FUNGSI BEBERAPA ZAT GIZI MIKRO DALAM SISTEM IMUN

MANUSIA

(Zinc, Zat Besi, Vitamin D, dan Vitamin A)

Zat gizi baik makro maupun mikro sangat penting bagi kesehatan manusia. Keduanya harus dipenuhi secara berimbang sesuai kebutuhannya. Makro nutrisi memang sangat penting, tetapi mikro nutrisi juga penting dalam mencegah penyakit, menjaga sistem kekebalan tubuh, dan menjamin kadar energi tubuh

Berikut ini beberapa contoh zat gizi mikro yang berperan dalam sistem imun manusia, a. l :

VITAMIN D ZINC (Zn)

ZAT BESI (Fe) VITAMIN A

VITAMIN DVITAMIN D telah dikenal luas

peranannya bagi kesehatan tubuh manusia. Sebagai salah satu vitamin yang dapat larut dalam lemak, vitamin D berperan penting dalam memelihara kesehatan tulang, mengurangi risiko penyakit kronis, penyakit autoimun, DM tipe 2, penyakit infeksi dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh (Hollick, 2012 dan Bartley, 2010).

Mekanisme Imun Vitamin D, a.l:VIT D mengaktifkan sel T

Ilmuwan di University of Copenhagen telah berhasil menemukan bahwa ternyata vitamin D sangat penting untuk mengaktifkan sistem kekebalan tubuh manusia. Tanpa asupan vitamin D yang cukup, sel-sel pembunuh dari sistem kekebalan (dalam hal ini sel T) tidak akan mampu bereaksi dan melawan infeksi serius dalam tubuh. (Geisler cit Alleyne,2010)

Sel T memerlukan reseptor vit D

ketika sel T berhadapan dengan patogen asing, sel tersebut akan mengulurkan perangkat sinyal atau antena yang dikenal sebagai reseptor vitamin D, yang akan mencari vitamin D. Hal ini menandakan sel T harus memiliki vitamin D atau pengaktifan sel akan berhenti. Jika sel T tidak dapat menemukan cukup vitamin D dalam darah, mereka bahkan tidak akan mulai memobilisasi.

Vit D sebagai ImunomodulatorAgar sel T dapat mendeteksi dan

membunuh patogen asing seperti bakteri dan virus, sel-sel harus dipicu terlebih dahulu dan kemudian ditransformasikan dari sel yang tidak aktif dan berbahaya menjadi sel-sel pembunuh yang siap untuk mencari dan menghancurkan semua penyerang. Dalam hal ini vitamin D berperan sebagai imunomudulator (Geisler, 2010).

Vit D Penting dalam Mencegah Penyakit

AutoimunSetelah transplantasi organ, sel-sel T dapat

menyerang organ donor sebagai ”penyerang asing”. Pada penyakit autoimun seperti artritis atau penyakit crohn, fragmen sel T yang salah (sel-sel tubuh untuk penyerang asing) mengarahkan ke tubuh untuk melakukan serangan pada dirinya sendiri. Asupan dan kadar Vitamin D aktif yang cukup dalam tubuh dapat membantu tubuh mengurangi risiko penyakit autoimun.

Vit D Meningkatkan Respon Imun Bawaan

Selain memodulasi T-sel reseptor dan memiliki sifat anti-inflamasi, Vitamin D juga meningkatkan respon imun bawaan dengan menginduksi gen manusia melalui cathelicidin,CAMP

Cathelicidins dan defensin adalah peptida kecil dengan struktur yang amphipathic. memungkinkan mereka untuk mengganggu integritas membran sel patogen, sehingga mampu membunuh sel pathogen tersebut. Protein ini diekspresikan oleh sebagian besar sel-sel kekebalan tubuh atau sel-sel epitel yang kontak dengan lingkungan.

Kekurangan hasil peptida akan peningkatan kerentanan terhadap infeksi

Efek suplementasi vitamin pada usia lanjut dihubungan dengan penurunan pada fungsi kekebalan bisa di diperiksa dengan mengukur hipersensitivitas kulit yang tertunda (DCH) setelah aplikasi secara intradermal satu set 7 antigen dalam 72 subyek yang berusia 60-89 tahun yang tinggal di dua rumah untuk orang tua. Hasil penelitian menunjukkan penurunan yang signifikan secara statistik hampir linier dalam tes DCH dengan usia (p <0,01).

Suplementasi vitamin selama 10 minggu secara signifikan meningkatkan parameter biokimia bagi vitamin dan penurunan terkait usia dalam tes DCH tidak lagi signifikan secara statistik (P> 0,05). Tidak ada perubahan yang signifikan secara statistik pada DCH diamati pada kelompok plasebo. Hasil dari penelitian ini menunjukkan bahwa gizi mungkin merupakan penentu penting dari Imunokompetensi pada orang tua.

ZINC (Zn)Fungsi umum zinc Zinc berfungsi untuk mendukung

sistem pertahanan tubuh yang baik, untuk penyembuhan luka, membantu kemampuan indera perasa dan penciuman, dan diperlukan untuk sintesis DNA. Zinc juga berguna untuk pertumbuhan tubuh yang normal dan perkembangan manusia mulai dari masa kehamilan, anak-anak dan dewasa.

Fungsi khusus zinc yang berhubungan dengan sistem imun

Menurunkan gejala dan lama penyakit influenza. Secara tidak langsung mempengaruhi fungsi imun melalui peran sebagai kofaktor dalam pembentukan DNA, RNA, dan protein sehingga meningkatkan pembelahan sellular. Defisiensi Zn secara langsung menurunkan produksi limfosit T, respons limfosit T untuk stimulasi/rangsangan, dan produksi IL-2.

Sistem imun dalam tubuh dipengaruhi oleh tingkat adanya zinc dalam tubuh. Kekurangan zinc yang parah melemahkan fungsi imun. Zinc diperlukan bagi pengembangan dan pengaktifan T-limposit

Fakta lain tentang Zinc

Apabila zat besi ditambahkan dengan vitamin A, tampak peningkatan jumlah sel kekebalan pada manusia. Tingkat zat besi dalam darah pada orang HIV-positif mungkin tidak dapat menggambarkan secara tepat berapa banyak zat besi yang tersimpan dalam tubuh dan fungsi kekebalan, sehingga penggunaan suplemen masih diperdebatkan

ZAT BESI (Fe)Fungsi umum fe zat besi punya peran vital bagi tubuh

kita. Salah satu fungsi utamanya adalah transportasi utama dalam mendistribusikan oksigen ke seluruh tubuh. selain itu zat besi berperan dalam produksi hemoglobin dan menyokong sistem kekebalan tubuh.

jadi jika kekurangan zat besi, resiko terserang penyakit jadi

besar

Fungsi khusus fe yang berhubungan dengan sistem imun

Kekurangan zat besi dalam sistem imun berdampak mengurangi pembentukan dan kegiatan hormon timik; penurunan jumlah CD4, membahayakan fungsi CD4, sel pembunuh alami dan neutrofil; peningkatan kematian sel; merusak kemampuan sel untuk membunuh organisme infeksi; dan mengganggu pembentukan sitokin.

Mekanismenya….Sel T terganggu karena berkurangnya

pembentukan sel-sel tersebut di atas, yang kemungkinan disebabkan oleh berkurangnya sintesis DNA. Berkurangnya sintesis DNA disebabkan oleh gangguan enzim reduktase ribonukleotida yang membutuhkan besi untuk dapat berfungsi. Disamping itu sel darah putih yang menghancurkan bakteri tidak dapat bekerja secara efektif dalam keadaan tubuh kekurangan besi.

Enzim lain yang berperan dalam sistem kekebalan adalah mieloperoksidase yang juga terganggu fungsinya pada difesiensi besi. Disamping itu dua protein pengikat-besi trasnsferin dan laktoferin mencegah terjadinya infeksi dengan cara memisahkan besi dari mikroorgnisme yang membutuhkannya untuk perkembangbiakan.

VITAMIN AMerupakan vitamin yang larut dalam lemak,manfaatnya antara lain:Vit A penting untuk pertumbuhan,

merupakan senyawa penting yang membuat tubuh tahan terhadap infeksi & memelihara jaringan epitel berfungsi normal.

Jaringan epitel terutama pada mata, saluran pernafasan, alat pencernaan, alat reproduksi, syaraf dan saluran kencing.

Manfaat Vitamin A…Menjaga fungsi penglihatan tetap normal,

karena berperan dalam sintesis stereoisomer dari retinal yang berkombinasi dengan protein membentuk grup prostetik( visual purple)/ rodopsin.

Mencegah ataxiaMenjaga pertumbuhan & perkembangan selMemelihara kesempurnaan selaput

lendir/mukosa (salah satu alat kekebalan tubuh nonspesifik), reproduksi, pertumbuhan tulang rawan & cairan serebrospinal.

Meningkatkan sistem imunMenjaga kesehatan kulit, berguna dalam

melawan penuaan

Vitamin A dan Sistem Imun

Vitamin A juga dapat melindungi tubuh dari infeksi organisme asing, seperti bakteri patogen. Mekanisme pertahanan ini termasuk ke dalam sistem imun eksternal, karena sistem imun ini berasal dari luar tubuh. Vitamin ini akan meningkatkan aktivitas kerja dari sel darah putih dan antibodi di dalam tubuh sehingga tubuh menjadi lebih resisten terhadap senyawa toksin maupun terhadap serangan mikroorganisme parasit, seperti bakteri patogen dan virus.