ENZIM 1
-
Upload
anna-arifatul-ummah -
Category
Documents
-
view
3 -
download
0
description
Transcript of ENZIM 1
ENZIMOleh :
Vyta Andri S.U (12317244003)
Opik Prasetyo (12317244006)
Fatharani Y. W. (12317244013)
Marbelisa Briliani (12317244020)
Shintya Galuh N.S. (12317244028)
PENGANTAR
• APA ITU ENZIM ???
1. ENZIM = PROTEIN PROTEIN ENZIM
2. BIOKATALISATOR
Tidak Semua Protein = Enzim
E S
ES
E E
Produk
SIFAT-SIFAT ENZIM
• 1. Mempercepat reaksi dengan menurunkan energi aktivasi
• 2. Memiliki sensitivitas yang tinggi terhadap substrat
• 3. Biokatalisator
1. Mempercepat reaksi dengan menurunkan energi aktivasi
2. Memiliki sensitivitas yang tinggi terhadap substrat
3.Biokatalisator
KOMPOSISI ENZIM
Komponen Enzim
PENGGOLONGAN ENZIM BERDASARKAN IUMB
NAMA GOLONGAN KODEJENIS REAKSI YANG
DIKATALISISNYA1. Oksido - Reduktase (Reaksi
oksidasi reduksi)
1.1 bekerja pada CH-OH1.2 bekerja pada C=O1.3 bekerja pada C=CH1.4 bekerja pada C-NH21.5 bekerja pada CH-NH
1.6 bekerja pada NADH;NADPH
2. transferase (mentransfer gugus fungsi)
2.1 gugus satru karbon2.2 gugus Aldehid / keton2.3 gugus Asil2.4 gugus glikosil
2.7 gugus fosfat
3. Hidrolase (reaksi hidrolisis)
2.8 gugus yang mengandung –S3.1 Esther 3.2 ikatan glukosidik3.4 ikatan peptide3.5 ikatan C-N lain
4. Liase (adisi pada ikatan rangkap)
4.1 C=C4.2 C=O
4.3 C=N
5. isomerase (reaksi isomerisasi) 5.1 Rasemase6. ligase (pembentukan ikatan
dengan menguraikan ATP)
6.1 C-O6.2 C-S6.3 C-N
6.4 C-C
TATANAMA ENZIM
• BERDASARKAN SUBSTRAT
• TIDAK BERDASARKAN SUBSTRAT
• Berdasarkan substrat
SUBSTRAT + ASE
2(C6H10O5)n + n H2O n C12H22O11
Amilum Maltosa
C12H22O11+ H20 2C6H1206
Maltosa Glukosa
Maltase
Amilase
• Tidak berdasar substrat : pepsin
tripsin
papain
bromelin
• E + S ES
• ES P + E
•E + I EI E+I
Teori Umun Kerja Enzim
MEKANISME REAKSI ENZIM
• 1. LOCK AND KEY MODEL
• 2. INDUCED FIT MODEL
• 3. REAKSI ENZIMATIK DENGAN DUA SUBSTRAT
Gambar sisi aktif enzim
LOCK AND KEY MODEL
INDUCED FIT MODEL
Reaksi enzimatik dengan dua substrat
E E
EE
E E
E E E
E E E
Reaksi berganti-tunggal Reaksi berganti-ganda (ping-pong)
A + B C + D AX + B A + BXA
A BA
BA
+ C+D
B
AX AX XA
B X BX
BX
A
KINETIKA ENZIM Michaelis-Menten
Vo = Vmaks [S] Km + [S]
Jika Km=[ S ], maka
Vo = ½ Vmaks
TRANSFORMASI PERUBAHAN HUKUM MENTENLineweaver-Burk double reciprocal plot
Y = m x + b
FAKTOR YANG MEMPENGARUHI KERJA ENZIM
• 1. pH
Rate
of
React
ion
2.Suhu
0 20 30 37
5010 40 60
40oC - denatures
5- 40oC Increase in Activity
<5oC - inactive
• 3. Konsentrasi substrat
• 4. Konsentrasi enzim
5. Aktifator
AKTIFATOR
Koenzim
kofaktor
Molekul anorganikContoh: Fe3+ , Cu2+ , Zn2+ , Mg2+ , Mn2+
Molekul organik
Contoh: Tiamin pirofosfat, Koenzim A, Biositin, Tetrahidrofolat
6. INHIBITOR
IRREVERSIBLE REVERSIBLE
-Kompetitif
-Non-kompetitif
-Un-kompetitif
IRREVERSIBLE INHIBITOR
REVERSIBLE INHIBITOR
1. Penghambatan competitive
V max = tetapKm = diperbasar
2. Penghambatan Non-competitive
Vmax = diperkecil Km = tetap
3. Penghambatan Un-competitive
Vmax & Km = diperkecil