Desain Pengolahan dan Transportasi

“E M U L S I”

Disusun Oleh :

Ario Aditya (124.13.018)

Finkie William A (124.13.043)

Illah Jamilah (124.12.007)

Rachmansyah (124.12.008)

Nanda A.M (124.12.012)

Arya Wicaksana (124.12.022)

Kania Dewi Ekawati (124.12.023)

Dosen :

Aries Prasetyo, ST.,MT

PROGRAM STUDI TEKNIK PERMINYAKAN

INSTITUT TEKNOLOGI DAN SAINS BANDUNG

2016

KATA PENGANTAR

Puji syukur penyusun panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa yang telah memberikan rahmat serta karunia-Nya kepada kami sehingga kami berhasil menyelesaikan makalah yang berjudul “EMULSI” tepat pada waktunya.

Makalah ini berisikan informasi mengenai pengertian dan jenis-jenis emulsi, penyebab terbentuknya emulsi, kestabilan dan ketidakstabilan emulsi, emulsifier, cara menghilangkan emulsi. Semoga makalah ini dapat memberikan informasi yang bermanfaat bagi pembaca.

Kami menyadari bahwa makalah ini masih jauh dari sempurna, oleh karena itu kritik dan saran dari semua pihak yang bersifat membangun selalu kami harapkan demi kesempurnaan makalah ini.

Akhir kata, kami sampaikan terima kasih kepada semua pihak yang telah berperan serta dalam penyusunan makalah ini dari awal sampai akhir. Semoga Tuhan Yang Maha Esa senantiasa meridhai segala usaha kita. Amin.

Deltamas, 1 Januari 2016

Penyusun

ii

DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR ................................................................... i

DAFTAR ISI .................................................................. ii

BAB I. PENDAHULUAN .................................................................. 1

1.1 Latar Belakang Masalah ............................................................... 1

1.2 Tujuan ............................................................... 1

BAB II. PEMBAHASAN ................................................................... 2

2.1 Pengertian Emulsi ............................................................................ 2

2.2 Emulsifier ............................................................................ 2

2.2.1 Jenis – jenis emulsifier ................................................................. 2

2.3 Jenis-jenis Emulsi ............................................................................ 3

2.3.1 Berdasarkan Ukuran Partikel Fasa Terdispersi ............................ 3

2.3.2 Berdasarkan Kondisi Dari Fsa Terdispersi .................................. 3

2.4 Pembentukan Emulsi ........................................................................... 4

2.5 Kestabilan dan Ketidakstabilan Emulsi ................................................ 6

2.6 Cara Pemecahan Emulsi ........................................................................ 7

2.6.1 Metode Gravitasi .......................................................................... 7

2.6.2 Metode Pemanasan ....................................................................... 8

2.6.3 Metode Elektrik ............................................................................ 10

2.6.4 Metode Kimiawi ........................................................................... 10

2.6.5 Metode Kombinasi ....................................................................... 10

2.7 Kerugian Emulsi .................................................................................... 10

BAB III. PENUTUP ................................................................................... 11

3.1 Kesimpulan ........................................................................................ 11

DAFTAR PUSTAKA

iii