1. Gejala klinis kekurangan dan kelebihan zat besi (Fe)A. Pada Ibu hamila. Kekurangan Fea.Anemia dengan gejala pucat, mudah lelah dan pusingb.Resiko perdarahan sebelum dan sesudah persalinan

b. Kelebihan Fea.Kelainan metabolisme seperti diare, namun ini jarang terjadib.Hemokromatosisc.penyakit genetik yang diturunkan dimana ada akumulasi besi yang berlebihan dalam tubuh

B. Pada bayia. Kekurangan Fea.Bayi lahir dengan berat rendahb.Bayi mengalami anemia

b. Kelebihan Fea.Bisa mengalami keracunanb.Diarec.Penyakit hemokromatosis

C. Pada anaka. Kekurangan Fea.Anemiab.Gangguan perkembangan motorikc.Gangguan tingkah lakud.Gangguan fungsi berfikir kognitife.Menurunkan daya konsentrasi dan kekebalan tubuh

b. Kelebihan Fea.Kerusakan ususb.Diarec.Keracunan

D. Pada remajaa. Kekurangan Fea.Anemia, terutama pada remaja putri yang sedang mengalami siklus menstruasib.Kuku sendokc.Berkurangnya kekuatan ototd.Menurunnya daya tahan tubuh

b. Kelebihan Fea.Diareb.Keracunanc.Kerusakan usus

E. Pada dewasaa. Kekurangan Fea. Mudah terserang infeksib.Menurunkan produktivitas kerjac.Mengalami anemiad.Berkurangnya kekuatan otot

b. Kelebihan Fea.Diareb.Keracunanc. Kerusakan usus

2. Gejala klinis Kekurangan dan kelebihan Iodium (I)A. Pada ibu hamila. Kekurangan iodiuma.keguguran spontanb.lahir mati dan kematian bayic.mempengaruhi otak bayi dan kemungkinan menjadi cebol pada saat dewasa nanti.d. Seorang ibu yang menderita pembesaran gondok akan melahirkan bayi yang juga menderita kekurangan iodium

b. Kelebihan iodiuma.Keracunan iodiumb.hipertiroidisme.Penyakit hipertiroidisme atau tirotoksikosis merupakan sejenis penyakit tiroid yang terlampau aktif yang menyebabkan penghasilan berlebihan hormone tiroid iaitu T4 dan T3 oleh kelenjar tiroid

B. Pada bayia. Kekurangan iodiuma.Jika bayi lahir dengan defisiensi iodium, dan tidak segera diobati maka pada usia 1 tahun akan terjadi pembesaran kelenjar gondoknyab.Mempengaruhi otak bayi dan bisa cebol saat pertumbuhannya

b. Kelebihan iodiuma.hipertiroidisme.

C. Pada anaka. Kekurangan iodiuma.Terjadi kretinismeb.Keterlambatan perkembangan jiwa dan kecerdasanc.Pembesaran kelenjar tiroid.

b. Kelebihan Iodiuma.hipertiroidisme.

D. Pada remajaa. Kekurangan iodiuma.Pembesaran kelenjar tiroidb.Kecerdasan menurunc. Pertumbuhan fisik terhambatd.Keterlambatan perkembangan jiwab. Kelebihan iodiuma.hipertiroidisme.

E. Pada dewasaa. Kekurangan iodiuma.kekurangan yodium menimbulkan keadaan lemas dan cepat lelahb.produktivitas dan peran dalam kehidupan sosial rendahc.gondok pada leherd.pembuatan hormon tiroksin pun terhambat sehingga kontrol terhadap oksidasi tubuh mengalami penurunan.

b. Kelebihan Iodiuma.hipertiroidisme.

3. Gejala klinis Kekurangan dan kelebihan Tembaga (Cu)A. Pada ibu hamila. Kekurangan Cua.Sindroma Menkes adalah suatu penyakit keturunan yang menyebabkan kekurangan tembaga. Gejalanya berupa: rambut yang sangat kusut, keterbelakangan mental, kadar tembaga yang rendah dalam darah, kegagalan sintesa enzim yang memerlukan tembaga.b.Penurunan jumlah sel darah merah (anemia)

b. Kelebihan Cua.Kelebihan tembaga secara kronis menyebabkan penumpukan tembaga di dalam hati yang dapat menyebabkan nekrosis hati b. muntah-muntah dan diare

B. Pada bayia. Kekurangan Cua.Penurunan jumlah sel darah merah (anemia)

b. Kelebihan Cua.Kelebihan tembaga secara kronis menyebabkan penumpukan tembaga di dalam hati yang dapat menyebabkan nekrosis hati b.muntah-muntah dan diare

C. Pada anak , remaja dan dewasaa. Kekurangan Cua.Penurunan jumlah sel darah merah (anemia) b.Penurunan jumlah sel darah putih (leukopenia) c.Penurunan jumlah sel darah putih yang disebut neutrofil (neutropenia) d.Penurunan jumlah kalsium dalam tulang (osteoporosis).

b. Kelebihan Cua.Penyakit Wilson adalah penyakit keturunan dimana sejumlah tembaga terkumpul dalam jaringan dan menyebabakan kerusakan jaringan yang luas. Hati tidak dapat mengeluarkan tembaga ke dalam darah atau ke dalam empedu. Sebagai akibatnya, kadar tembaga dalam darah rendah, tetapi tembaga terkumpul dalam otak, mata dan hati, menyebabkan sirosis. Pengumpulan tembaga dalam kornea mata menyebabkan terjadinya cincin emas atau emas-kehijauan. Gejala awal biasanya berupa: tremor (gemetaran), sakit kepala, sulit berbicara, hilangnya koordinasi,psikosa.4. Gejala klinis kekurangan dan kelebihan mineral Krom (Cr)A. Pada ibu hamil, bayi, anak,remaja, dewasaa. Kekurangan mineral CrKekurangan krom karena makanan jarang terjadi baik pada ibu hamil, bayi, anak, remaja, dan dewasa. Oleh karena itu AKG untuk krom belum ditentukan. Tetapi defisiensi krom pada remaja, dewasa dan ibu hamil diduga dapat menyebabkan sindroma mirip diabetes.

b. Kelebihan mineral CrKelebihan krom krena makanan belum pernah ditemukan pada ibu hamil, bayi, anak, remaja, dewasa. Tetapi, para pekerja yang terkena limbah industri dan cat yang mengandung krom tinggi dikaitkan dengan kejadian penyakit hati dan kanker paru-paru. Kromat adalah bentuk krom dengan valensi 6. tubuh tidak dapat mengoksidasi krom makanan dengan valensi 3 yang tidak toksik menjadi bentuk vlensi 6 yang toksik. Jadi, krom di dalam makanan tidak ada kaitannya dengan kanker paru-paru.

5. Gejala klinis kekurangan dan kelebihan mineral Selenium (Se)A. Pada ibu hamila. Kekurangana.kerusakan jantung dan ototb.berulang keguguranc.kelelahan ekstrim

B. Pada bayia. Kekurangan a.Kerusakan jantung dan ototb.Gangguan gastro-intestinal

C. Pada anaka. Kekurangana.kerusakan jantung dan ototb.memperlambat mental

D. Pada remaja dan dewasaa. Kekurangana.Penyakit keshanKeshan merupakan salah satu provinsi di Cina. Terjadi kardiomiopati atau degenerasi otot jantung. Yang berakibat pada rasa kaku, pembengkakan dan rasa sakit pada sendi jari-jari yang diikuti oleh osteoartritis secara umum yang terutama dirasakan pada siku, lutut dan pergelangan kaki.

b. kerusakan jantung dan ototberkurangnya antioksidan dalam jantung, hati dan otot, yang mengakibatkan kematian jaringan dan kegagalan organ

c.Gangguan gastro-intestinalE. Kelebihan Pada ibu hamil,bayi, anak, remaja, dewasaa.mual dan muntahb.rambut dan kuku rontokc. ruam di kulitd.kerusakan saraf.e.Diare

6. Gejala klinis Kekurangan dan kelebihan mineral Selenium Molibden (Mo)A. Pada ibu hamil, bayi, anak, remaja, dewasaa. Kekurangan Kekurangan molibdenum yang disebabkan karena asupan yang tidak memadai pada orang yang sehat, belum pernah diteliti.Gejalanya berupa: a. denyut jantung yang cepat b. sesak nafas c. mual d. muntah e. disorientasi f. koma. g. mudah tersinggungh. pikiran kacaui. pingsan

b. Kelebihana.Menghambat absorbsi tembagab.Orang yang mengkonsumsi molibdenum dalam jumlah besar dapat mengalami gejala yang menyerupai penyakit gout, termasuk peningkatan kadar asam urat dalam darah dan nyeri sendi. Penambang yang terpapar debu molibdenum bisa mengalami gejala-gejala yang tidak spesifik.

7. Gejala klinis Kekurangan dan kelebihan mineral Selenium Fluor (F)A. Pada ibu hamila. Kekurangan a.Rapuh tulang ibu dan janinb.Tidak sempurnanya pembentukan gigi janinb. Kelebihana.Keracunanb. Fluorosis (perubahan warna gigi menjadi kekuningan)c.Mulasd. Gatal

B. Pada bayia. Kekurangana.Terganggunya pengerasan tulangb. Kelebihana.Diare

C. Pada anak, remaja dan dewasaa. Kekurangana.Gigi berlubang dan kerusakan gigib.Keropos tulang

b. Kelebihana. fluorosis. Fluor terkumpul dalam gigi, terutama gigi tetap dan dalam tulang. Pada permukaan email gigi tampak bercak tidak beraturan yang berwarna putih-kapur, yang pada akhirnya berubah menjadi kuning atau coklat, menyebabkan email tampak berbintik-bintik.b.Keracunan

8. Gejala klinis Kekurangan dan kelebihan mineral Cobalt (Co)A. Pada ibu hamila. Kekurangana.Anemiab.Berkurangnya tenaga

b. Kelebihana.Berpengaruh pada jantung

B. Pada remaja dan dewasaa. Kekurangana.Anemiab. Kelebihan a. Berpengaruh pada jantungb. Menurunkan fertilitas pria9. Gejala klinis Kekurangan dan kelebihan mineral ZnA. Kekurangan a. Pertumbuhan yang lambatb. Selera atau nafsu makanc. Penyembuhan luka yang lambatd. Kelelahan yang hebate. Kerontokan pada rambutf. Ketidaknormalan pada indera pengecap dan penciumg. Infertilitas pada priah. Sulit melihat dikegelapan.

B. Kelebihana. Metabolism kolesterol terganggub. Muntahc. Diared. Demame. Kelelahanf. Anemiag. Gangguan reproduksi

10. Gejala klinis Kekurangan dan kelebihan mineral manganA. Kekurangana. kemerahan kulit yang bersifat sementaraB. kelebihana. tremor (gemetaran)b. kesulitan dalam bergerak.