i Poltekkes Kemenkes Yogyakarta

SKRIPSI

Efektivitas Penggunaan Media Papan Petak PGS dibandingkan

Poster pada Penyuluhan Gizi terhadap Pengetahuan Gizi

Seimbang Siswa Sekolah Dasar

SEPTI TRIANASARI

P07131214032

PRODI D-IV

JURUSAN GIZI

POLITEKNIK KESEHATAN KEMENTERIAN KESEHATAN

YOGYAKARTA

TAHUN 2018

i Poltekkes Kemenkes Yogyakarta

SKRIPSI

Efektivitas Penggunaan Media Papan Petak PGS dibandingkan Poster pada

Penyuluhan Gizi terhadap Pengetahuan Gizi Seimbang Siswa Sekolah Dasar

Diajukan sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Terapan Gizi

PRODI D-IV

JURUSAN GIZI

POLITEKNIK KESEHATAN KEMENTERIAN KESEHATAN

YOGYAKARTA

TAHUN 2018

ii Poltekkes Kemenkes Yogyakarta

iii Poltekkes Kemenkes Yogyakarta

iv Poltekkes Kemenkes Yogyakarta

v Poltekkes Kemenkes Yogyakarta

vi Poltekkes Kemenkes Yogyakarta

KATA PENGANTAR

Puji syukur saya panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa, karena atas

berkat dan rahmat-Nya, saya dapat menyelesaikan skripsi ini. Penulisan skripsi ini

dilakukan dalam rangka memenuhi salah satu syarat untuk mendapatkan gelar

Sarjana Terapan Gizi pada Program Studi D-IV Jurusan Gizi Poltekkes Kemenkes

Yogyakarta dengan judul “Efektivitas Penggunaan Media Papan Petak PGS

dibandingkan Poster pada Penyuluhan Gizi terhadap Pengetahuan Gizi Seimbang

Siswa Sekolah Dasar”.

Skripsi ini terwujud atas bimbingan, pengarahan dan bantuan dari

berbagai pihak yang tidak bisa penulis sebutkan satu persatu dan pada kesempatan

ini penulis menyampaikan ucapkan terimakasih kepada :

1. Bapak Joko Susilo, SKM, M,Kes selaku Direktur Politeknik Kesehatan

Kemenkes Yogyakarta.

2. Bapak DR. Ir. I Made Alit Gunawan, M.Si selaku Ketua Jurusan Politeknik

Kesehatan Kemenkes Yogyakarta, serta Dosen Pembimbing Pendamping

yang telah memberikan bimbingan, arahan, nasehat, dan motivasi sehingga

penulis bisa menyelesaikan skripsi.

3. Bapak Dr. Agus Wijanarka, S.SiT, M.Kes selaku Ketua Program Studi D-IV

Gizi Politeknik Kesehatan Kemenkes Yogyakarta.

4. Ibu Ir. Herawati, M.Kes selaku Dosen Pembimbing Utama yang telah

memberikan bimbingan, arahan, nasehat, dan motivasi sehingga penulis bisa

menyelesaikan skripsi.

5. Ibu Rina Oktasari, S.SiT, M.Gz selaku penguji yang telah memberikan arah,

saran, dan bimbingan sehingga penulis bisa menyempurnakan skripsi.

6. Seluruh Dosen dan staf pengajar Jurusan Gizi yang telah memberikan bekal

pengetahuan selama kuliah.

7. Seluruh jajaran dan karyawan Tata Usaha, Kemahasiswaan, Keuangan,

Pengajaran, dan Unit Perlengkapan Jurusan Gizi Politeknik Kesehatan

Kemenkes Yogyakarta yang telah memberi bantuan dan kemudahan bagi

penulis.

8. Orangtua dan keluarga saya yang telah memberikan bantuan dukungan

material dan moral.

9. Sahabat dan teman-teman saya yang telah banyak membantu saya dalam

menyelesaikan skripsi ini.

Penulis menyadari bahwa dalam penyusunan skripsi ini masih banyak

kekurangan dan jauh dari kesempurnaan, namun demikian penulis mengharapkan

masukan dan saran yang bersifat membangun demi kesempurnaan skripsi ini dan

sebagai bahan pertimbangan untuk skripsi penulis selanjutnya.

Yogyakarta, Juli 2018

Penulis

vii Poltekkes Kemenkes Yogyakarta

DAFTAR ISI

Halaman

HALAMAN JUDUL .................................................................................. i

HALAMAN PERSETUJUAN PEMBIMBING ........................................ ii

HALAMAN PENGESAHAN .................................................................... iii

HALAMAN PERNYATAAN ORISINALITAS ....................................... iv

HALAMAN PERNYATAAN PERSETUJUAN PUBLIKASI ................. v

KATA PENGANTAR ............................................................................... vi

DAFTAR ISI .............................................................................................. vii

DAFTAR TABEL ...................................................................................... ix

DAFTAR GAMBAR ................................................................................. x

DAFTAR LAMPIRAN .............................................................................. xi

ABSTRACT ............................................................................................... xii

ABSTRAK ................................................................................................. xiii

BAB I PENDAHULUAN ........................................................................ 1

A. Latar Belakang .................................................................................. 1

B. Rumusan Masalah ............................................................................. 7

C. Tujuan Penelitian .............................................................................. 7

D. Ruang Lingkup ................................................................................. 8

E. Manfaat Penelitian ............................................................................ 8

F. Keaslian Penelitian ........................................................................... 9

BAB II TINJAUAN PUSTAKA .............................................................. 13

A. Telaah Pustaka .................................................................................. 13

B. Kerangka Teori ................................................................................. 35

C. Kerangka Konsep ............................................................................. 36

D. Hipotesis Penelitian .......................................................................... 36

BAB III METODE PENELITIAN ......................................................... 37

A. Jenis dan Desain Penelitian .............................................................. 37

B. Rancangan Percobaan ....................................................................... 37

C. Populasi dan Sampel ......................................................................... 38

D. Waktu dan Tempat ............................................................................ 39

E. Variabel Penelitian............................................................................ 39

F. Definisi Operasional Variabel Penelitian ......................................... 40

G. Jenis dan Teknik Pengumpulan Data ................................................ 41

H. Instrumen Peneltian .......................................................................... 42

I. Uji Validitas dan Reliabilitas ............................................................ 42

J. Prosedur Penelitian ........................................................................... 45

K. Manajemen Data ............................................................................... 46

L. Etika Penelitian ................................................................................. 47

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN.................................................. 48

A. Hasil .................................................................................................. 48

viii Poltekkes Kemenkes Yogyakarta

B. Pembahasan ...................................................................................... 58

BAB V KESIMPULAN DAN SARAN ................................................... 69

A. Kesimpulan ....................................................................................... 69

B. Saran ................................................................................................. 70

DAFTAR PUSTAKA ............................................................................... 71

LAMPIRAN .............................................................................................. 74

ix

Poltekkes Kemenkes Yogyakarta

DAFTAR TABEL

Halaman

Tabel 1. Subyek yang Digunakan Sebagai Penelitian ................................ 38

Tabel 2. Gambaran Umum Sarana dan Prasarana Lokasi Penelitian ......... 48

Tabel 3. Umur Siswa Sekolah Dasar.......................................................... 50

Tabel 4. Jenis Kelamin Siswa Sekolah Dasar ............................................ 51

Tabel 5. Pengetahuan Gizi pada Papan Petak PGS .................................... 52

Tabel 6. Pengetahuan Gizi pada Poster ...................................................... 53

Tabel 7. Uji Perbedaan Pengetahuan Papan Petak PGS dan Poster ........... 54

Tabel 8. Tingkat Pengetahuan Media Papan Petak PGS ........................... 55

Tabel 9. Tingkat Pengetahuan Media Poster.............................................. 56

Tabel 10. Tingkat Pengetahuan Media Papan Petak PGS dan Poster ....... 57

x

Poltekkes Kemenkes Yogyakarta

DAFTAR GAMBAR

Halaman

Gambar 1. Proses Belajar dan Faktor-Faktor Mempengaruhinya .............. 16

Gambar 2. Kerucut Elgar Dale ................................................................... 21

Gambar 3. Tumbeng Gizi Seimbang .......................................................... 24

Gambar 4. Kerangka Teori ......................................................................... 35

Gambar 5. Kerangka Konsep ..................................................................... 36

Gambar 6. Rancangan Penelitian ............................................................... 37

xi Poltekkes Kemenkes Yogyakarta

DAFTAR LAMPIRAN

Halaman

Lampiran 1. Validitas Instrumen oleh Guru SD ........................................ 74

Lampiran 2. Tabel Perhitungan Reliabilitas dengan Rumus R. 20 ............ 79

Lampiran 3. Hasil Skor Total Reliabilitas.................................................. 80

Lampiran 4. Hasil Pre Test pada Kelompok Papan Petak PGS ................. 81

Lampiran 5. Hasil Post Test pada Kelompok Papan Petak PGS................ 82

Lampiran 6. Hasil Pre Test pada Kelompok Poster ................................... 83

Lampiran 7. Hasil Post Test pada Kelompok Poster.................................. 84

Lampiran 8. Uji Perbedaan pada Kelompok Papan Petak PG ................... 85

Lampiran 9. Uji Perbedaan Pengetahuan pada Kelompok Poster.............. 86

Lampiran 10. Uji Perbedaan Efektivitas .................................................... 87

Lampiran 11. Uji Perbedaan Tingkat Pengetahuan.................................... 88

Lampiran 12. Penjelasan Sebelum Penelitian ............................................ 89

Lampiran 13. Informed Consent ................................................................ 91

Lampiran 14. Kisi-Kisi Kuesioner ............................................................. 92

Lampiran 15. Kuesioner Identitas Responden ........................................... 93

Lampiran 16. Kuesioner Pengetahuan Gizi Seimbang .............................. 94

Lampiran 17. Hasil Rekap Kuesioner SDN 1 Salakan .............................. 100

Lampiran 18. Hasil Rekap Kuesioner SDN Jaranan .................................. 102

Lampiran 19. Panduan Permainan Papan Petak PGS ................................ 104

Lampiran 20. Media Poster ........................................................................ 106

Lampiran 21. Media Papan Petak PGS ...................................................... 107

Lampiran 22. Kartu Point ........................................................................... 108

Lampiran 23. Kartu Pertanyaan ................................................................. 110

Lampiran 24. Foto - Foto Kegiatan ............................................................ 114

Lampiran 25. Kode Etik ............................................................................. 117

Lampiran 26. Ijin Penelitian ....................................................................... 118