LEMBAR PENGESAHANPERBANDINGAN AKTIVITAS ANTIBAKTERI EKSTRAK METANOL DAN EKSTRAK AIR BUNGA ROSELLA (Hibiscus sabdariffa L.) KERING DALAM KEMASAN TERHADAP PERTUMBUHAN Escherichia coli SECARA In Vitro

SKRIPSI

Diajukan untuk melengkapi tugas-tugas dan memenuhi syarat-syarat guna memperolehgelar sarjana Kedokteran

Oleh :

ALFINA AYYU RACHMAHNIM: 0807101050012

Mahasiswa Program Studi Pendidikan Dokter Fakultas Kedokteran Universitas Syiah Kuala

Banda Aceh, April 2012

Dosen Pembimbing I Dosen Pembimbing II

dr. Jamhur, Sp.M Dr. drh. Rinidar, M.Kes Nip. 19680818 200012 1 001 Nip. 19650803 199512 2 001

Mengetahui, Dekan Fakultas Kedokteran Unsyiah

dr. Syahrul, Sp.S (K)NIP. 19620202 198903 1 001

Telah lulus ujian skripsi pada hari Jumat tanggal 30 Maret 2012

KATA PENGANTAR

Alhamdulillah, puji dan syukur penulis ucapkan kepada Allah SWT karena atas rahmat-Nya maka skripsi dengan judul Perbandingan Aktivitas Antibakteri Ekstrak Metanol dan Ekstrak Air Bunga Rosella (Hibiscus sabdariffa L.) Kering dalam Kemasan Terhadap Pertumbuhan Escherichia coli secara in vitro ini rampung tepat pada waktunya. Adapun penulisan ini dibuat adalah untuk memenuhi syarat memperoleh kelulusan sebagai sarjana kedokteran dan juga untuk menambah literatur penelitian yang berguna bagi ilmu pengetahuan. Dalam proses penyelesaian tulisan ini, banyak pihak yang turut serta membantu saya. Oleh karena itu, saya mengucapkan terima kasih kepada: 1. dr. Syahrul, Sp.S (K) selaku Dekan Fakultas Kedokteran Universitas Syiah Kuala.1. dr. Jamhur, Sp.M dan Dr. drh. Rinidar, M.Kes selaku dosen pembimbing 1 dan pembimbing 2.1. Dr. Yusni, M.Kes, AIF dan Dr. Mudatsir, M.Kes selaku dosen penguji 1 dan penguji 2.1. drg. Zaki Mubarak, MS selaku dosen wali.1. Kepada kedua orang tua saya, Erfin, SE., MM dan Hayabina, terima kasih untuk doa serta kasih sayang yang tak pernah putus dan dukungan materi yang telah kalian beri.1. Kepada adik-adik saya Ichwan dan Chairunnisa yang selalu memberikan dukungan dalam penulisan skripsi ini.1. Kepada teman-teman seperjuangan saya, Amelia Cassandra, Annisa Sarindah, Sarah Utami, Rahmi Hayati, Yayang Yusza, Nurul Syakila, dan semua teman seangkatan yang telah memberikan bantuan dan dukungan dalam penulisan skripsi ini.1. Kepada para komting yang telah memberikan bantuan dalam melakukan penelitian sehingga saya mendapatkan data untuk penulisan skripsi ini.1. Kepada para dosen Fakultas Kedokteran UNSYIAH yang membantu saya secara tak langsung sehingga dapat menjadi saran untuk penelitian saya. Serta kepada para staf pegawai FK UNSYIAH yang telah membantu untuk segala urusan administrasi. Akhirnya penulis mengucapkan terima kasih kepada semua pihak yang namanya tidak dapat disebutkan satu per satu yang juga berperan serta dalam membantu penyelesaian skripsi ini. Demikianlah skripsi ini diselesaikan sedemikian rupa. Tak ada gading yang tak retak. Penulis dengan terbuka menerima kritik maupun saran guna menghasilkan karya yang lebih baik lagi.

Banda Aceh, April 2012

Penulis

DAFTAR ISI

HalamanHALAMAN JUDUL iLEMBAR PENGESAHAN iiKATA PENGANTAR iiiDAFTAR ISI vDAFTAR TABEL viiiDAFTAR GAMBAR ixDAFTAR LAMPIRAN xABSTRAK..... xiABSTRACT..... xii

BAB IPENDAHULUAN1.1. Latar Belakang ..............11.2. Rumusan Masalah 21.3. Tujuan Penelitian 31.4. Manfaat Penelitian 31.5. Hipotesis ...................3

BAB IITINJAUAN KEPUSTAKAAN2.1. Rosella (Hibiscus subdariffa L.)52.1.1. Morfologi dan Taksonomi52.1.2. Manfaat Rosella Untuk Kesehatan62.1.3. Kandungan Senyawa Kimia Rosella62.1.4. Rosella dalam Menghambat Bakteri.72.1.5. Ekstrasi8 2.2. Escherichia coli.... 9 2.2.1. Klasifikasi......... 92.2.2. Morfologi dan Fisiologi92.2.3. Patogenitas dan Manifestasi Klinis102.3. Pengobatan122.4. Metode Pengujian Aktivitas Antibakteri132.5. Respon Hambatan Pertumbuhan Bakteri 142.6. Kerangka Teori Penelitian 14

BAB IIIMETODE PENELITIAN 3.1. Jenis dan Rancangan Penelitian163.2. Waktu dan Tempat Penelitian173.3. Variabel Penelitian183.4. Alat dan Bahan183.5. Prosedur Penelitian19 3.5.1. Ekstrasi Metanol Bunga Rosella Kering19 3.5.2. Ekstraksi Air Bunga Rosella Kering19 3.5.3. Uji Fitokimia203.5.4. Sterilisasi Alat dan Bahan21 3.5.5. Pembuatan Media22 3.5.6. Isolasi Bakteri22 3.5.7. Re-identifikasi Bakteri23 3.5.8. Penyiapan Pengujian Antibakteri26 3.5.9. Uji Daya Hambat Ekstrak Metanol dan Air Rosella Kering263.6. Alur Penelitian 283.7. Analisis Data Penelitian29

BAB IVHASIL DAN PEMBAHASAN 4.1. Hasil Ekstraksi Metanol dan Air Bunga Rosella Kering304.2. Hasil Uji Fitokimia Bunga Rosella304.3. Hasil Re-Identifikasi Escherichia coli314.4. Hasil Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak Metanol dan Ekstrak Air Bunga Rosella (Hibiscus sabdariffa L.)Kering Terhadap Pertumbuhan Escherichia coli33

4.4.1Hasil Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak MetanolBunga Rosella (Hibiscus sabdariffa L.) Kering Terhadap Pertumbuhan Escherichia coli334.4.2Hasil Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak AirBunga Rosella (Hibiscus sabdariffa L.) Kering Terhadap Pertumbuhan Escherichia coli35

BAB VKESIMPULAN DAN SARAN 5.1. Kesimpulan405.2. Saran40

DAFTAR PUSTAKA LAMPIRANBIODATA PENULIS

DAFTAR TABEL

Halaman Tabel 2.1 Klasifikasi Daya Hambat Ekstrak Tumbuhan Morales14Tabel 3.1 Rancangan Penelitian Ekstrak Metanol Bunga Rosella Kering16Tabel 3.2 Rancangan Penelitian Esktrak Air Bunga Rosella Kering17Tabel 4.1 Hasil Uji Fitokimia Ekstrak Metanol dan Ekstrak Air30Tabel 4.2 Hasil Uji Biokimia Escherichia coli32Tabel 4.3 Analisa Data Menggunakan ANOVA34Tabel 4.4 Klasifikasi Rata-rata Diameter Zona Hambat Ekstrak Metanol34Tabel 4.5 Analisa Data Menggunakan ANOVA36Tabel 4.6 Rata-rata Diameter Zona Hambat Ekstrak Air36Tabel 4.7 Klasifikasi Rata-rata Diameter Zona Hambat Ekstrak Metanol38Tabel 4.8 Klasifikasi Rata-rata Diameter Zona Hambat Ekstrak Air38

DAFTAR GAMBAR

Halaman Gambar 2.1 Bunga Rosella 5Gambar 2.2 Escherichia coli koloni pada Agar EMB10Gambar 2.3 Escherichia coli koloni pada Agar MacConkey10Gambar 2.4 Kerangka Teori Penelitian 15Gambar 3.1 Alur Penelitian 28Gambar 4.1 Pertumbuhan Escherichia coli pada MAC31Gambar 4.2 Zona Hambat Ekstrak Metanol Bunga Rosella Kering33Gambar 4.3 Zona Hambat Ekstrak Air Bunga Rosella Kering 35Gambar 4.4 Grafik perbandingan rata-rata diameter zona hambat ekstrak metanol bunga rosella kering dan ekstrak air bunga rosella kering terhadap pertumbuhan Escherichia coli 37

DAFTAR LAMPIRAN

HalamanLampiran 1.Jadwal Pelaksanaan Penelitian 47Lampiran 2.Skema Identifikasi Escherichia coli 48Lampiran3.Pembuatan Variasi Konsentrasi Ekstrak Metanol dan Ekstrak Air Bunga Rosella Kering dalam Kemasan 49Lampiran 4.Hasil Pengolahan Data 50

ABSTRAKSecara empiris, bunga rosella (Hibiscus sabdariffa L.) kering dalam kemasan digunakan sebagai antibakteri. Salah satunya adalah Escherichia coli yang merupakan salah satu bakteri penyebab infeksi. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui daya hambat ekstrak metanol dan ekstrak air bunga rosella kering dalam kemasan dan perbedaan daya hambat kedua ekstrak tersebut serta konsentrasi yang paling maksimal dalam menghambat pertumbuhan Escherichia coli secara In Vitro. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) terbagi dalam 6 kelompok perlakuan dengan pengulangan sebanyak 4 kali. Kelompok perlakuan terdiri dari ekstrak metanol dan ekstrak air bunga rosella kering dalam kemasan yang masing-masing dibagi dalam konsentrasi 25%, 50%, 75%, dan 100%. Kelompok kontrol positif diberikan antibiotik Kloramfenikol (30 g) dan kelompok kontrol negatif diberikan Carboxyl Methyl Cellulose (CMC) 1%. Data dianalisis menggunakan Analysis of Variance (ANOVA) dan dilanjutkan dengan Uji Duncan. Hasil uji ANOVA dan Duncan (p