang

berarti makanan. Gizi adalah suatu proses penggunaan makanan yang

dikonsumsi secara normal oleh suatu organism melalui proses digesti,

absobsi, serta penyimpanan, metabolisme dan pengeluaran zat-zat yang

tidak digunakan untuk mempertahankan kehidupan, pertumbuhan dan

fungsi normal dari organ-organ, serta menghasilkan energi. Zat-zat ini

sangat berguna untuk kesehatan dan proses yang terjadi sampai

dikonsumsi, dicerna, dan diserap sampai dimanfaatkan oleh

tubuh(Proverawati&Kusumawati, 2011:1).

Penulis dapat menyimpulkan dari berbagai pendapat tersebut diatas

bahwa pengertian gizi adalah zat-zat yang dibutuhkan oleh tubuh melalui

makanan yang dikonsumsi sehari-hari. Gizi tersebut berfungsi untuk

menghasilkan energi, membangun dan memelihara jaringan. Makanan

yang dikonsumsi seharusnya mengandung zat-zat gizi yang diperlukan

oleh tubuh. Gizi menjadi bagian yang saangat penting bagi pertumbuhan

dan perkembangan. Gizi didalamnya memiliki keterkaitan yang erat

hubungannya dengan kesehatan dan kecerdasan. Karena itu gizi sangatlah

diperlukan oleh anak untuk mengembangkan segala aspek dan

memberikan stimulasi untuk perkembangan otak anak. Sehingga akan

tercipta anak-anak yang sehat dan anak-anak dengan gizi yang baik dan

seimbang akan menjadi anak yang mempunyai daya tahan tubuh yang

baik. Anak-anak dengan gizi yang baik menjadi lebih cerdas dan tidak

mudah terserang penyakit.

19

2.1.3 Macam-macan Gizi

Gizi yang seimbang bukan saja untuk pertumbuhan dan

perkembangan anak itu sendiri tetapi juga sangat berguna untuk

meningkatkan daya tahan tubuh, daya ingat dan meningkatkan kecerdasan

anak. Makin baik gizi dari makanan yang dikonsumsi oleh anak, maka

akan semakin baik pula perkembangan fisik, sejalan dengan semakin baik

perkembangan perkembangan fisik anak, akan meningkatkan daya tahan

tubuh anak serta meningkatkan kecerdasan. Ketika daya tahan tubuh anak

semakin meningkat, anak tidak akan mudah terserang penyakit dan

perkembangan anak akan semakin optimal(Widjaja, 2003:48).

Makanan yang dikonsumsi oleh anak harus mengandung zat-zat

gizi yang dibutuhkan oleh tubuh. Zat-zat gizi yang dibutuhkan oleh tubuh

itu yaitu karbohidrat, lemak, protein, vitamin, mineral dan air. Kebiasaan

dan kesukaan anak terhadap makanan mulai dibentuk sejak kecil. Anak

diperkenalkan dengan berbagai jenis makanan mulai sejak usia dini. Anak-

anak dibiasakan mengkonsumsi makanan yang sehat dan mengandung

gizi yang seimbang dan variatif. Aneka bahan makanan yang diberikan

secara bertahap dapat merangsang alat pencernaan untuk memproduksi

enzim-enzim yang diperlukan(Uripi, 2003 :7).

Menurut Faqih M(2012:27) zat-zat gizi seimbang yang dibutuhkan

oleh tubuh melalui makanan yang dikonsumsi oleh anak sehari-hari harus

mengandung zat-zat seperti karbohidrat yang berguna untuk sumber

tenaga anak. Selain itu juga makanan yang dikonsumsi oleh anak-anak

20

harus mengandung protein yang sangat berperan dalam pertumbuhan dan

perbaikan jaringan. Makanan yang dikonsumsi oleh anak juga harus

mengandung vitamin yang berguna untuk katalisator. Lemak juga

berperan penting dalam kesehatan anak. Sedangkan mineral dibutuhkan

oleh tubuh sebagai zat pembangun dan zat pengatur. Berguna untuk

pembentukan tulang dan gigi dan untuk proses pembekuan darah.

Zat-zat gizi yang berperan dalam tubuh diperoleh dari makanan

yang dikonsumsi oleh anak, zat gizi tersebut antara lain adalah

karbohidrat, lemak, protein mineral, asam folat dan lain-lain. Selain dari

zat gizi yang dibutuhkan oleh tubuh anak juga memerlukan olahraga,

membiasakan anak untuk makan sayuran, buah-buahan, ikan. Selain itu

lebih baik menghindari makanan dengan mutu yang buruk, tinggi gula,

makanan yang mengandung pengawet juga tidak bagus untuk anak. Selain

itu anak-anak perlu mengkonsumsi makanan yang mengandung zat besi

dan anak-anak dibiasakan untuk cukup minum air putih dan menghindari

minuman ringan berkarbonasi(Graimes, 2005 : 7).

Berbagai pendapat diatas dapat penulis simpulkan bahwa macam-

macam zat gizi yang diperlukan tubuh diperoleh dari makanan. Zat-zat

gizi yang diperoleh dari makanan antara lain adalah karbohidrat, protein,

lemak, vitamin, mineral, zat besi, fosfor dan lain-lain. Membiasakan anak

untuk mengkonsumsi sayuran dan buah-buahan juga sangat berperan

dalam pertumbuhan dan perkembangan anak. Zat gizi juga diperoleh dari

21

kualitas makanan yang baik, makanan yang mengandung pengawet dan

makanan siap saji juga kurang bagus untuk kesehatan anak.

2.1.4 Pengertian Gizi Seimbang

Menurut Uripi (2004:7) Hidangan dengan gizi yang seimbang

adalah makanan yang mengandung zat tenaga, zat pembangun dan zat

pengatur. Zat tenaga atau kalori diperlukan untuk melakukanaktivitas

sehari-hari yang sebagian besar dibutuhkan dari bahan makanan

sumberkarbohidrat dan lemak serta sedikit protein. Zat pembangun atau

protein ini penting untuk pertumbuhan dan mengganti sel-sel rusak yang

didapatkan dari bahan makanan hewani atau tumbuh-tumbuhan (nabati).

Sumber zat pengatur adalah semua sayur-sayuran dan buah-buahan yang

mengandung berbagai vitamin dan mineral yang berperan untuk proses

metabolisme atau bekerjanya fungsi organ tubuh. Selain itu, air juga

diperlukan untuk proses metabolisme. Sedangkan serat juga dibutuhkan

oleh tubuh terutama untuk memberikan isi perut (bulky) dan membantu

memperlancar proses buang air besar. Selain itu serat juga mempengaruhi

penyerapan zat gizi dalam usus.

Sejalan dengan pendapat diatas bahwa gizi yang baik adalah yang

mendasar bagi fungsi otak, protein (telur, ikan, tahu, ayam, yogurt) juga

penting. Jumlah protein yang diperlukan oleh tubuh bergantung pada usia,

berat, dan tingkat aktivitas anak. Selain itu gizi yang baik adalah

22

kecukupan akan karbohidrat, kebutuhan tubuh akan buah-buahan dan

sayuran juga tercukupi. Pembiasaan anak untuk mengurangi makanan siap

saji dan sarapan juga penting. Selain itu kecukupan akan air penting untuk

perkembangan anak (Schiller, 1999:79).

Gizi yang baik selain diperoleh dari makanan yang tercukupi

dengan zat-zat gizi juga perlu memperhatikan dalam tehnik pengolahan

dan cara memasak makanan tersebut. Pengolahan makanan bertujuan

untuk mengubah makanan menjadi lebih mudah dicerna, lebih higienis,

lebih bergizi, terbebas dari racun. Pengupasan, pencucian kemudian

pemasakan makanan haruslah tepat. Prinsip yang baik dalam pengolahan

makanan agar zat gizi tidak menyusut bahkan hilang adalah dengan tidak

terlalu lama dan tidak terlalu panas atau matang dalam memasak (Nakita,

2009:3).

Seiring dengan berbagai pendapat tentang gizi seimbang dapat

penulis simpulkan bahwa gizi seimbang adalah menu gizi yang diperoleh

dari makanan. Makanan tersebut harus mengandung nilai-nilai gizi yang

tinggi yang dibutuhkan oleh tubuh. Nilai gizi tersebut mengandung zat

tenaga yang didapatkan dari karbohidrat, lemak dan protein, zat

pembangun yang didapatkan dari makanan yang dikonsumsi seperti ikan,

ayam, telur, daging dan lain-lain. Zat pengatur yang didapatkan dari

sayuran dan buah-buahan. Selain itu juga perlu memperhatikan dalam hal

pengolahan dan cara memasak makanan untuk anak-anak.

23

2.1.5 Manfaat Gizi Seimbang

Menurut proverawati dan kusumawati (2011:66) gizi yang

seimbang perlu diterapkan sejak dini dalam sebuah keluarga. Karena gizi

yang seimbang sangat berguna bagi anak untuk mendapatkan stimulasi

kearah pertumbuhan dan perkembangan yang lebih optimal. Zat-zat gizi

yang dikonsumsi oleh anak sehari-hari dapat diperoleh dari makanan. Agar

stimulasi yang diberikan pada anak tepat makanan yang diberikan tidak

sekedar untuk mengenyangkan perut saja tetapi makanan tersebut

seharusnya beragam jenis, jumlah porsi cukup, higienis dan aman, makan

dilakukan secara teratur, makanan mengandung zat gizi yang seimbang.

Zat-zat gizi yang seimbang tersebut bermanfaat untuk :

Menghasilkan tenaga yang digunakan oleh anak untuk melakukan

berbagai macam kegiatan seperti belajar, berolahraga, bermain,dan

aktivitas lain (disebut zat tenaga). Zat makanan yang sumber tenaga utama

adalah karbohidrat dan lemak. Makanan yang banyak mengandung

karbohidrat adalah beras, jagung, singkong, ubi jalar, kentang, talas,

gandum dan sagu. Makanan yang banyak mengandung lemak adalah

lemak hewan (gajih), mentega, minyak goreng, kelapa, keju.

Membangun jaringan tubuh dan mengganti jaringan tubuh yang

telah rusak (disebut zat pembangun). Zat makanan yang merupakan zat

pembangun adalah protein. Makanan yang banyak mengandung protein

yaitu tahu, tempe, oncom, kacang-kacangan, telur, daging, ikan, udang dan

kerang.Mengatur kegiatan-kegiatan yang terjadi di dalam tubuh (disebut

24

zat pengatur). Zat makanan yang merupakan zat pengatur adalah vitamin,

mineral dan air. Makanan yang banyak mengandung vitamin, mineral dan

air adalah sayur-sayuran dan buah-buahan.

Kepandaian seorang anak ditentukan oleh perkembangan sistem

saraf dan otak. Sistem saraf terdiri atas bermilyar-milyar sel yang

mendeteksi informasi dari dalam dan dari luar tubuh seorang anak. Sistem

saraf dan otak baru berangsur-angsur sempurna sejalan dengan usia dan

tergantung pada kualitas dan kuantitas gizi yang diberikan kepada anak.

Manfaat yang dapat diperoleh dari gizi yang seimbang pada anak adalah :

(Widjaja, 2003:41)Dapat menentukan perkembangan otak dan kecerdasan

pada anak. Untuk sistem imunitas atau kekebalan pada anak sehingga anak

tidak mudah terserang penyakit, tidak mudah terserang infeksi terutama

diare atau cacingan. Sebagai sumber tenaga bagi anak. Untuk memberi

bahan untuk membangun atau memelihara jaringan-jaringan tubuh dann

pengatur pekerjaan jaringan tubuh yang terdiri dari vitamin, mineral dan

air.

Manfaat yang dapat diperoleh dari makanan yang mengandung gizi

yang seimbang adalah untuk mengoptimalkan kesehatan dan

perkembangan anak. Pemenuhan gizi yang sempurna akan membuat

sistem imun pada anak menjadi kuat dan cenderung lebih tahan terhadap

penyakit, anak juga akan cenderung lebih cepat beradaptasi dan mudah

menagkap respon dalam proses belajar dilingkungan sekitarnya. Untuk

menjaga sistem kekebalan tubuh dari penyakit, gizi akan membantu

25

membentuk sistem kekebalan tubuh yang kuat sehingga anak tidak mudah

terserang penyakit. Untuk mempercepat proses pertumbuhan, gizi yang

seimbang sangat berpengaruh dalam membantu proses pertumbuhan anak

kearah yang lebih optimal. Untuk menunjang kecerdasan berfikir dan

pertumbuhan otak, jika gizi yang diperlukan otak tidak terpenuhi, maka

perkembangan otak akan terlambat, dan hal tersebut secara otomatis akan

berakibat pada lemahnya tingkat kecerdasan pada anak. Untuk

memperoleh energi guna melakukan kegiatan sehari-hari. Mengatur

metabolisme dan mengatur berbagai keseimbangan air, mineral dan cairan

tubuh yang lain.

2.1.6 Pemahaman Gizi Seimbang Pada Anak Usia Dini

Kondisi otak dan fisik anak dikemudian hari sangat bergantung

pada jumlah makanan yang dikonsumsi oleh anak-anak sehari-hari.

Makanan yang dikonsumsi oleh anak-anak hendaknya mengandung zat-zat

gizi yang dibutuhkan oleh tubuh. Potensi anak sangat penting untuk

dikembangkan sejak dini. Perlunya menanamkan konsep dan pemahaman

tentang gizi yang baik pada anak-anak usia dini, sehingga anak-anak tidak

akan mengkonsumsi makanan yang berbahaya dan tidak mengandung nilai

gizi yang sangat diperlukan oleh tubuh.

Perilaku makan anak sangat dipengaruhi oleh keadaan psikologis,

kesehatan dan sosial anak. Keadaan lingkungan dan sikap keluarga

26

merupakan hal yang sangat penting dalam memberikan dan menanamkan

konsep dan pemahaman tentang gizi yang baik pada anak usia dini.

Perlunya memberikan pemahaman tentang bagaimana zat-zat gizi yang

sangat diperlukan untuk pertumbuhan dan perkembangan anak. konsep

gizi untuk anak usia dini antara lain makanan yang akan dikonsumsi

mengandung karbohidrat yang diperoleh dari nasi, singkong, protein yang

diperoleh dari tahu, tempe, lemak yang diperoleh dari lemak hewan, gajih,

vitamin yang diperoleh dari sayuran dan buah-buahan, air serta susu.

Selain itu makanan yang dikonsumsi oleh anak beragam jenisnya. Jumlah

dan porsi makan anak cukup, tidak lebih dan tidak kurang. Makanan yang

dikonsumsi harus higienis dan aman. Anak usia dini ditanamkan untuk

makan secara teratur dan dilakukan dengan cara yang baik(Proverawati

dan Kusumawati, 2011:65).

Menurut Rushdie (2009:125) konsep pemahaman tentang makanan

yang mengandung gizi seimbang pada anak diterapkan melalui konsumsi

sayuran dan buah-buahan. Kandungan sayur-mayur dan buah-buahan

sangat berguna bagi tubuh manusia terutama untuk anak. Fitokimia

karetonoid terdapat pada sayuran yang berwarna kuning jingga seperti

wortel, labu kuning dan kentang manis. Sayuran berwarna hijau seperti

brokoli. Buah-buahan berwarna merah dan kuning jingga seperti mangga,

tomat, nanas, semangka. Sayuran dan buah-buahan ini mengandung

khasiat mencegah penyakit kanker dan meningkatkan sistem imun tubuh.

Selain itu unsur saponin yang biasanya terdapat pada kacang-kacangan

27

dapat berkhasiat untuk anti kanker, anti mikroba, meningkatkan sistem

imun, menurunkan kadar kolesterol. Sedangkan fitokimia polifenol yang

terdapat pada buah dan sayuran berwarna hijau, selada, gandum utuh

bermanfaat untuk mengatur kadar gula darah, mengatur tekanan darah, anti

kanker.

Mengkonsumsi sayuran dan buah-buahan sangat penting

manfaatnya untuk anak-anak yang sedang dalam masa pertumbuhan dan

perkembangan. Contoh sayuran yang dapat dikonsumsi yang bermanfaat

untuk anak adalah kacang, buncis, kubis, tomat, wortel, bayam, brokoli,

taoge, sawi, kangkung, seledri, dan lain-lain. Sedangkan buah-buahan

yang bermanfaat antara lain alpokat, apel, jeruk, semangka, anggur,

kelengkeng, buah naga, jambu biji, dan lain-lain. Hal-hal yang perlu

diperhatikan dalam mengkonsumsi buah-buahan dan sayuran adalah

mencuci bersih buah-buahan dan sayuran, mewaspadai bahan-bahan

pestisida, tidak membiarkan buah yang dikonsumsi terlalu matang, tidak

merendam sayuran mentah dalam air atau mencuci buah terlalu lama.

Selain itu mewaspadai adanya parasit atau binatang yang ada dalam

sayuran yang dapat membahayakan kesehatan. Tidak semua buah harus

dikupas kulitnya, kulit buah juga mengandung fitokimiaseperti pada buah

anggur dan apel(Nugroho, 2011:142).

Menurut Smart (2010:106) kandungan beberapa vitamin dan

mineral yang terdapat pada buah dapat mencegah dan mengobati beberapa

penyakit. Kandungan vitamin yang terdapat pada buah mempunyai kadar

28

yang berbeda-beda. Contohnya jeruk mengandung kandungan vitamin C

yang tinggi, selain itu juga mengandung betakaroten (pro vitamin A) dan

tiamin (vitamin B1), mangga mengandung vitamin A, B, C, kalium dan

besi, pisang mengandung kalium, B6, asam folat, pepaya mengandung

vitamin E, beta karoten, dan serat, dan lain-lain. Sayuran juga memberikan

manfaat bagi kesehatan tubuh, seperti contoh brokoli, bayam, tomat,

wortel, dan lain-lain. Brokoli kaya kalium, beta karoten, zat besi, vitamin

C. Bayam kaya karotenoid, kalium, vitamin E. Tomat kaya karoten,

kalium, vitamin C, vitamin E, likopen. Wortel kaya akan beta karoten,

sedikit vitamin C dan E.

Memasak sayuran bisa merusak banyak enzim yang penting, enzim

tersebut bermanfaat dalam menjaga metabolisme yang sehat, pencernaan

dan penyerapan makanan, serta mengubahnya menjadi jaringan tubuh

serta memproduksi energi. Memasak dengan cara menumis, merebus,

menggoreng dapat membantu mengurangi beberapa pestisida tetapi tidak

boleh terlalu lembek dan terlalu lama. Sedangkan untuk sayuran berdaun,

perlu dibuang daun dari sayuran yang terluar misalnya kubis, kemudian

bilas dengan air yang bersih dan mengalir. Buah dan sayuran yang

mengandung serat yang tinggi dapat ditambahkan sebagai salad untuk

kesehatan anak(Cross, 2008:11).

Menurut Almatsier (2009:295) mengenalkan konsep tentang gizi

pada anak sejak dini sangat perlu diterapkan. Konsep yang diterapkan dan

dikenalkan sejak dini yaitu tentang makanan yang mengandung empat

29

sehat lima sempurna. Konsep gizi yang terkandung dalam makanan empat

sehat dan lima sempurna perlu disajikan setiap hari dirumah. Makanan

empat sehat lima sempurna yang terdiri dari makanan yang mengandung

karbohidrat seperti nasi, sayur-sayuran, buah-buahan dan lauk pauk yang

mengandung protein seperti ikan, dan susu. Membatasi anak untuk

mengkonsumsi makanan yang mengandung kadar lemak yang tinggi,

membiasakan anak untuk sarapan, menghindari makanan yang berbahaya

juga perlu ditanamkan kepada anak untuk memberikan pemahaman gizi

untuk anak usia dini.

Menanamkan sejak dini mengkonsumsi makanan yang sehat dan

makanan yang aman perlu ditanamkan untuk konsep gizi pada anak.

Setiap anak tumbuh dengan kecepatan yang berbeda. Bagi anak yang

pertumbuhannya pelan makanan yang dikonsumsi cenderung sedikit. Ada

juga anak yang tumbuh dengan cepat, tetapi kemudian menjadi lambat

karena makanan yang dikonsumsi sedikit. Sehingga perlu diberikan

pemahaman kepada anak tentang konsep gizi sehingga anak-anak akan

mengkonsumsi makanan yang seimbang, tidak terlalu banyak dan tidak

terlalu sedikit porsinya. Selain itu makanan yang dikonsumsi harus

mengandung zat-zat gizi yang dibutuhan oleh tubuh sehingga tidak hanya

mengenyangkan saja(Widjaja, 2003:43).

Berdasarkan kurikulum yang ada pada TK Darul ulum bahwa

program menu gizi diambil dari salah satu indikator dalam matrik yang

berbunyi makan makanan yang bergizi. Untuk meningkatkan pemahaman

30

tentang gizi seimbang pada anak dapat dilakukan dengan kegiatan dalam

pembelajaran dimana anak dapat menunjukkan warna dari sayuran dan

buah beserta kandungan manfaatnya yang diambil dari indikator dalam

kognitif yang berbunyi menunjuk sebanyak-banyaknya benda, hewan

tanaman, buah yang mempunyai warna, bentuk, ukuran, ciri-ciri tertentu.

Kegiatan kreasi makanan diambil dari matrik dalam indikator fisik

motorik halus yang berbunyi membuat berbagai bentuk dari kertas, daun,

makanan dan lain-lain. Kurikulum yang digunakan di TK Darul Ulum

menggunakan KBK 2004 yang diadaptasi dari Permendiknas no 58 tahun

2009.

Penulis dapat menyimpulkan bahwa konsep gizi sangat perlu

ditanamkan sejak usia dini. Pemahaman tentang gizi yaitu bahan-bahan

yang dikonsumsi oleh anak-anak harus mengandung zat-zat gizi yang

diperlukan oleh tubuh. Anak-anak dibiasakan untuk mengkonsumsi

makanan yang mengandung empat sehat lima sempurna yang sangat bagus

untuk pertumbuhan dan perkembangan anak. selain itu porsi makan anak

harus seimbang tidak terlalu banyak dan tidak terlalu sedikit sehingga

tidak mengakibatkan obesitas dan gizi buruk. Sayuran dan buah-buahan

sangat penting dikonsumsi oleh anak, sayuran dan buah-buahan

mengandung zat-zat gizi yang sangat bermanfaat untuk kesehatan anak.

Porsi makan yang seimbang serta makanan yang dikonsumsi mengandung

gizi yang seimbang adalah konsep dan pemahaman gizi yang diterapkan

sejak dini. Program menu gizi yang diterapkan di TK Darul Ulum

31

diadaptasi dari KBK 2004 diambil dari matrik indikator kesehatan fisik

nomor 71.

2.1.7 Konsep Pola Makan Anak

Anak-anak sangat membutuhkan nutrisi yang baik. Nutrisi yang

bagus akan berpengaruh terhadap kondisi kesehatan anak. Makanan

sehari-hari yang dikonsumsi oleh anak sangat berpengaruh terhadap

kondisi, daya tahan dan kecerdasan serta kesehatan anak. Pola makan anak

yang kurang baik dapat mengganggu kondisi fisik fisik anak.

Pola makan anak sekarang ini jauh dari pola makan yang sehat.

Anak-anak lebih menyukai mengkonsumsi makanan-makanan yang

kurang sehat. Makanan yang dikonsumsi anak sehari biasanya nugget

ayam, beef burger yang dijajakan dijalan yang banyak mengandung

lemak, garam pewarna, dan zat aditif lainnya. Selain itu anak juga

menyukai permen dan makanan ringan seperti chiki yang mengandung zat

warna dan pengawet yang berbahaya apabila dikonsumsi secara terus

menerus (Graimes, 2005 :34).

Obesitas juga melanda pada anak akhir-akhir ini. Obesitas adalah

untuk menggambarkan perbandingan berat badan dan tinggi lebih besar

120 persen dari standar. Obesitas yang terjadi pada anak-anak akibat dari

ketidakseimbangan antara energi yang dikonsumsi dengan anergi yang

dikeluarkan. Anak mengkonsumsi sembarang makanan berlemak dan

32

kurang aktivitas. Seringkali makanan cemilan menyebabkan obesitas.

Makanan cemilan pada umumnya mengandung kaya energi tetapi rendah

akan gizi. Pada umumnya makanan cemilan yang dikonsumsi oleh anak

adalah bakso, nugget, bihun goreng, kroket, snack ringan, jajanan yang

dijajakan dipinggir jalan dengan minyak untuk menggoreng yang sudah

sangat hitam. Makanan tersebut sangat disukai oleh anak-anak (Ratnawati,

2001: 79).

Anak-anak sering ketakutan ketika orang tua memberikan makanan

yang terdapat sayuran di dalam makanan tersebut. Sayuran dan buah

adalah makanan yang tidak disukai oleh anak-anak. Padahal sayuran dan

buah-buahan mengandung zat-zat gizi yang sangat baik untuk tubuh anak.

Selain itu anak-anak juga sangat menyukai makanan yang manis dengan

warna yang mencolok seperti permen. Melarang anak mengkonsumsi

makanan seperti permen terkadang akan menimbulkan sifat untuk

memberontak jika tidak diimbangi dengan pemahaman yang diberikan

kepada anak (Utami, 2010 : 14).

Penulis dapat menyimpulkan bahwa pengetahuan dan pemahaman

anak tentang gizi yang seimbang sangat kurang sekali. Anak-anak lebih

menyukai mengkonsumsi makanan-makanan yang mengandung bahan-

bahan yang berbahaya bagi tubuh anak. Konsep makan anak dipengaruhi

oleh pemahaman anak yang sangat kurang terhadap gizi yang seimbang.

Anak-anak lebih menyukai makanan-makanan dengan kemasan bagus,

warna yang mencolok dan rasa yang enak. Makanan yang dijajakan

33

dijalanan dengan kemasan dan warna-warna yang mencolok sangat disukai

oleh anak. Sayuran dan buah-buahan adalah makanan yang tidak disukai

oleh anak, padahal sayur dan buah mengandung gizi yang tinggi yang

sangat bagus untuk tubuh anak.

2.2 Membentuk Kreasi Makanan

2.2.1 Pengertian Membentuk Kreasi Makanan

Bento atau o-bentō adalah istilah bahasa Jepang untuk makanan

bekal berupa nasi berikut lauk-pauk dalam kemasan praktis yang bisa

dibawa-bawa dan dimakan di tempat lain. Seperti halnya nasi bungkus,

bentō bisa dimakan sebagai makan siang, makan malam, atau bekal

piknik. Bentō biasanya dikemas untuk porsi satu orang, walaupun dalam

arti luas bisa berarti makanan bekal untuk kelompok atau keluarga. Ciri

khas bentō adalah pengaturan jenis lauk dan warna agar sedap dipandang

serta mengundang selera. Bento dapat pula dihias dan disusun rapi dalam

gaya yang disebut kyaraben. Kemasan bento selalu memiliki tutup, dan

wadah bentō bisa berupa kotak atau nampan segi empat dari plastik, kotak

roti atau kotak kayu. Ibu rumah tangga di Jepang dianggap perlu terampil

menyiapkan bentō, walaupun bentō bisa dibeli di mana-mana. (Maslachah,

diakses pada tanggal 26 januari 2013, tersedia dalam

www.emak2blogger.web.id/2012/09/29/ nge_bento_yuukk 29 september

2012)

http://www.emak2blogger.web.id/2012/09/29/

34

Membentuk kreasi makanan atau dikenal dengan istilah bento

adalah konsep one dish meal atau hidangan sepinggan yang mengandung

gizi yang lengkap. Hidangan untuk bekal anak-anak ini mengandung nilai-

nilai gizi yang seimbang. Bentuk makanan yang disajikan unik dan sangat

kreatif sehingga anak-anak akan menyukai mengkonsumsi makanan

tersebut. Dalam hidangan yang disajikan sesuai dengan bekal anak sekolah

karena sesuai dengan kebutuhan yang dianjurkan untuk usia anak yang

merupakan usia pertumbuhan. Bekal bento ini akan memancing selera

anak-anak karena dikreasikan dengan bentuk-bentuk yang lucu dengan

warna yang variatif. Bento merupakan bekal yang praktis, menarik dan

kaya akan gizi yang berguna untuk pertumbuhan, perkembangan serta

meningkatkan kecerdasan anak usia dini (Muaris, 2010:1).

Seni membentuk kreasi makanan atau dikenal dengan bento adalah

seni menampilkan masakan yang diadopsi dari Jepang. Bentuk kreasi ini

digunakan sebagai salah satu cara untuk menarik minat anak-anak

terhadap makanan yang mengandung gizi yang baik dan mengandung gizi

yang seimbang untuk anak-anak yang akan berguna untuk pertumbuhan

dan perkembangan anak yang semakin optimal. Anak-anak lebih

menyukai akan hal-hal yang unik dan menarik. Makanan yang dikemas

dengan penyajian yang menarik dan unik akan dapat mengundang selera

makan dari anak. Penyajian makanan yang kreatif dan sesuai dengan minat

anak akan memudahkan bagi orang tua untuk menyajikan makanan yang

mengandung gizi yang seimbang untuk anak. Diharapkan dengan bento

35

anak akan lebih memahami tentang makanan yang mengandung gizi yang

seimbang dan lebih menyukai makanan yang menyehatkan (Virdastryn,

diakses tanggal 26 januari 2013, tersedia

www.Lifestyle.kompasiana.com/.../bento-seni-membuat-makanan-yang-

dis... 17 juli 2012).

Membentuk kreasi makanan sesungguhnya suatu seni yang

digunakan untuk memudahkan orang tua dalam menyajikan makanan yang

menyehatkan untuk anak-anak. Sebagian besar orang tua mengeluh karena

anak-anaknya susah makan, jadi butuh tips agar makanannya lebih

bervariasi. Ketika orang tua sudah menyediakan makanan yang bervariasi

terkadang anak-anak tidak menyentuh sama sekali makanan yang

dilakukan. Orang tua dapat melakukan pendekatan yaitu mengolah

makanan berupa bento bermacam-macam warnah yang cerah dan beraneka

bentuk kartun yang disukai anak untuk menarik perhatian anak agar mau

mengkonsumsi makanan tersebut. Dengan bento atau membentuk kreasi

makanan anak-anak akan lebih tertarik untuk mengkonsumsi makanan

yang disajikan. Orang tua dapat melibatkan anak dalam kegiatan

membentuk kreasi makanan tersebut.

2.2.2 Strategi Dalam Membentuk Kreasi Makanan

Orangtua yang memiliki anak usia balita hingga usia taman kanak-

kanak biasanya masih dihantui kekhawatiran anak-anak yang sulit makan.

36

Menyiapkan bekal merupakan aktifitas rutin ibu bagi buah hati tercinta.

Namun menyiapkan bekal yang higienis dengan bahan sayuran dan bergizi

lainnya bukanlah hal yang mudah. Hal ini dikarenakan anak-anak tidak

suka sayur dan lebih tertarik dengan makanan yang dijual di sekolah.

Padahal kebersihan dan kualitas bahan makanan yang dijual tersebut

mungkin kurang baik bagi kesehatan anak-anak.

Salah satu cara yang dilakukan untuk membuat anak-anak

menyukai makanan yang sehat, higienis dan mengandung gizi yang

seimbang yaitu dengan menyediakan makanan yang sudah dikreasikan dan

dibentuk yang dikenal dengan istilah bento. Orang tua dapat menyajikan

menu menarik yang berkarakter tokoh kartun. Penyajian nasi karakter,

sayur karakter, burger dan varian makanan lain yang bisa disulap menjadi

bentuk kartun. Konsep makanan didekatkan dengan dunia anak. Misalnya

angry bird, barbie, hello kitty, micky mouse dan kreasi lainnya. Isi bento

biasanya terdiri nasi yang dibentuk karakter tokoh, sayuran, daging serta

buah-buahan atau light meal. Kotak yang diberikan juga aman di tangan

anak, karena tidak menggunakan barang pecah belah, jadi anak lebih

mandiri dan orang tua tidak perlu menyuapi anak. Satu kotak bento

disesuaikan dengan porsi anak. Semua item, mulai dari menu utama dan

penutup, dibuat dari lauk pauk yang nutrisinya memenuhi gizi anak. Selain

rasa penyajian juga merupakan unsur penting anak tertarik dan mau

mengkonsumsi makanan. Siasat ini sangat ampuh untuk meningkatkan

selera makan anak (Nurmatari, diakses pada tanggal 26 januari 2013,

37

tersedia www.bandung.detik. com/.../angry-bird-hingga-bento-kartun-

untuk-bekal-...16 januari 2013).

Menurut Muaris (2010:5) bekal makanan yang dikreasikan oleh

orang tua dimaksudkan untuk menarik minat anak. Bento untuk membuat

anak-anak menyukai sayur dan buah-buahan. Dengan melibatkan anak

untuk berkreasi akan menambah minat dalam mengkonsumsi makanan

yang bergizi. Konsep dalam bentuk kreasi makanan dilakukan melalui

tahap-tahap yaitu :

2.2.2.1 Belajar tentang gizi yang diperlukan pada anak. Unsur apa saja yang

sebaiknya dipenuhi agar sesuai dengan gizi seimbang anak.

2.2.2.2 Mempelajari bahan pangan apa saja yang dapat memenuhi gizi tersebut

kemudian mengkreasikannya dengan bahan-bahan lain agar menjadi menu

bekal yang seimbang

2.2.2.3 Memilih wadah plastik yang aman

2.2.2.4 Berkreasi sedemikian rupa sehingga dalam satu susunan menu hanya

terdapat porsi yang anak sanggup habiskan

2.2.2.5 Membuat makanan dalam bentuk yang lucu, unik dan menarik, misalnya

karakter kartun dan lain-lain

2.2.2.6 Memilih sumber karbohidrat yang bervariasi bukan hanya nasi misalnya

roti, pasta, roti

2.2.2.7 Membuat sendiri dan mengatur jenis lauk yang beraneka ragam dengan

warna mencolok, mengundang selera makan anak. Waktu persiapan tidak

lama, praktis dan higienis.

http://www.bandung.detik.com/.../angry-bird-hingga-bento-kartun-untuk-bekal-...16%20januari%202013

http://www.bandung.detik.com/.../angry-bird-hingga-bento-kartun-untuk-bekal-...16%20januari%202013

38

Menyiapkan bekal sarapan memang mudah, cukup dengan menu

berbahan dasar roti gandum yang isinya bisa divariasikan dengan selai

coklat, stroberry, nanas dan lain-lain. Sehingga ibu tidak perlu memasak

hidangan hangat. Bekal yang dibuat dapat berupa roti isi keju yang dihias

dengan cetakan keju bentuk bunga atau sesuai selera dan diberi sedikit

anggur hijau penambah serat dan kalori beserta susu untuk memulai hari.

Membuat bentuk kreasi makanan itu perlu kesabaran dan

tergantung daya kreasi dan juga keterampilan. Semakin sering

membuatnya akan terasa lebih mudah dan cepat. Selanjutnya bisa

membuat tergoda untuk membuat bento-bento yang lebih rumit seperti

charabenatau kyaraben adalah kependekan dari character bento. Bento

yang di hias menyerupai karakter tertentu seperti manusia, binatang, tokoh

kartun seperti mickey mouse, hello kity (Virdastryn, diakses pada tanggal

26 januari 2013, tersedia www.bentocantik.wordpress.com/2012/05/30

mei 2012).

Strategi yang diterapkan dalam kreasi membentuk makanan adalah

kreasi yang digunakan oleh orang tua agar anak-anak menyukai makanan

yang mengandung nilai gizi yang seimbang. Konsep makanan yang

disajikan dekat dengan dunia anak sehingga anak-anak akan lebih

menyukai makanan tersebut. Ketika membentuk kreasi makanan

hendaknya perlu memperhatikan gizi yang diperlukan oleh anak, sehingga

selain kreasi bagus makanan yang disajikan kepada anak-anak adalah

makanan yang higienis dan mengandung nilai gizi yang tinggi. Anak-anak

http://www.bentocantik.wordpress.com/2012/05/30%20mei%202012



39

yang dilibatkan dalam kreasi tersebut akan menambah antusias dan

pemahaman tentang makanan yang mengandung gizi yang baik dan

seimbang. Pembuatan kreasi dengan memilih sumber karbohidrat yang

bervariasi tidak hanya nasi saja. Bentuk kreasi unik, lucu dan menarik.

Lebih memperbanyak hiasan dengan menggunakan sayur-sayuran untuk

mengajarkan anak-anak tentang pentingnya sayur-sayuran untuk gizi yang

seimbang.

2.2.3 Manfaat Membentuk Kreasi makanan

Kurangnya nafsu makan anak menjadi masalah bagi orang tua.

Makanan yang disajikan oleh orang tua yang kurang menarik juga

menambah anak tidak mau mengkonsumsi makanan yang sudah

dihidangkan. Salah satu cara untuk mengatasi agar anak-anak

mengkonsumsi makanan yang mengandung nilai gizi yang tinggi adalah

dengan mengkreasikan makanan tersebut menjadi bentuk-bentuk yang

menarik bagi anak. Manfaat yang dapat diperoleh dengan membentuk

kreasi makanan yang diperoleh adalah (Novitasari, 2009 : 2):

2.2.3.1 Dapat mengatur konten gizi makanan anak-anak, lebih sehat, higienis,

lebih murah

2.2.3.2 Merangsang nafsu makan anak Anda, karena terlihat lebih lucu dan indah

2.2.3.3 Anak akan mengenal jenis makanan yang dikonsumsi dan memahami

pentingnya makanan untuk kesehatan

2.2.3.4 Menjalin komunikasi antara orang tua dengan anak-anak, karena dapat

membuatnya secara bersama-sama dengan anak, sehingga terjalin

40

komunikasi dan menambah kedekatan emosional antara orang tua dengan

anak-anak

2.2.3.5 Mengontrol nutrisi yang dikonsumsi anak, dengan membawa bekal atau

menyediakan hidangan dengan kreasi yang unik-unik anak-anak tidak

akan membeli jajanan dan makanan yang berbahaya dan tidak terjaga

kebersihan dan kesehatannya.

2.2.3.6 Meningkatkan tingkat kreatifitas, dengan membentuk kreasi makanan akan

membuat kreatifitas meningkat karena akan menciptakan bentuk-bentuk

yang unik dan lucu dari makanan yang dibuat.

2.2.3.7 Mengasah otak

2.2.3.8 Meningkatkan nafsu makan anak untuk mengkonsumsi makanan yang

mengandung nilai gizi yang baik

2.2.3.9 Memberikan pemahaman tentang gizi yang baik dan seimbang pada anak

melalui membentuk kreasi makanan karena penyajiannya terdiri dari

sayur-sayuran dan bahan-bahan lain yang mengandung nilai gizi yang

tinggi. Anak-anak akan terbiasa untuk mengkonsumsi makanan yang

sehat. Orang tua dan guru dapat memberikan pemahaman tentang

makanan yang disajikan atau yang dibawa adalah makanan yang

mengandung nilai gizi yang bagus untuk meningkatkan pertumbuhan dan

perkembangan anak-anak.

Penulis dapat menyimpulkan bahwa manfaat dari membentuk

kreasi makanan adalah untuk meningkatkan nafsu makan anak. Melalui

kegiatan bentuk kreasi makanan anak-anak akan menyukai makanan yang

41

mengandung gizi seimbang yang disajikan oleh orang tua dirumah. Anak-

anak akan memahami tentang pentingnya mengkonsumsi makanan yang

mengandung gizi yang seimbang, sehingga anak akan mengurangi

mengkonsumsi makanan yang berbahaya untuk kesehatan. Selain itu

manfaat yang diperoleh adalah orang tua dapat mengontrol nutrisi yang

dikonsumsi oleh anak-anak. Ketika anak-anak mencoba untuk membuat

kreasi sendiri dari makanan yang akan dibawa ke sekolah sehingga akan

meningkatkan daya kreatifitas anak.

2.3 Pemahaman Gizi Seimbang dan Membentuk Kreasi Makanan

Memberikan pemahaman gizi seimbang kepada anak dapat

dilakukan dengan berbagai cara misalnya dengan mengenalkan berbagai

contoh sayuran dan buah-buahan kepada anak. Selain itu dapat juga

mengenalkan dan membuat kudapan yang menyehatkan untuk anak

seperti: membuat kue mangkuk ubi merah. Kandungan yang ada pada ubi

jalar diantaranya adalah vitamin C, vitamin E, betakaroten, vitamin B,

serat, karbohidrat lengkap. Selain itu orangtua dapat membuat bekal

sekolah kepada anak berupa sandwich tahu, karena bahan-bahan yang

digunakan tidak mengandung banyak lemak, apalagi lemak yang

berbahaya. Apalagi jika ditambah dengan daun selada karena mengandung

antioksidan, yang kaya akan vitamin dan mineral (Aim, 2010:19-20).

Sebagian besar anak kurang menyukai mengkonsumsi buah-

buahan dan sayuran. Apalagi mengunyah atau makan buah-buahan karena

anak ingin segera bermain atau mengerjakan sesuatu. Pada umumnya anak

42

mengunyah makanan secara kasar sehingga dengan keadaan tersebut akan

sangat memberatkan kerja lambung untuk mencerna makanan, sehingga

penyerapan nutrisi menjadi tidak optimal. Pemberian buah dengan cara

dihaluskan atau dibuat jus akan mempermudah kerja lambung dalam

penyerapan nutrisi dan gizi seimbang pada anak. Buah dan sayur yang

dibuat jus akan memudahkan orangtua maupun anak dalam mengkonsumsi

sumber vitamin dan mineral. Orangtua dapat memberikan pemahaman

tentang gizi yang seimbang dengan mengajak anak membuat jus bersama-

sama sehingga anak akan memahami pentingnya gizi seimbang bagi

tumbuh kembang anak (Sarasvati, 2007:4-5).

Memberikan pemahaman gizi seimbang dapat dilakukan melalui

memasak bersama makanan yang menyehatkan untuk anak. Memasak

bersama kemudian setelah itu masakan yang telah selesai dibuat

dikreasikan sesuai dengan imajinasi anak. Membentuk kreasi makanan

digunakan sebagai salah satu cara untuk menarik minat anak-anak

terhadap makanan yang mengandung gizi yang seimbang yang akan

berguna untuk pertumbuhan dan perkembangan anak yang semakin

optimal. Anak-anak lebih menyukai akan hal-hal yang unik dan menarik.

Makanan yang dikemas dengan penyajian yang menarik dan unik akan

dapat mengundang selera makan dari anak. Penyajian makanan yang

kreatif dan sesuai dengan minat anak akan memudahkan bagi orang tua

untuk menyajikan makanan yang mengandung gizi yang seimbang untuk

anak (Ratnawati, 2001:87-88).

43

Tahap pembuatan bento atau kreasi makanan adalah: buat hiasan

bentonya terlebih dahulu, misalnya menggunakan wortel saja yang dicetak

menggunakan cetakan kue berbentuk bunga. Buat serutan wortel dengan

menggunakan serutan sayuran. Kemudian gulung hasil serutan tersebut

hingga menyerupai bunga mawar. Letakkan daun selada di atas bento (bisa

lebih dari satu buah, biasanya untuk sekeliling bekal atau menjadi

pembatas antara nasi dengan lauk lainnya. Pembatas atau pemisah

makanan bentuknya bisa bermacam-macam, bahkan sudah ada yang

sintetik (terbuat dari plastik atau silikon). Kemudian letakkan onigiri yang

sudah dicetak, diatur sedemikian rupa. Atur tata letak hiasan yang sudah

dibuat tadi di atas bekal. Jika akan dibawa ketempat jauh, sebaiknya bento

disusun lebih rapat dan padat, jika tidak, susunannya bisa berantakan.

Prinsip utama bento memang harus terlihat padat, sehingga ketika dibawa

dan terombang ambing diperjalanan, makanan yang di dalam kotak tidak

akan berubah atau bergeser dan ketika di buka masih akan tetap terlihat

cantik (Novitasari, 2009:2-3).

Penulis dapat menyimpulkan bahwa gizi yang seimbang sangat

berguna untuk pertumbuhan dan perkembangan anak. Memberikan

pemahaman gizi seimbang pada anak dapat dilakukan melalui berbagai

cara yaitu: memberikan contoh makanan yang mengandung gizi yang

seimbang melalui penyajian kudapan yang mengandung gizi yang

seimbang. Membuat jus yang menyehatkan untuk anak, buah-buahan yang

menyehatkan dan mengandung gizi yang tinggi dihaluskan akan sangat

44

disukai oleh anak. Selain itu kreasi makanan juga dapat digunakan untuk

memberikan pemahaman gizi seimbang pada anak. Kreasi makanan sangat

efektif diterapkan untuk memberikan pemahaman gizi seimbang karena

makanan yang disajikan lebih kreatif, inovatif dan mengandung nilai gizi

yang seimbang.

2.4 Pertumbuhan Dan Perkembangan Anak Usia 5-6 Tahun

2.4.1 Pengertian Pertumbuhan Dan Perkembangan

Pertumbuhan dapat diartikan sebagai perubahan kuantitatif pada

materiil sesuatu sebagai akibat dari adanya pengaruh lingkungan.

Perubahan kuantitatif ini dapat berupa pembesaran atau pertambahan dari

tidak ada menjadi ada, dari kecil menjadi besar, dari sedikit menjadi

banyak, dari sempit menjadi luas, dan sebagainya. Materiil dapat terdiri

dari kromosom, rambut, tulang lemak. Pertumbuhan berkaitan erat dengan

materiil genetis. Sedangkan pengertian perkembangan adalah suatu

perubahan tetapi perubahan ini tidak bersifat kuantitatif melainkan bersifat

kualitatif. Perkembangan tidak ditekankan pada segi materiil melainkan

pada segi fungsional. Perkembangan sebagai akibat dari perubahan

kualitatif dari fungsi-fungsi tubuh (Soemanto, 2006 : 43).

Menurut Supariasa, Bachyar dan Ibnu Fajar (2002 : 27) bahwa

pertumbuhan berbeda dengan perkembangan. Makna pengertian dari

pertumbuhan dan perkembangan mencakup dua peristiwa yang statusnya

berbeda, tetapi saling berkaitan dan sulit dipisahkan. Pengertian

45

pertumbuhan (growth) adalah berkaitan erat dengan perubahan dalam

besar, jumlah, ukuran dan fungsi tingkat sel, organ maupun individu yang

diukur dengan ukuran berat (gram, pound, kilogram), ukuran panjang (cm,

meter). Pertumbuhan adalah peningkatan secara bertahap dari tubuh, organ

dan jaringan dari masa konsepsi sampai dengan remaja. Sedangkan

perkembangan (Development) adalah bertambahnya kemampuan (Skill)

dalam struktur dan fungsi tubuh yang lebih kompleks dalam pola yang

teratur dan dapat diramalkan sebagai hasil dari proses pematangan.

Perkembangan menyangkut adanya proses diferensiasi dari sel-sel tubuh,

jaringan tubuh, organ-organ dan sistem organ yang berkembang.

Pertumbuhan adalah proses bertambahnya jumlah atau ukuran sel

dan tidak dapat kembali ke bentuk semula (irrevesibel) dapat diukur dan

dapat dinyatakandengan angka, grafik, dan sebagainya. Sedangkan

perkembangan adalah proses menuju ketingkat kedewasaan atau

pematangan, tidak dapat diukur tetapi hanya dapat

dinikmati.Perkembangan berkaitan erat dengan faktor genetik, keturunan.

Potensi genetik yang bermutu hendaknya dapat berinteraksi dengan

lingkungan yang positif sehingga akan diperoleh hasil yang maksimal.

Perkembangan menentukan beberapa karakteristik seperti jenis kelamin,

ras, rambut, warna mata, pertumbuhan fisik, sikap tubuh dan beberapa

keunikan psikologis seperti temperamen (Aryulina, 2004 : 3).

Penulis dapat menyimpulkan dari berbagai pendapat diatas bahwa

pertumbuhan adalah perubahan secara kuantitatif yang berhubungan

46

dengan pertambahan jumlah ukuran seperti : rambut, tulang, sel yang

tidak dapat kembali ke bentuk semula. Pertumbuhan mempunyai sifat

kesatuan dan sebagai akibat dari pengaruh dari lingkungan. Proses

bertambahnya ukuran dari yang kecil menjadi besar, yang pendek menjadi

panjang dan lain-lain. proses kenaikan volume karena adanya penambahan

substansi atau bahan dasar yang bersifat irreversibel atau tidak dapat

kembali. kenaikan volume ini bisa disebabkan oleh pertambahan jumlah

sel serta pembesaran dari tiap sel tersebut. Sedangkan perkembangan

adalah proses menuju tercapainya kedewasaan. Suatu individu bila sudah

dewasa ditandai dengan telah berfungsinya alat-alat reproduksi yang

dimilikinya. Tidak seperti pertumbuhan, perkembangan tidak dapat

dinyatakan dengan ukuran. Perkembangan berkaitan erat dengan

penampilan kemampuan (Skill) yang diakibatkan oleh kematangan saraf

pusat, khususnya di otak.

2.4.2 Konsep Pertumbuhan dan Kesehatan Anak

Menurut Soetjiningsih (2012:107) anak-anak mengalami

pertumbuhan secara bertahap. Konsep pertumbuhan anak mengikuti dua

pola yaitu : pola cephalocaudal yang dalam bahasa latin berarti kepala ke

ekor. Pola cephalocaudal yaitu pertumbuhan tercepat selalu terjadi diatas

yaitu kepala. Pertumbuhan fisik dalam ukuran berat badan dan perbedaan

ciri fisik secara bertahap bekerja dari atas kebawah, contoh dari kepala ke

kaki, leher kebahu kebatang tubuh bagian tengah dan seterusnya.

Sedangkan pola proximodistal dalam basa latin jauh ke dekat. Pola

47

proximodistal yaitu rangkaian pertumbuhan yang dimulai dari pusat tubuh

dan bergerak kearah tangan dan kaki. Contohnya adalah alat-alat tubuh

yang terdapat di pusat tubuh seperti jantung, hati, alat-alat pencernaan

berfungsi terlebih dahulu daripada anggota-anggota tubuh yang terletak

ditepi.

Pertumbuhan anak usia dini dipengaruhi oleh beberapa sebab.

Secara langsung meliputi kecukupan pangan dan keadaan kesehatan.

Penyebab tidak langsung meliputi pola asuh anak, pemanfaatan pelayanan

kesehatan, sanitasi lingkungan. Penyebab yang lain adalah adalah faktor

genetik, sistem syaraf, hormon, gizi berpengaruh terhadap pertumbuhan

dan perkembangan anak. Zat-zat gizi yang diperlukan untuk pertumbuhan

dan perkembangan diperoleh dari makanan yang mengandung gizi yang

seimbang seperti protein yang mendukung untuk pertumbuhan anak, zink

juga berperan dalam pertumbuhan dan perkembangan anak. Zat besi juga

dibutuhkan untuk menghasilkan hemoglobin dan juga berguna dalam

pembentukan tulang (Proverawati dan Kusumawati, 2011:69).

Konsep kesehatan anak sangat erat kaitannya dengan makanan

yang dikonsumsi. Makanan sangat berpengaruh terhadap kesehatan

manusia. Apabila anak mengkonsumsi makanan yang berlebihan akan

menyebabkan ancaman bagi kesehatan anak. Kegemukan salah satu akibat

dari mengkonsumsi makanan yang berlebihan, sedangkan dibalik

kegemukan banyak tersimpan berbagai penyakit. Anak yang terbiasa

mengkonsumsi makanan yang kurang terjaga kebersihannya akan

48

menyebabkan anak-anak mudah terserang penyakit dan berakibat dengan

kondisi daya tahan tubuh anak. Mudah terserang diare dan penyakit

lainnya. Sedangkan dalam jangka panjang anak-anak sering

mengkonsumsi makanan yang mengandung pengawet dan zat-zat aditif

akan mengakibatkan kerusakan dalam jaringan tubuh sehingga kesehatan

akan terganggu (Emirfan, 2011:5).

Berdasarkan hal tersebut diatas dapat disimpulkan bahwa konsep

pertumbuhan anak berdasarkan atas dua pola yaitu cephalocaudal dan

proximodistal. Pertumbuhan anak sangat erat kaitannya dengan kecukupan

pangan dan kesehatan. Kesehatan yang baik akan memberikan stimulasi

yang bagus dalam pertumbuhan anak yang maksimal. Sedangkan konsep

tentang kesehatan anak sangat erat kaitannya dengan makanan yang

dikonsumsi oleh anak sehari-hari. Anak-anak yang mengkonsumsi

makanan yang mengandung nilai gizi yang seimbang akan berpengaruh

terdapat kondisi kesehatan yang baik, anak tidak mudah sakit sehingga

pertumbuhan anak akan berkembang lebih baik. Konsumsi makanan yang

buruk dan tidak bergizi akan berdampak bagi kesehatan anak. Makanan

yang kurang terjaga kebersihannya serta mengandung bahan-bahan yang

berbahaya akan berpengaruh terhadap kesehatan anak, sehingga

pertumbuhan anak nantinya menjadi terganggu.

49

BAB 3

METODE PENELITIAN

3.1 Metode Penelitian

Penelitian ini menggunakan Penelitian tindakan kelas (PTK) yaitu

suatu bentuk kajian yang bersifat reflektif oleh pelaku tindakan yang

dilakukan untuk meningkatkan kemantapan rasional dari tindakan-

tindakan mereka dalam melaksanakan tugas, memperdalam pemahaman

terhadap kondisi dimana praktek pembelajaran dilakukan. Dalam

pelaksanaan PTK anak didik tidak hanya mengerjakan lembar kerja saja,

tetapi anak harus aktif bekerja untuk melakukan sesuatu yang diarahkan

oleh guru. PTK membutuhkan keaktifan dari anak didik karena dalam

pembelajaran anak didik yang diutamakan (Arikunto, 2010:137).

Penelitian tindakan kelas dirancang, dilaksanakan dan dianalisis

oleh guru untuk memecahkan masalah yang dihadapi dikelas. PTK

dilakukan untuk meningkatkan kualitas pembelajaran, yang dilaksanakan

secara sistematis, terencana, dan mawas diri yang bersifat situasional dan

kontekstual. Penelitian ini dilakukan untuk memperbaiki dan

meningkatkan kualitas pembelajaran serta untuk memecahkan

permasalahan pembelajaran yang terjadi dikelas. PTK bersifat reflektif

yaitu melakukan tindakan-tindakan untuk memperbaiki dan meningkatkan

pembelajaran yang ada dikelas (Muslich, 2011:8).

50

Terdapat beberapa bentuk atau model penelitian tindakan yang

dikemukakan oleh para ahli yang menekuni penelitian tindakan, antara lain

model yang dikemukakan oleh Kurt Lewin, Kemmis, Henry, Mc Taggart,

John Elliot, dan Hopkins. Ahli yang pertama kali menciptakan model

penelitian tindakan kelas adalah Kurt Lewin, tetapi sampai sekarang yang

banyak dikenal adalah Kemmis dan Mc Taggart. Kurt Lewin dalam

Arikunto (2006:92) mengemukakan model yang dilaksanakan berupa

proses pengkajian berdaur yang terdiri atas empat tahap yaitu:

perencanaan(planning),tindakan((acting),pengamatan(observing),danrefle

ksi(reflecting).

Siklus 1

Siklus 2

Refleksi

Siklus 3

pengamatan

tindakanMelakukan

Refleksi

Refleksi

pengamatan

tindakanMelakukan

pengamatan

tindakanMelakukan

Perencanaan

ulang

Evaluasi

51

3.2 Rancangan Penelitian

3.2.1 Siklus 1

3.2.1.1 Perencanaan

3.2.1.1.1 Membuat rencana pembelajaran

3.2.1.1.2 Tema Kegiatan : tanah airku

3.2.1.1.3 Jenis kegiatan membentuk kreasi makanan yang dihubungkan

dengan tema.

3.2.1.1.4 Menyiapkan sumber, media, dan alat peraga

3.2.1.1.5 Tempat pelaksanaan diruang kelas B TK Darul Ulum

3.2.1.1.6 Evaluasi dilaksanakan dengan cara observasi

3.2.1.1.7 Membuat lembar pengamatan atau observasi.

3.2.1.2 Pelaksanaan

3.2.1.2.1 Peneliti berkolaborasi dengan guru dalam kegiatan belajar

mengajar.

3.2.1.2.2 Mengkondisikan siswa untuk memperhatikan guru.

3.2.1.2.3 Guru mengawali dengan kegiatan yang menyenangkan seperti

bernyanyi, tepuk terlebih dahulu.

3.2.1.2.4 Guru memberikan pujian dan penghargaan kepada anak yang telah

memperhatikan dan membuat kreasi meskipun tidak sempurna.

3.2.1.2.5 Guru memberikan stimulasi dan motivasi kepada siswa yang tidak

mau mendengarkan daan memperhatikan ibu guru.

3.2.1.2.6 Guru memberikan kesempatan kepada siswa untuk berkreasi sesuai

dengan imajinasi masing-masing siswa.

52

3.2.1.3 Observasi

Pengamatan pada siklus I dilakukan terhadap anak. Observasi

terhadap anak tentang keaktifan dan kreatifitas anak dalam mengikuti

kegiatan membentuk kreasi makanan.

3.2.1.4 Refleksi

Refleksi ini dilakukan segera setelah tindakan dan observasi pada

siklus I selesai dilakukan. Peneliti dan guru mendiskusikan hasil

observasi. Peneliti dan guru mencari kelebihan dan kekurangan yang

terjadi pada siklus I sebagai dasar perencanaan dan pelaksanaan siklus II.

Peneliti menganalisis hasil observasi pada siklus I.

3.2.2 Siklus 2

3.2.2.1 Perencanaan




dengan tema.




3.2.2.1.7 Membuat lembar pengamatan atau observasi

3.2.2.2 Pelaksanaan

3.2.2.2.1 Peneliti berkolaborasi dengan guru dalam kegiatan belajar

mengajar

53

3.2.2.2.2 Mengkondisikan siswa untuk memperhatikan guru.

3.2.2.2.3 Guru mengawali dengan kegiatan yang menyenangkan seperti


3.2.2.2.4 Guru memberikan pujian dan penghargaan kepada anak yang

telah memperhatikan dan membuat kreasi meskipun tidak

sempurna.

3.2.2.2.5 Guru memberikan stimulasi dan motivasi kepada siswa yang

tidak mau mendengarkan daan memperhatikan ibu guru.

3.2.2.2.6 Guru memberikan kesempatan kepada siswa untuk berkreasi

sesuai dengan imajinasi masing-masing siswa

3.2.2.3 Observasi

Pengamatan pada siklus I dilakukan terhadap anak. Observasi

terhadap anak tentang keaktifan dan kreatifitas anak dalam

mengikuti kegiatan membentuk kreasi makanan.

3.2.2.4 Refleksi

Refleksi ini dilakukan segera setelah tindakan dan observasi

pada siklus I selesai dilakukan. Peneliti dan guru mendiskusikan

hasil observasi. Peneliti dan guru mencari kelebihan dan

kekurangan yang terjadi pada siklus I sebagai dasar perencanaan

dan pelaksanaan siklus II. Peneliti menganalisis hasil observasi

pada siklus I.

54

3.2.3 Siklus 3

3.2.3.1 Perencanaan




dengan tema.




3.2.3.1.7 Membuat lembar pengamatan atau observasi.

3.2.3.2 Pelaksanaan

3.2.3.2.1.1 Peneliti berkolaborasi dengan guru dalam kegiatan belajar

mengajar.

3.2.3.2.1.2 Mengkondisikan siswa untuk memperhatikan guru.

3.2.3.2.1.3 Guru mengawali dengan kegiatan yang menyenangkan seperti


3.2.3.2.1.4 Guru memberikan pujian dan penghargaan kepada anak yang

telah memperhatikan dan membuat kreasi meskipun tidak

sempurna.

3.2.3.2.1.5 Guru memberikan stimulasi dan motivasi kepada siswa yang

tidak mau mendengarkan daan memperhatikan ibu guru.

3.2.3.2.1.6 Guru memberikan kesempatan kepada siswa untuk berkreasi

sesuai dengan imajinasi masing-masing siswa.

55

3.2.3.3 Observasi

Observasi ditujukan terhadap tindakan, pengaruh dan hasil yang

ingin dicapai. Seberapa jauh pengaruh akibat dari tindakan yang telah

diperlakukan. Adakah peningkatan pemahaman anak terhadap makanan

yang mengandung gizi seimbang, anak lebih menyukai makanan yang

lebih bergizi daripada jajan yang tidak menyehatkan melalui kegiatan

kreasi bentuk makanan.

3.2.3.4 Refleksi

Peneliti dan guru berdiskusi tentang tindakan yang telah

dilakukan kepada anak didik. Peneliti menganalisis dari semua hasil

penelitian tindakan. Diharapkan dengan kreasi bentuk makanan ini akan

meningkatkan pemahaman anak terhadap gizi yang seimbang di TK

Darul Ulum, sehingga anak akan terhindar untuk membeli jajan

disembarang tempat yang tidak sehat.

3.3 Tempat dan Waktu

3.3.1 Tempat

Tempat yang digunakan untuk penelitian adalah pada kelompok B TK

Darul Ulum Kecamatan Bae Kabupaten Kudus.

3.3.2 Waktu

Penelitian ini dilaksanakan pada semester II (dua) dari bulan April sampai

dengan bulan Mei pada tahun ajaran 2012/2103.

56

3.4 Subyek dan Obyek Penelitian

3.4.1 Subyek penelitian

Subjek penelitian menurut Amirin (1986:1) merupakan individu,

benda, atau organismeyang dijadikan sumber informasi yang dibutuhkan

dalam pengumpulan data penelitian. Subyek dalam penelitian ini adalah

siswa kelompok B yang berjumlah 17 anak di TK Darul Ulum Kecamatan

Bae Kabupaten Kudus.

3.4.2 Obyek penelitian

Objek penelitianadalah sifat keadaan dari suatu benda, orang,

atau keadaan, yang menjadi pusat perhatian atau sasaran penelitian.

Sifat keadaan dimaksud bisa berupa sifat, kuantitas, dan kualitasnya

yang bisa berupa perilaku, kegiatan, pendapat, pandangan penilaian,

sikap pro-kontra atau simpati-antipati,keadaan batin, dan bisa pula

berupa proses (Azwar, 1998:4). Obyek pada penelitian ini adalah

tentang pemahaman gizi seimbang pada anak.

3.5 Variabel Penelitian

Variabel penelitian ini terdapat dua variabel yaitu variabel bebas dan

variabel terikat yaitu :

3.5.1 Variabel bebas dalam penelitian ini adalah kreasi bentuk makanan

3.5.2 Variabel terikat dalam penelitian ini adalah pemahaman gizi seimbang.

57

3.6 Teknik Pengumpulan Data

Tehnik pengumpulan data yang digunakan dalam penelitian ini adalah

lembar pengamat atau observasi dan dokumentasi.

3.6.1 Observasi

Kegiatan observasi dilaksanakan secara kolaboratif dengan melibatkan

tim kolaboratif untuk mengamati aktivitas siswa pada saat pembelajaran kreasi

bentuk makanan. Observasi atau pengamatan merupakan suatu tehnik atau

cara untuk mengumpulkan data dengan jalan mengadakan pengamatan

terhadap kegiatan yang sedang berlangsung (Sukmadinata, 2009:220). Dalam

melakukan observasi terhadap siswa selama pembelajaran berlangsung,

peneliti sebagai observer dibantu oleh guru mitra dengan menggunakan lembar

observasi.

Observasi sebagai tehnik pemgumpulan data mempunyai cirri yang

spesifik apabila dibandingkan dengan tehnik yang lain. Observasi bersifat

kompleks yang berarti secara keseluruhan diamati dari awal sampai akhir

kegiatan. Proses tersusun secara sistematis melalui proses pengamatan dan

ingatan yang dilakukan selama kegiatan pembelajaran berlangsung. Dalam

melakukan observasi peneliti menggunakan instrumen yang telah teruji

validitas dan reliabilitasnya (Sugiono, 2010:203).

3.6.1.1 Aktivitas yang diamati dalam observasi (Diambil dari Permendiknas

No:58 tahun 2009, Smart, 2010:106-108 dan Almatsier, 2009:298-

299)

58

No Indikator Penilaian

1. Mengenal warna sayuran a. anak dapat menunjukkan contoh

sayuran yang dikonsumsi

b. anak mampu membedakan

sayuran yang segar dan sayuran

yang busuk

c. anak lebih menyukai sayuran

yang berwarna hijau sebagai

makanan

d. anak dapat menjawab pertanyaan

tentang bagaimana cara

mengkonsumsi sayuran yang baik

untuk kesehatan

e. anak menjawab pertanyaan

tentang manfaat dari

mengkonsumsi sayuran

2. Mengenal buah-buahan

yang menyehatkan bagi

tubuh

a. anak dapat menyebutkan beberapa

contoh buah-buahan yang

dikonsumsi

b. anak mampu membedakan buah

yang segar dan yang tidak segar

c. anak mengenal buah-buahan

untuk kesehatan

d. anak dapat menyebutkan cara

mengkonsumsi buah-buahan

e. anak dapat menunjukkan

kandungan zat gizi dalam buah-

buahan

f. anak dapat menjawab pertanyaan

tentang manfaat dari buah-buahan

untuk tubuh

3. Mampu membedakan

makanan yang sehat dan

tidak sehat

a. anak dapat menyebutkan contoh

makanan empat sehat lima

sempurna

b. anak dapat menunjukkan

makanan yang tidak sehat

c. anak dapat menjawab pertanyaan

tentang akibat mengkonsumsi


d. anak dapat menyebutkan contoh

zat gizi

e. anak membawa bekal dari rumah

makanan yang mengandung gizi

seimbang

59

4. Berkreasi makanan a. anak mampu mengkreasikan

bentuk makanan

b. melalui kegiatan kreasi makanan

anak mampu menjawab

pertanyaan tentang makanan yang

bermanfaat untuk tubuh

c. dapat meningkatkan minat anak

untuk lebih mengkonsumsi

makanan dengan zat gizi yang

seimbang melalui kegiatan kreasi

makanan

3.6.1.2 Lembar Obsevasi (Diambil dari Permendiknas no 58 tahun 2009,

Smart, 2010:106-108 dan Almatsier, 2009:298-299)

Indikator Penilaian

Hasil

Pengama

tan

Jumlah

yang

tuntas

%

1 2 3 4

Mengenal

warna

sayuran

a. anak dapat menunjukkan

contoh sayuran yang

dikonsumsi


sayuran yang segar dan

sayuran yang busuk

c. anak lebih menyukai

sayuran yang berwarna

hijau sebagai makanan

d. anak dapat menjawab

pertanyaan tentang

bagaimana cara


yang baik untuk kesehatan

e. anak menjawab

pertanyaan tentang

manfaat dari


Mengenal

buah-buahan

yang

menyehatkan

a. anak dapat menyebutkan

beberapa contoh buah-

buahan yang dikonsumsi


buah-buahan yang segar

60

bagi tubuh dan yang tidak segar

c. anak mengenal buah-

buahan untuk kesehatan

d. anak dapat menyebutkan

cara mengkonsumsi buah-

buahan

e. anak dapat menunjukkan

kandungan zat gizi dalam

buah-buahan

f. anak dapat menjawab

pertanyaan tentang

manfaat dari buah-buahan

untuk tubuh

Mampu

membedakan

makanan

yang sehat

dan tidak

sehat

a. anak dapat menyebutkan

contoh makanan empat

sehat lima sempurna

b. anak dapat menunjukkan


c. anak dapat menjawab

pertanyaan tentang akibat

mengkonsumsi makanan

yang tidak sehat

d. anak dapat menyebutkan

contoh zat gizi

e. anak membawa bekal dari

rumah makanan yang

mengandung gizi yang

seimbang

Berkreasi

makanan

a. anak mampu

mengkreasikan bentuk

makan

b. melalui kegiatan kreasi

makanan anak mampu

menjawab pertanyaan

tentang makanan yang

bermanfaat untuk tubuh

c. dapat meningkatkan minat

anak untuk lebih

mengkonsumsi makanan

dengan zat gizi yang

seimbang melalui kegiatan

kreasi makanan

61

3.6.2 Dokumentasi

Arikunto (2006:230) berpendapat bahwa metode dokumentasi adalah

mencari data mengenai hal-hal atau variabel yang berupa catatan, transkip,

buku, surat kabar, majalah, prasasti, notulen rapat, lengger, agenda dan

sebagainya. Dalam penelitin ini, dokumen yang digunakan dalam penelitian

adalah berupa daftar kelompok siswa dan foto. Penggunaan dokumentasi

foto dimaksudkan untuk memperoleh aktivitas siswa pada saat kegiatan

berlangsung.

3.7 Teknik Analisis Data

Analisis data adalah suatu cara menganalisis data yang diperoleh

selama peneliti mengadakan penelitian. Penelitian ini termasuk penelitian

kuantitatif dan kualitatif. Data yang telah diperoleh secara kuantitatif

kemudian dianalisis dengan analisis deskriptif prosentase. Data kualitatif

menerangkan aktivitas siswa yang dapat diperoleh dari lembar observasi.

Rumus yang digunakan adalah (Arikunto, 2006:285)

N x 100%

A

Keterangan :

N : Nilai yang diperoleh

A: Jumlah Anak

%: Tingkat Keberhasilan yang dicapai

62

3.8 Indikator Keberhasilan

Indikator keberhasilan dalam penelitian ini apabila minimal 75% dari

jumlah anak didik mencapai kriteria ketuntasan yang telah ditentukan oleh

peneliti. Anak yang memperoleh nilai 1 berarti telah memenuhi kriteria

tuntas sempurna dan anak yang mampu mencapai kriteria 2 berarti anak

telah memenuhi kriteria tuntas, sedangkan bagi anak yang memperoleh

nilai 3 berarti anak telah memenuhi kriteria cukup tuntas, kemudian anak

yang memperoleh nilai 4 berarti anak tersebut belum mencapai kriteria

tuntas dan aspek indikator yang diharapkan belum dicapai oleh anak.

Angka keberhasilan sebesar 75% itu didapatkan dari anak yang

memperoleh nilai 1 dan nilai 2.

63

BAB 4

HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN

4.1 Hasil Penelitian

4.1.1 Deskripsi Daerah Penelitian

4.1.1.1 Sejarah berdirinya TK Darul UlumNgembalrejo Kecamatan Bae

Kabupaten Kudus

TK Darul Ulum Ngembalrejo Kecamatan Bae Kabupaten Kudus

berdiri atas keprihatinan pengurus yayasan terhadap pendidikan Madrasah

Ibtidaiyah Darul Ulum yang selama menerima anak didik baru belum

dapat membaca dan menulis. Padahal apabila bersekolah di MI Darul

Ulum minimal sudah mengenal huruf-huruf baik latin maupun arab dan

selanjutnya ada pelajaran yang perlu dihafalkan. TK Darul Ulum berdiri

pada tahun 1963-1964 membuka kelompok A dan kelompok B,

mendapatkan rekomendasi Persetujuan TK swasta No:

136/105:3917/DS/99 dan kemudian mendapatkan nomor SK ijin

Operasional nomor : 92/103.39.SK/DS/1999.

Status sekolah TK Darul Ulum adalah TK swasta YPIDU

(Yayasan Pendidikan Islam Darul Ulum) dan menginduk ke UPT

Pendidikan Pemuda dan Olahraga Kabupaten Kudus. TK Darul Ulum

telah terakreditasi pada tahun 2003-2004 dengan nilai B (baik). Kemudian

pada tahun 2007-2008 terakreditasi dengan nilai A (Amat Baik).

64

TK Darul Ulum juga membuka layanan untuk anak usia 3-4 tahun pada

tahun ajaran 2010/2011. TK Darul Ulum berada di desa Ngembalrejo

RT.07/RW.IV .

4.1.1.2 Letak geografis TK Darul Ulum Ngembalrejo

TK Darul Ulum Ngembalrejo Bae Kudus adalah lembaga

pendidikan formal yang berada dibawah Yayasan Pendidikan Islam

Darul Ulum yang terletak di jalan raya kudus-pati KM 5 Ngembalrejo

Kecamatan Bae Kabupaten Kudus memiliki batas-batas wilayah

sebagai berikut :

Adapun batas-batasnya adalah :

Batas sebelah Utara : dusun kauman ngembalrejo RT 7 RW 4

Batas sebelah Barat : MI Darul Ulum II

Batas sebelah Selatan : dusun kauman ngembalrejo RT 8 RW4

Batas sebelah Timur : dusun kauman ngembalrejo RT 5 RW 4

4.1.1.3 Visi dan misi TK darul Ulum Ngembalrejo Kecamatan Bae

Kabupaten Kudus

TK Darul Ulum mempunyai Visi yaitu : mempersiapkan dan

membentuk generasi yang beriman, berprestasi, berakhlak mulia dan

berkarakter. Diharapkan anak-anak nantinya akan menjadi pribadi

yang beriman dan bertaqwa terhadap Tuhan Yang Maha esa, yang

mempunyai presatasi yang dapat mengharumkan nama orang tua,

65

sekolah, berakhlak mulia dan berkarakter. Sehingga lulusan dari TK

darul Ulum nantinya dapat melanjutkan kejenjang pendidikan yang

lebih tinggi dengan presatasi yang bagus.

Misi dari TK Darul Ulum adalah :Membentuk anak didik yang

memiliki landasan aqidah dan syariah islam.Membentuk anak didik

yang memiliki pengetahuan dan ketrampilan luas untuk melanjutkan

ke jenjang pendidikan selanjutnya. Membentuk anak didik mampu

beradaptasi dengan lingkungan yang baik. Membentuk anak didik

berkepribadian islami akhlakul karimah. Untuk mewujudkan visi dan

misi tersebut lembaga didukung oleh tenaga pengajar yang memliki

pengalaman dan kualifikasi yang sudah cukup memadai.

4.1.1.4 Sarana dan prasarana

TK Darul Ulum mempunyai luas bangunan dan pekarangan

yaitu:612m². Bangunan yang ada terdiri dari:Gedung administrasiyang

terdiri dari: ruang guru, dapur, gudang, kamar mandi atau WC kepala,

kamar mandi dan WC guru serta karyawan, aula atau spilud, 4 ruang

kelas, 2 WC siswa.Perkakas sekolah yang terdiri dari : meja dan kursi

guru, meja dan kursi murid, almari besar dan kecil, rak buku anak,

papan tulis besar dan kecil, ruang belajar, listrik.Area kegiatan yang

terdiri dari: area agama, area musik, area balok, area matematika, area

seni, area bahasa, area baca tulis, area drama, area IPA.Alat permainan

luar yang terdiri dari: ayunan, jungkitan, luncuran, titian, panjat, bola

66

dunia, ban mobil bekas, dermolen, mandi bola, dan berbagai

permainan yang ada di dalam kelas.

4.1.1.5 Keadaan SDM (Sumber Daya Manusia)

Berdasarkan data tahun ajaran 2011-2013 TK Darul Ulum

Ngembalrejo dipimpin oleh ibu sutimah, S.Pd dengan kualifikasi

jenjang pendidikan Sarjana Pendidikan beliau sebagai kepala sekolah

TK Darul Ulum dan mempunyai 8 guru.

Tabel 4.1

Data Tenaga PengajarTK Darul Ulum

No Nama JK Tempat

Lahir

Tanggal

Lahir

Pendidikan

1. Sutimah S.Pd P Sleman 06-06-1960 S1

2. Mustofa L Kudus 04-03-1962 KPG

3. Mufarokhah S.Pd. AUD P Kudus 07-04-1972 S1

4. Yuni Dwi KN.SE P Kudus 29-06-1979 S1

5. Dahlia Rahmawati A.Ma L Kudus 01-05-1980 D2

6. Anita Febriani, S.Pd P Kudus 17-02-1978 S1

7. Lia Fitri R S.Pd.I P Kudus 21-05-1987 S1

8. Ahmad HS L Tegal 09-11-1955 MTs

9. Jamari L Demak 15-04-1974 MI

67

Jenjang pendidikan dari guru-guru yang ada pada TK Darul

Ulum bervariasi, rata-rata guru-guru mempunyai kualifikasi

pendidikan yang cukup memadai, beberapa diantaranya sedang

menempuh pendidikan S1 untuk jurusan PAUD. Adapun untuk

rekruitmen tenaga kependidikan TK Darul Ulum ini melalui

serangkaian tes dan wawancara yang diselenggarakan oleh Yayasan

Pendidikan Islam Darul Ulum, dikarenakan TK Darul Ulum adalah

salah satu unit di bawah naungan YPIDU (Yayasan Pendidikan Islam

Darul Ulum). Unit-unit yang ada dari TK hingga MA (Madrasah

Aliyah) setingkat dengan SMU.

4.1.1.6 Karakteristik anak didik di TK Darul Ulum Ngembalrejo Kecamatan

Bae Kabupaten Kudus

Anak didik di TK darul Ulum Ngembalrejo pada tahun

pelajaran 2012/2013 secara keseluruhan berjumlah 73 anak, dan dibagi

menjadi 2 kelompok yaitu kelompok A dan kelompok B. Karakter dan

kemampuan anak di TK Darul Ulum Ngembalrejo sangat beraneka

ragam. Hal ini juga disebabkan oleh latar belakang tempat tinggal dan

keluarga yang beraneka ragam pula. Adapun anak didik yang menjadi

obyek penelitian berjumlah 17 anak, dengan jumlah 9 anak laki-laki

dan 8 anak perempuan.

68

Tabel 4.2

Data SiswaTK Darul Ulum Kelompok B

No Nama JK Tempat Lahir Tanggal Lahir

1. Amanda P Bekasi 12/08/2007

2. Khoirida Awalia.R. P Kudus 6/06/2007

3. M. Alaika Salam L Kudus 13/12/2007

4. M. Farhan Fuad L Kudus 27/04/2008

5. M. Lutfi Akmal L Kudus 28/05/2007

6. M. Sirril Wafa L Kudus 23/08/2007

7. Rafi Ahmad Zaki L Kudus 2/04/2007

8. Putri Viona Della.F. P Kudus 3/01/2008

9. Sania Amrina Rosyada P Kudus 30/01/2008

10. Litto Gundala L Kudus 4/11/2006

11. Diva Ananda P Kudus 4/10/2007

12. Dila Adinda P Kudus 4/10/2007

13. Imriin Nawa Najwa P Kudus 27/09/2007

14. Naufal Fajariyanto L Kudus 27/10/2007

15. Efan Khikmal Akbar L Kudus 04/01/2007

16. M. Ardan Arsz L Kudus 21/07/2007

17. Febriana Putri.S. P Kudus 11/02/2008

69

4.1.2 Hasil Penelitian Sebelum Diberi Tindakan

Hasil penelitian dilaksanakan berdasarkan prosedur penelitian

tindakan kelas melalui kegiatan kreasi makanan untuk meningkatkan

pemahaman gizi anak di TK Darul Ulum Ngembalrejo Bae Kudus pada

Kelompok B. Dapat dideskripsikan sebagai berikut: Hasil pengamatan awal

dapat disimpulkan bahwa Anak-anak di TK Darul Ulum ini lebih menyukai

dan mengkonsumsi makanan, jajan yang sama sekali jauh dari gizi yang

seimbang bahkan cenderung makanan yang dikonsumsi tersebut

mengandung bahan-bahan yang sangat berbahaya bagi tubuh anak.

Makanan yang dipilih oleh anak cenderungmakanan siap saji (fast food) dan

makanan-makanan yang tidak menyehatkan yang dijual bebas dijalan-jalan

yang tidak terjaga kebersihan dan kehigienisannya, makanan yang dijual

bebas di jalanan yang tidak ada tutupnya dan banyak kuman serta lalat yang

sangat berpengaruh untuk kesehatan anak. selain itu anak juga cenderung

mengkonsumsi snack atau makanan ringan yang banyak mengandung

bahan-bahan pengawet dan MSG yang sangat tidak bagus untuk kesehatan

anak.

Sebagian besar anak di TK Darul Ulum kurang tertarik untuk

mengkonsumsi sayuran dan buah-buahan. Anak TK Darul Ulum juga

kurang memahami dan mengetahui tentang berbagai macam sayuran dan

buah-buahan yang penting untuk kesehatan. Anak juga belum mampu untuk

menyebutkan berbagai warna sayuran dan buah-buahan, apalagi kandungan

zat gizi yang terkandung di dalam sayuran dan buah-buahan.

70

Hasil pengamatan peneliti terhadap peningkatan pemahaman gizi

seimbang pada anak melalui kegiatan membentuk kreasi makanan sebelum

diberikan tindakan adalah sebagai berikut:

DATA HASIL PENGAMATAN

PENINGKATAN PEMAHAMAN GIZI SEIMBANG PADA ANAK

MELALUI KEGIATAN MEMBENTUK KREASI MAKANAN

SEBELUM DIBERIKAN TINDAKAN

DI TK DARUL ULUM NGEMBALREJO BAE KUDUS

Indikator Penilaian

Hasil

Pengamatan Jumlah

yang

tuntas

%

1 2 3 4

Mengenal warna

sayuran

a. anak dapat

menunjukkan

contoh sayuran

yang

dikonsumsi

b. anak mampu

membedakan

sayuran yang

segar dan

sayuran yang

busuk

c. anak lebih

menyukai

sayuran yang

berwarna hijau

sebagai

makanan

d. anak dapat

menjawab

pertanyaan

tentang

bagaimana cara

mengkonsumsi

sayuran yang

4

3

3

5

5

3

3

4

6

5

5

5

9

8

6

52%

47%

35%

71

baik untuk

kesehatan

e. anak menjawab

pertanyaan

tentang manfaat

dari

mengkonsumsi

sayuran

4

6

5

2

3

5

5

4

9

8

52%

47%

Mengenal buah-

buahan yang

menyehatkan

bagi tubuh

a. anak dapat

menyebutkan

beberapa contoh

buah-buahan

yang

dikonsumsi

b. anak mampu

membedakan

buah-buahan

yang segar dan

yang tidak segar

c. anak mengenal

buah-buahan

untuk kesehatan

7

4

4

3

3

5

3

5

11

7

64%

40%

72

d. anak dapat

menyebutkan

cara

mengkonsumsi

buah-buahan

e. anak dapat

menunjukkan

kandungan zat

gizi dalam

buah-buahan

f. anak dapat

menjawab

pertanyaan

tentang manfaat

dari buah-

buahan untuk

tubuh

4

6

2

5

4

5

3

3

5

3

5

4

4

4

7

5

8

11

5

8

47%

64%

30%

47%

Mampu

membedakan

makanan yang

sehat dan tidak

sehat

a. anak dapat

menyebutkan

contoh makanan

empat sehat

lima sempurna

b. anak dapat

menunjukkan

6

6

2

3

12

70%

73

makanan yang

tidak sehat

c. anak dapat

menjawab

pertanyaan

tentang akibat

mengkonsumsi

makanan yang

tidak sehat

d. anak dapat

menyebutkan

contoh zat gizi

e. anak membawa

bekal dari

rumah makanan

yang

mengandung

gizi yang

seimbang

3

3

2

6

4

5

4

5

4

5

4

3

6

4

7

3

7

8

6

11

40%

47%

35%

64%

Berkreasi

makanan

a. anak mampu

mengkreasikan

bentuk makan

melalui

kegiatan kreasi

makanan

b. anak mampu

menjawab

pertanyaan

tentang

makanan yang

bermanfaat

3

2

3

3

5

4

6

8

6

5

35%

30%

74

untuk tubuh

c. dapat

meningkatkan

minat anak

untuk lebih

mengkonsumsi

makanan

dengan zat gizi

yang seimbang

melalui

kegiatan kreasi

makanan

3

4

5

5

7

40%

Keterangan:

1. kriteria tuntas sempurna

2. kriteria tuntas

3. kriteria cukup tuntas

4. kriteria belum tuntas

Berdasarkan data di atas pada proses pembelajaran sebelum

diberikan tindakan menunjukkan bahwa indikator dapat menunjukkan

sayuran yang dikonsumsi 52%, mampu membedakan sayuran yang segar

dan sayuran yang busuk 47%, lebih menyukai sayuran yang berwarna hijau

sebagai makanan 35%, dapat menjawab pertanyaan tentang bagaimana cara

mengkonsumsi sayuran yang baik untuk kesehatan 52%, dapat menjawab

pertanyaan tentang manfaat dari mengkonsumsi sayuran 47%, dapat

menyebutkan beberapa contoh buah-buahan yang dikonsumsi 64%, mampu

membedakan buah-buahan yang segar dan yang tidak segar 41%, mengenal

buah-buahan untuk kesehatan 47%, dapat menyebutkan cara mengkonsumsi

buah-buahan 64%, dapat menunjukkan kandungan zat gizi dalam buah-

buahan 30%, dapat menjawab pertanyaan tentang manfaat dari buah-buahan

75

untuk tubuh 47%, dapat menyebutkan contoh makanan empat sehat lima

sempurna 70%, dapat menunjukkan makanan yang tidak sehat 41%, dapat

menjawab pertanyaan tentang akibat mengkonsumsi makanan yang tidak

sehat 47%, dapat menyebutkan contoh zat gizi 35%, membawa bekal dari

rumah makanan yang mengandung gizi yang seimbang 64%, mampu

mengkreasikan makanan 35%, melalui kegiatan kreasi makanan anak

mampu menjawab pertanyaan tentang makanan yang bermanfaat untuk

tubuh 30%, dapat meningkatkan minat anak untuk lebih mengkonsumsi

makanan dengan zat gizi yang seimbang melalui kegiatan kreasi makanan

41%.

Tabel 4.3 persentase (%) Nilai yang diperoleh anak sebelum siklus

NO Aspek Penilaian Nilai Jumlah

Anak

Prosentase

(%)

1.

Anak mampu mengkreasikan

bentuk makanan

Baik Sekali 6 35%

Baik 5 30%

Kurang 6 35%

2.

Mampu menjawab pertanyaan

tentang manfaat makanan

Baik Sekali 5 30%

Baik 4 24%

Kurang 8 46%

3.

Meningkatkan pengetahuan

tentang gizi seimbang pada

anak melalui kegiatan kreasi

makanan

Baik Sekali 7 40%

Baik 5 30%

Kurang 5 30%

76

Berdasarkan tabel di atas dapat diketahui bahwa sebelum diberikan

tindakan aspek penilaian yang dinilai adalah sebagai berikut : anak mampu

mengkreasikan bentuk makanan dengan kriteria baik sekali 35%, baik 30%,

kurang 35%, anak mampu menjawab pertanyaan tentang manfaat makanan

dengan kriteria baik sekali 30%, baik 24%, kurang 46%, meningkatkan

pengetahuan tentang gizi seimbang pada anak melalui kegiatan kreasi

makanan dengan kriteria baik sekali 40%, baik 30%, kurang 30%.

Dikarenakan masih kurangnya pengetahuan anak tentang gizi seimbang

perlu diadakan untuk kegiatan pembelajaran untuk siklus yang 1. Pada

kegiatan sebelum diberikan tindakan dapat dilihat pada grafik dibawah ini:

Grafik 4.1 Persentase ketercapaian sebelum siklus

Kondisi ini menunjukkan bahwa anak-anak kurang memahami

tentang makanan yang mengandung gizi yang seimbang untuk anak.

0

5

10

15

20

25

30

35

40

45

50

kreasi makanan manfaat pengetahuan gizi

Baik Sekali

Baik

kurang

77

Makanan yang mempunyai kemasan luar yang menarik dengan warna-

warna yang mencolok sangat disukai oleh anak meskipun makanan tersebut

sangat berbahaya untuk kesehatan, tumbuh kembang anak pada jenjang usia

selanjutnya. Anak-anak kurang menyukai mengkonsumsi sayuran dan buah-

buahan yang sangat bagus untuk dan berguna untuk tubuh anak. Selain itu

anak-anak merasa jenuh dengan makanan yang disajikan dengan menu yang

monoton dan tampilan yang sama sekali tidak menarik untuk anak. Kegiatan

membentuk kreasi makanan ini diharapkan dapat meningkatkan pemahaman

tentang gizi yang seimbang pada anak. Pelaksanaan penelitian ini sebanyak

III siklus yang dapat diuraikan sebagai berikut:

4.1.3 Hasil Penelitian Siklus I

4.1.3.1 Deskripsi Data Pelaksanaan Tindakan Siklus I

Siklus I yang dilaksanakan pada hari senin 1 april 2013 pada tema

Tanah airku dengan membahas tentang sayuran dan buah-buahan yang

tumbuh dinegara indonesia. Langkah-langkah kegiatan belajar mengajar

melalui kegiatan membentuk kreasi makanan untuk meningkatkan

pemahaman gizi seimbang pada anak sebagai sumber belajar pada siklus I,

yaitu:

4.1.3.1.1 Perencanaan

Langkah-langkah kegitan belajar mengajar dengan kegiatan

membentuk kreasi makanan pada tahap siklus I adalah sebagai berikut:

78

4.1.3.1.1.1 Kegiatan pengenalan tentang macam-macam sayuran dan buah-buahan

yang diketahui oleh anak

4.1.3.1.1.2 Peneliti dan rekan kerja melakukan penyusunan langkah-langkah

kegiatan membentuk kreasi makanan

4.1.3.1.1.3 Menyiapkan Rencana Kegiatan Harian (RKH) untuk dipergunakan

sebagai acuan dalam melaksanakan tindakan pada siklus I.

4.1.3.1.1.4 Tema yang dilaksanakan yaitu tema tanah airku

4.1.3.1.1.5 Langkah selanjutnya adalah menyiapkan perangkat pembelajaran yang

dibutuhkan pada proses belajar mengajar melalui kegiataan

membentuk kreasi makanan

4.1.3.1.1.6 Guru menyiapkan media yang diperlukan sebagai penunjang

pembelajaran

4.1.3.1.1.7 Peneliti dan kolaborator bertindak sebagai pengamat kegiatan belajar

mengajar. Pembelajaran diobservasi dengan melibatkan rekan kerja

sebagai pengamat dengan menggunakan lembar observasi aktivitas

siswa.

4.1.3.1.2 Pelaksanaan Tindakan

Tahap selanjutnya adalah tahapan pelaksanaan tindakan yang

mengacu pada Rencana Kegiaatan Harian (RKH). Kegiatan ini dapat

diuraikan sebagai berikut:

4.1.3.1.2.1 Guru mengawali pembelajaran dengan mengajak siswa untuk berbaris

kemudian masuk ke dalam kelas

79

4.1.3.1.2.2 Kemudian dilanjutkan dengan do’a yang dipimpin oleh salah satu

siswa.

4.1.3.1.2.3 Setelah memberikan salam guru menanyakan kabar kepada siswa

dengan bernyanyi “selamat pagi”, kemudian menghafalkan Pancasila,

Rukun Islam, Rukun Iman, nama bulan dan hari, kemudian

menghafalkan do’a-do’a harian.

4.1.3.1.2.4 Kemudian guru mengajak anak- anak tanya jawab tentang negara

indonesia, siswa bernama alaika bertanya tentang warna bendera

negara, dan teman-teman 1 kelas menjawabnya dengan kompak.

4.1.3.1.2.5 Kemudian guru menunjukkan sebuah benda yang bulat, besar,

warnanya hijau, kemudian evan menjawab itu buah semangka bu, dan

mama suka membelikan untukku, begitu kata evan. Kemudian guru

bertanya selain buah semangka buah apalagi yang diketahui oleh anak-

anak, tiba-tiba rafi menjawab pisang, mangga, jeruk dan lain-lain.

Alaika juga menjawab apel, nanas. Tetapi aril tiba-tiba menjawab

wortel. Kemudian guru menjelaskan bahwa wortel itu contoh dari

sayuran dan bukan buah.

4.1.3.1.2.6 Kemudian guru membuka menjelaskan tentang area yang akan dibuka

pada hari itu yaitu area masak, area matematika, area balok.

4.1.3.1.2.7 Ketika anak-anak sudah memahami kemudian guru memberi

kesempatan anak-anak untuk memilih area dengan kalung yang sudah

ada pada area tersebut.

80

4.1.3.1.2.8 Ketika anak-anak mengkreasikan buah semangka untuk dikreasikan

menjadi bendera negara, ada seorang anak yang sama sekali tidak mau

untuk melakukan kegiatan tersebut karena anak tersebut tidak

menyukai buah semangka.

4.1.3.1.2.9 Pada kegiatan akhir guru memperlihatkan beberapa benda dan anak-

anak harus dapat menebaknya. Guru menunjukkan buah semangka,

pisang, jeruk, apel, strawberry, nanas. Tetapi pada saat guru

memperlihatkan buah jeruk ada anak yang menjawab tomat. Kemudian

guru menjelaskan kepada anak tersebut. Setelah itu guru meminta

kepada aril dan viona untuk menyebutkan buah yang berwana coklat

tetapi aril dan viona tidak bisa menyabutkan contoh dari buah tersebut.

Kemudian guru bertanya kepada anak-anak tentang buah kesukaan

anak. rata anak menjawab jeruk dan anggur. Tetapi ketika lutfi ditanya

warna dari buah jeruk lutfi menjawab “kuning” dan anggur warnanya

juga “kuning”.

Hasil pengamatan terhadap peningkatan perilaku moral anak dalam

proses belajar mengajar dinyatakan dengan persentase. Data hasil

pengamatan dapat dilihat pada tabel di bawah ini:

81

TABEL HASIL PENGAMATAN

PENINGKATAN PEMAHAMAN TENTANG GIZI SEIMBANG

PADA ANAK MELALUI KEGIATAN MEMBENTUK KREASI

MAKANAN SIKLUS I

KELOMPOK B TK DARUL ULUM NGEMBALREJO BAE KUDUS

Indikator Penilaian

Hasil

Pengamatan Jumlah

yang

tuntas

%

1 2 3 4

Mengenal

warna sayuran

a. anak dapat

menunjukkan

contoh sayuran yang

dikonsumsi

b. anak mampu

membedakan

sayuran yang segar

dan sayuran yang

busuk

c. anak lebih menyukai

sayuran yang

berwarna hijau

sebagai makanan

d. anak dapat

menjawab

pertanyaan tentang

bagaimana cara

mengkonsumsi

sayuran yang baik

untuk kesehatan

e. anak menjawab

pertanyaan tentang

manfaat dari

mengkonsumsi

sayuran

5

3

4

5

5

3

3

4

5

5

5

5

10

8

7

58%

47%

41%

82

6

6

5

4

3

5

5

4

11

10

64%

58%

Mengenal

buah-buahan

yang

menyehatkan

bagi tubuh

a. anak dapat

menyebutkan

beberapa contoh

buah-buahan yang

dikonsumsi

b. anak mampu

membedakan buah-

buahan yang segar

dan yang tidak segar

c. anak mengenal

buah-buahan untuk

kesehatan

d. anak dapat

menyebutkan cara

mengkonsumsi

buah-buahan

e. anak dapat

menunjukkan

kandungan zat gizi

dalam buah-buahan

f. anak dapat

menjawab

pertanyaan tentang

manfaat dari buah-

buahan untuk tubuh

8

4

7

6

2

5

4

5

6

3

3

4

5

3

5

1

5

4

3

7

13

8

12

12

5

76%

47%

70%

70%

30%

83

5

3

4

5

8

47%

Mampu

membedakan

makanan yang

sehat dan

tidak sehat

a. anak dapat

menyebutkan contoh

makanan empat

sehat lima sempurna

b. anak dapat

menunjukkan

makanan yang tidak

sehat

c. anak dapat

menjawab

pertanyaan tentang

akibat

mengkonsumsi

makanan yang tidak

sehat

d. anak dapat

menyebutkan contoh

zat gizi

e. anak membawa

bekal dari rumah

makanan yang

mengandung gizi

yang seimbang

6

3

6

2

6

4

4

4

2

4

4

4

3

6

3

7

12

7

10

6

70%

41%

58%

35%

84

7

6

3

3

13

76%

Berkreasi

makanan

a. anak mampu

mengkreasikan

bentuk makan

melalui kegiatan

kreasi makanan

b. anak mampu

menjawab

pertanyaan tentang

makanan yang

bermanfaat untuk

tubuh

c. dapat meningkatkan

minat anak untuk

lebih mengkonsumsi

makanan dengan zat

gizi yang seimbang

melalui kegiatan

kreasi makanan

3

3

5

3

4

4

5

5

5

6

5

3

6

7

9

35%

41%

52%

Keterangan:

1. kriteria tuntas sempurna

2. kriteria tuntas

3. kriteria cukup tuntas

4. kriteria belum tuntas

85

Berdasarkan data di atas, ada 19 indikator yang diamati dengan

rata-rata hasil sebagai berikut: indikator dapat menunjukkan sayuran yang

dikonsumsi 58%, mampu membedakan sayuran yang segar dan sayuran

yang busuk 47%, lebih menyukai sayuran yang berwarna hijau sebagai

makanan 41%, dapat menjawab pertanyaan tentang bagaimana cara



menyebutkan beberapa contoh buah-buahan yang dikonsumsi 76%,

mampu membedakan buah-buahan yang segar dan yang tidak segar 47%,

mengenal buah-buahan untuk kesehatan 70%, dapat menyebutkan cara

mengkonsumsi buah-buahan 70%, dapat menunjukkan kandungan zat gizi

dalam buah-buahan 30%, dapat menjawab pertanyaan tentang manfaat dari

buah-buahan untuk tubuh 70%, dapat menyebutkan contoh makanan

empat sehat lima sempurna 41%, dapat menunjukkan makanan yang tidak

sehat 58%, dapat menjawab pertanyaan tentang akibat mengkonsumsi

makanan yang tidak sehat 47%, dapat menyebutkan contoh zat gizi 35%,

membawa bekal dari rumah makanan yang mengandung gizi yang

seimbang 76%, mampu mengkreasikan makanan 35%, melalui kegiatan

kreasi makanan anak mampu menjawab pertanyaan tentang makanan yang

bermanfaat untuk tubuh 41%, dapat meningkatkan minat anak untuk lebih

mengkonsumsi makanan dengan zat gizi yang seimbang melalui kegiatan

kreasi makanan 52%.

86

Bila ditinjau dari sebelum tindakan dan setelah adanya tindakan

untuk siklus I terdapat peningkatan untuk anak. Pada indikator anak mampu

membedakan sayuran yang segar dan sayuran yang busuk, anak dapat

menyebutkan contoh makanan empat sehat lima sempurna, anak dapat

menunjukkan makanan tidak sehat, mampu mengkreasikan bentuk makanan

dan menjawab pertanyaan tentang manfaat makanan untuk tubuh belum

mengalami perkembangan. Indikator anak dapat menunjukkan contoh

sayuran yang dikonsumsi mengalami peningkatan dalam ketuntasan

sebanyak 6%, anak lebih menyukai sayuran yang berwana hijau sebagai

makanan juga mengalami peningkatan sebesar 6%, sedangkan untuk

indikator anak mampu menjawab pertanyaan tentang manfaat

mengkonsumsi sayuran mengalami peningkatan sebesar 17%. Sedangkan

untuk indikator anak dapat menyebutkan beberapa contoh buah-buahan

yang dikonsumsi mengalami angka keberhasilan sebesar 75%.

Pada proses pembelajaran siklus I, ketika tahap pendahuluan

pembelajaran melalui kegiatan membentuk kreasi makanan anak-anak sudah

menunjukkan ketertarikannya. Apalagi ketika anak-anak mencoba sendiri

berkreasi dengan mengunakan makanan, buah-buahan dan bekal yang

dibawa sendiri dari rumah. Hal ini menunjukkan bahwa siswa termotivasi

untuk dapat meningkatkan pemahaman tentang gizi yang seimbang dengan

mengikuti kegiatan membentuk kreasi makanan yang akan dilaksanakan

selama pembelajaran.

87

4.1.3.1.3 Observasi

Selama pelaksanaan tindakan kelas, peneliti dan rekan kerja (guru)

mengamati jalannya proses kegitan belajar mengajar dengan menggunakan

lembar observasi peningkatan pemahaman gizi seimbang pada anak

dengan menggunakan kegiatan membentuk kreasi makanan. Pada tahapan

observasi siklus I yang dilaksanakan pada saat kegiatan proses belajar

mengajar sedang berlangsung dapat diketahui bahwa anak-anak sangat

senang dan tertarik ketika guru memberikan contoh kreasi makanan yang

sudah jadi, apalagi diselingi dengan cerita dari guru. Contoh dari sayuran

dan buah yang ditunjukkan oleh guru menambah suasana semakin

menyenangkan. Anak-anak juga memberikan tanggapan atas pertanyaan

dari guru walaupun terkadang ada 1 atau 2 anak yang salah dalam

menjawab pertanyaan yang diajukan oleh guru seperti bingung antara

contoh sayuran dan buah yaitu wortel disebutkan oleh anak sebagai contoh

buah, dan lain-lain.

Pertemuan pertama siswa sangat antusias dalam mengikuti

kegiatan membentuk kreasi makanan ini. Guru juga memberikan contoh

dengan tentang macam-macam buah dan sayur, sehingga anak-anak

mudah memahami karena ada contoh benda nyata dihadapan anak. Siswa

sangat menikmati kegiatan ini karena mereka sangat tertarik dengan

contoh buah dan sayur yang dibawa oleh guru, ada salah satu anak yang

maju ke depan untuk melihat contoh sayuran yang diperlihatkan oleh guru

dengan bertanya sayur apa ini bu guru? “Bu guru menjawab” itu namanya

88

sayur buncis, coba naufal perhatikan dulu ya? Ibu guru akan menyebutkan

satu persatu nama-nama sayur yang ibu bawa hari ini. Setelah selesai

menyebutkan satu persatu buah yang dibawa, guru memberi pertanyaan

kepada anak satu persatu, ada yang sudah bisa tetapi ada juga yang belum.

Selain itu guru juga memberikan kesempatan kepada anak untuk

menyebutkan sayuran kesukaannya dirumah. Alaika tiba-tiba tunjuk jari

“Bu guru kalau di rumah aku sukanya makan sayur bening dengan tempe

goreng”. Wah mas alaika hebat sekali suka makan sayur, nanti tubuhnya

jadi kuat dan tambah pintar “ jawab ibu guru.”

Pada pertemuan kedua, sebelum kegiatan bercerita dimulai guru

mengajak anak berdoa dan tanya jawab mengenai lambang negara dan

dasar negara indonesia. Guru menjelaskan tentang negara indonesia yang

sangat subur dan kaya raya, banyak sayuran dan buah-buahan yang kaya

akan gizi dan bermanfaat untuk tubuh dapat tumbuh dengan subur

sehingga dapat dikonsumsi. Dalam kegiatan ini banyak anak-anak yang

bertanya tentang macam-macam buah, Litto bertanya buah itu apa aja ya

ibu guru? Kemudian ibu guru menjawab “buah-buahan itu banyak

macamnya , jenis, bentuk dan warna, ada buah yang kecil, besar. Buah

yang kecil seperti duku, kelengkeng, anggur. Buah yang besar seperti

semangka, pepaya, melon. Ada juga buah yang kulitnya kasar seperti

rambutan, durian. Setelah kegiatan tanya jawab selesai, guru memulai

kegiatan membentuk kreasi makanan, membuat kreasi salah satu lambang

sila pancasila yaitu pohon beringin. Kemudian viona bertanya “bu guru

89

aku maunya pohon mangga karena ada di depan rumah ku, kemudian ibu

guru menjawab “nanti setelah selesai pohon mangga ganti pohon beringin

ya viona cantik?viona senang sekali. Setelah selesai berkreasi dan waktu

makan, anak-anak bersama mengkonsumsi makanan yang sudah

dikreasikan tadi. Pada kegiatan akhir guru bercerita tentang akibat jajan

sembarangan kemudian anak menceritakan kembali cerita dari ibu guru.

Dalam pertemuan ketiga dalam siklus I ini, sebelum kegiatan

dimulai guru memberikan contoh bentuk sayuran yang nyata yaitu kubis,

sawi, wortel, bayam, kangkung. Anak-anak dengan antusias melihat dan

mengamati sayuran yang diperlihatkan oleh ibu guru. Kemudian ibu guru

menjelaskan tentang manfaat dari mengkonsmsi sayuran untuk kesehatan

anak. kemudian nanda tiba-tiba berkata : “ kata mama ku makan sayuran

supaya tubuh besar dan kuat, aku suka bu guru makan sayur sop”. Wah

pintar sekali nanda, sayuran itu penting untuk tubuh supaya anak-anak

menjadi sehat dan pintar serta menjadi anak yang hebat dan tidak sering

sakit maka harus sering makan sayuran dan buah. Setelah selesai

kemudian anak-anak berkreasi membentuk makanan dengan bentuk orang.

Dalam pertemuan keempat, sebelum kegiatan dimulai guru

menjelaskan tentang ibu kota negara indonesia yaitu dijakarta, bu guru

menjelaskan bahwa jakarta itu kota yang besar dan ramai serta banyak

kendaraan, di jakarta tidak ada yang menanam sayuran dan buah-buahan.

Kebanyakan yang menghasilkan sayuran dan buah-buahan dari desa.

Tatapi penduduk di jakarta juga suka mengkonsumsi sayuran dan buah-

90

buahan, karena itu anak-anaknya menjadi pintar dan sehat. Kemudian ibu

guru menunjukkan buah pepaya kepada anak-anak. alaika tiba-tiba

bertanya : “ itu buah apa bu guru?”, wah alaika penasaran ya ini namanya

pepaya, buah ini sangat baik untuk kesehatan dan mengandung vitamin A,

sangat baik untuk kesehatan mata. Selain itu ada juga Vitamin B, C, D, E,

K., yang kesemuanya didapatkan dari mengkonsumsi buah-buahan.

Setelah anak-anak puas kemudian anak-anak menuju ke area dan pada area

seni anak-anak berkreasi membuat bintang dari pepaya. Anak-anak senang

sekali.

Dalam catatan yang kelima, sebelum melakukan kegiatan

membentuk kreasi makanan guru mengajak anak-anak untuk bernyanyi

lagu indonesia raya, kemudian setelah itu guru menjelaskan tentang

bermacam zat yang terkandung dalam buah-buahan, seperti contoh jeruk

mengandung vitamin C, kemudian anak-anak menyebutkan buah-buahan

kesukaannya. Tetapi ada salah satu anak yang sama sekali tidak mau

menjawab ketika guru menanyakan tentang buah kesukaannya, anak

tersebut hanya diam saja. Kemudian setelah guru membujuk dan

menunjukkan salah satu contoh buah kepada anak tersebut buah apel dan

strawberry, anak tersebut menjawab “ aku suka buah ungu.” Guru bertanya

lagi “buah ungu yang kecil atau besar bentuknya?” anak tersebut

menjawab “kecil dan banyak”, ternyata anak tersebut hanya menyukai

buah anggur. Setelah selesai tanya jawab, kemudian anak-anak memilih

91

area, pada area memasak anak-anak akan membuat sate dari buah-buahan,

sesuai kreasi dari anak-anak.

Dalam pertemuan terakhir di siklus ke enam ini, guru mereview

kembali semua kegiatan selama 2 minggu kemarin. Guru bertanya tentang

macam-macam contoh dari sayuran dan sebagian anak sudah bisa

menyebutkan tentang contoh dari sayuran yang diketahui oleh anak, tetapi

anak-anak masing bingung ketika menyebutkan wortel sebagai contoh dari

sayuran atau buah, anak-anak pasti akan menyebut bahwa wortel dan

adalah contoh dari buah, anak-anak juga masih bingung dalam hal

menyebutkan berbagai warna-warna dari buah-buahan. Tetapi anak-anak

sudah mulai mau untuk mengkonsumsi sayuran dan buah-buahan dan

mulai memahami tentang berbagai manfaat yang besar yang diperoleh

ketika anak-anak mengkonsumsi sayuran dan buah-buahan.

Dalam siklus I, anak-anak menjadi tertarik untuk belajar tentang

berbagai macam sayuran dan buah-buahan yang mengandung banyak

manfaat untuk tubuh dan kesehatan. Anak-anak sangat antusias dengan

kegiatan membentuk kreasi makanan. Bekal anak-anak yang dibawa

kesekolah menjadi sedikit mengalami perubahan, anak-anak mulai

membawa bekal nasi dengan sayuran meskipun hanya sedikit. Namun

masih ada beberapa anak yang masih belum mau mengkonsumsi sayuran

dan buah dan lebih menyukai jajanan yang mengandung pengawet dan

ketika ditanya tentang manfaat dari sayuran dan buah, anak-anak masih

ada yang belum mengerti, apalagi kandungan gizi yang terkandung

92

didalam sayuran dan buah-buahan sehingga masih perlu dimotivasi lagi

untuk dapat meningkatkan pemahaman tentang gizi seimbang melalui


4.1.3.1.4 Refleksi

Deskripsi data hasil implementasi tentang peningkatan pemahaman

tentang gizi seimbang pada anak melalui kegiatan membentuk krasi

makanan pada siklus I. Semua anak tertib dan antusias memperhatikan

guru saat pengenalan tentang sayuran dan buah-buahan pada siklus I. Saat

kegiatan tanya jawab, guru memberikan pertanyaan sederhana pada anak

tentang berbagai contoh dari sayuran dan buah-buahan yang diketahui

oleh anak-anak, manfaat yang didapatkan dari mengkonsumsi sayuran dan

buah-buahan, bagaimana warna dari sayuran dan buah-buahan yang

diperlihatkan oleh guru, kandungan gizi yang ada pada sayuran dan buah-

buahan yang diketahui oleh anak-anak, kemudian anak-anak berkreasi

makanan. Anak-anak sangat senang dan mulai sedikit memahami tentang

pentingnya gizi seimbang untuk tubuh anak yaitu dengan mengkonsumsi

sayuran dan buah-buahan untuk kesehatan serta menghindari makanan

yang berbahaya untuk kesehatan anak-anak.

Hasil pengamatan pelaksanaan pembelajaran pada siklus I sudah

baik karena siswa antusias untuk mendengarkan berbagai penjelasan dan

berbagai contoh-contoh dari sayuran, buah-buahan serta makanan yang

sehat dan mengandung gizi yang seimbang. Namun demikian, kegiatan

93

membentuk kreasi makanan pada siklus I perlu di ulang karena

peningkatan pemahaman tentang gizi seimbang belum tercapai, masih ada

anak yang belum bisa menyebutkan contoh-contoh dari sayuran dan buah

dan warnanya, manfaat dari sayuran dan buah-buahan untuk kesehatan

anak, kandungan gizi yang ada pada sayuran dan buah-buahan. Ada

beberapa anak yang masih asyik bermain sendiri, mereka belum bisa

antusias untuk mendengarkan penjelasan dari guru dan belum mampu

mendengarkan nasihat dari guru. Pada penelitian siklus I tingkat

pencapaian peningkatan pemahaman tentang gizi seimbang melalui

kegiatan membentuk kreasi makanan masih kurang yaitu hanya 52%,

namun pencapaian peningkatan pemahaman tentang gizi seimbang pada

anak melalui kegiatan membentuk kreasi makanan bercerita ini minimal

75%. Maka peneliti dan rekan kerja melakukan perencanaan ulang

pembelajaran di siklus II. Grafik pada siklus 1 sebagai berikut :

Tabel 4.4 Persentase (%) nilai yang diperoleh anak pada siklus 1

NO Aspek Penilaian Nilai Jumlah

Anak

Prosentase

(%)

1.

Anak mampu mengkreasikan

bentuk makanan

Baik Sekali 6 35%

Baik 5 30%

Kurang 6 35%

2.

Mampu menjawab pertanyaan


Baik Sekali 5 30%

Baik 4 24%

Kurang 8 46%

94

3.

Meningkatkan pengetahuan tentang

gizi seimbang pada anak melalui

kegiatan kreasi makanan

Baik Sekali 9 52%

Baik 5 30%

Kurang 3 18%

Berdasarkan tabel diatas dapat diketahui bahwa pada siklus 1 ini

ada 3 aspek penilaian yang dinilai yaitu : anak mampu mengkreasikan

bentuk makanan dengan kriteria baik sekali 35%, baik 30%, kurang 35%,

mampu menjawab pertanyaan tentang manfaat makanan dengan kriteria

baik sekali 30%, baik 24%, kurang 46%, meningkatkan pengetahuan

tentang gizi seimbang pada anak melalui kegiatan kreasi bentuk makanan

dengan kriteria baik sekali 52%, baik 30%, kurang 18%. Hasil yang

diperoleh masih rendah, kemampuan kegiatan pembelajaran belum

memenuhi target karena anak belum meningkat pengetahuan tentang gizi

seimbang dan anak belum mampu berkreasi dengan makanan.

0

10

20

30

40

50

60


Baik Sekali

Baik

kurang

95

Grafik 4.2 Persentase ketercapaian pada siklus 1

4.1.3.1.5 Kinerja Guru

Data performance/kinerja guru dalam pembelajaran kegiatan

membentuk kreasi makanan pada siklus I, seperti yang terlihat pada tabel

dibawah ini.

Tabel 4.5Hasil Observasi Performance Guru dalam Pelaksanaan

Pembelajaran siklus 1

No Performa Guru Hasil siklus 1

1. Pengelolaan Ruang Kelas 3,5 %

2. Pelaksanaan Kegiatan Pembelajaran 3,2%

3. Mengelola Interaksi kelas 3,3%

4. Sikap Terbuka dan Keluwesan 3,2%

5. Mendemonstrasikan Kegiatan Pembelajaran 3,5%

6. Melaksanakan Evaluasi 3,5%

7. Kinerja 3,5%

Dari pelaksanaan pembelajaran di nilai dari mengelola ruang dan fasilitas

pembelajaran adalah 3,5%, melaksanakan kegiatan pembelajaran 3,2%, mengelola

interaksi kelas 3,3%, bersikap terbuka dan luwes 3,2%, mendemonstrasikan

pembelajaran 3,5%, melaksanakan evaluasi 3.5%, kinerja Guru 3,5%. Dari hasil

penilaian tersebut dibagi 7 aspek penilaian hasilnya adalah 3,39%. Pada siklus I

dapat dilihat grafik berikut ini :

96

Grafik 4.3 Performa guru dalam siklus 1

4.1.3.1.6 Observasi

Observasi dilaksanakan secara langsung bersamaan dengan

pelaksanaan kegiatan pembelajaran. Pada siklus I dapat diketahui aktivitas

siswa pada saat kegiatan membentuk kreasi makanan siswa kelihatan

sangat senang sehingga suasana ruang kelas sangat gembira.

Saat peneliti menjelaskan tentang contoh sayuran, buah-buahan,

manfaat dari sayur dan buah serta kegiatan dalam membentuk kreasi

makanan, semua siswa dengan baik menghadap ke depan dan

memperhatikan. Siswa mengikuti kegiatan ini dengan baik dan

memberikan tanggapan serta pertanyaan.Kegiatan berlangsung dengan

baik. Hal ini disebabkan karena kegiatan ini belum pernah diterapkan

0

0.5

1

1.5

2

2.5

3

3.5

97

sebelumnya sehingga mampu menarik perhatian dan minat siswa untuk

mengikuti kegiatanbelajar mengajar.

Dari hasil pengamatan kegiatan membentuk kreasi makanan pada

kelompok B TK Darul Ulum ternyata belum sesuai dengan harapan

peneliti. Hal ini ditunjukkan bahwa anak-anak banyak yang kurang

memahami tentang pentingnya gizi seimbang untuk tubuh anak, anak-anak

juga masih belum memahami tentang manfaat dari sayuran dan buah-

buahan untuk tubuh.

4.1.3.1.7 Refleksi Siklus I

Dari kegiatan yang dilakukan pada siklus 1 perlu diulang karena

belum sesuai dengan yang diharapkan.

Kekurangan kekurangan yang ditemukan pada siklus I antara lain:

4.1.3.1.7.1 Sebagian besar siswa belum mengetahui tentang manfaat dari sayuran

dan buah-buahan untuk tubuh.

4.1.3.1.7.2 Anak-anak kurang antusias dalam kegiatan pembelajaran

4.1.3.1.7.3 Anak-anak masih belum meningkat pemahamannya tentang gizi yang

seimbang

4.1.3.1.7.4 Kegiatan membentuk kreasi makanan belum dapat meningkatkan

pemahaman anak tentang gizi yang seimbang

98

4.1.3.1.7.5 Bekal anak-anak masih tetap sama yaitu makanan-makanan yang

kurang memenuhi gizi yang seimbang

4.1.3.1.7.6 Hasil pembelajaran siswa belum mencapai target.

Untuk memperbaiki kelemahan-kelemahan atau kekurangan-

kekurangan dan meningkatkan keberhasilan yang telah dicapaipada siklus 1,

maka pada pelaksanaan siklus 2 direncanakan :

4.1.3.1.7.1 Peneliti harus mempertahankan dan meningkatkan pengelolaan

kegiatan pembelajaran.

4.1.3.1.7.2 Peneliti lebih memotivasi siswa lebihkonsentrasi dalam melakukan

kegiatan.

4.1.3.1.7.3 Peneliti lebih memvariasikan kegiatan kreasi membentuk makanan

yang lebih mengguggah selera dan kreatifitas anak

4.1.3.1.7.4 Contoh-contoh sayuran dan buah-buahan yang ditunjukkan lebih

variatif lagi

4.1.3.1.7.5 Mengajak anak-anak makan bersama bekal bergizi yang dibawa dari

rumah

4.1.3.1.7.6 Alat evaluasi dibuat lebih operasional sehingga dapat dimengerti dan

dipahami oleh siswa.

4.1.4 Hasil Penelitian Siklus 2

4.1.4.1 Deskripsi Data Pelaksanaan Tindakan Siklus 2

Siklus 2 yang dilaksanakan pada hari senin 22 april 2013 pada tema

Tanah airku dengan membahas tentang manfaat dan kandungan gizi dari

99

sayuran dan buah-buahan yang tumbuh dinegara indonesia. Langkah-

langkah kegiatan belajar mengajar melalui kegiatan membentuk kreasi

makanan untuk meningkatkan pemahaman gizi seimbang pada anak sebagai

sumber belajar pada siklus 2, yaitu:


Langkah-langkah kegitan belajar mengajar dengan kegiatan

membentuk kreasi makanan pada tahap siklus 2 adalah sebagai berikut:

4.1.4.1.1.1 Penjelasan tentang beberapa manfaat yang diperoleh dari

mengkonsumsi sayuran dan buah-buahan

4.1.4.1.1.2 Penjelasan tentang kandungan gizi yang ada dalam sayuran dan buah-

buahan




sebagai acuan dalam melaksanakan tindakan pada siklus 2.

4.1.4.1.1.5 Tema yang dilaksanakan yaitu tema tanah airku



membentuk kreasi makanan


pembelajaran



100


siswa.






kemudian masuk ke dalam kelas


siswa.





4.1.4.1.2.4 Kemudian guru mengajak anak- anak tanya jawab tentang lagu wajib

yang ada di Indonesia

4.1.4.1.2.5 Kemudian guru menunjukkan beberapa contoh buah-buahan dan

sayuran kemudian guru bertanya tentang manfaat dari sayuran dan

buah-buahan kepada anak. Rida menjawab bahwa manfaat dari buah

dan sayur adalah supaya bisa belajar dan bisa gemuk. Ibu guru

memberikan motivasi kepada rida supaya senang mengkonsumsi

sayuran supaya tubuh sehat dan pintar serta dapat gemuk.

101


pada hari itu yaitu area seni, area bahasa, area IPA




Hasil pengamatan terhadap peningkatan gizi seimbang anak dalam






MAKANAN SIKLUS 2


Indikator Penilaian

Hasil

Pengamatan Jumlah

yang

tuntas

%

1 2 3 4

Mengenal

warna sayuran

a. anak dapat

menunjukkan

contoh sayuran

yang

dikonsumsi

b. anak mampu

membedakan

sayuran yang

segar dan

sayuran yang

busuk

c. anak lebih

menyukai

sayuran yang

berwarna hijau

6

5

7

5

3

4

1

3

13

10

76%

58%

102

sebagai

makanan

d. anak dapat

menjawab

pertanyaan

tentang

bagaimana cara

mengkonsumsi

sayuran yang

baik untuk

kesehatan

e. anak menjawab

pertanyaan

tentang manfaat

dari

mengkonsumsi

sayuran

6

7

7

5

5

6

4

3

3

2

2

1

11

12

13

64%

70%

76%

Mengenal

buah-buahan

yang

menyehatkan

bagi tubuh

a. anak dapat

menyebutkan

beberapa contoh

buah-buahan

yang

dikonsumsi

b. anak mampu

8

5

3

1

13

76%

103

membedakan

buah-buahan

yang segar dan

yang tidak segar

c. anak mengenal

buah-buahan

untuk kesehatan

d. anak dapat

menyebutkan

cara

mengkonsumsi

buah-buahan

e. anak dapat

menunjukkan

kandungan zat

gizi dalam

buah-buahan

f. anak dapat

menjawab

pertanyaan

tentang manfaat

dari buah-

buahan untuk

tubuh

5

7

6

6

7

6

5

6

4

5

3

4

4

3

3

3

1

2

4

2

11

12

12

10

12

64%

70%

70%

64%

70%

104

Mampu

membedakan

makanan yang

sehat dan

tidak sehat

a. anak dapat

menyebutkan

contoh makanan

empat sehat

lima sempurna

b. anak dapat

menunjukkan

makanan yang

tidak sehat

c. anak dapat

menjawab

pertanyaan

tentang akibat

mengkonsumsi

makanan yang

tidak sehat

d. anak dapat

menyebutkan

contoh zat gizi

e. anak membawa

bekal dari

rumah makanan

yang

mengandung

gizi yang

seimbang

7

6

7

5

7

6

6

6

6

6

3

4

2

3

3

1

1

2

3

1

13

12

13

11

13

76%

70%

76%

64%

76%

Berkreasi

makanan

a. anak mampu

mengkreasikan

bentuk makan

melalui

kegiatan kreasi

5

5

5

2

10

58%

105

makanan

b. anak mampu

menjawab

pertanyaan

tentang

makanan yang

bermanfaat

untuk tubuh

c. dapat

meningkatkan

minat anak

untuk lebih

mengkonsumsi

makanan

dengan zat gizi

yang seimbang

melalui

kegiatan kreasi

makanan

4

7

7

5

5

4

3

1

11

12

64%

70%

Keterangan:

1 : kriteria tuntas sempurna

2 : kriteria tuntas

3 : kriteria cukup tuntas

4 : kriteria belum tuntas




106



















kreasi makanan 64%.

Bila ditinjau dari siklus 1 ke siklus 2 terdapat peningkatan untuk

anak. Indikator-indikator mengalami peningkatan yang cukup bagus.

anak dapat menunjukkan contoh sayuran yang dikonsumsi mengalami

peningkatan dalam ketuntasan sebanyak 18%, anak mampu membedakan

107

sayuran yang segar dan yang busuk mengalami peningkatan 11 %, anak

lebih menyukai sayuran yang berwana hijau sebagai makanan juga

mengalami peningkatan sebesar 23%, sedangkan untuk indikator anak

mampu menjawab pertanyaan tentang manfaat mengkonsumsi sayuran

mengalami peningkatan sebesar 6%.

Pada proses pembelajaran siklus 2, ketika tahap pendahuluan








4.1.4.1.3 Observasi





observasi siklus 2 yang dilaksanakan pada saat kegiatan proses belajar



sudah jadi, apalagi diselingi dengan cerita dari guru. Contoh dari sayuran

dan buah yang ditunjukkan oleh guru menambah suasana semakin

108

menyenangkan. Anak-anak juga memberikan tanggapan atas pertanyaan

dari guru.


kegiatan membentuk kreasi makanan ini. Guru menanyakan kepada anak

tentang apa manfaat yang dapat diperoleh dari mengkonsumsi sayuran dan

buah-buahan.“Manda dan rida menjawab makan sayur itu membuat tubuh

kita jadi sehat dan kuat bu.” Kemudian nanda menjawab juga bahwa

makan sayur dan buah itu dapat membuah tubuh menjadi gemuk seperti

tubuhku bu guru.” Setelah semua selesai berpendapat ibu guru merangkum

bahwa manfaat dari mengkonsumsi buah-buahan dan sayur itu selain

membuat tubuh menjadi sehat dan kuat juga dapat mencegah dari

penyakit.

Pada pertemuan kedua, sebelum kegiatan bercerita dimulai guru

menjelaskan tentang negara Indonesia yang sangat subur dan kaya raya,

banyak sayuran dan buah-buahan yang kaya akan gizi dan bermanfaat

untuk tubuh dapat tumbuh dengan subur sehingga dapat dikonsumsi.

Kandungan gizi yang ada dalam buah-buahan misalnya: jeruk

mengandung vitamin C, apabila anak-anak rajin mengkonsumsi buah yang

mengandung vitamin C terhindar dari penyakit sariawan. Contoh sayuran

hijau mengandung zat besi, wortel mengandung vitamin A dan lain-lain.

Dalam kegiatan ini banyak anak-anak yang bertanya tentang macam-

macam kandungan zat gizi yang terdapat dalam buah-buahan dan sayuran.

Evan bertanya kalau tomat itu mengandung apa bu guru? Kemudian ibu

109

guru menjawab “tomat itu mengandung vitamin C mas evan”. Setelah

kegiatan tanya jawab selesai, guru memulai kegiatan membentuk kreasi

makanan, membuat kreasi dengan roti dan sayuran bentuk alat angkutan

yang ada di Indonesia. Pada kegiatan akhir guru bercerita tentang “Dina

Anak Yang Sombong.”

Dalam pertemuan ketiga dalam siklus 2 ini, guru menjelaskan

tentang suku-suku bangsa yang ada di Indonesia, yang ada dari sabang

sampai merauke. Indonesia negara yang kaya raya dan subur serta

mempunyai beraneka ragam suku yang tersebar dipulau-pulau diseluruh

nusantara. Kemudian guru mengulang kembali tentang kandungan zat-zat

gizi yang ada dalam sayuran dan buah-buahan. Anak-anak antusias dalam

menjawab pertanyaan yang diberikan oleh ibu guru, meskipun ada anak-

anak yang belum mengetahui tentang kandungan gizi yang ada dalam buah

dan sayuran tetapi anak-anak berusaha untuk menjawab semampu mereka.

Setelah itu anak-anak berkreasi membuat jam dinding dari bekal makanan

yang di bawa oleh anak.


menjelaskan tentang pahlawan-pahlawan yang ada di Indonesia. Negara

Indonesia itu dulunya dijajah oleh bangsa lain karena itu bangsa Indonesia

rakyatnya bodoh tidak sekolah. Tidak ada makanan yang enak-enak pada

zaman dahulu. Tiba-tiba rafi bertanya “permen ada tidak bu guru?”

kemudian ibu guru menjelaskan zaman dahulu tidak ada permen makanya

kakek-kakek zaman dulu giginya kuat dan sehat karena tidak suka makan

110

permen, anak-anak juga bisa mempunyai gigi yang sehat dan kuat apabila

rajin sikat gigi, mengurangi makan permen dan lebih banyak makan buah

dan sayur. Alaika mengacungkan jarinya “ aku tidak suka makan permen

bu guru “. Wah putra-putri ibu guru memang hebat. Sebagai hadiahnya ibu

guru membagikan anak-anak sepotong buah pepaya dan dimakan bersama.

Setelah itu anak-anak berkreasi dengan bekal yang dibawa oleh anak.


membentuk kreasi makanan guru mengajak anak-anak untuk mengetahui

tentang pentingnya mengkonsumsi makanan yang menyehatkan bagi

tubuh. Makanan yang menyehatkan akan sangat berguna bagi tubuh

manusia karena dengan mengkonsumsi makanan yang sehat maka tubuhb

akan terhindar dari penyakit, tubuh menjadi sehat dan kuat. Anak-anak

akan menjadi pintar dan tidak mudah sakit. Kemudian guru mengulang

kembali tentang kandungan zat gizi yang terdapat dalam sayuran dan

buah-buahan. Anak-anak sangat antusias dalam mengikuti kegiatan

tersebut. Setelah itu anak-anak menuju ke area yang sudah dipersiapkan

oleh ibu guru. Pada akhir kegiatan anak-anak bercerita tentang makanan

sehat kesukaan yang sering dikonsumsi oleh anak.



macam-macam kandungan gizi yang diperoleh dari mengkonsumsi

sayuran dan buah-buahan. sebagian besar anak sudah bisa menyebutkan

tentang manfaat yang dapat diperoleh dari mengkonsumsi sayuran dan

111

buah-buahan. Tetapi untuk menyebutkan kandungan gizi dari sayuran dan

buah-buahan anak-anak masih bingung. Anak-anak diajak untuk bercakap-

cakap tentang bekal yang dibawa dan bagaimana berbagi ketika teman ada

yang tidak membawa bekal ke sekolah. Anak-anak diajak untuk mengupas

kacang kemudian menaruhnya dalam stoples kecil untuk teman ketika

menonton televisi. Pada saat istirahat anak-anak diajak untuk makan

makanan yang bergizi. Anak-anak sangat senang sekali.

Dalam siklus 2, anak-anak menjadi tertarik untuk belajar tentang


manfaat untuk tubuh dan kesehatan. Anak-anak sangat antusias dengan

kegiatan membentuk kreasi makanan. Bekal anak-anak yang dibawa

kesekolah menjadi sedikit mengalami perubahan, anak-anak mulai

membawa bekal nasi dengan sayuran meskipun hanya sedikit. Namun

masih ada beberapa anak yang masih belum mau mengkonsumsi sayuran

dan buah dan lebih menyukai jajanan yang mengandung pengawet dan

anak-ana sudah mengerti ketika ditanya tentang manfaat dari sayuran dan

buah, tetapi ketika di tanya tentang kandungan gizi yang terkandung

didalam sayuran dan buah-buahan masih ada anak yang belum mengerti

dan memahaminya, sehingga masih perlu dimotivasi lagi untuk dapat

meningkatkan pemahaman tentang gizi seimbang melalui kegiatan

membentuk kreasi makanan.

4.1.4.1.4 Refleksi

112


tentang gizi seimbang pada anak melalui kegiatan membentuk kreasi

makanan pada siklus 2. Anak tertib dan antusias memperhatikan guru saat

penjelasan tentang manfaat dan kandungan gizi yang ada pada sayuran dan

buah-buahan. Pada saat kegiatan tanya jawab, guru memberikan

pertanyaan sederhana pada anak tentang manfaat yang diperoleh dari

mengkonsumsi sayuran dan buah-buahan, bagaimana kandungan gizi yang

ada pada sayuran dan buah-buahan yang diketahui oleh anak-anak,

kemudian anak-anak berkreasi makanan. Anak-anak sangat senang dan

mulai sedikit memahami tentang pentingnya gizi seimbang untuk tubuh

anak yaitu dengan mengkonsumsi sayuran dan buah-buahan untuk

kesehatan serta menghindari makanan yang berbahaya untuk kesehatan

anak.

Hasil pengamatan pelaksanaan pembelajaran pada siklus 2 sudah


berbagai manfaat dari sayuran, buah-buahan serta makanan yang sehat dan

mengandung gizi yang seimbang. Namun demikian, kegiatan membentuk

kreasi makanan pada siklus 2 perlu di ulang karena peningkatan

pemahaman tentang gizi seimbang belum tercapai, masih ada anak yang

belum bisa menyebutkan kandungan gizi dari sayuran dan buah. Ada anak

yang masih asyik bermain sendiri, anak belum bisa antusias mendengarkan

penjelasan dari guru. Pada siklus 2 tingkat pencapaian peningkatan

pemahaman tentang gizi seimbang melalui kegiatan kreasi membentuk

113

kreasi makanan masih kurang yaitu 70%, namun pencapaian peningkatan

pemahaman tentang gizi seimbang pada anak melalui kegiatan membentuk

kreasi makanan bercerita ini minimal 75%. Maka peneliti melakukan

perencanaan ulang pembelajaran disiklus 3.


NO

.

Aspek Penilaian Nilai Jumlah

Anak

Prosentase

(%)

1. Anak mampu mengkreasikan

bentuk makanan

Baik Sekali 10 58%

Baik 5 30%

Kurang 2 12%

2. Mampu menjawab pertanyaan


Baik Sekali 11 64%

Baik 5 30%

Kurang 3 6%

3. Meningkatkan pengetahuan tentang



Baik Sekali 12 70%

Baik 4 24%

Kurang 3 6%

114

Berdasarkan tabel diatas dapat diketahui bahwa pada siklus 2 ini

ada 3 aspek penilaian yang dinilai yaitu : anak mampu mengkreasikan

bentuk makanan dengan kriteria baik sekali 58%, baik 30%, kurang 12%,

mampu menjawab pertanyaan tentang manfaat makanan dengan kriteria

baik sekali 64%, baik 30%, kurang 6%, meningkatkan pengetahuan

tentang gizi seimbang pada anak melalui kegiatan kreasi bentuk makanan

dengan kriteria baik sekali 70%, baik 24%, kurang 6%. Hasil yang

diperoleh masih rendah, kemampuan kegiatan pembelajaran belum

memenuhi target karena anak belum meningkat pengetahuan tentang gizi

seimbang dan anak belum mampu berkreasi dengan makanan. Grafik

untuk siklus 2 dapat diperoleh sebagai berikut :

Grafik 4.4Persentase ketercapaian pada siklus

0

10

20

30

40

50

60

70


Baik Sekali

Baik

kurang

115


Data performance/kinerja guru dalam pembelajaran kerasi

membentuk makanan pada siklus 2, seperti yang terlihat pada tabel dibawah

ini.

Tabel 4.7Hasil Observasi Performance Guru dalam Pelaksanaan



1. Pengelolaan Ruang Kelas 3,5 %




5. Mendemonstrasikan Kegiatan Pembelajaran 3,7%


7. Kinerja 3,7%

Dari pelaksanaan pembelajaran dinilai dari mengelola ruang dan

fasilitas pembelajaran adalah 3,5% melaksanakan kegiatan pembelajaran,

3,5% mengelola interaksi kelas 3,5% bersikap terbuka dan luwes 3,6%

mendemonstrasikan pembelajaran 3,7% melaksanakan evaluasi 3.5%,

kinerja 3,7%. Dari hasil penilaian tersebut dibagi 7 aspek penilaian

hasilnya adalah 3,57%. Pada siklus 2 dapat dilihat grafik berikut ini :

116

Grafik 4.5 Performa Guru dalam siklus 2

4.1.4.1.6 Observasi


pelaksanaan kegiatan pembelajaran. Pada siklus 2 dapat diketahui aktivitas

siswa pada saat kegiatan membentuk kreasi makanan siswa kelihatan

sangat senang sehingga suasana ruang kelas sangat gembira.

Saat peneliti menjelaskan tentang manfaat sayuran, buah-buahan,

kandungan gizi dari sayur dan buah, macam makanan yang sehat dan yang

tidak sehat serta kegiatan dalam membentuk kreasi makanan, semua siswa

dengan baik menghadap ke depan dan memperhatikan. Siswa mengikuti

kegiatan ini dengan baik dan memberikan tanggapan serta

pertanyaan.Kegiatan berlangsung dengan baik. Hal ini disebabkan karena

kegiatan ini belum pernah diterapkan sebelumnya sehingga mampu

0

0.5

1

1.5

2

2.5

3

3.5

4

117

menarik perhatian dan minat siswa untuk mengikuti kegiatanbelajar

mengajar.

Dari hasil pengamatan kegiatan membentuk kreasi makanan pada

kelompok B TK Darul Ulum ternyata belum sesuai dengan harapan

peneliti. Hal ini ditunjukkan bahwa banyak anak yang kurang memahami

tentang pentingnya gizi seimbang untuk tubuh, anak-anak juga masih

belum memahami tentang makanan yang menyehatkan dan makanan yang

dapat mengganggu kesehatan.

4.1.4.1.7 Refleksi Siklus 2

Dari kegiatan yang dilakukan pada siklus 2 perlu diulang karena

belum memenuhi indikator keberhasilan sebesar 75% dan untuk lebih

meningkatkan lagi pemahaman anak tentang gizi yang seimbang.

Kekurangan yang ditemukan pada siklus 2 antara lain:

4.1.4.1.7.1 masih minimnya sarana dan prasarana

4.1.4.1.7.2 terbatasnya waktu dan padatnya kegiatan yang ada di TK Darul

Ulum

Untuk memperbaiki kelemahan-kelemahan atau kekurangan-

kekurangan dan meningkatkan keberhasilan yang telah dicapaipada siklus 2,

maka pada pelaksanaan siklus 3 direncanakan :

4.1.4.1.7.1 Peneliti memvariasikan kegiatan kreasi membentuk makanan yang

lebih mengguggah selera dan kreatifitas anak

118

4.1.4.1.7.2 Mengadakan kerjasama dengan orang tua untuk membawa bekal

makanan yang mengandung gizi yang seimbang

4.1.5 Hasil Penelitian Siklus 3

4.1.5.1 Deskripsi Data Pelaksanaan Tindakan Siklus 3

Siklus 3 yang dilaksanakan pada hari sabtu 11Mei 2013 pada tema

Alam Semesta dengan apa saja yang ada di alam semesta, kegunaanya

termasuk dari sayuran dan buah yang ada di alam semesta, bagaimana cara

mengkonsumsi sayuran dengan baik, serta kegunaan dari benda-benda yang

ada di alam semesta. Langkah-langkah kegiatan belajar mengajar melalui

kegiatan membentuk kreasi makanan untuk meningkatkan pemahaman gizi

seimbang pada anak sebagai sumber belajar pada siklus 3, yaitu:


Langkah-langkahbelajar mengajar dengan kegiatan membentuk

kreasi makanan pada tahap siklus 2 adalah sebagai berikut:

4.1.5.1.1.1 Penjelasan tentang beberapa manfaat yang diperoleh dari

mengkonsumsi sayuran dan buah-buahan

4.1.5.1.1.2 Penjelasan tentang kandungan gizi yang ada dalam sayuran dan buah-

buahan dan cara mengkonsumsi sayuran serta makanan yang sehat dan

yang tidak sehat




sebagai acuan dalam melaksanakan tindakan pada siklus 3

119

4.1.5.1.1.5 Tema yang dilaksanakan yaitu tema alam semesta



membentuk kreasi makanan.


pembelajaran.




siswa.






kemudian masuk ke dalam kelas.


siswa.





120

4.1.5.1.2.4 Kemudian guru mengajak anak- anak tanya jawab tentang apa saja

yang ada di alam semesta ini

4.1.5.1.2.5 Kemudian guru menunjukkan beberapa contoh makanan yang

menyehatkan dan yang tidak menyehatkan


pada hari itu yaitu area IPA, area masak, area seni




Hasil pengamatan terhadap peningkatan gizi seimbang anak dalam






MAKANAN SIKLUS 3


Indikator Penilaian

Hasil

Pengamatan Jumlah

yang

tuntas

%

1 2 3 4

Mengenal

warna sayuran

a. anak dapat

menunjukkan

contoh sayuran

yang

dikonsumsi

6

7

4

0

13

76%

121

b. anak mampu

membedakan

sayuran yang

segar dan

sayuran yang

busuk

c. anak lebih

menyukai

sayuran yang

berwarna hijau

sebagai

makanan

d. anak dapat

menjawab

pertanyaan

tentang

bagaimana cara

mengkonsumsi

sayuran yang

baik untuk

kesehatan

e. anak menjawab

pertanyaan

tentang manfaat

dari

mengkonsumsi

sayuran

5

7

7

7

8

6

7

6

3

4

2

4

1

0

1

0

13

13

14

13

76%

76%

82%

76%

122

Mengenal

buah-buahan

yang

menyehatkan

bagi tubuh

a. anak dapat

menyebutkan

beberapa contoh

buah-buahan

yang

dikonsumsi

b. anak mampu

membedakan

buah-buahan

yang segar dan

yang tidak segar

c. anak mengenal

buah-buahan

untuk kesehatan

d. anak dapat

menyebutkan

cara

mengkonsumsi

buah-buahan

e. anak dapat

menunjukkan

kandungan zat

gizi dalam

buah-buahan

f. anak dapat

menjawab

pertanyaan

tentang manfaat

dari buah-

buahan untuk

tubuh

9

7

7

6

7

7

6

7

7

6

1

3

2

2

3

0

1

1

2

1

16

13

14

13

13

94%

76%

82%

76%

76%

123

8

7 1 1 15 88%

Mampu

membedakan

makanan yang

sehat dan

tidak sehat

a. anak dapat

menyebutkan

contoh makanan

empat sehat

lima sempurna

b. anak dapat

menunjukkan

makanan yang

tidak sehat

c. anak dapat

menjawab

pertanyaan

tentang akibat

mengkonsumsi

makanan yang

tidak sehat

d. anak dapat

menyebutkan

contoh zat gizi

e. anak membawa

bekal dari

rumah makanan

yang

mengandung

gizi yang

seimbang

7

7

7

6

7

6

7

6

7

7

4

2

2

3

2

0

1

2

1

1

13

14

13

13

14

76%

82%

76%

76%

82%

124

Berkreasi

makanan

a. anak mampu

mengkreasikan

bentuk makan

melalui

kegiatan kreasi

makanan

b. anak mampu

menjawab

pertanyaan

tentang

makanan yang

bermanfaat

untuk tubuh

c. dapat

meningkatkan

minat anak

untuk lebih

mengkonsumsi

makanan

dengan zat gizi

yang seimbang

melalui

kegiatan kreasi

makanan

7

7

7

7

8

7

2

1

2

1

1

1

14

15

14

82%

88%

82%

125

Keterangan:

1 : kriteria tuntas sempurna

2 : kriteria tuntas

3 : kriteria cukup tuntas

4 : kriteria belum tuntas





















126


kreasi makanan 82%.

Bila ditinjau dari siklus 2 ke siklus 3 terdapat peningkatan untuk

anak. Indikator-indikator mengalami peningkatan yang cukup bagus.

anak dapat menjawab pertanyaan tentang cara mengkonsumsi makanan

mengalami peningkatan sebesar 12 %, anak dapat menyebutkan contoh

buah-buahan yang dikonsumsi mengalami peningkatan sebesar 18%,

sedangkan untuk indikator anak mampu mengkreasikan bentuk makanan

mengalami peningkatan sebesar 24%, anak mampu menjawab pertanyaan

tentang manfaat mengkonsumsi sayuran mengalami peningkatan sebesar

24%, untuk indikator dapat meningkatkan minat anak untuk

mengkonsumsi makanan dengan zat gizi seimbang melalui kegiatan

membentuk kreasi makanan mengalami peningkatan sebesar 12%.

Pada proses pembelajaran siklus 3, ketika tahap pendahuluan








127

4.1.5.1.3 Observasi





observasi siklus 3 yang dilaksanakan pada saat kegiatan proses belajar



sudah jadi, apalagi diselingi dengan cerita dari guru. Anak-anak juga

memberikan tanggapan atas pertanyaan dari guru.


kegiatan membentuk kreasi makanan ini. Guru menanyakan kepada anak

tentang apa saja yang ada di alam semesta. Anak-anak secara bergantian

menjawab pertanyaan dari ibu guru.Setelah itu guru menjelaskan tentang

macam-macam sayuran dan buah-buahan yang ada di alam semesta ini.

Tiba-tiba manda menjawab kangkung, bayam, sawi. Kemudian evan dan

alaika menjawab juga buah mangga, pisang, melon, semangka, pokoknya

banyak sekali bu guru. Kemudian ibu guru mengulang lagi pertanyaan

tentang manfaat yang diperoleh dari mengkonsumsi sayuran dan buah-

buahan. Anak-anak semua dapat menjawab pertanyaan dai ibu guru. Pada

kegiatan akhir guru memperlihatkan satu-persatu sayuran dan buah-

buahan kepada anak-anak, dari berbagai sayuran dan buah-buahan yang

128

diperlihatkan anak-anak dapat menjawab dan mengetahui nama dari

sayuran dan buah-buahan tersebut.

Pada pertemuan kedua, sebelum kegiatan dimulai ibu guru

memberikan cerita tentang buah apel, anak-anak sangat antusias

mendengarkannya. Banyak manfaat dan kandungan gizi yang ada di dalam

buah-buahan yang kaya akan gizi. Kandungan gizi yang ada dalam buah-

buahan misalnya: jeruk mengandung vitamin C, apabila anak-anak rajin

mengkonsumsi buah yang mengandung vitamin C terhindar dari penyakit

sariawan. Contoh sayuran hijau mengandung zat besi, wortel mengandung

vitamin A dan lain-lain. Kemudian ibu guru membuka 3 area yaitu : area

drama, area seni, area bahasa. Anak-anak memilih area yang sudah dibuka

ibu guru dan berkreasi makanan membuat bentuk matahari. Pada kegiatan

akhir anak-anak menyanyikan lagu”bintang kejora”.

Dalam pertemuan ketiga dalam siklus 3 ini, guru menjelaskan

tentang manfaat dan kandungan gizi dari sayuran yang ada di alam

semesta, banyak sayuran dan buah-buahan yang tumbuh subur di alam

semesta ciptaan Allah SWT. Semua yang diciptakan oleh Allah pasti

punya manfaat dan kegunaan masing-masing salah satunya yaitu sayuran

dan buah-buahan yang sangat bermanfaat untuk kesehatan dan tubuh

manusia. Kandungan gizi dalam sayuran ada bermacam-macam yaitu

diantaranya sayuran yang berwarna hijau tua sangat baik karena banyak

mengandung zat besi. Sayur yang dimasak dengan minyak (tumis) sangat

dianjurkan karena mempermudah penyerapan vitamin A, D, E, K.

129

Kemudian anak-anak mengiris tahu kemudian dikreasikan dengan sayuran

dan dibuat seperti sate. Pada kegiatan akhir anak-anak bercerita saat

melihat bulan dan bintang.


menjelaskan tentang makanan yang bergizi untuk tubuh manusia dan apa

saja akibat dari mengkonsumsi makanan yang berbahaya bagi tubuh

manusia. Tiba-tiba Naufal berkata “ kemarin aku beli sosis yang ada

saosnya bu, kemudian perutku sakit sekali dan diare.” Kemudian ibu guru

memberikan anak-anak kesempatan untuk menyebutkan makanan apa saja

yang termasuk makanan yang menyehatkan dan makanan apa saja yang

berbahaya bagi tubuh manusia. Anak-anak ternyata mampu menyebutkan

contoh makanan apa saja yang menyehatkan untuk tubuh seperti buah-

buahan, sayuran, susu, ikan dan lain-lain, sedangkan makanan yang

berbahaya bagi tubuh seperti makanan ringan yang mengandung MSG

seperti chiki, makanan yang bersaos, makanan yang tidak ditutupi dan

dihinggapi lalat, permen dan lain-lain. Kemudian guru membuka 3 area

pada hari itu yaitu area bahasa, area masak, area balok.


membentuk kreasi makanan guru mengajak anak-anak untuk mengetahui

tentang benda-benda yang diciptakan oleh Allah dan benda-benda buatan

dari manusia. Sayuran dan buah-buahan yang kaya akan gizi dan

bermanfaat bagi tubuh manusia adalah salah satu dari contoh ciptaan

Allah. Sedangkan makanan-makanan yang bergizi maupun yang

130

berbahaya merupakan hasil olahan dari tangan-tangan manusia seperti

contoh permen, tahu, tempe tetapi bahan-bahan pembuatnya berasal dari

ciptaan Allah. pentingnya mengkonsumsi makanan yang menyehatkan

bagi tubuh. Nanda dan Dinda bercerita bahwa dia sangat menyukai tahu

dan tempe yang dibuat oleh ibu. Setelah selesai menerangkan kemudian

anak-anak berkreasi makanan dengan bekal yang dibawa oleh anak. Saat

kegiatan akhir anak-anak menyebutkan contoh makanan apa saja yang

menyehatkan dan makanan apa saja yang berbahaya untuk tubuh manusia.



macam-macam kandungan gizi yang diperoleh dari mengkonsumsi

sayuran dan buah-buahan. sebagian besar anak sudah bisa menyebutkan

tentang manfaat yang dapat diperoleh dari mengkonsumsi sayuran dan

buah-buahan. Anak-anak juga sudah bisa menyebutkan tentang bagaimana

mengkonsumsi sayuran yang baik untuk tubuh., menyebutkan apa saja ma

Dalam siklus 3, anak-anak menjadi tertarik untuk belajar tentang


manfaat untuk tubuh dan kesehatan. Anak-anak mulai memahami tentang

pentingnya makanan yang mengandung gizi yang seimbang untuk tubuh.

Menyebutkan tentang berbagai cara mengkonsumsi sayuran dan buah juga

sudah mengerti, makanan yang mengandung gizi yang seimbang juga

sudah mengerti. Bekal yang dibawa anak-anak sudah mulai berubah,

bahkan ada anak yang bercerita tentang akibat jajan yang sembarangan

131

kepada orang tua dan anak tersebut tidak mau lagi dibawakan bekal

makanan ringan tetapi maunya dibawakan bekal nasi yang ada sayuran

tetapi harus dihias sendiri dari rumah karena anak tersebut ingin

memamerkan pada teman-temannya.

4.1.5.1.4 Refleksi


tentang gizi seimbang pada anak melalui kegiatan membentuk kreasi

makanan pada siklus 3. Semua anak tertib dan semuanya antusias

memperhatikan guru saat penjelasan tentang manfaat dan kandungan gizi

yang ada pada sayuran dan buah-buahan. Pada saat kegiatan tanya jawab,

guru memberikan pertanyaan sederhana pada anak tentang manfaat yang

diperoleh dari mengkonsumsi sayuran dan buah-buahan, bagaimana

kandungan gizi yang ada pada sayuran dan buah-buahan yang diketahui

oleh anak-anak, bagaimanan contoh dari makanan yang menyehatkan dan

makanan yang berbahaya bagi tubuh anak. setelah anak-anak memahami

kemudian anak-anak berkreasi makanan. Anak-anak sangat senang dan

mulai memahami tentang pentingnya gizi seimbang untuk tubuh anak

yaitu dengan mengkonsumsi sayuran dan buah-buahan untuk kesehatan

serta menghindari makanan yang berbahaya untuk kesehatan anak-anak.

Hasil pengamatan pelaksanaan pembelajaran pada siklus 3 sudah


berbagai manfaat dari sayuran, buah-buahan serta makanan yang sehat dan

mengandung gizi yang seimbang. Pada penelitian siklus 3 tingkat

132

pencapaian peningkatan pemahaman tentang gizi seimbang melalui

kegiatan kreasi membentuk makanan sudah mengalami peningkatan yaitu

sebesar 82 %. Artinya anak-anak mulai memahami tentang pentingnya

mengkonsumsi makanan yang mengandung gizi seimbang, sehingga

melalui kegiatan kreasi membentuk makanan dapat meningkatkan

pemahaman anak tentang gizi yang seimbang.


NO

.

Aspek Penilaian Nilai Jumlah

Anak

Prosentase

(%)

1. Anak mampu mengkreasikan

bentuk makanan

Baik Sekali 14 82%

Baik 2 12%

Kurang 1 6%

2. Mampu menjawab pertanyaan


Baik Sekali 15 88%

Baik 1 6%

Kurang 1 6%

3. Meningkatkan pengetahuan tentang



Baik Sekali 14 82%

Baik 2 12%

Kurang 1 6%

Berdasarkan tabel di atas dapat diketahui bahwa pada siklus 3 ini ada

tiga aspek penilaian yang dinilai yaitu : anak mampu mengkreasikan bentuk

makanan dengan kriteria baik sekali 82%, baik 12%, kurang 6%. Anak mampu

133

menjawab pertanyaan tentang manfaat makanan dengan kriteria baik sekali

88%, baik 6%, kurang 6%. Meningkatkan pengetahuan tentang gizi seimbang

pada anak melalui kegiatan kreasi makanan dengan kriteria baik sekali 82%,

baik 12%, dan kurang 6%. Hasil yang diperoleh dalam siklus 3 ini mengalami

peningkatan yang cukup signifikan, dari hasil siklus 3 menunjukkan bahwa

melalui kegiatan kreasi makanan dapat meningkatkan pengetahuan tentang gizi

seimbang pada anak.

Grafik 4.6 Persentase Ketercapaian pada Siklus 3


Data performa/kinerja guru dalam pembelajaran kerasi

membentuk makanan pada siklus 2, seperti yang terlihat pada tabel

dibawah ini.

0

10

20

30

40

50

60

70

80

90


Baik Sekali

Baik

kurang

134

Tabel 4.9 Hasil Observasi Performance Guru dalam Pelaksanaan



1. Pengelolaan Ruang Kelas 4 %




5. Mendemonstrasikan Kegiatan Pembelajaran 4%


7. Kinerja 3,8%

Dari pelaksanaan pembelajaran di nilai dari mengelola ruang dan

fasilitas pembelajaran adalah 4% melaksanakan kegiatan pembelajaran,

3,8% mengelola interaksi kelas 3,8% bersikap terbuka dan luwes

3,8%mendemonstrasikan pembelajaran 4 melaksanakan evaluasi 3.5,

kesan umum kinerja 3,8. Dari hasil penilaian tersebut dibagi 7 aspek

penilaian hasilnya adalah 3,81. Pada siklus 3 dapat dilihat grafik berikut

ini :

135

Grafik 4.7 Performance Guru Siklus 3

4.1.5.1.6 Observasi


pelaksanaan kegiatan belajar mengajar, seperti yang dilakukan pada siklus

2, situasi yang terjadi pada siklus 3 ini, hampir sama dengan situasi 2 pada

saat guru menjelaskan dan memperagakan kegiatan membentuk kreasi

makanan, siswa kelihatan senang dan sangat antusias sehingga suasana

kelas sangat meriah. Pada siklus 3hasil observasi meningkat berarti

pelaksanaan tindakan siklus 3 sudah dapat meningkatkan pengetahuan

tentang gizi seimbang pada anak. Hal ini disebabkan :

4.1.5.1.6.1 Peneliti didalam memberikan tugas kepada anak sudah cukup inovatif

sehingga siswa senang dan dapat merespon secara positif.

0

0.5

1

1.5

2

2.5

3

3.5

4

136

4.1.5.1.6.2 Peneliti didalam mendemonstrasikan materi pembelajaran cukup

efektif untuk merangsang siswa menjadi aktif dalam kegiatan

pembelajaran

4.1.5.1.6.3 Bimbingan peneliti yang dilakukan secara terus menerus secara

berkesinambungan.

4.1.5.1.6.4 Ada kerjasama juga dengan orang tua dalam memberikan bekal pada

anak makanan yang mengandung gizi yang seimbang

4.1.5.1.6.5 Anak-anak sangat antusias dalam kegiatan kreasi membentuk makanan

dan anak-anak sangat menyukai dengan hasil karya anak sendiri

4.1.5.1.7 Refleksi Siklus 3

Berdasarkan pelaksanaan kegiatan yang dilaksanakan pada siklus 3

kegiatan membentuk kreasi makanan dapat meningkatkan pengetahuan

tentang gizi seimbang pada anak. Hasil pengamatan pada siklus 3

diperoleh kelebihan-kelebihan sebagai berikut :

4.1.5.1.7.1 Aktivitas siswa sudah baik dibuktikan dengan beberapa siswa yang

menunjukkan peningkatan cukup signifikan.

4.1.5.1.7.2 Anak-anak sudah mulai meningkat pemahaman tentang gizi

seimbang melalui kegiatan membentuk kreasi makanan, terbukti

anak-anak sudah mengerti tentang makanan yang berbahaya dan

yang menyehatkan bagi tubuh, tentang manfaat dari sayuran dan

137

buah-buahan, dalam membawa bekal ke sekolah juga sudah

mengalami perubahan yang cukup signifikan.

4.1.5.1.7.3 Hasil yang dicapai lebih maksimal bisa katakan bahwa siklus 3

berhasil atau terlaksana dengan baik.

Dari Hasil Penelitian Penilaian di atas menghasilkan gambar grafik Siklus

1,2,3

Grafik 4.8 Rata-rata penilaian siklus 1,2,3

0

10

20

30

40

50

60

70

80

90

Siklus I Siklus II Siklus III

138

4.2 Pembahasan

4.2.1 Cara Meningkatkan Pemahaman Gizi Seimbang Pada Anak Melalui

Kegiatan Membentuk Kreasi Makanan

Anak-anak sangat menyukai hal-hal yang menarik, menyenangkan

dan hal-hal yang baru. Dalam hal mengkonsumsi makanan anak-anak juga

sangat tertarik dengan kemasan yang bagus, warna-warna yang mencolok

dan sajian yang sangat indah. Makanan yang ada disekeliling anak di

kemas dengan sajian yang sangat menggoda, pewarna yang sangat

mencolok dan penyajian yang beraneka bentuk sesuai dengan selera anak.

Tetapi tidak semua makanan yang ada di sekeliling anak adalah makanan

mengandung gizi yang baik untuk pertumbuhan dan perkembangan anak.

Makanan yang ada disekeliling anak terkadang mengandung bahan-bahan

yang berbahaya untuk tubuh.

Pemahaman tentang gizi yaitu bahan-bahan yang dikonsumsi oleh

anak-anak harus mengandung zat-zat gizi yang diperlukan oleh tubuh.

Anak-anak dibiasakan untuk mengkonsumsi makanan yang mengandung

empat sehat lima sempurna yang sangat bagus untuk pertumbuhan dan

perkembangan anak. selain itu porsi makan anak harus seimbang tidak

terlalu banyak dan tidak terlalu sedikit sehingga tidak mengakibatkan

obesitas dan gizi buruk. Sayuran dan buah-buahan sangat penting

dikonsumsi oleh anak, sayuran dan buah-buahan mengandung zat-zat gizi

yang sangat bermanfaat untuk kesehatan anak. Porsi makan yang

139

seimbang serta makanan yang dikonsumsi mengandung gizi yang

seimbang adalah konsep dan pemahaman gizi yang diterapkan sejak dini.

Cara yang dapat diterapkan untuk meningkatkan pemahaman

tentang gizi seimbang dapat diterapkan melalui: membawakan bekal anak

makanan yang mempunyai nilai gizi yang seimbang. Bekal yang di bawa

dari rumah adalah bekal makanan yang disukai oleh anak tetapi bekal

tersebut juga mengandung nilai gizi yang seimbang. Bentuk bekal yang di

bawa oleh anak sudah lengkap zat gizi yang mencakup karbohidrat, lemak,

protein, vitamin, mineral. Selain itu untuk meningkatkan pemahaman

tentang gizi yang seimbang dapat dilakukan dengan cara membentuk

kreasi makanan (Novitasari, 2009:3).

Makanan yang dikemas dengan penyajian yang menarik dan unik

akan dapat mengundang selera makan dari anak. Penyajian makanan yang

kreatif dan sesuai dengan minat anak akan memudahkan bagi orang tua

untuk menyajikan makanan yang mengandung gizi yang seimbang untuk

anak. Diharapkan dengan bento anak akan lebih memahami tentang

makanan yang mengandung gizi yang seimbang dan lebih menyukai

makanan yang menyehatkan (Virdastryn, diakses tanggal 26 januari 2013,

tersediawww.Lifestyle.kompasiana.com/.../bento-seni-membuat-makanan-

yang-dis... 17 juli 2012).

Konsep tentang pemahaman gizi yang seimbang yang sangat

berguna bagi tubuh anak dapat diterapkan dengan berkreasi dalam

membuat makanan. Membentuk kreasi makanan atau dikenal dengan

140

istilah bento adalah konsep one dish meal atau hidangan sepinggan yang

mengandung gizi yang lengkap. Hidangan untuk bekal anak-anak ini

mengandung nilai-nilai gizi yang seimbang. Bentuk makanan yang

disajikan unik dan sangat kreatif sehingga anak-anak akan menyukai

mengkonsumsi makanan tersebut. Dalam hidangan yang disajikan sesuai

dengan bekal anak sekolah karena sesuai dengan kebutuhan yang

dianjurkan untuk usia anak yang merupakan usia pertumbuhan. Bento

merupakan bekal yang praktis, menarik dan kaya akan gizi yang berguna

untuk pertumbuhan, perkembangan serta meningkatkan kecerdasan anak

usia dini (Muaris, 2010 : 1).

Sebagian besar anak-anak yang ada di TK Darul Ulum kurang

mengetahui dan menyadari tentang pentingnya gizi yang seimbang.

Terbukti dengan masih banyak anak yang mengkonsumsi makanan yang

kurang menyehatkan. Peneliti menggunakan kegiatan membentuk kreasi

makanan sebagai salah satu cara untuk meningkatkan pemahaman tentang

gizi yang seimbang pada anak. Melalui kegiatan membentuk kreasi

makanan anak-anak menjadi lebih tertarik untuk mengkonsumsi makanan

yang mengandung gizi yang seimbang.

Makanan yang bergizi sangat diperlukan oleh anak dalam proses

pertumbuhan, tetapi terkadang anak tidak menyukai mengkonsumsi

makanan yang menyehatkan dikarenakan tampilan yang kurang menarik.

Kegiatan membentuk kreasi makanan sangat menyenangkan untuk anak.

Melalui kegiatan kreasi membentuk makanan juga dapat mengenalkan

141

tentang berbagai makanan yang menyehatkan untuk kesehatan dan untuk

pertumbuhan dan perkembangan anak. Selain itu juga dapat mengenalkan

tentang manfaat yang dapat diperoleh dari mengkonsumsi buah-buahan

dan sayuran, kandungan gizi yang ada dalam buah-buahan dan sayuran

dan tentang gizi yang seimbang untuk anak.

Kreasi membentuk makanan dikombinasikan dengan komposisi

yang dapat dikreasikan terdiri dari karbohidrat, sayur, protein dan buah

agar asupan nutrisi seimbang. Kegiatan dapat dilakukan dengan cara yaitu

: nasi yang dibentuk dengan kreatif, kemudian dapat ditambahkan dengan

lauk-pauk yang dihias bersama dengan sayuran yang berwarna-warni

seperti brokoli, selada, wortel, dan lain-lain. Untuk pencuci mulut dapat

digunakan buah-buahan segar seperti jeruk, strawberry dan lain-lain.

Semuanya dapat dikreasikan untuk menu bekal anak ke sekolah atau untuk

sehari-hari. Menarik sekali, ternyata anak bisa diajak makan sayur dan

buah dengan porsi lebih banyak melalui kegiatan membentuk kreasi

makanan (Ayuazizari, diakses pada tanggal 21 agustus 2013, tersedia

dalam www. ayuazizari.blogspot.com/2012/01/bento.html...22 januari

2012).

Dalam penelitian ini, guru memberikan kegiatan membentuk

makanan yang dikreasikan oleh anak-anak sendiri. Pertama anak-anak

dikenalkan tentang makanan yang mengandung gizi yang seimbang yaitu

makanan yang mengandung empat sehat lima sempurna, guru

mengenalkan sayuran dan buah-buahan yang sangat bagus untuk

142

pertumbuhan, perkembangan dan kesehatan anak. Makanan yang di

konsumsi oleh anak sangat menentukan aktivitas yang akan dilakukan oleh

anak-anak. selain itu makanan juga berdampak pada pertumbuhan dan

perkembangan anak pada masa yang akan datang.

Selama pembelajaran guru juga memberikan contoh-contoh

tentang benda-benda nyata yang sedang di bahas, seperti guru

menerangkan tentang sayuran dan buah-buahan contoh yang dibawakan

juga sayuran yang benar-benar nyata kepada anak, memberikan stimulasi

kepada anak dan saling bertukar pengalaman melalui cerita individu satu

dengan yang lainnya. Ketika ada anak yang tidak mau mengkonsumsi

sama sekali bekal yang dibawa karena tidak menyukai sayuran, guru

memberikan motivasi, dorongan, kemudian bersama-sama anak yang lain

membantu anak tersebut. Guru juga mengajak anak secara bersama-sama

untuk membuat kreasi makanan dengan bekal yang di bawa, setelah anak-

anak puas berkreasi, bekal tersebut dapat dikonsumsi secara bersama-

sama.

Tahapan kemampuan kognitif anak menurut tahap yang teratur.

Pada satu tahap perkembangan tertentu akan muncul skema atau struktur

tertentu yang keberhasilannya pada setiap tahap amat bergantung pada

tahap sebelumnya. Adapun tahapan menurut Jean Piaget adalah: Tahap

Sensori Motor(dari lahir sampai kurang lebih umur 2 tahun). Dalam dua

tahun pertama kehidupan bayi ini, dia dapat sedikit memahami

lingkungannya dengan jalan melihat, meraba atau memegang, mengecap,

143

mencium dan menggerakan. Tahap Pra-operasional (kurang lebih umur 2

tahun hingga 7 tahun). Dalam tahap ini sangat menonjol sekali

kecenderungan anak-anak itu untuk selalu mengandalkan dirinya pada

persepsinya mengenai realitas.Tahap Operasi Konkrit (kurang lebih 7

sampai 11 tahun) dalam tahap ini anak-anak sudah mengembangkan

pikiran logis. Tahap Operasi Formal (kurang lebih umur 11 tahun sampai

15 tahun) selama tahap ini anak sudah mampu berpikir abstrak yaitu

berpikir mengenai gagasan (Winkel, 1996: 34).

Anak membangun pemahaman tentang sesuatu hal melalui proses

belajar. Memahami dan mengerti tentang sesuatu hal melalui interaksi dari

lingkungan dan proses belajar di sekolah. Belajar merupakan suatu proses

internal yang mencakup ingatan, retensi, pengolahan informasi, emosi, dan

aspek-aspek kejiwaan lainnya. Belajar merupakan aktifitas yang

melibatkan proses berpikir yang sangat kompleks. Proses belajar terjadi

antara lain mencakup pengaturan stimulus yang diterima dan

menyesuaikannya dengan struktur kognitif yang sudah dimiliki dan

terbentuk di dalam pikiran seseorang berdasarkan pemahaman dan

pengalaman-pengalaman sebelumnya yang disertai dengan respon

(Soemanto,2006:123).

Pemahaman dan pengetahuan yang didapat oleh anak melaui

interaksi dan belajar dari lingkungannya. Kegiatan membentuk kreasi

makanan dapat digunakan oleh anak untuk memahami tentang konsep

makanan yang mengandung gizi yang seimbang. Kegiatan yang dilakukan

144

dalam proses pembelajaran di sekolah dengan cara yang aktif, kreatif dan

menyenangkan. Kegiatan membentuk kreasi makanan dilakukan dalam 3

siklus dan setiap siklus ada enam kali pertemuan.

Siklus 1 dilaksanakan selama 6 kali pertemuan, pada pertemuan

pertama anak-anak dikenalkan tentang berbagai macam contoh dari

sayuran dan buah-buahan. Anak juga diajak untuk tanya jawab mengenai

contoh sayuran dan buah-buahan yang diperlihatkan oleh guru. Siklus 1

pada hari ke dua dengan tema : Tanah Airku, anak-anak berkreasi

makanan dengan membuat bentuk alat angkutan yang ada di Indonesia

dengan menggunakan roti dan sayuran, anak-anak berkreasi sendiri

dengan roti yang ada. Pada hari ke tiga pada siklus 1 anak-anak membuat

kreasi makanan dengan kreasi membuat jam dinding, anak-anak sangat

antusias sekali mengikuti kegiatan dari awal sampai dengan akhir. Hari ke

empat dan ke lima masih pada siklus 1 anak- anak berkreasi membentuk

makanan sesuai dengan imajinasi masing-masing. Pada hari yang terakhir

siklus 1 guru mengajak anak-anak untuk mengupas kacang. Anak-anak

sangat menyukai kegiatan membentuk kreasi makanan dan semakin

mengenal makanan yang menyehatkan untuk tubuh.

Siklus 2 dilaksanakan juga dalam enam kali pertemuan, dengan

tema: Tanah Airku. Pertemuan pertama anak-anak diajak untuk berkreasi

makanan dengan membuat tugu monas, selain untuk mengenalkan tentang

hal-hal yang bersejarah dan identitas kota jakarta. Pertemuan ke dua anak

diajak untuk mengolesi roti dengan selai kemudian anak berkreasi

145

membentuknya menjadi bentuk kendaraan bersama dengan sayuran,

supaya anak-anak juga menyukai untuk mengkonsumsi sayuran.

Pertemuan ke tiga anak berkreasi membentuk makanan sesuai dengan

imajinasi anak. Pertemuan ke empat anak-anak diajak untuk membuat

sirup bersama dengan teman-teman. Pertemuan ke lima anak-anak

berkreasi membentuk makanan sesuai dengan kreasi dan imajinasi anak.

Pertemuan ke enam anak membentuk kreasi makanan membuat kreasi

dengan bentuk rumah. Selama siklus ke dua anak-anak sangat menyukai

dan mulai memahami tentang arti penting dari makanan untuk tubuh dan

makanan yang menyehatkan bagi tubuh.

Siklus 3 dilaksanakan dalam enam kali pertemuan, dengan tema :

Alam Semesta. Pertemuan pertama anak-anak diajak untuk memotong

pepaya dan membentuknya menjadi bulan sabit selain mengenalkan

tentang manfaat buah bagi tubuh juga mengenalkan kepada anaka-anak

contoh dari benda-benda yang ada dilangit. Pertemuan ke dua anak-anak

mengenal tentang kandungan yang ada dalam buah-buahan yang sangat

berguna bagi tubuh dan perkembangan anak, kemudian anak diajak untuk

berkreasi makanan membentuk matahari. Pertemuan ke tiga anak diajak

untuk mengenal tentang kandungan gizi yang ada pada sayuran yang akan

berguna bagi tubuh anak, kemudian pada area masak anak diajak untuk

mengiris tahu goreng dan dibuat menjadi sate dan dihias bersama dengan

sayuran, anak-anak sangat menyukainya.

146

Pertemuan ke empat dalam siklus 3 anak-anak dikenalkan tentang

pentingnya makanan yang bergizi untuk tubuh, makanan yang

mengandung gizi yang seimbang sangat berguna untuk tumbuh kembang

anak, pada area masak anak-anak diajak untuk memotong apel dan

semangka, pada kegiatan akhir anak-anak diajak untuk lebih mengenal

tentang buah-buahan. Pertemuan ke lima anak-anak berkreasi makanan

sesuai dengan imajinasi kemudian anak diajak untuk menyebutkan contoh

makanan yang sehat dan yang tidak sehat. Pertemuan ke enam anak

mengenal cara untuk mengkonsumsi sayuran dan buah-buahan, pada area

masak anak-anak berkreasi makanan sesuai dengan imajinasi, pada area

drama anak-anak mengkonsumsi bekal makanan yang bergizi yang dibawa

dari rumah.

Belajar yang dilakukan oleh anak dilakukan secara

berkesinambungan dan berlangsung terus-menerus. Proses belajar

anakmelalui berbagai hal yaitu : belajar berdasarkan keseluruhan. Belajar

adalah suatu proses perkembangan, anak baru dapat mempelajari dan

merencanakan sesuatu apabila anak telah matang untuk menerima sesuatu

hal.cara anak memahami tentang sesuatu konsep juga di dapat dari

pengalaman anak. Pengalaman adalah hasil dari suatu interaksi antara anak

didik dengan lingkungannya. Misalnya anak kena api, kejadian ini

menjadi pengalaman bagi anak. Anak merasa panas kena api. Kulitnya

mengelupas akibat terbakar. Anak belajar dari pengalamannya bahwa kena

147

api itu panas dan api itu bisa membakar kulit manusia. Konsep tersebut

akan terus tertanam pada diri anak (Djamarah, 2007:21).

Kegiatan membentuk kreasi makanan dilaksanakan dalam 3 siklus,

pada siklus pertama, siklus ke dua dan siklus ke tiga ada 3 aspek penilaian

yaitu: anak mampu mengkreasikan bentuk makanan, anak mampu

menjawab pertanyaan tentang manfaat makanan, serta meningkatkan

pengetahuan tentang gizi seimbang pada anak melalui kegiatan

membentuk kreasi makanan. Pada siklus 1 anak mampu mengkreasikan

bentuk makanan sebesar 35%. Pada siklus 2 anak mengalami peningkatan

sebesar 58%. Pada siklus 3 mengalami peningkatan sebesar 82%.

Dalam penelitian ini anak-anak diajak untuk terlibat dalam

kegiatan kreasi membentuk makanan. Anak-anak menuangkan ide-idenya

kemudian guru memberikan pemahaman tentang makanan yang baik

untuk dikonsumsi dan mengandung gizi yang seimbang pada anak.

Kegiatan membentuk makanan sangat disukai oleh anak, disamping anak

dapat berkreasi sesuai dengan imajinasi, pemahaman tentang gizi

seimbang juga mengalami peningkatan. Anak-anak mulai mengetahui dan

memahami arti penting dari mengkonsumsi makanan yang mengandung

gizi yang seimbang dan mengetahui tentang makanan yang menyehatkan

untuk tubuh. Anak mulai membawa bekal dari rumah makanan yang

mengandung gizi yang seimbang.

148

4.3Keterbatasan Penelitian

Sebuah penelitian dan penulisan tidaklah luput dari keterbatasan

dan kelemahan. Begitu juga dengan skripsi yang penulis susun juga tidak

luput dari keterbatasan dan kelemahan. Penulis menyadari adanya

kekurangan dan keterbatasan dalam penelitian ini dikarenakan karena

kurangnya sarana dan prasarana yang ada, selain itu juga waktu dan

kesempatan untuk memberikan kegiatan membentuk kreasi makanan

dikarenakan padatnya kegiatan yang ada di TK Darul Ulum.

149

BAB 5

PENUTUP

5.1 Simpulan

5.1.1 Cara Meningkatkan Pemahaman Gizi Seimbang Pada Anak

Melalui Kegiatan Membentuk Kreasi Makanan

Untuk meningkatkan pemahaman gizi seimbang pada anak dapat

dilakukan melalui kegiatan membentuk kreasi makanan. Cara yang dapat

dilakukan melalui kreasi membentuk makanan yaitu:

5.1.1.1 Pemahaman gizi melalui bahan-bahan yang dikonsumsi oleh anak

dengan dikreasikan sedemikian rupa sehingga anak akan tertarik

untuk mengkonsumsi makanan yang mengandung gizi yang

seimbang

5.1.1.2 Membiasakan anak untuk lebih mengkonsumsi sayuran dan buah-

buahan dari pada makanan siap saji dengan mengajak anak untuk

berkreasi makanan dengan sayuran dan buah-buahan.

5.1.1.3 Mengatur konten gizi makanan anak-anak, lebih sehat, higienis,

anak juga akan mengenal jenis makanan yang dikonsumsi dan

memahami pentingnya makanan yang menyehatkan untuk tubuh,

meningkatkan tingkat kreatifitas anak.

150

Faktor pendukung diantaranya adalah ketrampilan guru dalam

membuat RKH (rencana kegiatan harian), contoh-contoh sayuran dan

buah-buahan yang diperagakan sangat variatif dan menggunakan benda-

benda yang nyata, ketertarikan anak untuk mengikuti kegiatan membentuk

kreasi makanan. Selain faktor pendukung juga ada faktor penghambat

dalam pelaksanaan kegiatan membentuk kreasi makanan yaitu:kurangnya

waktu dan kesempatan karena padatnya kegiatan di TK Darul Ulum,

sarana dan prasarana dari sekolah belum memadai untuk lebih mendukung


5.2 Saran

Berdasarkan kesimpulan tersebut, saran yang diberikan untuk

meningkatkan pemahaman tentang gizi seimbang pada anak melalui

kegiatan membentuk kreasi makanan adalah :

5.2.1 Bagi guru, agar lebih menyesuaikan antara RKH dan kondisi dari anak

didik dan juga lebih kreatif lagi dalam memberikan kegiatan dalam

pembelajaran.

5.2.2 Bagi sekolah, hendaknya meningkatkan dan menyediakan sarana dan

prasarana yang lebih memadai lagi untuk anak.

5.2.3 Bagi anak, lebih semangat lagi dalam mengikuti kegiatan pembelajaran

di dalam kelas dan menyadari tentang pentingnya makanan dengan gizi

yang seimbang.

5.2.4 Bagi orang tua, hendaknya lebih menjalin lagi komunikasi dengan guru

dan pihak sekolah.

151

5.2.5 Bagi peneliti selanjutnya, apabila menginginkan meneliti dengan tema

yang sama disarankan untuk menambahkan lagi dengan kegiatan yang

lain seperti kegiatan memasak bersama, pembuatan jus dan lain-lain.

152

DAFTAR PUSTAKA

Aim, 2010. Ragam Menu Sehat Untuk Vegetarian. Yogyakarta: Buku

Biru.

Aryulina, Diah, dkk. 2004. Biologi SMA. Jakarta : Esis.

Arikunto, suharsimi. 2010. Prosedur Penelitian Suatu Pendekatan Praktik.

Jakarta : PT Rineka Cipta.

Ayuazizari, diakses pada tanggal 21 Agustus 2013, tersedia www.

Ayuazizari blogspot. Com/2012/01/bento.html.

Almatsier, Sunita. 2009. Prinsip Dasar Ilmu Gizi. Jakarta : PT Gramedia

Pustaka Utama.

Athyesanti, 2012, Tugas Makalah Gizi Buruk. Artikel. (Online).

http://atheyesanti.blogspot.com/.../tugas-makalah-gizi-buruk-

mata-kuliah.ht... Diakses 24 januari 2013.

Chaplin, J. P. 1981. Kamus Lengkap Psikologi (Penerjemah Kartini

Kartono). Jakarta : PT Raja Grafindo.

Cross, Amanda. 2008. 50 Resep Jus&Smoothie Rendah Karbohidrat Kaya

Nutrisi. Jakarta : PT Gramedia Pustaka Utama.

Djamarah, B, Syaiful. 2007. Psikologi Belajar, Jakarta: Rinerka cipta.

Depkes, pedoman pelayanananak gizi buruk. Artikel. (Online).

http://gizi.depkes.go.id/wp.../05/buku-pedoman-pelayanan-

anak.dfr.pdf. Diakses 24 januari 2013.

Graimes, Nicola. 2004. Brain Foods For Kids. Jakarta : PT Erlangga.

http://atheyesanti.blogspot.com/.../tugas-makalah-gizi-buruk-mata-kuliah.ht...%20Diakses%2024%20januari%202013

http://atheyesanti.blogspot.com/.../tugas-makalah-gizi-buruk-mata-kuliah.ht...%20Diakses%2024%20januari%202013

http://gizi.depkes.go.id/wp.../05/buku-pedoman-pelayanan-anak.dfr.pdf.%20Diakses%2024%20januari%202013

http://gizi.depkes.go.id/wp.../05/buku-pedoman-pelayanan-anak.dfr.pdf.%20Diakses%2024%20januari%202013

153

Hikmawati, Isna. 2012. Ilmu Dasar Keperawatan (IDK). Yogyakarta :

Nuha Medika.

M, Fakih, 2012. Ilmu Kesehatan Masyarakat Dan Epidemiologi. Kudus :

SMK Al Islam.

Muaris, Hindah. 2010. 30 Menu Bekal Anak Sekolah Ala Bento. Jakarta :

PT Gramedia Pustaka Utama.

Maslachah, 2012, Bento. Artikel. (Online). http: // www. emak2blogger.

web. id/2012/09/29/nge-bento-yuukk.29 september 2012.

Diakses 26 januari 2013.

Muslich, Masnur. 2011. Melaksanakan PTK Penelitian Tindakan Kelas Itu

Mudah.Jakarta : PT Bumi Aksara.

Noorlaila, Iva. 2010. Panduan Lengkap Mengajar PAUD. Yogyakarta :

Pinus Book Publisher.

Nakita , Tim. 2009. Memompa Kecerdasan Sejak Dini. Jakarta : PT

Penerbitan Sarana Bobo.

Nugroho, R. Insan. 2011. Jurus Dahsyat Sehat Sepanjang Hayat.

Surakarta: Ziyad Visi Media.

Nurmatari, 2013, Artikel. (Online). http://www.Bandung.detik. com/.../

angry- bird- hingga- bento- kartun- untuk- bekal...16januari

2013. Diakses 26 januari 2013.

Novitasari, Ria. 2009. Membuat Bekal Sekolah. Bandung: Mitra Sarana.

Proverawati, Atikah, Kusumawati, Erna. 2011. Ilmu Gizi Keperawatan

Dan Gizi Kesehatan. Yogyakarta : Nuha Medika.

Purwanto, Ngalim. 2009. Prinsip-Prinsip dan Teknik Evaluasi

Pengajaran. Bandung: PT Remaja Rosdakarya.

http://www.emak2blogger.web.id/2012/09/29/nge-bento-yuukk.29



154

RC, Achmad, Rifa’i. 2007. Evaluasi Pembelajaran. Semarang: UNNES

Press.

Ratnawati, Sintha. 2001. Sehat Pangkal Cerdas. Jakarta : PT Kompas

Media Nusantara.

Rushdie, 2009. Cara Murah Hidup Sehat Tanpa Zat-Zat Kimia.

Yogyakarta: Gara Ilmu.

Saifuddin, Azwar, 1998. Metode Penelitian. Yogyakarta : Pustaka pelajar.

Sukmadinata, N, Syaodih, 2009. Metode Penelitian Pendidikan. Bandung :

PT Remaja Rosdakarya.

Sugiyono, 2010. Metode Penelitian Pendidikan. Bandung : Alfabeta.

Sudijono, Anas. 2009. Pengantar Evaluasi Pendidikan. Jakarta: PT

Grafindo Persada.

Soetjiningsih, H. Christiana, 2012. Konsep Pertumbuhan & Kesehatan

Anak. Jakarta: Prenada Media Group.

Sujiono, Y.N, Sujiono, Bambang, 2004. Menu Pembelajaran Anak Usia

dini. Jakarta : PT Cipta Pendidikan.

Supariasa, Nyoman. Bakri, bachyar. Dkk. 2002. Penilaian Status Gizi.

Jakarta : EGC.

Soemanto, Wasty, 2006. Psikologi Pendidikan. Jakarta : PT Rineka Cipta.

Schller, Pam, 1999. Start Smart memompa Kecerdasan Sejak Dini.

Jakarta: PT Erlangga For Kids.

Smart, Aqila, 2010. Sehat & Awet Muda dengan Metode Tradisonal.

Yogyakarta : Kata Hati.

Sarasvati, Tim. 2007. 100 Super Jus Untuk Anak. Jakarta: PT Gramedia

Pustaka Utama.

155

Tirtaraharja, Umar. 2008. Pengantar Pendidikan. Jakarta: PT Rineka

Cipta.

TM, Emirfan. 2011. Healthy Habits You Must Know. Jakarta : PT Buku

Kita.

Uripi, Vera, 2004. Menu Sehat Untuk Balita. Jakarta : PT Puspa Sawara.

Utami, Prapti. 2010. Jus Untuk Kecerdasan, Kesehatan, Daya Tahan

Tubuh Anak. Jakarta: PT Agro Media Pustaka.

Virdastryn, 2012, Seni Membuat Makanan. Artikel. (Online).

http://www.Lifestyle.kompasiana.com/.../bento-seni-membuat-

makanan-yang-dis...17 juli 2012. Diakses 26 januari 2013.

Widjaya, MC, 2003. Gizi Tepat Untuk Perkembangan Otak Dan

Kesehatan Balita. Jakarta : PT Kawan Pustaka.

Winkel, W.S, 1996. Psikologi Pendidikan. Jakarta : Grasindo.

Yusuf, Syamsu, 2001. Psikologi Perkembangan Anak Dan Remaja.

Bandung : PT Remaja Rosdakarya.

http://www.lifestyle.kompasiana.com/.../bento-seni-membuat-makanan-yang-dis...17%20juli%202012

http://www.lifestyle.kompasiana.com/.../bento-seni-membuat-makanan-yang-dis...17%20juli%202012

156

BIODATA

Nama : Dahlia Rahmawati A.Ma

Nim : 1601911004

Tempat/tanggal lahir : Kudus, 01 Mei 1980

Jenis Kelamin : Perempuan

Fakultas : FIP ( Fakultas Ilmu Pendidikan)

Jurusan : Pendidikan Anak Usia Dini

Alamat : Ngembalreajo Rt.08 Rw.IV Bae-Kudus

Agama : Islam

Pendidikan : - MI Darul Ulum 2 Ngembalrejo Kudus

- SMP 1 Jekulo Kudus

- SMU 2 Bae Kudus

- Universitas Negeri Semarang

157

Foto 1

Bangunan Fisik TK Darul Ulum Ngembalrejo Bae Kudus

Foto 2

Kegiatan Belajar Mengajar

(Anak Menyebutkan contoh dari Buah-buahan)

158

Foto 3

Kegiatan Belajar Mengajar di Kelas

Foto 4

Kegiatan Belajar Mengajar di Kelas

159

Foto 5


Foto 6


160

Foto 7

Makan Bergizi bersama Teman-teman

Foto 8

Makan bergizi bersama teman-teman

161

Foto 9

Membentuk Kreasi Makanan “Bentuk Bendera dari Buah Semangka”

Foto 10

Membentuk Kreasi Makanan “Bentuk Pohon Beringin Dari Sayuran”

162

Foto 11

Kreasi Makanan “Bentuk Orang dari Nasi dan Sayuran”

Foto 12

Membentuk Kreasi Makanan “Membuat Sate dari Buah-buahan”

163

Foto 13

Membentuk Kreasi makanan “Membuat Bintang dari Buah Pepaya”

Foto 14

Membentuk Kreasi Makanan “Bentuk Alat Angkutan Yang Dibuat dari Roti dan

Sayuran”

164

Foto 15

Membentuk Kreasi Makanan “Membuat Jam Dari Roti Dan Sayuran”

165

Foto 16

Membentuk Kreasi Makanan “Mie dan

Sayuran”

166

Foto 17

Membentuk Kreasi Makanan “Mie dan Sayuran”

Foto 18

Membentuk Kreasi Makanan “Bentuk Matahari dari Roti”

167

Foto 19

Membentuk Kreasi Makanan “Bentuk Matahari”

Foto 20

Membentuk Kreasi Makanan “Membuat Sate Dari Tahu Dan Sayuran”

168

Foto 21

Membentuk Kreasi Makanan

Foto 22


169

Foto 23


Foto 24


170

Foto 25


Foto 26


PENINGKATKAN PEMAHAMAN GIZI SEIMBANG PADA ANAK … · i p. eningkatkan pemahaman gizi seimbang pada...

Documents

Transcript of PENINGKATKAN PEMAHAMAN GIZI SEIMBANG PADA ANAK … · i p. eningkatkan pemahaman gizi seimbang pada...