Format Kbk Prodi Gz 050111

BUKU KURIKULUM BERBASIS KOMPETENSI

PROGRAM STUDI ILMU GIZI FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKATUNIVERSITAS HASANUDDIN

Susunan Pertama Ditetapkan Berdasarkan SK RektorNomor..............................................................................Tanggal............................................................................Berlaku mulai tahun akademik.......................................

Kurikulum ini adalah perbaikan ke: I/ II/ III/ IVDitetapkan berdasarkan SK RektorNomor : ......................................Tanggal: ..........................

UNIVERSITAS HASANUDDIN TAHUN 2011

KBK Program Studi Ilmu Gizi Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Hasanuddin Tahun 2010

KATA PENGANTAR

Kurikulum berbasis kompetensi (KBK), Program Studi Ilmu Gizi pada Fakultas

Kesehatan Masyarakat, Universitas Hasanuddin alhamdulillah telah rampung tepat

waktu

Dalam kurikulum berbasis kompetensi (KBK) ini ada beberapa perubahan dalam

mata kuliah yang kurang relevan beserta jumlah SKS ataupun dari tim pengajar,

mudah-mudahan dengan penyusunan KBK di Program Studi Ilmu Gizi akan menjadikan

acuan dalam transfer ilmu kepada mahasiswa sehingga kualitas mahasiswa meningkat

dalam segi pengetahuan.

Program Studi Ilmu Gizi, mengucapkan terima kasih kepada Tim penyusun KBK,

dan kepada semua pihak yang telah memberikan petunjuk dan arahannya semoga KBK

ini bermanfaat bagi pengguna. Saran dan keritik dari pembaca dalam

penyempurnaannya, tim penyusun akan menerima dengan baik dan semoga dapat

dimanfaatkan demi kemajuan dan peningkatan kinerja Program Studi Ilmu Gizi,

Universitas Hasanuddin..

Makassar, Maret 2011

Ketua Program Studi Ilmu Gizi ,


DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR................................................................................................... .2

DAFTAR ISI.................................................................................................................3

DAFTAR TABEL..........................................................................................................4

A. Visi Program Studi...................................................................................................5

B. Misi Program Studi..................................................................................................5

C. Tujuan Program Studi.............................................................................................5

D. Sasaran Program Studi...........................................................................................6

E. Profil Lulusan Program Studi...................................................................................6

F. Kompetensi Lulusan................................................................................................6

Standar Kompetensi berdasarkan

G. Struktur dan Isi Kurikulum.....................................................................................10

H. GBPP Mata Kuliah................................................................................................33

I. Aturan Peralihan.....................................................................................................33

J. Evaluasi..................................................................................................................33

Lampiran


DAFTAR TABEL

Tabel-1. Matriks hubungan antara Profil dan Kompetensi Lulusan..............................8

Tabel 2. Matriks Struktur Kurikulum Berdasarkan Kompetensi..................................10

Tabel 3. Struktur Kurikulum Menurut Kompetensi Lulusan........................................12

Tabel 4. Daftar Matakuliah yang Mendukung Pencapaian Setiap Kompetensi Lulusan.....................................................................................15

Tabel 5. Struktur Kurikulum Menurut Kelompok Bahan Kajian..................................22

Tabel 6. Struktur Kurikulum Menurut Kelompok Bahan Kajian dan Kompetensi Lulusan.....................................................................................26

Tabel 7. Distribusi Matakuliah dalam Semester dan Prasyarat Matakuliah...............30


KURIKULUM BERBASIS KOMPETENSI (KBK)PROGRAM STUDI ILMU GIZI FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT

UNIVERSITAS HASANUDDIN TAHUN 2010

A. Visi Program Studi

Visi Prodi S1 Gizi dirumuskan oleh tim perumus visi yang telah ditunjuk. Sebelum

perumusan, setiap dosen Gizi FKM Unhas mengusulkan satu rumusan visi yang

akan dibahas dan diputuskan melalui rapat kerja tim perumus visi. Adapun visi

dirumuskan sebagai berikut:

”Menjadi Institusi Pendidikan S1 Gizi dua terbaik di Indonesia”

B. Misi Program Studi

Untuk Mendukung Visi Prodi S1 Gizi dengan ciri dua terbaik di Indonesia,

ditetapkan misi sebagai berikut :

1. Menghasilkan Sarjana S1 Gizi yang berkualitas dan mampu bersaing

pada tingkat nasional, regional maupun international.

2. Melakukan penelitian dalam bidang gizi yang dapat menyelesaikan

masalah gizi di tingkat lokal, regional dan nasional.

3. Memberikan layanan dalam bentuk pendidikan gizi berkelanjutan,

konsultasi, pelatihan, seminar, dan kerjasama dalam pengembangan pelayanan

gizi dengan institusi lainnya.

C. Tujuan Program Studi

Tujuan program studi disusun untuk mendukung visi program studi :

1) Menghasilkan lulusan yang memiliki integritas kepribadian yang tinggi sebagai

tenaga yang bertaqwa, trampil, terbuka, tanggap terhadap perubahan dan

kemajuan ilmu pengetahuan dan teknologi, serta tanggap terhadap berbagai

masalah yang dihadapi masyarakat khususnya yang berkaitan dengan gizi,

pangan dan kesehatan.

2) Menghasilkan lulusan yang mampu menerapkan pengetahuan dan keterampilan

secara mandiri di bidang pelayanan gizi dengan berorientasi pada standar mutu

profesi gizi di tingkat international dan kepuasan masyarakat pengguna jasa

pelayanan gizi.

3) Menghasilkan lulusan yang mampu mengikuti perkembangan ilmu dan teknologi

di bidang gizi, pangan dan kesehatan.


4) Menghasilkan lulusan yang dinamis dan mampu mengembangkan manajemen

pelayanan gizi secara professional kepada masyarakat baik secara individu

maupun kelompok.

D. Sasaran Program Studi

Sasaran Program Studi ilmu gizi yaitu menghasilkan sarjana S1 Gizi yang berkulitas

dan mampu memberikan pelayanan gizi.

E.Profil Lulusan Program studi

Lulusan Program studi ilmu gizi (Sarjana Gizi (S.Gz.)) diharapkan menjadi tenaga gizi

yang professional apalagi setelah menyelesaikan jenjang pendidikan profesi gizi

(Registered Dietetion (RD)) maka mereka dapat berperan sebagai;

1. Nutrition and Dietary Professional (tenaga profesional dalam bidang gizi dan

dietetik)

2. Nutrition Decision Maker (pembuat kebijakan dalam bidang gizi)3. Nutrition Communicator (komunikator dalam bidang gizi)4. Nutrition Community Leader (pemimpin dalam bidang gizi masyarakat)5. Food Services Manager (menjadi manajer pada pelayanan makanan) 6. Nutrition & Dietetic Concelor (konselor gizi dan dietetik)

E. KOMPETENSI LULUSAN

a. Kompetensi Utama

1. Menjelaskan secara benar dasar-dasar ilmu gizi dan kaitannya dengan kesehatan

dan pangan;

2. Mengkaji secara menyeluruh keterkaitan gizi, kesehatan, dan pangan dalam suatu

sistem;

3. Mengkaji, menilai, dan mengidentifikasi keadaan gizi individu, kelompok, atau

masyarakat;

4. Membuat perencanaan intervensi dan pelayanan gizi yang sesuai dengan

kebutuhan;

5. Melaksanakan intervensi dan pelayanan gizi sesuai dengan rencana intervensi;

6. Melaksanakan kegiatan monitoring pelaksanaan intervensi dan pelayanan gizi;

7. Melaksanakan kegiatan evaluasi pelaksanaan intervensi dan pelayanan gizi;

8. Melakukan promosi gizi dan melakukan mobilisasi sosial untuk pencegahan dan

penanganan masalah gizi;


9. Memahami pentingnya kerjasama lintas sektor, lintas disiplin dan lintas profesi

dalam menangani masalah gizi;

10.Melakukan persiapan-persiapan yang diperlukan untuk kegiatan advokasi dalam

menangani masalah gizi;

11.Merancang dan melaksanakan penelitian di bawah bimbingan seorang ahli atau

kelompok ahli;

12.Menerapkan hasil-hasil penelitian terbaru pada intervensi dan pelayanan gizi;

13.Memutakhirkan diri dalam perkembangan ilmu dan teknologi bidang gizi.

b. Kompetensi Pendukung

1. Melakukan penyajian materi dan kasus gizi dalam berbagai media komunikasi

dengan menggunakan salah satu bahasa internasional minimal bahasa Inggris;

2. Menggunakan komputer dalam penulisan makalah atau tugas akhir serta dalam

penyajian karya ilmiah;

3. Menggunakan fasilitas internet dalam pencarian literatur dan juga dalam

berkomunikasi dengan sejawat lainnya dalam bidang gizi;

c. Kompetensi Lainnya

1. Memberikan konsultasi gizi dalam berbagai jenis media komunikasi dengan

menggunakan bahasa Indonesia yang baku;

2. Menyajikan karya ilmiah yang diperoleh dari hasil lapangan dalam bentuk tertulis

dalam jurnal ilmiah baik di tingkat nasional maupun internasional;

3. Mampu berkolaborasi dengan sesama profesi kesehatan dalam memberikan

pelayanan kesehatan yang terintegrasi kepada masyarakat.


Tabel-1 Matriks hubungan antara Profil dan Kompetensi Lulusan

Profil LulusanKompetensi yang seharusnya dimiliki

Kompetensi Utama Kompetensi Pendukung

Kompetensi Lainnya

Nutrition and Dietary Professional

3. Mengkaji, menilai, dan mengidentifikasi keadaan gizi individu, kelompok, atau masyarakat

4. Membuat perencanaan intervensi dan pelayanan gizi yang sesuai dengan kebutuhan.

5. Melaksanakan intervensi dan pelayanan gizi sesuai dengan rencana intervensi

1. Melakukan penyajian materi dan kasus gizi dalam berbagai media komunikasi dengan menggunakan salah satu bahasa internasional minimal bahasa Inggris

3. Mampu berkolaborasi dengan sesama profesi kesehatan dalam memberikan pelayanan kesehatan yang terintegrasi kepada masyarakat

Nutrition Decision Maker 2. Mengkaji secara menyeluruh keterkaitan gizi, kesehatan, dan pangan dalam suatu system.

9.Memahami pentingnya kerjasama lintas sektor, lintas disiplin dan lintas profesi dalam menangani masalah gizi

12.Menerapkan hasil-hasil penelitian terbaru pada intervensi dan pelayanan gizi


3. Menggunakan fasilitas internet dalam pencarian literatur dan juga dalam berkomunikasi dengan sejawat lainnya dalam bidang gizi


Nutrition Communicator 1. Menjelaskan secara benar dasar-dasar ilmu gizi dan kaitannya dengan kesehatan dan pangan.

8. Melakukan promosi gizi dan melakukan mobilisasi sosial untuk pencegahan dan penanganan masalah gizi.


13. Memutakhirkan diri dalam perkembangan ilmu dan teknologi bidang


2. Menggunakan komputer dalam penulisan makalah atau tugas akhir serta dalam penyajian karya ilmiah;

3. Menggunakan fasilitas

2. Menyajikan karya ilmiah yang diperoleh dari hasil lapangan dalam bentuk tertulis dalam jurnal ilmiah baik di tingkat nasional maupun internasional



gizi internet dalam pencarian literatur dan juga dalam berkomunikasi dengan sejawat lainnya dalam bidang gizi;

Nutrition Community Leader 8. Melakukan promosi gizi dan melakukan mobilisasi sosial untuk pencegahan dan penanganan masalah gizi.


11.Merancang dan melaksanakan penelitian di bawah bimbingan seorang ahli atau kelompok ahli



Food Services Manager 3. Mengkaji, menilai, dan mengidentifikasi keadaan gizi individu, kelompok, atau masyarakat

4. Membuat perencanaan intervensi dan pelayanan gizi yang sesuai dengan kebutuhan.

5. Melaksanakan intervensi dan pelayanan gizi sesuai dengan rencana intervensi

6. Melaksanakan kegiatan monitoring pelaksanaan intervensi dan pelayanan gizi;

7. Melaksanakan kegiatan evaluasi pelaksanaan intervensi dan pelayanan gizi



Nutrition & Dietetic Concelor 10.Melakukan persiapan-persiapan yang diperlukan untuk kegiatan advokasi dalam menangani masalah gizi


1. Memberikan konsultasi gizi dalam berbagai jenis media komunikasi dengan menggunakan bahasa Indonesia yang baku


F. STRUKTUR DAN ISI KURIKULUM

Setelah semua kompetensi lulusan terumuskan, langkah selanjutnya adalah

mengkaji apakah kompetensi tersebut telah mengandung kelima elemen kompetensi

seperti yang diwajibkan dalam Kepmendiknas No.045/U/2002. Kelima elemen

kompetensi tersebut adalah : (a) landasan kepribadian, (b) penguasaan ilmu dan

keterampilan, (c) kemampuan berkarya, (d) sikap dan perilaku dalam berkarya menurut

tingkat keahlian berdasarkan ilmu dan keterampilan yang dikuasai, (e) pemahaman

kaidah berkehidupan bermasyarakat sesuai dengan pilihan keahlian dalam berkarya.

Hubungan antara rumusan kompetensi dengan elemen kompetensi disajikan pada

Tabel-2.

Tabel-2 Matriks antara Rumusan Kompetensi dengan Elemen Kompetensi dalam SK Mendiknas No. 045/U/2002

KELOMPOK KOMPETENSI

NO. RUMUSAN KOMPETENSIELEMEN KOMPETENSI

a b c d e

1 2 3 4 5 6 7 8KOMPETENSI

UTAMA 1Menjelaskan secara benar dasar-dasar ilmu gizi dan kaitannya dengan kesehatan dan pangan

√

2Mengkaji secara menyeluruh keterkaitan gizi, kesehatan, dan pangan dalam suatu sistem

√

3Mengkaji, menilai, dan mengidentifikasi keadaan gizi individu, kelompok, atau masyarakat

√

4Membuat perencanaan intervensi dan pelayanan gizi yang sesuai dengan kebutuhan

√ √

5Melaksanakan intervensi dan pelayanan gizi sesuai dengan rencana intervensi

√ √

6Melaksanakan kegiatan monitoring pelaksanaan intervensi dan pelayanan gizi

√ √

7Melaksanakan kegiatan evaluasi pelaksanaan intervensi dan pelayanan gizi;

√ √

8Melakukan promosi gizi dan melakukan mobilisasi sosial untuk pencegahan dan penanganan masalah gizi

√ √ √

9Memahami pentingnya kerjasama lintas sektor, lintas disiplin dan lintas profesi dalam menangani masalah gizi

√ √

10Melakukan persiapan-persiapan yang diperlukan untuk kegiatan advokasi dalam menangani masalah gizi

√ √ √

11 Merancang dan melaksanakan penelitian di bawah bimbingan seorang ahli atau

√ √ √


kelompok ahli

12Menerapkan hasil-hasil penelitian terbaru pada intervensi dan pelayanan gizi

√ √ √

13Memutakhirkan diri dalam perkembangan ilmu dan teknologi bidang gizi

√ √

KOMPETENSI PENDUKUNG

1

Melakukan penyajian materi dan kasus gizi dalam berbagai media komunikasi dengan menggunakan salah satu bahasa internasional minimal bahasa Inggris;

√ √ √

2Menggunakan komputer dalam penulisan makalah atau tugas akhir serta dalam penyajian karya ilmiah

√ √ √

3

Menggunakan fasilitas internet dalam pencarian literatur dan juga dalam berkomunikasi dengan sejawat lainnya dalam bidang gizi

√ √ √

KOMPETENSI LAINNYA

1

Memberikan konsultasi gizi dalam berbagai jenis media komunikasi dengan menggunakan bahasa Indonesia yang baku;

√ √ √ √ √

2

Menyajikan karya ilmiah yang diperoleh dari hasil lapangan dalam bentuk tertulis dalam jurnal ilmiah baik di tingkat nasional maupun internasional;

√

3

Mampu berkolaborasi dengan sesama profesi kesehatan dalam memberikan pelayanan kesehatan yang terintegrasi kepada masyarakat.

√ √ √

ELEMEN KOMPETENSI:a. landasan kepribadian;b. penguasaan ilmu dan keterampilan;c. kemampuan berkarya;d. sikap dan perilaku dalam berkarya menurut tingkat keahlian berdasarkan ilmu dan

keterampilan yang dikuasai;e. pemahaman kaidah berkehidupan bermasyarakat sesuai dengan pilihan keahlian

dalam berkarya.

Struktur kurikulum berdasarkan kompetensi lulusan program studi sesuai dengan Kemendiknas No 045/U/2002 disajikan pada Tabel-3.


Tabel-3 Struktur Kurikulum Menurut Kompentesi Lulusan

NO

KODE MATA KULIAH SKS SEMESTER KETERANGAN

1 2 3 4 5 6

A. Kompetensi Utama1 072U002 Pendidikan agama islam 3 Awal Wajib

2 073U002 Pendidikan Agama Katholik 3 Awal Wajib

3 074U002 Pendidikan Agama Protestan 3 Awal Wajib

4 075U002 Pendidikan Agama Hindu 3 Awal Wajib

5 076U002 Pendidikan Agama Budha 3 Awal Wajib

6 082U003 Pendidikan Kewarganegaraan 3 Awal Wajib

8 085U002 Matematika Dasar 2 Awal Wajib

9 086U002 Fisika Dasar 2Awal Wajib

10 088U003 Biologi Dasar 3Awal Wajib

11 087U003 Kimia Dasar 3Awal Wajib

12 139K122 Dasar Komunikasi 2 Awal Wajib

13 078U002 Wawasan Sosial Budaya Bahari 2 Awal Wajib

14 079U002 Wawasan Ipteks 2 Akhir Wajib

15 080U002 Bahasa Indonesia 2Akhir Wajib

16 091U003 Kimia Organik 3 Akhir Wajib

17 149K122 Psikologi 2 Akhir Wajib

18 141K123 Anatomi 3 Akhir Wajib

19 138K122 Antropologi Sosial 2 Akhir Wajib

20 142K122 Fisiologi 2 Akhir Wajib

21 143K123 Biokimia 3 Akhir Wajib

22 139K122 Dasar Manajemen 2 Awal Wajib

23 202K122 Ekonomi Mikro 2 Awal Wajib

24 209K122 Ilmu Gizi Dasar 2 Awal Wajib

25 204K122 Statistik Deskriptif 2 Awal Wajib

26 205K122 Epidemiologi 2 Awal Wajib

27 211K123 Analisis Bahan Makanan 3 Awal Wajib

28 208K122 Patofisiologi Penyakit I 2 Awal Wajib

29 210K123 Metabolisme zat Gizi 3 Awal Wajib

30 203K122 Ilmu Pendidikan 2 Akhir Wajib

31 245K122 Patofisiologi Penyakit II 2 Akhir Wajib

32 366K122 Sistem Pelayanan Kesehatan 2 Akhir Wajib

33 236K122 Ekologi Pangan dan Gizi 2 Akhir Wajib

34 237K122 Kewirausahaan Bidang Gizi 2 Akhir Wajib

35 243K123 Farmakologi Gizi 3 Akhir Wajib

36 241K123 Mikrobiologi Pangan 3 Akhir Wajib


37 242K123 Dasar Kuliner 3 Akhir Wajib

38 244K122 Gizi Kesmas 2 Akhir Wajib

39 301K122 Statistik Inferen 2 Awal Wajib

40 302K122 Gizi Daur Hidup I 2 Awal Wajib

41 303K123 Penilaian Status Gizi 3 Awal Wajib

42 304K123 Pengolahan dan Pengawetan Mak. 3 Awal Wajib

43 309K123 Dietetika I 3 Awal Wajib

44 307K123 Kulinari Lanjut 3 Awal Wajib

45 308K122 Managemen Strategik 2 Awal Wajib

46 339K122 Gizi Daur Hidup II 2 Akhir Wajib

47 306K123 Dietetika II 3 Akhir Wajib

48 337K122 Etika Profesi 2 Akhir Wajib

49 338K122 Issue Mutakhir Dietetika dan Kes. 2 Akhir Wajib

50 340K122 Metodologi Riset 2 Akhir Wajib

51 341K123 Gizi dan Biomolekuler 3 Akhir Wajib

52 342K122 Manajemen Pelayanan Makanan 2 Akhir Wajib

53 404K122 Praktek konseling gizi 2 Awal Wajib

54 401K992 Generik kompetensi 2 Awal Wajib

55 410K122 Magang Food Service 2 Awal Wajib

56 409K124 Magang Dietetika 4 Awal Wajib

57 401K122 Praktek belajar lapangan di masyarakat 2 Awal Wajib

58 437K123 Penulisan Skripsi 4 Akhir Wajib

59 436K124 Kuliah Kerja Nyata (KKN) 4 Akhir Wajib

60 Herbal Medicine 2 Awal Pilihan

61 402K712 Penelitian Kualitatif 2 Awal Pilihan

62 408K412 Gizi dan Kebugaran 2 Akhir Pilihan

63 341K412 Epidemiologi Gizi 2 Akhir Pilihan

64 Global Health of Nutrition 2 Awal Pilihan

65 Gizi dan HIV/AIDS 2 Akhir Pilihan

66 403K512 Gizi Kerja 2 Awal Pilihan

67 301K312 Manajemen Data Epidemiologi (GIS) 2 Awal Pilihan

68 238K212 Kesehatan Reproduksi 2 Akhir Pilihan

69 339K412 PIEP Gizi 2 Akhir Pilihan

70 Gizi dan Kanker 2 Awal Pilihan

71 Dietetik Masyarakat 2 Akhir Pilihan

72 Gizi dan infeksi 2 Akhir Pilihan

73 Keamanan Pangan 2 Akhir Pilihan

74 Gizi lansia 2 Awal Pilihan

　 Jumlah % 　


B. Kompetensi Pendukung

1 072U002 Pendidikan agama islam 3 Awal Wajib






7 081U002 Bahasa Inggris 2 Awal Wajib


9 080U002 Bahasa Indonesia 2 Akhir Wajib

10 136K122 Praktikum Bahasa Inggris 2 Akhir Wajib



13 206K122 Manajemen Teknologi Informasi 2 Awal Wajib








21 401K122 Magang Gizi Kesmas 2 Awal Wajib



24 Gizi dan HIV/AIDS 2 Akhir Piihan



Jumlah %

C. Kompetensi Lainnya1 072U002 Pendidikan Agama Islam 3 Awal Wajib














15 404K122 Praktek konseling gizi 2 Awal Wajib




18 401K122 Magang Gizi Kesmas 2 Awal Wajib




　 Jumlah % 　


Tabel-4 Daftar Matakuliah yang Mendukung Pencapaian Setiap Kompentesi Lulusan

1. Mata Kuliah Wajib

Sem No Kode Mata kulliah SKSKompetensi utama

Kompetensi pendukung

Kompetensi lainnya

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 1 2 3 1 2 3

Awal 1 072U002 Pendidikan agama islam

3 √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √

Awal 2073U002

Pendidikan Agama Katholik 3

√ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √

Awal 3074U002

Pendidikan Agama Protestan 3

√ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √

Awal 4075U002

Pendidikan Agama Hindu 3

√ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √

Awal 5076U002

Pendidikan Agama Budha 3

√ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √

Awal 6082U003

Pendidikan Kewarganegaraan 3

√ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √

Awal 7081U002 Bahasa Inggris 2

√ √

Awal 8085U002 Matematika Dasar 2

√ √ √ √ √ √ √

Awal 9086U002 Fisika Dasar 2

√ √ √

Awal 10088U003 Biologi Dasar 3

√ √ √

Awal 11087U003 Kimia Dasar 3

√ √ √

Awal 12139K122 Dasar Komunikasi 2

√ √ √ √ √ √ √

Awal 13078U002

Wawasan Sosial Budaya Bahari 2

√ √ √

Akhir 14079U002 Wawasan Ipteks 2

√ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √


Akhir 15080U002 Bahasa Indonesia 2

√ √ √ √ √ √ √ √ √ √

Akhir 16136K122

Praktikum Bahasa Inggris 2

√ √

Akhir 17091U003 Kimia Organik 3

√ √ √

Akhir 18149K122 Psikologi 2

√ √ √ √ √

Akhir 19141K123 Anatomi 3

√ √ √

Akhir 20138K122 Antropologi Sosial 2

√ √ √

Akhir 21142K122 Fisiologi 2

√ √ √

Awal 22143K123 Biokimia 3

√ √ √

Awal 23139K122 Dasar Manajemen 2

√ √ √ √ √

Awal 24202K122 Ekonomi Mikro 2

√ √ √ √ √

Awal 25209K122 Ilmu Gizi Dasar 2

√ √ √

Awal 26204K122 Statistik Deskriptif 2

√ √ √ √ √ √

Awal 27205K122 Epidemiologi 2

√ √ √ √ √ √

Awal 28

206K122

Manajemen Teknologi Informasi 2

√ √ √

Awal 29211K123

Analisis Bahan Makanan 3

√ √ √

Awal 30208K122

Patofisiologi Penyakit I 2

√ √ √ √ √

Awal 31210K123

Metabolisme zat Gizi 3

√ √ √ √

Akhir 32203K122 Ilmu Pendidikan 2

√

KBK Program Studi Ilmu Gizi FKM Universitas Hasanuddin Tahun 2010

Akhir 33245K122

Patofisiologi Penyakit II 2

√ √ √ √ √

Akhir 34366K122

Sistem Pelayanan Kesehatan 2

√ √ √

Akhir 35236K122

Ekologi Pangan dan Gizi 2

√ √ √ √ √ √ √

Akhir 36237K122

Kewirausahaan Bidang Gizi 2

√ √ √ √ √ √

Akhir 37243K123 Farmakologi Gizi 3

√ √ √ √ √ √

Akhir 38241K123

Mikrobiologi Pangan 3

√ √

Akhir 39242K123 Dasar Kuliner 3

√ √ √ √

Akhir 40244K122 Gizi Kesmas 2

√ √ √

Awal 41301K122 Statistik Inferen 2

√ √ √ √ √ √

Awal 42302K122 Gizi Daur Hidup I 2

√ √ √ √ √ √ √ √

Awal 43303K123

Penilaian Status Gizi 3

√ √ √ √ √ √ √ √ √ √

Awal 44304K123

Pengolahan dan Pengawetan Mak. 3

√ √ √

Awal 45309K123 Dietetika I 3

√ √ √ √ √ √ √

Awal 46307K123 Kulinari Lanjut 3

√ √ √

Awal 47308K122

Managemen Strategik 2

√ √ √ √

Akhir 48339K122 Gizi Daur Hidup II 2

√ √ √ √ √ √ √ √

Akhir 49306K123 Dietetika II 3

√ √ √ √ √ √ √

Akhir 50337K122 Etika Profesi 2

√ √ √ √

Akhir 51338K122

Issue Mutakhir Dietetika dan Kes. 2

√ √ √ √ √ √ √ √ √ √


Akhir 52340K122 Metodologi Riset 2

√ √ √ √ √ √ √ √ √ √

Akhir 53341K123

Gizi dan Biomolekuler 3

√ √ √ √ √ √ √

Akhir 54

342K122

Manajemen Pelayanan Makanan 2

√ √ √ √ √ √ √ √ √

Awal 55404K122

Praktek konseling gizi 2

√ √ √ √ √ √

Awal 56401K992

Generik kompetensi 2

√

Awal 57410K122

Magang Food Service 2

√ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √

Awal 58409K124 Magang Dietetika 4

√ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √

Awal 59

401K122

Praktek belajar lapangan di masyarakat 2

√ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √

Akhir 60437K123 Penulisan Skripsi 4

√ √ √ √ √ √ √

Akhir 61436K124

Kuliah Kerja Nyata (KKN) 4

√ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √

2. Mata kuliah Pilihan

Sem No Kode Mata kulliah SKS Kompetensi utama Kompetensi pendukung

Kompetensi lainnya


1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 1 2 3 1 2 3

Awal 1 Herbal Medicine

2 √ √ √ √ √

Awal 2 402K712 Penelitian Kualitatif

2 √ √ √

Akhir 3 408K412 Gizi dan Kebugaran

2 √ √ √ √ √ √

Akhir 4 341K412 Epidemiologi Gizi

2 √ √ √ √ √ √

Awal 5 Global Health of Nutrition

2 √ √

Akhir 6 Gizi dan HIV/AIDS

2 √ √ √ √

Awal 7 403K512 Gizi Kerja 2 √ √ √ √ √ √

Awal 8

301K312

Manajemen Data Epidemiologi (GIS)

2

√ √ √ √ √ √

Akhir 9 238K212 Kesehatan Reproduksi

2 √ √ √

Akhir 10 339K412 PIEP Gizi 2 √ √ √ √ √

Awal 11 Gizi dan Kanker

2 √ √ √ √ √ √

Akhir 12 Dietetik Masyarakat

2 √ √ √

Akhir 13 Gizi dan infeksi

2 √ √ √ √

Akhir 14 Keamanan Pangan

2 √ √

Awal 15 Gizi lansia 2 √ √


Struktur kurikulum berdasarkan kelompok bahan kajian sesuai dengan Kepmendiknas No. 232/U/2000 disajikan pada Tabel-5. KBK ini terbagi ke dalam lima unsur kompetensi matakuliah, yaitu: 1. MPK (Matakuliah Pengembangan Kepribadian), yang berbobot: 16 SKS (9,53 %)2. MKK (Matakuliah Keilmuan dan Ketrampilan), yang berbobot: 77 SKS ( 45,83 %)3. MKB (Matakuliah Keahlian Berkarya), yang berbobot: 43 SKS (25,59 %)4. MPB (Matakuliah Perilaku Berkarya), yang berbobot: 22 SKS (13,10 %)5. MBB (Matakuliah Berkehidupan Bersama), yang berbobot: 10 SKS (5,95 %)

Tabel-5 Struktur Kurikulum Menurut Kelompok Matakuliah berdasarkan Kepmen 232

No Kode Matakuliah SKS Sem Keterangan1 2 3 4 5 6

a. Matakuliah Pengembangan Kepribadian (MPK)1 072U002 Pendidikan Agama Islam 3 Awal Wajib






7 078U002 Wawasan Sosial Budaya Bahari 2 Awal Wajib



10 337K122 Etika Profesi 2 Akhir Wajib

11 138K122 Antropologi Sosial 2 Akhir Wajib

b. Matakuliah Keilmuan dan Ketrampilan (MKK)


2 085U002 Matematika Dasar 2 Awal Wajib

3 086U002 Fisika Dasar 2 Awal Wajib

4 088U003 Biologi Dasar 3 Awal Wajib

5 087U003 Kimia Dasar 3 Awal Wajib

6 139K122 Dasar Komunikasi 2 Awal Wajib





10 141K123 Anatomi 3 Akhir Wajib

12 142K122 Fisiologi 2 Akhir Wajib

13 143K123 Biokimia 3 Akhir Wajib

14 139K122 Dasar Manajemen 2 Awal Wajib

15 202K122 Ekonomi Mikro 2 Awal Wajib

16 209K122 Ilmu Gizi Dasar 2 Awal Wajib

17 205K122 Epidemiologi 2 Awal Wajib

18 208K122 Patofisiologi Penyakit I 2 Awal Wajib

19 210K123 Metabolisme zat Gizi 3 Awal Wajib

20 203K122 Ilmu Pendidikan 2 Akhir Wajib

21 245K122 Patofisiologi Penyakit II 2 Akhir Wajib

22 366K122 Sistem Pelayanan Kesehatan 2 Akhir Wajib

23 236K122 Ekologi Pangan dan Gizi 2 Akhir Wajib

24 243K123 Farmakologi Gizi 3 Akhir Wajib

25 241K123 Mikrobiologi Pangan 3 Akhir Wajib

26 308K122 Managemen Strategik 2 Awal Wajib




30 Herbal Medicine 2 Awal Pilihan

31 402K712 Penelitian Kualitatif 2 Awal Pilihan

32 341K412 Epidemiologi Gizi 2 Akhir Pilihan

33 Global Health of Nutrition 2 Awal Pilihan


35 Keamanan Pangan 2 Akhir Pilihan

c. Matakuliah Keahlian Berkarya (MKB)1 304K123 Pengolahan dan Pengawetan Mak. 3 Awal Wajib

2 211K123 Analisis Bahan Makanan 3 Awal Wajib


3 303K123 Penilaian Status Gizi 3 Awal Wajib

4 302K122 Gizi Daur Hidup I 2 Awal Wajib

5 339K122 Gizi Daur Hidup II 2 Akhir Wajib



8 206K122 Manajemen Teknologi Informasi 2 Awal Wajib

9 244K122 Gizi Kesmas 2 Akhir Wajib

10 339K412 PIEP Gizi 2 Akhir Pilihan


12 408K412 Gizi dan Kebugaran 2 Akhir Pilihan

13 Gizi dan Kanker 2 Awal Pilihan

14 Dietetik Masyarakat 2 Akhir Pilihan

15 Gizi dan infeksi 2 Akhir Pilihan

16 403K512 Gizi Kerja 2 Awal Pilihan

17 Gizi lansia 2 Awal Pilihan



20 Gizi dan HIV/AIDS 2 Akhir Pilihan

d. Matakuliah Perilaku Berkarya (MPB)1 404K122 Praktek konseling gizi 2 Awal Wajib



4 401K992 Generik kompetensi 2 Awal Wajib

5 309K123 Dietetika I 3 Awal Wajib

6 306K123 Dietetika II 3 Akhir Wajib

7 242K123 Dasar Kuliner 3 Akhir Wajib

8 307K123 Kulinari Lanjut 3 Awal Wajib

e. Matakuliah Berkehidupan Bersama (MBB)1 437K123 Penulisan Skripsi 4 Akhir Wajib

2 401K122 PBL Di Masyarakat 2 Awal Wajib



Pemetaan struktur kurikulum menurut kelompok bahan kajian dan kompetensi lulusan ditunjukkan pada Tabel-6.

Tabel-6 Struktur Kurikulum Menurut Kelompok Bahan Kajian dan Kompetensi Lulusan

Bahan Kajian No Kode MatakuliahKompetensi

Utama Pendukung Lainnya

1 2 3 4 5 6 7

Biomedik

1 088U003Biologi dasar √

2 091U003 Kimia organik √

3 087U003 Kimia dasar √

4 086U003 Fisika dasar √

5 141K123 Anatomi √

6 142K122 Fisiologi √

7 208K122 Patofisiologi penyakit I √

8 245K122 Patofisiologi penyakit II √

9 341K123 Gizi dan biomolekuler √ √ √

Gizi manusia

1 143K122 Biokimia √

2 210K123 Metabolisme zat gizi √

3 243K123 Farmakologi gizi √

4 302K122 Gizi daur hidup I √

5 339K122 Gizi daur hidup II √

6 309K123 Dietetik I √

7 306K123 Dietetik II √


8 303K123 Penilaian status gizi √

9 209K122 Ilmu gizi dasar √

10 244K122 Gizi kesmas √

11 307K123 Kuliner lanjut √

12 408K412 Gizi dan kebugaran √

13 403K512 Gizi kerja √

14 Gizi lansia √

15 Gizi dan kanker √

16 Dietetik masyarakat √

17 Gizi dan infeksi √

18 Gizi dan HIV AIDS √ √

19 238K212 Kesehatan reproduksi √ √ √

Ilmu pangan

1 242K123 Dasar kuliner √

2 211K123 Analisis bahan makanan √

3 236K122 Ekologi pangan dan gizi √

4 241K123 Mikrobiologi pangan √

5 Keamanan pangan √

6 304K123 Pengolahan dan pengawetan makanan √

7 Herbal medicine √

Ilmu sosial dan perilaku

1 139K122 Dasar komunikasi √

2 149K122 Psikologi √ √

3 138K122 Antropologi sosial √


4 079U002 Wawasan IPTEK √ √ √

5 203K122 Ilmu pendidikan √

6 078U002 Wawasan sosial budaya bahari √

Riset

1 085U002 Matematika dasar √

2 204K122 Statistik deskriptif √ √

3 301K122 Statistik inferensial √ √

4 205K122 Epidemiologi √

5 341K412 Epidemiologi gizi √

6 437K123 Penulisan skripsi √ √ √

7 080U002 Bahasa Indonesia √ √ √

8 081U002 Bahasa inggris √ √

9 136K122 Praktikum bahasa inggris √ √

10 206K122 Manajemen teknologi informasi √

11 340K122 Metodologi riset √ √ √

12 338K122 Isu mutakhir dietetika dan kesehatan √ √ √

13 401K992 Generik kompetensi √

14 436K124 KKN √ √ √

15 402K712 Penelitian kualitatif √

16 301K312 Manajemen data epidemiologi (GIS) √ √

17 Global health of nutrition √

Ilmu manajemen 1 139K122 Dasar manajemen √

2 342K122 Manajemen pelayanan makanan √ √


3 366K122 Sistem pelayanan kesehatan √

4 202K122 Ekonomi mikro √

5 308K122 Manajemen strategik √

6 237K122 Kewirausahaan bidang gizi √ √

7 339K412 PIEP gizi √

Humaniora

1 082U003 Pendidikan kewarganegaraan √ √ √

2 072U002 Pendidikan Agama Islam√ √ √

3 073U002 Pendidikan Agama Katholik√ √ √

4 074U002 Pendidikan Agama Protestan√ √ √

5 075U002 Pendidikan Agama Hindu√ √ √

6 076U002 Pendidikan Agama Budha√ √ √

7 337K122 Etika profesi √

Kepaniteraan

1 409K124 Magang dietetik √ √ √

2 410K122 Magang food service √ √ √

3 401K122 Praktek belajar lapangan di masyarakat √ √ √

4 404K122 Praktek konseling gizi √ √

Distribusi matakuliah ke dalam setpa semester beserta dengan matakuliah prasyaratnya ditunjukkan pada Tabel-7.

Tabel-7 Distribusi Matakuliah dalam Semester dan Prasyarat Matakuliah

Daftar Mata kuliah Wajib

SEM NO KODE MATA KULIAH SKS PRASYARAT


1 2 3 4 5 6I 1 072U002 Pendidikan Agama Islam 3

2 073U002 Pendidikan Agama Katholik 33 074U002 Pendidikan Agama Protestan 34 075U002 Pendidikan Agama Hindu 35 076U002 Pendidikan Agama Budha 36 082U003 Pendidikan Kewarganegaraan 37 081U002 Bahasa Inggris 28 085U002 Matematika Dasar 29 086U002 Fisika Dasar 2

10 088U003 Biologi Dasar 311 087U003 Kimia Dasar 312 139K122 Dasar Komunikasi 213 078U002 Wawasan Sosial Budaya Bahari 2

II 1 079U002 Wawasan Ipteks 22 080U002 Bahasa Indonesia 23 136K122 Praktikum Bahasa Inggris 24 091U003 Kimia Organik 35 149K122 Psikologi 26 141K123 Anatomi 37 138K122 Antropologi Sosial 28 142K122 Fisiologi 29 143K123 Biokimia 3

III 1 139K122 Dasar Manajemen 22 202K122 Ekonomi Mikro 23 209K122 Ilmu Gizi Dasar 24 204K122 Statistik Deskriptif 25 205K122 Epidemiologi 26 206K122 Manajemen Teknologi Informasi 27 211K123 Analisis Bahan Makanan 38 208K122 Patofisiologi Penyakit I 2


9 210K123 Metabolisme zat Gizi 3

IV 1 203K122 Ilmu Pendidikan 22 245K122 Patofisiologi Penyakit II 23 366K122 Sistem Pelayanan Kesehatan 24 236K122 Ekologi Pangan dan Gizi 25 237K122 Kewirausahaan Bidang Gizi 26 243K123 Farmakologi Gizi 37 241K123 Mikrobiologi Pangan 38 242K123 Dasar Kuliner 39 244K122 Gizi Kesmas 2

V 1 301K122 Statistik Inferen 22 302K122 Gizi Daur Hidup I 23 303K123 Penilaian Status Gizi 34 304K123 Pengolahan dan Pengawetan Mak. 35 309K123 Dietetika I 36 307K123 Kulinari Lanjut 37 308K122 Managemen Strategik 2

VI 1 339K122 Gizi Daur Hidup II 22 306K123 Dietetika II 33 337K122 Etika Profesi 24 338K122 Issue Mutakhir Dietetika dan Kes. 25 340K122 Metodologi Riset 26 341K123 Gizi dan Biomolekuler 37 342K122 Manajemen Pelayanan Makanan 2

VII 1 404K122 Praktek konseling gizi 22 401K992 Generik kompetensi 23 410K122 Magang Food Service 24 409K124 Magang Dietetika 45 401K122 Magang Gizi Kesmas 2


VIII 1 437K123 Penulisan Skripsi 42 436K124 Kuliah Kerja Nyata (KKN) 4

Daftar Matakuliah Pilihan

SEM NO KODE MATA KULIAH SKS PRASYARAT

1 2 3 4 5 6

Awal 1 Herbal Medicine 2

Awal 2 402K712 Penelitian Kualitatif 2

Akhir 3 408K412 Gizi dan Kebugaran 2

Akhir 4 341K412 Epidemiologi Gizi 2

Awal 5 Global Health of Nutrition 2

Akhir 6 Gizi dan HIV/AIDS 2

Awal 7 403K512 Gizi Kerja 2

Awal 8 301K312 Manajemen Data Epidemiologi (GIS) 2Akhir 9 238K212 Kesehatan Reproduksi 2

Akhir 10 339K412 PIEP Gizi 2

Awal 11 Gizi dan Kanker 2Akhir 12 Dietetik Masyarakat 2Akhir 13 Gizi dan infeksi 2Akhir 14 Keamanan Pangan 2

Awal 15 Gizi lansia 2

G. GBRP MATAKULIAH

Garis-garis Besar Rancangan Pembelajaran (GBRP) setiap matakuliah baik wajib maupun pilihan diberikan pada Lampiran..


H. ATURAN PERALIHAN

Aturan peralihan ditujukan untuk menjaga kelancaran proses pembelajaran dalam menerapkan kurikulum berbasis kompetensi tahun 2010 PS ilmu gizi. Aturan Peralihan memuat ketentuan-ketentuan mengenai pengaturan matakuliah yang mengalami konversi dari kurikulum sebelumnya ke kurikulum 2010.

Harus ada kesetaraan kurikulum, setiap semester harusnya hanya satu kurikulum, kecuali mengakomodasi mereka..., jangan membuang SKS mhs, anggap saja sebagai MK pilihan

I. EVALUASI (4- 5 tahun; Buku Panduan)

Kemukakan jangka waktu masa berlakunya kurikulum baru untuk dievaluasi dengan memperhatikan kebutuhan dan perkembangan terkini.


Format Kbk Prodi Gz 050111

Documents

Transcript of Format Kbk Prodi Gz 050111