Diklat Cuci Tangan Paling Baru

7/25/2019 Diklat Cuci Tangan Paling Baru

1/13

TUGAS MATA KULIAH

PENDIDIKAN DAN PELATIHAN GIZI

DIKLAT BUDAYA KERJA CUCI TANGAN

APRILIA KUSUMA RAHMAWATI

GINTA PARAMUDITA (P1743121200!

MARIA "RANC#NA SENSIANA (P17431212014!

NUNUK ASHI"ATIN (P17431212017!

RINI ASTUTI (P17431212022!

SEPTIANI SURYANINGRUM (P17431212024!

PR#GRAM STUDI DIPL#MA I$ GIZI

P#LTEKKES KEMENKES SEMARANG


2/13

BAB I

PENDAHULUAN

A% LATAR BELAKANG

Pelayanan gizi di rumah sakit merupakan pelayanan kesehatan penunjang yang

mempunyai tugas mendukung upaya penyembuhan penderita dalam waktu sesingkat

mungkin. Makanan yang memenuhi kebutuhan gizi dan termakan habis akan

mempercepat penyembuhan dan memperpendek hari rawat. Penyelenggaraan makanan

yang higienis dan sehat menjadi prinsip dasar penyelenggaraan makanan di rumah sakit

karena pelayanan makanan rumah sakit diperuntukkan untuk orang sakit dengan

ancaman penyebaran kuman pathogen yang tinggi. Makanan yang tidak dikelola dengan

baik dan benar oleh penjamah makanan dapat menimbulkan dampak negatif seperti

penyakit dan keracunan akibat bahan kimia, mikroorganisme, tumbuhan atau hewan,

serta dapat pula menimbulkan alergi.Terdapat 4 (empat faktor yang memungkinkan

terjadinya penularan penyakit di rumah sakit melalui makanan yakni perilaku yang tidak

higienis, adanya sumber penyakit menular, adanya media (makanan, minuman dan

resipien

Pekerja memegang peranan yang penting dalam kelancaran proses produksi

karena pekerja merupakan perencana, pelaksana dan pengelola dalam suatu

penyelenggaraan makanan. Pekerjaan dapat diselesaikan dengan sebaik!baiknya apabila

dalam diri pekerja memiliki sikap positif yaitu sikap jujur, disiplin, tanggung jawab,

hati!hati, cermat dan teliti, senang akan kebersihan serta menjaga kesehatan.

"aktor kebersihan penjamah atau petugas makanan dalam istilah populernya

disebut higiene perorangan merupakan prosedur menjaga kebersihan dalam pengelolaan

makanan yang aman dan sehat.

Prosedur menjaga kebersihan merupakan perilaku bersih untuk mencegah

kontaminasi pada makanan yang ditangani. Prosedur yang penting bagi pekerja pengolah

makanan adalah pencucian tangan, kebersihan dan kesehatan diri. #i $merika %erikat &'

dari semua penyebaran penyakit melalui makanan, disebabkan pengolah makanan

yang terinfeksi dan higiene perorangan yang buruk.


3/13

Tangan yang kotor atau terkontaminasi dapat memindahkan bakteri dan )irus

pathogen dari tubuh, faeces, atau sumber lain ke makanan. Pencucian tangan dengan

sabun dan diikuti pembilasan dengan frekuensi sesuai kebutuhan akan menghilangkan

banyak mikroba yang terdapat pada tangan. Pencucian tangan merupakan hal pokok yang

harus dilakukan oleh pekerja yang terlibat dalam penanganan makanan. *egiatan

pencucian tangan meskipun tampaknya merupakan kegiatan ringan dan sering

disepelekan, terbukti cukup efektif dalam upaya mencegah kontaminasi pada makanan.

Mencuci tangan dengan benar bagi penjamah makanan merupakan langkah awal

yang sangat diperlukan untuk menjaga kebersihan dan keamanan makanan. $tas dasar

tersebut perlu dilakukan diklat agar kegiatan cuci tangan dengan benar dapat membudaya

di lingkungan +nstalasi izi -%.

B% TUJUAN PELATIHAN

. Tujuan +nstruksional /mum

Peserta memahami tentang bagaimana cuci tangan yang baik bagi penjamah makanan.

&. Tujuan +nstruksional *husus

Peserta memahami langkah cuci tangan yang baik

Peserta memahami kapan saja waktu yang tepat untuk mencuci tangan

BAB II

KEGIATAN PELATIHAN

A% Peserta Pelatihan

Peserta adalah petugas penjamah makanan -% se*ota %emarang

0umlah 1 '2 orang

B% Pelatih

Tim +nok -%#* 1 & orang

$hli izi (mhs #4 1 3 orangC% aktu Pelatihan


4/13

%abtu, $gustus &2& jam 25.22 6 &.22 +7

D% Tempat Pelatihan

$uditorium Poltekkes *emenkes %emarang jurusan izi

E% Materi Pelatihan

Materi pelatihan terlampir

"% Metoda Pelatihan

8eramah

#iskusi

Praktek

G% Proses Pelatihan (%usunan acara

Pembukaan oleh *epala 0urusan Prodi izi pk. 25.22 6 25.2 +7

Pre test pk. 25.2 6 25.&2 +7

Penyampaian materi oleh pelatih pk. 25.&2 6 29.:2 +7

#iskusi dan tanya jawab pk. 29.:2 6 2.:2 +7

+stirahat pk. 2.:2 6 2.4' +7 Praktek cuci tangan dengan benar pk. 2.4' 6 .:2 +7

Post test pk. .:2 6 .4' +7

Penutup pk. .4' 6 &.22 +7

H% $lat 7antu ($;$


5/13

Panitia 1

tingkat partisipasi -%

tingkat partisipasi peserta

cek penerapan hasil diklat di lapangan

BAB III

PENUTUP

$. *esimpulan

pembuatan proposal ini merupakan salah satu syarat untuk menyelenggarakan kegiatan

diklat. #alam pembuatan proposal ini masih terdapat banyak kekurangan, untuk itu saran

dan masukan sangat kami harapkan, terimakasih.


6/13


7/13

@


8/13

-ele)an DDDDE DDDDE DDDDE DDDDE DDDDE DDDD1 DDDDE Tidak rele)an

B. *elengkapan informasi yang dihasilkan

8ukup DDDDE DDDDE DDDDE DDDDE DDDDE DDDD1 DDDDE Tidak 8ukup

$dekuat DDDDE DDDDE DDDDE DDDDE DDDDE DDDD1 DDDDE Tidak adekuat


9/13


10/13

PF%T T?%T

. *ebiasaan mencuci tangan sangat penting dibudayakan dalam masyarakat,

lembaga internasional menetapkan tanggal ' Fktober sebagai hariC..

a. *esehatan dunia

b. 8uci tangan sedunia

c. Pangan sedunia

d. 8uci tangan se!+ndonesia

&. Tangan adalah bagian tubuh yang paling sering kontak dengan penyebab penyakit.

%alah satu penyakit yang dapat ditularkan melalui tangan adalaha. #iare c. Panas

b. 7atuk d. #emam berdarah

:. Mencuci tangan sebaiknya menggunakan air yangC..

a. %ecukupnya dalam mangkuk

b. Menggenang

c. Mengalir

d. Matang

4. %aat yang tepat untuk melakukan cuci tangan adalah seperti berikut, kecualiC

a. %ebelum makanb. %ebelum memasak

c. %etelah dari 7$7 G 7$*

d. %etelah mandi

'. 7ahan yang dapat digunakan untuk mencuci tangan adalah

a. $lkohol

b. %abun

c. $lkohol dan sabun

d. %abun dan pasir

3. 8uci tangan dalam sehari minimal dilakukanC

a. : kali c. ' kali

b. 4 kali d. 3 kali

B. Mengeringkan tangan setelah cuci tangan menggunakanC.

a.


11/13

b. Memotong kuku agar tetap pendek serta tidak menggunakan cat kuku dan

selalu mencuci tangan menggunakan sabun dan air yang mengalir.

c. Pencucian tangan perlu dilakukan kembali setelah menggunakan kamar kecil

ataupun setelah kontak dengan cairan tubuh ketika batuk atau bersin.

d. Makan, minum atau merokok didalam area dimana terdapat makanan,

peralatan, barang sekali pakai dan benda!benda lain yang tidak boleh

terkontaminasi.

9. %eorang penjamah makanan tidak boleh bekerja pada saat seperti berikut, kecuali1

a. Menderita gejala flu seperti demam, hidung meler atau tenggorokan serak.

b. Menderita penyakit saluran pencernaan seperti diare.

c. Tidak terdapat luka infeksi (terpotong, terbakar atau tersayat pada tangan.

d. Menderita penyakitHepatitis A, dan terinfeksiSalmonella Thypi,

ShigellaatauE.coli.

2. 8ara mencuci tangan yang benar adalaha. -atakan sabun G alkohol di telapak tangan, gosok punggung tangan, telapak

tangan, sela!sela jari, jari!jari sisi dalam dengan cara mengunci, ibu jari

dengan genggaman berputar, putar ujung jari pada telapak tangan, gosok

pergelangan tangan, dilakukan secara bergantian kanan dan kiri.

b. -atakan sabun G alkohol di telapak tangan, gosok punggung tangan, sela!

sela jari, jari!jari sisi dalam dengan cara mengunci, ibu jari dengan genggaman

berputar, putar ujung jari pada telapak tangan, dilakukan secara bergantian

kanan dan kiri.

c. -atakan sabun G alkohol di telapak tangan, gosok punggung tangan, sela!

sela jari, jari!jari sisi dalam dengan cara mengunci, ibu jari dengan genggaman

berputar, putar ujung jari pada telapak tangan, gosok pergelangan tangan,

dilakukan secara bergantian kanan dan kiri.

d. -atakan sabun G alkohol di telapak tangan, gosok punggung tangan, jari!jari

sisi dalam dengan cara mengunci, ibu jari dengan genggaman berputar, putar

ujung jari pada telapak tangan, gosok pergelangan tangan, dilakukan secara

bergantian kanan dan kiri.

*unci jawaban soal pretest dan posttest

. 7 3. 8

&. $ B. 8

:. 8 5. #

4. # 9. 8

'. 8 2. $


12/13

*unci penilaian e)aluasi penyelenggaraan diklat

Masing!masing skala dinilai dengan rata!rata & item. Total nilai diperoleh dari

penjumlahan nilai!nilai. Total nilai yang diperoleh dibagi dengan jumlah nilaiseharusnya dikali 22.

*ategori nilai1

! H 52 A sukses

! '2 ! 52 A berhasil

! I '2 A tidak berhasil


13/13

Diklat Cuci Tangan Paling Baru

Documents

Transcript of Diklat Cuci Tangan Paling Baru